Artičoka - korisna svojstva i kontraindikacije, fotografija, kako je potrebno uzeti

Korisna svojstva artičoke i kontraindikacije za njegovu uporabu u tradicionalnoj medicini i jednostavno u zdravoj prehrani, sastavu i kaloričnom sadržaju povrća, blagodatima artičoke za žene i muškarce, nuspojavama, oblicima oslobađanja od strane farmakološke industrije - sve to i više na zdravstvenoj web stranici alter-zdrav. ru.

Što je to artičoka, fotografija, okusite kako izgleda

Trnovita artičoka je godišnja biljka obitelji Aster, koja raste uglavnom u zemljama s toplom klimom. Posebno je artičoka popularna u Grčkoj, Italiji, Španjolskoj, Francuskoj, SAD-u.

Pripada rodu Compositae. Ima velike cvjetove u obliku pupoljaka koji su čvrsto presavijeni. U našem razdoblju cvjetanja artičoka biljke podsjeća na čičak koji raste na svakoj pustoši.

I jestivi dio je nezreo cvijet mliječne zrelosti, iz daljine se može zamijeniti sa zelenom šiškom bora. Ili gigantski gumb. Artičoke su uglavnom male, njihova veličina se kreće od oraha do pristojne naranče.

Usput, ima okus trava, iako neki ljudi pronalaze sličnosti s tikvicama ili kuhanim kupusom, šparogama, ali većina još uvijek primjećuje tragove oraha u okusu artičoke.

Prevedeno s latinskog, artičoka se naziva i "pas", zbog činjenice da vaga nalikuje zubima psa.

Sastav artičoke, korisna svojstva, kalorija

Što je korisna artičoka?

U suvremenoj medicini ovaj je lijek podvrgnut detaljnoj studiji, au njemu je utvrđen sadržaj sljedećih hranjivih tvari:

1. Najvažnija korisna komponenta je inulin.

Ova tvar spada u skupinu polisaharida (prebiotik koji se temelji na dijetalnim vlaknima). Ovaj sastojak je vrlo dobar za crijevnu mikrofloru, normalizirajući njezin rad.

2. Sastav artičoke uključuje sastojke (skolimozid, flavonoidni glikozid, cinarozid, glicerinsku kiselinu, tanine), koji imaju snažan anti-toksični učinak.
3. Također, ova biljka se smatra bogatovitaminiziranim lijekom.

U svom sastavu možete vidjeti vitamine B, C, K, A, E. Kemijski sastav ove biljke sadrži različite mineralne tvari (ima ih više od 20), masne kiseline i korisne ugljikohidrate.

4. Na vanjskoj strani vage nalazi se mnogo eteričnih ulja, zbog čega je artičoka dobra.

Ova kvaliteta biljke su naširoko koristi parfem kao afrodizijak.

5. Cinarin, koji je dio artičoke, stimulira moždanu cirkulaciju.
6. Komponente biljke pomažu u čišćenju jetre, bubrega, crijeva, pomažu tijelu da ukloni toksine, proizvode razgradnje, soli teških metala, alkaloide.

Kalorijski sadržaj artičoke je vrlo mali - 50 kcal na 100 grama sirovog ili kuhanog proizvoda, koji u mnogim zemljama gdje raste kao korov, čini ga popularnim i u siromašnim i bogatim sredinama. Bivši ga preferiraju zbog svoje dostupnosti, potonje zbog prednosti artičoke za gubitak težine, i doista za održavanje zdravlja.

Korištenje korisnih svojstava artičoke u tradicionalnoj medicini

U praksi liječenja bolesti, ovaj lijek je široko korišten. Za proizvodnju infuzija, ekstrakta, izvaraka koristeći lišće i plodove artičoke. Ovaj oblik doziranja koristi se u ovim svojstvima:

1. Lijekovi koji sadrže ovu biljku imaju antitoksična i antioksidativna svojstva. Kao rezultat toga, oni štite stanice jetre, smanjuju zadebljanje žuči, sprječavaju formiranje kamena u žučnim kanalima. To objašnjava uporabu ovog alata u patološkim procesima kao:
• Akutni i kronični hepatitis, različitih etiologija.
• Ciroza jetre u početnoj fazi.
• Kolestaza i kolecistitis.
2. Ovaj lijek ima pozitivan učinak na metaboličke procese u tijelu, značajno smanjuje količinu kolesterola u krvotoku. Povećava sintezu inzulina u gušterači. Na temelju tih kvaliteta imenuje se kada:
• Aterosklerotska lezija krvnih žila.
• Hipertenzija.
• Dijabetes tipa 2 u ranim fazama razvoja.
3. Trava artičoka ima dobar diuretski učinak, omogućuje vam da ga koristite u takvim patologijama kao:
• Bolesti bubrega koje nastaju uslijed stvaranja kamenja.
• Učestale dugotrajne migrene.
• Iznenadni skokovi krvnog tlaka.
4. Da biste poboljšali hepatocite (stanice jetre) i povećali proizvodnju žuči, možete koristiti ovaj alat. Također se može koristiti s:
• Nepoštivanje pravila pravilne prehrane (zlouporaba začinjene, začinjene, pržene hrane).
• Ako osoba dugo vremena nepromišljeno koristi droge.
• Loše navike alkoholizma i pušenja.
• Tijekom trudnoće koristi se kao sredstvo za smanjenje manifestiranja toksikoze.
Nedavno su lijekovi koji uključuju artičoke propisani za gubitak težine.
6. Ovaj lijek čisti krvotok od štetnih toksina. To omogućuje da se koristi u takvim patologijama kao:
• Psorijatske promjene na koži.
• Čireva i flegmon kože.
• Različite alergijske reakcije.

Kontraindikacije Artičoka - Šteta

Svi biljni lijekovi od artičoka dobro se podnose i općenito ne uzrokuju nuspojave. No, u rijetkim slučajevima, oni su propisani s velikim oprezom.

Nemojte koristiti ovaj lijek u sljedećim slučajevima:

Ako pacijent ima veliki kamen u bubrezima ili žučnim kanalima, to može dovesti do pogoršanja patološkog procesa.
Uz složeni tijek disbioze. Njegova uporaba poboljšava proces stvaranja plina (nadutosti).
Djeci koja su mlađa od 12 godina i ženama koje su dojene u postporođajnom razdoblju ne propisuje se lijek.
Ako su sastojci ovog lijeka idiosinkrazija (alergija), uporaba lijeka je isključena.

Preporučuje se korištenje artičoke kao hipotenziva (snižava krvni tlak) i kod bolesnika s hipofunkcijom želuca.

Nuspojave

Vrlo rijetko se mogu pojaviti alergijski osipi u obliku urtikarije. Povremeno se na probavnoj strani mogu pojaviti mučnina, povraćanje ili poremećaj stolice, popraćeni pojavom proljeva.

Oblik izdavanja, cijena ekstrakta artičoke, kapsule, tablete

U ljekarni, ovaj lijek se može kupiti u obliku:

Kapsule od 60 komada u jednom pakiranju. Sadržaj kapsule uključuje 300 ili 100 mg aktivne tvari artičoke. Cijena ovog oblika doziranja može doseći i do 600 rubalja. Za pakiranje.
U obliku tableta, 20 tableta u jednoj valuti. Njihova cijena može varirati od 60 do 100 rubalja.
Tekućina ekstrakta korijena artičoka. Kapacitet 30 ml. Dostupno u bocama, u kartonskoj kutiji, zajedno s bilješkom. Njegova cijena varira od 90 do 105 rubalja.

Artičoka - upute za uporabu i doziranje

Kako uzeti artičoku?

Ovaj se lijek može koristiti u različitim oblicima i dozama.
Kapsule. Obično se dodjeljuju adolescentima i odraslima jedan po jedan, ne više od tri puta dnevno. Prije jela.
Tablete se mogu nanositi do 4 puta dnevno tijekom obroka.
Artičoka, koja se proizvodi u obliku tekućine, konzumira se nakon obroka za pola sata, 1 žlica.

Uz uporabu farmaceutskih sredstava, kod kuće je moguće pripremiti korisne ukuse i tinkture.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti jednu i pol žlica suhog lišća artičoka. Staviti u posudu od 200 ml i zaliti toplom vodom. Nakon 5 minuta čaj artičoke je spreman za piće.

Artikoka tinktura lišća na alkoholu.

Osušeni artičoki listovi u količini od 250 gr. Ulijte alkohol (0,5 litara). Insistirajte pola mjeseca. Zatim upotrijebite, miješanjem u čašu vode s tri žlice tinkture.

Također se priprema kod kuće, za koje je cvijeće artičoke u volumenu od 50 grama. Ulijte kipuću vodu (1 litru) i skuhajte 15 minuta. U tu svrhu možete koristiti termos.

2 žlice listova ulijte litrom kipuće vode. Neka stoji. Uzmite dva puta dnevno, 400 ml. juha.

Alat poboljšava aktivnost središnjeg živčanog sustava, pomaže u smanjenju razine mokraćne kiseline i kolesterola u krvi.

I izvana, izvarak se može koristiti kao oblog za psorijazu, ekcem.

Valja napomenuti da je proizvodnja svježe iscijeđenog soka korištena čak iu starom Rimu, njezina je upotreba sposobna povećati mušku potenciju. Za njegovu pripremu možete koristiti miješalicu ili mlin za meso. Svježe voće artičoke prolazi kroz ove uređaje, a nastala kaša se stisne kroz gazu.

Nastali sok treba pohraniti u hladnjak i uzeti 50 ml ujutro i navečer.

Sok se može primijeniti i izvana - s početkom baldness trljati u zonama rasta kose, s pretjeranim znojenje, unos soka pomaže smanjiti znojenje.

I pomiješana s medom, sok će biti koristan za stomatitis, pukotine u uglovima usta, gljivične infekcije sluznice, i za ublažavanje stanja, isperite sastavom 4-5 puta dnevno.

Artičoka u kuhanju

Artičoke su vrlo ukusne, iako je u našoj zemlji još uvijek amater zbog niske prevalencije jela iz ove povrtne kulture.

Najmlađe cvasti mogu se konzumirati svježe, srednje su često ukiseljene ili konzervirane, velike su pirjane ili kuhane. Već cvijeće artičoka je preteško, a okus se ne mijenja na bolje.

U prehrani, artičoke se često koriste kao prilog za mesna i riblja jela, dodana raznim umacima.

Artičoka za žensko tijelo

Artičoka za žene može se smatrati skladištem hranjivih tvari, vitamina i minerala. Ona je sposobna ne samo utjecati na patološke procese, nego i značajno pomladiti tijelo.

Zbog velike količine vitamina C, mogućnost raka dojke je smanjena.
Folna kiselina doprinosi željenoj trudnoći.
Dobar kozmetički učinak moguć je zbog visokog sadržaja retinola. Time se sprječava prerano starenje kože.
Njegova uporaba ima pozitivan učinak i normalizira pritisak u zdjeličnim organima.

Kod muškaraca se može koristiti kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo kod prostatitisa i adenoma prostate.

Korisnost povrća artičoka nije prepoznata samo tradicionalnom medicinom. U posljednjih nekoliko godina, mnoge poznate farmakološke tvrtke proizvode razne lijekove koji uključuju artičoke. Blagotvorno djeluje na žensko i muško tijelo, sprječavajući razvoj različitih patoloških procesa.

Osim toga, odličan je prehrambeni proizvod i ima izvrstan okus.

artičoke

Sadržaj članka:

Sastav i kalorija
Korisna svojstva
Šteta i kontraindikacije
Recepti jela
Zanimljivosti

Artičoka je vrsta zeljaste biljke koja je reprezentativna za Asteraceae, obitelj Astrov, čija je domovina mediteranska regija i Kanarski otoci. Ima ravnu stabljiku, široke, velike, pernate lišće, na čijoj se površini ispod nalaze bijele kratke dlake. Raste, u pravilu, u suhom i vjetrovitom mjestu gdje prevladava topla klima. Jedite artičoke cvjetove koji izgledaju kao prošireni pupoljak. Točnije, jedu mesnati dio biljke, koji se nalazi dublje ispod perja. Artičoke se koriste ne samo kao sadržaj jela, na primjer, u Kini vole proizvoditi takozvani čaj od artičoka iz stabljika i lišća, što se smatra vrlo korisnim. Također, biljka je naširoko koristi u medicini, ima širok raspon ljekovitih svojstava.

Sastav i artičoka kalorija

Kao što je već spomenuto, artičoke su bogate elementima u tragovima, pa su vrlo hranjive i korisne.

Sadržaj kalorija u svježim artičokama iznosi oko 47 kcal na 100 grama proizvoda, od čega:

Voda - 85 g;
Proteini - 3,3 g;
Masti - 1,5 g
Ugljikohidrati - 5,1 g;
Dijetalna vlakna (vlakna) - 5,4 g;
Ash - 1,1 g.

Vitaminski sastav artičoka na 100 g:

Vitamin A (beta-karoten) - 8 µg;
Vitamin B1 (tiamin) - 0,07 mg;
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,066 mg;
Niacin (vitamin B3 ili vitamin PP) - 1,05 mg;
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0,34 mg;
Vitamin B6 (piridoksin) - 0,116 mg;
Folna kiselina (vitamin B9) - 68 mcg;
Vitamin C (askorbinska kiselina) - 11,7 mg;
Vitamin E (tokoferol) - 0,19 mg;
Vitamin K (filokinon) - 14,8 mcg;
Kolin (vitamin B4) - 34,4 mg.

Makroelementi na 100 g:

Kalij - 370 mg;
Kalcij - 44 mg;
Magnezij - 60 mg;
Natrij - 94 mg;
Fosfor - 90 mg.

Elementi u tragovima na 100 g:

Korisna svojstva artičoka

Teško je precijeniti dobrobit artičoke, od davnina mnogi su sanjali da je koriste kako bi bili zdravi i uvijek u formi, ali, nažalost, ne bi ga svatko mogao dobiti. I u moderno doba, tisuće znanstvenika također je dokazalo nevjerojatan osobni interes ovog prehrambenog proizvoda koji je proveo temeljitu analizu sadržaja artičoke.

Blagotvorni učinci artičoka na tijelo:

S medicinske točke gledišta, artičoke zasititi tijelo s mnogo različitih vitamina i hranjivih tvari koje su potrebne svima. Naime, to su soli kalija, mangana, natrija, magnezija, kalcija i željeza. Osim toga, sastav artičoka sadrži karoten i tanine. U njima se nalaze i organske kiseline.

Artičoka sadrži jednu od organskih kiselina korisnih za ljudsko tijelo, glikozidni tinarin. Bogata je askorbinskim i kininskim kiselinama.

Ovaj proizvod je također poznat po svom velikodušnom sadržaju vlakana u sebi, koji je jednostavno potreban osobi za normalno funkcioniranje probavnog sustava i normalnu cirkulaciju krvi.

Artičoka ima dobar učinak ne samo na probavu, nego također ima sposobnost obnavljanja oštećenih stanica takvih organa ljudskog tijela kao što su jetra, bubrezi i žučni mjehur. Pomaže organima u regeneraciji, zaštiti ih u kasnijem vremenu.

Zbog svojih aktivnih tvari, artičoka ima sposobnost da štiti tijelo od prodiranja svih vrsta toksina, uklanja razne šljake iz njega, višak soli, vraća i "prati" normalan rad žučnog mjehura, odnosno regulira proizvodnju samog soka, također pridonosi pažljivoj probavi proteina i masti, pomaže suočiti se s nastankom plina.

Također, elementi proizvoda sprječavaju takvu opasnu bolest kao upala žučnog mjehura.

Zahvaljujući tsinarinu, koji je također dosta u artičokama, osobi koja je koristi barem jednom mjesečno, ateroskleroza apsolutno nije strašna.

Ako kuhate jela s artičokama malo češće, na primjer 2-3 puta tjedno, onda prije nego u mjesecu možete primijetiti značajno olakšanje u tijelu. Sve se to događa jer proizvod smanjuje razinu kolesterola u tijelu.

Još jedno svojstvo ovog biljnog "blaga" smatra se diuretičnom i choleretic akcijom. Zbog toga se uklanjaju razni toksini, bakterije i štetne tvari.

Dijeta s upotrebom artičoka postaje sve popularnija, jer nije samo djelotvorna (težina zapravo nestaje, natečenost nestaje, apetit se poboljšava), nego je i vrlo korisna, jer tijelo zapravo odbacuje sve što je suvišno, a zauzvrat dobiva samo zdrave.

Artičoke su dobri antioksidansi. To znači da sprečavaju starenje, usporavaju. U kombinaciji s biljkama C vitamina sprječavaju nastanak stanica raka, neutraliziraju radikale, a također pomažu u uspostavljanju rada kardiovaskularnog sustava.

Inulin, koji je također dio proizvoda, potiče reprodukciju korisnih bakterija u želucu i crijevima, a također sprečava razvoj dijabetesa i pretilosti zbog činjenice da čisti tijelo viška glukoze i kolesterola. Inulin je prototip inzulina, samo prirodan, prirodan i prirodan. To znači da također snižava razinu šećera u krvi. Osim toga, ima dobar učinak na tkanine, jača ih, čineći ih izdržljivijima. Povećava razinu minerala u tijelu i time sprječava intoksikaciju.

Ne manje korisna svojstva i ima artičokov sok, koji ulazi u tijelo kada jede sirov proizvod ili se oslobađa tijekom kuhanja. Smatra se da ova tekućina može pomoći muškarcima čija je seksualna funkcija smanjena ili odsutna. Sok povećava želju, povećava izdržljivost i snagu. Također se preporučuje uporaba ovog proizvoda u slučaju problema s mokrenjem kod muškaraca, kao što je neugodna bolest kao što je vodenica, kao i kod trovanja alkoholom.

Šteta i kontraindikacije za uporabu artičoka

Unatoč velikoj količini korisnih svojstava artičoke, ako se zloupotrebljava, mogu se pojaviti trovanja, preopterećenja probavnog sustava i opća slabost i bol. U principu, to se događa kod sortiranja s bilo kojim proizvodom, ali morate znati da postoji nekoliko razloga zašto neki ljudi uopće ne bi trebali jesti artičoke.

Zabranjeno je korištenje artičoka za osobe s hipotenzijom i gastritisom. Također, naravno, ne možete jesti ovaj proizvod ako ste preosjetljivi ili alergični na sastojke.

Osobe s niskom kiselosti želuca ili niskim tlakom također bi trebale biti tabu na uporabu proizvoda, jer artičoke sadrže dovoljno soli kalija i kalcija, što izaziva alkalni učinak. A ako je dobro za zdravo tijelo, za gore navedene kategorije ljudi, zanemarivanje kontraindikacija za artičoke može izazvati pogoršanje stanja, pa čak i razvoj čira na želucu.

Također se ne preporučuje korištenje artičoke za trudnice i dojilje, jer se može narušiti proizvodnja mlijeka, kao i za ljude s bubrežnim kamencima ili žučnim mjehuru.

Recepti za artičoke

Naravno, možete koristiti artičoke i sirove, ali ih možete i kuhati, osjetiti nove okuse i razmaziti se nečim izuzetnim.

Recepti za artičoke:

Punjene artičoke. Kuhane artičoke mogu se puniti mesom. Da biste to učinili, morate, kao i obično, kuhati 15-20 cvatova, ukloniti jezgru. Zatim morate uzeti 300 grama mljevenog svinjskog mesa, pržiti u tavi s jednom ribanom mrkvom, pola sitno sjeckanog luka i dvije štipaljke soli. Nakon toga, pripremljeni nadjev se puni jezgrom i razmacima između perja artičoka. Ostavljaju se sat i pol vremena za impregnaciju, a nakon toga se jede.

Čaj od artičoke. Da biste to učinili, trebat će vam suho lišće cvatova i obične kipuće vode. 1 čajna žličica lišća se prelije preko 300 ml kipuće vode i infundira oko 20 minuta, zatim filtrira i dodaje se šećer ili med.

Marinirane artičoke. Artičoke se također mogu marinirati. Da biste to učinili, prije svega potrebno je pripremiti (oprati, odrezati sve nepotrebno, potopiti u sok od limuna) 20-25 malih cvatova biljke. Nakon što je vrijedi ih kuhati i kuhati 25 minuta u istom limunovom soku. Tada morate izvaditi povrće iz tave i pustiti da se ohlade. U ovom trenutku možete kuhati marinadu. Za to koristite 1 hrpu sitno sjeckanog peršina, 4 češnjaka češnjaka, žlicu balzamičnog octa, sok od pola limuna, žlicu biljnog ulja i začine prema ukusu. Sve sastojke treba pomiješati s konzistencijom gela. Nakon toga, ohlađeni artičoke se režu, stavljaju u staklenke i preliju gotovom marinadom. Povrće treba infundirati najmanje jedan dan.

Zanimljivosti o artičokama

U svijetu postoji oko 140 vrsta artičoka, ali samo je 40 vrsta pogodno za jelo. Distribuirana ova biljka u područjima kao što su Srednja i Južna Europa, Sjeverna Afrika, Južna Amerika, Kalifornija, Francuska, Španjolska, Italija.

Po prvi put uzgaja ovu biljku prije otprilike 5 tisuća godina u drevnom Egiptu, ali je postala uobičajena samo u Rimu, gdje se smatrala hranom bogova. To jest, samo bogati ljudi mogli su si priuštiti artičoke. Postoji mišljenje da je ovoj biljci bilo zabranjeno koristiti čak i žene, jer se smatralo da nisu dostojne toga.

Za prodaju na tržnicama i supermarketima, artičoke se bere u različitim fazama sazrijevanja. Mogu se jesti i mlade i zrele biljne vrste. Od faze njihovog rasta ovisi o mogućnosti kuhanja. Primjerice, mladi se cvjetovi biljke mogu jesti sirovi, ali zreli više ne postoje, budući da su oni prilično žilavi i gotovo neukusni. Zanimljivo je da se kasne artičoke koriste, u pravilu, za kiseljenje i konzerviranje, kako bi ih kasnije pojeli. Također je vrijedno spomenuti da karakterističan miris biljke počinje nestajati doslovno odmah nakon rezanja.

Artičoka se smatra povrćem, odnosno uzgaja se, kao i svi drugi predstavnici ove kulture. Prvi korak je sadnja sadnica. Uzgoj se odvija u fazama. U početku, sjemenke biljaka su natopljene, nakon što su premještene na hladno mjesto, u pravilu, smještene u snijegu ili ledu, držane tamo, zatim posađene u posebno pripremljenu kutiju s potrebnim tlom, zatim presađene u posude, a zatim prenesene u tlo na otvorenom prostoru.

Briga o artičokama na isti način kao za bilo koje druge biljke. Također je prihvaćeno uništavanje korova, s posebnim naglaskom na kontrolu štetočina. Ne zaboravite na otpuštanje i zalijevanje tla. Obično se obično odsijecaju samo polusreli cvatovi, a ostali se ne dodiruju, jer u sljedećoj sezoni ponovno raste.

U stvari, artičoke nisu osobito uobičajene kao hrana, ali zbog toga ne gube svoju popularnost, jer kada ih jednom isprobate i shvatite prednosti proizvoda, oni će ga definitivno ponovno pojesti. Iako je prvi put teško prepoznati profinjenog okusa biljke, ali to će biti nemoguće zaboraviti. Približno je sličan okusu kuhanog kupusa, što daje okus lješnjaka.

Treba reći da se zbog različitih tehnologija pripreme artičoka, njegovog okusa mijenja, stječu nove nijanse i note. Ponekad daje slano, ponekad slatko, ponekad kiselo. Mnogo ovisi o umaku koji se poslužuje uz jelo. Iako okus artičoke u početku nisu sviđali, mnogi ga preferiraju zbog svojih nevjerojatnih blagotvornih svojstava.

artičoka

Artičoka je zeljasta biljka obitelji Compositae s velikim cvatovima, od kojih se jedu niži mesnati dijelovi. Artičoka je nezreo cvjetni pupoljak biljke koja se sastoji od velikih, mesnatih ljuski. Domovinska artičoka - Mediteran. Trenutno, povrće je vrlo popularno u Americi (posebno u Kaliforniji), gdje su ga donijeli francuski i španjolski doseljenici.

U kuhanju se koriste i vrlo mladi pupoljci - cvijeće, a kasnije - češeri.

Male izbočine idealne su za grickalice, artičoke srednje veličine - za kuhanje i prženje. Svježa artičoka jezgra izrezati na tanke kriške i dodati u salate. Izvrsno su kombinirani s jelima od riže, primjerice s talijanskim rižotom.

U sirovom obliku artičoka nalikuje nezrelom orahovom okusu.

Prilikom odabira artičoka, obratite pozornost na činjenicu da su ravnomjerno zeleni, ne tromi i ne previše suhi, dok vam veličina artičoka ne mora brinuti, jer će povrće bilo koje veličine naći svoje mjesto na stolu za blagovanje.

Kalorijska artičoka

I španjolski i francuski artičoke smatraju se niskokaloričnom dijetetskom hranom i sadrže samo 47 kcal na 100 g. Sadržaj kalorija u kuhanim artičokama bez soli je 53 kcal. Primjena artičoka bez štetnih posljedica po zdravlje prikazana je čak i osobama s prekomjernom težinom.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva artičoke

Osim ugodnog okusa, artičoka ima bogat i uravnotežen set hranjivih tvari.

Cvjetovi artičoka sadrže ugljikohidrate (do 15%), proteine (do 3%), masti (0,1%), soli kalcija i željeza i fosfate. Artičoke su bogate vitaminom C, B1, B2, B3, P, karotenom i inulinom. Sadrže organske kiseline - caffeic, quinic, chlorogeic, glycolic i glyceric.

Vanjski listovi omota sadrže eterična ulja koja daju artičoki ugodan okus.

U cvatovima i drugim dijelovima biljke nalaze se vrlo vrijedne tvari: biološki aktivni glikozid - cijanarin i polisaharid - inulin. Artičoka se koristi u hrani u svježem, kuhanom i konzerviranom obliku. Iz nje se pripremaju umaci, pire krumpir. Njegovo plavo cvijeće može se koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola.

Artičoka se smatra dijetetskim proizvodom koji se dobro apsorbira i preporučuje kao nadomjestak za škrob.

Čak i kod Catherine II, artičoku su preporučili liječnici s gihtom i žuticom. Suvremena medicina potvrdila je diuretsko i koleretičko djelovanje biljke. Sada je utvrđeno da ekstrakt artičoka dobro isušuje jetru i bubrege, koji igraju ključnu ulogu u čišćenju tijela od raznih toksičnih tvari.

Od lišća i korijena artičoke pripremaju pripravke u obliku tinktura, sokova i ukrasa.

Bujoni lišća i peteljki smanjuju kolesterol i mokraćnu kiselinu u krvi, stimuliraju aktivnost središnjeg živčanog sustava. U drevnoj Grčkoj, sok od artičoka bio je utrljan u glavu od ćelavosti. U narodnoj medicini, svježi sok, stisnut iz biljaka, koristi se za povećanje seksualne snage (1/4 stakla ujutro i navečer).

Također je korisno uzeti kada trovanje alkaloidima, zadržavanje urina i vodenicu, smanjuje miris znoja. Artičoka sok pomiješana s medom koristi se za ispiranje usta tijekom stomatitisa, drozda, pukotina na jeziku djece. Vijetnamci iz nadzemnih dijelova čine porcije paketa dijetalnih čajeva, koji imaju ugodnu aromu, brzo uklanjaju upalne procese iz sluznice probavnog trakta.

Pripravci dobiveni iz artičoke koriste se za liječenje urolitijaze i bolesti žučnih kamenaca, žutice, hepatitisa, ateroskleroze, ponekad. alergije, razni oblici psorijaze, ekcemi, smanjuju razinu kolesterola u krvi.

U narodnoj medicini artičoke se također koriste za liječenje bolesti žučnih kamenaca, urtikarije, nekih oblika psorijaze i ekcema. Artičoka je vrlo korisna za starije osobe s aterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoka slabi toksični učinak na jetru određenih lijekova.

Jela od artičoka treba uvijek jesti na dan kuhanja.

Tijekom skladištenja, svježa artičoka potamni, ali to se može izbjeći uranjanjem oguljenog povrća u vodu s dodatkom octa ili limunovog soka. Čišćenje artičoka zahtijeva određene vještine. Da biste to učinili, prvo odvojite vanjske, grube lišće i izrežite unutarnje nežne listove, ostružite preostale resice ispod lišća i imat ćete najukusnije u rukama - mesnatu jezgru. Naravno, postupak čišćenja se može izbjeći uporabom spremljenih artičoka iz limenki.

Artičoke jela su korisne za osobe s visokom kiselosti želučanog soka, jer sadrži značajnu količinu kalijevih i natrijevih soli, koje karakterizira snažan alkalni učinak. Međutim, za gastritis s niskom kiselosti želučanog soka i s niskim krvnim tlakom, nema potrebe za jelom artičoke. Također se preporučuje kao sredstvo za sprječavanje razvoja ateroskleroze. Izvarak lišća i artičokovog soka uzimaju se kod bolesti jetre i žučnih puteva. S istom svrhom ponekad koriste i izvezak košara sa svježim žumanjcima.

Opasna svojstva artičoke

Poznato je da šteta od artičoke može biti posljedica činjenice da sadrži polifenole, što pomaže povećanju izlučivanja žuči. To, pak, sugerira da ga treba koristiti s oprezom za one koji su bolesni od kolecistitisa ili poremećaja bilijarnog trakta.

Također šteta od artičoke može ovisiti o njezinoj veličini. Malo mlado povrće može se konzumirati sirovo, ali veliki mora biti podvrgnut toplinskoj obradi s godinama, biljna vlakna postaju tvrđa i teže probavljiva u želucu. Ako je košara s povrćem već otvorena, a lišće dobilo smeđu nijansu - to je signal da povrće nije pogodno za konzumaciju. Važno je zapamtiti da artičoka zadržava svoja korisna svojstva i ugodan miris ne više od tjedan dana, nakon što počne apsorbirati neugodan miris i vlagu iz okoline.

Artičoka pomaže u smanjenju krvnog tlaka, tako da se osobe s niskim krvnim tlakom moraju suzdržati od upotrebe.

Kako koristiti artičoku kako bi se njezine korisne osobine najbolje manifestirale?

Postoji stara legenda koja govori kako se grčki bog Zeus zaljubio u smrtnu djevojku Kinaru i odveo je na Olympus. Nije se mogla vratiti kući, samo što je za majkom bila vrlo nostalgična i, ne poslušavajući gromoglasa, otišla je kući. Zeus je bio ljut na svoju voljenu osobu, bacio ga s Olympusa i pretvorio u artičoku. Ovaj članak govori o tome što je artičoka i kako je to korisno.

Što je artičoka?

Odgovor na pitanje što je to - artičoka je jednostavan: oni to nazivaju biljkom obitelji Astrov. Raste u Španjolskoj, Italiji, Grčkoj, Francuskoj. U razdoblju cvatnje ove biljke, otvoreni su vrlo veliki pupoljci, a po izgledu može djelomično nalikovati čičku ili čičku.

Cvijeće artičoka koje nije procvjetalo pogodno je za jelo. Oni su poput šišarke, samo zeleni. U veličini ne više od naranče, ali ima manje. Za okus, ovi čunji sliče orašastim plodovima, osobito orahe, neki ih čak uspoređuju s kuhanim šparogama. Ali djelomično postoje i travnate note.

Imajući predodžbu o tome što su artičoke i kako izgledaju, prijevod imena neće biti manje zanimljiv. Na latinskom znači "pas". Jedno od objašnjenja navodi da su ljuske slične zubima pasa.

Tako artičoka raste

Korisna i ljekovita svojstva za zdravlje

Sada je potrebno saznati koje korisne osobine ima ova biljka, postoje li kontraindikacije. A uporaba artičoke za tijelo ima svoju težinu.

Imajte na umu jetru

Što je još korisno artičoke za jetru, je činjenica da pomaže izlučivati žuč, normalizira metabolizam, a istovremeno smanjuje razinu štetnog kolesterola. Budući da preparati na bazi biljaka imaju diuretska svojstva, to je dobro za funkcioniranje same jetre.

Vitamini koji se nalaze u biljci imaju kumulativni učinak, što pozitivno utječe na proizvodnju hormona. Što je korisnije artičoke više: zahvaljujući njemu, značajno čišćenje jetre i jačanje cijelog imunološkog sustava.

Zahtjev za mršavljenje

S obzirom na prednosti koje artičoke donose tijelu, kao i štete, prikladne su za rješavanje problema prekomjerne težine. Utjecaj na rad jetre, biljka normalizira metabolizam, što dovodi do gubitka težine.

Istodobno kuhajte esencije i večeru

Biljka artičoke, pripremljena na ovaj način, bogata je korisnim svojstvima, što je dobro ne samo za uklanjanje viška kilograma, već i za cijeli organizam:

Za početak, voda se ulije u posudu (0,5 l), zatim se u nju dodaje biljka (2 komada).
Kuhajte utičnice dok su mekane.
Tada se biljka mora izvući iz tave. Ako ga napunite maslinovim uljem ili jabučnim octom, dobivate vrlo dobru večeru.
Bujon koji je ostao u tavi pijem cijeli dan.

Ukusan smoothie

Artičoka se kuha u tavi.
Nakon nekog vremena, trebate dobiti biljku iz tave, koja je već postala mekana.
Zatim u miješalici treba usitniti kuhani konus, dvije kriške ananasa i četiri oraha od badema.
Sljedeći korak je čaša vode u kojoj je biljka kuhana i limunov sok. Možete je sami stisnuti, uzimajući pola limuna.
Smoothie mješoviti.

Pijenje pića iz artičoke za gubitak težine poželjno je ujutro.

Možete dodati malo špinata i zgnječenog leda.

Neobični koktel

Potrebno je kuhati biljku.
Zatim dodajte prstohvat đumbira i crvene paprike.
Zagrijte, a zatim uklonite iz topline.
Dopustite da se ohladi.
Pomiješajte u miješalici kuhane sastojke uz dodatak same juhe (pola šalice je dovoljno).
Poslužite koktel do stola.

Kako jesti artičoku?

Mnogi su zabrinuti oko pitanja kako pravilno jesti artičoke - vrlo jednostavno: jedu kuhane artičoke rukama, a ne vilicom. Ovo je vrlo zanimljivo. Kvrga se nalazi u lijevoj ruci, a desna ruka se može lako izvaditi, jedna za drugom. No, jezgra ove biljke se smatra najukusnijim. Može se odvojiti nožem ili vilicom.

Znajući što je artičoka, treba također saznati koliko je njegova uporaba u kuhanju opsežna. Ne samo da se jedu kuhane biljke. Mogu se slobodno puniti, ukiseliti, soliti, a također se koriste kao punjenje za omlete i pite. Ako nema vremena za stvaranje remek-djela, onda jednostavno kuhajte i poslužite s rižom ili zelje. Češeri ne smrzavaju, inače gube korisne kvalitete.

U Italiji obično koriste ovu biljku za izradu pizze. U Rimu je jedan popularan recept: artičoka je duboko pržena, židovska. Talijani voljno kombiniraju stožac s origanom, naribanim sirom, krušnim mrvicama, češnjakom, kobasicom ili šunkom. Ispada vrlo dobro nadev. Kao i Hrvati. Grci gase biljku s artičokama s krumpirom i mesom, dok su Španjolci sretni da od biljke kuhaju tortilje od jaja i roštilj.

Punjena artičoka s mrvicama kruha

Postoji niz proizvoda s kojima možete kuhati konus:

Pokušajmo kuhati nešto ukusno i neobično iz artičoke.

salata

Za početak, grudica je očišćena od pahuljica, a sama peteljka je izrezana na četiri dijela.
Sve posuto limunovim sokom.
Naranča je oguljena od kore i sjemena. Potrebno je da voće daje sok.
Dobiveni sok se ulije u dodatnu posudu.
Gomoljna kašičica se zdrobi i doda u sok od naranče.
Ovdje treba zaliti pola desertne žlice soka od limuna, crnog papra (zemlje), dvije velike žlice maslinovog ulja i malo soli.
Masa je tučena.
Artičoke su ukrašene preostalom narančastom pulpom, hrpom rukula i pinjolama.
Posudu se zalije sok od limuna.

Salata od povrća s mariniranim artičokama

tijesto

Potrebno je uzeti četiri čunja, odrezati vrhove, peteljke i šiljke.
Ostatak se napuni vodom, doda se limunov sok. Potrebno je osigurati da biljka ne potamni.
Odrežite dijelove koji se šalju u lonac kipuće vode, koji se mora usoliti.
Kuhajte oko petnaest minuta.
Zatim stavite u cjedilo.
Lomiti ljuticu, a biljke izrezati iz cjedila na kriške, po mogućnosti tanke.
U širokoj tavi u maslinovom ulju popržite luk, a minutu kasnije dodajte artičoke.
Kuhaj minutu.
Zatim stavite 320 g tjestenine i prelijte juhu u kojoj su kuhali tvrde dijelove biljke artičoke. Tjesteninu treba potpuno pokriti.
Kada je pasta spremna, treba je ukrasiti naribanim parmezanom.

Znajući kakva je to biljka - artičoka, valja imati na umu da možete jesti čunjeve u sirovom obliku samo ako su male.

Starateljice, djeca do 12 godina i neke patologije jetre ne smiju odbiti jela od artičoka (to vrijedi za čajeve, pa čak i za biljne lijekove).

Kako piti čaj iz biljke?

Artičoka čaj nije osobito popularan u našoj zemlji, kao što je dugi list crni ili zeleni. I sve zato što nije tako poznato. Međutim, korisna svojstva čaja artičoke su različita:

sprječava infekcije koje se mogu pojaviti u bubrezima, žučnom mjehuru i jetri;
pomaže u uklanjanju mučnine, žgaravice i nadutosti;
čisti kožu.

Čaj se može prodavati u vrećama. U tom slučaju, skuhajte jednu vrećicu uz čašu tople vode (ne višu od 70 stupnjeva) i ostavite oko tri minute.

Čaj od artičoke

Čisti konus od artičoka također se prodaje. Obično je u obliku briketa, unutar kojeg leži gusta masa crne boje, slična glini. Nisu svi kupci razumjeli kako pravilno piti takvu artičoku. Međutim, u tome nema poteškoća, bolje je napraviti briket u keramičkoj posudi. Kako to učiniti:

4 dijela smole se dodaju u vruću vodu (200 ml).
Sve je tučeno.
Nakon 5 minuta, čaj teče.
Čaj je gorak, pa je bolje dodati šećer ili prirodni med.

Ako skuhate infuziju artičoka, zajedno sa zelenim čajem, dobivate mnogo ukusnije.

Upotreba u oblicima doziranja

Artičoka je toliko korisna da se iz nje proizvode i lijekovi u različitim oblicima.

ekstrakt

Ekstrakt artičoke se aktivno koristi za liječenje jetre i bilijarnih organa. Ono što je korisno za zdravlje takvog lijeka iz artičoke jest činjenica da sadrži važne za tijelo elemente u tragovima: pektin, mineralne soli, polisaharide, organske kiseline.

Čisti ekstrakt je obično maslinasti prah. Za njezinu proizvodnju, rozeta biljke je drobljena i osušena metodom sublimacije. Ovaj se prah nalazi u mnogim poznatim lijekovima.

Prema uputama za uporabu, ekstrakt artičoke se otopi u toploj vodi ili jednostavno ispire u dozi od 0,5-1 g. To se radi tijekom ili nakon obroka, obično dva puta dnevno. I tako za deset ili dvanaest dana.

Ispušni poklopac

Ekstrakt artičoke je crna smola koja se čuva na određenim temperaturama. Prije uporabe lijek se mora razrijediti u vodi. To je učinjeno na sljedeći način:

- dio smole se otopi u vrućoj vodi. Trebate uzeti dvanaest žlica vode.
Dobivenu otopinu uzimajte tri puta jedan dan prije jela, po mogućnosti trideset minuta.
Ostatak bi trebao biti u hladnjaku.

Prednost ekstrakcije je da sadrži najviše hranjivih tvari, a ne proizvod u obliku praška.

Ekstrakt artičoke u Vijetnamu

tablete

Artičoka je u tabletama. To je vjerojatno jedna od najčešćih farmakoloških sorti. Ove tablete koriste se za liječenje bolesti jetre, imaju diuretik i choleretic učinke. Smatra se dodatkom prehrani.

Jedna tableta sadrži 590 mg prirodnog ekstrakta. Lijek treba uzimati uz obroke, uz malu količinu hrane. Odrasli piju dvije tablete dva puta dnevno. Djeca koja još nisu navršila 12 godina, jednu tabletu četiri puta dnevno. Trajanje tečaja je točno jedan mjesec.

Također možete obratiti pozornost na tablete "Hofitol". Lijek se dobro apsorbira u tijelu, ima dobar učinak na jetru, a ima i minimalan broj nuspojava. U prisutnosti žučnih kamenaca treba primijeniti Hofitol.

kapsule

Postoje vrlo dobre kapsule s artičokama koje imaju pozitivan učinak na crijeva. Također, ovaj dodatak prehrani koristi se za trovanje tijela jer podržava jetru i njezinu funkciju detoksikacije. Osim toga, kapsule će biti dobri pomagači u borbi protiv mamurluka.

Dodatak se uzima uz obroke, tri kapsule dnevno. Ako postoji bilo kakva alergijska reakcija ili zatajenje jetre, najbolje je ne uzimati kapsule.

Tipično, ovaj alat je propisan za prevenciju bolesti probavnog i kardiovaskularnog sustava. Glavni lijek koji se može potpuno izliječiti, aditiv se ne razmatra.

Pupavac na temelju ekstrakta artičoke

Korisni videozapis

U kuhanju ponekad postoje najneobičniji sastojci koji imaju zanimljiv okus i bogatu prehrambenu vrijednost. Artičoka se s pravom može pripisati njihovom broju, jer u Rusiji nije jako popularan, a samo oni ljudi koji vole španjolsku i talijansku kuhinju su upoznati s njom:

Artičoka: što je to, koristi i šteta, fotografija

Danas znanost poznaje mnogo različitih biljaka. Među njima ima mnogo onih koji, zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, koriste ljudsko tijelo. Samostojeći su biljke, čija uporaba nije ograničena samo na medicinske svrhe. Mnogi se često koriste u kuhanju. Međutim, najveći interes su biljke s kojima možete poboljšati imunitet i poboljšati dobrobit. Jedan od najsjajnijih predstavnika takvih biljaka je artičoka, koju ni svi iskusni vrtlari ne znaju o svojim svojstvima.

Primjena artičoka

Za našu zemlju artičoka je egzotična biljka. Ako ga vidi osoba koja nije upoznata s artičokom, možda je ne prepoznaje, jer ova biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak aste ili grumen zelenila.

Artičoka je višegodišnja, koja predstavlja obitelj čičaka i mlijeka čička. U procesu razvoja oblikuje grm do visine do 2 m. U odraslih biljaka, na kraju vegetacije, četinarske košare dozrijevaju na vrhu.

Unatoč činjenici da je artičoka biljka koja voli toplinu, zadržava svoju vitalnost s malim padovima temperature i čak i blagim mrazom. Češeri se mogu jesti: po njihovom ukusu nalikuju nezrelom orahu.

Sakupljeni plodovi moraju se koristiti tijekom tjedna, jer inače gube izvorni okus, kao i ljekovita svojstva. Najvrijedniji dio artičoke je dovoljno dubok, pa se morate jako potruditi doći do njega. Da biste to učinili, mora se očistiti i izvana i iznutra, a zatim ukloniti sve vile koje se nalaze unutra. Kao rezultat toga, umjesto zelene kvrge, treba ostati samo središnji dio, koji ima vrlo rafiniran ukus.

Uzgoj artičoka

Artičoka obuhvaća oko 140 vrsta, od kojih se samo 40 smatra vrijednim, a povijest njegovog uzgoja ima oko 5000 godina. Prvo iskustvo u njegovoj obradi primili su Rimljani, a nakon njih biljke su susreli Grci i Egipćani. Danas se uzgaja na raznim mjestima širom svijeta. U Južnoj Americi i Australiji biljka se smatra korovom, jer je rasprostranjena u tim zemljama.

Najbolji rezultati u uzgoju artičoka dosegnuli su Francuzi, Talijani, Španjolci, Grci i Amerikanci. Njihove sorte ne samo da imaju izvrstan okus, već imaju i dijetalna svojstva. Moderne sorte tvore plodove koji se mogu konzumirati u bilo kojoj fazi sazrijevanja.

Mladi pupoljci imaju tendenciju da se jedu, a plodovi koji su dostigli punu fazu zrenja koriste se za kiseljenje i konzerviranje. Da biste uživali u velikim plodovima, prvo ih morate obraditi: za to su izrezali sredinu. Ako su kvrge imale vremena otvoriti, postaju neprikladne za konzumaciju.

Konzervirani, sirovi i ukiseljeni plodovi koji su često uključeni u mnoge salate, dobili su široku primjenu u kuhanju. Kuhana artičoka može se koristiti kao prilog ili kao zasebna posuda. Može se koristiti i kao punjenje u pripremi pite, pizze, deserta itd.

Korisna svojstva

Artičoka je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Uz redovitu uporabu može normalizirati probavu i poboljšati metabolizam. Također je korisno u tome što potiče regeneraciju stanica jetre izloženih toksinima jedući ustajalu hranu.

Jedinstveno povrće je njegova sposobnost izlučivanja raznih toksina i soli. Ako je artičoka često prisutna u prehrani, onda pomaže normalizaciji aktivnosti žučnog mjehura, što osigurava pravilnu proizvodnju žuči. Choleretic učinak ove biljke je općenito poznat. Stoga ga mogu konzumirati ne samo bolesni ljudi, već i zdravi, kojima se pomaže u održavanju normalnih bubrega.

Plodovi biljke imaju izražena antioksidativna svojstva. Kada se koristi, poboljšava probavu hrane masnih proteina, usporava razvoj arterioskleroze i kolecistitisa.

Ostala svojstva artičoke uključuju:

niže razine šećera u krvi;
usporiti razvoj kardiovaskularnih bolesti;
štiti od preranog starenja stanica.

Prema rezultatima istraživanja, postalo je poznato da artičoka sadrži tvari koje mogu odoljeti raku, a također poboljšati stanje bilirubina. Kao dio biljke postoje posebne tvari koje uzrokuju smanjenje razine kolesterola i glukoze u krvi.

I u antici su poznata ljekovita svojstva artičoka. Učinkovit lijek smatran je ekstraktom povrća, koji je pomogao ublažiti stanje ljudi koji pate od plača i lišavanja, kao i drugih kožnih bolesti. Uz pomoć juhe koju priprema ova biljka, osoba se može osloboditi napadaja mučnine, nadutosti, kao i smanjiti težinu probavnog trakta.

Smatra se da povrće može pomoći kod gubitka kose. Taj je učinak povezan sa svježim sokom koji se treba utrljati u vlasište. Nakon punog tijeka liječenja, uključujući pet maski, možete postići pozitivne promjene u obliku ubrzanog rasta kose.

Artičoka može ublažiti stanje mamurluka. Da biste to učinili, koristite lišće koje je potrebno zaliti kipućom vodom. Spremite infuziju u male gutljaje.

Više o ovoj biljci je poznato da ima izražena svojstva afrodizijaka.

Štetna svojstva

Iako ova biljka ima mnogo korisnih svojstava, i doista ima ugodan okus, nisu svi ljudi mogu jesti. Prije svega, govorimo o onima koji imaju zdravstvene probleme:

visoki tlak;
bolesti žučnih kamenaca;
gastritisa.

Oni koji imaju individualnu netoleranciju na ovu biljku ili supstance sadržane u njoj, također bi trebali napustiti uporabu artičoke. Ljudi kojima je dijagnosticirana insuficijencija bubrega, hiperacidnost i gastrointestinalne bolesti također će morati biti isključeni iz prehrane.

Njega žena treba prestati jesti artičoke, jer ovo povrće negativno utječe na stopu izlučivanja majčinog mlijeka. Ovo povrće također ne smijete davati djeci mlađoj od 12 godina. Koristite artičoke osobe koje pate od holecistitisa, treba samo nakon konzultacija sa svojim liječnikom.

Povreda artičoka

Za razliku od mnogih drugih povrća, šteta koju artičoke mogu uzrokovati može biti različita. Za to morate uzeti u obzir veličinu fetusa. Obično njegova uporaba u sirovom obliku ne dovodi do lošeg zdravlja. Morate biti oprezniji s velikim i prezrelim plodovima: oni se mogu jesti tek nakon toplinske obrade.

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir vrijeme skladištenja artičoke. U svježem obliku, možete jesti samo plodove koji su prikupljeni najkasnije tjedan dana. U budućnosti, ovo povrće se može pojesti, samo ga prethodno prokuhati. Preporučuje se stavljanje artičoke na suho mjesto, daleko od proizvoda koji imaju trajni miris, budući da ovo povrće može apsorbirati ne samo njega, nego i vlagu.

Artičoka: kuhanje

Artičoka je popularna ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog ugodnog okusa. Stoga se naširoko koristi u kuhanju, a neki ga smatraju delikatesom. Njegov ukus se praktički ne mijenja bez obzira na oblik u kojem se koristi. Međutim, treba imati na umu da artičoka, kada se stavi u kipuću vodu, gubi mnoge od svojih okusa i ljekovitih svojstava.

Često se koristi u pripremi nekih egzotičnih salata, umaka i također se koristi kao prilog. Najveći broj mogućnosti za korištenje ovog povrća postoji u talijanskoj kuhinji.

Artičoka može biti podvrgnuta različitim vrstama toplinske obrade:

Također se može koristiti u pripremi raznih pite, gdje može djelovati kao ukusno punjenje. Artičoka kruh nije samo ukusna, nego i vrlo korisna poslastica.

Ovo povrće se koristi u pripremi velikog broja deserta. U Vijetnamu se aktivno koriste listovi artičoka, od kojih se pije čaj za liječenje, što ima protuupalni učinak. Međutim, ostali dijelovi ove biljke, kao što su cvijeće i kukovi, korišteni su u kuhanju.

Voće srednje veličine pogodno za kuhanje ili prženje. Mali artičoke mogu se koristiti za pripremanje grickalica od njih. Bez obzira na veličinu povrća može se koristiti u pripremi raznih salata, unaprijed ga izrezati na male komadiće.

Dobar obrok dobiva se ako se artičoka poslužuje s rižom. U ovoj izvedbi, on se koristi za pripremu talijanskog jela "rižota". Po svom ukusu vrlo je sličan orasima. Međutim, artičoka ne zadržava dugo svoj izvorni okus, pa se nakon tjedan dana može pretvoriti u vlaknastu, tromu masu, dok gubi svoj sok.

zaključak

U našoj zemlji malo njih poznaje takvu biljku kao artičoku. Oni koji vide zeleni stožac, prolaze uzalud. Uostalom, ovo povrće ne samo da ima ugodan okus, već ima i korisna svojstva. Ovo voće se koristi u kuhanju, gdje se koristi kao važan sastojak u mnogim jelima ili se koristi kao poslastica. Također iz lišća možete napraviti zdrav čaj koji smanjuje upalu.