Kako odabrati avokado

Što je avokado i kako ga ispravno odabrati? Kako odrediti zrelo voće ili ne? Kako čistiti i jesti avokado? Ova i druga pitanja su odgovorena u našem članku.

Što je avokado

Avokado ima više okusa poput povrća, iako se odnosi na voće. Ovo egzotično voće raste u tropima i subtropima i ima više od 400 sorti. U Rusiji, avokado više nije čudo, može se naći u gotovo svakoj trgovini s povrćem.

Do danas, postoje mnogi recepti, koji uključuju avokado. To su uglavnom razne salate, juhe, predjela, umaci itd. Pokušajmo smisliti kako odabrati avokado koji je najbolji za vaše jelo.

Izbor zrelog avokada

Došli ste u dućan odabrati avokado. Važno je napomenuti da njegova boja nije kriterij odabira, budući da avokado različitih sorti ima različite boje. Iako neki vjeruju da morate kupiti smeđe voće, a zeleni su nezreli.

Da biste započeli je odlučiti o različitim avokado, što je najbolje kupiti. Najčešće se u našim trgovinama prodaju avokado sorte Florida, California i Pinkerton. I svaki od njih ima svoje osobine.

Florida avokado ima svijetlo zelenu tanku kožu i prilično gusto meso, u usporedbi s kalifornijskom sortom. Najbolje je odabrati avokado ove sorte ako ćete pripremati salate ili peciva. U trgovinama se takvo voće nalazi od kasne jeseni do kasnog proljeća.

Kalifornijski avokado ima smeđu kožu. Ovaj avokado je idealan za izradu pirea, sendviča, pa čak i koktela, jer je vrlo mekan i nježan. Na prodaju se mogu naći u bilo koje doba godine.

Pinkerton sorta avokado ima gustu koru tamno zelene boje s primjetnim bubuljicama. Također, ovo voće ima malu kost, stoga će imati više pulpe. Ova raznolikost avokada može se koristiti u raznim jelima.

Kako odrediti zrelost avokada

Sljedeći savjeti pomoći će u određivanju zrelih plodova:

Za početak, nježno pritisnite na kora: ako se lagano savija i voće brzo vrati svoj oblik, onda je zrelo. Nezrele plodove ne savijaju, a prezreli ne vraćaju svoj oblik.
Pokušajte uzeti avokado i protresti se: ako čujete kucanje na kostima, možete kupiti takve avokado.
Pregledajte voće sa svih strana, ne bi trebalo imati nikakva oštećenja i mrlje.
Da biste utvrdili zrelost avokada, možete upotrijebiti sljedeću metodu: otkinuti rezanje i pogledati boju voća ispod nje. Svijetlo zelena boja, možda smeđe pruge, označava zrelo voće. Smeđa boja označava da je avokado svladao, a žuto-zeleno, da plod nije zreo.
Ako ste već kupili avokado, a njegovo meso se pokazalo tvrdim, a okus je gorak, to znači da ste kupili nezrelo voće. Znakovi zrelog voća - kremasto meso i slatkasti okus. Neki čak mažu pulpu avokada na kruh. Ako pulpa izgleda kao kaša, voće je već perepsel ili čak razmažen.

Ako ste odjednom kupili nezrelo voće, dovoljno je da ga držite na sobnoj temperaturi 2-4 dana, a avokado će preživjeti, au hladnjaku nezrelo voće može se pogoršati tijekom dugotrajnog skladištenja.

Za brže zrenje možete zamotati avokado u papir i držati na temperaturi od 25-27 stupnjeva Celzija. Također, brzo sazrijevanje pridonijet će pohranjivanju avokada s bananama.

Kako čistiti i jesti avokado

Obično se avokado ljušti na sljedeći način: izrezati na polovice i ukloniti kamen. Kosti zrelog avokada izvlače se jednostavno laganim nošenjem s svih strana. Da biste dobili pulpu s polovica, možete koristiti žlicu ili svaku polovicu očistiti nožem.

Dalje, pulpa avokada miješa se u kremastu masu ili kockice, ovisno o receptu. Važno je napomenuti da pulpa avokada, poput jabuke, počinje padati u interakciji s zrakom. Da biste to izbjegli, možete pulpu posuti limunovim sokom.

Avokado se može jesti sirovo, kao i svako drugo voće, možete ga raširiti na kruh, dodati malo soli i pojesti kao sendvič. Također se može upotrijebiti kao sastojak u salatama i predjelima, pirenim juhama, umacima i koktelima. Avokado se dobro slaže s hranom kao što su riba, kavijar, piletina, škampi, krastavci i rajčice itd.

KAKO ODABRATI AVOCADO, izbor zrelih avokada. Kako čistiti i jesti avokado.

Odabir zrelog avokada: kako ne napraviti pogrešku pri kupnji

Avokado - jedinstveni južnoamerički plod, prepoznatljiva superhrana, preporučuje se za česte i idealne dnevne potrebe.

Španjolski konkvistadori, koji su Europu uveli u ovaj nevjerojatan plod, nazvali su ga "aligatorskom kruškom" zbog njezine bogate zelene boje, karakterističnog oblika i neravnomjernosti, prekrivene kore korena. Okus avokada u zrelom stanju podsjeća na maslac pomiješan sa začinskim zelenilom. Neki gurmani još uvijek hvataju lagane note oraha ili blagu aromu smolne smole četinjača.

Avokado se preporučuje uključiti u dijetu za mršavljenje, jer s visokim kalorijskim sadržajem (prosječno 158 kcal / 100 g) ne izaziva dobivanje na težini opskrbljujući tijelo samo korisnim, nezasićenim masnim kiselinama. Također je izvrstan izvor antioksidanata, elemenata u tragovima i vitamina. Jednom riječju, cijeli kompleks o pomlađivanju, poboljšanju i obnovi figure u jednom voću.

Sve vrste avokada svrstane su u tri skupine:

gvatemalski
Zapadna Indijka
Meksički.

Razlikuju se u boji, obliku, teksturi pulpe i okusa.

Koje sorte odabrati?

Za koje je jelo egzotično voće namijenjeno? Želimo li napraviti zeleni ekvivalent gazpachoa, meksičke paste guacamole, rolne za dijetu, sendviče, salatu ili vegansku majonezu? Odgovor na ova pitanja ovisi o izboru određene vrste avokada.

Od 400 vrsta popularnog tropskog voća, na našim pultovima su samo tri:

Kalifornijski (hass)
Florida (dvorana)
Pinkerton

Kalifornijski avokado pripada gvatemalskoj skupini. Koža nije zelena, već gotovo crna, s ljubičastom nijansom. Nježna, kremasta konzistencija mesa oduševit će bogatstvo okusa - ovaj avokado se obično raširi na tostu umjesto maslaca. Također prave sve vrste pasta, umaka, hladnih predjela u kombinaciji sa sirom, gljivama ili plodovima mora, pirenim juhama i slanim napitcima.

Zreli plod Hassove sorte treba kupiti bez razmišljanja, jer ima najveću hranjivu vrijednost. Ali... budući da su plodovi koji su dostigli stanje vrlo mekani, izvoze se nezreli: praktički neukusni i žilavi. Nezreli avokado treba pažljivo odabrati uz kupnju, a onda će se postupno „dopuniti“ kod kuće.

Pulpa avokada na Floridi (zapadno indijska skupina) odlikuje se svježim, blago izraženim okusom i malo vodenosti. Ova vrsta pojavljuje se na našim policama tijekom zime. Plodovi sa sjajnom, gotovo glatkom kožom svijetlozelene boje imaju veliku masu s prosječnom veličinom kosti, što njihovu kupnju čini osobito povoljnom.

Raznovrsna dvorana s gustom, zadržavajućom formom pri rezanju pulpe koristi se za salate i vegetarijanske peciva. Morate znati da je njegov okus specifičan, blago slatkast, a ne svi ga vole. Štoviše, plodove je teško očistiti čak i posebnim nožem.

Među prednostima Pinkertona je vrlo mala kost i lako ljuštljiva koža: s malo spretnosti plod može biti oguljen čak i prstima, bez ikakvih naprava.

Ako ste na dijeti

Pokazalo se da "aligatorska kruška" može imati različiti kalorijski sadržaj ovisno o sorti. Stoga, oni koji žele postati vitkiji, morate jesti isključivo Florida Avocados.

Odrasli u vlažnoj tropskoj klimi, sadrže veći postotak vode i manje masnoće od kalifornijskih “braće” ili Pinkertona.

Oni koji još uvijek preferiraju masni kalifornijski avokado, ali se boje bojati, morat će ozbiljno ograničiti uporabu svog omiljenog proizvoda.

Glavne značajke zrelog avokada

Svi želimo kupiti mekano i ukusno voće, da ga odmah predamo stolu. Ali postoji jedna suptilnost.

Stoga smo odlučili odabrati avokado u trgovini. Treba nam zrelo voće.

Mrlje i udubljenja svjedoče o već započetim procesima truljenja.

Tada biste trebali pažljivo pritisnuti voće prstom. Ako lijeva udubina brzo nestane - ona je nužnog stanja i spremna za uporabu. Prejaka, nepopustljiva kore ukazuje na nedostatak zrelosti, ali ako se plod ne vrati nakon prešanja, to je prezrelo. Manipulacije treba obaviti pažljivo, inače će se na mjestu pritiska avokada početi pogoršavati.

Možete odvojiti stabljiku i pregledati rezultirajuću "rupu". Ako je svijetlo zelene boje i lagano vlažna od soka koji je virio, plod je potpuno zreo. Smeđa staza ispod ručke pokazuje da se plod već počeo pogoršavati, žućkasto ukazuje na nedostatak zrelosti.

Drugi način provjere: lagano pritisnite kljun u bazi. U zrelim, mekim plodovima, on će podleći ruci, u previše tvrdim će ostati na mjestu. Ako se otpor rezanja uopće ne osjeća, pred nama je prezreli avokado, koji je ispravnije odložen.

Kod voća koje je spremno za jelo, kosti se tresu.

Ako plod stabljike ima izduženi, a ne zaobljen oblik, zreo je na drvetu i bio je oderan gotovo zreo. Takva kopija će biti najukusnija.

Zreli avokado je bolje jesti odmah - ne leži dugo vremena, čak iu hladnjaku. Da biste kupili voće "u rezervi" potrebno vam je malo premalo.

Korisni lifehacks

"Aligator kruška" još uvijek nije čest gost na našem stolu, je li čudno što su nam neke od finih točaka pripreme nepoznate.

Avokado je kapriciozan i kvarljiv, pa ako se pogrešno postupa, lako je ostati bez vrijednog dodatka vašem dnevnom jelovniku.

Plod je bogat željezom, pa se brzo smanjuje. Da bi se to spriječilo, kriške se preliju limunovim sokom.
Avokado s kamenom čuva svježinu duže nego bez nje.
Ako se plod mora oljuštiti, dovoljno je ga izrezati na pola i okrenuti oba dijela u suprotnom smjeru. Kamen se lako uklanja.
Zreli avokado pogodan je za čajnu žličicu.
U borbi protiv guste, nepopustljive kože pomoći će vam nož za guljenje krumpira.
Prekomjerno zrelo ili pokvareno voće može se koristiti za maske za lice miješanjem pulpe s maslinovim uljem.

A sada pogledajte kratku grafiku sa savjetima:

Odaberite samo zdravu hranu za jelovnik, jedite ispravno i budite zdravi!

Stablo avokada - kako izrasti iz kamena kod kuće? Detaljne upute s pravim fotografijama

Avokado je postao poznat prije nekoliko tisuća godina. Tada mu je bilo lijepo malo oprezno. To je zbog svog izgleda - kruškolikih plodova. Okusi okusa cijenjeni zbog posebnog svijetlog okusa. Do danas, vrlo malo ljudi može biti iznenađeno egzotičnim zelenim cvijećem i drvećem na prozorskim prozorima ili na okućnici u našoj klimatskoj zoni. Danas nije teško uzgajati drvo avokada kod kuće.

Sažetak članka:

Je li moguće odgajati drvo kod kuće na prozorskoj dasci?

Sigurno ste vidjeli fotografiju stabla avokada i htjeli ste ga sami probati u uvjetima zemlje ili kod kuće? Ako je želja da pokušate posaditi avokado iz vlastite kosti je dovoljno jaka, biti spreman za dugo razdoblje pojave prvih izdanaka, pravilnu njegu.

Prije svega, trebali biste prvo kupiti prilično zrelo voće. Da biste bili sigurni koliko je zrelo, morate malo pritisnuti voće na obje strane i otpustiti. Ako je avokado zreo, odmah će postati elastičan i bez udubljenja. Ovo voće ima zrelu kost i kasnije može biti posađeno.

Ako je plod nezreo, možete ubrzati njegovo sazrijevanje kod kuće. Da biste to učinili, morat ćete staviti plod pored avokada, koji proizvode posebnu tvar odgovornu za ubrzano sazrijevanje drugog voća i povrća. Voće koje sadrži etilen uključuju jabuke i drugo voće.

Kako raste avokado iz kosti?

Sam po sebi je prilično velik, otprilike polovica voća. Izrežite ga na pola, izvucite kost. Isperite pod tekućom vodom, isperite ostatke avokada. Pokušajte ne dirati smeđu koru.

Nakon što ste oprali kost, uzmite malu posudu (možete upotrijebiti plastične posude za jaja) i stavite kamen. Pazite da voda ne pokriva cijelu kost. Ako pri ruci nije bio mali spremnik, možete upotrijebiti čašu vode.

Kako kost ne bi bila potpuno uronjena u vodu, umetnite čačkalice u kost, što joj ne dopušta da se potpuno smoči.

Važno upozorenje je da u vodi mora biti tupog kraja. Ako stavite kamen u prozirnu posudu, možete gledati kako raste avokado.

Druga mogućnost je da odmah uronite kost u tlo, bez da ga natapate u tekućinu. Da biste to učinili, očistite ga od smeđe kore. Potrebno je najbolje od svega zalijevati vodom ne češće od jednom tjedno. Važno je zapamtiti da tlo mora biti vlažno, ali ne previše mokro.

Pričekajte prvo izdanak će imati dovoljno dugo. Kamen se obično otvara i pokazuje prvi izdanak nekoliko tjedana nakon što je uronjen u vodu ili odmah presađen u tlo. Čim je prvi izdanak oko 3 centimetra, avokado se može posaditi u zemlju (ako ste natopili kost u vodi).

Da bi biljka koja je presađena u zemlju imala dovoljno zraka i da nema stagnacije vode u tlu, tlo u loncu mora imati dobru drenažu. Vrlo važna nijansa - stablo ne podnosi stagnaciju vode u korijenskom sustavu. Prvi pot može biti vrlo mali.

Čim stablo poraste, može se sigurno presaditi u veći lonac. Odvodnja mora biti visoka najmanje 2 centimetra. Zatim napunite drenažno tlo i srušite kost tako da jedna trećina gleda van iz zemlje.

Njega avokada

Nakon toga, shvatit ćete kako se brinuti za stablo avokada. Zalijevanje je najbolje na sobnoj temperaturi.

Ne zaboravite na optimalan način - ako zloupotrebljavate zalijevanje, stablo će vam odmah signalizirati svojim požutjelim lišćem. Da biste uklonili višak vlage - nemojte zalijevati biljku nekoliko dana dok se zemlja ne osuši.

Za normalan rast biljaka potrebno je štipati. Tako se stimulira rast bočnih izbojaka i formira se buduća kruna stabla avokada. Ne zaboravite da s rastom biljke bit će potrebno presaditi ga u spremnik velike veličine.

Pokušajte staviti lonac na sunčanoj strani - avokado preferira sunčevo svjetlo. Avokado ne podnosi hladan zrak.

Uzgoj biljke, biti spreman za njegove bolesti. Najčešće bolesti stabla avokada su insekti i grinje pauka. Možete se boriti protiv nametnika promjenom suhoće ili vlage u prostoriji.

Možete prskati biljku iz spreja. Možete ručno ukloniti insekte pomoću otopine sapuna. Ako grane imaju jak poraz - morate ih ukloniti ručno.

Biljka avokada je bolesna zbog nepravilnog zalijevanja, vrlo hladne vode, prisutnosti propuha, suhog zraka.

Avokado - ukrasna biljka?

Ako želite da vaše stablo ima dekorativni izgled, posadite nekoliko kosti s klice koje su se već pojavile u jednom loncu. Pažljivo ispletite kikice s njihovih peteljki.

Budite oprezni, ne bi trebalo biti jako gusto, neka budu male praznine - deblo će rasti i trebat će mu mjesto. Ako postoje male praznine, možete prilagoditi dekorativnost vašeg stabla.

Stablo koje se uzgaja kod kuće može proizvesti plod avokada, ali za to je potrebno da barem jedna ili dvije male stabljike budu na istom području (u neposrednoj blizini). To je potrebno za unakrsno oprašivanje stabala.

Uz dobru njegu i njegu, avokado će moći dati svoje prve plodove već tri godine nakon iskrcaja.

Prednosti voća avokada

Drugo ime avokada je ime Alligator Pear. To je vjerojatno drugo ime koje je dobio zbog svoje sličnosti s kruškom. Vrtlari ne isključuju mogućnost da su prethodno imali jednog zajedničkog rođaka, ali zbog ekoloških ili klimatskih promjena u regiji u kojoj su rasle, biljke su transformirane.

Danas se voće avokada koristi ne samo za prehranu ljudi, nego iu kozmetologiji (kod kreiranja krema, šikara i maski) u medicini (za liječenje, kao i za prevenciju raznih bolesti) i drugim industrijama.

U medicini, uz pomoć avokada tretiraju probavni i krvožilni sustav. Avokadovo ulje koristi se ne samo u medicinske svrhe, već iu kozmetičke svrhe.

Izbor zrelog avokada: 2 učinkovita načina

Odaberite zreli avokado u supermarketu ili trgovini nije teško. Avokado se odnosi na voće koje može kod kuće imati kralježnicu. Stoga, ako odaberete zeleni avokado, onda ne brinite, on će to moći učiniti sami u vašem domu. Ali kako razumjeti kada je zrelo i spremno za jelo? Postoje dva najpopularnija načina koje ćemo razmotriti.

Metoda 1: Odaberite boju i mekoću

Avokada je mekana i nježna masna konzistencija. Nakon kupnje stupanj zrelosti ploda određuje se rezanjem. Zreli avokado ima bogatu aromu, uljnu konzistenciju, a kamen se lako odvaja od pulpe.

Koža i boja avokada mogu također varirati ovisno o sorti. Neke vrste voća imaju glatku površinu, druge - naborane ili s bubuljicama. Bez obzira na izgled i boju kože, preporuča se jesti samo zrelo voće. Nezrele ili prezrele plodove imat će poremećaje okusa.

Nije zreo avokado

Do zrelosti: 5-6 dana

Svijetlo zelene boje. Kada se pritisne, avokade su tvrde i nisu pritisnute. Ako ste kupili takvo voće, savršeno će sazrijeti na sobnoj temperaturi. Stavite ga na prozorsku dasku ili na mjesto gdje će dobiti više dnevnog svjetla i provjerite voće u nekoliko dana.

Gotovo zreli avokado

Za zrelost 1-2 dana.

Umjereno zelen i blago mekan avokado gotovo je spreman za jelo. Uz rez, kamen će i dalje biti teško ukloniti. Ako izrežete takav avokado, pokrijte ga folijom i ostavite da stoji 1 dan na sobnoj temperaturi.

Zreli avokado

Spremni za jelo.

Tamno zelena boja. Ali boja različitih sorti avokada može biti drugačija. Nemojte jako gurati voće, ako osjećate da je mekano i prešano, to znači da je avokado zreo i možete ga pojesti. Ako želite jesti ovo voće u nekoliko dana, stavite ga u hladnjak.

Prezreli avokado

Prezadužen.

Vrlo tamno zelene boje, bliže crnoj. Prezreli avokado su vrlo mekani na dodir i mogu imati udubljenja. Takvo voće može proizvesti neugodan miris razmaženog proizvoda. Kada se reže, zreli avokado može imati crne modrice unutra. Bolje je riješiti se takvog avokada i ne jesti.

Boja avokada ovisi o njegovoj raznolikosti i može biti gotovo svake nijanse od tamno zelene do smeđe. Ponekad ima gotovo crnog voća - oni su najukusniji izbor avokada. Zrelost ove sorte avokada određena je njenom mekoćom.

Haas Avocado (tamna sorta)

Metoda 2. Izbor rezanjem

Prilikom odabira zrelog avokada, obratite pozornost na stabljiku ploda. Ako postoji "rep" na voću, onda ga izbrišite da vidite boju rezanja.

Trebala bi biti svijetlosmeđa. Ako je crna, onda to znači da je avokado svladao i bolje je ne koristiti takvo voće.

Znakovi zrelog avokada

Prilikom odabira avokada, osim pojedinačnih pravila, treba koristiti i standardne čimbenike procjene koji se primjenjuju na sva voća. Plodovi moraju biti čisti, bez nedostataka i oštećenja, znakovi propadanja ili oštećenja od parazita.

zreli avokado ima tamniju kožu nego nezrela;
koža zrelog ploda ravnomjerno je obojena;
dobar avokado je uvijek elastičan (ako pritisnete na njegovu kožu, neće biti nikakvih udubljenja);
svijetlo zelena stabljika se smatra znakom zrelog avokada;
miris zrelog avokada može se osjetiti čak i kroz debelu kožu;
ako protresete avokado i njegova kost emitira karakteristično kucanje, plod je potpuno zreo.

Oblik avokada može biti drugačiji. Neke sorte imaju praktički okrugle plodove, druge su više poput kruške. Svojstva okusa različitih tipova praktički su ista. Izražene razlike prisutne su samo u zrelim, nezrelim ili prezrelim plodovima.

Popularne sorte avokada

Sve vrste avokada

Koji se avokado ne isplati kupiti

Veličina avokada pri kupnji nije vrijedna razmatranja. Neke vrste ovog voća, koje karakterizira prilično velika veličina ploda, imaju jednako impresivnu veličinu kosti. Kao rezultat takve kupnje, može se dobiti znatno manje pulpe nego od malog voća. Kost avokada može biti duguljasta ili okrugla.

Znakovi avokada, koji se ne preporuča kupiti:

ako na površini ploda postoje oštećenja (udubljenja, pukotine i druga oštećenja), onda je bolje odbiti kupnju;
ako pri pritiskanju na kožu avokada na njemu ima udubljenja, onda je to znak prezrelog voća;
udubljenja na avokadu mogu ukazivati na početak procesa truljenja unutar ploda;
previše tvrda površina avokada može biti samo u nezrelim plodovima;
stabljika smeđeg voća znak je prekomjerne zrelosti;
žuto-zelena stabljika može biti prisutna samo kod nezrelog fetusa;
ako avokado ne proizvodi karakterističan okus, najvjerojatnije je nezreo ili se uzgaja pomoću kemikalija;
na površini ploda ne smije biti tragova ljepljivih tvari ili voska (ponekad se koriste posebni spojevi na bazi parafina za održavanje ploda prezentacije, što je prilično problematično za ispiranje);
ako lagano protresete avokado i istovremeno kost ne kuca, plod je nezreo.

Nezreli avokado dozrijeva kod kuće 4-6 dana. Ponekad se takvo voće posebno kupuje unaprijed, ako se ne planira odmah pojesti. Voće može sazrijevati samo na sobnoj temperaturi, ako ga stavite u hladnjak, proces zrenja neće se dogoditi.

Suptilnosti odabira avokada

Egzotično voće avokada prepoznato je kao najhranjivije voće, za što je bio počašćen u Guinnessovoj knjizi rekorda. Sadrži toliko vitamina i minerala da se počelo pripisivati super-hrani. Ali volite prekomorske plodove ne samo za dobrobit, već i za jedinstveni okus i miris. Jednu podsjeća na orahe, još jedno začinsko bilje, treći - na borove iglice. Ako niste pokušali avokado, onda svakako trebate to učiniti.

Kako odabrati stvarno zrelo voće da biste osjetili cijelu bogatu paletu okusa. Razmislite o glavnim značajkama koje razlikuju stvarno zrelo voće, kao i druge nijanse odabira avokada.

Značajke

Ovo egzotično voće koje raste na američkim stablima Persei može izgledati drugačije: imati ovalni, okrugli ili kruškoliki oblik. Nijanse kože su različite i ovise o mjestu rasta: od blijedo zelene do gotovo crne. U dijelu vidljive kosti, koje mogu zauzimati oko polovice cijelog voća, i svijetlo žute mesnate masne teksture.

Voće sadrži vlakna, vitamine K, E, riboflavin, askorbinsku kiselinu, tiamin, retinol, pantotensku i folnu kiselinu, niacin. Element u tragovima u njemu je samo skladište: željezo, kalcij, bakar, fosfor, kalij, jod, a to nije potpuni popis.

Postoje tri skupine koje su podijeljene na sve plodove avokada: meksički, gvatemalski, zapadnoindijski. Od 400 vrsta ovog egzotičnog voća, na policama naše zemlje najčešće se nalaze samo tri vrste: "California", "Florida" i "Pinkerton". Prvi je gvatemalska skupina. To su vrlo crni Haas avokado s vrlo mekanim i masnim sadržajem.

Osim što se koristi kao maslac od sendviča, Haas je vrlo pogodan za umake, pire juhe i smoothie. Plodovi ove sorte u pravilu se prodaju čvrsto, jer inače brzo propadaju.

"Florida" ocjena ili "Hall" odnosi se na zapadnoindijsku grupu. U njegovoj domovini često pada kiša, tako da ovi plodovi imaju svježiji, slađi okus, a meso je vodenije. Glatke, svijetlozelene, teško ih je očistiti, imaju srednju jezgru, a postotak pulpe u njima je prilično visok. Pulpa "Hall" se ne raspada pri rezanju, pa je izvrsna za izradu peciva i salata. Obično se prodaju zimi.

"Pinkerton" u svojim svojstvima je križ između dvije druge sorte. Juhe, napici, deserti su napravljeni od njega. Neki ljudi vole okus mesa, pa je postao popularan među vegetarijancima. Voće se koristi umjesto mesa u raznim jelima. Važne prednosti Pinkertona su male kosti i lakoća čišćenja, a ruke možete skinuti s zrelog voća.

Stablo avokada: njega i uzgoj kod kuće

Avokado je biljka koja voli toplinu, nemoguće je postići plodnost kod kuće, ali kao ukrasno drvo ova kultura može dobro ukrasiti svaku sobu. Kao i kod brige za sve tropske usjeve, biljka avokada zahtijeva mnogo svjetla, redovito zalijevanje tijekom vegetacije i formativnu rezidbu kako bi grm bio uredan izgled.

Kako biljni avokado i njegovi plodovi (s fotografijama)

Avokado (Perseus, Adligator Pear, Persea) pripada obitelji Lavrov, rođak lovora.

Biljka je uobičajena u Sjevernoj i Južnoj Americi, na Kanarskim otocima. Veliko zimzeleno drvo. Avokado je uzgajan u Srednjoj Americi u 6. - 8. stoljeću. Ali avokado je stigao u Europu tek u 16. stoljeću. Sada se uzgaja u mnogim toplim zemljama: Argentini, Brazilu, SAD-u.

Stablo ima tamno zelenu boju kao da je lakirano.

Obratite pozornost na fotografiju - voće avokada izgleda kao kruška:

Njihova boja je raznolika - od zelene do ljubičaste. Ovi plodovi dobili su još jedno ime "krokodilske kruške". Oni su jestivi i vrlo hranjivi. Njihova žućkasto-zelena pulpa sadrži mnogo masnoće i ima nešto poput maslaca. Ali to je "svježe". Slatkoća i kiselina u plodu se ne osjećaju. Nemaju miris. Ovo je povrće, a ne voće. Nije ni čudo što se obično jedu sirovo s paprom, octom i lukom. Najčešće se avokado proizvodi od plodova salate, ponekad se koristi i kao pire krumpir, pa čak i od njih pravi sladoled (s dodatkom šećera i nekih drugih tvari).

U Meksiku, središnjoj i djelomično Južnoj Americi, voće avokada je jedna od najčešćih namirnica. Avokado je drevna kultivirana biljka. Čak i prije otkrića Amerike, stoljećima ga je uzgajalo lokalno stanovništvo Srednje Amerike i Zapadne Indije.

Listovi do 25 cm dugi, tamno zeleni, sjajni.

Kao što se vidi na slici, cvjetovi biljke avokada su žućkasti, sakupljeni u grozdovima:

Plod je krupna koštica, dugačka 10-15 cm, a plod je tamno zelene boje. Sjemenke su velike - oko 4,5-5,5 cm.

Avokado može doseći visinu od 20 m, ali je vrlo krhko stablo, stoga mu je potrebna posebna njega tijekom plodonošenja. Ima duga kožasta lišća, slična lovorovom lišću, i prilično velike plodove težine do 800 g. Korijeni avokada su vrlo osjetljivi na nedostatak zraka u tlu. Avokado cvjeta krajem zime. Cvatnja je rijetka u kulturi

Plodnost avokada počinje u dobi od 4-5 godina. 150 do 200 plodova može se sakupiti sa svakog stabla. Kod nekih vrsta kože koža je gruba i slična koži aligatora (otuda drugo ime). Unutar fetusa - žuto-zelena otrovna kost.

Pogledajte kako izgleda biljka avokada na ovim fotografijama:

Vrste i vrste. Najpopularniji su: A. Amerikanac (R. atepsapa), A. najljepši (P. gratissima).

Koristite. U zimskim vrtovima, u prehrambene svrhe.

Kako se brinuti za kućnu biljku avokada

Avokado - lijepa termofilna biljka. Otpornost na mraz je niska. U tom je pogledu ekvivalentan naranči i limunu. Stoga se može uspješno uzgajati samo u najtoplijim područjima naših vlažnih subtropskih područja gdje se uzgajaju agrumi.

Biljka je svjetlosna, ali ljeti se boji izravnog sunčevog svjetla.

Kada uzgajate drvo avokada kod kuće, nalazi se u dobro osvijetljenom, toplom suncu. Avokado je biljka koja voli toplinu, pa čak i ljeti, ako vrijeme nije jako vruće, bolje je zadržati u sobi. Tijekom odmora, biljka se prenosi u svijetlu sobu s temperaturom ne nižom od 15 ° C.

Zimi se čuvaju na temperaturi od 16 ° C u svijetlim prostorijama.

Pucnjevi štipati da grm stablo oblik. Zalijevanje bogat, umjereno zimi. Ljeti se avokado obilno zalijeva, a popratno oprašivanje provodi se i oplodjuje dva ili tri puta mjesečno. Njega za biljni avokado kod kuće treba biti što nježnija. Zimi se zalijevanje znatno smanjuje, a hranjenje se ne provodi. Nakon zimskog odmora, tijekom sadnje, kada se uzgaja avokado, biljka se transplantira, a krajevi stabljika stisnu. Podloga od avokada može biti komercijalno dostupna univerzalna zemlja za cvijeće.

Biljke do 3-4 godine presađuju se godišnje, zatim - jednom u 3-4 godine.

Avokade napadaju grinje pauka i skarabej. Nedovoljna vlažnost zraka dovodi do isušivanja vrhova lišća.

Reprodukcija domaćih avokada s kamenjem i reznicama

Sjeme i cijepljenje. Avokado ima vrlo velike kosti. Sjemenke za klijanje zasađuju se jedna po jedna u posudama s mješavinom tla.

Kod sjetve, sjeme bi trebalo biti pola od tla. Tijekom razmnožavanja, sjeme avokada je posađeno s tupim krajem u tlo, a oštar je ostao visjeti oko površine tla. Prije pojave lišća, lonac s biljkom se čuva na toplom mjestu i povremeno zalijeva, sprječavajući sušenje zemlje u komi.

Sjemenke avokada ne bi smjele proklijati u vodi jer ne podnose transplantaciju.

Reznice korijena vrlo loše, tako da se najbolje liječi stimulatorom rasta.

Zašto je plod biljke avokada koristan?

Biljna masnoća ovog tropskog voća uglavnom se sastoji od mononezasićenih masnih kiselina koje smanjuju kolesterol i blagotvorno djeluju na srce i krvne žile.

100% prirodno biljno ulje avokado, proizvedeno hladnim prešanjem. Proizvod je žućkasta uljasta tekućina karakteristične arome. Koja je korist od ulja od voća avokada? Ulje je bogato lecitinom, histidinom, polinezasićenim kiselinama (olein - do 82%, palmitinska, linolna, itd.), Vitamini A, E, C, B1, B2, B3, B9, D, kao i fitosteroli, soli fosforne kiseline, mikroelementi. Avokadovo ulje ima dobru penetracijsku sposobnost, regenerira, vlaži, poboljšava strukturu kože i sposobnost refleksije UV zračenja.

Kako drvo avokada raste i izgleda u divljini

On svibanj činiti se da raste avokado kod kuće je vrlo teško, a ne svatko će biti u mogućnosti nositi se s zadatkom. Ali nije. Da biste napravili lijepo zdravo stablo, ne morate uložiti mnogo truda. Dovoljno je kupiti zrelo voće u trgovini, posaditi ga u lonac sa zemljom i gledati kako raste avokado. Proces je vrlo uzbudljiv i zanimljiv za svakog vrtlara.

Kupnja jama avokada

Sadnice avokada imaju široke listove i fleksibilnu stabljiku, tako da se svaki sastav može formirati iz biljke. Da bi se iz drveća dobila svinjac, u posudu se posadi 3 kosti, koje se prepliću u procesu rasta. Neki ljudi vjeruju da biljka avokada donosi radost, sreću i sklad u dom.

Da bi drvo bilo zdravo, odabrano je pravo voće da ga uzgaja. Zreli avokado kupuje se u prodavaonici kako bi se provjerila njegova prikladnost za iskrcaj, pritisne se s dlanovima s obje strane, a zatim otpusti. Ako je struktura nakon toga obnovljena, to znači da je plod pogodan. Ako trgovina nema zrelih plodova, onda to nije problem - avokado može biti kod kuće. Što učiniti kako bi se brže sazrijelo - stavilo pored banana ili jabuka - ispuštaju plin etilen, što doprinosi brzom sazrijevanju bilo kojeg voća.

Slijetanje na različite načine

Neki, sadnju kosti, ne znaju kako izgleda drvo avokada i može li se uzgajati kod kuće. Ako je spremno voće, onda je to izrezati na pola. Bone ide i leži u loncu s tlom. Klijav se pojavljuje brzo, 100% klijavost. Kako se spušta:

Neobrađena kost se polaže u zemlju s tupim krajem prema dolje. Treći ostaje iznad površine. Kamen treba zalijevati svakih 7 dana.
Neobrađeno sjeme treba gurati na tri mjesta na 3 mm. Tupi kraj kosti se stavlja u toplu vodu. Utori ne smiju biti u tekućini.
Pročišćeno sjeme je uronjeno u vodu. Ovo je najbrže rastuća metoda. Pogodan je za one koji vole promatrati formiranje procesa i formiranje korijenskog sustava.

Da bi stablo bilo snažno i brzo raslo, za sadnju je odabrana velika kost s velikom "energijom" za rast. Za namakanje se koristi samo destilirana voda, čija je temperatura barem 23 ° C. Tekućini se dodaje aktivni ili drveni ugljen kako bi sjeme postalo zdravije, ali to nije potrebno, jer avokado nije mučno za uzgoj.

Prvi izdanak izgleda drugačije. U proljeće se prvi izdanci primjećuju nakon 1 tjedna, a ponekad i dva mjeseca. Sve ovisi o sezoni, ali bolje je posaditi u proljeće.

Rastu u tlu

Kada izdanak u duljini dosegne 3 cm, sadi se u tlu. Zemlja prije toga dobro je olabavljena, iscrpljena, kako bi izdanak mogao slobodno disati. Kako avokado raste u prirodi, ne uzima se u obzir prilikom sadnje kod kuće, jer biljka nije kapriciozna. Da biste izbjegli stajaću vodu u blizini rizoma, namjestite odvod. Po prvi put sjeme se sadi u maloj posudi, a nakon godinu dana biljka se presađuje. Stoga nema potrebe odmah koristiti veliki kapacitet. Pravila za slijetanje:

Odvodnja je postavljena najmanje 2 cm u visinu.
U zemlju je iskopana rupa koja odgovara kosti.
Trećina kamena ostaje iznad zemlje.
Nakon sadnje biljka se zalije s vodom na sobnoj temperaturi.
Solu se dodaje voda po želji ili se nanosi filtrirana tekućina.

Avokado je najbolje staviti na sunce, jer biljci treba svjetlo kako bi pravilno raslo. Oploditi klijati svaka 2 tjedna ili 30 dana. Mineralna gnojiva koriste se za doradu. Uz stalno hranjenje, avokado brzo raste, postaje sve zdraviji i razgranat. Ako je drvo izvučeno zbog nedostatka sunčeve svjetlosti, onda je stisnuto. Da bi se utvrdila potrebna vlažnost tla, prst za 2 falange ide duboko u tlo: ako je mokar, navodnjavanje nije potrebno.

Pravila skrbi

Da bi stablo imalo dekorativni i estetski izgled, možete posaditi 3 kosti u blizini. Za vrijeme rasta, stabljike su isprepletene u labavu hrpu. Između karika je ostavljena mala udaljenost, jer će s vremenom debla postati zbijena i trebat će im mjesto za rast. Kada postoji neophodna praznina, ispreplitanje stabljika može se korigirati tako da biljka raste lijepo i ravnomjerno.

Od treće godine života cvijeće se pojavljuje na avokadu. Da bi proizveli plodove, nekoliko biljaka mora biti u blizini tako da dolazi do unakrsnog oprašivanja. Kako bi biljka mogla donijeti plodove 3 godine nakon sadnje, treba ga u dobrom vremenu ugasiti na suncu. Stablo ga jako voli. Ali ne možete ga ostaviti predugo pod suncem, inače će se lišće spaliti. Stablo voli toplinu, lako je prenosi.

Zimi biljka treba biti na temperaturi ne nižoj od + 10 ° C. Ako u zimskim mjesecima nema potrebe za osvjetljenjem, biljka je istaknuta posebnim fitolampama. Zalijevanje se vrši ovisno o dobu godine:

Ljeti i proljeće biljka se navlaži kako se tlo osuši.
Zimi treba ostati suha 2 dana, tek nakon što se zalije.
Za navodnjavanje stabla koristi se naseljena i topla voda.
Zimi, kada je centralno grijanje u pogonu, avokado treba redovito prskanje.

Hrana biljka se preporučuje u proljeće i ljeto - ovo je vrijeme njegova aktivnog rasta. Nanesite mineralne tvari ili posebne gotove strukture na stabla citrusa na doradu. Kod kuće je potrebno drveće. Mora se pravodobno proizvesti. Tako se formira kruna stabla. Ako zanemarite postupak, drvo postaje izduženo, izgubit će privlačan i estetski izgled.

Kako bi stimulirao rast bočnih izdanaka i grančica, vrh je stegnut preko 8 listova. Bočne grane su pričvršćene na šestoj ploči. Zahvaljujući takvim manipulacijama, biljka poprima prekrasan egzotični izgled.

Kod kuće rijetko cvjeta. Da biste postigli izgled cvijeća, morate dobro voditi brigu o biljci, zalijevati ga na vrijeme, oploditi, izvaditi na ulicu pod sunčevim zrakama. Plodovi koji nisu u divljini su rijetki. Da bi stablo bilo oprašeno, sljedeći bi trebali biti još 2 avokada. Prvi cvjetovi nastaju tek 3 godine nakon što je kost posađena u zemlju.

Tijekom cvatnje stabla prepuna malih urednih bijelih cvjetova. Kada se plodovi pojave: potrebno je najmanje 6 mjeseci nakon cvatnje. Ovo je dugo razdoblje za koje se biljka opskrbljuje s punom brigom.

Biljne bolesti

Avokado nije podložan čestim bolestima, ali još uvijek postoje problemi. Ne zna svaki amater koji je bolest podložna biljkama i kako se nositi s njima. Postoji nekoliko vrsta koje su uobičajene:

Phytophthora. Ovo je gljiva koja počinje na korijenu biljke. Tijekom vremena potpuno uništava korijenski sustav. Kako odrediti bolest: ako se na lišću ili stablu avokada vide lezije ili rane, to ukazuje na pojavu fitophore. Oboljelo stablo se uklanja iz ostalih biljaka, a područja zahvaćena peludom se uklanjaju.
Pauk Ako je u prostoriji visoka vlažnost, vjerojatno će se ova bolest pojaviti. Karakterizira ga žuto lišće i lišće. Ako vrijeme ne prevlada bolest, biljka će umrijeti. Potrebno je osloboditi se viška vlage, obraditi tlo i biljku posebnom otopinom sapuna. Uklonjena su zahvaćena područja.
Mliječna rosa. Često kada raste avokado kod kuće, mnogi su suočeni s ovom bolešću. Pojavljuje se kao bijelo cvjetanje na lišću ili deblu stabla. Ako se stablo ne liječi na vrijeme, umrijet će. Od pepelnice štiti otopinu fungicida.

Kako odabrati avokado

Što je avokado i kako ga ispravno odabrati? Kako odrediti zrelo voće ili ne? Kako čistiti i jesti avokado? Ova i druga pitanja su odgovorena u našem članku.

Što je avokado

Do danas, postoje mnogi recepti, koji uključuju avokado. To su uglavnom razne salate, juhe, predjela, umaci itd. Pokušajmo smisliti kako odabrati avokado koji je najbolji za vaše jelo.

Izbor zrelog avokada

Kalifornijski avokado ima smeđu kožu. Ovaj avokado je idealan za izradu pirea, sendviča, pa čak i koktela, jer je vrlo mekan i nježan. Na prodaju se mogu naći u bilo koje doba godine.

Kako odrediti zrelost avokada

Sljedeći savjeti pomoći će u određivanju zrelih plodova:

Za početak, nježno pritisnite na kora: ako se lagano savija i voće brzo vrati svoj oblik, onda je zrelo. Nezrele plodove ne savijaju, a prezreli ne vraćaju svoj oblik.
Pokušajte uzeti avokado i protresti se: ako čujete kucanje na kostima, možete kupiti takve avokado.
Pregledajte voće sa svih strana, ne bi trebalo imati nikakva oštećenja i mrlje.
Da biste utvrdili zrelost avokada, možete upotrijebiti sljedeću metodu: otkinuti rezanje i pogledati boju voća ispod nje. Svijetlo zelena boja, možda smeđe pruge, označava zrelo voće. Smeđa boja označava da je avokado svladao, a žuto-zeleno, da plod nije zreo.
Ako ste već kupili avokado, a njegovo meso se pokazalo tvrdim, a okus je gorak, to znači da ste kupili nezrelo voće. Znakovi zrelog voća - kremasto meso i slatkasti okus. Neki čak mažu pulpu avokada na kruh. Ako pulpa izgleda kao kaša, voće je već perepsel ili čak razmažen.

Za brže zrenje možete zamotati avokado u papir i držati na temperaturi od 25-27 stupnjeva Celzija. Također, brzo sazrijevanje pridonijet će pohranjivanju avokada s bananama.

Kako čistiti i jesti avokado

KAKO ODABRATI AVOCADO, izbor zrelih avokada. Kako čistiti i jesti avokado.

Avokado (avokado). Opis, vrste i njega avokada

Avokado (lat. Avokado) - plod zimzelenih vrsta obitelji Perseus (Persea) Laurel (Lauraceae). Avokadna pulpa bogata je vitaminima i važnim mineralima.

Engleski naziv biljke i voća je „aligatorska kruška“, što znači „aligatorska kruška“.

Avokado je brzo rastuće stablo, koje doseže visinu od 10 - 20 m. Deblo je obično ravno, jako razgranato. Eliptični listovi, duljine do 20 cm, padaju tijekom cijele godine. Cvjetovi su neprimjetni, mali, zelenkasti, biseksualni, pronađeni u osovini lista. Plod je kruškolikast, ovalan ili sferičan, dugačak 5-10 cm, teži 0,05-1,8 kg. Koža fetusa je tvrda, u nezrelim plodovima - tamno zelena, nakon nekog vremena nakon sazrijevanja crni. Pulpa zrelih plodova je zelena ili žuto-zelena, masna, sadrži puno masnoće. U središtu ploda je veliko sjeme.

Postoji oko 400 sorti avokada: od malih (veličine šljive), do velikih - težine do jednog kilograma. Avokado je donesen iz Latinske Amerike, ali u posljednje vrijeme uzgajaju se u Africi i Izraelu. Među novim sortama mogu se naći plodovi avokada svijetlozeleni, a mogu biti i tamno ljubičasti. Oblik ploda varira od jabuke do oblika kruške. Površina ploda može biti glatka ili jako naborana. U Indiji se avokado naziva "siromašna krava". Plodovi avokada sadrže do 45% masnog ulja, do 30% nezasićenih masnih kiselina, količina proteina je 2-3 puta veća od sadržaja proteina u jabukama, kruškama, grožđu, agrumima, bananama i drugim plodovima.

Plodovi su bogati vitaminima iz skupina B, A, E, D, au maloj količini sadrže vitamin C. Minerali su dovoljni, a avokado je 2,5 puta više kalorija od ostalih svježeg voća. Visok sadržaj kalorija i nizak sadržaj ugljikohidrata čine avokado posebno vrijednim za dijabetičare.

Oko 150 vrsta zimzelenih grmova i drveća, uglavnom rasprostranjenih u tropima i subtropima Amerike, Jugoistočne i Istočne Azije, na otocima Macronesia, na obroncima planina na nadmorskoj visini od 600-1000 m nadmorske visine pripadaju rodu Perseus (Persea).

Prema arheološkim podacima, avokado je uzgajan već u trećem tisućljeću prije Krista. Asteci su ga nazivali "auakatl" ("šumsko ulje"). Godine 1553. u književnosti se prvi put spominje avokado (u obliku "aguacate") - u knjizi "Kronika Perua" Pedra Cieze de Leona. Tek je 1856. došao u Kaliforniju, a industrijska proizvodnja voća avokada razvijena je na Floridi, Brazilu, Indiji, havajskim otocima, djelomično u Argentini.

Važno je! Listovi i kosti avokada sadrže štetne tvari koje su opasne i za životinje i za ljude; Te tvari mogu uzrokovati probleme s probavnim sustavom i alergijskom reakcijom.

Avokado se ponekad uzgaja u sobama kao ukrasna kultura.

Vrste perzeja (avokada)

Perseus American (Persea americana) ili Avocado (Avokado). Sinonim: Persea gratissima. Stabla do 20 m visine. Listovi su eliptični-lancetasti, ovalni, 8-25 (40) cm dugi i 5-15 cm široki, cjeli, tamno zeleni gore, sjajni, ispod njih. Drška do 10 cm. Cvijeće biseksualne, sakupljene u mekanima; anthers i stigmas ne razvijaju istovremeno. Voće - koštunica, velika, do 10-20 cm duga, tamno zelena, smeđa, crvena. Meso ploda je mesnato, masno, kremasto žuto, mirisno. Pločica duga do 35 cm.

Raste u šumama na vlažnim područjima, na obroncima planina na nadmorskoj visini od 600 do 1500 (2400 m) u Meksiku i Srednjoj Americi.

Vrlo vrijedna voćna pasmina. U natječajnoj pulpi voća sadrži 25-30% ulja, proteina, vitamina, šećera. Nadaleko je poznat u kulturi u tropskim i suptropskim zemljama. Postoji širok izbor sorti.

Po zemljopisnom podrijetlu razlikuju se sljedeće vrste (rasa): meksička, gvatemalska i antilleanska.

Perseus je Meksikanac. Stabla su niska, do 12 (18) m. Lišće s mirisom anisa (kada se utrlja). Cvijeće cvjeta od kraja ožujka do početka lipnja. Voće s nježnom kožom, male, 4-12 cm duge i 2,5-7 cm u promjeru, 150-200 (300) g; dozrijevaju u roku od 5-7 mjeseci, u rujnu-studenom; kratka stabljika, 3-12 cm duga. Subtropske biljke iz planinskih područja Meksika i Srednje Amerike.

Perseus je Gvatemalski. Lišće je anis bez mirisa. Cvijeće cvatu u drugoj polovici svibnja (mase) - sredinom lipnja. Plodovi su veliki, 400–600 g, s grubom površinom; dozrijevaju u roku od 8-12 mjeseci, stabljika je duga. Biljke iz planina Gvatemale i južnog Meksika; otpornost na hladnoću slabija od meksičke.

Perzejski Antili. Lišće je anis bez mirisa. Cvijeće cvatu krajem svibnja - lipnja, u listopadu - studenom. Voće 200-600 g, u obliku kruške, glatke površine i tanke kože, dozrijevaju u roku od 7-8 mjeseci; stabljika je kratka. Toplinske biljke iz tropskih područja Srednje Amerike.

Perseus indian (Persea indica) je vrsta zimzelenog drveća iz roda Perseus obitelji Laurel (Lauraceae). Sinonimi: Borbonia indica, Laurus indica, Laurus latifolia, Laurus teneriffae, Ocotea indica. Nalazi se na Azorima i Kanarskim otocima, na otoku Madeira. Raste u šumama Monteverdea koji su vremenski ograničeni na vlažna mjesta, tvoreći velike populacije.

Stablo je visoko preko 20 metara s listovima duljine do 20 cm, ženski cvjetovi su žuto-zeleni, skupljeni u mekinje do 15 cm, a cvjetanje traje od ožujka do rujna. Plodovi su veliki, do 25 cm dugi, u zreloj formi - crna i plava.

Drvo je korišteno u brodogradnji i proizvodnji namještaja.

Perseus Bourbon, ili Crvena lavra (Persea borbonia) je vrsta evergreena iz roda Perseus obitelji Lavrov (Lauraceae), česta u južnim dijelovima Sjeverne Amerike, od Teksasa do Floride i Sjeverne Karoline.

Sinonimi: Laurus borbonia, Laurus caroliniensis, Persea carolinensis, Persea littoralis, Tamala borbonia, Tamala littoralis.

Veliki grm ili malo drvo do 20 m visine, raste na rubovima močvara i na drugim vodopadima, često pod vodom nekoliko tjedana. Listovi su kožasti, uski. Plodovi su suhi, mjerenje malo više od centimetra.

Jedna od vrsta ove vrste, Perseus squat (Persea borbonia var. Humilis), raste u državi Florida, je zaštićena biljka, budući da se ozbiljno smanjuje njezin broj zbog tekuće odvodnje močvara.

Prije toga, Indijanci Seminole široko su koristili dijelove biljke u svojoj tradicionalnoj medicinskoj praksi, za liječenje mnogih bolesti, ali prije svega kao emetik i sredstvo za čišćenje.

Može se uzgajati kao zimzelena ukrasna biljka.

Drvo je tvrdo i izdržljivo, može se koristiti za izgradnju brodova, namještaja i dekoracija soba. S obzirom na ograničenu distribuciju postrojenja, njegovo drvo nije zastupljeno na globalnom tržištu.

Njega avokada

Avokado kao biljka teško je kupiti u cvjećarnicama. Stoga ga možete sami uzgajati iz kamena.

Rasvjeta. Avokado se osjeća bolje na svijetlom mjestu, od izravnog sunčevog svjetla treba pritenyat.

U prisutnosti slobodnog prostora i dobrog svjetla, možete postići određeni ukras, ali ne i cvjetanje. U kulturi avokada, cvjeta vrlo rijetko.

Temperatura. U proljeće i ljeto avokado preferira visoke temperature (iznad sobne temperature). U jesensko-zimskom razdoblju, povoljne temperature od 18-20 ° C, dok se temperatura spušta na 12 ° C, biljka može izbaciti lišće.

Zalijevanje. Tijekom vegetacije (proljeće-ljeto) voda je obilna, nakon što se gornji sloj malo osuši. U jesensko-zimskom razdoblju voda se zaliže, dan ili dva nakon isušivanja gornjeg sloja supstrata.

Vlažnost zraka Avokado preferira visoku vlažnost. Stoga je potrebno često prskanje, posebno u sezoni grijanja s vodom na sobnoj temperaturi. Za povećanje vlažnosti biljke može se staviti na paletu s vlažnom mahovinom, ekspandiranom glinom ili šljunkom. Istodobno dno posude ne smije dirati vodu.

Gnojivo. U razdoblju od proljeća do kraja ljeta potrebno je gnojenje svaka dva tjedna mineralnim i organskim gnojivima, a tijekom odmora (zima-jesen) biljka se ne hrani.

Transplant. Mlada biljka treba presaditi godišnje, a odrasla osoba 2-3 godine. Supstrat je načinjen od tla, humusa i pijeska (2: 1: 1).

Avokado raste vrlo brzo, bolje je uzgajati u velikoj zdjeli, jer raste u velike veličine.

Razmnožavanje. Avokado se razmnožava u sobnoj kulturi sa sjemenkama (sjemenkama) i vegetativnim pupoljcima.

Razmnožavanje sjemena avokada. Za sjetvu je potrebno uzeti svježe sjeme izvađeno iz zrelog voća. Kapacitet za sadnju sjemena ispunjen supstratom koji se sastoji od jednakih količina lisnatog tla, treseta i pijeska. Kost se stavlja duboko u podlogu tako da je vrh u razini tla. Neki izvori preporučuju prije sjetve, uklonite vrh ljuske matice.

Vrh s staklenom kapicom ili prozirnom plastičnom vrećicom. Stavite na svijetlo mjesto (bez izravnog sunčevog svjetla). Održavajte stalnu temperaturu koja nije niža od 21 ° C, povremeno navlažite podlogu i zrak.

Kad se pojave snimci (to može trajati i do šest mjeseci), izvadite staklo i stavite ga na svjetlije mjesto, ali ne pod izravnim sunčevim svjetlom.

Kada sadnice postanu jače, one zaronju u pojedinačne posude.

Postoje i druge mogućnosti za klijanje sjemena avokada: U kosti ekstrahiranoj od ploda (ovom metodom klijanja, ljuska se ne uklanja) tri male rupe pažljivo izbuše (120 stupnjeva) u sredinu kruga, u koje su umetnuta tri šibice. Ove šibice služe kao podupirači za koje se voće suspendira u čaši vode. Razina vode mora se stalno održavati točno ispod kamena. Uskoro će biti korijena, a kad bude dovoljno, kost se može posaditi u lonac. Izgleda ovako:

Također možete staviti kost u vlažnu vatu i stalno je navlažiti. Kada se kost podijeli na dva dijela - možete staviti u lonac. Nakon jednog ili dva tjedna pojavit će se izdanak.

Razmnožavanje pupoljkom. Biljni pupoljci proizvedeni su u drugoj polovici ljeta - s uspavanim okom ili proljetnim izdancima na dvogodišnjim sadnicama s promjerom stabljike od 0,7-1 cm. Avokado se ne razmnožava reznicama, jer se slabo korenjaju (godišnji izdanci ne prelaze 6%, dvogodišnji izdanci) do 20%).

Uzgoj avokada u ne-kućnom okruženju.

Biljke trebaju sunčano mjesto, zaštitu od jakih vjetrova. Tlo za uzgoj avokada mora biti plodno, vrlo dobro drenirano. Tijekom plodnih zahtijeva obilje vlage. Avokado ne podnosi mraz ili sušu. Iako su biljke sposobne za samooprašivanje, dobar prinos moguć je samo uz unakrsno oprašivanje.

Biljke razmnožavaju sjeme cvatu na 6-8 godine, cijepljene - na 3-4 godine.

Moguće poteškoće

Listovi počinju da postaju smeđi od vrhova, a onda potpuno, i lete okolo, biljka postaje goli. Uzrok može biti suv zrak, a tijekom sezone grijanja potrebno je često prskanje vodom na sobnoj temperaturi.

Listovi žute i lete. Uzrok može biti pauk.

Listovi gube boju lista, listovi blijede. Razlog može biti nedostatak svjetla. Podesite svjetlo. Ako je biljka dugo razdoblje sjenčanja, potrebno je postupno priviknuti na veće osvjetljenje. Zimi je poželjno osvjetljenje fluorescentnim svjetiljkama.

Suhi vrhovi smeđih listova. Razlog može biti previše suh zrak u zatvorenom prostoru ili nedostatak zalijevanja.

Oštećeno

Korisna svojstva avokada

Plodovi avokada spadaju među najučinkovitije voće, a prvenstvu donose samo kokos, a lavovski dio masti pripada njima korisnim i lako probavljivim mononezasićenim masnim kiselinama. Stoga, unatoč visokom sadržaju kalorija, ovo voće je koristan dijetetski proizvod.

Avokado je učinkovit u hipertenziji, šećernoj bolesti, katar trbuhu, dispepsiji, gastritisu s niskom kiselošću i visokom kiselošću želučanog soka. Nutricionisti preporučuju avokado za konstipaciju, katarakte, avitaminozu, a također i kao tonik nakon zaraznih i drugih bolesti.

Plodovi avokada pomažu smanjiti razinu "lošeg" kolesterola, korisni su u aterosklerozi, anemiji, hipertenziji i općenito imaju povoljan učinak na kardiovaskularni sustav.

Kalij, koji je dio avokada u velikim količinama, odgovoran je za stvaranje i prijenos živčanih impulsa u tijelu, a također normalizira ravnotežu vode i soli i funkcioniranje mišićnog sustava.

Kada koristite avokado, razdražljivost se smanjuje, vaša radna sposobnost raste, sposobnost koncentracije, pospanost i umor nestaju, a vaše blagostanje se poboljšava. Takav složeni učinak objašnjava se mannoheptulozom sadržanom u avokadu, koja smanjuje razinu glukoze u krvi, istodobno doprinoseći boljoj apsorpciji u moždane stanice.

Avokado također ima antioksidativna svojstva, štiteći stanice od štetnih učinaka slobodnih radikala i sprječavajući tijelo od starenja.

Sjemenke i lišće avokada, čija se izvarka koristi za liječenje dizenterije i kroničnog kolitisa i enterokolitisa, također imaju korisna svojstva.

mjere opreza

Avokado je kontraindiciran u slučaju individualne netolerancije. Također treba imati na umu da su sastav jama avokada toksične tvari koje mogu dovesti do poremećaja probavnog sustava ili izazvati teške alergijske reakcije.

Upotreba avokada u kuhanju

Avokado se koristi za pripremu salata, umaka i juha, može se dodati u milkshake i formule za dojenčad. Postoje mnogi načini rezanja avokada, ali najjednostavnije je kako slijedi: izrezati avokado duž puta, okretati nož oko kamena, razviti urezane polovice u suprotnim smjerovima - plod će se podijeliti na dvije polovice, a kost će ostati u jednoj od njih. Kamen se lako uklanja, njime se žlicom gurne žlica, a žlica se lako odvaja od kože.

Pulpa zrelog avokada može se proširiti na kruh i lagano soliti, u Južnoj Americi se pravi sladoled, au Indoneziji se miješa s kavom, mlijekom i rumom u koktelu!

Zahvaljujući svom neutralnom okusu, avokado se lako kombinira s mnogim proizvodima: šunkom, škampima, rakovim štapićima, kuhanim jajima itd.

Pulpa zrelog avokada koristi se u kuhanju u hladnim jelima: salate, primjerice, u kombinaciji s crvenom ribom, hladnim grickalicama, sendvičima. Obično se dodaje sok od limuna ili limete kako bi se izbjegla oksidacija, što kvari izgled i okus avokada.

Jedno od najpopularnijih jela od avokada je meksički guacamole, koji se sastoji uglavnom od pirea od avokada s solju, sokom limete, a ponekad i začinima, povrćem.

Avokado se u vegetarijanskoj kuhinji koristi kao punjenje za vegetarijanski sushi, kao zamjena za meso i jaja u nekim hladnim jelima.

Više recepata za avokado

Riža salata s avokadom. 120 g riže, 200 ml juhe od povrća, 1 posuda konzerviranog kukuruza, 150 g kuhanog ili konzerviranog graha, 1 avokado, 2 žlice. sok od limuna, 2 rajčice. Umak: 3 žlice. sok od limuna, 3 žlice. l. biljno ulje (kukuruz), peršin, ½ chili paprike, sol, papar.

Riža prelijte kipućom juhom, pustite da prokuha nekoliko minuta, promiješajte, pokrijte i smanjite toplinu na minimum. Ostavite rižu kuhati 20 minuta bez otvaranja poklopca. Nakon 20 minuta isključite toplinu, otvorite poklopac i lagano promiješajte rižu s vilicom tako da višak vlage ispari. Pustite da se riža ohladi. Operite zrno i kukuruz hladnom vodom i pustite da se isuši. Peper chili i peršin sitno sjeckati i pomiješati s ostatkom sastojaka za umak. Ogulite avokado, narežite ga na kockice i odmah pomiješajte s limunovim sokom. Izrežite rajčice u male kockice. Pomiješajte sve sastojke salate.

Salata s avokadom, rajčicama i grahom. 1 zelena salata, 2 avokade, 2 žlice. sok od limuna, 4 srednje rajčice, 1 luk, 175 g konzerviranog graha iz posude. Umak: 4 žlice. biljno ulje, 2 žlice. vinski ocat, 1 češanj češnjaka, sol, prstohvat šećera i vruća crvena paprika, peršin za dekoraciju.

Lišće salate raširiti u zdjeli za salatu. Avokado narezati na tanke kriške i odmah sipati sok od limuna. Rajčice narezati na kriške, luk na tanke prstene. Rasporedite avokado, rajčice i prstenove luka na rubovima zdjele za salatu i stavite grah u sredinu. Lagano istresite sastojke za umak vilicom i prelijte salatu preko ovog umaka, ukrasite ga peršinom na vrhu.

Meksički umak od guacamole. 2 zrela avokada, 1 luk (sitno sjeckani), 1 češanj češnjaka, 1 tbsp. sok od limuna, 1 žlica. biljno ulje, sol, papar, tabasco.

Ovo je prilagođeni recept za tradicionalni meksički umak koji datira još iz vremena Asteka. Guacamole se može koristiti kao začina za kukuruzni čips, namazan na kruh itd.

Na tavi umutite češnjak. Izvadite pulpu avokada s kašičice i stavite u posudu, stavite sjeckani luk i promiješajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte sok od limuna, ulje, sol, papar i tabasco i ponovno dobro promiješajte. Umak se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Umjesto limuna, možete koristiti sok od limete, a umaku možete dodati i sjeckanu rajčicu i cilantro.

Hladna juha od avokada. 2 zrela avokada, 2 žlice. sok od limete ili limuna, 350 ml ohlađene pileće juhe, 250 ml kreme (može se zamijeniti s mlijekom), sol i papar po želji.

Masirajte avokadovu kašu vilicom i pomiješajte s limunovim sokom. Pomiješajte u miješalici pulpu avokada i juhe, a zatim ulijte kremu ili mlijeko i ponovno umutite juhu. Sol i papar.

Hranjiva vrijednost voća avokada

100 g pulpe avokada sadrži:

Sadržaj kalorija - 118-167 kcal

Voda - 73 g
Masti - 15-30 g
Protein - 1,6 g-2,1 g
Ugljikohidrati - 6 g (uključujući mono - i disaharide - 5 g)
Dijetalna vlakna (vlakna) - 0,6 g
Balasične tvari - 3,65 mg
Organske kiseline - 0,1 g
Kalij - 437,27 mg
Bakar - 0,19 mg
Soli folne kiseline - 45.19 µg
Vitamin K - 14,6 mg
Vitamin C - 5,77 mg
Vitamin B6 - 0,2 mg

Vitamini u avokadu:

Makronutrijent u avokadu:

- Kalij - 280 mg
- Kalcij - 15 mg
- Magnezij - 10 mg
- Natrij - 2 mg
- Sumpor - 15 mg
- Fosfor - 33 mg
- klor - 11 mg

Elementi u tragovima u avokadima:

- Aluminij - 0,8 mg
- Bor 0,1 mg
- Željezo - 1 mg
- Jod - 2 mcg
- Kobalt - 1 mcg
- mangan - 0,21 mg
- Bakar - 0,25 mg
Molibden 10 mcg
- Fluor - 14 mcg
- Cink - 0,29 mg

Avokadovo ulje. Korisna svojstva i primjena

Latinsko ime ulja avokada: Oleum Perseae americanae

Engleski naziv: ulje avokada

Hladno prešano ulje avokada je viskozna, gusta, prozirna tvar. Boja može biti zelenkasta ili smeđa. Proizvedeno tehnologijom hladnog prešanja, ulje ima ugodnu mirisnu aromu. Rafinirano ulje je manje vrijedno jer značajno smanjuje količinu nezasićenih masnih kiselina. Moguće je razlikovati hladno prešano ulje od rafiniranog analognog u boji - rafinirani proizvod uvijek ima blijedo žutu, prozirnu boju. Rafinirano ulje gubi ne samo veliki udio hranjivih tvari, nego i gubi svoju prirodnu aromatičnu aromu - miris postaje jedva primjetan.

Plodovi avokada su izvor mnogih korisnih tvari. Ulje proizvedeno od njih sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, začepljenje krvnih žila, korisno je za proširene vene. Učinkovito s ekcemom, eliminira iritaciju, ljuskanje, dobro umiruje kožu. Zbog visokog sadržaja blagotvornih sastojaka njeguje, vlaži i obnavlja kožu, poboljšava njen turgor, izglađuje bore. Avokadovo ulje ima protuupalna svojstva, dobro liječi male rane.

Sastav ulja avokada. Ulje sadrži bjelančevine, vitamine skupine B (B1, B2, B3, B5), vitamine D i E. Također sadrži vrijedan kompleks nezasićenih masnih kiselina, izravno uključenih u izgradnju tjelesnih stanica. Ovaj kompleks, poznat kao vitamin F, regulira metabolizam, čisti tijelo od raznih toksina, a također pridonosi normalizaciji cirkulacije krvi. Maseni udio nezasićenih masnih kiselina u avokadovom ulju iznosi 94,8%, što gotovo 3 puta premašuje njihov sadržaj u ribljem ulju. Sadržaj vitamina E ulja proizveden od plodova avokada je 5 puta bolji od maslinovog ulja.

Minerali sadržani u voćnom ulju avokada: kalij, kalcij, magnezij, željezo, natrij, fosfor, mangan, bakar, cink, kobalt, jod, silicij, vanadij, barij, molibden, aluminij, bor, nikal, srebro, olovo, kositar, stroncij.

Upotreba ulja avokada. Ulje proizvedeno iz avokada može se koristiti oralno kao profilaksa, kao i za liječenje teških bolesti kao što su ateroskleroza, moždani udar i infarkt miokarda. Vitamini skupine B koji se nalaze u ulju imaju pozitivan učinak na živčani sustav, jačajući ga. Vrlo prikladan za masažu, odvojeno iu mješavini s drugim osnovnim i eteričnim uljima. Kroz kožu, hranjive tvari prodiru u krvotok, njegujući tijelo.

Idealno za maske, aplikacije namijenjene zreloj, umornoj, izblijedjeloj koži - ubrus natopljen uljem nanosi se na lice 1 ili dva puta dnevno. Postupak može trajati od 15 do 30 minuta, rezultat - nakon 3 tretmana, bore počinju izglađivati, koža postaje glatkija i elastičnija. Još jedna primjena ulja avokada - može se primijeniti na lice s mekim masažnim pokretima kao krema, višak se uklanja salvetom.

Za njegu noktiju ulje se koristi kako u čistom obliku tako iu mješavini s eteričnim uljima u omjeru 1: 1. Mala količina ulja ili smjese utrljava se u valjak za nokte i izravno u ploču nokta.

U slučaju upale zubnog mesa, nanosi se pamučni obrisak (ili gaza) namočen u ulje avokada 15 minuta. Postupak treba provoditi 1 ili 2 puta dnevno, kako bi se pojačao učinak, možete dodati eterično ulje čajevca.

Avokadovo ulje u ayurvedi: dobro za jetru, jača oslabljena tkiva.

Kontraindikacije Avokado ulje

Ulje avokada kontraindicirano je u slučaju individualne netolerancije.

Avokado u kozmetici

Avokado sadrži kompleks biološki aktivnih spojeva koji mogu neutralizirati otrovne tvari iz okoliša koje djeluju na našu kožu. Pulpa ovog voća je izvrstan prirodni ovlaživač.

Hidratantna maska

Opcija 1: Ogulite avokado, zgnječite kašu vilicom, dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja do nastale mase. Nanesite na lice i vrat 15 minuta, a zatim isperite toplom vodom. Nakon nanošenja maske, koža će biti hidrirana i elastičnija.

Opcija 2: Pomiješajte pulpu avokada i žumanjak. Nanesite smjesu na očišćeno lice i ostavite 20 minuta. Nakon toga ga isperite. Ova maska posebno je pogodna za suhu kožu, savršeno je hrani i zaglađuje mrežicu finih bora.

Avokado ulje za lice. Da biste uklonili fine bore oko očiju, pripremite smjesu žlice ulja avokada, žlicu maslinovog ulja s 2-3 kapi eteričnog ulja ružmarina.

Avokado ulje za nokte. Da biste ojačali nokte, utrljajte mješavinu ulja avokada i bilo kojeg biljnog ulja u jednakim dijelovima dnevno u nokatnu pločicu i kutikulu.

Avokadovo ulje za kosu. Nakon bojenja, maska avokada će uštedjeti slabu kosu - ogulite avokado, utrljajte ga na finu ribu, dodajte žlicu maslinovog ulja, žlicu soka od limuna i jedno jaje. Dobro promiješajte i nanesite na kosu prije pranja, utrljajući u korijen kose 40 minuta, zamotajte glavu ručnikom.

Kozmetičko ulje na recept za kapke protiv stopala vrane

Prva mogućnost: 1 tbsp. Žlica nerafiniranog ulja avokada pomiješana s 1 tbsp. Kašiku maslinovo ulje (ili ulje grožđa sjeme), te dodati u smjesu od 2 kapi eteričnih ulja ružmarina, vervain i geranium.

Opcija 2: 1 tbsp. žlicu sirovog ulja avokada pomiješanog s 1 tbsp. Kašiku ulje grožđa (ili ulje breskve sjeme) i dodajte 2 kapi eteričnih ulja od komorača, naranče i metvice u ovu smjesu.

Za hranjivi i hidratantni balzam za usne. Pomiješajte 1 žličicu nerafiniranog ulja avokada s 1 žličicom ulja jojobe.

Njega noktiju. Kako bi ojačali nokte i eliminirali njihovu krhkost, valjak za nokte treba masirati prije nanošenja laka za nokte na nokat tijekom 15-20 minuta. Za masažu, izvrstan lijek koji se priprema na sljedeći način: do 2 žlice. Kašike ulja avokada treba dodati 5 kapi limuna i 5 kapi eteričnih ulja ružmarina, lavande i pačulija.