Najbolje sorte brokula i hibrida

Sve veći broj vrtlara počinje se zanimati za uzgoj ukusnog i zdravog povrća na svojoj zemlji. Među njima su dobivanjem popularnost različitih sorti kupusa od brokule - biljke nepretenciozan i posjeduje cijeli "buket" vitamina i minerala "komunalije".

O kupusu

Izgled brokule podsjeća na cvjetaču, koja je „relativna“. Glavne razlike:

• Boja glava je od tamno zelene do ljubičaste.
• Njihova manja gustoća i veća lomljivost.
• Mjesto na mesnate stabljike do 15-20 cm.

Pojava glavnih vrsta kupusa je nešto drugačija:

1. Kalabrijski, poznatiji našem pogledu, kreće se iz gustih cvjetova na prilično gustu stabljiku.
2. Glava stabljike (talijanske) brokule sastoji se od mnogih stabljika (osjetljivijeg okusa) s malim cvatovima.

U Rusiji, najčešće vrste zelene "varijacije" cvijeća, plodnih do jeseni. U zapadnoj Europi, brokula i sorte bijelog kupusa često se sije u zimi, usjevi iz kojih se uklanjaju u rano proljeće.

Kriteriji za odabir razreda

Kao i većina usjeva, sjemenke brokule dijele se na sortne i hibridne.

• Sorte su prikladne za uklanjanje sjemena. Osobito ukusno. Odrasli duže.
• Hibridi koji spremaju sjeme za novi usjev nisu prikladni. U prvoj generaciji dobro zadržavaju potrebne kvalitete, označeni su znakom "F1". Praktički se ne oštećuju štetočine. Može biti vrlo plodno. Ripen ranije, pohranjeni duže. Isprobati malo izgubiti.

Vrste kupusova brokula i hibrida imaju različite, ali ih možete odabrati prema dva glavna kriterija:

1. Vrijeme zrenja. Tako prvi hibridi idu "u fazi spremnosti" za 50 dana, a kasne sorte dozrijevaju do 140 dana ili više. Stoga je neophodno odabrati sorte za rano sazrijevanje za kratke ljetne uvjete.
2. Produktivnost. Može varirati od 1 do 4 pa čak i 7 kg s jednog metra površine za sadnju, ovisno o kvaliteti sjemena i drugim svojstvima.

Također, kupus različitih vrsta razlikuje se u sezoni žetve, tehnologiji uzgoja, otpornosti na stresne vremenske prilike, težini ploda, preferiranom načinu potrošnje i nekim drugim karakteristikama.

Popularne sorte

Nemoguće je izdvojiti najbolje "predstavnike" od brokule jer ih svaki vrtlar odabire prema vlastitim pravilima. No, sorte koje su pozitivno ocijenjene od većine ljubitelja ovog povrća još uvijek postoje.

Rano sazrijevanje

Uvjeti tehničke zrelosti od 60 do 100 dana.

"Batavia F1". U većini lokaliteta procjenjuje se kao rano zreli hibrid brokula, iako je prema Državnom registru osobnog uzgoja uključen kao srednje zrenje. Zeleni list sa sivom nijansom, valovita na rubu, pjenušava. Glava je zaobljena, s malim gomoljama, gusta. Sekundarne glave se lako odvajaju. Težina središnje glave je od 0,7 do 1,5 kg, bočne glave - 200 grama ili više. Trajanje spremnosti prvih cvatova kupusa je 2 ili nešto više od mjesec dana nakon sadnje 30-dnevnog sadnog materijala. Najbolje vrijeme sadnje je od 15. ožujka, u roku od mjesec dana. Moguća sadnja sjemena nakon 20. travnja. Usjev je ubran u prosjeku 2,6 kg po jedinici površine. Dobro podnosi toplinu. Na strani puca "Batavia" voće do mraza. Dugo vremena nije pohranjena. Bolje je jesti svježe, iako pogodno za preradu i zamrzavanje.

"Linda" - raznolikost kupusa iz hibridnih sjemenki prve generacije. Ovisno o području, vrijeme zrenja glavnog ploda iznosi 85-105 dana, težina je 300-400 g, boja je zasićena zelena, oblik je eliptičan. Raste do 7 bočnih cvatova, težine do 50-70 g. Visina grma brokule je prosječna. Sadnice se sije u dobi od 35-45 dana, od sredine ožujka u intervalima od 10 dana do kraja travnja. Potrošnja je svježa i konzervirana. Kompleks vitamina i aminokiselina, puno joda. Uklonjeno iz jedinice uzgoja 3-4 kg.

"Gospodaru F1". Vrlo ukusno, visokorodno. Sadnja sjemenki kupusa od brokule za sadnice od 15. ožujka u roku od mjesec dana, na tlu ostaje nakon 20. travnja. Može se zasijati. List je lagano valovit. Stalk moćan. Maksimalna težina središnje glave je 1,5 kg, ima zaobljen ravan oblik, boja je tamno zelena, sitnozrna, cvasti su izvrsne kvalitete i lako se odvajaju. Tehnička zrelost sorte "Lord" - 60-64 dana. Bočne plodove do 200 g formiraju se prije mraza. "Gospodin" nije podložan plamenjači. Uspješno raste na otvorenom. Maksimalni troškovi po kvadratnom metru 4 kg. Poboljšava rad srca i krvnih žila.

"Monaco F1". Razdoblje tehničke zrelosti je 70-75 dana. Stabljika raste do 80 cm, a starost sadnica za otvoreno tlo iznosi 45-55 dana. Središnji je zaobljen ravan, u obliku kupole, težine 1,5-2 kg, tamno zelene boje. Nedostaju sekundarna cvasti. Prinos "Monaco" 4,2 kg po kvadratnom kvadratu. Možete dobiti dvaput po sezoni, sjetvu "valovi". Visoke potrošačke kvalitete. Nema gorčine. Ne pukne se tijekom transporta. Otpornost na bakteriozu. Sočan okus svjež, kvalitetno zamrznut.

"Tonus". Sorta je poznata već dugo vremena. Period sazrijevanja 70-90 dana. Velika glava kupusa do 200 g srednje gustoće može brzo prerasti u boju. Moguća je lagano smeđa nijansa. Bočni izdanci mase do 50-70 g rastu zajedno. U ožujku, sjeme se sije "za sadnice", na ulicu za privremeno sklonište početkom svibnja. Prve pristojbe od sredine lipnja. Uz pravilnu njegu može se smanjiti do listopada. Ako se ostavi na krevetima, čak iu ležećem obliku, sorta može dati "dar" u obliku smrznute, ali apsolutno pune glave, čak iu studenom i početkom prosinca. Osjetljiv ukus. Bogat sastav vitamina i mineralnih soli. Sorta je dobra za uporabu u bilo kojem obliku. Žetva iz svake jedinice površine 1,6-2 kg.

Srednja zrelost

Prosječno vrijeme zrenja kupusa od brokule je 105-130 dana od trenutka klijanja sjemena.

Ironman F1. Hibrid iz sjemena visokog prinosa. List je plavo-zelene boje. Središnji smjer je gust, podatak o težini od 0,4 do 0,6 kg, zasićene boje kupole, plavkasto-zelene boje. Sekundarne glave su dostupne. Uvjeti tehničke zrelosti 64-81 dana. Sadnja sjemena u ožujku, sadnice u zemlju u 45-55 dana. Brokula "Ironman" pozitivno je ocijenjena za sadnju na otvorenom tlu, mirno tolerira terenske uvjete, ima izvrstan okus. Prosječno prikupljanje po jedinici površine slijetanja iznosi 2,9 kg.

Brokula s nevjerojatnim imenom “patuljak” ima kompaktne sivo-zelene sitnozrne glave zaobljenog oblika, od kojih je središnja od kojih obično teži 300-400 g, može doseći i do 600 g. Eliptičnog je oblika, srednje gustoće i izvrsnog okusa. Nakon odsijecanja prosječne glave, formiraju se bočne glave, a težina se dobiva i do 200 g. U siječnju je prikladno saditi "za sadnice", nakon 40 dana u okućnici. Razdoblje tehničke zrelosti je 70-75 dana. Grm dobro stoji na lozi. Prosječni prinos po jedinici površine sadnje - 2-4 kg, rijetko se mijenja u bilo koje ljeto. Voditelji jesensko-zimske berbe su dobri za dekapiranje i skladištenje. Bogat sastav proteina, vitamina, kalcija i fosfora.

"Fortune". F1 visokorodni hibrid kupusa. Cijeli ciklus zrenja traje 80-85 dana. Sivo-zeleno lišće je podignuta rozeta. Eliptični oblik glavnog fetusa. Težina do 150 g. Tekstura je nježna. Sjetva sjemena moguća je od sredine travnja u nekoliko "posjeta". U prosjeku, nakon 40 dana, sadnice se izvode u otvorenom tlu. Sadnja sjemena u otvorenom tlu u svibnju, nakon svih prijetnji od mraza, ali u početku pod pokrićem. Prosječni prinos po metru površine obrade je 2,6 kg. Svježe sočne, dobre kvalitete. Može izdržati minimalno zamrzavanje. Osobito lagani dijetetski okus. Obogaćeni sastav vitamina A i askorbinske, soli željeza, kalcija i joda.

kasno dozrijevanje

Najdulje vrijeme od pljuvanja sjemena do žetve brokule je 130-145 dana.

"Agassi F1", hibridne termofilne vrste. Dobro "drži" glavu. Njegov oblik je zaobljen ravan, umjereno kvrgast. Težina do 0,7 kg. Sadnja sadnica od travnja do sredine sljedećeg mjeseca. Vegetacijsko razdoblje u južnim regijama je 65-76 dana od uklanjanja sadnica do tla. "Valove" možete sletjeti sa pauzom od 7-10 dana. U prosjeku se iz svakog kvadrata područja uzgoja uklanja 3,7 kg. Kupus brokule Agassi jednako dobro raste na otvorenom iu bilo kojem skloništu u stakleniku. Na poštivanje tehnologije pohranjeno je 5 mjeseci.

"Maraton F1". High-yield hladno-otporan hibrid, ne voli toplinu. Glavna glava eliptičnog oblika, plavo-zelena "boja", meka tekstura, raste do 800 g i kilograma. Grm je snažan, visok. Sazrije dovoljnu količinu visokokvalitetnih bočnih cvjetova. Dobra otpornost na parazite. Uvjeti za prve troškove su 80-85 dana nakon iskrcaja. S prosječnim kvadratnim metrom dobivate 3,2 kg. Ukusna poslastica, dobra u svakom obliku. Ljubitelji brokule su vrlo popularni.

"Partenon F1". Predstavnik brokolija s hibridnim sjemenkama. Uobičajena masa središnjeg fetusa je 0,6-0,9 g. Gustoća glava se povećava, rastu zajedno, ali ne mnogo. Glatka i glatka. U zemlju posađeno sredinom svibnja. Počnite skupljati glave od 80-90 dana od izbijanja sadnice. Prosječni prinos je 3,3 kg po metru površine sadnje. Očistite "Partenon" po mogućnosti u hladnom razdoblju. Okus je izvrstan, pogotovo kad je svjež.

Svakako imajte na umu da uzgajivači mogu na različite načine odrediti razdoblje dozrijevanja za istu sortu. Samo neki ih broje od trenutka sadnje sadnica do tehničke zrelosti, drugi od sjetve sjemena do žetve, itd. Navedite važne informacije!

Broj recepata s brokulama je ogroman. Ne gori od cvjetače, dobivate ukusni gratin, poput mrkve će oduševiti mesne okruglice ili dijetnu juhu. Kulinarski izbor, zapravo, nema granica za maštu. Smrznuta brokula zadržava sva najbolja svojstva, neke sorte mogu ostati svježe nekoliko mjeseci.

Dakle, što je još potrebno za odabir ovog korisnog povrća za vašu web-lokaciju? Samo jednostavna želja - napokon posadite brokulu za opće dobro cijele obitelji.

Brokula kupus - od sadnje do žetve, što ukazuje na korisna svojstva

Botanički naziv je brokula (Brassica oleracea ili Brassica silvestris) - godišnja biljka obitelji kupusa, vrsta cvjetače.

Podrijetlo - istočni Mediteran i Mala Azija.

Rasvjeta - preferira otvorena sunčana mjesta.

Tlo - vlažno, dobro oplođeno tlo s dubokim obradivim slojem.

Zalijevanje je obilno.

Prethodnici - mahunarke, bundevine, luk, rajčice.

Sadnja - sadnice.

Opis brokule kupusa

Biljka je 60-90 cm visoka, na kraju stabljike formira skup peduncles s gustim skupinama malih pupova, okupljenih u labav glavu. Kao što se vidi na slici ispod, brokula izgleda kao cvjetača, koja se razlikuje od nje u manje gustim cvatovima i manjim listovima s valovitom površinom. Isti dijelovi služe za hranu kao cvjetača, ali kada se ukloni glava iz središnjeg stabljike, formiraju se bočni izbojci, što značajno povećava prinos i produljuje životni vijek biljke.

Jedan od najstarijih povrtnih kultura, uzgajan je još u starom Rimu prije dvije tisuće godina. Rimljani su donijeli brokulu u Bizant, odakle je došao u druge zemlje. Trenutno je rasprostranjena širom svijeta.

Vrste i najbolje sorte brokule

U kulturi postoje dvije vrste. Prvi, nama poznatiji, naziva se kalabrez i ima tvrdu glavu iz gustih cvjetova na prilično debelom stablu.

Drugi, šparoge ili talijanska brokula, tvore mnoge stabljike s malim glavicama. Ovaj se kupus koristi u prehrambenim stabljikama okusa poput šparoga.

U svijetu postoji više od 200 vrsta ovog kupusa. U Rusiji se u državni registar uvodi pet sorti i hibrida:

- rano zrela sorta Tonus, formirajući tamnozelene cvjetove srednje gustoće, karakterizirane zrenja i brzog rasta lateralnih glava;

- sorta Linda srednje sezone, ima velike, do 0,5 kg težine, središnje glave tamno zelene boje; nakon rezanja formira do 6 prilično velikih bočnih glava;

- Središnja hibridna Fiesta, s gustim zelenim glavama i vertikalnom rozetom lišća, ne stvara bočne izbojke;

- Arkadijev hibrid srednje sezone, moćna biljka sa sivo-zelenim velikim kompaktnim glavama, dobro raste na niskim temperaturama, stvara usjeve čak i kada se zgusnu zasadi;

- Srednje kasni Monterey hibrid tvori kompaktnu središnju glavu tamno zelene boje, vrlo veliku, do 1,9 kg, bez bočnih izdanaka.

U prodaji postoje i druge vrste kupusa od brokule domaće i strane selekcije:

Zeleni Favourite F1

Korisna svojstva brokule

U svojim prehrambenim svojstvima kupus od brokule nadmašuje većinu povrća. Sadrži 3,2 - 5,9% biljnih proteina, 1,5 puta više od cvjetače. Broj esencijalnih aminokiselina, uključujući lizin, triptofan i izoleucin, čini bjelančevine usporedivim s govedinom ili pilećim jajima, a prisutnost metionina i kolina sprječava nakupljanje kolesterola.

Kupus sadrži kalij, kalcij, fosfor, natrij, magnezij, željezo i veliku količinu celuloze. U citrusima je 2,5 puta više vitamina C nego u citrusima, količina provitamina A je usporediva s mrkvom i bundevom, a povrće je drugo mjesto u odnosu na šparoge u sadržaju vitamina U protiv čira. Vitamini PP, K, folna kiselina prisutni su u brokuli.

Prema nedavnim istraživanjima, u mladim stabljikama pronađena je supstanca koja ima snažan antibakterijski učinak, pomaže u liječenju nekih oblika čireva u želucu i sprječava razvoj raka.

Zbog svojih blagotvornih svojstava, brokula je nezamjenjiva u prehrani bolesnika s bolestima kardiovaskularnog i živčanog sustava. Preporučuje se uključiti one koji žele izgubiti na težini u prehrani, budući da je visoka nutritivna vrijednost kombinirana u niskokaloričnoj brokuli, 100 g proizvoda sadrži samo 30 kalorija.

Agrotechnica uzgoj brokule - od sadnje do žetve

Ovo povrće postaje sve popularnije u našoj zemlji, budući da je uzgoj brokule u srednjoj zoni prilično jednostavan. Ona preferira umjerenu temperaturu, od 16 do 25 ° C, lako podnosi mraz do -7 ° C, a nakon zagrijavanja nastavlja vegetaciju. Njezina poljoprivredna tehnologija vrlo je slična cvjetačoj.

Za ranu berbu kupus brokule se sadi na bazi sadnica. Sadnice se sade u dobi od 35-45 dana, od prve dekade svibnja u nekoliko pojmova, do kraja lipnja, što vam omogućuje da od polovine srpnja do kasne jeseni primate gotove proizvode.

Gradilište je u jesen ispunjeno organskim i mineralnim (kalijevim, fosfatnim) gnojivima. Budući da brokula najbolje raste na neutralnim i blago alkalnim tlima, vrlo je osjetljiva na kalcizaciju, koja se također održava u jesen. Dušikova gnojiva primjenjuju se na tlo u proljeće prije sadnje iu obliku dodataka.

Daljnja briga je redovito plijevljenje, zalijevanje, hilling, poticanje rasta slučajnih korijena. Dva tjedna nakon sadnje, a zatim svakih 12-15 dana, vrši se gnojenje organskim gnojivima. Čišćenje se obavlja pravodobno, prije cvatnje središnjih glava. Oni su izrezani s dijelom stabljike, nakon čega bočni izdanci s malim glavama rastu u osovini lista s dodatnim usjevom.

Povratak na prethodno mjesto brokule preporuča se ne ranije od 4 godine. Uz pravilan plodored, biljka praktički nije bolesna i zahtijeva minimalne kemijske tretmane.

Najpopularnije sorte brokule

Brokula je vrsta kupusa. Ovo je vrlo korisno povrće. Sadrži folnu kiselinu, željezo, vlakna, vitamin C i mnoge druge tvari potrebne za ljudsko tijelo. I da raste takav skladište vitamina može biti na vašem mjestu. Ovaj članak opisuje najpopularnije i najpogodnije za sadnju sorti brokule.

Rano zrele sorte i hibridi brokule

Brokula ima mnogo sorti. Najprije definiramo razlike između sorte i hibrida. Sorta je skupina biljaka koje imaju ista svojstva. Hibridi se dobivaju ukrštanjem glavnih sorti. Od predstavnika sorte, možete prikupiti sjemenke za sadnju iduće godine, sjeme hibrida nije pogodno za skladištenje i sadnju u sljedećoj sezoni. Trajanje zrenja brokule takvih sorti je 70-80 dana od klijanja sjemena do žetve, ili 45-50 dana od presađivanja do berbe voća.

Rane sorte prikladne su isključivo za svježu konzumaciju ili konzerviranje. Nije prikladno za dugotrajno skladištenje, nije osobito produktivno.

vitamin

Vrijeme dozrijevanja je oko 3 mjeseca. Sadnice ove sorte možete saditi dvaput: krajem travnja i sredinom lipnja. Kada se posadi u lipnju, brokula će se u rujnu pojaviti. Težina ploda je oko 300 g. Nakon rezanja glavne glave 2 tjedna rastu male bočne, veličine 5 cm, a kupus je tamno zelene boje. Plodove treba čistiti na vrijeme, jer se brzo pogoršavaju.

Vyarus

Plodovi su srednje gustoće. Težina glavne glave je u prosjeku 350 g, međutim, neki plodovi mogu težiti do punog kilograma. Nakon odsijecanja glavne glave, tijekom tjedna raste oko 7 malih lateralnih. Od sadnje sadnica do žetve traje prosječno 50 dana. Pogodno za sadnju u ljeto i jesen. Brokula ove sorte ima vrlo ugodan okus.

Car

Ovaj hibrid odlikuje se izuzetno lijepim izgledom i izgleda kao mala božićna drvca. Velike glave tamno zelene boje, veličine oko 10-12 cm, rastu u obliku konusa. Plodovi su srednje gustoće. Vrijeme dozrijevanja je 80 dana.

Linda

Linda kupus brokula je hibrid prve generacije. Razdoblje zrenja je od 75 do 80 dana. Glave su tamno zelene boje, razlikuju se u velikoj veličini, njihova težina može doseći 400 g. Nakon rezanja formiraju se nove bočne glave u količini do 5 komada, težine po 60 g. Sadnice se mogu saditi od sredine travnja do početka svibnja.

Komanči

Vrijeme dozrijevanja je tri mjeseca. Glave su guste i velike. Sorta ima dobru otpornost na hladne i visoke temperature. Masa ploda je oko 300 g. Voće ove sorte tolerira transport i skladištenje.

korveta

Jedan od najranijih hibrida zrenja. Vrijeme dozrijevanja je 2 mjeseca. Plodovi su gusti, veliki, sivo-zelene boje. Nakon odsijecanja glavne glave raste veliki broj malih bočnih glava. Podnose nepovoljne vremenske uvjete. Pogodno za zamrzavanje za zimu.

ton

Vrijeme dozrijevanja je 75-90 dana. Glave prosječne gustoće, težine oko 250 g. Nakon odsijecanja glavne glave, mnogo bočnih raste vrlo brzo. S povećanjem ili smanjenjem temperature dobiva se smeđa boja. Može brzo otići u boju.

tributii

Jedan od hibrida prve generacije ranog sazrijevanja. Vrijeme dozrijevanja je 85 dana. Masa glavnih glava je 200-250 g. Plodovi imaju dobar ukus.

proslava

Razdoblje zrenja brokule u ovoj sorti je oko 80 dana. Plodovi su sivo-zeleni, gusti, veliki, nemaju bočne glave. Ova sorta ima dobar ukus i otporna je na štetnike. Težina glave može doseći 1,5 kg.

Srednje-sezonske sorte i hibridi brokule

Srednje godišnje sorte plodonosnije su od ranih sorti brokule, različitih gustoća glava. Dospijevaju dulje i prikladni su za skladištenje. Sadnice se sade krajem svibnja. Razdoblje zrenja je 105-130 dana od klijanja sjemena do žetve ili 75-80 od sadnice do žetve.

atlantski

Razdoblje zrenja je 125 ni. U procesu rasta stvara visoku stabljiku i snažnu rozetu lišća. Glave su velike, guste. Težina glavnog voća doseže 300-400 g.

Genova

Masa glave iznosi prosječno 300 g. Ne boji se sabijanja. Glave su u obliku kupole. Plodovi brokule ove sorte čuvaju se dugo vremena, idealni za prijevoz.

Masa ploda je 400-600 g. Prosječna gustoća. Nakon rezanja glavna glava raste oko 4-5 bočnih, svaka teži 200 g. Posađeno sredinom svibnja. Vrijeme dozrijevanja je 120 dana. Prinos je oko 4 kg po kvadratnom metru. Pogodno za starter i skladištenje.

zeleni pojas

Rast vegetacije brokula Greenbelt je 105 dana. Težina glavne glave doseže 450-500 grama. Plod je zategnut. Sorta je otporna na visoke temperature.

Zeleni favorit

Hibrid je vrlo popularan. Glava je gusta, dostiže 400-500 g. Ima dobar ukus. Pogodno za salate, zamrzavanje, konzerviranje. Hibrid je otporan na visoke temperature.

Calabrese

Glava je tamnozelena, gusta. Glavni plod doseže težinu od 400 grama. Sadrži veliku količinu kalcija, fosfora, vitamina C, B, PP. Pogodno za zamrzavanje i kiselo tijesto.

Konpakta

Glava je gusta, u težini doseže 300-400 grama. Pogodno za skladištenje, konzerviranje, kuhanje salata, vrlo ukusno u gulašu.

Monton

Visokokvalitetna sorta. Glave su velike, mogu doseći težinu do jednog kilograma. Plod je umjereno gust, sivo-zelene boje. Kvaliteta je stabilna na niske temperature, fotofilna je.

Cezar

Vrijeme dozrijevanja je 115 dana. Glave su velike, guste, tamnozelene s ljubičastim nijansama. Glava u promjeru doseže 15 cm, u težini - 500 grama. Nakon odsijecanja formira se bočna glava promjera do 5 cm. Ima dobar ukus. Pogodno za kuhanje salata, konzerviranje, zamrzavanje. Idealno za pohranu.

Kasnije sorte i hibridi brokule

Kasne vrste brokule najprikladnije su za dugotrajno skladištenje. Međutim, to razdoblje ne prelazi dva mjeseca. Glave kupusa tih sorti sazrijevaju u 130-145 dana nakon sadnice ili 70-90 dana - nakon sadnje. Kasnije sorte brokule sadrže manje vitamina i nemaju tako dobar okus kao sorte ranog sazrijevanja i srednje sezone, ali su vrlo otporne na niske temperature.

Hibrid prve generacije. Masa glave je od 600 do 900 grama. Produktivnost varira u rasponu od 1 - 1, 5 kg po m². m zemljište. Podnosi povišene temperature, otporan je na pepelnicu. Razdoblje zrenja od sadnje sadnica do berbe voća je 70 dana.

kontinentalni

Masa glave je oko 600 grama. Plod je gust, zaobljen, zelen. Ako izrežete glavu, ona raste na 4 bočna izboja. Savršeno podnosi hladnoću i transport.

maraton

Hibrid, koji se odlikuje visokim prinosom i otpornošću na hladnoću. Ne voli visoke temperature. U masi glavne glave dostiže 800 g - 1 kg. Grmovi postaju visoki i snažni. S kvadratnim metrom može dobiti do 3,5 kg prinosa. Izvrstan za pohranu. Sazrije na 80. dan nakon sadnje sadnica. Ako izrežete glavu, raste nekoliko bočnih izdanaka. Mnogi preporučuju prokuhavanje brokule ove sorte, ističući vrlo dobar okus takvih pripravaka.

Kako izgledaju različiti kupusi od brokule

Kupus je jedan od najpopularnijih povrća u prehrani. Osim uobičajenih vrsta, bijelih i obojenih, druge, koje ponekad sadrže više tvari za poboljšanje zdravlja, također zaslužuju pažnju. U tom smislu kupus od brokule, nezamjenjiv element prehrambene i dječje hrane, izgleda privlačno za uzgajivače povrća. Dodatna prednost je jednostavnost i nepretencioznost povrća u sadnji, uzgoju i brizi.

Brokula i njezine sorte

Domovinsko povrće je istočni Mediteran i područja Male Azije. Brokula - ime jedne od podvrsta karfiola. Postrojenje uzgojeno na otvorenom tlu ima drastične padove temperature i ne zahtijeva složenu skrb. Brokula sjemena mnogih sorti daju izvrsne prinose ne samo na jugu, ali i na sjevernom traku Rusije.

Postoje tri vrste brokule:

• Calabrese (Calabrian), rasprostranjen s gustim stabljikom, na vrhu zelene, čvrste kišobrane. I jede se stabljike i cvatovi;
• Šparoge, ili talijanski, - s malim glavicama i brojnim stabljikama koje se koriste u hrani, nalik na šparoge u okusu;
• Tu je i raznovrsna brokula Romanesco - hibrid dobiven križanjem cvjetače i brokula izravno. Biljke imaju glavu od svijetlozelenih cvjetova izvornog spiralnog oblika. Od svih vrsta kulture samo ovo postavlja visoke zahtjeve na uvjete uzgoja.

Brokule manje od ostalih "rođaka" kupusa je zahtjevno za uvjete uzgoja i gotovo se ne oštećuju od insekata i bolesti. Ima izrazitu rezontantnu sposobnost - nakon rezanja glavne glave sve do mraza, svakih 5-7 dana javlja se žetva manjih, ali brojnih cvasti.

Sortna sorta

Raznolikost sorti (više od 200 komada) i hibrida brokule razlikuje se od ostatka obitelji kupusa. Hibridi su rezultat prelaska glavnih sorti. Pružaju izvrsne plodove za konzumaciju, ali nisu prikladni za skupljanje sjemena.

Najbolje sorte kupusa brokule za srednju stazu mogu izdržati hlađenje kasnih proljetnih i jesenjih mrazeva. Pravilan izbor omogućuje vam da na stol stavite najkorisnije vitaminske proizvode od kraja lipnja do predzimskih mjeseci.

Supersteel vrste daju prvu žetvu nakon 60-65, a super kasne - nakon 180 dana od nastanka izbojaka.

Brokula se, uz visoke prehrambene i prehrambene karakteristike, odlikuje raznolikošću boja plodova: među njima možete pronaći ne samo nijanse zelene, već i narančaste, ljubičaste i ljubičaste boje. Zimske kulture imaju žućkaste i bijele cvjetove.

Rano sazrijevanje

Rano sazrijevanje sorti brokule ima sezonu rasta od 60-90 dana. To vam omogućuje da produktivno uzgajate povrće, čak iu sjevernim područjima s kratkim ljetom, s obzirom na sposobnost mnogih od njih da bezbolno podnose mraz. Od velikog broja prvih ranih sorti, najbolje, dokazano iskustvo velikog broja vrtlara uključuju sljedeće:

• Tonus je jedan od najpopularnijih i najdražih mnogih vrtlara. Termin tehničke zrelosti je 60-90 dana od trenutka pojavljivanja sadnica (ili 34-40 dana nakon sadnje sadnica). Glave težine 160-200 g razlikuju se po gustoći, zbijenosti, zelene boje s plavičastom nijansom. Prinos je 1,6-2 kg po kvadratnom metru. Kupus od brokule Tonus ne postavlja zahtjeve za toplinu, izdržava smrzavanje na -7 ° C, optimalna temperatura za uzgoj je 16-20 ° C;
• Fiesta F1 je srednje rani hibrid nizozemske selekcije. Termin od slijetanja mjesečnih sadnica prije čišćenja je 75-80 dana. Izvrstan okus i zaobljena ravna glava imaju masu od 500-600 g (uz pravilnu njegu - do 1,5 kg). Brokula Fiesta ima prinos od 2,4-3,2 kg po kvadratnom metru. Ovo je odlična opcija za uzgoj u ljeto i jesen;
• Monako F1 je još jedan hiperproduktivni hibrid nizozemskog podrijetla. Vegetacijsko razdoblje od dana presađivanja je 70-80 dana. Glave brokule Monaco dosežu masu od 1,4 - 2 kg, a gorčina nema;
• Linda je srednje rana sorta češkog uzgoja. Trajanje tehničkog zrenja je 85-95 dana od nastanka izdanka. Nakon odsijecanja prosječne veličine glava (300-400 g) tamnozelene boje na grmlju, do 7 potomaka naraste do 70 g. Prinos sorti brokule Linda - 3-4 kg po kvadratnom metru;
• Zelena Magic F1 - rani hibrid, spreman za uporabu u 60-65 dana od nastanka izbojaka. Eliptične glave težine do 700 g odlikuju se gustom strukturom i izvrsnim okusom. Prinos sorte je oko 2,2 kg po kvadratnom metru;
• Batavia F1 je hibridna sorta gustih, sivkastozelenih, težine do 400 g, lako podijeljenih pupoljaka. Biljke nisu oštećene visokim temperaturama zraka.

Rane sorte kupusa brokule imaju mekšu strukturu od kasnih pa se stoga koriste za svježu konzumaciju. Ne zadugo.

sredinom

Takve su vrste brokule, u kojoj je razdoblje od klijanja do zrelosti 100-130 dana. Popularne su:

• Fortune je hibridna sorta srednjeg zrenja s plodovima koji nisu veliki (do 150 g), ali ukusni. Cvatovi su sivkastozeleni, ovalnog oblika. Sorta je visoko prinosna, imuna na bolesti, održava integritet tijekom prijevoza;
• Cezar - sorta čija je žetva spremna za uklanjanje nakon 95-110 dana nakon klijanja. Glave su tamnozelene, konveksne, težine do 450 g. Bočni izbojci - do 5 cm u promjeru, rezani plodovi kupusa od cesarske brokule dugo ne postaju žuti i zadržavaju svoju komercijalnu kvalitetu;
• Ironman F1 - najnoviji nizozemski hibrid, cijenjen za prinos i imunitet na bolesti. Cvatovi kupolastih, gustih tekstura. Težina glave - do 450 g;
• Patuljak - sorta popularna zahvaljujući prijateljskom oblikovanju dosljedno visokog prinosa i otpornosti na bolesti. Dobro podnosi toplinu. Plodovi su zeleni, travnati, zaobljeni. Dosegnite 600 grama u težini. Sorta daje do 2,4 kg po kvadratnom metru;
• Monterey - sorta srednje sezone bez bočnih glava. Veličina sivo-zelene boje zaokruženog ploda iznosi 0,6-1,9 kg, a prinos je do 3,6 kg po kvadratnom metru. Hibrid je vrijedan u okusu i nepretencioznosti prema uvjetima uzgoja.

Prosječni prinos sorti zrenja je viši od ranih, te su univerzalne namjene: dobre za svježu potrošnju, te za kuhanje i zamrzavanje za buduću uporabu.

kasno

Vrste brokule s vegetacijskom sezonom većom od 130 dana smatraju se kasno:

• Maraton F1 - hibrid guste eliptične glave, zelenkasto-sive boje. Daje dosljedno visoke prinose, otporne na jesenske vremenske iznenađenja, bolesti i insekte. Cvatovi do težine do 800 g. Berba voća je impresivna - do 3-3,5 kg po kvadratnom metru;
• Lucky F1 - sorta sa svijetlo zelenim glavama, koja dobiva do 900 g težine. Otporno je na bolesti i tolerira toplinu. Žetva - do 1,5 kg po kvadratnom metru;
• Ruska veličina F1 - ruski hibrid srednje kasne vrste. Težina cvatova s ​​pravilnom njegom doista je kraljevska - 1,5-2 kg. Potrebno je zalijevanje i gnojenje, ali ne zahtijeva hitno čišćenje, preostalo nakon sazrijevanja "u polju". Cvatovi eliptični, sivo-zelene boje.

Kasne sorte brokule imaju veću gustoću glave. Svježe cvasti teksture grube, a za praznine za zimu, oni su dobri mrazevi.

Brokula je zasićena zdravim mikroelementima, drugim vrijednim tvarima. Sadrži više vitamina A od bilo kojeg drugog proizvoda, a što se tiče sadržaja proteina, povrće se može usporediti s govedinom. Uporaba brokule - i voća, pa čak i lišća biljke - smatra se mjerom prevencije raka. Uzgoj je jednostavan, a zdravstvene prednosti su velike.

13 vrsta kupusa: opis i karakteristike

Svi smo dobro upoznati s bijelim kupusom. Mnogi ljudi na svojim parcelama rastu sve više i boje, brokula, rjeđe Bruxelles i koleraba. Međutim, postoji najmanje 13 vrsta ovog povrća. Toliko je upisano u Državni registar uzgojnih postignuća. To znači da se sjeme svih može kupiti i posaditi na vašoj parceli, eliminirajući prazninu u svom povrću i gastronomskom znanju.

Vrste kupusa

Različite vrste voća. Neki daju glave, drugi - glave cvasti, druge - stebleplody. Postoje sorte koje se uzgajaju kao salate. Iznenađujuće, čak je i dekorativna jestiva! Svaka je vrsta u nečemu superiornija od ostalih. Unatoč razlikama, svi su kupusi otporni na mraz (u različitim stupnjevima), a lišće je uvijek veliko i sočno.

Video: različite vrste kupusa, koristiti u kuhinji

kupus

Svima poznat. Glavna značajka je okrugla i velika glava u središtu utičnice. Rane sorte uzgajaju se za ljetne salate, a kasnije - za skladištenje cijelih kukuruza zimi. Za fermentaciju pogodna sredinom sezone.

Bijeli kupus - bijela okrugla glava skrivena je pod zelenim listovima

Bijeli kupus obično se uzgaja kroz sadnice, ali rane sorte zrenja često se sije u privremenom skloništu, odmah u tlo. To je sadnica razdoblje koje daje vrtlari najviše problema: izbojci u toplinu su snažno rastegnut, oni leže na tlu. Stoga je bolje držati sadnice u stakleniku ili hladnom stakleniku, a ne na prozorskoj dasci u stanu.

Bijeli kupus jedna je od rijetkih namirnica koje sadrže vitamin U

U kupusu se nalazi cijeli niz vitamina: A, C, PP, skupina B i rijetki U. Vitamin U čini zacjeljivanje kupusa za bolesti probavnog sustava, liječi čireve i eroziju, normalizira kiselost. Osim toga, ovo povrće ima potrebne organske kiseline, fruktozu, vlakna, kalij, kalcij, željezo, mangan, jod, fosfor, sumpor, cink. Postoje jela koja se ne mogu kuhati bez junakinje ovog članka - to su juha i boršč.

Drevne tradicije povezane su s fermentacijom iu mnogim zemljama. U Rusiji, počevši od 27. rujna, rezali su kabine i provodili kolektivnu berbu. Ovi događaji otvorili su niz jesenskih svečanosti koje su trajale 2 tjedna i nazvale su se skitteri.

Crveni čvor

Po izgledu se razlikuje od bijele boje. Glava iznutra i izvana ima crveno-ljubičastu boju. Bijeli su ostali samo pruge i stabljike. To se objašnjava prisutnošću pigmenta - flavonoidnog antocijana. Tvar je antioksidans, štiti stanice od uništenja, potiče izlučivanje toksina, toksina, teških metala, slobodnih radikala iz tijela.

Pigment - antocijanin je odgovoran za boju crvenog kupusa

Redovita konzumacija crvenog kupusa pomaže u normalizaciji pritiska, posude postaju elastičnije. Zanimljivo je da se antocijani intenzivnije formiraju pod jakim suncem. Dakle, u dobro osvijetljenom mjestu i treba rasti kupus. U usporedbi s bijelim, ova vrsta povrća je 2 puta više vitamina C i 4 puta više karotena.

Video: o prednostima crvenog kupusa

Ali nije sve tako ružičasto. Crveni kupus, koji se zove "amater". Listovi su grublji od bijelog, ali kvaliteta zime je veća. I u pripremi postoje značajke. Prilikom kuhanja i kuhanja, dobiva se neprivlačni izgled - postaje smećkasto siv, pa se uglavnom koristi svježe za vitaminske salate. U bojanju i marinadama sačuvana je svijetla boja. Uzgaja se kao bijeli kupus, postoje različiti uvjeti zrenja. Dok se glave kupusa preliju, bočni listovi se mogu iskopati u salatu.

boja

Druga vrsta u popularnosti, nakon bjelanjka. Mnoge mame daju je djeci kao prva komplementarna hrana. Dijetetsko i hipoalergeno povrće raste u obliku sočnih cvjetova, skupljenih u gusti buket. Jedući ih svježe, ojačate desni. Sok liječi čireve.

Izvedene su sorte cvjetače različitih boja

Razvijene su mnoge vrste, uključujući i ljubičastu, koje sadrže antocijanin; narančasta, bogata karotenom. Tu su i rani (100 dana od klijanja sjemena do žetve), srednji (110–120 dana), kasne sorte (do 200 dana). Uzgoj cvjetače i sjetva u tlu, i sadnica, ovisno o određenoj sorti i klimi u vašem području. Dob sadnica za sadnju u zemlju za rano - 60 dana, kasno - 35. Značajke njege povezane su s negativnim utjecajem sunca na glavu. Uz višak svjetlosti, oni postaju grubi, tako da se cvatovi moraju prekriti bočnim lišćem, razbiti ih. Ne možete kasniti s žetvom, inače će glave postati labave i neukusne.

Video: što učiniti ako cvatovi nisu vezani

Zanimljiva je boja romaničkog kupusa. To se tako naziva po mjestu porijekla - susjedstvu Rima, prevedeno kao "rimski". Cvjetovi su smješteni u obliku logaritamske spirale. S druge strane, svako se cvasti sastoji od malih, smještenih na isti način. Po ukusu, romanesco je osjetljiviji od boje, ima ugodan okus kremasto-orašastog bez gorčine.

U romanesco, velike i male cvatovi su raspoređeni u spiralu

U kuhanju je cvjetača svestrana. Ona je rastavljena u cvatove i pržena u tijestu, pirjana, dodana u svježe salate, ukiseljena zajedno s drugim povrćem i zamrznuta. Nije preporučljivo kuhati i pržiti dugo vremena, cvatovi gube korisna svojstva, postaju neukusni.

brokula

Izgled je sličan cvjetači, ali nije potrebno izbjeljivati ​​cvatove. Oni su zeleni, nježni, puni vitamina. Još jedna prednost - svaka biljka sakupljena dva puta. Ako su sve prethodne vrste uklonjene zajedno s korijenom, onda je ova glava odrezana u podnožju iznad lišća. Nakon nekog vremena, nove cvatove rastu u osovini listova, mnogo su manje od središnje veličine, ali i ukusne i zdrave. Postoje moderni hibridi koji daju jednu veliku glavu bez strane.

Prije kuhanja brokule rastavljamo u cvatove

Brokula se uzgaja na isti način kao i svi prethodni: preko sadnica ili sjetvom ranih sorti u tlo. Žetvu morate skupiti prije nego što se zeleni pupoljci otvore i pretvore u žute cvjetove. Zelena boja ukazuje na visoki sadržaj vitamina C, uz dodatak vitamina A u brokuli više nego u bilo kojoj drugoj biljci kupusa. Tu su i antioksidanti koji mogu zaustaviti rast stanica raka. Sadržaj vitamina u cvatovima smanjuje se za polovicu već tijekom prvih dana skladištenja, ali ostaje gotovo na istoj razini u smrznutom obliku.

Kako bi se sačuvala korisna svojstva, brokula se ne mora dugo kuhati, dovoljno je pare ili blanširati. Iz ovog kupusa izrađuju se salate, složenice, variva od povrća, prehrambene juhe. Za zimu, brokula konzervirana sa začinima, drugim povrćem, rižom.

Video: o univerzalnom hibridu brokule Baro Star

Savoy kupus

Ova vrsta vrlo je slična bijeloj kukci, ali su sva lišća do stabljike visoko valovita. Prema tome, klackalica je labava, ima malu težinu. Savoy kupus nije popularan među Rusima, jer se ne pohranjuje u zimskim mjesecima, nije pogodan za najomiljeniju pripremu - fermentaciju. Prinos po četvornom metru je nizak.

Savoy kupus ostavlja čak i unutar glave valovitog

Međutim, Savoja je ukusnija od bijele, u njoj nema grubih vlakana i gorčine, a prirodni duh manitola u sastavu čini ga slađim. U ovom kupusu, sredinom prošlog stoljeća, našli su ascorbigen, usporavajući rast kancerogenih tumora. Još jedna prednost je biljka otporna na mraz među kupusima. Sadnice nisu oštećene na -4 ⁰C, a odrasli su na -8 C. Valoviti listovi ne vole štetočine.

Video: Savoy kupus u vrtu

Opuštena glava lako se rastavlja na pojedinačne listove, što je vrlo pogodno za pripremu popularnog jela - peciva od kupusa. Savoy kupus je dodan u juhu i boršč, pržena, punjena za pite, ali ćete dobiti više koristi dodavanjem u prehrani salata od ovog delikatesnog povrća.

keleraba

Drugi pogled, nepravedno ostavljen bez nadzora mnogih vrtlara. Ime dolazi od dvije njemačke riječi: koil - kupus i ribe - repa. Biljka se sastoji od korijena, mirovanja ili sfernog stabljike i lišća na vrhu. Postoje sorte sa zelenom, žutom, bijelom i ljubičastom bojom.

Kolerabija je kompaktnija od ostalih vrsta kupusa: ona stvara stabljiku, a listovi su izduženi i usmjereni prema gore

Ovo je najraniji kupus. Rane sorte (55–60 dana) uzgajaju se dvaput po sezoni. U proljeće, sjeme se sije u zemlju istodobno sa repom, to jest, nakon 15. svibnja (u srednjoj stazi). Velike kasne sorte koje nemaju vremena za sazrijevanje u vašem području mogu biti ubrane prije vremena. Mladi stalkeri će biti još sočniji i slađi. Ukusno podsjećaju na stabljiku bijelog kupusa, ali im nedostaje gorčine. Ovo povrće sadrži kalijeve soli i organske spojeve sumpora, vitamine skupine B i sadrži više vitamina C u našoj prehrani nego u većini kiselog limuna.

Video: kako kohlrabi raste

Koleraba jesti svježe u salatama. Za njihovu pripremu, stebleplod se melje na ribež ili se reže na tanke kriške i pomiješa sa zelenilom i drugim povrćem ili pojede solo, začinjen biljnim uljem, kiselim vrhnjem ili majonezom. Za zimu se marinade pripremaju od kobra od koleraba. Kažu da ovaj kupus čini bogatu juhu, to jest, okus juhe je više zasićen nego s bijelim kupusom. Povrće se dobro čuva u podrumu zajedno s korjenastim povrćem.

Postoji mnogo pritužbi u smjeru koleraba. U nekim stabljika raste, u drugima je žilava. Možda je odabrana pogrešna sorta ili je sjeme postalo loše. Da ne bi bili razočarani, isprobajte različite hibride i sorte, pa čak i iste, ali pod različitim markama. Odaberite one koje su ispunile vaša očekivanja.

Prokulice

Uzgajan u Belgiji od sorti lista, nazvanih po vrtlarima koji žive u glavnom gradu - Bruxellesu. Stabljika je visoka 20–60 cm, prekrivena mini trenerima veličine oraha. Ova biljka voli prostor i svjetlost, ne podnosi zadebljanje. Zahvaljujući moćnom korijenskom sustavu, Bruxelles ne zahtijeva često navodnjavanje.

Prokulice povezuju mnogo malih trenera

Treneri sadrže senfovo ulje, pa je njihov okus pikantan, lud. Zbog činjenice da se uzgajaju i ljubičaste sorte, možete napraviti lijepe salate i zimske praznine. Plodovi se prže u tijestu, dodaju se juhama, pirjana s maslacem, služe kao ukrasi, zamrznuti. Hranjiva vrijednost prokulica slična je bijelom zelju, razlika je u visokom sadržaju fosfora i kalija, ali u sastavu ne spominje se vitamin U.

Postoje razlike u kultivaciji. Ovaj kupus nije spud, budući da su najveći čvorovi vezani dolje, na površini zemlje. Visoke sorte trebaju rekvizite. U kasnom sazrijevanju, mjesec dana prije kraja vegetacije, vrh je stegnut i listovi su oderani. Tako da plodovi dozrijevaju bolje, postaju veći. Žetva počinje s nižim, najvećim plodovima, tako da povrće ima više snage za uzgoj gornjih.

Video: berba prokulica

kelj

Vrsta se također naziva kovrčava, kale, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Vjeruje se da je tako izgledao divlji kupus. Čak iu antičkoj Grčkoj (IV. St. Pr. Kr.) Vrste s glatkim i kovrčavim listovima bile su poznate. Glavna značajka izmet je upravo u lišću: oni su laced, valovita, zelena ili ljubičasta, glave kupusa nisu formirani. Kultura se često uzgaja kao ukrasna i stočna hrana.

Kale koristi lišće za hranu, stabljika se smatra grubim.

Hranjiva vrijednost lišća je, što su mlađi, ukusniji, zrele peteljke i središnje vene se uklanjaju, grube su i nejestive. Nakon izlaganja mrazu kale postaju slađe i mirisnije. Kovrčava je popularna u mnogim zemljama. U Nizozemskoj se dodaje u tradicionalnu maticu, u Rusiji se naziva „Leiden Mix“. Za kuhanje pire krumpir se miješa s raznim povrćem i servira s kobasicama. U Turskoj Keila kuha juhu. U Japanu, ovaj kupus je osnova aodziru povrća piti. Svježe lišće bogato je kalcijem, vitaminima K i C.

Video: prženi kupus (recept iz Amerike)

Pekinški kupus

Drugo ime je pitsai, popularno nazvana ova vrsta kineske zelene salate zbog svoje sličnosti sa salatom. Zapravo, to je podvrsta kineskog kupusa. Biljka se uzgaja u Srednjem kraljevstvu. Značajno po tome što tvori rozetu sočnih listova s ​​nazubljenim nazubljenim rubovima. U središtu je vezana visoka ovalna glava. Na rezu je labav, često obojen žutom bojom.

Glava pekinškog kupusa rastegnuta prema gore, labava unutra

No, u usporedbi s glavom salata, prehrambena vrijednost ovog kupusa je mnogo veća. Sadrži čitavu skupinu vitamina, kao u bijeloj, ali se povećava sadržaj karotena i askorbinske kiseline. Peking služi za pripremu salata, kuhanih u juhama, pirjana za druge obroke, marinirane pa čak i sušene. U istočnoj Aziji pittsai se često fermentira.

Pekinški kupus, poput daikona i rotkve, snažno reagira na duljinu dana. Usred ljeta izbacuje strelicu. Stoga sije povrće u dva termina: u proljeće iu drugoj polovici ljeta.

Video: pogreške u uzgoju Pekinga

Kineski kupus je list (bok choi) i kupus (Peking). Budite oprezni pri odabiru sjemena, tako da kasnije, nakon sjetve lista, ne čekati da počne glava.

Kineski kupus

I premda je kineski kupus samo uobičajeni naziv za Peking i bok-choy, istaknute su od strane pokretača Državnog registra biljaka u zasebnoj kategoriji. Tamo se uvode lisnate i petiolousne sorte, to jest bok choi, što nije točno. Doista, prije tri stoljeća, Carl Linnaeus je grupu označio kao posebnu vrstu, ali su kasnije znanstvenici odlučili da je to sorta repa. Ali ova biljka ne izgleda kao repa. Oblikuje rozetu glatkih listova na debelim i sočnim peteljkama, niti korijena niti glave.

Side-choi - povrće koje se sastoji od listova na debelim peteljkama

U Kini se kultura naziva biljnim uljem, jer se ulje proizvodi od sjemenki. Ime bok-choi ili pak-choi zaglavilo se u zemljama engleskog govornog područja, prevedeno kao "bijelo povrće". Listovi i guste lopatice kuhaju se, prže, ukiseljuju, solju, jedu u salatama, kuhanom kupusu. Sadrže mnogo vitamina C i A, sadrže biljne proteine, masti, dijetalna vlakna, kalcij, natrij, magnezij, željezo.

Glukozinolati su pronađeni na strani. U malim dozama mogu se boriti protiv stanica raka, au velikim dozama su otrovne i opasne. Godine 2009., starija žena, koja se željela oporaviti od dijabetesa, jela je 1–1,5 kg bok-choa dnevno. Kao rezultat toga, razvila je hipotiroidizam, što je dovelo do kome. Živopisan primjer činjenice da čak i prirodni dodatak prehrani može biti lijek i otrov.

Kineski kupus ima gorak okus, poput bijelog kupusa.

Video: Bopak sorta side-choi iskustvo

Japanski kupus

Još jedna vrsta zdravog i ukusnog kelj, ali već uzgojena i vrlo česta u Japanu. U različitim sortama lišća su raspoređeni vodoravno ili podignuti. U isto vrijeme uvijek su snažno izrezani, imaju valovitu površinu ili glatku površinu, ali s poderanim rubovima.

Ova biljka uopće nije poput kupusa, ipak je

Ako jedva vjerujemo da je kupus pred nama, krstaške buhe vrlo brzo pronalaze svoju omiljenu kulturu, bez obzira koliko je to prikriveno. Japanski kupus uzgaja se na isti način kao i bijeli kupus. Glavna stvar je zaštititi mlade biljke od štetnika. Ovo je najbliži rođak kineskog kupusa, ali njegov je okus mnogo nježniji, bez oštrine. Kemijski sastav blizak bijelom, sadrži iste vitamine, organske kiseline i elemente u tragovima. Ovo povrće je preporučljivo jesti tijekom proljetne avitaminoze, s čira na želucu, kardiovaskularnim i onkološkim bolestima. Salate su izrađene od japanskog kupusa, sendviči su ukrašeni neobičnim listovima, začinjeni u variva i dodani juhama.

Video: Kineski i japanski kupus na istom krevetu

Ukrasni kupus

Još jedan gost iz Japana. U Rusiji, vrsta se koristi za ukrašavanje vrta u jesen, kada je većina cvijeća već prestala sezona rasta. Takav kupus tvori prekrasnu rozetu, sličnu cvatu cvijeta. Primarne boje: zelena, žuta, bijela, ljubičasta, kao i sve njihove nijanse i kombinacije. Na primjer, u sredini mogu biti crveni ili bijeli listovi, a zeleni uz rubove. Zanimljivo je da nakon prvih jesenjih mraza biljke postaju još svjetlije i izražajnije.

Moderne sorte ukrasnog kupusa teško je razlikovati od pravog cvijeća.

Kažu da se može pojesti ukrasni kupus. Ali tko će podići ruku da pošalje takvu ljepotu u salatu? Postoje hrabre duše, na primjer, u Francuskoj, kultura se uzgaja u industrijskim razmjerima. Iz nje se pripremaju ukusne salate, ukiseljene. Listovi sadrže tri puta više selena od ostalih vrsta. Ova tvar može regulirati naš imunološki sustav. Listovi su grube po strukturi, okus su gorki, ali vrlo korisni. Da biste se riješili gorčine, ukrasni kupus je zamrznut.

Potvrda o jestivosti dekorativnog kupusa nalazi se u Državnom registru: opisi sorti ukazuju na njihovu prehrambenu vrijednost. Ako želite zadržati vitamine pri ruci cijelu zimu, iskopajte grm ukrasnog kupusa u kasnu jesen i presadite ga u kantu ili veliki lonac. Držite prozor, vodu, po potrebi suzu.

Video: ukrasni kupus u pejzažnom dizajnu

kelj

Jedna sorta je registrirana - Milestone, a ukupno 4-5. To je kupus, tvoreći snažno i sočno stablo, ponekad raste u visini do 2 metra. Valoviti listovi nalaze se na stabljici, a uz dobro zalijevanje rastu grančice. Kultura je bolja u prehrambenoj vrijednosti od cikle i kukuruza, što je ekvivalent mješavini zobi. Hrana sadrži probavljive proteine, šećer, askorbinsku kiselinu, karoten, vitamine B.

Kale izgleda kao minijaturne palme, ali s dovoljno zalijevanja postaje prekriveno bočnim granama.

Povrće povećava proizvodnju mlijeka stoke, povećava sadržaj mlijeka u mlijeku, dok smanjuje potrošnju stočne hrane. Koristi se u peradarskoj industriji. Krma - vrlo nepretenciozna i plodna: može rasti na Arktiku iu subtropima. Produktivnost - 800 kg na stotinu.

Zajedničko svim načelima uzgoja kupusa

Kupus, osobito njezini izdanci, voli hladnoću i puno svjetla. Stoga, ako rastu sadnice, onda sijati sjeme odmah na mjestu, pod sklonište (ljetni staklenici, staklenici, itd.). Ne držati se na toplim prozorskim klupčicama! Za krevete odaberite otvoreno, prazno mjesto. Zemljište treba biti dobro kompostirano ili humus-2 kante po kvadratnom metru. Na kiselim tlima, kako bi se izbjegla bolest kupusa - kila, svakako dodajte dolomitno brašno - 2-3 čaše po 1 m², dodajte onoliko drvenog pepela za svako tlo.

Uvijek držite zemlju labavom i vlažnom, prekrijte je malčom. Neke su vrste nezahtjevne za zalijevanje, ali će im zahvaliti za veće i sočne plodove, lišće, izdanke. Bilo koji kupus, pogotovo na početku rasta, mora biti zaštićen od buha. Najlakši način je navlažiti lišće čistom vodom iz limenke za zalijevanje i posuti je smjesom pepela i duhanske prašine u svim omjerima. Ponavljajte ovaj postupak redovito, posipajte zemlju oko grmlja, uklonite. Od puževa, postavite traku pepela, limete ili iglice crnogoričnih stabala po obodu kreveta.

Video: uvjeti potrebni za kupus

Jedite mnogo svježeg kupusa. Pokušajte ga zagrijati što je moguće manje vremena. Koristite činjenicu da se vitamini čuvaju kada se smrznu, a smrznuto povrće se priprema vrlo brzo. Juhu možete baciti 5 minuta dok ne skuhate ili brzo pržite u tavi.

Postoji toliko mnogo vrsta kupusa da je nemoguće odmah zapamtiti sve njihove karakteristike i značajke. Iskustvo se najbolje stječe u praksi. Ne kupujte nijednu ocjenu i ne donosite zaključke o njoj. Organizirajte pokusni krevet, posijajte ga na nekoliko različitih vrsta kupusa. Počnite s preranim, koji se može sijati odmah u zemlju. U ljeto i jesen vaš stol će biti obogaćen novim proizvodima, dobit ćete priliku kušati i podijeliti svoje dojmove s voljenima.