Kolerabički kupus Korisna svojstva i recepti

U Europi, koleraba se zove kupus repa. Prema klasifikaciji, odnosi se na vrstu bijelog kupusa, a s repom imaju samo zajedničku sličnost i slatki okus. Prema pretpostavkama povjesničara, keleraba, recepti iz kojih su pronađeni čak i među starim Rimljanima, počinju prodirati u Njemačku i Švedsku već sredinom 16. stoljeća. Nakon 100 godina postaje toliko popularan da dobiva ime vitaminske bombe zbog visokog sadržaja vitamina C.

Značajke kulture

Stebleplod (složite se s lijepom riječju) Kohlrabi je nježan i vrlo sočan. U principu, ovo je stabljika koju djeca vole griziti. Jezgra bijelog kupusa sadrži mnogo nitrata. Kohlrabi, oni su odsutni, ali umjesto toga ima puno hranjivih tvari i ljekovitih tvari.

Prednosti povrća mogu se pripisati, a njegove vrta kvalitete, naime: otpornost na štetočine i mnoge bolesti. U uvjetima sjevernih geografskih širina, koraba ne samo da raste, nego i sazrijeva. Počela je rasti u Rusiji. Zbog toga je često kupusna repa počela padati u našu prehranu.

Sastav i biološka vrijednost koleraba

Već znamo za askorbinsku kiselinu. Uz to, vrt limuna ima veliku količinu vitamina A, PP, kao i B i B2. Koleraba, čija korisna svojstva nisu ograničena na to, sadrži ugljikohidrate i proteine. Puno toga i enzima.

Sadržaj minerala i metala alkalne skupine (K, Ca, Mg), kao i željeza i kobalta, zelja kupusa zauzimaju istaknuto mjesto među povrćem. Zahvaljujući glukozi sadržanoj u vlaknima, ona brzo gasi apetit. Koleraba je biljka niske kalorije. 100 grama sadrži samo 42 kcal. Ove kvalitete koleraba postale su razlog njezine ljubavi od iscjelitelja, kulinarskih stručnjaka i nutricionista.

Korisna svojstva korabe i kontraindikacija

Bogat skup biološki aktivnih elemenata u tkivu kupusa ima pozitivan učinak na zdravlje. Jesti je održava ton i stabilizira fiziološke procese mnogih organa u slučaju neravnoteže njihovog rada.

Genitourinarni sustav

Zbog laganog diuretičkog djelovanja koleraba, višak tekućine izlučuje se iz tijela. Kao rezultat, smanjuje se oticanje i količina soli koja dovodi do razvoja urolitijaze.

Sok od kupusa povećava apetit. Međutim, to sprečava pojavu upalnih procesa u slezeni i epitelnim organima probavnog sustava. U mogućnosti je liječiti ulkus želuca i dvanaesnika te normalizirati funkcioniranje jetre i žučnog mjehura.

Imunološki sustav

Selen koji se nalazi u kolerabi inhibira aktivnost virusa i bakterija. To objašnjava zašto se sok i izrez od stebleplod vrhova koriste u liječenju i prevenciji astme, tuberkuloze i dijabetesa.

Kardiovaskularni sustav

Kornjača se preporučuje osobama s povišenim krvnim tlakom. Čisti krvne žile kolesterola i jača ih, pa je korisna za anemiju, zatajenje srca, ishemiju i druge bolesti srca.

Živčani sustav

Kupus repa ima smirujući učinak. I kao antidepresiv smanjuje nervozu, poboljšava raspoloženje, uravnotežuje emocije.

Ekstrakti iz ove podvrste bijelog kupusa prisutni su u kozmetičkim kremama. Vitamini K i E, sadržani u kolerabi, obnavljaju epitel, povećavaju tonus starenja kože, osvježavaju ga i pomlađuju kao cjelinu. Učinkovitiji učinak ima maske iz sirovog proizvoda.

Usna šupljina

Sok od kelrabija dezinficira jezik i desni, smanjuje rizik od gingivitisa i stomatitisa. Kupus se ne samo bori protiv karijesa, već se i uspješno opire mnogim mikroorganizmima koji izazivaju upalne procese u ustima.

Ne možete zanemariti činjenicu da je keljabrica protiv raka. Selen koji se nalazi u njegovim tkivima sprečava razvoj onkologije debelog crijeva, kao i mliječne žlijezde i mokraćnog sustava.

Njezin je niski kalorijski sadržaj njezin omiljeni nutricionista. Celuloza pomaže u brzom gubitku viška kilograma i čišćenju crijeva od otrova i formacija šljake. A kao posljedica djelovanja tartronske kiseline, poremećen je prijelaz ugljikohidrata u masti.

kontraindikacije

Utvrđivanjem blagotvornih svojstava i kontraindikacija kolerabije, napominje se da je pozitivan učinak uporabe ovog povrća mnogo više od negativnih strana. Nema posebnih gastronomskih ograničenja. Ali zbog mogućnosti bubrenja u želucu i povećanja kiselosti okoliša, koleraba se ne preporučuje u sljedećim slučajevima:

gastritis s kiselinom želuca iznad normale;
tijekom trudnoće i dojenja;
tijekom tijeka akutnog oblika pankreatitisa;
s lošom pojedinačnom reakcijom na proizvod.

Kulinarska obrada kelarbi

Kako bi izvukao maksimalne zdravstvene koristi od koleraba, najbolje se konzumira sirovo. Mladi vrhovi kupusa imaju pikantan okus. Dodaje se salatama u drugo povrće. Ali obično koriste stemblod. Prolazi kroz ribež i začinjen biljnim uljem. Kao takav, koleraba ima sočan i slatki okus repa, ali mnogo više nježan.

Prilikom kuhanja jela od kupusa u vrućoj preradi preporuča se usitniti u male kockice, koje se zatim mogu koristiti za prženje, kuhanje, pečenje i kuhanje. Često dolazi u raznim varivima, juhama i salatama. Posebno su dobra jela od koleraba, punjena mesom i povrćem. Sredina ploda se uklanja i stavlja se sjeckani nadjev.

Kako bi se poboljšao okus sirovog koleraba, umak od soje ili sira dodaje se svježim salatama (usput, možete pročitati članak o prednostima i štetnosti soja umaka). Uz repu od kupusa, brojni plodovi mora, perad, kikiriki i mahunarke imaju izvrsnu kombinaciju.

Da biste sačuvali korisna svojstva korabice, prije svega, ne biste je trebali podvrgnuti predugoj obradi. Kao što znate, na visokim temperaturama uništeni su mnogi vitamini, osobito askorbinska kiselina. Ta se okolnost mora posebno uzeti u obzir prilikom pripreme vitamina i dijetnih obroka za vegetarijance, djecu i bolesnike. Sve ostale kategorije potrošača, ako se slažu s tom situacijom, još su više zainteresirane za gastronomsku komponentu jela.

Nekoliko popularnih recepata

Postoje mnogi recepti za korabicu. Spominju se u raznim kuharicama. Evo nekih od najuspješnijih i jednostavnih primjera.

1. Korejska koleraba salata

Možda je ovaj recept najlakši. U isto vrijeme kombinira korist i okus. Svatko tko je u stanju držati nož i grater u rukama (to je recept za nas, muškarci) može ga pripremiti. Da biste to učinili, potrebno je oprati i očistiti jednu veliku mrkvu, dva srednje velika krastavca i korabicu težine 200 g.

Na fino grater mrkve i kupus su rubbed, i krastavci su izrezati na trake s nožem. Tada se sitno raspada peršin i kopar. Sastojci kombinirati, sol, papar, napunite suncokretovim uljem. Salata može biti malo kisela s nekoliko kapi limunovog soka.

2. Krem juha

Ova juha je prilično originalna i priprema se na sljedeći način:

3 krumpira su oguljene, glavica luka je srednje veličine i jedna glava koleraba;
sve povrće se izreže samovoljno i prži u biljnom ulju;
pečenje se prenosi u tavu, uliže se litar vode i peče se 10 minuta;
zatim sol i papar;
Svi sastojci propušteni su kroz miješalicu ili sito i ostavljeni da se ohlade;
gotova juha se ponovno prokuha i doda šlag.

Uliju se juha od pirea, u svaki tanjur ulijevaju se povrće i pečene lovačke kobasice.

3. Kolač od kohlrabi

Potrebno je ukloniti gornji sloj pet glava koleraba. Zatim narežite na kockice, lagano posolite i pržite u brašnu na maslacu. Prenesite kriške na tavu i pospite malo mljevenog cimeta i papra. Nakon toga trebate pomiješati trećinu čaše kiselog vrhnja s sokom od rajčice (2-3 žlice) i izlijte smjesu u posudu. Ugasite korabicu ne više od 35 minuta do mekog stanja. Gotovu posudu pospite nasjeckanim peršinom ili koprom i poslužite na stolu.

Sama korabrabi i recepti jela iz nje još nisu ukorijenjeni u poljoprivredi i prehrani naših sunarodnjaka. No, želio bih se nadati da će je njezine brojne zasluge jednom odvesti u vođe univerzalnog obožavanja.

LiveInternetLiveInternet

-Tagovi

-kategorije

Lyrics (1317)
Kulinarski novčanik (1044)
Naše zdravlje: ljepota duše i tijela (798)
Nijansa limuna (5)
Bilješka ružmarina (5)
Napomena o trešnjama (5)
Bilješka maline (5)
Napomena za lavandu (5)
Onion note (4)
Bilješka mandarine (4)
Bokvica (3)
Ricinusovo ulje (3) t
Note breskve (3)
Napomena za mrkvu (3)
Primjedba jabuke (3)
Bilješka amaranta (3)
Narančasta napomena (3)
Laurel note (3)
Mumiyo (2)
Napomena o borovnicama (2)
Bilješka s cimetom (1)
Priroda i putovanja (562)
Dogrose (7)
Proza (526)
Sve o mačkama (410)
Izreke i legende (322)
Zanimljivi (229) t
Savjeti i trikovi (227)
Glazba (183)
Ljubav i odanost, čast i slava (176)
Moj Petar (133)
Kućno kino (108)
Trendi stvari (100)
Nova godina (77)
Omiljeni iz djetinjstva (69)
Plesna umjetnost (43)
Cheat Sheet na ruskom (40)
Sjećam se, ponosan sam (33)
Čuda svijeta (20)
Francuska tajna (4)

-glazba

-Društvene igre online

-Pretvornik video veza

-Pretplatite se e-poštom

-Pretraživanje po dnevniku

-statistika

Koleraba - kraljica kupusa. Koleraba recepti

Vrijedno je pitati čak i dijete što mjesto kupus je najviše ukusna, a on će odgovoriti bez oklijevanja - stabljike. To je istina, samo jesti kupus kupus u naše vrijeme je nesigurno. Uostalom, ovaj dio sadrži maksimalnu količinu nitrata i drugih otrovnih tvari. Ali kupus ima rođaka, koji po svom ukusu točno podsjeća na okus stabljike, samo je nježniji i mnogo sočniji. Ovo je koleraba.

Ovo povrće je takozvani stebleplod. Jezgra ovog voća je nježna i sočna, vrlo ugodna okusu. Zavičajna koraba smatra se Sjevernom Europom. Naziv na njemačkom jeziku tumači se kao "repa od kupusa". Prvo spominjanje ovog povrća zabilježeno je 1554. godine, a doslovno stoljeće kasnije, koleraba se širila u gotovo cijeloj Europi, sve do Mediterana.

U ljudskoj prehrani, ova vrsta kupusa pojavila se nekoliko stoljeća prije početka naše ere, a postoje dokazi da su je stanovnici Rimskog Carstva prvi uzgajali - uglavnom su voljeli kupus. Kolerabu nazivaju "kaulorapa" - matična repa, a suvremeni naziv biljke potječe iz antičkog Rima.

Po izgledu kolerabini kupus doista podsjeća na repu ili rotkvicu, a njezin se okus može usporediti s kupusom običnog kupusa, ali je nježniji i slatkiji. Takozvana kolerabina stabljika koristi se za hranu - zgusnuto stablo koje ima sferični oblik i raste iznad tla - baš kao i glava drugih vrsta kupusa.

Boja koleraba jesetra može biti vrlo atraktivna: svijetlo zelena, malina, tamno ili svijetlo ljubičasta, a kelrabi pulpa je uvijek bijela, vrlo sočna i ugodnog okusa. Ima više hranjivih tvari od bijelog kupusa, ali nema gorčine i oštrine zbog visokog sadržaja saharoze.

Ovo povrće je vrlo nepretenciozan, otporan je na štetočine i bolesti i uspješno raste čak iu sjevernim regijama, zbog brzog sazrijevanja. Savršeno se uklapa u vrt s drugim kulturama. Ali, nažalost, unatoč svim prednostima, koleraba se ne cijeni na odgovarajućoj razini. Mi ga uzgajamo samo na amaterskoj razini.

Sastav i korisna svojstva

Sastav koleraba uključuje veliku količinu vitamina C. Sadrži više vitamina C od limuna i naranče, a vrlo malo kalorija - oko 45 kcal na 100 g proizvoda.

Koleraba ima vrlo bogat sastav - doslovno je zasićen vitaminima i mineralima. Osim bjelančevina, masti, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, kelibra pulpa sadrži škrob, prirodne šećere, enzime, organske kiseline; vitamini A, C, E, K, PP, vitamini skupine B, beta-karoten; makronutrijenti - kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, sumpor; elementi u tragovima - željezo, cink, jod, bakar, mangan, selen, fluor, molibden, bor, aluminij, kobalt. Sastav koleraba uključuje enzime, veliku količinu biljnih proteina i ugljikohidrata.

Korisna svojstva i tretman koleraba kupusa

Kolibra kupus je samo dar za ljude s pretilošću, kao i za one koji žele izgubiti na težini i održavati tanko tijelo.

Osim toga, ima malo kalorija, sadrži tartronsku kiselinu - tvar koju nutricionisti nazivaju magijom, jer ne dopušta da se ugljikohidrati prerađuju u masnoće. Ova kiselina je prisutna u nekim drugim povrćem i voću: krastavci, patlidžani, jabuke ili dunje, ali je u izobilju u kolerbi. Ako pripremite salatu od koleraba s jabukama i svježim krastavcima, onda ova kombinacija vrlo brzo pomaže u čarobnom rješavanju viška kilograma.

Keleraba ima diuretski učinak, čisti crijeva toksina, ublažava upale u bolestima probavnog trakta, normalizira krvni tlak i čini cijelo tijelo jačim i zdravijim. Koleraba se ne apsorbira kao bijeli kupus, nego mnogo lakše, bez izazivanja nadutosti u crijevima i nadutosti.

Istraživanja u području gastroenterologije pokazuju da uporaba kolerabe značajno smanjuje vjerojatnost nastanka raka debelog crijeva, budući da sadrži mnoge spojeve sumpora; i rak pluća, dojke, mokraćnog mjehura i muških spolnih organa.

Funkcije jetre i žučnog mjehura također se obnavljaju korugrabi; poboljšava apetit; bolesti kao što su kronični gastritis, peptički ulkus i 12 ulkusova dvanaestopalačnog crijeva, olakšava se kolelitijaza.

Košarica se može dati djeci prije obroka, posebno onima koji često odbijaju jesti glavna jela.

Sirevi od kelrabi

Sok od koleraba također je koristan i ima ljekoviti učinak: kalcij koji se nalazi u njemu je u lako probavljivom obliku i aktivno sudjeluje u formiranju kostiju i zuba. Općenito, sadržaj kalcija u korabici može se usporediti s mliječnim proizvodima, jajima i sirom.

Iz istog razloga koleraba i njezin sok su vrlo važni u prehrani trudnica i osoba sklonih osteoporozi.

Blagotvoran učinak koleraba kupusa

Kolgarbina kupus djelotvornost je vrlo široka: pomaže kod nedostatka vitamina, ima protuupalni učinak, ublažava otekline, uklanja toksine, uništava neke patogene mikrobe, odupire razvoju ateroskleroze, poboljšava sastav krvi i jača imunološki sustav.

Redovitom primjenom koleraba, metabolizam se poboljšava, rad živčanog sustava se obnavlja; Preporučuje se i nakon zaraznih bolesti, bolesti bubrega, dijabetesa i anemije.

Kornjača pomaže eliminirati višak tekućine iz tijela zbog sadržaja kalija, a velika količina vlakana sprječava nakupljanje kolesterola.

U narodnoj medicini uspješno se koristi lijek od kolabrabi i vrhova za liječenje tuberkuloze i bronhijalne astme.

Kohlrabi je vrlo lako probavljiv i ne izaziva nadutost, kao većina ljudi. Ovo povrće je izvrstan proizvod za dijetu i dječju hranu.

Koleraba recepti

Također je moguće jesti mlado lišće korabice, a ne samo stelplod: stavljaju se u juhe i boršč, a zreliji listovi kuhaju ili pirjaju, a zatim mrve i koriste za pripremu priloga, uštipaka i povrća. Osim toga, listovi sadrže više vitamina C nego u stebleplodu.

Prije kuhanja korabica je oguljena. U Njemačkoj vole punjene i pečene kolerabice, au Francuskoj ga dodaju salatama, kuvaju pečene s njime, pa čak i kuhaju juhu.

Kolabrabi recepti su mnogi. U kuhanju se korabica koristi u različitim oblicima: pečena je, pirjana i pržena, čak punjena, ali je najbolje koristiti sirovinu, za kuhanje raznih vitamina i dijetalnih salata - s mrkvom, zelenim lukom, koprom, celerom, jabukom i krastavcem. Ona proizvodi nježne i sočne salate, koje se mogu napuniti i biljnim uljem i majonezom.

Koleraba je nesumnjivo sastavni dio pravilne prehrane. Ovo povrće je dobro pohranjeno i može ugoditi našim očima i, naravno, tijelo gotovo tijekom cijele godine.

Ugušena koraba

Ogulite 4-5 srednjih korabica od gornjeg sloja, izrežite ih na kriške, dodajte sol i tan u brašno. Rastopiti u tavi 2 žlice. maslac i lagano pržite u malim porcijama komada zelja. Svaki dio kao spreman za pomicanje na tavi, zalijevanje mljevenog cimeta i papra. Izmiješajte četvrtinu šalice kiselog vrhnja s 2 žličice. umaku od rajčice i s tom smjesom prelijte korabicu. Pokrijte posudu s poklopcem i postavite je na laganoj vatri. Ugušiti 30-40 minuta, dok se kriške ne omekšaju, posipajte nasjeckanim koprom, lukom ili peršinom.

Korejska salata od koleraba

Među receptima s kolerabom je mnogo svježih salata. Ovaj je najjednostavniji i istodobno vrlo ukusan i zdrav.

Ogulite 1 veliku mrkvu, 2 krastavca i malu, 200 grama koleraba. Kupus i mrkva trljajte na korejskom pljesni, a krastavac na tanke trake. Peršin i kopar sitno nasjeckajte. Kombinirajte sve sastojke, dodajte na okus sol, papar, šećer. Promiješajte i začinite salatu 2 žlice. biljno ulje i mala količina soka od limuna.

Juha od pirea od koleraba

Ovaj recept s kolerabom nije posve uobičajen, jer se tradicionalne transparentne juhe obično kuhaju sa kupusom. Pokušajte kuhati, sigurno ćete uživati.

Ogulite 3 krumpira, luk i jednu srednju glavu koleraba, nasadite povrće nasumično i pržite u bilo kojem kremu ili biljnom ulju. Stavite ih u lonac za pirjanje, ulijte u njega 1 litru juhe od povrća i pirjajte 10 minuta, pokrijte tavu poklopcem. Zatim ulijte 5 žlice. bijelo vino, sol i papar po želji. Koristeći mikser, okrećite sadržaj tave u nježnu kašu. Ako nemate miješalicu, sve možete obrisati kroz sito kada se juha ohladi. U ovom slučaju, morat će se ponovno prokuhati. Dodajte 10 žličica gotovoj krem juhi. šlagom, sipati u tanjure i staviti u svaku zelje i narezane kobasice ili lovske kobasice.

Kohlrabi u tijestu

Vrlo jednostavno i ukusno jelo - koleraba u tijestu.

Veliko kolerabino voće, prethodno očišćeno i narezano, kuha se u maloj količini slane vode nekoliko minuta, zatim se svaki krug umoči u tučeno jaje, uvalja u brašno i prži u ulju do zlatno smeđe boje. Poslužite hladno hladno korabicu, s kiselim vrhnjem ili limunovim sokom, posuto svježim koprom ili peršinom. Možete ga koristiti kao prilog za meso.

Usput, koleraba se savršeno kombinira s mesom - nutricionisti ovu kombinaciju proizvoda procjenjuju kao "pet", jer tvari sadržane u ovom kupusu pomažu tijelu da lako apsorbira mesna jela, bez ikakve štete za zdravlje.

Salata od koleraba s slaninom

Salata od kelrabi i slanine je vrlo dobra - probajte kuhati kod kuće.

Za pripremu 2 porcije salate, trebat će vam 100 g slanine, 200 g koleraba i mrkve, malo kisele vrhnja i mljevenog kumina - 0,5 žličice. Slaninu na kockice pečemo u tavi i na papirnatom ubrusu osušimo i uklonimo višak masnoće. Mrkva i koleraba, narezane na tanke trake, blanširane su nekoliko minuta u kipućoj vodi, zatim ohlađene i osušene. Povrće se miješa s slaninom i kuminom, a začinjena salata s kiselim vrhnjem.

Koleraba i gulaš od gljiva

koraba - 1,5 kg;
sušene gljive - 20 g;
krema - 200 gr.
pšenično brašno - 1 tbsp.
suho bijelo vino - 5 žlice.
paprika;
sol;
zelje.

Namočite gljive u toplu vodu, zatim kuhajte pola sata. Oljuštena koleraba narezati na kockice i kuhati u slanoj vodi.

Kuhane gljive izrezati na trake, procijediti gljivu juhu. Sačuvajte brašno, dodajte vino, 200 grama juhe od gljiva, vrhnje i 400 grama juhe od koleraba, kuhajte, miješajući, 10 minuta.

U dobivenom umaku dodajte korabicu, pečurke, sol, papar i pirjajte još 10 minuta. Pripremljeni gulaš poslužite s mladim kuhanim krumpirom i sjeckanim povrćem.

Koleraba punjena mesom

svinjetina - 200 gr.
govedina - 200 grama;
koraba - 10 kom.
riža - 50 g;
luk - 1 kom.
paste od rajčice - 50 grama;
maslac - 100 g;
zeleno;
sol;
papar.

maslac - 1 tbsp.
juha - 1 l.;
kiselo vrhnje - 5 tbsp.
brašno - 1,5 žlice.

Očistite korabicu, izrežite vrh i očistite jezgru. Meso nadjev s lukom, pomiješati s opečenom rižom i sjeckanim peršinom, solju, paprom i promiješati.

Napunite korabicu mljevenim mesom, popržite zlatnu boju i prenesite u tavu.

Za pripremu umaka umiješajte paradajznu pastu i brašno s maslacem, razrijedite juhom, dodajte sol, papar i kuhajte na laganoj vatri. Zatim procijedite.

Pečena koleraba stavite u pećnicu i prelijte umakom. Pecite 20 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje.

Pržena jaja s lososom i korabicom

koraba - 1 kom.
losos - 100 g;
mlijeko - 2 žlice.
jaje - 4 kom.
zeleno;
oraščić;
sol;
papar.

Oljuštena koleraba narezana na kriške i pržiti do zlatno smeđe. Začinite paprom, solju i muškatnim oraščićem.

Jaje umutite mlijekom u zdjelu, dodajte sol i papar. Smjestite losos na trake.

Ulijte pretučena jaja u zagrijanu posudu.

Rasporedite šalice za kelrabi na tanjure, stavite kajganu, losos na vrh i ukrasite zelje.

Salata od koleraba s mrkvom i jabukama

koraba - 400 gr.
mrkva - 200 gr.
jabuke - 1 kom.
sok od limuna - 1 tbsp.
kiselo vrhnje - 150 gr.
sol.

Ogulite korabicu i mrkvu, nasjeckajte slamke na krupnijem ribežu. Također ogulite jabuku, uklonite jezgru i nasjeckajte na krupnijem rende. Pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok, sol i začinite kiselim vrhnjem.

Salata od korabre i avokada

sastojci:

1 koleraba
1 avokado
Crveni luk (četvrtina luka)
Sok od limuna
2 žlice. l. maslinovo ulje
Sol i papar na okus

Način pripreme:

Kohlrabi se nariba na krupnijem rende, odijeli avokado na male kocke, luk - tanke polutke (ne dodajte puno, samo malo, za ton okusa). Sve promiješajte, začinite maslinovim uljem i limunovim sokom, paprom i solju po želji.

Marinirana koleraba

kupus od korabice
sol, šećer
ocat 5%
začinjene zelje ili začine

NAČIN PRIPREME RECEPTA:

Mlada koleraba se čisti, pere i reže na male kriške. Uronite u malo kisele vode octa i kuhajte 5 minuta.

Kupus se polaže u cjedilo, ostavi da se ohladi i stavi u staklenke. Vode, šećer i sol prokuhajte i ohladite, dodajte 5% ili ocat od voća i nalijte korabicu.

U ovom slučaju, možete dobiti kolerabu različitog okusa i arome dodavanjem kopra, češnjaka češnjaka, lišća bosiljka, estragona i lovage na staklenke ili kišobran. Banke su zatvorene i pohranjene na hladnoći.

Za marinadu: na 1 litru vode - sol 50 g, šećer 80 g, ocat 5% ili voće 100 g, začini, začinsko zelje, bobice po želji.

kolačine palačinke

koleraba 500 grama
jabuka jedan komad
pšenično brašno tri žlice
mlijeko
0,5 šalice
jaje dva komada
šećer dvije žlice
maslac jednu žlicu
biljno ulje tri žlice
kiselo vrhnje
200 grama
sol na okus

korak 1
Kupus i jabuka oguliti, izrezati na kriške. pržiti koleraba u zagrijanom maslacu, 6 min. dodajte jabuke i kuhajte sve zajedno još 8 minuta.
korak 2
odvojiti žumanjke od proteina. tući vjeverice u bujnu pjenu.
korak 3
trljajte kupus i jabuke kroz sito. dodajte brašno, mlijeko, žumanjke, šećer i prstohvat soli. Dobro izmiješati i kombinirati s tučenim proteinima. Zagrijte biljno ulje u posudi. Pažljivo koristite žlicu
tijesto stavite u tavu i pecite palačinke do zlatno smeđe boje, 2 min. sa svake strane. Pripremite palačinke s vrhnjem.

Salata od kruške s jabukama, piletinom i orasima

2 jabuke (po 150 g)

2 žlice. l. sok od limuna

80 g oguljenih oraha

1 hrpa zelene salate

2 pileća prsa (po 150 g)

2 žlice. l. maslac

3 žlice. l. ocat bijelog vina

6 tbsp. l. maslinovo ulje

1 tbsp. l. sjeckani zeleni luk

sol, svježe mljeveni papar

Isperite jabuke, izrežite na 4 dijela, uklonite jezgru. Izrežite na kriške i pospite limunovim sokom. Očistiti korugrabi, izrezati na 4 dijela i narezati na grubo ribež. Grubo isjeckajte matice.

Velika salata s rukama, operite, osušite.
Isečite pileća prsa.

Rastopite maslac u tavi, pržite piletinu sa svih strana 3-4 minute. preko srednje topline. Stavite na papirnati ručnik, osušite.

Pripremite preljev za salatu miješanjem octa, maslinovog ulja i zelenog luka. Začinite solju i paprom, a zatim umaku dodajte orahe.

Pomiješajte zelenu salatu s jabukama, korabicom i pilećim mesom.

Prelijte preliveni oblog, promiješajte i poslužite.

Što je koleraba?

Koleraba kupus posebno je popularan kod modernih vrtlara. To se dogodilo zbog činjenice da su koristi od korištenja ovog povrća mnogo veće nego od običnog kupusa. Sve ostalo ova sorta može rasti čak i neiskusni ljetni stanovnik.

Što je koleraba?

Koleraba je dvogodišnja biljka hrane iz obitelji križnica. Odnosi se na botaničku raznolikost vrta kupusa. Veliki listovi stabljike imaju tamno zelenu boju. Donji korijen podsjeća na repu. Boja ploda ovisi o sorti, a može biti svijetlo zelena i ljubičasta. To je vrijedan dijetetski proizvod s ugodnim okusom stabljike kupusa.

Povijesne činjenice

Prvi spomen kolerabe datira iz 1554. Zavičajne biljke razmatraju istočni Mediteran. Kasnije se kupus pojavio u zapadnoj Europi. Odveden u Njemačku iz Rusije, iz njemačkog prijevoda - kupus repa. Talijanski naziv je suglasnik - calvole rapa.

Otpornost na nepovoljne uvjete okoliša bila je odlučujući čimbenik u njegovom širenju diljem svijeta. Koleraba se uzgaja na Dalekom istoku i dalekom sjeveru naše zemlje, u Americi, Kanadi i Europi. Popularan je u Aziji - Kini, Indiji.

Dvije vrste koleraba kupusa

Korisna svojstva kupusa

Jedinstveni sastav koleraba određen je rekordnim brojem elemenata u tragovima i vitaminima:

Magnezij je potreban za hranjenje srčanih mišića i krvnih žila;
Fosfor potiče cirkulaciju krvi u mozgu;
Kalij regulira ravnotežu vode u tijelu, normalizira mišiće i živčani sustav;
Selen je antioksidans, jača obrambene mehanizme tijela;
Kalcij sudjeluje u stvaranju krvi, metabolizmu, nužan je za zube, nokte, kosti;
Željezo je odgovorno za razinu hemoglobina u krvi, sprječava pojavu anemije, znakove umora;
Smatra se da su vitamini skupine B bliski tim energetskih pića, a njihov nedostatak ima izrazito negativne posljedice;
Vitamin E je vitamin mladosti i ljepote;
Vitamin C ima važnu biološku ulogu u svim tjelesnim sustavima.

Osim toga, ova povrtna kultura bogata je mineralnim solima i enzimima. Uključuje biljne proteine, vlakna, glukozu, fruktozu. Uz to, niski kalorijski sadržaj od 41,8 kcal na 100 g objašnjava prehrambenu vrijednost kupusa. Kao dio koleraba tartronske kiseline, ona razgrađuje ugljikohidrate, ne dopuštajući im da se pretvore u masti.

Redovita uporaba koleraba preporučuje se za probleme kao što su:

pojava edema;
visoki kolesterol;
konstipacija;
plućna tuberkuloza;
bolesti gornjih dišnih putova - astma, bronhitis i drugi;
bolesti probavnog sustava povezane s niskom kiselošću želučanog soka.

Uzgoj iz sjemena

Uzgoj koleraba obavlja se sjetvom sjemena u otvorenom tlu i metodom sadnje. U srednjoj zoni Ruske Federacije, ova druga metoda se preporučuje za dobivanje rane berbe. Uzgajati sadnice kod kuće u kutijama ili u staklenicima.

Datumi sjemena

Stručnjaci preporučuju tri termina sjetve sjemena. Za ranu berbu sjetva sadnica se provodi u drugoj dekadi ožujka. Usjev obranjen u prvoj dekadi lipnja. Za žetvu sazrijevaju krajem srpnja, sjeme se sije na sadnicama početkom svibnja. Treći pojam - krajem lipnja, posijati sjeme u otvorenom tlu, žetve početkom listopada.

Sjetva sjemena i briga za sadnice

Za dobivanje visokokvalitetnih sadnica izvršena je njihova pripremna priprema. Prva faza sastoji se od toplinske obrade u vrućoj vodi tijekom 10-15 minuta, nakon čega slijedi uranjanje u hladnu vodu. Druga faza je namakanje sjemena preko noći u otopini s elementima u tragovima. Treći - nakon pranja sjeme se stavlja u hladnjak na 24 sata. Morate pričekati dok se sjeme ne pokrije vlažnom krpom.

Nadalje, pojedinačni spremnici ili kasete su ispunjeni vrtnim tlom. Sjeme se sije po jednu u lonac. Ova metoda vam omogućuje da bez pijucima, koji oštećuje korijenski sustav sadnica. Usjevi su pokriveni filmom. Temperaturni uvjeti trebaju biti unutar + 20-22 stupnjeva. Nakon pojave izdanka, film se mora ukloniti, a temperatura spustiti na +10 stupnjeva. Nakon 12-14 dana, temperatura postavljena + 16-20 stupnjeva.

Sjeme i proklijalo sjeme koleraba

Briga za sadnice je u sljedećim aktivnostima:

održavati potrebnu temperaturu u prostoriji kako se sadnice ne bi rastezale;
provoditi profilaksu protiv "crne noge" ružičastom otopinom kalijevog permanganata;
hraniti biljke u fazi dva lišća s mikroelementima i složenim mineralnim gnojivom.

mačevanje

Ako je sjeme posijano u zajednički spremnik, potrebno je pokupiti. Tada je potrebno posaditi biljke u fazi jednog pravog lista u tresetnim posudama.

Za prikrivene sadnice, temperatura se održava na + 18 stupnjeva tijekom dana i + 10 noću. Budući da je hladno inicirati izgled strelice, nema potrebe da žuriti da biljka sadnice.

Kako i kada saditi sadnice u otvorenom tlu

Za krevete odaberite sunčana područja. Kultura se može uzgajati kao kompaktor s drugim povrćem, začinskim biljem.

Tlo za sadnju

Klerrabi nije zahtjevan po sastavu tla, ali tvrdi plodovi rastu na kiselim, ne-oplođenim slojevima. U jesen, mjesto treba biti pripremljeno za kopanje dodavanjem organske tvari, pepela, ureje i superfosfata.

Količina primijenjenog gnojiva ovisit će o sastavu tla. Ako je potrebno, dodaje se vapno. U rano proljeće, zemlja je iskopana, olabavljena. Pri kopanju se dodaje amonijev nitrat u količini od 15 g po 1 m2.

Pravila slijetanja i vremena

Za rad birati sumorni dan ili večer. Sadnja sadnica u otvorenom tlu je moguća kada biljka ima 5-6 mogućih listova. Za sadnju grmlja treba poštivati udaljenost između redova od 60 cm, između sadnica od 25 cm. Udaljenost se podešava ovisno o sorti. Može biti nešto manje u sortama ranog zrenja. Većina sorti koleraba je rano sazrijevala, dospijevajući 65 - 70 dana. Kasna vegetacija ima 120 ili više dana.

Sadnja sadnica u otvorenom tlu

Kada sadnju sadnice ne može biti duboko zakopan u zemlju, jer je stvaranje maticne može biti poremećen. Nakon sadnje, biljke bi trebale biti dobro zalivene i zasute.

Paralelno s time seju sjemenke za sadnice drugog usjeva, koje je potrebno zasaditi u drugoj dekadi lipnja.

U otvorenom tlu, sjemenke od korabice mogu se sijati početkom svibnja. Za žetvu svježeg voća kupusa bila je cijela sezona, sjemenke su posijane još dva puta s intervalom od 20-30 dana.

Sjetva se izvodi do dubine od 15-20 mm prema shemi 4 * 50 cm, a nakon pojavljivanja ovog lista potrebno je izrezati sadnice. Na kraju, udaljenost između biljaka treba biti najmanje 20 cm.

Brinuti se za kolerabu na otvorenom polju

Voće se formira kada biljka ima 7-8 listova. Brzo dobivaju na masi. Njega u krevetima je pravodobno plijevanje, otpuštanje između redova i stelplod.

Tijekom vegetacije potrebno je provoditi dvostruko hranjenje korijenom složenim gnojivom s elementima u tragovima. Ako je potrebno, učinite folijarno prskanje otopinom po stopi od 20 g uree i kalijevog sulfata u kantici vode.

Zaštita od štetočina i bolesti

Križonogi su skloni bolestima i zahvaćeni su štetočinama. Koleraba pati od njih nešto manje, ali može biti pod utjecajem bakterioze, kilograma, pepelnice, suhe truleži, mozaika, crne noge. To se neće dogoditi ako se na vrijeme poduzmu preventivne mjere:

poštivati agrotehnička pravila skrbi;
koristiti ispitivana i pripremljena sjemena, uz zagrijavanje i dezinfekciju posebnim pripravcima ili otopinom kalijevog permanganata;
očistiti i spaliti ostatke nakon berbe uz duboko kopanje tla;
sustavno uklanjanje korova;
odabrati sorte otporne na bolesti.

Kukci, kupusni štetnici, dosta: kriške kruške, žičnjaci, moljci, puževi, medvjed, kupus, afta i drugi.

Prevencija je također važna ovdje. Osim navedenih mjera, jedna od glavnih je i provedba pravila o plodoredu.

U slučaju bolesti i oštećenja insekata potrebno je liječenje biljaka fungicidima i insekticidima. Njihov raspon je dovoljno širok na suvremenom tržištu. Međutim, šteta od kemikalija nije upitna. Najbolje je pridržavati se poljoprivrednih tehnika i koristiti neškodljive narodne metode.

Žetva i skladištenje

Kulrabi hladno-dovoljno kulture. Za zimsko skladištenje uklanja se krajem rujna, početkom listopada, kada temperatura počne padati na nulu. Žetva se izvodi na sunčan dan.

Kao što je već poznato, za sezonu vrta mogu se ubirati tri usjeva. Prva dva se selektivno ubiru, izbjegavajući zarastanje kupusa preko 8 cm, s većim promjerom i težinom preko 100 g, grubo, gubi okus. Rok trajanja 3 dana u normalnim uvjetima, do mjesec dana u hladnjaku.

Kako bismo kompetentno osigurali zimsko skladištenje kupusa, prisjećamo se sljedećih pravila:

Boje ljubičastog voća najprikladnije su za skladištenje;
korijenski usjevi se izvlače, protresu s tla ili obrišu krpom, ne pere;
lišće se reže, ostavljajući vrhove od 15 mm;
odabrati spremanje zdravih, cijelih plodova;
stavljen u podrum u kutijama posute pijeskom.

Optimalni uvjeti skladištenja su održavanje vlažnosti od 95% i temperature između 0 stupnjeva i +5.

Mnogi su vrtlari predodređeni za kolerabu, s obzirom na to da je u inozemstvu. Međutim, pri obavljanju jednostavnih agrotehničkih pravila, ova vrsta kupusa dobro raste u ruskoj seoskoj kući. Zahvaljujući svom sastavu i blagotvornim svojstvima, kohlrabi će vašoj obitelji pružiti esencijalne vitamine i elemente u tragovima za cijelu zimu!

Kolerabički kupus

Kolibra kupus je takozvani stebleplod. Jezgra ovog voća je nježna i sočna, vrlo ugodna okusu, pomalo podsjećajući na stabljiku kupusa. Zavičajna koraba smatra se Sjevernom Europom. Naziv na njemačkom jeziku tumači se kao "repa od kupusa". Prvo spominjanje ovog povrća zabilježeno je 1554. godine, a doslovno stoljeće kasnije, koleraba se širila u gotovo cijeloj Europi, sve do Mediterana.

Ovo povrće je vrlo nepretenciozan, otporan je na štetočine i bolesti i uspješno raste čak iu sjevernim regijama, zbog brzog sazrijevanja.

Kalorija kalorija

Kalorijski kupus u kalorijskom ulju iznosi 42 kcal na 100 g proizvoda. Namijenjen je osobama s prekomjernom težinom.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva koleraba kupusa

Sastav koleraba uključuje veliku količinu vitamina C, nije ni čudo što se iz vrta naziva limunom,

kao i vitamini A, B, PP, B2. Ovo povrće bogato je mnoštvom biljnih proteina, ugljikohidrata, mineralnih soli, kalcija, kalija, fosfora, magnezija, karotena, pantotenske kiseline, kobalta i željeza. Nježne i sočne mahune bijelog mesa sadrže glukozu i fruktozu, koje tijelo lako apsorbira i daje osjećaj sitosti.

Kohlrabi nadmašuje jabuke u ukupnoj probavljivosti vitamina.

To je sredstvo za prevenciju raznih zaraznih bolesti. Jedenje koleraba pomaže u normalizaciji metabolizma, pa je njegova uporaba indicirana onima koji žele ne samo izgubiti na težini, već i dugo popraviti rezultat.

Uključeno u vitamine B blagotvorno djeluje na živčani sustav.

Kohlrabi je diuretik, savršeno uklanja višak tekućine iz tijela, pomaže kod povreda bubrega, jetre, žučnog mjehura, čišćenja crijeva od toksina, pomaže ublažavanju upale u crijevima i želucu.

Smanjuje krvni tlak i preporučuje se za aterosklerozu.

Znanstvenici su dokazali da je uporaba koleraba najbolja prevencija kolorektalnog karcinoma, a takav učinak se postiže zbog prisutnosti supstanci koje sadrže sumpor u sastavu.

Svježi sok od korabice posebno je koristan kod kašljanja i promuklosti, upalnih procesa u usnoj šupljini, u slučaju bolesti želuca, crijeva, jetre, bubrega, slezene, u slučaju anemije itd. četvrtine čaše s žlicom meda 3-4 puta dnevno prije jela. Trajanje preporučenog tečaja je 10-14 dana.

Zeleni kupus idealan je za dječju hranu.

U narodnoj medicini liječi se astma i plućna tuberkuloza izvarkom vrhova i fetusa koleraba.

U nekim zemljama zapadne Europe, hranu konzumiraju ne samo kokoši, već i mladi listovi, u kojima nema manje hranjivih tvari nego u stelplodu.

Opasna svojstva koleraba kupusa

Ovaj kupus je bolje ne uključiti u prehranu ljudi koji pate od povećane kiselosti želuca.

Posebno su opasni plodovi koleraba koji se uzgajaju u staklenicima i staklenicima. Ovo povrće, poput stabljike kupusa običnog kupusa, može akumulirati nitrate, što može izazvati razne bolesti.

Biljne salate su ukusne i zdrave. Ako se s tim slažete, probajte neobičnu korabru, salatu od mrkve i jabuke prema receptu iz videa.

Kolerabički kupus

Koleraba je popularna sorta bijelog kupusa. Kohlrabi ne izgleda kao ostali članovi obitelji u svom izgledu - sferično zadebljano stablo, iz kojeg izlaze pojedinačni listovi, slični listovima repe. Kako se pravilno brinuti i uzgajati kupus od koraba, čitajte dalje.

Kolibra kupus je takozvani stebleplod. Jezgra ovog voća je nježna i sočna, vrlo ugodna okusu.

Korisna svojstva

Koleraba ima vrlo bogat sastav - doslovno je zasićen vitaminima i mineralima. Osim bjelančevina, masti, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, kelibra pulpa sadrži škrob, prirodne šećere, enzime, organske kiseline; vitamini A, C, E, K, PP, vitamini skupine B, beta-karoten; makronutrijenti - kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, klor, sumpor, željezo, cink, jod, bakar, mangan, selen, fluor, molibden, bor, aluminij, kobalt. Ovo povrće je bogato mineralnim solima.

Najbolji članci prema čitateljima:

U međuvremenu, vrijednost kalibra, kao dijetetskog i terapeutskog proizvoda, nema sumnje. U njemu ima više vitamina C nego u limunu i naranči, a vrlo malo kalorija - oko 45 kcal na 100 g proizvoda. Koleraba sadrži mnogo saharoze (do 4,6%).

Prema sadržaju svih tih tvari, s pravom se zove "sjeverni limun".

Primjena za kuhanje

Hrana je stabljika koja se jede sirova, kuhana, pečena, pirjana ili pržena. Kohlrabi se može kuhati na pari. Ovaj kupus se dodaje salatama, juhama, varivima od povrća, punjenim rižom, mesom ili povrćem ili služi kao prilog raznim jelima od mesa. Ali najkorisnije je jesti korabicu sirovo. Ona proizvodi nježne i sočne salate, koje se mogu napuniti i biljnim uljem i majonezom. U zemljama Zapadne Europe, osim stabljika, konzumiraju i mlado lišće, dodajući ih salatama.

Kohlrabi je vrlo lako probavljiv i ne izaziva nadutost, kao većina ljudi. Ovo povrće je izvrstan proizvod za dijetu i dječju hranu.

Koleraba je nesumnjivo sastavni dio pravilne prehrane. Ovo povrće je lijepo pohranjeno i može se koristiti u hrani gotovo tijekom cijele godine.

Upotreba koleraba u medicini

Kolibra kupus je samo dar za ljude s pretilošću, kao i za one koji žele izgubiti na težini i održavati tanko tijelo.

Funkcije jetre i žučnog mjehura također se obnavljaju korugrabi; poboljšava apetit; bolesti kao što su kronični gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku, holelitijaza su ublaženi.

U narodnoj medicini liječi se astma i plućna tuberkuloza izvarkom vrhova i fetusa koleraba. To je sredstvo za prevenciju raznih zaraznih bolesti.

Jedenje koleraba pomaže u normalizaciji metabolizma, pa je njegova uporaba indicirana onima koji žele ne samo izgubiti na težini, već i dugo popraviti rezultat. Uključeno u vitamine B blagotvorno djeluje na živčani sustav. I sposobnost za uklanjanje viška tekućine iz tijela pomaže kod povreda bubrega, jetre i žučnog mjehura.

Kako rasti korpica kupus

Prema zahtjevima za uvjete uzgoja, koleraba se ne razlikuje od bijelog kupusa. Pročitajte više ovdje.

Najbolji prethodnici su mahunarke, krastavci, luk, krumpir, repa, rajčica.

Ne preporučuje se uzgoj koleraba nakon rotkvice, repa, rotkvica, rutabaga, repa, potočarke.

Koleraba je biljka otporna na hladnoću, kao i svi kupusi, treba vlagu, ali bolest je bolja od drugih, budući da ima snažniji korijenski sustav.

Koleraba ima kratku vegetacijsku sezonu, tako da žetvu možete dobiti iz istog područja 2-3 puta godišnje.

Kako bi se dobila najranija berba koleraba na otvorenom polju, sjeme se sije se 10. i 20. ožujka u grijane staklenike, tople staklenike ili u kutije za sjeme u dnevnoj sobi. Sadnice rone u fazi dobro razvijenih kotiledona u tresetnim posudama. Sadnice u fazi 4-5 listova posađene su u vrtu 25. travnja - 5. svibnja. Usjeva sakupljena od 5. do 10. lipnja.

Drugi rok sjetve je od 1. do 5. svibnja izravno na otvorene prostore uzgajališta.

Sadnice kalrobe se uzgajaju 30–35 dana bez branja. Stavite na stalno mjesto 10.-12. Lipnja. Do tog trenutka puštena je parcela pod ranim kohlrabom i pripremljena je za drugo zasijavanje.

20. - 25. lipnja sjeme treće sezone sjetve posijano je u rasadniku. Sadnica je spremna za sadnju do 25. srpnja - 1. kolovoza. Do tog vremena, zemljište je izuzeto od biljaka drugog roka sjetve. Koleraba treći pojam dozrijeva u prvoj dekadi listopada.

Sadnice se sade na uobičajeni način na udaljenosti od 40 cm između redova i 25 cm u redu, to jest, 10 biljaka po 1 m2.

Kohlrabi je vrlo osjetljiv na popuštanje tla i zalijevanje. Sustavnim popuštanjem tla, pravovremenim navodnjavanjem ubrzava se rast biljaka, što pozitivno utječe na prinos i kvalitetu matičnih biljaka.

Potrebno je ukloniti korabicu s promjerom stebleploda od 7 do 8 cm, čime se sprječava sušenje. Prekomjerno uzgojene stabljike postaju grube, vlaknaste, neprikladne za ljudsku potrošnju.

Koleraba izvadi iz korijena iz zemlje i skupi se u hrpu, a zatim nožem izreže korijenje i lišće rozete.

Prosječni prinos je 1,5–2 kg po 1 m2.

Sorte koleraba

Rano. Ova sorta ima dobru otpornost na pucanje. Period vegetacije traje oko 50 dana. Jestive stabljike jedu oko 7 cm u promjeru

Violetta. Sorta se smatra kasnim dozrijevanjem. Potrebno je oko 110 dana od sjetve sjemena do pune zrelosti. Stebleplod ravna ljubičasta boja, srednje veličine oko 1 kg, promjera oko 5–8 cm. Ova sorta ima dobru otpornost na smrzavanje. Uglavnom se konzumira svježe.

Div. Također sorta kasnog dozrijevanja. Od sjetve sjemena do pune zrelosti potrebno je oko 110-115 dana. Stebleplod ima zaobljeni oblik, težine 3-5 kg. Boja stebleplod zelena. Ovaj stupanj je podložan dugom skladištenju. Uglavnom se koristi svježe i za preradu.

Atena. Ova sorta je rano zrela. Od prvih izdanaka do pune zrelosti potrebno je oko 50 dana. Boja stebleplod svijetlo zelena. Koristi se svježe i za preradu.

Bečka bijela 1350. Najčešća, rana sorta. Listovi su mali, s tankim peteljkama. Stemblodes su okruglog ili plosnato zaobljenog oblika, blijedo zelene boje, male, ali brzo rastu. Okusi su dobri. Pod povoljnim uvjetima ova sorta može sazriti 65-70 dana nakon pojave sjemena.

Optimus je plava boja. Zrenje sorte događa se nešto kasnije od sorte Bečka bijela 1350. Boja stalkera je ljubičasta. Otporan je na klijanje, velike, sočne i lezhky. Njegova prosječna težina iznosi 80–90 g. Sorta se koristi u ljetnim mjesecima, ali se tijekom kasne sjetve može koristiti za zimsko skladištenje.

Golijat je bijel. Kasna visokoprinosna sorta. Dozrijevanje se događa dva tjedna kasnije nego kod bečke bijele sorte 1350. Listovi su veliki, zeleni, peteljke su debele, duge. Stebleplod je okrugao ili ravan, velik, ponekad dosegne promjer od 20 cm ili više. Bojem je svijetlo zelena. Ukus je manji od prethodnih sorti.

Golijat plava. Ista sorta kao i Golijat je bijela, ali boja stebleplota je ljubičasta. Uzgoj sadnica korabice za ranu proizvodnju provodi se na isti način kao i rani kupus. Da bi se povećalo razdoblje konzumacije proizvoda, uzgajaju se sadnice i bez sjemena.