Ljekovita svojstva komorača

Zajednički komorač je višegodišnja ljekovita biljka obitelji kišobrana. Ima antioksidativna svojstva, sprječava razvoj malignih stanica, uklanja upalne procese i čisti jetru nakupljenih toksina.

Komorač čisti jetru otrova

Što je komorač?

Izvana, biljka podsjeća na kopar, ima plavkastu nijansu, ravnu, razgranatu stabljiku s malim žutim cvjetovima. Okus je pikantan, miris izražen, slatkast, poput anisa, plod je mesnat.

Postoje dvije vrste:

ljekarna ili masna (koristiti sjemenke i bilje);
povrće (glavna razlika je mesnato stablo).

Biljka cvjeta sredinom i krajem ljeta, voće pada u jesen.

Izgleda kao fotografija na biljci.

Komorač se uzgaja u toplim zemljama s kratkim zimama.

Biljni komorač ima mesnato stablo i jede se

Kemijski sastav ljekovite biljke

Plodovi komorača obiluju mikroelementima, obiluju velikim količinama:

Prednosti biljke komorača su visoki sadržaj flavonoida, askorbinske kiseline, karotena, vitamina A i vitamina B.

Korisna svojstva komorača

Koristi se u medicini:

za ublažavanje grčeva;
poboljšati rad probavnog sustava.

Postrojenje ima takva svojstva:

laksativ;
diuretik;
izlučni učinak;
otupljuje glad;
smanjuje pojavu nadutosti.

Alkoholne tinkture imaju dezinfekcijsko i antifungalno djelovanje. Devocija je pogodna za rehabilitaciju sluznica s porazom gljivica iz roda Candida.

Kod žena se preporuča tijekom dojenja. Biljka utječe na količinu mlijeka u dojilištu, pomaže u prevladavanju postpartalnih problema s crijevima (nadutost, nadutost). Čaj s dodatkom mljevenog koromača potiskuje apetit, pomaže smanjiti težinu.

Za muškarce kako bi poboljšali potenciju. Sjeme i korijen komorača pomoći će nadvladati seksualni infantilizam, bolest prostate.

Kopar se koristi za novorođenčad (zapravo, to je infuzija komorača). Lijek ima blagi karminativni učinak, eliminira kolike, koje se nalaze kod većine dojenčadi. Koparska voda može u potpunosti nadomjestiti preparate Semiticone za bebe.

Dilova voda se daje djeci kako bi se uklonile kolike.

Plodovi komorača prakticiraju se u kuhanju, ali se mogu koristiti svi dijelovi biljke. Oni prave začine od sjemenki, ukrašavaju jela lišćem, peku voće.

Upotreba komorača kod kuće

Komorač se može lako uzgajati na dachi ili kupiti na tržištu, vrlo je jednostavan za korištenje kod kuće.

U medicini

S kolikama i nadutost: 1 žličica. slomljeno voće sipati 1 šalicu kipuće vode. Uliti 30 minuta, zatim procijediti. Pijte 1 žličicu. 15 minuta prije jela / hranjenja bebe.
Za olakšavanje iscjedka ispljuvka s bronhitisom, hripavcem. Za ublažavanje grčeva i poboljšanje probave: 3-4 žličice. slomljeni plodovi se uliju s 1 šalicom kipuće vode, inzistiraju 30 minuta. Uzmi 0,5 st. prije jela.
Za kašalj, dodajte 5 kapi eteričnog ulja komorača u toplo mlijeko, nakon što ga popijete noću - olakšajte spavanje, a ujutro će početi intenzivno iscjedak sputuma.
Za liječenje gastritisa (ne-ulceroznog oblika) pripremite infuziju: 1 žličica. zgnječeni plodovi komorača, cvjetovi kamilice, mljeveni korijen alteje, slatki. Napunite ih s 1 litrom kipuće vode, ostavite jedan dan. Nakon večere prije spavanja koristite toplu tinkturu.
Čaj za pankreatitis: 1 žličica. vapno cvijeće, cvjetovi kamilice, lišće mente, sjemenke komorača, uliti 1 litru kuhane hladne vode, ostaviti 24 sata. Prihvatiti na 1 čašu ujutro, na prazan želudac, ne više od 7 dana.
Rješenje za rehabilitaciju sluznice: 3 žličice. Sjeme komorača pripremite 1 stupanj kipuće vode, ohladite, obradite sluznicu ujutro, popodne, navečer.

U kozmetologiji

Ulje koromača se koristi za zatezanje lica

S celulitom i strijama:

Izmiješati jednake udjele komorača, ulja badema i gorke naranče, podmazati problematična područja ujutro i navečer za tjedan dana, a zatim uzeti tjedan dana odmora.
Ili, dodajte 5 kapi istih ulja losionu za tijelo, koristite svaki dan nakon tuširanja.

Ostali recepti koje prakticiram na polju kozmetike:

Da biste poboljšali ten, borite se s aknama, gnojnim osipima: nanesite 1 kap ulja komorača na dlan, utrljajte, utrljajte u lice masažnim pokretima.
Za borbu protiv gljivica na nogama, puknute pete čine kupke za stopala s dodatkom eteričnog ulja: dodajte 5 kapi eteričnog ulja komorača u kantu s toplom vodom.
Da biste poboljšali rast kose, borite se protiv peruti: dodajte 5 kapi biljnog ulja u balzam za kosu, operite glavu na uobičajeni način. Koristite ulje mjesec dana, ponavljajući tečajeve svaka 3 mjeseca.

U kuhanju

Juha od povrća

Za pripremu je potrebno:

Komorač se obično dodaje juhama.

500 grama krumpira;
200 g mrkve;
200 g por.
0,5 prosječnog korijena celera;
4-5 komada peteljke komorača;
maslinovo ulje, začini.

Postupak kuhanja:

Ogulite povrće, kockice krumpira, luk, mrkvu, celer u dugim, tankim trakama, luk koromača u male kockice.
Stavite mrkvu u lonac, pokrijte vodom, stavite na štednjak, dok se krumpir kuha, pržite mrkvu s celerom u tavi, dodajući maslinovo ulje.
Nakon kuhanja krumpira, smanjite toplinu, dodajte preostale sastojke u posudu, kuhajte dok krumpir nije spreman.
Dodajte sol, začine, dok poslužujete, pospite juhu s pinjolima, dodajte kiselo vrhnje.

Pirjano voće od komorača

Plodovi komorača se pirjaju i ovo jelo služi kao odličan prilog drugim pripravcima.

Luk izrezati na 4 dijela i pržiti u tavi s dodatkom suncokreta ili maslinovog ulja do zlatno smeđe boje.
Nakon toga smanjite toplinu i ulijte prokuhanu vodu ili juhu od povrća u posudu tako da je luk napola prekriven.
Kuhajte 15 minuta, zatim dodajte sok od 1 limuna i kuhajte još 10 minuta. Nakon što uklonite poklopac i držite na vatri dok sva tekućina ne ispari.
Prilikom posluživanja pospite ribanim sirom, jelo je odličan prilog za goveđe odreske i bijela riblja jela.

Zelena jabuka i salata od komorača

Različite salate možete kuhati s koromačem, na primjer, dodavanjem zelene jabuke

Fino sjeckati komade koromača.
Očistite zelenu jabuku.
Pomešajte.
Dodajte sjeckani peršin, limunov sok, maslinovo ulje.

Salata od povrća

Nasjeckati luk od komorača.
Grind krastavac, cherry rajčica, zeleni luk.
Dodajte sol, papar.
Napunite kiselo vrhnje.

tepsija

Možete napraviti ukusnu posudu s koromačem

2 žarulje komorača;
250g srednje masnog svježeg sira;
1 kokošje jaje;
1st.l. škrob;
1st.l. rastopljeni maslac;
sol, papar.

Način pripreme:

Kuhati i pire luk, miješati s svježim sirom i jaje, dobro promiješati dok ne postane glatka.
Dodajte škrob, začine i ghee.
Posudu za pečenje podmažite suncokretovim uljem ili pokrijte nauljenim pergamentom, stavite nastalu masu.
Pecite u pećnici 35-45 minuta.

Pripravci na bazi komorača

Osim kopar voda, dostupan u svakoj ljekarni post-sovjetskog prostora, komorač (ekstrakt, sjemenke) obogaćuje sastav mnogih lijekova:

Fitolaks - lijek s dodatkom koromača, služi kao analog vode kopra

Fitolaks (od 280 rub.);
Laktuloza - forte (od 260 rubalja);
Semitekone s koromačem (od 200 rubalja);
Bio čaj Lakto Mama (od 120 rubalja);
Izzhogoff (od 145 rubalja);
Transit Lax (od 115 rub.).

Lijekovi se mogu kupiti u maloprodajnim ljekarnama.

Šteta od običnog komorača

S obzirom na antispazmodična svojstva, trudnice i osobe koje pate od epilepsije mogu uzimati lijekove s koromačem nakon savjetovanja s liječnikom.

kontraindikacije

Plodovi koromača mogu izazvati alergijske reakcije, kada se konzumiraju u velikim količinama, početi s malim porcijama za kontrolu stanja.

Zbog koromača neki ljudi imaju alergije, pa ga ne bi trebali uzimati u velikim dozama.

Zapamtite o laksativnim svojstvima biljke, jer razrjeđuje krv. Ne preporučuje se uzimati lijekove s koromačem za probleme sa srčanim ritmom, s teškom menstruacijom ili u postoperativnom razdoblju.

Recenzije

Olga

Moja novorođena kći pretrpjela je kolike iz bolnice. Ono što jednostavno nismo pokušali, a Espumizan i probiotici - ništa nije pomoglo, dijete je urlalo satima. Od starijeg susjeda čula je savjete o vodi od kopra, a ona me tretirala i koromačem. Za mene je to bilo čudo, beba se smirila, dali smo joj infuziju prije svakog hranjenja.

Sergej

Radim kao vozač autobusa, ponekad provodim za volanom 12 sati, noge najviše pate - dugi niz godina me muči gljivica na nogama. Nemam novca za skupe lijekove, ljudi iz garaže su mi govorili o farmaceutskom kopru, točnije o njegovoj tinkturi. Počeo sam brisati zahvaćena mjesta s tekućinom, natapati noge u bazenu s uljem. I nakon nekog vremena otkrio sam da je svrab prošao. Za profilaksu ponavljam postupak jednom tjedno, ali, da budem iskren, za to više nema potrebe. "

Maria Grigorievna

Zbog mojih godina, mene su mučile poteškoće s želucem i crijevima: sada nadutost, sada zatvor, zatim žgaravica. Uzeo sam puno tableta svaki dan dok nisam naišao na članak u novinama o koromaču, to je bilo zimi. U proljeće sam zasadio sadnice u zemlji, au jesen zreli luk. Postupno se dodavalo žito, izbojci u hrani, pravili izvarak i tinkturu. Ona sama nije primijetila kako je prestala ići u ljekarnu zbog lijekova za želudac.

Komorač ima mnoga korisna svojstva, aktivno se koristi u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Odabir komorača na tržištu, obratite pozornost na aromu, ako je biljka već dugo rezana, miris neće biti izražen. Što prije nađete uporabu biljke, prije ćete dobiti užitak od njezine arome u jelu, ili od ljekovitih svojstava.

Kako izgleda koromač?

Komorač pripada obitelji kišobrana, je višegodišnji vrtni usjev koji se široko koristi ne samo u kuhanju, nego iu medicini. Celer se smatra najbližim rođakom komorača, ali vanjske i ukusne sličnosti mogu se usporediti s običnim vrtnim komoračem, stoga ga mnogi ljudi često brkaju. Kod ljudi se komorač naziva farmaceutskim koprom. Da biste razumjeli što je to biljka, trebate detaljno proučiti njegov opis, sadnju, njegu, kao i njezin opseg.

opis

Farmaceutski kopar može se okarakterizirati na sljedeći način:

Sama biljka je niska, poput trave.
Sustav korijena je velik i mesnat, sa šupljim ravnim izdancima koji se udaljavaju od njega.
Stabljike su prekrivene sitnim listovima trokutastog ovalnog oblika.
Cvatovi su predstavljeni malim žutim cvjetovima, skupljeni u neobične košare.
Plodovi se nazivaju malim sjemenkama koje su duguljasto.
Stabljike i listovi biljke stalno su prekriveni krvavom nijansom.
Razdoblje cvatnje započinje početkom ljeta, a zrela sjemena pojavljuju se bliže jeseni.
Ova začina voli dobro oplođenu, plodnu crnu zemlju, zbog čega se komorač nalazi samo u južnom Kavkazu i Srednjoj Aziji u divljini.

Sjeme farmaceutskog kopra nalazi se u sredini ploda, od kojeg se dobivaju eterična ulja. Osim toga, većina svjetskih kulinarskih stručnjaka koristi voće ove biljke kao začine.

Komorač čvrsto nalikuje običnom kopru, a ove dvije biljke pripadaju kišobranskoj obitelji, koriste se kao lijekovi i začini. Međutim, te kulture imaju dosta razlika, koje su sljedeće:

koromač ima gustu strukturu, mesnati sustav korijena i snažne stabljike;
kopar ima manje začinskog okusa. Također, miris komorača sadrži note anisa, metvice i estragona;
sjemenke farmaceutskog komorača su mnogo veće od uobičajenog;
stabljika komorača su mnogo sočniji.

Komorač je jedna od najpoznatijih ljekovitih biljaka za prehlade.

Osim toga, treba imati na umu da biljke o kojima je riječ imaju različit sastav eteričnih ulja, te su stoga njihova ljekovita svojstva različita. Dakle, u apoteka kopar sadrži karminativ i antispasmodic tvari koje pomažu tijelu u borbi protiv bolesti dišnog sustava i prehlade.

Kopar se vrlo rijetko koristi u medicinske svrhe, jer su njegova ljekovita svojstva vrlo slaba. Najčešće se koristi kao diuretik blagog djelovanja. Osim toga, ona nema svojstva iskašljavanja.

Ali morate znati da običan i ljekarnički kopar ima prilično veliku količinu vitamina, koji, ako se pravilno koriste, imaju pozitivan učinak na cijeli organizam. Osim toga, postoje slučajevi kada se dvije vrste kišobrana udružuju kako bi poboljšale terapijski učinak.

Sadnja i briga za koromač

Praktički svaki vrtlar može uzgajati takav usjev na svojoj zemljišnoj parceli sjemenom ili načinom sadnje. Uzgoj sjemena je sljedeći:

u jesen za skupljanje zrelog sjemenskog materijala;
za zimu, sjeme treba staviti na suho hladno mjesto;
u prvoj dekadi ožujka pripremiti zemljište za sadnju. Da bi se to postiglo, potrebno je dobro oploditi tlo organskom tvari kako bi bila što plodnija, popustiti, napraviti plitke redove;
u proizvodnji redova potrebno je održavati udaljenost od 1,5 do 2 metra;
sadni materijal se sije u pripremljeni krevet;
nakon što biljka ima dva puna lišća, sadnice će se morati razrijediti. Ako na parceli postoji prazno područje, tamo se mogu presaditi dodatni izdanci.

Što se tiče metode slijetanja presađivanja, ona ima sljedeći redoslijed:

Pripremljene su posebne posude s plodnim tlom.
Tlo je dobro navlaženo.
Sredinom veljače sije se sjeme.
Posuda je pokrivena filmom ili staklom i postavljena na dobro osvijetljeno, toplo mjesto.
Kako mladice rastu, morat će zaroniti u veliki spremnik.
Kada je vruće vrijeme vani i opasnost od mraza nestane, sadnice se presađuju u otvoreno tlo.

Budući da je komorač izbirljiva biljka koja brine o njoj, ne predstavlja nikakvu poteškoću, jedino što možete učiniti je:

voda redovito;
stalno izrađivati složena gnojiva;
popustiti zemlju;
pravodobno uklanjanje korova.

Provođenjem pravovremene sadnje i pravilnom njegom, stabljike i listovi ove kulture mogu se sakupiti u roku od mjesec i pol dana nakon sadnje.

Korisna svojstva farmaceutskog kopra

Zbog činjenice da komorač sadrži vrlo veliku količinu raznih vitamina i eteričnih ulja, naširoko se koristi iu kuhanju iu medicini.

U kuhanju se uglavnom koriste mladi mladice s listovima koji imaju specifičnu začinsku aromu, okus anisa. Također, mnogi poznavatelji osjećaju note mente i estragona u njoj.

Plodovi komorača najčešće se koriste u kuhanju, od čega se industrijski proizvodi koncentrirano ulje. Da bi jelo dobilo začinski okus, koristi se u pripremi jela od povrća, konzervirane hrane i kolača.

Svatko zna alkoholno piće absinta, pa recept za njegovu pripremu uključuje obvezno prisustvo sjemenki komorača.

Upotreba komorača u medicinske svrhe

Iz ljekarničkog kopra napravljena je sva poznata koprena voda, koja se koristi za uklanjanje nadutosti i plina kod dojenčadi, a ponekad i kod odraslih. Ima pozitivan učinak na crijeva, čime se poboljšava njegov rad. Ovaj proizvod možete kupiti u gotovo svakoj ljekarni.

Kopar Vodička se proizvodi od ulja i sjemenki krovne kulture, ima karminativan učinak. Treba imati na umu da, unatoč imenu, običan kopar nema nikakve veze s ovim lijekom.

Osim toga, komorač ima sljedeća ljekovita svojstva:

Tonizira opće stanje osobe.
Normalizira živčani sustav.
Pomaže u uklanjanju nesanice i pretjeranog naprezanja.
Zbog iskašljavajućeg djelovanja liječi razne bolesti dišnog sustava.
Uklanja kašalj i druge simptome prehlade.
Dobar učinak na tijelo kod prehlade i kroničnog bronhitisa.
Djeluje diuretski na tijelo.
Budući da svojstva koromača imaju dobar učinak na probavni sustav, imaju blagotvoran učinak na metabolizam, često se koristi za mršavljenje i razne dijete.

Također, ljekoviti kopar pozitivno djeluje na žensko tijelo. On je u stanju osloboditi ženu od jakih menstrualnih bolova, kao i zbog toničkih i antispazmodičnih svojstava pomaže u normalizaciji mjesečnog ciklusa u slučaju njegovog kršenja. Osim toga, komorač se koristi za pripremu lijekova koji poboljšavaju laktaciju kod dojilja.

U našem materijalu ćemo reći kako napraviti lijepu živicu vlastitim rukama.

Ovdje ćete saznati što gnojiva primjenjuju u proljeće na tlo i zašto su potrebni.

Želite posaditi dalije? Više o njihovoj kultivaciji, reći ćemo ovdje.

Preporuke za uporabu

Ova biljka, kao i lijekovi i kulinarski dodaci na temelju nje, imaju prilično širok raspon kontraindikacija za uporabu. Stoga, prijem proizvoda koji sadrže koromač, preporuča se uzeti u malim količinama, inače eterična ulja sadržana u njemu mogu uzrokovati alergije.

Postoje i sljedeće kontraindikacije za njegovu primjenu:

trudnoća, njegova antispazmodična svojstva mogu uzrokovati prijevremeno rođenje;
epilepsija i drugi ozbiljni neurološki poremećaji;
proljev i drugi probavni poremećaji. U tom slučaju, primanje takvih začina može pogoršati situaciju;
abnormalnosti srca, tahikardija i hipertenzija.

Ovaj tekst sadrži najvažnije kontraindikacije. Osim toga, mogu se pojaviti alergije, koje se izražavaju formiranjem osipa po cijelom tijelu ili drugim negativnim reakcijama.

Ako je tijekom uzimanja lijekova koji sadrže koromač zabilježene bilo kakve negativne promjene u tijelu, one se moraju zaustaviti i potražiti liječničku pomoć.

Komorač: uzgoj sjemena, zdrava svojstva

Autor: Lisyeva Lily 17. svibanj 2017. Kategorija: Vrtne biljke

Zajednički komorač (lat. Foeniculum vulgare) je vrsta roda Fennel obitelji Umbrella. U ljudima se ova biljka zove ljekarni kopar, ili Voloshsky. Divlji komarac nalazi se u zemljama sjeverne Afrike - Egiptu, Libiji, Maroku, Alžiru i Tunisu; u Zapadnoj Europi, osobito u Italiji, Francuskoj, Engleskoj, Španjolskoj i Portugalu; u jugoistočnoj Europi - u Grčkoj, Bugarskoj, Albaniji i zemljama bivše Jugoslavije. Osim toga, ona raste u Sjevernoj, Srednjoj i Južnoj Americi, Novom Zelandu, kao iu zapadnoj i središnjoj Aziji. Komorač je najlakše pronaći na kamenitim padinama, u jarcima i na korovima. Uzgoj komorača u mnogim zemljama svijeta.

Prva spominjanja ove biljke sadržana su u herbalistima drevne Indije, sastavljenim prije otprilike pet tisuća godina. Komorač je bio poznat iu drevnoj Kini, gdje se koristio ne samo u kuhanju, već iu kozmetičkim svrhama, au drevnom Egiptu vjerovalo se da osim svojstva okusa i ljekovitosti, koromač ima moć i nad zlim duhovima. Drevni saksonci također su vjerovali u mističnu moć koromača i štitili svoje domove od čarobnjaštva s pramenovima svoje trave, a Grci su je koristili kao diuretičko, choleretic i abortivno sredstvo, te također kao lijek za buhe. Hipokrat, Dioskorid, Plinije i Avicena pisali su o komadu u svojim spisima. U srednjem vijeku, komorač se širio diljem Europe, a češki liječnik Mattiol, koji je služio na dvoru nadvojvode Ferdinanda, posvetio je biljku postrojenju pod nazivom "Snaga i učinak komorača". U 18. stoljeću engleski parlament odlučio je ljekarniku Stevensonu platiti pristojnu naknadu za javno dostupan recept za vrlo djelotvoran lijek za želučane i bubrežne bolesti, koji je ljekarnik proizveo na bazi komorača.

Kao začinski komorač koriste nacionalne kuhinje mnogih zemalja, europskih i azijskih. Kako uzgajati komorač iz sjemenki, kako se brinuti za biljku na otvorenom polju, kao i kakva ljekovita svojstva ima, što je uporaba koromača i kome može biti štetna, reći ćemo u ovom članku.

Sadržaj

1. Poslušajte članak (uskoro)
2. Opis
3. Uzgoj iz sjemena
- 3.1. slijetanje
- 3.2. briga
- 3.3. zalijevanje
- 3.4. Odijevanje
- 3.5. čišćenje
- 3.6. Kako i kada skupljati sjemenke
4. Štetočine i bolesti
- 4.1. bolest
- 4.2. štetočina
5. Vrste i vrste
6. Svojstva: šteta i korist
- 6.1. Korisna svojstva
- 6.2. kontraindikacije

Sadnja i briga za koromač (ukratko)

Sadnja: sjetva sjemena u otvorenom tlu - prije zime (u listopadu) ili u rano proljeće (u travnju), u toplim krajevima, u srpnju ili kolovozu se sije se suho sjeme koromača.
Rasvjeta: jaka sunčeva svjetlost.
Tlo: lagano pjeskovito ili ilovasto.
Zalijevanje: u prosjeku jednom svakih pet dana pri protoku od 10-15 litara vode za svaki m² zemljišta. Pri uzgoju biljaka na laganim tlima, kao iu vrućim i suhim vremenskim uvjetima, zemljište će se morati češće zalijevati.
Preljev: prije svega biljka voli otopine divizma (jedan dio kravljeg gnojiva uzgaja se u 10 dijelova vode) i pileći gnoj (1:20), kao i biljnu infuziju. Tijekom sezone, provedite 2 preljeva: nakon razrjeđivanja i na početku formiranja peduncles.
Hilling: 2-3 puta godišnje, samo biljne sorte spudu do visine od 3-7 cm.
Razmnožavanje: sjeme i podjela rizoma (najčešće).
Štetočine: žičnjaci, ličinke svibnja, gusjenice i livadski moljci.
Bolesti: cercopijaza, trulež korijena i stabljike ili hrđa.
Svojstva: ova pikantna biljka ima blago antispazmodično, dezinfekcijsko i slabo diuretičko djelovanje.

Opis biljke komorača

Komorač se može uzgajati na godišnjim, dvogodišnjim i višegodišnjim usjevima. Mesnat, naboran i vreten korijen komadića na vrhu grane snažno. Svi zemaljski organi biljke su zeleni s plavičastim cvatom. Ravne, zaobljene i jako razgranate stabljike dosežu visinu od 90 do 200 cm, a slijedeće pernate listove seciraju tri i četiri puta: donje su peteljke, gornji listovi su sjedeći na usko duguljastoj vagini duljine 3-5 cm, proširene do vrha. Cvijeće sa žutim laticama skuplja se u dvostruke kišobrane promjera od 3 do 15 cm, a cvjetanje traje od srpnja do kolovoza. Plod koromača - gol, duguljast, zelenkasto-smeđi i slatko-ukusan visloplodin dužine 5-10 i širok 2-3 mm, raspada se na dva dijela - sazrijeva u rujnu.

Uzgoj komorača iz sjemena

Sadnja komorača u zemlju.

Komorač se razmnožava dijeljenjem rizoma i sjemenki koje ostaju održive 2-3 godine. Sjeme koromača može se sijati u zimi ili u rano proljeće. U područjima s toplom klimom za dugotrajno uzgoj, u srpnju ili kolovozu sije se suho sjeme koromača. Prilikom kupnje sjemena, imajte na umu da se nude dvije vrste sjemenki: prva sorta namijenjena je uzgoju zelenila, a druga, povrće, će vam dati, osim zelje, ukusne kochanchiki.

Najbolje je sijati komorača gdje je zimi bilo nakupljanja snijega. Imajte na umu da je biljka termofilna i da neće rasti u hladu. Preferira svjetlost pjeskovitog ili ilovastog tla. Najbolji prekursori za biljku su godišnja trava, kao i zimski usjevi i obrađeni usjevi. Nemojte saditi koromač u istom području s biljkama kao što su rajčica, špinat, grah, papar, kumin i grah, jer inhibira rast tih usjeva. Komorač je najbolji susjed krastavaca i kupusa, jer odbija lisne uši od njegovog mirisa.

Tlo za proljetnu sjetvu komorača se priprema u jesen: kiselo tlo je vapno, a ne prije dva tjedna nakon toga, 1 čajna žlica superfosfata i 2 litre posude od piljevine na 1 m² tla za duboko kopanje., U proljeće, prije sjetve, površinu treba olabaviti i izravnati.

Pod-zimska sjetva koromača najbolje se radi tamo gdje je tlo oplođeno pod prethodnim usjevom. Posebno oplođen pod koromača nije potrebno, kako ga ne bi osudili na presporo sazrijevanje.

Kod sjetve, sjemenke se produbljuju za 2 cm, a razmak između redova treba biti najmanje 60 cm.

Ako se sjetva provodi u proljeće, u prvom desetljeću travnja, onda nakon sadnje sjemena i zalijevanja, područje je pokriveno filmom prije klijanja. Desetog dana nakon što se pojavljuju sadnice, komorač iz sjemena se prorijedi na način da se biljke zelenih sorti nalaze u redu u razmaku od 10-15 cm jedna od druge, a povrće - 20-30 cm.

U područjima s teškim klimatskim uvjetima bolje je koristiti metodu sadnje usjeva. Da biste saznali kako rasti sadnice koromača, pročitajte članak koji je već objavljen na web-lokaciji.

Briga za koromač u zemlju.

Uzgoj komorača na otvorenom polju ne otežava vam. Kako rasti koromač? Tri puta po sezoni morat ćete otpustiti tlo između redova, ukloniti korov kako se pojavljuje, zalijevati, hraniti i štititi biljke od bolesti i štetočina. Povrće biljke komorača također treba hilling do visine 3-7 cm 2-3 puta tijekom vegetacije. To je potrebno za izbjeljivanje kochanchikov. Osim toga, zahvaljujući hillingu, postaju sočniji i deblji.

Zalijevanje komorača.

Fennel voli vodu. Optimalna učestalost zalijevanja u uobičajeno ljeto jednom svakih pet dana pri protoku od 10-15 litara vode na 1 m² parcele. Komorač raste na laganim tlima, morat će se češće navlažiti. Imajte na umu da zbog nedostatka vlage, biljne sorte biljke ili će ići na stabljike, ili dati lošu kvalitetu glodavaca. Osim toga, ako komorač nema dovoljno vode, on svoje korijene pušta na susjedna područja. Nakon zalijevanja ili kiše, tlo oko biljke mora se olabaviti. Možete olakšati rad mulčiranjem parcele.

Vrhunski komorač.

Idealno gnojivo za kulturu je otopina divizma, za pripremu od kojeg se jedan dio kravljeg gnojiva razrijedi u 10 dijelova vode. Mullein možete zamijeniti pilećim izmetom, ali u ovom slučaju razmjeri su različiti: za jedan dio organske tvari potrebno je 20 dijelova vode. Komorač dobro reagira na biljnu infuziju. Ukupno, biljka zahtijeva dva umaka po sezoni: prvi - odmah nakon razrjeđivanja, a drugi - na početku formiranja cvjetnih strijela u vrtnom komoraču ili mjesec dana nakon prvog hranjenja glave biljke.

Čišćenje komorača.

Zrna hrane se uklanjaju kada grmlje dosegnu visinu od 30 cm - u ovom trenutku zeleni komorač ima najsjajniju aromu. Zelene zasejite rano ujutro tijekom rose ili nakon zalaska sunca. Kupus će biti spreman za skupljanje u promjeru od 10 cm, glave su izrezane u korijenu, ali peteljke su ostavljene na njima s listovima duljine do 20 cm, a nakon rezanja glave trebaju ležati na svježem zraku u hladu, nakon čega ostavljaju samo jedan pejzaž. 10 cm, a kupus se šalje u skladište.

Kupke od komorača pohranjuju na hladnom mjestu potopljenom u pijesak, jer u hladnjaku mogu trajati najviše dva tjedna.

Kako i kada skupljati sjemenke komorača.

Komorač obično cvjeta tek dvije godine nakon sjetve, tako da je moguće skupljati sjemenje tek nakon cvatnje. Sjemenke će biti spremne za berbu kada cvjetovi zelenkasto postanu žuto-smeđi. Potrebno je pažljivo odrezati kišobrane i objesiti ih da se osuše u suhoj hladnoj prostoriji s dobrom ventilacijom, pod njima rasporediti novine. Kada se pupoljci osuše, protresite sjeme iz njih na novine. Očistite sjeme od suhih biljnih ostataka i stavite ih u papirnate vrećice. Sjeme čuvajte na suhom i tamnom mjestu.

Štetočine i bolesti koromača

Bolesti komorača.

Komorač je vrlo rijetko bolestan, ali ponekad može biti pod utjecajem chyrocosporosis, truleži korijena i stabljike ili hrđe.

Kod poraza kalcosporoze komorača na svim njegovim zelenim organima pojavljuju se male kutne žute pjege. S razvojem bolesti mrlje potamnjuju, spajaju se, zahvaćena tkiva biljke žute i umiru. U preventivne svrhe, treba izbjegavati predebele sadnje, a uništiti infekciju komorač se tretira jednom-postotnom Bordeaux mješavinom, Kuprozanom ili Kaptanom.

Otrov korijena uzrokuje smrt biljke. Prvo, lišće komorača uvenulo, a zatim uvenu, smede i umru. Ako iskopate zemlju do dubine od 15 cm, možete uočiti da su korijeni pocrnjeli. Mrtva biljka morat će se ukloniti zajedno s tlom u blizini korijena. Ako ste imali vremena dijagnosticirati bolest na samom početku, odmah prestanite zalijevati komorač i tretirati ga otopinom fungicida.

Matična trulež utječe na stabljike i izdanke biljaka. Prvo, dio pucnjave ili stabljike trune, zatim se ugasi. Ponekad infekcija zahvaća i lišće biljke. Do truljenja obično dolazi na razini površine tla i iznad, a prvi znak bolesti je bijeli cvat, nakon čega slijede male smeđe mrlje na stabljici. Čim pronađete simptome truleži stabljike, prestanite zalijevati komorač, obrišite mrlje i podmažite oštećena područja jakom otopinom kalijevog permanganata, zatim ih pospite drvenim pepelom.

Hrđa je gljivična bolest, koja se izražava u formiranju narančasto-smeđih tuberkula i pustula na tlu dijela biljke, što uzrokuje povećano isparavanje vlage, au slučaju jake lezije - pada lista. Kod prvih znakova bolesti potrebno je ukloniti oboljele listove i izbojke, nakon čega se biljke tretiraju s otopinom fungicida.

Štetočine komorača.

Odvratna priroda komorača ne plaši samo biljke, nego i insekte. On ne voli buhe, lisne uši, drvene i puževe, pa se komorač može uzgajati u blizini povrća koje pati od ovih štetočina. Naravno, ako se biljke same slažu sa svojim spasiteljem. Neprijatelji komorača su žičnjaci, ličinke svibnja, gusjenice i livadski moljci.

Mravinjak je višestruka štetočina koja može prouzročiti ozbiljnu štetu vašem vrtu. To je leptir dug oko 1 cm s rasponom krila do 20 cm kod mužjaka i do 26 cm kod ženki. Prednja krilca moljaca su sivo-smeđa s tamnim mrljama i žutom prugom na vanjskom rubu, stražnja krila su siva s dvije pruge. Gusjeničar moljac crne glave, zelenkasto sive boje s tamnom prugom duž leđa. Kukac je vrlo plodan, stoga opasan. Gusjenice jedu sve što im je na putu, ostavljajući samo lišće vene i peteljke. No, leptiri se hrane nektarima, a tijekom masovnog ljeta moljaca livada količina meda proizvedenog na određenom području može se značajno smanjiti. To se događa jednom svakih 8 ili 10 godina, a onda vrtlari imaju problema.

Uništite moljce na različite načine. Ako ih nema mnogo, oni se bere ručno, a napominje se da je manje korova na mjestu, manje moljaca i gusjenica. No, u slučaju masovnog nakupljanja štetočina, potrebno je pribjeći kemijskim sredstvima, od kojih su najučinkovitiji Fufanon, Metafos, Fosfamid, Decis i Karbofos.

Zimske lopate su također uobičajene štetočine koje se često jedu. Prednja krila zimske kašike su tamnosiva, gotovo crna, s još tri tamnije pruge i tankom crnom granicom. Muška su stražnja krila bijela, ženka smeđa. Gusjenice su zemljano-sive lopatice, u kasnijoj fazi razvoja na njihovim leđima pojavljuje se tamna traka. Opasan za koromača kao leptire i iznimno neugodne gusjenice. Da bi se zaštitili usjevi od ovih štetočina, potrebno je poštivati uvjete agrotehničke kulture i redovito uništavati korove. Kada se komorač ošteti masovnim lopaticama, potrebno je područje obraditi s jednim od gore navedenih insekticida.

O tome kako se nositi s žicama i Hruščovom, detaljno smo opisali u člancima koji su već objavljeni na našoj web stranici.

Vrste i stupnjevi komorača

Sorte komorača nisu toliko. Ovakve sorte predstavljaju sorte komorača masline:

- Chernivtsi 3 - sorta komorača koji dozrijeva u 135-150 dana;
„Krimski je manje visoka, kompaktna sorta koja sazrijeva dva tjedna prije sorte Chernivtsi 3. Kišobrani se nalaze na istoj visini, što uvelike olakšava žetvu.

Osim opisanog, mirisnog ljekovitog voća i ljekovitog bilja s visokim sadržajem eteričnih ulja daju sorti Zefir, Oksamit Krim, Martisor. Papreni ima gorući okus.

Sorte povrća od komorača uglavnom su predstavljene dostignućima ruskih i talijanskih uzgajivača. Najpoznatije među ruskim sortama su Corvette, Luzhnikovsky Semko, Soprano, Rondeau, Aroma, Casanova - sorte visoke 50-60 cm, koje dozrijevaju u 60-70 dana i daju rubnik težak oko 250 g, kao i kasne zrele visoke sorte s nježnim mirisom i plavičastim listovima. - Vođa i jeseni zgodan, dosegnuvši visinu od 180 cm Rana hibridna sorta Udalets pokazala se dobro, za 40-55 dana formirajući gusti bjelkasti kochanchik težine od 100 do 350 g i promjera 10-18 cm.

Od talijanskih sorti komorača najpoznatiji su sicilijanski, selma, karmo, firentinski, talijanski okrugli, bolonjski - fenneli visine do 60 cm i kochanchiki s promjerom do 15 cm. Nažalost, u srednjoj stazi ove sorte pokazuju tendenciju stenciranja. Oni su više prilagođeni našoj klimi i otporniji na tsvetushnosti sorte Zeta Fino, Cantino, Romanesco i nizozemski hibrid Rudy.

Od stolnih razreda komorača najčešće se uzgajaju Grebneva i Ogorodny.

Svojstva koromača - šteta i koristi

Korisna svojstva komorača.

Komorač se od davnina koristi kao lijek. U tom smislu plodovi biljke su u obliku praška ili eteričnog ulja, dok se u kulinarskoj uporabi koriste sjemenke komorača, lišće i dječji krevetići.

Komorač sadrži vitamine A, C, B1, B2, B3, B5, B6 i B9, kalcij, natrij, selen, magnezij, bakar, cink, kalij, željezo, krom i aluminij, pepeo i dijetalna vlakna. Masna ulja koja su dio komorača sadrže vrijedne kiseline: linolne, petroselinske, palmitinske i oleinske.

Zbog tvari sadržanih u komoraču biljka i njezini pripravci imaju blago antispazmodično, dezinfekcijsko i slabo diuretičko djelovanje. U prvim mjesecima života biljka komorača koristi se za novorođenčad od crijevnog spazma, ali se mora strogo pridržavati propisane doze. Poznata voda kopra izrađuje se od plodova komorača.

Eterično ulje komorača uklanja toksine i šljake iz tijela, pa se preporuča uzimati nakon bogate gozbe i masne hrane. Prah od komorača uključen je u tablete protiv kašlja jer biljka ima iskašljavajuće djelovanje. Upotreba komorača je indicirana kod bolesti kao što su upala pluća, tonzilitis, laringitis, bronhitis, ARVI, laringotraheitis.

Upotreba komorača i pripravaka iz njega obnavlja apetit izgubljen tijekom bolesti i poboljšava probavu. Ta svojstva koromača dopuštaju njegovu upotrebu u mnogim bolestima probavnog trakta, uključujući zatvor. Trudne pripravke komorača pomažu u ublažavanju napada toksemije i rađanju - za vraćanje probavnog procesa. Osim toga, komorač potiče laktaciju u dojilja.

Komorač se također koristi u parfumeriji i kozmetici.

Rezimirajući, možemo reći da se komorač koristi:

- kao antibakterijsko sredstvo;
- kao sredstvo za zacjeljivanje rana i poboljšanje imuniteta;
- radi sprječavanja raka;
- za uklanjanje upalnih procesa;
- poboljšati rad gastrointestinalnog trakta;
- normalizirati metaboličke procese;
- stimulirati laktaciju;
- održavati i stabilizirati rad srca.

Komorač - kontraindikacije.

Zapravo, kontraindikacije koromača nisu nigdje propisane, ali, vjerojatno, neki ljudi mogu imati individualnu netrpeljivost prema ovom proizvodu. Kao upozorenje, treba napomenuti da se trudnice, bolesnici s epilepsijom i oboljeli od proljeva, komorač preporučuju za uporabu u malim dozama. Osim toga, previše koromača kod osoba sa slabim zdravljem može uzrokovati krvarenje.

Foto i ljekovita svojstva komorača

Komorač je korisna biljka koja se koristi u medicini i kuhanju. Da biste točno razumjeli što je ova biljka, trebate pogledati fotografiju komorača i upoznati se s njegovim detaljnim opisom kako je posađeno, u kojim područjima kuhanja i medicine koriste.

Komorač je višegodišnja biljka koja pripada krovnoj obitelji. Jedna od bliskih srodnika ove biljke je celer, ali izgleda kao kopar u okusu i dijelu u izgledu, a ponekad čak ima i blage konfuzije. Ponekad se komorač još naziva i apotekarskim koprom.

Kako komorač izgleda svježe

Kopar ljekarna - niska biljka nalik travi. Karakteristična značajka je veliki, mesnati korijen, od kojeg se odvajaju ravne stabljike prekrivene sitnim listovima ovalnog trokutastog oblika. Što su bliže vrhu stabljike, to su manji listovi. Cvatovi ove biljke sakupljeni su u kišobranima od žutih malih cvjetova.

Plod komorača je izdužena dvojaka. Listovi i stabljike uvijek su prekriveni plavkastim cvatom, što se može vidjeti na fotografiji biljke. Začina počinje cvjetati ljeti, a plodovi se pojavljuju do sredine jeseni. Budući da je crno tlo nužno za rast komorača, plodno tlo je kvalitetno, divlje uzgojno raste u Središnjoj Aziji, na Zakavkazju.

Važno je! Usprkos mogućim poteškoćama, ljekarnički se kopar može uzgajati samostalno.

Sjemenke komorača su male, u velikim količinama su unutar ploda. Obično se koriste kao osnova za proizvodnju eteričnog ulja s plodovima, bez uklanjanja.

Odrastanje

Komorač se može uzgajati samostalno, uzgoj se obavlja metodom sjemena. Sadnja začina u rano proljeće, tlo treba oploditi u izobilju, to bi trebao biti najviše kvalitete moguće. Prilikom sjetve, udaljenost između redova treba biti do dva metra, biljka bi trebala biti razrijeđena nakon pojave dva punog lišća na sadnicama.

Lako se brine o rastućem kopru ljekarne, potrebno ga je samo neprekidno hraniti, popuštati tlo, a korov se uklanja na vrijeme. U roku od šest tjedana nakon sjetve moguće je skupiti lišće i stabljike.

Korisna svojstva

Kopar u ljekarni sadrži veliku količinu vitamina i korisnih eteričnih ulja, koja dopuštaju njezinu uporabu u kuhanju i medicini. Hrana obično koristi lišće ove biljke, oni imaju izražen začinski miris i okus, koji podsjećaju na anis. Neki ljudi također pronalaze taragon i minty note.

No, najčešće iz plodova komorača proizvodi koncentrirano ulje, koje se može primijeniti svugdje. U kuhanju se dodaje glavnim jelima od povrća, konzerviranoj hrani, kruhu i kolačima kako bi se dodao pikantni okus. Sjemenke biljke su uključene u recept za ispravan absint.

Važno je! Unatoč svim pozitivnim svojstvima, koristite koromač s oprezom, proizvodi s visokim sadržajem eteričnih ulja često izazivaju alergije.

Ljekovita svojstva

Na temelju komorača čine poznatu "koparsku vodu", koja ima izražen karminativni učinak, koji se često koristi kod male djece, a ponekad i odraslih, kako bi se riješili plinova i nadutosti. Ovaj lijek djeluje vrlo nježno, poboljšavajući rad crijeva, zbog čega plinovi nestaju.

Karminativni učinak - jedno od glavnih svojstava komorača. Koparna voda se obično proizvodi od voća ili ulja biljke. Unatoč imenu, običan kopar s njim gotovo i nema veze i nema tako izražen karminativni učinak.

Osim toga, komorač ima naglašeno toničko svojstvo koje normalizira rad živčanog sustava, preporučuje se osobama koje pate od nesanice, stalno nervozna napetost.

Ova biljka je dobra za zdravlje žena. Ona pomaže da biste dobili osloboditi od teških bolova tijekom menstruacije, normalizirati ciklus zbog antispasmodic i tonik svojstva tijela. Kod dojilja poboljšava laktaciju.

Komorač pomaže kod različitih bolesti respiratornog trakta, ima ekspektorantna svojstva, pomaže u ublažavanju kašlja i drugih simptoma. Obično se koristi kod kroničnog bronhitisa, raznih prehlada.

Osim toga, ovaj začin se često koristi za mršavljenje. Komorač ima lagani diuretik, diuretik, efekte koji vam pomažu da brže smršavite uz racionalno korištenje. Također zahvaljujući svojstvima koja poboljšavaju probavu, metabolizam se prilagođava, postaje lakše rasti.

kontraindikacije

Ova biljka i proizvodi na temelju nje imaju niz prilično strogih kontraindikacija. Uvijek mu se savjetuje da uzima u malim količinama, jer velika količina eteričnih ulja vrlo često izaziva alergije. Također, ne koristite koromač u sljedećim slučajevima:

tijekom trudnoće, jer antispazmodična i druga svojstva biljke mogu izazvati generičku aktivnost;
s epilepsijom i drugim ozbiljnim neurološkim poremećajima;
s proljevom i drugim probavnim poremećajima kod kojih postoji vjerojatnost proljeva;
s različitim poremećajima srčanog ritma.

To su glavne kontraindikacije. Također se može pojaviti alergije na koromač, koje se može manifestirati na različite načine. Kod pojave osipa i drugih manifestacija potrebno je odbiti uporabu začina.

Kopar i koromač: razlika

Komorač i kopar su izuzetno slične biljke, pripadaju obitelji kišobrana, koriste se kao začini i lijekovi. Zbog sličnosti, komorač se često naziva farmaceutskim koprom, iako u stvarnosti postoji više razlika između biljaka nego sličnosti.

Po izgledu, koromač je puno više grmovit, ima snažnije stabljike i mesnati korijen. Također, ova biljka ima puno jači začinski okus, kopar ima svjež miris začinjen, iz ljekarne miris je više nalik anisu, tarragonu ili metvici. On također ima veće sjemenke, često i sočne.

Također je vrijedno spomenuti da biljke imaju drugačiji sastav eteričnih ulja, što utječe na njihova ljekovita i druga svojstva. Komorač ima mnogo izraženiji karminativan, antispazmodički učinak, druga svojstva koja pomažu u borbi protiv prehlade.

Kopar se obično ne koristi u medicini, njegov je karminativni učinak prilično slab. Kopar se češće koristi kao diuretik s prilično blagim učinkom. U isto vrijeme, on praktički nema svojstva iskašljavanja.

Međutim, obje biljke su izuzetno korisne za tijelo ako se uzimaju u razumnim količinama. Kopar i koromač pomažu u borbi protiv raznih bolesti, vrijedno je napomenuti da se obje biljke ponekad udružuju kako bi poboljšale svoj učinak.

Komorač: fotografije, vrste, korisna svojstva i kontraindikacije

Zajednički komorač (Foeniculum vulgare) je dvogodišnja ili višegodišnja biljka do 1,8 m visine s jednim ili nekoliko ravnih stabala pokrivenih od baze prekrivene fino seciranim mirisnim listovima. Maleni žuti cvjetovi, skupljeni u kišobrane, kao i sitna mirisna sjemena, koriste se kao začini.

Neke vrste komorača koriste se kao lijepe ukrasne biljke, druge za kuhanje povrća, a neke za začine. Stoga ne čudi što je 812. godine Karlo Veliki naredio da se biljka uzgaja u svim samostanskim vrtovima.

lišće
cvijeće
sjeme
stabljika
korijeni

vrsta

Vrsta komorača obična je podijeljena u dvije podvrste. Jedan od njih (F. vulgare subsp. Piperitum) predstavljen je samo jednim oblikom - transverzalnim, ili talijanskim, komoračem. Drugi (F. vulgare subsp. Vulgare) uključuje tri botaničke vrste: višegodišnji komorač; godišnji florentinski komorač s mesnatim listovima u podnožju, koji se koristi kao povrće; i slatki ili rimski komorač. Među najpopularnijim sortama florentinskog komorača mogu se izdvojiti "Romanesco" i "Fennel di Firenze".

Mesne baze lišća florentinskog komorača u sirovom obliku dodaju se salatama ili, popečene, jedu kao jelo od povrća.

lokacija

Komorač preferira lagano, dobro drenirano, blago alkalno tlo i sunčano mjesto; On podnosi hladnoću.

reprodukcija

Sjeme se sije u proljeće. Višegodišnji oblici u proljeće šire se podjelom.

Izrežite i uklonite stare stabljike.

Štetnici i bolesti

Žetva i skladištenje

Lišće i cvijeće su odrezani po potrebi. Sjeme se sije nakon zrenja, zatim osuši i zamrzne nekoliko dana u hladnjaku kako bi se ubili insekti. Korijeni su iskopani u jesen i osušeni za kasniju uporabu.

Biljni lijek

Komorač officinalis

Komorač ima umirujući učinak na probavni sustav; Njegovi su lijekovi pijani od nadutosti, nadutosti i želučane nelagode. Zbog njihovog ugodnog okusa i blagog djelovanja posebno se često prepisuju djeci. Osim toga, oni stimuliraju otpuštanje mlijeka i stoga su indicirani za dojilje. S mlijekom se ljekoviti sastojci komorača prenose na bebe koje pate od crijevnih grčeva.

Dulje vrijeme, koromač se koristi i za liječenje bolesti dišnog sustava, popraćenih katar (upala sluznice) i kašlja. U tu svrhu može se davati i odraslima i djeci.

domaćinstvo

Komorač obeshrabruje buhe. Fino nasjeckajte pregršt svježih biljnih listova i utrljajte u krzno mačaka ili pasa. Nekoliko listova može se staviti ispod posteljine vašeg ljubimca.

kulinarstvo

Dotjerajte mesnatu podlogu listnog peteljka i dodajte salatu ili je izrežite na pola i pržite u biljnom ulju. Svježe lišće dodaje se salatama, krastavcima i umacima za jela od ribe, svinjetine ili povrća. Suho voće dodaje se pite, kruh, talijanska kobasica, salate, kiseli krastavci, curry, tjestenina i jela od rajčice. Stari Grci nazivali su maraton marinaca. Isto ime nosilo je selo sjeverno od Atene, u blizini kojeg je 490. pr. Kr. e. Uslijedila je bitka između grčkih vojnika i vojske perzijskog kralja Darija. Jedan od vojnika isporučio je radosnu vijest o pobjedi Grka u Ateni, trčeći 42 km bez zaustavljanja, i nakon što je prijavio, umro je na licu mjesta.

Oko 10 najjačih ljekovitih svojstava komorača i njegova uporaba u kuhanju i medicini

Danas je važan sudionik u svijetu začina komorač, čija su skromna sjemenja poznata po svojim ljekovitim svojstvima i raznovrsnim primjenama u kuhanju. Prednosti korištenja ovog začina na redovnoj osnovi su mnoge. Sjemenke komorača imaju blagotvorna zdravstvena svojstva koja pomažu regulirati krvni tlak, boriti se protiv bolesti, poboljšati vid, ublažiti astmu, itd. Ovdje ćete naučiti sve o koromaču: što je to, za što je korisno, kontraindikacije za uporabu i koje vrste jela s njim kuhati i više.

Što je komorač?

Komorač je gusta i hrskava gomoljasta biljka, čiji gornji dio izgleda kao kopar. Svi dijelovi biljke su jestivi, a kao začini koji se koriste u slatkim i slanim jelima širom svijeta, koriste se sjemenke koje imaju toplu, svijetlu aromu, sličnu anisu ili tarragonu.

Sjeme koromača osobito je popularno u talijanskoj, indijskoj i bliskoistočnoj kuhinji.

Kako izgleda koromač? - fotografija

Opći opis

Komorač je višegodišnja biljka koja pripada obitelji kišobrana (Umbelliferae), koja također uključuje kumin, kopar, anis itd.

Znanstveni naziv komorača je Foeniculum vulgare mill - Common Fennel.

Sinonimi: Finokio, apotekarski kopar, Voloshsky kopar, slatki anis, slatki kumin.

Ova biljka je porijeklom iz južne Europe i široko je rasprostranjena diljem Europe, Bliskog istoka, Kine, Indije i Turske.

Zajednički komorač se sastoji od bijele ili blijedozelene žarulje, iz koje rastu usko razmaknute stabljike. Stabljike su prekrivene svijetlo zelenim lišćem čipke.

Ova biljka može doseći i do 2 metra u visinu, ima zlatno-žute cvjetove u kišobranima, od kojih se formiraju plodovi.

Sjeme (voće) izgleda kao anis. Oni su duguljasti ili blago zakrivljeni, dugi oko 3-4 mm, svijetlo smeđe boje s tankim okomitim prugama na površini.

Žarulja, stabljika, lišće i sjemenke su sve jestive.

Komorač i kopar - koja je razlika između njih?

Listovi komorača vrlo su slični svježem kopru, pa su često zbunjeni i vjeruju da je to ista biljka.

Tablica će pokazati razliku između komorača i kopra.

Kako dobiti začina komorač

Sjemenke komorača koriste se kao začini, ali su i svi dijelovi biljke jestivi:

Korijeni se izvlače u rano proljeće za drugu godinu života ili u kasnu jesen prve godine.
Lišće i stabljike - izrezani na cvjetanje.
Kišobrani - izrezati, dok pupoljci nisu u potpunosti procvjetali.
Sjemenke - ubrane kada glave sjemena postanu svijetlosmeđe. Žetva se provodi u ranim satima kako bi se izbjegao gubitak sjemena. Stabljike se čuvaju u spremištima dok se ne osuše, a zatim se izvrše i očiste od slučajnih nečistoća i ostataka prije nego što ih pošalju na prodaju.

Koji je miris i okus komorača?

Sjeme koromača ima ugodnu slatko-začinsku aromu i okus poput anisa.

Lišće i stabljike stavljaju se u salate, ali glavni atraktivni dio komora je sam luk. Vrlo je gusta i hrskava, pomalo nalik na sladić i anis. Ima svježi, svijetli okus.

Kako odabrati koromač

Odaberite svijetle bijele, besprijekorne, teške i guste žarulje. Stabljike moraju biti čvrste. Izbjegavajte žarulje s prekomjerno labavim vanjskim slojevima, s pukotinama.

Najbolje je kupiti koromač s pričvršćenim stabljikama ili barem s ostacima stabljika. Takve se žarulje čuvaju dulje od onih u kojima su potpuno uklonjene.

Kada kupujete sjemenke, potražite ih u bojama u rasponu od svijetle zelene do svijetlo zelene. Najsvježiji i najbolji u kvaliteti su obično svijetlozeleni, punašni, s jakom aromom komorača. Stariji sjemeni s vremenom gube ovu svijetlu boju.

Kako pohraniti komorač

Cijelo sjeme treba skladištiti na hladnom i suhom mjestu, u hermetički zatvorenom spremniku, daleko od sunčeve svjetlosti. Začini neće izgubiti svoj okus već 6 mjeseci.

U hladnjaku čuvajte zemljani komorač u nepropusnoj posudi i koristite ga što je prije moguće: ima kratak rok trajanja, jer brzo gubi okus zbog isparavanja eteričnih ulja.

Svježe lišće se najbolje konzumira odmah. U hladnjaku zadržavaju korisna svojstva 3-4 dana, ali aroma postupno nestaje.

Čvrsto zamotajte žarulje plastičnom folijom ili vlažnom krpom i stavite u hladnjak. Mogu se koristiti 10 dana.

Kemijski sastav

Komorač sadrži mnoge zdrave hranjive tvari, spojeve, antioksidanse, dijetalna vlakna, minerale i vitamine.

Nutritivna vrijednost sjemenki komorača (Foeniculum vulgare) na 100 g

Fiziološka uloga

Sjeme koromača ima na tijelu učinak kao:

karminativ;
diuretik;
protuupalno;
tonik;
antispazmotik;
iskašljavanje.

Korisna svojstva komorača

Sjeme koromača sadrži flavonoide, kao što su kempferol i kvercetin. Ovi spojevi djeluju kao snažni antioksidansi, uklanjajući štetne slobodne radikale iz tijela, čime osiguravaju zaštitu od raka, infekcija, starenja i degenerativnih neuroloških bolesti.

Komorač je također bogat vlaknima: 100 g sjemena sadrži 39,8 g prehrambenih vlakana. Većina je metabolički inertna, netopljiva vlakna koja pomažu povećati volumen hrane, apsorbiraju vodu kroz cijeli probavni sustav i ublažavaju zatvor.

Osim toga, vlakna se vežu za žučne soli (dobivene iz kolesterola) i smanjuju njihovu reapsorpciju u debelom crijevu. Dakle, smanjuje razinu "lošeg" LDL kolesterola u serumu. Zajedno s flavonoidnim antioksidansima, prehrambena vlakna komorača pomažu u zaštiti sluznice debelog crijeva od raka.

Sjeme komorača sadrži zdrava hlapiva eterična ulja, kao što su anetol, limonen, alishid anisa, pinen, mircen, fenhon, šavikol i cineol. Poznato je da te aktivne tvari imaju antioksidativna, probavna, antimikrobna svojstva.

Sjeme komorača sadrži minerale kao što su bakar, željezo, kalcij, kalij, mangan, selen, cink i magnezij. Bakar je neophodan za proizvodnju crvenih krvnih stanica. Željezo je potrebno za stvaranje crvenih krvnih stanica. Cink je važan kofaktor u mnogim enzimima koji povećavaju aktivnost spermija, reguliraju probavu i sintezu nukleinskih kiselina. Kalij je sastavni dio stanica i tjelesnih tekućina koje pomažu u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka. Ljudsko tijelo koristi mangan kao kofaktor važnog antioksidacijskog enzima, superoksid dismutaze.

Sjemenke komorača spremište su mnogih vitalnih vitamina: A, E, C, kao i vitamina B kao što su tiamin, piridoksin, riboflavin i niacin.

Ulje sjemena koristi se za liječenje kašlja, bronhitisa i masažnog ulja za liječenje bolova u zglobovima.

10 zdravih svojstava sjemena komorača

Pomaže regulirati krvni tlak. Sjeme koromača također je bogato kalijem koji pomaže u kontroli otkucaja srca i krvnog tlaka.
Djeluje kao diuretik - ako redovito pijete čaj od komorača, pomaže u uklanjanju toksina i smanjuje rizik od problema s urogenitalnim sustavom. Također stimulira znojenje.
Korisno za probavne smetnje, nadutost i zatvor. Sjeme koromača sadrži estragol, fenhon i anetol, koji imaju antispazmodična i protuupalna svojstva. Čaj od komorača često se koristi za novorođenčad za ublažavanje kolike i pomoć probavi.
Smanjuje simptome astme. Sjeme koromača i fitonutrijenti pomažu u čišćenju sinusa. Oni se bore protiv bronhitisa, sputuma i kašlja jer imaju svojstva iskašljavanja.
Pomaže očistiti krv. Eterična ulja i vlakna u sjemenkama vrlo su korisna za ispiranje toksina iz tijela, što pomaže u čišćenju krvi.
Poboljšava vid. Sjeme koromača sadrži vitamin A koji podržava normalan vid.
Tretira akne. Ako se sjeme komorača redovito konzumira, oni tijelu daju vrijedne minerale, kao što su cink, kalcij i selen. Oni su vrlo korisni za balansiranje hormona i za održavanje zdrave kože.
Štiti od raka. Sjeme također ima vrlo snažna svojstva za slobodne radikale. Pomaže u zaštiti tijela od različitih vrsta raka kože, želuca i prsa. Sjemenke komorača također imaju vrlo snažan kemotodulatorski učinak.
Povećava izlučivanje majčinog mlijeka u dojilja. Sjeme koromača sadrži anetol koji se smatra fitoestrogenom. To oponaša svojstva hormona estrogena, koji je obično uključen u rast mliječnih žlijezda i povećava izlučivanje mlijeka kod žena. Estrogen je također odgovoran za ženske sekundarne spolne karakteristike. Neke žene koriste sjemenke komorača kako bi jednostavno povećale grudi, iako nema dokaza koji bi potvrdili taj učinak.
Pomaže u mršavljenju. Dijetalna vlakna u komoraču važan su čimbenik za mršavljenje, jer djeluju kao “punilo” u probavnom sustavu. Kao rezultat toga, osjećaj punine se povećava i apetit se smanjuje, što uzrokuje da se osoba osjeća puno duže i smanjuje ukupni unos kalorija.

Dnevna doza komorača za odrasle je od 5 do 7 grama sjemena ili od 0,1 do 0,6 mililitara ulja.

Kontraindikacije (šteta) komorača

Komorač je siguran za začin, ali može izazvati alergijsku reakciju ako već imate alergiju na mrkvu ili celer.

Nemojte jesti sjemenke komorača u velikim količinama. Spojevi u komoraču mogu biti neurotoksični u visokim koncentracijama i mogu uzrokovati halucinacije i konvulzije.

Ne preporučuje se pacijentima s rakom, osobito onima s rakom koji ovisi o estrogenu. Međutim, čaj od komorača ublažava grčeve u želucu i povraćanje nakon kemoterapije ili zračenja.

Trudnicama se savjetuje da izbjegavaju konzumiranje komorača u velikim količinama, jer mogu oštetiti fetus.

Upotreba komorača u kuhanju

Svi dijelovi koromača - baza, stabljike i lišće, kao i sjeme - mogu se jesti, a sjeme se može koristiti kao začina u mnogim receptima.

Sjeme koromača

Dodajte sjemenke komorača ili cijepajte. Stavite ih u slatko i slano jelo. Ako ih odlučite koristiti u potpunosti, svakako lagano zgnječite sjeme, koristeći širok dio noža kako biste oslobodili mirisna ulja.

Kao začinsko sjeme dodano je:

za ribu, meso i povrće, osobito sušeno;
u nadjevu za pite, koristite za prskanje peciva i kolača;
u juhama (riba, povrće, svinjetina);
u drugom tijeku (riba, svinjetina);
marinade za povrće i kiseli krastavci od kupusa, krastavaca, jabuka, lubenica.

Ako je prisutnost sjemena u gotovom jelu nepoželjna, možete ih staviti u tavu u gazu i izvaditi na kraju kuhanja.

žarulja

Prije kuhanja komorača, najčešće ga treba rezati na komade. Evo kako to učiniti:

Ako su stabljike još uvijek pričvršćene na žarulju komorača, izrežite ih što je moguće bliže križanju.
Izrežite luk na pola. Odrežite tvrdi korijen. Zatim napravite rez od vrha do dna kroz sredinu žarulje komorača.
Izrežite polovice u četvrtine. Očistite i odbacite izblijedjele vanjske slojeve.
Izrežite svaki dio na kriške komorača. Kada je četvrtina još uvijek na svojoj strani, prerežite je kako biste napravili male komadiće.

Komorač se koristi kao cjelina ili kao prilog ili se reže po dužini na 2 komada. Može se kuhati i ribati ili pirjati.

Luk se konzumira svježe u salatama od povrća.
Dodajte pri kuhanju ribe i mesa.
Dobro se slaže s ribom, osobito s lososom.
Komorač može biti pržen, na žaru.

proizlazi

Stabljike (peteljke) komorača slične su celeru, ali imaju izraženu aromu anisa.
Blanširane su i jede polupečene ili dodane salatama i prilozima od povrća.
Noževi komorača mogu se koristiti u pripravcima povrća za zimu.

suncobrani

Svježi puževi s lišćem i još uvijek nezreli kišobrani stavljaju se u bačvu kad se kiseli kupus, kiseli krastavci za gljive i povrće.
Izrežite u salate.
Dodajte juhama i povrću tijekom kuhanja.
Svježe sitno sjeckani da pospite pečenim mesom.

Kako napraviti čaj od komorača - recept

To je najlakši recept.

Uzmite žličicu sjemena komorača i nasjeckajte ih u žbuku.
Stavite ih u šalicu, pokrijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.
Procijedite, dodajte malo meda, lišća bosiljka, crnog papra ili drugih sastojaka po vašem izboru.

Lišće komorača također se može koristiti na sličan način, a glavno je da su bili u izvrsnom stanju. Sipati listove u kipuću vodu 15 minuta.

Salata od komorača - Video

Što zamijeniti komorač

Sjemenke anisa mogu se koristiti kao alternativa koromaču, jer imaju sličan okus. Anis ima jači okus, tako da će za korištenje ove zamjene trebati manji iznos. Kumin i kopar također se mogu koristiti kao zamjena za komorač.

Ako koristite komorač kao povrće, možete ga zamijeniti bok-choi štapićima (pak-choi) ili celer. Ako želite umnožiti samo okus komorača, a ne volumen u posudi, možete upotrijebiti i žličicu sjemena anisa za svakih 0,5 kg žarulje od komorača koja se traži u receptu.

Fennel je svoju popularnost stekao zahvaljujući brojnim ljekovitim svojstvima i raznolikim kulinarskim uporabama. Ako ste ljubitelj okusa anisa, svidjet će vam se ovo začinjeno povrće! Prilikom dodavanja komorača u prehranu, koristite ga umjereno i vodite računa o kontraindikacijama za konzumaciju.