Kikiriki, ili kikiriki, član je obitelji mahunarki. Spada u one rijetke biljke čiji se plod razvija i raste pod zemljom. Smatra se vrijednim uljaricama, široko korištenim u prehrambenoj industriji.

Opis i povijest podrijetla kikirikija

Po izgledu, kikiriki nalikuju mahunama dužine od 1 do 6 cm, a broj žućkastih sjemenki koje se nalaze u njima obično je od 1 do 3, a maksimum može doseći 6 komada. Nosač sjemena prihvaća različite nijanse: tamno-ljubičaste, crvene, ružičaste ili šarene.

Kikiriki kikiriki

Zbog oprašivanja cvijeća i naknadne oplodnje raste donji dio jajnika. Oblikuje gynofor - pucanj koji prodire u mokre slojeve tla i tvori plod. Ako se cvjetovi nalaze na visini većoj od 20 cm od tla, onda nemaju šanse za formiranje sjemena.

Prevedeno s grčkog kikirikija znači pauk. Biljka duguje svoje ime sličnosti uzorka mreže na površini poda s paučinom. A zbog zrenja ploda, kikiriki se često nazivaju kikiriki.

Krajem 16. stoljeća Portugal je osnovao koloniju u Kantonu. Pokazalo se da je tvornica u Kini, gdje su ga mještani cijenili. Kikiriki su pomogli riješiti problem gladi u zemlji i nazvali se kineski orah.

Sljedeće odredište bilo je Afrika, gdje se dobro smjestila na gotovo golim tlima. Brzo su rasle sjetvene površine za kikiriki i uzgojene su uljarice za izvoz.

Masovna distribucija oraha u Sjedinjenim Državama započela je u XIX. Stoljeću nakon građanskog rata 1861. godine. Po savjetu američkog agronoma Georgea Carvera, poljoprivrednici su izmjenjivali sjetvu kikirikija i pamuka, što je sve češće umiralo zbog pamučnog žižaka. Uskoro su prinosi od oraha mnogo puta premašili prihod od pamuka i postali glavni usjev u južnim Sjedinjenim Državama.

D. Carver razvio je stotine sorti proizvoda i proizvoda iz tvornice. Kikiriki su dio pića, boja, kozmetike, lijekova.

Rusija je uspjela cijeniti sve koristi kulture na prijelazu iz XVIII-XIX stoljeća. Najpogodniji za klimatske uvjete za uzgoj zemljanih oraha nalaze se na Kavkazu, republikama srednje Azije, u južnom dijelu Ukrajine, na Sjevernom Kavkazu.

Sastav kalorija i vitamina

Kikiriki imaju visok kalorijski sadržaj: 100 g proizvoda sadrži 551 kcal. Ljudima koji su skloni pretilosti, ne preporuča se uključiti u orašaste plodove, osobito pečene.

Kikiriki je visoko kalorijski proizvod

Unatoč kikirikiju koji pripada obitelji mahunarki, najbliži je orašastim plodovima u smislu hranjivih tvari i vitamina.

Kemijski sastav uključuje:

  • Glavni nutrijenti su proteini (26,3 g / 100 g), masti (45,2 g / 100 g), ugljikohidrati (9,9 g / 100 g);
  • vlakna, šećer, škrob;
  • kompleks vitamina (B, C, E, PP);
  • mikro- i makronutrijente - fosfor, cink, željezo, bakar, kalcij, magnezij, mangan, kalij, natrij, selen.

Korisna svojstva i nedostaci

Stručnjaci koji su proučavali svojstva kikirikija, došli su do zaključka da su koristi i štete proizvoda iste. Ako uzmemo u obzir kontraindikacije za primjenu i pridržavamo se mjere, tada se mogu izbjeći neugodne posljedice.

Korisne osobine oraha su kako slijedi:

  1. Proteini i masti koje se nalaze u kikirikiju tijelo se lako apsorbira. Bogati vitaminski i elementarni sastav stavlja orah u rangu s proizvodima koji se preporučuju za zdravu prehranu.
  2. Prisutnost linoleinske kiseline smanjuje rizik od razvoja skleroze. Uz dovoljan sadržaj ove važne komponente u tijelu, dolazi do sinteze esencijalnih masnih kiselina - linolenske i arahidonske. Oni vam omogućuju održavanje normalne razine kolesterola u krvi.
  3. Plodovi kikirikija pomažu u povećanju zgrušavanja krvi, što smanjuje gubitak krvi kod ozljeda i kod pacijenata s hemofilijom.
  4. Zbog visokog sadržaja antioksidanata, orah (posebno pečeni) je korisno profilaktičko sredstvo za bolesti srca i krvnih žila. Usporava proces starenja i podjelu stanica raka.
  5. Prirodna vlakna u kikirikiju poboljšavaju probavu i uklanjaju patogene bakterije iz tijela.
  6. Aminokiselina triptofan koja je dio kikirikija proizvodi hormon serotonin u tijelu. Njegov visok sadržaj uklanja ljude iz depresije, obnavlja živčani sustav nakon stresa.
  7. To ima choleretic učinak.
  8. Dobar je pomagač u borbi protiv infekcija, poboljšava imunitet.
  9. Uz stalno korištenje voća u malim količinama, ljudi su pokazali poboljšanje u sluhu, pamćenju, povećanoj koncentraciji.

Proizvodi dobiveni od oraha imaju gotovo iste korisne osobine:

  • maslac od kikirikija čuva kompleks esencijalnih vitamina i elemenata;
  • kikiriki mlijeko ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt;
  • maslac od kikirikija daje tijelu energiju.
Maslac od kikirikija je vrijedan biljni proizvod

Nut Harm:

  1. Zrnca sjemena mogu uzrokovati alergijske reakcije, obično izražene svrbežom i crvenilom kože. U rijetkim slučajevima moguće je povraćanje, oticanje grkljana.
  2. Kod bolesti zglobova, konzumiranje hrane bogate proteinima je kontraindicirano.
  3. Ako je ugrožena tehnologija obrade sjemena, transporta ili skladištenja, orah može akumulirati toksine. Stoga, prilikom kupnje, morate biti sigurni da na ljusci nema plijesni. Strani miris je također neprihvatljiv.
  4. Osobe koje pate od proširenih vena ne bi smjele jesti kikiriki zbog njegove sposobnosti da zgusne krv.

Poznata prehrana od kikirikija postavlja mnoga pitanja. S jedne strane, orah doprinosi brzom razgradnji masti. S druge strane ljestvice - visokokalorični proizvod.

Primjena kikirikija

Okus oraha svima je poznat. Pečena, slano, slatko, medeno sezam - možete ih kupiti u svakoj trgovini. U zdrobljenom obliku kikiriki je dio raznih pekarskih proizvoda, čokoladnih pasti, halva, krema, napitaka od kave.

Veći dio usjeva reciklira se za proizvodnju biljnog ulja. Najviša ocjena koristi se u konzerviranju i proizvodnji konditorskih proizvoda. Niži stupanj maslaca od kikirikija koristi se za izradu sapuna visoke kvalitete u Marseilleu.

Nut protein je sastojak različitih vrsta ljepila i plastike. Koristi se u proizvodnji biljne vune - ardila.

Botva biljke koristi se za stočnu hranu.

Tehnologija uzgoja

Da biste uzgajali stvarno kvalitetan proizvod i žetvu bogatu žetvu, morate strogo slijediti preporuke:

Plantaža kikirikija u Bloomu

  1. Prethodna sjetva obradom tla gnojivima omogućuje dvostruko povećanje prinosa. Uzgoj kikirikija zahtijeva dobru rasvjetu i toplu zemlju. Optimalna temperatura za klijanje sjemena je 25-300C. Donja granica na kojoj je njihova klijavost još uvijek moguća nije niža od 140 ° C.
  1. Slijetanje je najbolje obaviti početkom lipnja. U ovom trenutku, rizik od mraza na tlu je minimalan. Sušeno sjeme i grah se koriste za sjetvu. Vrtlari preporučuju odabir velikog sjemena, inače ne možete čekati klijanje.
  2. U dubini rupe od 7-10 cm (ponekad malo više) stavite 3-6 komada oraha, udaljenost između redova usjeva ostavlja najmanje metar. Na vlažnim tlima posijte sjeme 3 cm od površine.

S obzirom na to da matica sazrijeva pod zemljom, teško je utvrditi točan datum berbe. U prosjeku, to je 3-4 mjeseca za rane sorte i do šest mjeseci za kasne. Stupanj njihove spremnosti možete procijeniti isprobavanjem nekoliko komada.

Skupite kikiriki u suhom vremenu. Grmlje treba lako izvaditi iz tla. Kada se tlo počne smrzavati, većina usjeva riskira da ostane pod zemljom.

Tada se grah suši na suncu nekoliko tjedana i odvodi na skladištenje ili preradu.

Pravila skrbi

Da biste dobili dobru žetvu morate se pobrinuti za izbojke.

  1. Za stvaranje potrebne vlage kikiriki zali svaka 2 tjedna. U suho vrijeme ovo se razdoblje smanjuje na pola. 3-4 tjedna prije žetve zalijevanje se zaustavlja.
  1. Nakon pojave cvatova provodi se redovito hilling grmlja.
  2. Obvezno uklanjanje korova.
  3. Gnojidba najmanje 3 puta tijekom zrenja. Preljev može značajno povećati prinos, smanjujući broj nerazvijenih zrna.
Industrijski uzgoj kikirikija

Ne preporučuje se uzgoj kikirikija na istom području više od 2-3 puta zaredom kako bi se izbjegla kontaminacija kulture patogenim organizmima koji su prisutni u tlu i biljnim ostacima.

zaključak

Kikiriki su jedinstvena kultura. Kao predstavnik mahunarki, sazrijeva u tlu poput krumpira. Ona ima mnoge prednosti kao preventivno i terapijsko sredstvo. Širok opseg oraha u različitim vrstama industrije čini ga univerzalnim proizvodom.

Ground kikiriki: prednosti i štete oraha, kontraindikacije za korištenje

U prirodi postoje desetine različitih vrsta oraha. Mnogi ljudi zbog svojih nevjerojatnih okusa i ljekovitih svojstava zaljubili su se u mljeveni kikiriki. Koristi i štete takvog proizvoda i dalje su kontroverzno pitanje za znanstvenike i predstavnike službene medicine. U svakodnevnom životu često nazivamo kikiriki kikiriki. Koja je njegova uporaba i kakva je šteta? Razgovarat ćemo u današnjem članku.

Sastav komponenata

Danas se kikiriki koriste u raznim područjima: kozmetici, kuhanju, alternativnoj medicini. Mnogi su upoznati samo s okusom kikirikija. Njegova uporaba do danas ostaje neriješena misterija.

Da biste razumjeli korisnost takve matice, morate detaljno ispitati sastav sastava. Odmah ćemo obratiti pozornost na nutritivnu vrijednost kikirikija. Visoka je i iznosi oko 552 kalorije na 100 g proizvoda.

Savjet! Kikiriki drži dlan u sadržaju biljnih proteina u usporedbi sa svojim kolegama. Ali ne zaboravite na njegovu prehrambenu vrijednost. Jedete samo 100 grama kikirikija, zadovoljit ćete polovicu dnevne tjelesne potrebe za kalorijama.

Kemijski sastav kikirikija:

  • nikotinska kiselina;
  • mangana
  • tiamin;
  • cink;
  • riboflavin;
  • bakar;
  • kolin;
  • selena;
  • askorbinska kiselina;
  • željezo;
  • piridoksin;
  • magnezij;
  • folna kiselina;
  • natrij;
  • pantotenska kiselina;
  • fosfora;
  • tokoferol;
  • kalcij.

Uz vitamine, minerale, mikro i makronutrijente, orašasti plodovi obogaćeni su di- i monosaharidima, pepelom, vodom, dijetalnim vlaknima, škrobom i kiselinama.

Kikiriki (kikiriki): koristi i šteta

Ako se pitate hoćete li u vašu prehranu uključiti proizvod poput kikirikija, slobodno dodajte orah u početni izbornik. Ovo je pravi prirodni izvor bjelančevina biljnog podrijetla, vitamina, minerala, aminokiselina, mikro i makro elemenata.

Znanstvenici su zaključili da matični orah ima niz preventivnih i ljekovitih svojstava i, unatoč visokoj hranjivoj vrijednosti, vrlo je koristan za ljudski organizam.

I natrag na sastav sastava, jer je u njemu skrivena ljekovita moć kikirikija. Kikiriki je obogaćen magnezijem koji blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav. Također, ova komponenta igra važnu ulogu u svim metaboličkim procesima u tijelu.

Ljekovita svojstva kikirikija:

  • poboljšanje aktivnosti mozga;
  • jačanje imunološkog sustava tijela;
  • normalizacija memorije;
  • povećana koncentracija;
  • borba s depresivnim stanjima;
  • sprječavanje razvoja karcinoma;
  • poboljšanje sastava komponente krvi;
  • promicati proizvodnju crvenih krvnih stanica;
  • prevencija i liječenje kardiovaskularnih bolesti;
  • boriti se protiv ćelavosti;
  • obnova potencije;
  • normalizacija sna.

Nabrojite korisna svojstva kikirikija mogu biti gotovo neograničeno. Travari preporučuju uključivanje barem nekoliko zrna u svakodnevnu prehranu. U tom slučaju se ne bojite nikakvih tegoba, tijelo će se ojačati, a loše raspoloženje se nikada neće usuditi pristupiti.

Važno je! Kikiriki su posebno korisni za predstavnike jake polovice čovječanstva. Orašasti plodovi pomažu u vraćanju potencije, rješavaju probleme s nemoći i normaliziraju reproduktivnu funkciju. U prisutnosti bolesti genitourinarnog sustava najprije se morate posavjetovati s odgovarajućim liječnikom.

Budući da kikiriki sadrži visoku koncentraciju bjelančevina iz biljnog podrijetla, ovaj se proizvod preporučuje osobama koje prolaze kroz iscrpljujući fizički napor i sportašima. Nekoliko oraščića pomoći će vam da povratite snagu nakon intenzivne tjelovježbe, izgradite mišiće i ojačate koštano tkivo. No, kikiriki su od posebne vrijednosti za profesionalne sportaše.

Korisna svojstva oraha za sportaše:

  • dopunjavanje vitaminske rezerve;
  • poticanje rasta mišića;
  • oslobađanje od umora;
  • opuštanje napetosti mišića;
  • oporavak i potrošnja energije.

Između nas djevojaka

Ne manje korisni kikiriki za divan seks. Kikiriki sadrže skladište vitamina, uključujući tokoferol. I kao što znate, vitamin E - izvor ljepote i zdravlja.

Vrijedne osobine kikirikija za žene:

  • jačanje kovrča;
  • poboljšanje kože;
  • obnova funkcije rađanja;
  • jačanje zubne cakline;
  • normalizacija funkcioniranja probavnog trakta.

Ako slijedite dijetu, orasi se moraju pažljivo jesti, pridržavajući se doze. Međutim, u drugim slučajevima, bolje je ne zlorabiti takvu poslasticu zbog visokog kalorijskog sadržaja.

Stručnjaci su uvjereni da pregršt oraha dnevno pomaže u liječenju neplodnosti, pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga i normalizira cirkulaciju krvi.

Ne zaboravite svoje malene. Mrvice i orašasti plodovi imat će koristi ako dijete ne pati od alergijskih reakcija. Hranjivi sastojci kikirikija blagotvorno djeluju na dječje tijelo tijekom njegovog aktivnog razvoja i rasta.

Savjet! Dok dijete ne navrši tri godine, nemojte uključivati ​​kikiriki u dijetu djeteta kako biste izbjegli alergijske reakcije.

Kikiriki tijekom trudnoće

Razdoblje trudnoće je nova i presudna faza u životu svake žene, koja je u pravilu popraćena i tjeskobom, jer tijelo doživljava ogromne promjene.

Za crpljenje potrebnih vitamina, mikro i makronutrijenata, mineralnih tvari potrebnih u hrani. Osobito vrijedan u ovom razdoblju života za buduću majku i njezino dijete je kikiriki.

Kikiriki nisu kontraindicirani za uporabu tijekom trudnoće, ali neka ograničenja još uvijek postoje. Vrijednost ovog proizvoda je zbog visoke koncentracije folne kiseline. Upravo taj vitamin ima važnu ulogu u funkcioniranju ženskog reproduktivnog sustava, a također sprečava razvoj intrauterinih patologija.

Korisna svojstva kikirikija za buduće majke:

  • normalizacija probavnog procesa;
  • sprječavanje virusnih i akutnih respiratornih oboljenja;
  • stabilizacija razine kolesterola;
  • čišćenje tijela od nakupljenih toksina, šljake i štetnih spojeva;
  • uklanjanje fobija;
  • poboljšanje psiho-emocionalnog stanja.

Ali ne može svatko uživati ​​u kikiriki u razdoblju gestacije.

Popis kontraindikacija:

  • prekomjerna osjetljivost;
  • individualna netolerancija;
  • sklonost proljevu.

Tijekom razdoblja dojenja, žena se ograničava na korištenje omiljene poslastice. Kako napraviti jelovnik raznolik i obogaćen korisnim za nove supstance majke i mrvice? U prehrani dojilje treba biti kikiriki.

Vrijedna svojstva kikirikija tijekom laktacije:

  • jačanje imunološkog sustava mrvica;
  • poboljšana laktacija;
  • zasićenje majčinog mlijeka hranjivim tvarima;
  • dobivanje potrebnih vitamina i minerala za majku i dijete.

Propasti oraha

Bilo koji proizvod koji jedemo može se usporediti s baterijom. Ima prednosti i mane. Unatoč impresivnim prednostima kikirikija, postoje i kontraindikacije za korištenje ove delikatese. Ako se ne poštuju, tijelo može biti povrijeđeno.

Popis kontraindikacija:

  • prekomjerne tjelesne težine;
  • proširene vene;
  • zglobne patologije;
  • alergijske reakcije;
  • debela krv.

Ako se odlučite probati ovaj proizvod po prvi put, jesti neke orasima. Promatrajte na dan reakciju vašeg tijela. Ako se alergijska reakcija ne manifestira, možete se sigurno zabaviti kikirikijem. Nemojte proći kikiriki, zbog visokog kalorija sadržaj proizvoda svibanj pojaviti se pretežak.

Izuzetno pažljivo kikiriki trebaju jesti ljudi koji pate od kroničnih bolesti. Uključite kikiriki u prehranu u takvim situacijama samo nakon savjetovanja s zdravstvenim radnikom.

Pogledajte i:

Kako bi se spriječio i ojačao imunološki sustav dnevno, preporuča se jesti 50 g kikirikija. Najbolje je jesti orahe pržene nego sirove. Tijekom toplinske obrade zemlje orah ne gubi niti jedan gram svojih korisnih svojstava. Ako kontrolirate količinu kikirikija koju konzumirate, od nje ćete imati samo koristi. Blagoslovi vas!

Kako je kikiriki (sirovi i prženi) koristan za sigurnu potrošnju i kada se kikiriki pretvori u alergen?

Kultivirani kikiriki

Kikiriki - kultura graha. Za razliku od drugih članova obitelji, grah sazrijeva pod zemljom. Oni se prikupljaju, pažljivo izvlače grm s korijenom. Žitarice s naglašenim okusom okusa sadrže mnoge korisne tvari - vitamine, vrijedna ulja, aminokiseline, mikro i makro elemente. Kikiriki se smatraju korisnim za imunitet, srce, želudac. Proizvod se koristi u liječenju neplodnosti kod muškaraca i žena.

Kikiriki se pogrešno smatraju orašastim plodovima - biljka pripada obitelji mahunarki, ali se razlikuje od graha, graška i soje na način kako rastu i dozrijevaju sjeme. Kikiriki su popularan proizvod. Ljudi ga zovu kikiriki, zemljani žir. Koje su prednosti kikirikija i moguće štete?

Botanički opis

Kikiriki - zeljasti toplinski ljubavni godišnji. Žbun se sastoji od velikog broja izdanaka visine 60–75 cm, koji cvate žutim ili narančastim cvjetovima nalik moljcima. Nakon oprašivanja na mjestu cvijeća pojavljuju se izbojci s sjeme - gynofory. Prvo odrastaju, zatim padaju na zemlju, uronjeni u nju. Plodovi kikirikija su podzemni grah koji sadrži od jednog do pet sjemenki - orasima.

Duljina graha je od 1 do 6 cm, a nakon svakog sjemena dolazi do presijecanja - suženja. Izdužena izdužena sjemena su tanko obložena. Po prvi put, uzgoj kikirikija počeo se prakticirati u Južnoj Americi. Kasnije se biljka proširila u Europu, Aziju i Afriku.

Kemijski sastav

Kikiriki imaju bogat kemijski sastav i visok sadržaj kalorija. U 100 g sirovog proizvoda sadrži 552 kcal, sušeno - 611 kcal. Kikiriki sadrži mnogo proteina i masti, što uzrokuje njegovu visoku nutritivnu vrijednost. Detaljan kemijski sastav kikirikija dat je u tablicama.

Tablica - nutritivne vrijednosti, vitamini, mikro i makronutrijenti

Tablica - Aminokiseline, masne kiseline

Prednosti kikirikija

Što je korisno za tijelo kikiriki? Zbog svog bogatog sastava kikiriki imaju svestran učinak. Sadrži vitamine, elemente u tragovima, aminokiseline, zdrave masti - ono što tijelo treba za zdravlje.

Za tijelo

Kikiriki (kikiriki) su korisni za ljude bilo kojeg spola i dobi. Posebno se cijeni 11 njegovih svojstava.

  1. Podržava razinu šećera. U ograničenoj količini, korisna je kod dijabetesa tipa 2.
  2. Normalizira pritisak i metabolizam. Ovo svojstvo je zbog visokog sadržaja magnezija u sastavu kikirikija.
  3. Smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti. Vrijedne masti smanjuju razinu štetnog kolesterola, poboljšavaju stanje krvnih žila, sprječavaju razvoj srčanog udara.
  4. Jača imunološki sustav. Kompleks vitamina, minerala, kiselina pomaže u povećanju zaštitnih funkcija tijela. Kikiriki pomaže nositi se sa svakodnevnim stresom, povećava učinkovitost.
  5. Djeluje kao prirodni antidepresiv. Triptofan aminokiseline stimulira proizvodnju serotonina - hormona odgovornog za dobro raspoloženje.
  6. Jača živčani sustav. Kompleks vitamina skupine B ima pozitivan učinak na središnji živčani sustav. Kikiriki su potrebni za mozak - poboljšava mentalne sposobnosti, poboljšava pamćenje.
  7. Ima učinak protiv raka. Tvari koje čine kikiriki usporavaju rast stanica raka.
  8. Antioksidans. Promiče uklanjanje toksina i drugih štetnih tvari iz tijela.
  9. Sprječava anemiju. Kikiriki sadrži puno željeza, koje je uključeno u proizvodnju hemoglobina.
  10. Vraća reproduktivnu funkciju. Koristi se u liječenju ženske i muške neplodnosti - normalizira ravnotežu hormona u tijelu.
  11. Pomaže u prevenciji bolesti žučnih kamenaca. Umjerena uporaba kikirikija sprječava stvaranje kamenja u žučnom mjehuru, olakšava stanje bolesnika.

Za žene

Prednost kikirikija za žene je visok sadržaj aminokiselina. Kikiriki čini lijepi seks zdravijim, blagotvornim učinkom na vanjske podatke.

  • Poboljšava stanje kože i kose. Uz sustavnu uporabu male količine kikirikija poboljšava stanje kože i kose. Tvar biotin pomaže u jačanju folikula dlake - kosa postaje gusta.
  • Normalizira hormone. Korisno je uključiti ga u jelovnik djevojaka i žena tijekom menopauze. Kada se trudnoća koristi s oprezom - moguće je razviti alergijsku reakciju.
  • Regulira metabolizam. Mangan, koji je dio kikirikija, ubrzava metabolizam i, uz umjerenu konzumaciju, pomaže u mršavljenju. Djelovanje je pojačano svojstvom čišćenja probavnog trakta od toksina i toksina.

Za muškarce

Koristi od kikirikija za muškarce, ne manje. Posebno se cijene sljedeća svojstva.

  • Spriječite ćelavost. Biotin normalizira hormone, jača folikule kose - sprječava ranu ćelavost.
  • Normalizacija urogenitalnog sustava. Redovita uporaba pečenih zrna kikirikija sprječava razvoj prostatitisa, poboljšava potenciju, pomaže u borbi protiv neplodnosti.
  • Skup mišićne mase. Kikiriki sadrži mnogo proteina koji sudjeluju u izgradnji mišićnog tkiva. Šačica oraha tijekom vježbanja vraća mišićnu vodljivost, ublažava bol, vraća snagu.

Kontraindikacije i moguća šteta

Kikiriki često uzrokuje alergijske reakcije, pa ga koristite u ograničenim količinama. Ova i neka druga svojstva su zbog kontraindikacija za uporabu kikirikija:

  • sklonost alergijskim reakcijama;
  • gastritis s kiselinom, žgaravica;
  • konstipacija, proljev i drugi probavni poremećaji;
  • teška bolest jetre;
  • artritis, artroza, giht;
  • akutni tijek upale gušterače;
  • djece do tri godine
  • zabrana kikirikija tijekom dojenja

Šteta od kikirikija može se osjetiti sama u neograničenoj uporabi. Uobičajene nuspojave - pojava dermatitisa, pogoršanje crijeva i jetre. Za osobe s poremećajima probavnog sustava korisniji su pečeni kikiriki. Sirova je teže obrađena. Prilikom prženja očuvana su najvrednija sredstva. Upotreba sirovog kikirikija u kuhanju ograničena je na dodavanje žitaricama, salatama od svježeg povrća.

Ljekoviti recepti

Kikiriki se koristi za liječenje raznih bolesti. Temeljem toga, pripremite infuzije, izvarke i druge lijekove. Najčešćih sedam recepata.

  1. Čir na želucu. U slučaju kroničnih čira na želucu, priprema se mlijeko od kikirikija. Kikiriki se melje u brašno, ulijeva kipuća voda.
  2. Plućne bolesti. Nepečeni kikiriki, zajedno s kora, uliju se kipućom vodom, drže se na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta, inzistirajući pola sata. Po litri vode uzmite 100 grama kikirikija. Filtrirano, piti u malim gutljajima tijekom dana.
  3. Potreba za jačanjem imunološkog sustava. Osam čajnih žličica pečene ljuske kikirikija nalije se s bocom votke, inzistiraju dva tjedna. Ujutro se deset kapi lijeka otopi u pola čaše vode ili mlijeka i pije. Počastite mjesec dana
  4. Hemofilija. Kikiriki, zajedno s ljuskama, melje se u prah, navlažiti mlijekom. Uzmite i do tri puta dnevno po 30 grama.
  5. Prostatitis. Šaka pečenih kikirikija lupala je, izlila se u termos, dodala malo suhog korijena Althea. Ulijte pola litre vrućeg mlijeka. Inzistirajte oko deset sati. Uzmite pola šalice tri puta dnevno. Tijek liječenja je deset dana.
  6. Vrtoglavica. Dvije jušne žlice osušenog lišća kikirikija uliju se s litrom vode, pola prokuhana. Uzmite tri puta dnevno pola čaše tri dana.
  7. Hipertenzija. Pola šalice nerafiniranog kikirikija prelijemo jabučnim octom 24 sata. Dva puta dnevno pojede deset zrna.

Blagotvorna svojstva kikirikija prelaze njezinu štetu. Kikiriki ima pozitivan učinak na zdravlje samo ako se koristi umjereno. Dovoljno je dnevno pojesti malu šaku kikirikija kako bi tijelo dobilo aminokiseline, vitamine i mikroelemente.

Sve o kikirikiju i njegovim blagotvornim svojstvima za tijelo - korištenje proizvoda od kikirikija

Kikiriki se može nazvati najčešćim proizvodom u kategoriji orašastih plodova, iako se s botaničkog stajališta smatra leguminozom. Na ovaj ili onaj način, mnogi su ga voljeli kikiriki i široko se koristi u raznim kulinarskim poljima. Bogati sastav daje korisna svojstva širokog spektra djelovanja, za koje liječnici podupiru ovaj orah.

Iz ovog članka saznat ćete:

Kikiriki kikiriki

Povijest i primjena kikirikija

Kikiriki trava, nazvana kikiriki, zapravo se odnosi na mahunarke, ako uzmemo u obzir botaničke karakteristike. Međutim, u gastronomskoj i potrošačkoj kvalifikaciji nigdje, osim oraha, nije pripisana.

Prvi dokazi o uporabi kikirikija su ukrašene vaze južnoameričkih indijanskih plemena, stvorenih u predkolumbijsko vrijeme. Istraživači su zabilježili jasne konture ploda ove biljke. Južna Amerika je povijesna domovina kikirikija, koja je u Europu uvedena u doba velikih geografskih otkrića španjolskih osvajača. Oni su cijenili izvrsne nutritivne i ukusne kvalitete proizvoda na drugoj strani oceana.

Početkom 20. stoljeća kikiriki se počeo koristiti ne samo u gastronomske svrhe. Lijekovi, boje, tiskarska tinta, kozmetika, pića, kućne kemikalije i tjestenina proizvedeni su djelomično ili u cijelosti. Usput, kikiriki maslac je danas jedno od glavnih područja prerade kikirikija u Americi. To je uglavnom zbog agrohemičara Georgea Washingtona Kervera, koji je popularizirao usjeve među poljoprivrednicima koji su patili od niskog prinosa pamuka. Vraćajući se na uzgoj kikirikija, većina ih se obogatila, dok su kikiriki bili ključna poljoprivredna kultura u južnim državama SAD-a.

Gdje rastu kikiriki: zemlje izvoznice

Kao što je već spomenuto, prirodni teren na kojem kikiriki raste je Južna Amerika. Sukladno tome, na drugim kontinentima, ova je kultura dobro aklimatizirana na područjima koja odgovaraju južnoameričkoj klimi. Općenito, to je temperatura od + 20 ° C do + 27 ° C. Dakle, u Rusiji i zemljama ZND-a, prirodni uvjeti za njegovu uzgoj stvoreni su na obali Crnog mora, na Kavkazu, u južnim dijelovima Ukrajine. Međutim, uz odgovarajuću njegu, kikiriki raste da raste gotovo diljem CIS-a.

Kikiriki koristi i šteti

Kemijski sastav orašastih plodova kikirikija

Kikiriki imaju nevjerojatan kemijski sastav, koji uključuje gotovo sve osnovne vitamine, mineralne spojeve, organske i masne kiseline.

Sadržaj vitamina u 100 grama (% dnevnog unosa) i njihove koristi za tijelo:

  • PP (nikotinska kiselina) - 13,2 mg (60%). Stimulira cirkulaciju krvi u malim žilama, poboljšava rad štitne žlijezde i nadbubrežne žlijezde.
  • B1 (tiamin) - 0,74 mg (49%). Neophodan je za normalan tijek metabolizma ugljikohidrata, proteina i masti.
  • B2 (riboflavin) - 0,11 mg (6%). Sudjeluje u metaboličkim procesima, potiče regeneraciju i rast stanica.
  • B4 (kolin) -52,5 mg (10,5%). Normalizira aktivnost živčanog sustava i mozga.
  • B5 (pantotenska kiselina) - 1,767 mg (35%). Ima širok spektar djelovanja, uključujući metabolizam, protuupalni učinak, stvaranje i rast stanica tkiva.
  • B6 (piridoksin) - 0,348 mg (17,4%). Pruža metabolizam na staničnoj razini.
  • C (askorbinska kiselina) - 5,3 mg (5,9%). Vrlo je važan sastojak za zdravlje, koji povećava imunološke sposobnosti organizma, potiče sintezu kolagena, ubrzava zacjeljivanje rana i oštećenja tkiva te asimilaciju željeza u tijelu.
  • E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin koji hrani stanice, jača zidove krvnih žila, te djeluje kao jedan od ključnih antioksidanata.

Sadržaj minerala u 100 grama:

  • Kalcij - 76 mg (7,6%). Pruža zgrušavanje krvi, povećava brzinu prijenosa živčanih impulsa, ima antialergijsko i protuupalno djelovanje.
  • Magnezij - 182 mg (45,5%). Stabilizira živčani sustav, povećava tonus kardiovaskularnog sustava, pomaže regeneraciju stanica.
  • Natrij - 23 mg (1,8%). Poboljšava probavni trakt i bubrege, sudjeluje u sintezi određenih enzima.
  • Kalij - 658 mg (26,3%). Regulira sadržaj vode u tijelu, izjednačava broj otkucaja srca.
  • Fosfor - 350 mg (43,8%). Jača koštano tkivo, utječe na rad živčanog sustava, bubrega, metabolizam.
  • Željezo - 5 mg (27,8%). Sudjeluje u krvi, odgovoran za razinu hemoglobina.
  • Cink - 3,27 mg (27,3%). Poboljšava metabolizam, ubrzava zacjeljivanje rana, jača kosti.
  • Bakar - 1144 mg (114%). Promiče apsorpciju željeza, ima dezinfekcijski učinak.
  • Mangan - 1.934 mg (96.7%). Neophodan je za proizvodnju mnogih enzima, poboljšava funkciju živčanog i reproduktivnog sustava.
  • Selen - 7,2 mcg (13,1%). To je važno za prevenciju raka i imunitet.

Sadržaj kalorija u kikirikiju je oko 580 kcal na 100 grama. Uglavnom, to je s masti - 100 grama njihov proizvod je ne manje od 40%. Proteini čine oko 26%, a ugljikohidrati oko 10%.

Ljekovita svojstva kikirikija za tijelo

U jedinstvenom sastavu kikirikija skrivene su velike koristi za ljudsko tijelo. Redovita uporaba ovog proizvoda "pokriva" problematične i nedostatne pozicije za one hranjive tvari od kojih tijelo često pati. Zbog toga se blagotvorne promjene manifestiraju u različitim unutarnjim organima i sustavima:

  • manifestira se anti-sklerotični učinak - usprkos mnogim masnoćama u sastavu, kikiriki, kada se pravilno koristi, smanjuje razinu kolesterola;
  • pamćenje, koncentracija, pažnja se poboljšava, osoba se manje umara i postaje otporna na stres;
  • primjećuje porast praga slušne osjetljivosti;
  • stabiliziraju se funkcije imunološkog i živčanog sustava;
  • manifestira se choleretic učinak;
  • povećava se zgrušavanje krvi.
Korisna svojstva kikirikija za tijelo

Korisna i ljekovita svojstva kikirikija pridonose poboljšanju ne samo fizičkog nego i psiho-emocionalnog stanja. To je zbog aminokiseline triptofana. Aktivira proizvodnju "hormona radosti" - serotonina, koji je jak prirodni antidepresiv. Pomaže ne samo izbjeći malodušnost i živčane slomove, već i "ustati" s kvarom.

Odvojeno, mora se reći da pečeni kikiriki sadrži četvrtinu više polifenola nego sirovih. Ovi antioksidansi poboljšavaju antikancerogene funkcije tijela i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnog sustava.

Prednosti kikirikija za žene i muškarce

Kikiriki intuitivno vole ljudi svih dobi i spola zbog činjenice da ljekovito svojstvo pomaže poboljšanju zdravlja svih.

Za žene, prednost kikirikija je u visokoj hranjivoj vrijednosti, zbog čega se često dodaje u prehranu - brzo hrani i savršeno stimulira metabolizam. Osim toga, matica pomaže vratiti ton živčanog sustava (što može biti vrlo važno tijekom hormonskih promjena), aktivno se bori protiv raka, smanjuje rizik od razvoja patologija u fetusu tijekom trudnoće, obustavlja proces starenja, sudjeluje u regulaciji hormonalne ravnoteže.

I koja je korist za muškarce? Gotovo isto. Prije svega, kikiriki je uključen u hormonsku regulaciju, a ona uzrokuje pozitivne promjene u svim reproduktivnim sustavima: poboljšava proizvodnju testosterona, proizvodnju sperme, povećava libido i seksualne aktivnosti. Maslac od kikirikija često se koristi za jačanje muške moći. Karakteristika kikirikija protiv raka također utječe na zdravlje predstavnika jake polovice čovječanstva.

Video: Kikiriki koristi i šteti

Uzgoj i njega kikirikija

Oni koji nikada nisu naišli na proces uzgoja kikirikija pasulja trave zainteresirani su za izgled ove biljke. U stvari, kikiriki su donekle slični krumpiru. Stabljika juri prema gore, a kad se grane formiraju na granama, grah pada na tlo i tamo dozrijeva.

U prosjeku, razdoblje od 3 do 4 mjeseca prolazi od sadnje do žetve zrelog graha. Biljke kopaju i otresu grumenice zemlje, poput krumpira. Nakon prikupljanja kikiriki treba pravilno osušiti.

Maslac od kikirikija (tjestenina)

Kao što je već spomenuto, uporaba maslaca od kikirikija vrlo je popularna među kikirikijevim proizvodima, au različitim oblicima - maslac od kikirikija koristi se u kuhanju i kozmetici, te u drugim područjima. Paste od kikirikija uglavnom su popularne u konditorskoj industriji, koriste se kao samostalni proizvod i kao dodatak raznim desertima, kao što su kolači i tost.

Isprobajte autentični certificirani maslac od kikirikija!

Kikiriki i orašasti proizvodi

Organski tekući maslac od kikirikija može se kupiti ovdje.

Maslac od kikirikija svima je poznat iz holivudskih filmova, on je u Americi i upravo je u južnim državama stvarna krema od maslaca od kikirikija.

kontraindikacije

Za svaki proizvod, koristi i štete idu ruku pod ruku, a kikiriki nisu iznimka. Danas se smatra jednim od najčešćih alergena. Negativna reakcija izražava se u boli, mučnini i povraćanju. Stručnjaci kažu da kada jedete orah bez ljuske, rizik od alergijskih reakcija je naglo smanjen, ali ipak morate biti oprezni.

Kao takva, nema kontraindikacija. Najčešće je šteta uzrokovana prekomjernom uporabom, što uzrokuje težinu u želucu, nadutost, kolitis, mučninu i druge simptome.

skladištenje

Kikiriki se najbolje čuvaju na hladnom, tamnom mjestu stavljajući ih u hermetičan spremnik ili vrećicu. U modernoj kući za ovaj idealan hladnjak. No, čak iu tim uvjetima, rok trajanja ne smije prelaziti 9 mjeseci.

Kupi samo prirodni certificirani kikiriki i budite zdravi !!

Gdje i kako rastu kikiriki u Rusiji: savjeti i fotografije

Nije tako uobičajeno susresti kikiriki u seoskim kućama na lokalnim mjestima. Ova godišnja biljka je prilično premala i tijekom cvatnje tvori nijansu žutog cvijeća. Najčešće, ovaj predstavnik obitelji mahunarki nalazi se u Južnoj Americi, koja je njegova domovina.

U procesu rasta, kikiriki tvore razgranatu stabljiku. Budući da cvijeće ove biljke živi samo jedan dan, u nekim slučajevima umiru nepolirani. Vrlo je važno da nakon oprašivanja cvijet padne u tlo, jer bez njega proces stvaranja fetusa neće početi. Ako cvijeće ne može ući u tlo, onda s vremenom umiru.

Kikiriki su jedna od najpoznatijih biljaka, čiji okus ne vole samo djeca, već i odrasli. Kikiriki se može jesti sirovo ili obrađeno. U potonjem slučaju, koristi se kao dodatak raznim jelima. Vrijedne i zdrave osobine čine ovu kulturu vrijednom. Prije svega, vrijedi obratiti pozornost na ovo povrće na ljude koji pokušavaju zadržati vitku figuru, jer kad se pojede, brzo dolazi osjećaj punine.

Najveće plantaže za uzgoj kikirikija najčešće su u tropskim zemljama. Međutim, berba ove biljke može biti u uvjetima naše klime. Iako su mnogi od nas čuli za kikiriki i okusili ga, međutim, ne usuđuju ga svi uzgajati u svojoj ljetnoj kućici.

Značajke kikirikija i njegovih sorti

Budući da je rodno mjesto ove biljke tropi, najbolje je to što rastu na temperaturi od 20 do 27 stupnjeva.

Mnogi su vjerojatno čuli drugo ime za ovu biljku - kikiriki. Nastao je zato što je to ime za kikiriki, prevedeno s drugih jezika.

Međutim, postoji još jedan, logičniji razlog koji objašnjava zašto se kikiriki tako nazivaju. Naziv "groundnut" ukazuje na osobitosti njegovog uzgoja. Još jednom se prisjećamo da bi nakon oprašivanja cvijeće trebalo biti u tlu, gdje počinje formiranje dugog procesa i njegovog ukorjenjivanja. To je pod zemljom da plod sazrijeva - kikiriki. To je dovelo do činjenice da se kikiriki nazivaju kikiriki, iako nije.

Prednosti kikirikija

Kikiriki poput mnogih ljudi, ne samo zbog svog ugodnog okusa, već i korisnih svojstava. Zrna ove biljke sadrže bjelančevine, masti i ugljikohidrate, koje ljudskom tijelu treba toliko. Maslac od kikirikija je također vrijedan jer je vrlo bogat linoleinskom kiselinom. Korist za tijelo ove tvari je zbog izraženog anti-sklerotičnog učinka. Kikiriki maslac također sadrži vitamin E i većina vitamina B, mnogi ljudi znaju o prednostima.

Međutim, opcije za konzumiranje kikirikija nisu ograničene samo na orašaste plodove i maslac. To je sirovina za izradu ukusnog maslaca od kikirikija. Savršeno zamjenjuje uobičajeni maslac koji se može posipati na kruh. Postoji veliki broj recepata u kojima je maslac od kikirikija jedan od glavnih sastojaka. Često je uključen u prehranu ljudi koji pate od alergijskih reakcija. Kikiriki tijesto sadrži onoliko kalorija koliko i meso, ali također ima veliki broj korisnih svojstava. Sadrži folnu kiselinu, bez koje je proces regeneracije tjelesnih stanica nemoguć.

Kikiriki sorte

Kikiriki uključuje više od 700 različitih sorti, ali većina ih je namijenjena uzgoju samo u vrućim klimatskim područjima Južne Amerike. Međutim, među njima postoje sorte koje se mogu uzgajati u umjerenim geografskim širinama.

Najrasprostranjenije sorte kao što su Runner, Virginia, Spanish i Valencia. Stabljike rastu iz njihovih grahova, koji mogu biti različitih oblika.

Postoje i sorte, tijekom kojih se formiraju mladice ili grozdovi. U prvom slučaju, grmovi su duži. Grmovi kikirikija, koji tijekom razvoja tvore izbojke, mali su po visini i obično se šire duž tla.

  • Spenish. Ova sorta namijenjena je uzgoju u južnoj i djelomično Sjevernoj Americi. Ona se razlikuje od ostalih sorti po tome što su njezini grah vrlo bogati uljima. Unutar ove sorte razlikuju se i nezavisne podvrste: Spanish2V, Dixie, Natal, itd.
  • Trkač. Ova sorta, uzgojena za uzgoj u Sjevernoj Americi, ima visok prinos. Ona proizvodi grah koji ima izvrstan okus i lakoću pripreme. Stoga ne iznenađuje da se ova sorta široko koristi kao sirovina za proizvodnju maslaca od kikirikija koji ulazi na američko tržište. Unutar ove sorte mogu se razlikovati pojedinačne podvrste: Ranner56-15, Virginia Bunch67, Georgia Green, itd.
  • Virginia. Grmlje ove sorte tvore velike plodove koji su vrlo traženi među slastičarima. Glavne podvrste ove sorte kikirikija su: Virginia-C92R, Wilson, Hull i drugi.
  • Valencia. Ova sorta se razlikuje od ostalih velikih listova. Grah je dovoljno velik. Ova sorta namijenjena je uzgoju u SAD-u i Meksiku. Plodovi ovog kikirikija mogu biti samo nakon prerade - kuhanja. Jedna mahuna sadrži tri zrna koja su ovalna.

Uzgoj kikirikija kod kuće iu stakleniku

Jedna od najčešćih metoda uzgoja kikirikija je sjetva sjemena.

  • Prvo namakanje: sjeme se stavlja u otopinu epina. Ako sve učinite kako treba, ujutro će se bob lagano otvoriti i moći ćete razlikovati kralježnicu.
  • Da bi se stvorili povoljni uvjeti za razvoj kikirikija, potrebno je pripremiti posebnu smjesu tla, za koju se osim vrtnog tla koristi i humus i pijesak. Najbolje od svega, kikiriki rastu na rastresitim tlima gdje voda ne stagnira.
  • Čekaju na klijanje sjemena, sade se u pripremljenu posudu. Kada sadnice rastu malo, presađuju ga na stalno mjesto.
  • Za uzgoj sadnica preporuča se uporaba širokih spremnika. Mora se paziti da izbojci ne rastu tijekom rasta.
  • Ako stvorite povoljne uvjete za rast kikirikija, onda čekati cvijet za dugo vremena ne mora. Po obliku neće se razlikovati od ostalih mahunarki, a njegova uobičajena boja je narančasta.
  • Kada kikiriki cvate, plod će se početi formirati. Vremenom će grana s plodovima biti teška i potonuti na tlo. Nakon toga mladi će grah pasti u tlo, gdje će nastaviti svoje zrenje.

Ako se za kikiriki koristi bliski kapacitet, to može dovesti do njegove smrti.

Budući da su kikiriki godišnji usjev, a na kraju cvjetanja, grm prestaje rasti. Od tog trenutka, biljka troši svu svoju snagu u formiranju plodova. Kikiriki dobro reagira na dovoljnu količinu svjetla, tako da ovu točku treba uzeti u obzir pri odabiru mjesta za njegovo slijetanje. Nedostatak rasvjete dovodi do sporijeg rasta, zbog toga što će cvijeće postati ružno, u nekim slučajevima čak ne možete čekati plodove. Skice imaju posebno negativan utjecaj na njegov razvoj. Tijekom uzgoja kikirikija potrebno je osigurati redovito zalijevanje.

Žetva. Ako svi znakovi ukazuju na to da nadzemni dio grma više ne raste, onda su, najvjerojatnije, plodovi zreli i vrijeme je da ih sakupite. Da biste to učinili, morate iskopati grm iz zemlje i dobro ispitati njegove korijene. Obično oko njih je više plodova, a svaki grah je premazan.

Manje vremena troši rastući kikiriki u stakleniku. U ovom slučaju, za sjemenke se stvaraju najpovoljniji uvjeti, ali morate obratiti pažnju na biljke s kojima će se sjediniti kikiriki. Preporučljivo je posaditi ga pored rajčica.

Poželjno je da se slijetanje kikirikija nalazi što bliže staklu. Budući da su rajčice kratke biljke, neće stvoriti hlad za sadnice kikirikija. Sam grah koristit će rajčicama jer će ih opskrbiti dodatnim dušikom. Međutim, kod sjetve nije preporučljivo stavljati rajčice previše gusto.

Ako kikiriki raste u stakleniku s rajčicama, nećete ga morati redovito huliti. Možete se ograničiti na samo nekoliko operacija koje je potrebno provesti u srpnju. S početkom rujna možete odabrati dan žetve.

Uzgoj kikirikija u vrtu

Ako ćete saditi kikiriki na vrtnom krevetu, onda morate pronaći odgovarajuće mjesto za to. Kikiriki najbolje rastu u dobro osvijetljenom prostoru. Također trebate obratiti pozornost na boju tla, jer to također utječe na boju graha.

Za sadnju koristite grah ili njegove komade. Za uzgoj kikirikija u vrtu možete koristiti jednu od sljedećih metoda:

  • Vanjska. Sjetva sjemena počinje u prvim tjednima proljeća, kad je vrijeme toplo. Preporučljivo je za sadnju odabrati trenutak kada će se temperatura zraka održavati unutar 12-15 stupnjeva. Na krevetu kopaju rupe, smještene u šahovnici, u nekoliko redova. U isto vrijeme potrebno je izdržati potrebne dimenzije: dubina jama je 10 cm, udaljenost između biljaka je 50 cm, a tijekom sjetve potrebno je u svaku rupu postaviti tri graha. Nakon sadnje nije potrebno navlažiti tlo. Obično, prije pojave klice kikirikija morate čekati mjesec dana. Odrasli grm raste u visinu do 25-75 cm;
  • Uzgoj sadnica i sadnja u tlu. Ova metoda će zahtijevati spremnike ispunjene mješavinom rastresitog tla. Sjetva sjemena u njima provodi se početkom travnja. Nastavite slijetati na prozorsku dasku. Dolaskom ljeta, kada su prošli mrazevi, odrasle sadnice presađuju se na stalno mjesto. Kada se sadi, sadnice treba biti raspoređene u redovima, slijedeći shemu: udaljenost između biljaka je 15-20 cm, između redova - 60 cm.

zaključak

Kikiriki su jedna od najpopularnijih kultura s kojom gotovo svatko od nas poznaje. Mnogi ljudi vole ovu biljku ne samo kao samostalni proizvod, već i kao dio raznih proizvoda, prije svega konditorskih proizvoda. S obzirom na veliku ljubav prema njemu, obožavatelji često imaju želju zasaditi kikiriki na svojoj parceli. To nije tako težak zadatak, jer danas postoje mnoge vrste namijenjene umjerenim širinama. Međutim, to ne znači da biljka ne mora brinuti o njoj.

Dobiti dobru žetvu može biti predmet samo uzgoja agrotehnike. To posebno vrijedi za kikiriki, budući da su subtropici njegova domovina, pa ćete morati obratiti pozornost na održavanje optimalne temperature.

Koristi i štete od kikirikija

Kikiriki, ili kikiriki, nije samo poslastica, već i najbogatiji izvor raznih vitamina i minerala, koji omogućuju da se tijelo održi u zdravom i snažnom stanju. Orah je također proizvod za prevenciju mnogih bolesti. Razmotrite tajnu i popularnost ove biljke.

Kikiriki je travnata godišnja biljka obitelji mahunarki. Dolazi iz Brazila, voli tople, ne previše vlažne prostore. Divlji orah raste u tropskim i suptropskim širinama. U velikim količinama biljka se uzgaja u SAD-u, Južnoj Americi, južnoj Africi i na Kavkazu.

Korisna svojstva

Kikiriki - skladište korisnih tvari biljnog podrijetla, koje su potrebne za nesmetan rad tijela.

Istaknite glavne vrijedne osobine kikirikija:

  • Visoka količina magnezija stabilizira krvni tlak i obnavlja metabolizam, dok mononezasićene masti podržavaju rad srca i krvnih žila. Resveratrol - jedan od antioksidanata - smanjuje rizik od bolesti srca i krvnih žila;
  • nikotinska kiselina, koja je dio oraha, pomaže u održavanju svijesti uma i čvrstog sjećanja. Dnevni unos kikirikija preventivna je mjera u početku Alzheimerove bolesti;
  • Triptofan (hormon sreće) je poznati borac protiv depresije i depresije;
  • polifenolni antioksidansi štite želudac od loših tumora zbog smanjene proizvodnje karcinogena;

Znate li? Kliničke studije su omogućile zaključak da uzimanje dvije žlice maslaca od kikirikija dva puta tjedno smanjuje rizik od raka debelog crijeva kod žena za 58%, a kod muškaraca za 27%.

  • ulje oraha je dobar choleretic agent i tako sprečava razvoj kolelitijaze. Također poboljšava funkcioniranje želuca, uklanja toksine i troske iz tijela;
  • Mangan prisutan u sastavu kikirikija pomaže dobru apsorpciju kalcija, masti i ugljikohidrata. Također regulira šećer u krvi, što smanjuje razvoj dijabetesa i pretilosti, dovoljno je jesti sendvič s maslacem od kikirikija nekoliko puta tjedno;
  • magnezij jača kosti i mišiće i uklanja proizvode opijenosti;
  • za žensko tijelo, željezo sadržano u orasima pomaže u održavanju razine hemoglobina u krvi. Prijem kikirikija normalizira i hormonsku pozadinu;
  • Folna kiselina pomaže u izbjegavanju razvoja abnormalnosti fetusa tijekom trudnoće. No, zbog činjenice da se mogu pojaviti alergijske reakcije, konzumiranje orašastih plodova mora biti strogo određeno: ne više od 30 g dnevno, podijeljeno u nekoliko porcija. Kikiriki moraju biti prženi, a crvena koža na njoj mora biti uklonjena - tada su alergijska svojstva minimizirana. Isti zahtjevi moraju se poštivati ​​tijekom dojenja. Jedenje oraha nije potrebno kao zasebna posuda, već kao dodatak salatama, desertima i žitaricama;
  • za muško tijelo, koristi od voća su neprocjenjive u smislu obnove hormonskih razina, budući da selen, koji je prisutan u sastavu, povećava proizvodnju testosterona, muškog hormona. Kalij utječe na mišiće, uključujući srce, u tonusima podržava krvne žile. Dnevna stopa ove komponente je 3 g, što smanjuje rizik od srčanih bolesti nakon 40 godina;
  • Za tijelo djeteta koje raste, prisutnost kalcija i fosfora u matici glavni su pokazatelji dnevne prisutnosti kikirikija u prehrani djeteta. Vitamin D pomaže u prevenciji rahitisa kod beba. Počevši ući u prehranu treba biti od 1 orah, postupno povećanje do 6 komada.

Znate li? Studije koje je provela Američka pedijatrijska akademija dovele su do zaključka da ako počnete uvoditi dijete u prehranu od kikirikija od šest mjeseci, to će izbjeći buduće alergije na fetus.

Dnevna stopa neslanih pečenih orašastih plodova ne smije prelaziti 30 g. Kikiriki s različitim aditivima, posebice solju, možete pojesti 10 g najviše 2 puta u 7 dana.

Štetna svojstva i kontraindikacije

Prema znanstvenicima, koristi i šteta od kikirikija nalaze se na jednoj strani ljestvice:

  • kalorija ne daje mogućnost zlostavljanja oraha onima koji se bore s viškom kilograma;
  • sadržani protein čini ga zabranjenim plodom za osobe koje pate od artroze, gihta;
  • zbog sposobnosti zgušnjavanja krvi, kikiriki ne bi trebao biti dostupan onima koji imaju problema sa žilama ili imaju proširene vene;
  • Predoziranje natrijem, koji se nalazi u velikim količinama u matici, izaziva nastanak edema koji su štetni za trudnice;
  • kikiriki su izvor alergijske reakcije koja može uzrokovati crvenilo kože, svrbež, oticanje grla i nazofarinksa, te žgaravicu i povraćanje. Ako se pojavi bilo koji od ovih simptoma, trebate prestati uzimati ovaj lijek i posjetiti liječnika jer orah može uzrokovati angioedem ili anafilaktički šok.

Važno je! Malom djetetu ne bi trebalo davati više od 5 oraha odjednom.

struktura

Velika popularnost kikirikija leži u kemijskom sastavu i nutritivnoj vrijednosti.

100 g kikirikija sadrži:

  • proteini - 45, 2 g;
  • masti - 26,3 g;
  • ugljikohidrati - 9,9 g;
  • dijetalna vlakna - 9,1 g;
  • nikotinska kiselina - 13,2 g - snižava kolesterol, poboljšava cirkulaciju krvi, srce i pamćenje;
  • askorbinska kiselina - 6 g - poboljšava imunitet i pomaže u borbi protiv virusnih infekcija;
  • tiamin - 0,74 mg - sudjeluje u energetskom metabolizmu, u probavnom procesu, nužan je za rast kose;
  • Vitamin E - 1,4 g - ima izražena antioksidativna svojstva, što vam omogućuje uklanjanje toksina i slobodnih radikala, održavanje zdravlja i produženje mladosti;
  • Pantotenska kiselina - 1,4 g - sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i ugljikohidrata. Blagotvorno djeluje na živčane stanice;
  • magnezij - 182 mg (dnevna stopa od 396 mg) - neophodna za metaboličke procese, normalnu funkciju srca;
  • fosfor - 350 mg (normalno 795 mg) - potreban za formiranje i razvoj kostiju i zuba te za održavanje integriteta;
  • željezo - 5 mg (norma 17,9 mg) - pomaže u proizvodnji crvenih krvnih stanica;
  • kalij - 658 mg (norma 2,5 g) - sudjeluje u stvaranju i održavanju koštanog tkiva;
  • natrij - 23 mg (normalno 2 g) - za održavanje ravnoteže vode i soli u tijelu;
  • Cink - 3,2 mg (norma 15 mg) - pomaže mozgu, štitnjači, jača imunološke snage tijela;
  • aminokiseline i sve nezamjenjive: arginin - 3,506 g (norma 6,0 g) - sudjeluje u stvaranju krvi, leucin - 1,672 g (norma 4,6 g) - sintetizira kolesterol, glutaminsku kiselinu - 5,39 g (norma 16 g) - sudjeluje u metaboličkim procesima središnjeg živčanog sustava;
  • Kalorijski sadržaj proizvoda je u sirovom obliku od 552 kcal. Suho voće, zbog isparavanja vlage, ima 611 kcal.

Važno je! Kikiriki ne sadrže kolesterol.

Kako odabrati

Kikiriki se prodaju u oguljenim i konzerviranim tijelima. Da biste kupili kvalitetan proizvod, morate znati neke značajke pri odabiru:

  • kikiriki ne bi trebali imati znakove kvarenja;
  • ljušteni orasi imaju miris kikirikija, neugodan miris ukazuje na nepravilno skladištenje i nemogućnost jedenja;
  • Kad se tresu, kvalitetna oraščić ne kuca u ljusku, jer ispunjava svoj prostor čvrsto.

Kako pržiti orahe

Smatra se da je pečeni orah zdraviji od sirovog, jer:

  • toplinska obrada proizvodi tanki sloj koji ne dopušta razgradnju vitamina E;
  • pod djelovanjem temperature, količina antioksidanata u plodu se povećava nekoliko puta, što štiti ljudsko tijelo od djelovanja slobodnih radikala.

Orašasti plodovi moraju biti prženi bez ulja i nema različitih aditiva. Ovaj se postupak može izvesti:

  • na rešetki, redovito miješajući jezgre s nemetalnom lopaticom 15 minuta;
  • u pećnici - 10 minuta na + 180 ° S osušeni plodovi;
  • Neravan (orah) orah se tretira na istoj temperaturi samo 20 minuta.

Važno je! Prilikom pečenja voća, broj polifenola s antioksidativnim učinkom povećava se za 20%.

Kako pohraniti kikiriki kod kuće

Nepravilno skladištenje kikirikija daje mu neugodan miris i gorak okus. To ne može biti, jer postaje štetno za tijelo.

Stoga razmatramo neka pravila za očuvanje plodova kuće:

  • Matice se moraju skladištiti u suhim spremnicima različitih materijala, osim plastike, zatvorenih poklopcima;
  • u vrećama od tkanine rok trajanja je kraći nego u limenkama;
  • Kikiriki nakon otvaranja zatvorene ambalaže mora biti prebačen u spremnik koji se može ponovno zatvoriti. U otvorenom pakiranju rok trajanja je nekoliko tjedana;
  • voće u hladnjaku zadržava svoj okus šest mjeseci, vrijeme čuvanja u zamrzivaču se povećava na 9 mjeseci;
  • samo su zrna oraha pohranjena u zamrzivaču;
  • drobljeni orašasti plodovi ne mogu se skladištiti, jer se počinje proizvoditi ulje, koje s vremenom stari i daje oštrini orah;
  • kikiriki s dodatcima u otvorenom obliku najviše 14 dana;
  • voćni plodovi mogu se čuvati 12 mjeseci na tamnom, suhom i hladnom mjestu;
  • da bi se orašasti plodovi stavili u skladište, potrebno ih je pregledati, baciti van, pokvariti, zamočiti i smrviti školjke, zatim kalcinirati u pećnici na +50 ° C 10 minuta.


Ako se tijekom čišćenja plodova pojavi jedva primjetan dim, to znači da se gljiva naselila ispod ljuske zbog nepravilnog skladištenja. Korištenje takvih kikirikija pun je infekcije aflatoksinom.

primjena

Zbog svog bogatog sastava, kikiriki se naširoko koristi u konditorskoj i prehrambenoj industriji, u kozmetologiji iu kemijskoj djelatnosti:

  • u konditorskoj industriji pečeni kikiriki koriste se kao sastojak u proizvodnji kolača i raznih kolača. Ground orah je dodao kao razne okuse za sladoled, čokolada, bombona, proizvoditi kikiriki maslac (popularan u Americi);
  • u prehrambenoj industriji, glavni prioritet je maslac od kikirikija, koji u svojoj izvedbi nije inferioran u odnosu na poznato maslinovo ulje. Viši stupnjevi koriste se za proizvodnju margarina, ribljih konzervi visoke kvalitete. Ulje ima visok stupanj izgaranja, pa se široko koristi za prženje;
  • u kemijskoj proizvodnji iz nižih razreda ulja kuhaju visokokvalitetni sapun, proizvode ljepila i plastiku;
  • visokokvalitetna vuna biljnog podrijetla naziva se ardil izrađena je od proteina koji se nalazi u biljci;
  • u farmakologiji, u proizvodnji prehrambenog aditiva s kordicepsom, dodaje se prah kikirikija;
  • Ulje kikirikija koristi se za proizvodnju hranjivih tvari koje regeneriraju kožu, uklanjaju fine bore, štite od negativnog utjecaja vanjskog okoliša. Učinkovito masirajte ulje.

Znate li? Na jugu Amerike, ova je biljka 1903. postala glavna kultura industrijske proizvodnje zahvaljujući istraživanju poljoprivrednog kemičara Carvera. Izumio je oko 300 vrsta proizvoda koristeći maslac od kikirikija. Prema statistikama, danas u SAD-u 40 milijuna Amerikanaca dnevno konzumira naftu.

Uključivanje u svakodnevnu prehranu kikirikija omogućit će ne samo diversificirati hranu, nego će, osim ukusnog proizvoda, poslužiti i kao prevencija za prehlade i mnoge bolesti, kao i pomoći ostati dugi niz godina živahnim i zdravim.

Više Članaka O Orhidejama