Mjesto o vrtu, kućici i sobnim biljkama.

Prvi put sam saznao za slatki krumpir, ponovno čitanje roditeljske pretplate na “Domaćinstvo”, fotografiju ogromnih žućkastih gomolja (kao što sam tada mislio) i vrlo mala kutija sa šibicama koja je ležala na njima i padala u moje sjećanje.

U to vrijeme na Kubanima su uzgajali slatki krumpir, ali nije bilo mogućnosti donijeti gomolje. Nije prodavao na tržištu. Ali snažni snovi mogu se ostvariti! Prije nekoliko godina uspio sam nabaviti sadnice slatkog krumpira - tri stabljike. Istina, kako rasti, kako se brinuti - nije poznato.

On je djelovao tradicionalno: sadio je sadnice u bušotinama, gdje je prethodno nalio humus, pijesak i pepeo (kao što je učinio za bundeve). Žetva je zadovoljna. Istina, kopanje nije bilo baš prikladno, jer jam stvara prilično duge korijene. Da, da! To su korijeni. To su zgusnute korijene s opskrbom hranjivim tvarima, i oni se jedu. U članku se kaže:

Nacrtajte nekoliko trepavica, posadite u lonce za zimovanje i sletite u proljeće u proljeće.

Tako sam i učinio. Ali jednom paučinjom (u to vrijeme nisam znala kakvu štetu može napraviti slatkom krumpiru u zaštićenom tlu), koristeći moj odlazak, uništio sam cijeli slatki krumpir. Međutim, do trenutka kupnje sadnica bilo je mnogo lakše.

Iz nekog razloga, slatki krumpir se često miješa s jeruzalemskom artičokom, premda nemaju gotovo ništa zajedničko. Dakle, što je slatki krumpir i kako ga pravilno uzgajati? Prije svega, to je nevjerojatna biljka koja se može koristiti gotovo 100%: jesti korijene sami, čist i mali korjenasto povrće kuhati za pse u žitaricama, silažu toppers ili ih jednostavno hraniti ptice ili druge poljoprivredne životinje. Mladi listovi i klice se jedu, prije toga natapaju u vodi kako bi se uklonio gorki mliječni sok. U proljeće, kada ima malo vitamina, otkinemo ekstra listove i klice iz sadnica na forsiranju i izrežemo ih u salate.

Do danas, više od 6 godina batatovoda skupio sam više od 50 sorti, a da budem iskren, ne želim se tu zaustavljati. Svaka nova sorta je poput poklon kutije. Bati se razlikuju po boji - od bijele do narančaste, pa čak i ljubičaste, po obliku i boji lišća, po prirodi rasta grma (tkani ili sprej), po ukusu (od praktično slanih do vrlo slatkih). Neki slatki krumpir može cvjetati i vezati sjeme, a tu su i ukrasni slatki krumpiri! Njihovo lišće može biti tamno ljubičasta, brončana, svijetlozelena, pa čak i trobojna, vrlo različitih oblika.

Yam kultiviranje

Krenut ćemo od činjenice da ste već kupili korijene iz batatovoda ili u trgovini (potonje, zbog činjenice da se obrađuju od klijanja, ne mogu klijati). U veljači-ožujku, stavite ih u klijanje.

Moderne narančaste sorte koje su dobro očuvane klijati za dugo vremena, tako da su klijav 1-2 mjeseca ranije (isto vrijedi i za dućan, koji morate najprije temeljito oprati sapunom za pranje kemije).

Postoji nekoliko mogućnosti za klijanje. Možete jednostavno staviti reznice na toplo mjesto i čekati da se pojavljuju klice. Nakon toga ih prebacite na dobro osvijetljeno mjesto, gdje će sadnice rasti. Druga mogućnost je staviti korjenasto povrće u vodu. On će se ukorijeniti i također će dati klice.

Glavna stvar - redovito sipati svježu vodu. I treći je ispuniti zemlju u kutiji (kupljena ili kuhana na pari / kalcinirana) i uroniti slatki krumpir u nju za oko 1 / 2-1 / 3 vodoravno ili okomito. Kutija se stavlja na toplo mjesto, a dolaskom klice prebacuje se na prozorsku dasku ili policu sa svjetlom. Ne zaboravite zaliti zemlju!

Batat: slijetanje

Slatki krumpir je vrlo termofilan, posađen je nakon mraza (otprilike u isto vrijeme kao i rajčica). Ali ako se proljeće zadržava, posadite klice u šalice zemlje. U ovom privremenom skloništu čekat će se lijepo vrijeme. Međutim, ako biljke držite u posudama dugo vremena, korijeni počinju uvijati, počivajući na dnu. I korijeni će također biti uvrnuti, iako to neće utjecati na njihov ukus.

Nakon iskrcaja slatkog krumpira, nije potrebna posebna njega, osim za navodnjavanje i plijevljenje u početnoj fazi. U budućnosti se broj navodnjavanja postupno smanjuje, a 2-3 tjedna prije žetve se potpuno zaustavljaju. Kada jam stupi na snagu, pletit će sve s prekrasnim smaragdnim tepihom, a korov ga se neće bojati. Međutim, počevši od druge polovice ljeta, potrebno je svakih 1-2 tjedna proći oporuke kreveta i podignuti biljke na krajevima trepavica kako bi se spriječilo njihovo ukorjenjivanje. To je osobito važno nakon kiše.

Krajem kolovoza poželjno je hraniti slatkim krumpirom kalijem. Koristim obični drveni pepeo: oko 0,5 litara posude na 1 kantu vode.

Kopam jam odmah prije prvog mraza, ili odmah nakon njega (kada su vrhovi i listovi mlitavi i pocrnjeli). To je obično druga polovica rujna - početak listopada. Odabirem suho vrijeme, ali ako često pada kiša, preporučam oprati iskopani jam i staviti ga da se osuši.

Za zalihe sjemena odabirem srednje korijenske usjeve od najproduktivnijih i istovremeno kompaktnih grmlja. Moraju biti zdravi, bez mrlja i oštećenja. Usput, miševi, puževi, bivolski cirkus, žičnjaci ili ličinke svibnja mogu oštetiti slatki krumpir i nema specifičnih štetočina.

Nakon žetve, ja se sušim u toploj sobi oko 10 dana. Za to vrijeme, kora yam dubeet, ona liječi štetu i spremna je za pohranu. Držim usjev na temperaturi od 10-18 ° u suhoj sobi. Ako je podrum previše hladan ili vlažan, jam se dobro čuva u dnevnim sobama u kartonskim kutijama.

To su sve suptilnosti i nijanse uzgoja ove predivne kulture. Iako se na prvi pogled tehnologija može činiti previše komplicirana, ali nije. Jednom uzgojeni jam i koji dobivaju izvrsnu žetvu, ljudi ih i dalje voljnije angažiraju.

6 grešaka prilikom uzgoja slatkiša

1. Procjena duljine klice, a ne u broju čvorova (volumen u kojem se list odmiče od stabljike). Oni bi trebali biti 5-6 komada. Tri kuta će ići kada sletite na tlo, a 2-3 treba ostati na površini. Postoje sorte slatkog krumpira, koje su zaštićene vrlo jakim tlom, pa je neprihvatljivo mjeriti duljinu od 10-20 cm. Takva klica jednostavno nema dovoljno snage za daljnji razvoj.

2. Izrežite klice, ostavljajući penechki 5-10 mm, i nemojte ga slomiti. Ako je slomljen, obavezno izrežite komad s odlomljenim rubovima.

3. Apsolutno je neprihvatljivo rezati jam na komade s klicama i time kopnom (kao što se to radi s krumpirom)! Zašto? Odgovor je jednostavan. Ovo nije gomolja poput krumpira, već korjenasto povrće! Posađeno u zemlju s rastom u paklu, on će potrošiti snagu, ali njegov oporavak, a žetva će se smanjiti za 20-50%.

4. Odrežite reznice neposredno prije sadnje (prethodno su očvrsnute, kao i sve druge sadnice). Evo, opet, postoji nekoliko mogućnosti: ili da se odmah sleti u mokro tlo i jam brzo uzme korijenje, ili ga stavi u vodu 3-7 dana. Čim korijenje bude duljine 3-5 cm, možete ga zasaditi.

5. Yam klice posađene ne vertikalno, već gotovo vodoravno! Naime, oni izrađuju utor dubine od 2-3 cm, tamo se nalazi rez s 3 čvora i prekriven zemljom. Ovom metodom, berba će biti locirana bliže površini, što će olakšati njegovo sakupljanje, a sve korijenske kulture će imati približno istu veličinu.

6. Tijekom rasta, slatki krumpir ne špijunirati, ali se u početku zasadi u podignutim krevetima ili grebenima, od kojih ga je lako ubosti u jesen. Ako posadite biljku u bunare, zamislite koje ćete rovove morati kopati u jesen, jer ponekad ima slučajeva do 40 cm duge!

Batat je vrlo koristan

Sadrži antmoksmdantu koja sprječava nastanak stanica raka, bogata je vitaminima A, C, skupinom B, makro-i mikroelementima, vlaknima koja apsorbiraju i uklanjaju toksine i kolesterol iz tijela.

Batat povećava libido, ima omekšavajući, obavijajući učinak, koristan je za žene tijekom menopauze.

Ima nizak glikemijski indeks (ne uzrokuje naglo povećanje šećera u krvi), pa se stoga preporučuje dijabetičarima.

U inozemstvu se koristi u prehrani koju konzumiraju sportaši (osobito bodybuilderi) i ljudi koji brinu o svom zdravlju.

Oni su ga jesti sirovo, kuhano i prženo, posebno je ukusno, pečeno u foliji u pećnici. Koristi se uz pečenje (ne dobiva se duže), kuhanje prvog i drugog slijeda. Unatoč činjenici da je slatki krumpir u usporedbi s krumpirom slađi, vrijedi ga dodati (do 30%) u istu kašicu, a postat će prozračniji, ukusniji i... krompir.

Sadnja slatkog krumpira - video

© Autor: V. ZAMURUEV

Ispod su ostali unosi na temu "Vikendica i vrt - učini to sami"

Prijavite se za ažuriranja u našim grupama.

Budimo prijatelji!

Recenzije i komentari: 5

Slatki krumpir, ili slatki krumpir, nije jako popularan kod vrtlara, iako u prehrambenim svojstvima nadilazi uobičajene krumpire. Usporedba s drugim kruhom dobila je slatki krumpir za sličan oblik gomolja, ali nadzemni dio je potpuno drugačiji - njegove su se stabljike širile duž tla. Pa ipak, za razliku od krumpira, slatki krumpir se uzgaja na način sadnje. Svake godine krajem siječnja stavljam slatki krumpir u staklenku i napola ga napunim vodom. Kada se pojavljuju klice, odvojite ih od gomolja i ispustite ih u lonce s mješavinom pijeska i humusa. Sredinom svibnja sadim sadnice u otvorenom tlu. Udaljenost između biljaka je 20-25 cm, ali za većinu sorti potrebno je više prostora, 50-70 cm, jer se uvelike proširuju.
Slatki krumpir se ne skladišti dobro, maksimalno šest mjeseci, pa ga malo zasadim. I žetve početkom listopada.
Neki vrtlari tvrde da slatki krumpir nije slatko - da, bit će nezaslađen ako posadite stočnu hranu. Ako odaberete desert, to će biti slatko i vrlo mirisno. Moja omiljena sorta je Beauregard. On i gomolji nisu jako veliki, a pulpa je sočna. U njezi je nepretenciozan, potrebno je samo 1 put u 2 tjedna (do trenutka vađenja, zaustaviti zalijevanje) i ponekad popustiti.
Anastasia Volodina, Rostov-na-Donu

Recite mi, koja je razlika između običnih gomolja i slatkog krumpira? Je li moguće rasti u našim uvjetima?

Za početak, s istim prehrambenim odredištem, te kulture pripadaju različitim obiteljima. Krumpir - biljka obitelji Solanaceae, koja se koristi u hrani modificiranih podzemnih izbojaka, formirajući gomolje. Gomolji krumpira bogati su škrobom, sadrže neznatnu količinu šećera, bjelančevina, kao i elemente u tragovima (prvenstveno kalij), vitamine C, B1, B2, B6, PP, K i karotenoide. Za dobar rast, biljke trebaju temperaturu od 16-22 ° C, a noćna temperatura zraka od 10-13 ° C potrebna je za formiranje gomolja, dok visoka noćna temperatura (iznad 20 ° C) dovodi do usitnjavanja i deformacije gomolja, smanjujući produktivnost biljaka. Od sadnje do zrenja usjeva, ovisno o sorti, traje od 50 do 100 dana.
Slatki krumpir ili, kako ga još nazivaju, slatki krumpir, je gomoljasta biljka roda Ipomoea koja pripada obitelji vrsta puzavaca. To je zeljasta termofilna liana, duge stabljike do 5 m. Jedu zadebljane bočne korijene, formirajući gomolje s bijelim, ružičastim, žućkastim ili čak ljubičastim mesom težine do 3 kg i dužine do 30 cm. tanke kože, slatke prema ukusu, zbog sadržaja šećera, jede se sirovo, prženo, kuhano i pečeno. Za okus, oni nalikuju malo smrznutom krumpiru ili bundevi (žutu vrstu). Slatki krumpir je bolji od krumpira u ugljikohidratima, kalciju i željezu, a gotovo jedan i pol puta više kalorija od njega. Žute sorte bogate su beta-karotenom, ljubičaste sadrže antocijane s antioksidativnim svojstvima. U područjima industrijskog uzgoja slatkog krumpira (Kina, Indija, Indonezija, južne države Sjedinjenih Država) iz gomolja dobiva se škrob, šećer, melasa i alkohol. Mladi listovi i stabljike također su jestivi, namočeni su ili kuhani, uklanjaju mliječni sok i koriste se za pripremu salata.
U tropskim zemljama, ova biljka se uzgaja kao trajnica, u umjerenoj zoni - u godišnjem usjevu. Slatki krumpir može rasti samo na temperaturi ne nižoj od 20 ° C, dok je optimalni temperaturni raspon za njegov razvoj 25-30 ° C. Vrijeme od sadnje rezanja do žetve gomolja kreće se od 90 do 150 dana, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja.
Jam se razmnožava vegetativno - izbojem klijavih gomolja ili segmentima bičevima. Da biste dobili reznice koristi pre-germinated gomolja. Uzorci maternice sade se u proljeće u kutijama ili na grebenima u staklenicima, redovito i obilno zalijevaju i održavaju temperaturu od 25-27 ° C. Izboji se pojavljuju nakon 3-6 tjedana. Kada dosegnu duljinu od 20-25 cm, izrežu se i odlažu u zasebne posude. Ukorijenjene reznice zasađene su na otvorenom tlu, kada je prošla opasnost od mraza (u kontinentalnoj klimi
* valja crni film za bolje zagrijavanje). Biljke se sade u krevetu u rasponu od 80 do 120 cm, ostavljajući između
From Grmlja od 30 do 50 cm. Prvih jedan i pol - “od mjesec dana biljke trebaju redovito i obilno zalijevanje. Dva tjedna prije kopanja gomolja, zalijevanje je potpuno zaustavljeno. Žetva počinje kada listovi počnu požutjeti. Uzgajivači pažljivo podkapyvayut tanjura, oslobađajući gomolja. Žetva ubrana iz zemlje, sušena i skladištena do šest mjeseci na temperaturi od 14-16 ° C i relativnoj vlažnosti od 85-90% u podrumima ili podrumima.
Prilikom uzgoja jama u uvjetima Urala, potrebno je usredotočiti se na nepretenciozne sorte s kratkom vegetacijskom sezonom, koje imaju vremena za prinos u ovoj zoni. Rana zrela sorta "Bijeli slatki krumpir" uzgaja se u Novosibirsku i maksimalno je prilagođena lokalnim klimatskim uvjetima. Istina, ima više okusa poput krumpira, jer sadrži mnogo škroba i malu količinu šećera.

Je li slatki krumpir brat krumpira?
Koji je najbolji način umnožavanja slatkog krumpira? Je li moguće, poput krumpira, rezati ga na komade i tako ga saditi?

Moderne sorte slatkog krumpira, u pravilu, ne cvatu, pa sjeme reprodukcije u dvorištu parcele je neobično za njega. Kultura se može razmnožavati dijeljenjem gomolja, ali ova metoda je neučinkovita, jer je žetva vrlo niska. Najčešće se slatki krumpir razmnožava na drugi vegetativni način - reznice iz klijavih gomolja. Sredinom veljače gomolji se klijaju u kutijama sa zemljom ili u posudama s vodom (otprilike 2 tjedna). Čim izbojci dosegnu visinu od 10-15 cm, odrezuju se ili odlomljuju u podnožju i stavljaju u vodu da bi se formirale korijene. Nakon formiranja korijena sustava reznice ukorijenjene. Sadnica raste do početka svibnja u prostorijama na temperaturi od 18-22 ° i uz dobru rasvjetu. Prije sadnje u otvorenom tlu, mora se hraniti otopinom složenog mineralnog gnojiva (do 3 puta). Čim se tlo dobro zagrije, sadnice se sadi na vrtnom krevetu.

Slatki krumpir slatki krumpir - pravila uzgoja

Takve vrijedne hrane i krmne kulture kao slatki krumpir uzgajaju se u regijama s tropskom i suptropskom klimom, ali mogu rasti iu toploj umjerenoj zoni. Povrće se koristi za pripremu raznih jela u kuhanim, pečenim, prženim, osušenim, a koristi se za pripremu šećera, brašna, alkohola i melase.

Sorta krumpira slatki krumpir

Većina ljudi je čula za slatki krumpir, ali posebno, kakvu biljku mnogi ne znaju. Slatki krumpir - gomoljasto povrće s okusom poput bundeve, banane, ananasa, mrkve, ovisno o sorti. Slatki krumpir sadrži škrob, odličan je izvor kalcija i karotena. Karakterističan okus daje mu glukoza, koja se nalazi u velikim količinama u pulpi. Smatra se snažnim antidepresivom, čisti krv kolesterola, pomaže pomlađivanju kože, ublažava bolove u mišićima kada jede povrće prije vježbanja. Vlakna poboljšavaju metabolizam tijela.

Batat - sorte

U svijetu postoje različite vrste slatkog krumpira. Vanjski se razlikuju:

• oblik gomolja (okrugli, rebrasti, fusiformni);
• ljuštiti nijansu (od bijele do bakreno-narančaste);
• boja pulpe (bijela, žuta, mrkva, ljubičasta, crvena).

Glavne sorte podijeljene su na desert, povrće i stočnu hranu, koje se razlikuju u koncentraciji glukoze, karotena i okusa. Najpopularnije sorte slatkog krumpira za jelo:

1. Pobjeda 100. Rana zrela sorta deserta s narančastom pulpom. Kad gomolji leže, imaju okus oraha i banane.
2. Beauregard. Stabilan je protiv bolesti, razlikuje se po visokoj produktivnosti, ne puca. Kora je medene boje s vlažnim narančastim mesom bogatim karotenom.
3. Georgia Red. Sorta je prilagođena srednjem pojasu zemlje. Gomolji s bakrenom kožom i lagana pulpa u sirovom obliku ne razlikuju se po okusu od krumpira, nakon kuhanja postaju slatki.

Kako raste slatki krumpir?

Slatki yam je višegodišnje penjanje godišnje lijane, stabljike koje imaju dužinu 1-5 m, šire se duž tla i korijena u čvorovima. Visina grma je 15-18 cm, lišće na biljci je peteljasto, dlanasto ili u obliku srca. Bočni korijeni jama snažno se zgusnu i oblikuju izdužene gomolje bez sjemena jestive pulpe, čija boja ovisi o sorti. Plodovi jama imaju masu od 200 g do 3 kg, sorte povrća, zbog različitog sadržaja glukoze, imaju različit okus - vrlo slatko ili ne.

Kako cvatu slatki krumpiri?

U aksilima lišća slatkog krumpira razvijaju se ljevkasti cvjetovi ružičaste, bijele ili blijedožute boje, oblikovani poput velikog koljača. Oni tassels od 3-7 pupoljci. Pedicels su iste dužine kao i stabljika lista. Slatki krumpir je poprska biljka koja se uglavnom obavlja pčelama. Većina sorti kulture izgubila je sposobnost spolnog razmnožavanja, mnogi ne cvjetaju uopće, ali neki uživaju s pupoljcima pa čak i oblikuju sjeme mahuna, crne ili smeđe s promjerom od 3,5 - 4,5 mm.

Kako posaditi slatki krumpir?

Za uzgoj slatkog krumpira slatki krumpir može biti sjeme ili putem sadnica, koji se dobiva nakon klijanja gomolja. Prva metoda zahtijeva puno vremena i truda. Prije sadnje jams sjemenkama, važno je pronaći dobro sjeme. Uzgoj kroz sadnice je češći, čak i vrtlari-početnici mogu napraviti ovu reprodukciju biljke. Ne preporučuje se biljka gomolja u tlo čim krumpir - usjeva sazrijeva za dugo vremena i neće imati vremena da se formira plodove prije početka mraza.

Sadnja gomolja jam

Prije svega, morate kupiti gomolja, za malo područje će trebati samo nekoliko komada. Sadni materijal se dezinficira u slaboj otopini bakrenog sulfata. Slatki krumpir slatkog krumpira zimi se zasadi u siječnju i veljači, a za to je pogodna ladica visine 15-20 cm, u dnu se izbuše rupe, posuda stavi na pladanj i stavi na prozorsku dasku. Sadnja gomolja jama

• pripremu supstrata istih dijelova rastresitog tla, humusa i pijeska. Smjesa je bolje upaliti neko vrijeme u pećnici;
• treći dio kutije je ispunjen zemljom, vrh treba biti 3 cm pijeska;
• dezinficirani gomolji se stavljaju na tlo, lagano se prešaju i pjeskaju na sloj od 3-4 cm s pijeskom, pola dubine u zemlju;
• temperatura za klijanje je potrebna unutar + 18-27 ° C, supstrat se redovito zalijeva;
• reznice se pojavljuju nakon 30 dana, kada dosegnu visinu od 10 cm, izdanci se odvoje i stavljaju u vodu kako bi se pojavili korijeni, a zatim posadi u čaše;
• klice iz gomolja mogu se ukloniti do 7 puta, svakih 10 dana;
• sadnice se sade u otvorenom tlu u proljeće, kada se tlo zagrije do + 15 ° C, a temperatura zraka + 25 ° C;
• na gradilištu pripremite rupe dubine od 15 cm i zalijte ih;
• shema sadnje: udaljenost između biljaka 40 cm, između redova - 70 cm;
• sadnice se produbljuju na 2 internodija, zaštićena plastičnim bocama ili staklenim posudama, što će mu pomoći da se bolje smiri. Nakon pojave novih listova sklonište je uklonjeno.

Sadite slatke sjemenke u zemlju

Uzgoj jama sjemenkama počinje u drugoj dekadi veljače. U tu svrhu pripremite mješavinu rastresite zemlje, humusa i grubog pijeska u jednakim dijelovima. Sjeme se dezinficira u otopini kalijevog permanganata i osuši. Pravila za slijetanje:

• Kutije za sjemenke ispunjene su hranjivim supstratom, sjemenke su duboko uronjene u njih 1,5–2 cm;
• usjevi su prekriveni folijom, stavljeni na toplo mjesto, redovno zalijeni;
• klice slatkog krumpira slatkog krumpira smatraju se spremnima za sadnju u otvorenom tlu kada dosegnu visinu od 15-20 cm;
• Par tjedana prije presađivanja, sadnice se očvrsnu - nekoliko sati svaki dan izvode na svjež zrak.

Gdje raste slatki krumpir?

Kada planirate uzgoj slatkog krumpira, posebnu pažnju treba posvetiti mjestu gdje će rasti. Slatki jam - uvjeti za uspješnu kultivaciju:

• mjesto treba biti zaštićeno od jakog vjetra i dobro osvijetljeno, biljka ne voli ni najmanju zasjenjenost;
• najbolja tla su pješčana, pjeskovita, ilovasta, s niskom kiselošću i dubinom podzemnih voda više od 2 m;
• u jesen, gnojiva se koriste za kopanje - 3 kg istrunutog stajnjaka, 15 g kalijevog sulfata i 20 g superformata po 1 m₂. Kiselo tlo dodatno treba vapno. U proljeće se tlo opušta i dodaje se 80 g nitratnog nitrata;
• Krumpir slatkog krumpira dobro se razvija na temperaturama iznad + 20 ° C, kada se biljka spusti na + 10 ° C, postrojenje prestaje rasti i umire na 0 ° C.

Kako uzgajati slatki krumpir?

Važno je da se biljci ne dopusti da se ukorijeni u internodije, jer to smanjuje njegov prinos. Stoga, kada se uzgaja jam, stabljike treba povremeno povlačiti s tla i spriječiti stvaranje nepotrebnih korijena. Prilikom kultiviranja važno je sustavno uklanjati korov, inače se zgušnjava sadnja i iscrpljuje tlo, a biljka slabi.

Žetva se događa sredinom rujna. Slatki krumpir smatra se zrelim kad mu lišće i stabljike požute i počnu blijedjeti. Plodovi blago kopaju u suhom vremenu, leže na postelji da se osuše. Mogu se odmah pojesti. Gomolji namijenjeni za uštedu čuvaju se na + 28-30 ° C tjedan dana, a zatim raspoređuju u kutije, a mogu se čuvati u uvjetima + 10 ° C na nekoliko mjeseci.

Njega Batata

Slatki krumpir je kultura otporna na sušu, uopće ne voli pretapanje. Voda mora biti u izobilju prvi put, kada se reznice ukorijene. Prvo, povećavaju masu korijena, a zatim rastu u svim smjerovima i utapaju korov. U drugoj polovici vegetacije, zalijevanje se smanjuje na svakih 10 dana. Kada kiša redovito, ne možete vlažiti uopće. Tri tjedna prije žetve zaustavljeno je zalijevanje.

Od sredine kolovoza slatki jam zahtijeva dodatno hranjenje u vrijeme žetve i formiranja gomolja. Da biste to učinili, koristite jednom tjedno gnojivo s kalijem, koje je prikladno kao drveni pepeo. 1-2 šalice praha treba miješati u 10 litara vode, inzistirati dva tjedna, povremeno miješati. Napravite jednu litru sastava za svaki grm.

Batat - uzgoj

Slatki krumpir slatki krumpir umnožiti puca na gomolja i reznice. Plodovi odabrani za uzgoj pohranjeni su na temperaturi od + 10 ° C na tamnom mjestu. Isporučeni na svjetlo i uvučeni u podlogu u podlogu, daju postupke koji se lako odvajaju. Zametci smješteni u posudu s vodom, nakon 3-7 dana, ukorjenjuju se i pucaju posađene u lonce. U budućnosti će početi proizvoditi lišće.

Također je lako dati korijene i prerezati u jesen zelenim bičevima uzgojenim u zemlji slatkog krumpira. Posađeno u loncu doma, zimi će se razviti u prekrasnu biljku i ukrasiti sobu, a u proljeće će postati izvor novog sadnog materijala. Reznice od 15–20 cm svaka su posađene u zemlju, lako će se oblikovati u punokrvnu biljku.

Štetočina slatkog krumpira

Biljka se smatra otpornom na bolesti i štetočine, ali ponekad može pokvariti usjev. Mogući problemi s uzgojem slatkog jama:

1. Chrushchi ili larve majskih kornjaša. Paraziti se skrivaju u tlu i proždiru gomolje. Da biste uništili štetočine pomoći će zalijevanje kreveta lijek Aktara, Aktofit, u redovima potrebno je položiti zamke ljepila za odrasle majke kornjače.
2. Puževi. Posebno neugodno slatki krumpir u kišnim godinama. Na mjestu potrebno je staviti zdjelu s pivom i nakon nekog vremena skupiti štetnike.
3. Pauk To utječe na lišće i stabljike, prskanje grm s phytocerm ili luk oguliti, bijeljeni, farmaceutske kamilice pomoći će uništiti parazit.
4. Crna noga. Gljivične bolesti, mogu udariti sadnice, stabljike ga trune. Kako bi se izbjegao bolest, sjetva krumpira potrebna je samo u dekontaminiranom tlu, a podlogu prije nego što je Fitosporin-M mora prolio tako da se ne zakiseli, možete dodati ljusku od jaja na tlo.

Slatki krumpir: Yam svojstva i povrće

Svaka je osoba upoznata s nazivom krumpira koji je trenutno glavna hrana. Ali u isto vrijeme, malo ljudi misli da čak i gomolji krumpira mogu biti različiti od njihovog ukusa. Tu je, na primjer, slatki krumpir - ovo je također i slatki krumpir. Pripada obitelji convolvulata. Ime "slatki krumpir" pojavilo se na ruskom jeziku iz drugih jezika. Dokazano je da je ova riječ posuđena iz Arawakovog jezika.

Opis slatkog krumpira

Vizualno, ovo povrće se može vidjeti i razlikovati gotovo odmah. To je liana s velikim i dugim korijenima, jer su samo plodovi. Visina takvog zeljastog povrća obično je 15 do 18 centimetara.

Gomolji su formirani od korijena jam, koji su na strani. Boja gomolja može biti vrlo različita: bijela, ružičasta, žuta, kremasta, narančasta, crvena ili čak ljubičasta. Pulpa takvog gomolja jestiva je. Treba napomenuti da jedan takav gomolj može težiti drugačije: 200 grama i više od 3 kilograma. Listovi su mali, ali na dugim peteljkama.

Ovaj krumpir također cvjeta i cvjetovi su mali, različitih boja. Obično su ružičaste ili bijele ili blijede lila. Obično se oprašuju pčelama.

Smatra se da je takav krumpir prisutnost velike količine osjetljivih vlakana, u kojoj je ogromna količina šećera i škroba. Sto grama ovog proizvoda ima oko 61 kalorija. U njemu ima mnogo proteina i ugljikohidrata, ali ne i masnoća.

Yam proširio

Područja na kojima se uzgaja takvo povrće su obično tropske ili suptropske regije. Ali ako stvorite sve uvjete, onda, prema tome, možete uzgajati slatki krumpir iu onim dijelovima svijeta gdje je klima umjerena.

Visok prinos slatkog krumpira usrećuje one koji ga uzgajaju. Obično se s jednog hektara zemljišta prikuplja od 10 do 12 tona, ali ovisno o klimatskim uvjetima, primjerice u tropima, njegov prinos može doseći i do 30 tona s jednog hektara.

Zemlje poput Indonezije, Kine ili Indije specijaliziraju se za uzgoj ove vrste krumpira. Stoga se u tim zemljama uzgaja u najvećim iznosima. Dakle, Kina je danas svjetski lider u visokim prinosima. No, postoje zemlje u kojima je ova vrsta krumpira, unatoč tome što je slatka, glavna hrana. Prije svega, govorimo o Ruandi, Novoj Gvineji, Burundiju, Ugandi i Solomonskim otocima.

U Americi je jam široko rasprostranjen, ali se u ovoj zemlji zove jams. Ovo je pogrešno ime, jer jams je nešto drugačija biljka. Poznata jama iu Izraelu, kao iu Gruziji i Srednjoj Aziji. Ali u Rusiji, slatki krumpir je rijetka biljka. Ali stvari se mogu promijeniti u bliskoj budućnosti.

Koristi i šteta od slatkog krumpira

Takav neobičan krumpir, koji ima slatki okus, preporučuje se osobama koje imaju bilo kakve poremećaje probave. Posebnu pozornost treba posvetiti trampolinu za one koji ne mogu tolerirati vlakna koja ulaze u tijelo iz takvog povrća kao što su repa, mrkva i drugi.

Jam se može ekstrahirati i škrob, koji će se kasnije koristiti u medicinske svrhe. Ovaj škrob je vrlo koristan za liječenje probavnog trakta. Ugodno utječe na želudac i stvara takav osjećaj kao da ga okružuje. Postoje i druge medicinske namjene za slatki krumpir. Dakle, ovaj slatki proizvod može također djelovati kao izvrsno sredstvo za jačanje.

U Kini se mnogi drugi ljekoviti učinci pripisuju ovom slatkom proizvodu, od kojih su neki jednostavno čarobni, s obzirom na bolesti za koje može pomoći. Ženama treba posvetiti posebnu pozornost na slatki krumpir, jer sadrži prirodne ženske hormone, koji su vrijedni tijekom menopauze. Na primjer, progesteron.

Ali ako osoba ima bilo kakve čireve, onda je takav slatki proizvod očito kontraindiciran na njega, jer među svojstvima takvog krumpira postoji i iritacija sluznice probavnog sustava. Mladim majkama ili ženama koje čekaju na porođaj također se ne preporučuje korištenje slatkog krumpira. Postoje i takvi slučajevi kada postoji netolerancija na ovu vrstu krumpira, ali to su već individualne osobitosti osobe.

Kako rasti slatki krumpir

Možete uzgajati sadnice slatkog krumpira. Za početak, dovoljno je kupiti samo jedan ili dva gomolja, a onda će se razmnožavati vrlo brzo. Naravno, može se postaviti pitanje gdje kupiti jam. No najbolje je kupiti u supermarketima. Već u siječnju, ove gomolje treba posaditi u posebnu kutiju za sadnice kako bi dobili dobre izbojke.

Za uzgoj dobrih sadnica ovog slatkog proizvoda, potrebno je pravilno pripremiti tlo. Sastav za uzgoj sadnica je kako slijedi:

Omjeri su obično 1: 1: 1. Na vrhu, gomolje slatkog krumpira dobro je posuto pijeskom i mora se često zalijevati. Čim sadnice klijaju, morat će se presaditi s unaprijed pripremljenim posudama s tlom. Ovdje možete napraviti i podjelu gomolja krumpira.

Ali na otvorenom tlu možete saditi sadnice tek kad prođu mrazevi, jer je slatki krumpir još uvijek biljka koja voli toplinu. Ali ponekad je isprva, pogotovo noću, dobro pokriti nekim materijalom ili čak filmom tako da postoji zaštita od neočekivanih mraza.

Ako je vrijeme prevruće, lišće ove biljke može požutjeti. Žeti u jesen, ali za otprilike dva tjedna vrijedi se zaustaviti i zalijevati, jer će se samo berba dobro i dugo skladištiti. Ako se jam ispravno osuši i očisti, onda je savršeno očuvan do proljeća.

Sorte slatkog krumpira

U suvremenom svijetu postoji veliki broj tipova ovog proizvoda. Ako uzmemo statističke podatke, više od 100 sorti ove biljke uzgaja se samo u Kini. No, nažalost, mnoga imena jednostavno nitko ne zna, a sve se to događa jer nema klasifikacije koja je službeno odobrena.

U službenoj znanosti ova biljka je podijeljena u nekoliko vrsta:

U Japanu, u ovom trenutku, ove vrste biljaka, gdje nema gomolja, ali samo dobro razvijen list dio.

Kako podijeliti među sobom sorte? Što je osnova takve podjele? Postoji nekoliko načina za određivanje stupnja ovog proizvoda. Prije svega, trebate pogledati sljedeće znakove:

1. Boja kože.
2. Boja pulpe gomolja.
3. Oblik gomolja (može biti sferičan, poput rajčice), ili duguljasto-fusiforman (sličan obliku mrkvi). Drugi se oblik javlja najčešće. Vrlo rijetko se može naći biljka koja u svom obliku nalikuje zmiji koja se navila.
4. Produktivnost.
5. Boja i oblik lišća.
6. Po točnosti formiranja gomolja.

Danas su najpopularnije sorte: losos, Nancy Hall (poznata kao sorta bundeve), crveni ginseng, He Dun (poznatiji više kao kesten), Vir -85, Caramel, Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha i drugi.

Kuhani krumpir

Najčešće se slatki krumpir, čija fotografija se nalazi u galeriji, koristi za salate, jer je u sirovom obliku vrlo bogat vitaminima. Ali ovaj proizvod neće biti manje ukusan čak i ako je samo pržen. Ako pečena jam, a zatim s žitaricama, kuhano povrće ili bilo salate će biti vrlo zanimljiv i ukusan okus.

Ona se konzumira kao slatki krumpir i kuha. Može se dodati u takvom kuhanom obliku u kobasice, juhe ili pire od krumpira. Možete kuhati od ovog proizvoda i ukusnog džema ili džema. A ako mladi listovi ove biljke potopiti, to je pogodno za razne decoctions. Sjeme također treba pržiti, a zatim se mogu mljeti da bi dobili kavu.

Zanimljivosti

Poznato je da se ovaj proizvod pojavljuje i povećava seksualnu želju. To je postalo poznato 1595. A to je zbog činjenice da sadrži progesteron.

Različite zemlje preferiraju različite vrste ovog proizvoda. Dakle, poznato je da Amerikanci biraju one gomolje, gdje je voće s narančastom bojom, i Azijci s ljubičastom pulpom. Usput, u Aziji, drugo mjesto za korištenje ovog proizvoda su one gomolje, gdje je boja krema, ali površina mora biti glatka. Ispeku ga, a ispada da je jelo ukusno.

U kuhanju, gomolji mogu kuhati s različitim ukusima: banana, orah, banana s orašastim plodovima, bundeve, tikvice, kesten, dinje.

O uporabi ovog proizvoda možete razgovarati već duže vrijeme, jer proizvodi šećer, brašno, kavu (iz sjemena), pa čak i alkohol. A što je izvrsna začin za salate i druga jela dobiva se iz soka natopljenog ili kuhanog lišća!

Koristite korisna svojstva jam i jedite ga za zdravlje!

Slatki krumpir ili slatki krumpir - što je to?

Nedavno su se ljudi aktivno pitali što je slatki krumpir? Ili su čuli negdje o njemu ili čitali. Zatim ćemo odgovoriti na ovo pitanje i reći vam sve što znamo o tome.

Batat (Ipomoea batatas), također poznat kao "slatki krumpir" u jeziku Arawak (indijski narod Južne Amerike), je biljka koja nema ništa zajedničko s krumpirom.

No, da li zbog toga što raste iu tlu, ili zbog nečega što sliči na gomolje krumpira, ili zbog visokog sadržaja škroba, često se naziva krumpir.

Ali slatko - zbog činjenice da je slatki krumpir vrlo slatkog okusa, pogotovo njegovih desertnih sorti. Slatki jam zbog visokog sadržaja glukoze.

Što je ova biljka?

To je biljka za penjanje (travnata višegodišnja loza), čije su stabljike obložene tlom na udaljenosti od 5 m i ukorijenjene na mjestu čvorova. Visina grmlja jam je od 15 cm, a listovi su mali, češće u obliku srca, na prilično dugim peteljkama.

Većina sorti slatkog krumpira cvjetaju. Cvatovi su "lijevkasti" veliki, smješteni u osovini listova, često ružičasti, bijeli ili blago jorgovani.

Oprašivanje križa, koje nose insekti, često pčele. Nakon cvatnje, plod se formira - sjeme kutija, gdje su crne, male veličine (od 3 do 5 mm), sjemena u iznosu od 4 komada.

Pulpa slatkog krumpira također je ružičasta, bijela ili čak ljubičasta, ovisno o sorti. Gomolji imaju izduženi, okrugli (rjeđe) ili rebrasti oblik, a koža može biti različitih boja, glatka.

Kakav okus slatkog krumpira?

Okus slatkog krumpira ovisi o sorti, mjestu njegovog uzgoja i uvjetima. Prema karakteristikama okusa dijeli se na desertne (vrlo slatke i ukusne), nezaslađene (krmne) i biljne (slatke ili slatkaste) sorte.

Pulpa slatkog krumpira je mekana i sočna, a pulpa može biti suha i žilava.

Njegov okus vrlo podsjeća na smrznute kuhane ili pržene krumpire. No, postoje sorte koje su vrlo slične voću, točnije - dinja, banana, neka bundeve ili čak kesten. Vjerojatno zato što ga mnogi toliko vole.

Sorte biljaka

Postoji mnogo slatkih sorti krumpira, tako da se Kina bavi uzgojem više od stotinu sorti. Ali budući da njihova službena klasifikacija nije, onda su imena nepoznata.

Podijeljeni su u tri glavne vrste (povrće, desert, stočna hrana). U Japanu postoji jama, koja ne tvori gomolje, ali nadzemna stabljika s lišćem i cvijećem raste.

Sve vrste slatkog krumpira razlikuju se po ukusu, boji pulpe i korice, obliku gomolja, prinosu ili obliku lišća i cvijeća. Ovdje su neke od najpoznatijih: losos, karamela, bundeve, kesten (Hedong), Hua-bei.

Korisna svojstva

Calaty slatki krumpir i pol puta veći od krumpira. Sadrži škrob, proteine, mineralne soli, ugljikohidrate, različite vitamine (skupine B, PP, A), minerale, organske kiseline (askorbinska kiselina, folna kiselina), škrob i disaharide. Njihov broj i sastav razlikuju se ovisno o sorti, mjestu i uvjetima u kojima je biljka uzgajana.

Neke sorte su bogate beta-karotenom (mnogo više nego u mrkvi), razlikuju se u boji pulpe, najčešće žute ili narančaste.

Ostale sorte koje imaju ljubičasto meso sadrže antocijanine (antioksidanse). Upotrebljavaju se u prehrani za prevenciju raznih bolesti srca, krvnih žila, vida. Vrijedno je spomenuti da su ove sorte slatkog krumpira mnogo bogatije ugljikohidratima, kalcijem, vlaknima i željezom.

Tko će biti koristan i što?

Prednosti slatkog krumpira za lik.

• Batata, kao prehrambeni proizvod, vrlo je koristan za osobe s bolestima srca i krvožilnog sustava. Vitamin B6, koji je u velikim količinama u povrću, poboljšava elastičnost stijenki žila. Velika količina drugog, jednako važnog vitamina C pomaže tijelu da duže ostane mlad i stimulira imunološki sustav;
• Svatko tko želi izgubiti težinu, možete sigurno koristiti jam, bogat je vlaknima, što pomaže u čišćenju crijevnih zidova i time pomaže ubrzati metabolizam i regulaciju metaboličkih procesa. Ona također dobro zasiti tijelo dugo vremena, jer sadrži složene (vrlo potrebne i korisne) ugljikohidrate. Slatki krumpir je koristan osobama koje žele poboljšati gastrointestinalni trakt, ali ako nije kontraindiciran u određenom slučaju (vidi dolje navedene kontraindikacije);
• Kalij, koji je u sastavu fetusa, ima dobar učinak na cijeli živčani sustav osobe. Stoga, svi oni koji pate od nesanice, neuroze i kroničnog umora mogu bliže pogledati ovu divnu povrću. I doprinosi opuštanju mišićnog sustava i njegovom oporavku;
• Biljka sadrži veliku količinu vitamina A, to je dar za svakoga tko se brine o promjenama vida koje su povezane s dobi. Bogati su sortama s mesom svijetlo žute i narančaste boje.

Za više informacija o svojstvima slatkog krumpira pogledajte videozapis:

kontraindikacije

Iako je slatki krumpir vrlo koristan, može biti kontraindiciran za ljude:

• S ulceroznim kolitisom;
• S različitim vrstama čira na želucu ili drugim dijelovima probavnog sustava;
• S individualnom netolerancijom na neke komponente (škrob, glukoza);
• Kod bolesti probavnog trakta;
• Tijekom trudnoće i hranjenja.

Uzgoj neobičnog krumpira

U prirodnim uvjetima biljka raste u tropskim i suptropskim klimama, barem - u umjerenim. Domovina jam smatra se Kolumbija i Peru. U Euroaziji su donijeli španjolski navigatori.

Danas se uzgaja samo kao kultivirana biljka u mediteranskim i istočnim zemljama. Moguće ga je uzgajati u našim geografskim širinama, iako će prinos biti znatno niži.

Ali zemlje poput Indije, Kine i Indonezije smatraju se liderima u uzgoju, potrošnji i izvozu slatkog krumpira. U Novoj Gvineji, Ugandi, Ruandi se smatra jednom od najvažnijih namirnica.

Slatki krumpir također je čest u mnogim državama Sjeverne Amerike. Tamo u lokalnim trgovinama možete vidjeti jam nazvan "yams" (gomolji biljaka roda Dioscorea). Iako u stvarnosti to nije on.

Imamo slatki krumpir - rijedak proizvod. Iako se ovdje može uzgajati i na južnijim područjima u otvorenom tlu. Moguće je da će se tijekom vremena količina njegovog uzgoja u tim područjima značajno povećati.

Savjeti za uzgoj u našim geografskim širinama

Kako biste uzgojili slatkiš u našim geografskim širinama, morate uzeti 1 ili 2 gomolja (kupiti u supermarketu) i posaditi u siječnju u kutiji za sadnice. Da biste to učinili, uzeti i miješati u jednakom omjeru tla, pijeska i humusa.

Nakon sadnje gomolji trebaju redovito zalijevanje. Kasnije, kad se pojavljuju klice (nakon 3 tjedna), morate pričekati da se na njima formira oko 5 internodija, zatim ih treba rezati i posaditi u lonac za uzgoj. S jednim gomoljem može narasti do 7 izdanaka.

Naknadna briga je umjereno zalijevanje tla. Ako je temperatura niska i nema dovoljno zalijevanja, tada će veličina gomolja biti mala. I obrnuto.

U jesen, dva tjedna prije žetve, poželjno je zaustaviti zalijevanje tako da je slatko meso suho i može se skladištiti duže vrijeme. Iskopana je iz zemlje kada se stabljike i lišće osuše.

Nudimo gledanje video zapisa koji govori o uzgoju sadnica slatkog krumpira:

Pijenje slatkog krumpira

Krumpir, za razliku od pravog krumpira, kuha se mnogo brže. Često se jede čak i sirovo, baš kao to ili kao sastojak u salati. Čak se smatra i dijetetskim proizvodom, jer njegova popularnost samo raste.

Može se kuhati, sušiti, pržiti, dodavati raznim jelima (juha, kaša, deserti, složenice, pire krumpir). Često se agrumi, papar i curry koriste kao začini.

Ukusni recepti novih jela

Korisni čipovi

Takvi čipovi su mnogo korisniji od onih kupljenih, i ni na koji način nisu inferiorni u okusu. Za one koji žele razmaziti svoje rođake i sebe, svakako, svakako ih pokušajte kuhati.

• Batat - 3-4 kom.
• Biljno ulje;
• sol;
• curry;
• Sušeni zeleni;
• Paprika crvena i crna;
• Kiselo vrhnje.

1. Prvo morate oprati i očistiti gomolje;
2. Osušite ih papirnatim ručnikom;
3. Izrežite na prilično tanke okrugle komade (kriške);
4. Pomiješajte zajedno sa solju, paprom i curryjem. Pobrinite se da količina začina ne pokvari cijeli okus;
5. U zagrijanoj peći na 230 ° postavite deco s isječcima. Ne zaboravite podmazati deco uljem;
6. Pospite vrhove maslaca;
7. Pecite dok se ne zakrvi na obje strane (oko 20-25 min);
8. Pripremljeni čips stavite na tanjur i pospite suhim povrćem;
9. Poslužite uz kiselo vrhnje ili bilo koji umak koji je ukusan za vas.

Ovdje su ukusni recepti za pileći paprikaš s krumpirom. Hranite cijelu obitelj ukusnom večerom!

A što se može kuhati od purećeg filea? Ovdje ćete naći zanimljive recepte i mnogo savjeta.

Neobični pire krumpir

Ovo je vrlo korisno i lijepo jelo, djeca ga vole jesti.

Dakle, hraniti ih zdravom i ukusnom hranom sada će biti lakše.

• Batat - 1 kg;
• Maslac - oko 50 g;
• Mlijeko - 0,5 litara;
• curry;
• Sušeni zeleni;
• Soli.

1. Ogulite gomolje;
2. Dobro isprati i izrezati na komade;
3. Kuhati u vodi (može se soliti) oko 15-20 minuta dok se ne skuha;
4. Dobro isušiti i dobro izmiješati (miješalica, mlin za meso, potiskivač);
5. Nastalu masu napunite maslacem i zagrijanim mlijekom;
6. Dodajte malo curryja ili drugih začina;
7. Poslužite u tanjuru, pospite povrćem povrće i prelijte otopljenim maslacem.

Video recept za ovaj pire ispod:

Bistra juha od pirea

Baš kao i druga jela od ovog povrća, juha je izuzetno korisna.

Osim toga, ima vrlo lijepu bogatu boju i blagi ugodan okus.

• Batata - 5 kom. (mala veličina);
• Mesna juha - oko 1-1,5 šalice;
• Mlijeko - 1 šalica;
• muškatni oraščić;
• Maslac - 1 tbsp. l.
• sol;
• Đumbir.

1. Sipajte slatki krumpir s vodom (hladnom) i zapalite kako bi prokuhao;
2. Zagrijte, ispustite vodu;
3. Ulijte toplo mesno meso (prethodno kuhano);
4. Kuhajte i dodajte sve sastojke osim mlijeka;
5. Pripremite se i sve pomiješajte miješalicom;
6. Rastopite masu s mlijekom i pustite da proključa;
7. Kuhajte još 10 minuta;
8. Poslužite vruće.

Srdačna salata

Svaka poznata salata s kuhanim krumpirom može se "ažurirati". Za to je dovoljno zamijeniti običan krumpir slatkim i dobiti ćete staru novu salatu koju će svatko voljeti.

• Batata - 4 kom. srednje veličine;
• Zeleni luk (stabljike) - 1 hrpa;
• Limunov sok - 2 žlice. l.
• Ulje (maslina, ali može se zamijeniti) - 2 žlice. l.
• Kora limuna;
• sol;
• Pepper.

1. Kuhajte yam (ne rezati) u slanoj vodi dok ne skuhate;
2. Hladiti i oguliti;
3. Izreži na kockice (slamke);
4. Usitnite peteljke luka;
5. Pomiješajte sok od limuna, maslac, koricu, sol i papar;
6. Rezultat preljev podmazati jam i luk, miješati sve dobro;
7. Poslužite hladno kao užinu.

Od slatkog krumpira mogu se pripremiti mnoga ukusna jela. U videu vam nudimo još jednu - palačinke:

Zanimljivosti

U raspravi Thomasa Maffete (1595.) navodi se da je slatki krumpir u stanju povećati seksualnu želju. Do danas znanstvenici tu činjenicu objašnjavaju činjenicom da sadrži prirodni hormon progesteron (ženski hormon). Stoga se ovaj proizvod preporuča ženama nakon početka menopauze.

U različitim zemljama, preferencije stanovnika su podijeljene. Dakle, Amerikanci biraju plodove žutog ili narančastog mesa, a stanovnici azijskih zemalja - ljubičastom ili bijelom.

Postrojenje se može koristiti potpuno i bez otpada. Čak i stabljike i lišće, prethodno skuhane i natopljene, mogu poslužiti kao jedna od komponenti salate. A sjeme se ponekad koristi kao sirovina za "kavu".

Od vrlo velikih gomolja (10 kg i više), koji su neprikladni za pripremu, u procesu prerade dobivaju melase, šećer, brašno ili alkohol.

jam

Slatki krumpir (slatki krumpir) je travnata liana s dugim (1–5 m) puzavim stabljikama, ukorijenjenim u čvorovima. Visina grma je 15-18 cm, a lišće je u obliku srca ili dlanom, na dugim peteljkama. Cvjetovi sjede u osovini lišća; Corolla velika, ljevkasta, ružičasta, blijedožuta ili bijela. Mnoge sorte ne cvatu. Oprašivanje prelazi, uglavnom pčele. Voće - kutija s 4 sjemena; sjeme je crno ili smeđe, promjera 3,5-4,5 mm. Bočni korijeni slatkog krumpira uvelike se zgusnu i oblikuju gomolje s bijelom, narančastom, ružičastom ili crvenom jestivom pulpom. Jedna gomolja teži 200 g do 3 kg.

Postoje dvije glavne sorte jama: ona koja postaje krhka pri kuhanju, a ona koja postaje mokra i trošna obično se pogrešno naziva yams. Doista, u Americi se uzgaja nekoliko sorti jama, ali raste isključivo na Floridi.

Ako se na slatkom krumpiru pojavi trulež, on se brzo širi na cijeli korijen i može cijelom proizvodu dati nepoželjan neugodan miris i okus. Ta se trulež može pojaviti u obliku tamnih okruglih ili mekih i vlažnih mjesta ili u obliku suhih i zgrčenih, bezbojnih i šupljih mjesta, obično na kraju korijena.

Kalorijski slatki krumpir

Ima relativno niske kalorijske vrijednosti. 100 g ovog povrća je samo 61 kcal. Umjerena uporaba yamsa neće dovesti do prekomjerne težine.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva jam

Yam gomolji sadrže puno škroba i šećera, pa se biljka popularno naziva "slatki krumpir". Osim toga, biljka je bogata proteinima, ugljikohidratima, vitaminima B, C, PP, A, karotenom, kalcijem, fosforom, askorbinskom kiselinom, a sadrži i niacin, željezo, tiamin, riboflavin.

U medicinske svrhe široko se primjenjuju biljke škroba. Koristi se za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta kao emolijensa i sredstva za oblaganje. Yam se također može koristiti kao vitamin i sredstvo za jačanje.

Smatra se da slatki krumpir sadrži u svom sastavu prirodne ženske hormone, osobito progesteron. To čini slatki krumpir i biljne pripravke posebno vrijednim proizvodom za žene tijekom menopauze.

Batat je izvor osjetljivih vlakana i stoga se preporučuje osobama koje pate od probavne smetnje. Pogotovo oni koji ne mogu tolerirati vlakna uobičajenog povrća, kao što su repa, mrkva, itd.

Na sadržaj ugljikohidrata i kalcija, on je nekoliko puta veći od krumpira. Za okus, ovisno o sorti, slatki krumpir također podsjeća na smrznuti krumpir u kuhanom i prženom obliku.

Slatki krumpir ima visoku nutritivnu vrijednost i bogat je vitaminima, prvenstveno provitaminom A - karotenom i mineralima. Okus slatkog krumpira je praškast, pa se stoga dobro kombiniraju s kiselim namirnicama: sokom od limuna, koricom naranče i vrućim začinima - paprom i curryjem.

Nije ni čudo što se zove slatki krumpir. Gomolji bijelog jam-a izgledaju kao kuhana šećerna repa. Pink u sirovom obliku imaju okus kestena, au kuhanim su slični bundevama. U salatama, slatki krumpir u sirovom obliku se protrlja na grubo ribež. Jedite kuhano (bez soli). Kuhani, usput, malo je brži od krumpira. Posebno ukusni pečeni slatki krumpir. Pa jesti s krastavcima.

Opasna svojstva jam

Slatki krumpir se ne smije jesti za sve vrste čireva, jer Sklon je nadraživanju sluznice probavnog sustava. Vrijedi se suzdržati od korištenja slatkog krumpira tijekom trudnoće i tijekom dojenja.

U nekim slučajevima je moguća individualna netolerancija.

Jeste li već probali slatki krumpir? Onda pokušajte kuhati ovaj slatki krumpir u pećnici - i više se ne želite vratiti u posuđe koje vam je poznato.