Ore su plodovi nekih biljaka (uglavnom drveća ili grmlja), u pravilu, s jestivim zrnima i tvrdim ljuskama [2]. Preciznija definicija i raspon biljaka, čiji se plodovi nazivaju orašasti plodovi, ovise o stajalištu iz kojeg se ta materija razmatra.
U botanici postoje dvije definicije:
- Orah (vrsta voća; lat.nux) je suho, nesvarno donje plodove s otvorom drvenog perikarpa (npr. Lješnjak), unutar kojega se stavlja jedno (rijetko dvije) labavo sjeme. Matica je okružena jednim ili više bracts formira omot [3]. Primjer takvog voća je lješnjak ili lješnjak. Poput ostalih plodova, može se koristiti za ljudsku potrošnju i širenje (na primjer, kokosi mogu klijati nakon tromjesečnog putovanja niz rijeku, i općenito, kokosova palma se raširila, uključujući i zato što su ljudi uzimali kokose kao hranu. sa mnom [4]);
- Orah je predstavnik obitelji oraha (Juglandaceae), ponekad uže - Rhodora (Juglans, na primjer, orah) koji ulazi u nju, a ponekad i šire - predstavnik Boucolaceae (Fagales), koji uključuje i obitelj oraha. Istodobno, plodovi biljke oraha u prvom smislu nisu orašasti plodovi, to je obično koštunica (točnije donja koštunica), čija se kost zajedno s sjemenom u kojoj se nalazi pogrešno naziva orah. Cijenjena je drva oraha, za pripremu lijekova mogu se koristiti razne komponente [5].
Ostali botanički oraščići su lažni orasi, ili se pogrešno nazivaju matice. Na primjer, kikiriki, kikiriki, su mahunarke [6].
- U kulinarskom i svakodnevnom životu, svako jestivo voće koje se sastoji od ljuske (tvrde ili mekane) i jestivog zrna naziva se orasima. Moguće je napraviti džem od oraha, napraviti slatkiše (kolače, kolače, halva), dodati kao sastojak [5].
- U poljoprivredi, biljke s takvim plodovima nazivaju se usjevi. Osim orašastih plodova u botaničkom smislu, oni uključuju i pinjole, kokos i druge (vidi dolje).
Zrno oraha nalikuje mozgu koji je u Babilonu doveo do zabrane njihovog korištenja (prema Herodotu, svećenici su vjerovali da bi osoba koja jede takve orašaste plodove mogla postati pametnija), rekao je Platon u "Dijalozima o Atlantidi" koji misle da se skrivaju i puze iz kolekcionara, Sven Hedin, švedski putnik, vjerovao je da je izabrao nezrele orašaste plodove i cviliti [5].
Kuhinjski alati za pucanje oraha nazivaju se "klešta za orahe", "orah". Dekorativna verzija ovog alata naziva se Orašar.
Sadržaj
Vrste oraha [uredi]
Plodovi biljaka iz reda bukve cvijeća (Fagales) [uredi]
Nisu svi orasi koji pripadaju ovom poretku jestivi. Jestivi plodovi uključuju sljedeće obitelji ove narudžbe:
Matice iz drugih narudžbi [uredi]
Plodovi, koji se tradicionalno nazivaju orasima, ali u strogo znanstvenom smislu, nisu ludi.
Matice kao hrana [uredi]
Neke studije upućuju na to da je manje vjerojatno da će ljudi koji redovito konzumiraju orasima dobiti koronarnu insuficijenciju [7]. Prva studija, ukazujući na tu moguću vezu, provedena je 1993. godine [8]. Od tada su brojna klinička ispitivanja pokazala da konzumacija određenih orašastih plodova (poput badema i oraha) može smanjiti koncentraciju kolesterola u krvi. Nekoliko je tvari pronađeno u orašastim plodovima koje blagotvorno djeluju na srce, ali glavna komponenta odgovorna za poboljšanje profila masnoće u krvi, potvrđena kliničkim ispitivanjima, je omega 3 masna kiselina [9].
Orašasti plodovi, u pravilu, imaju vrlo nizak glikemijski indeks [10], pa se stoga preporučuje da budu uključeni u njihovu prehranu za osobe koje pate od inzulinske rezistencije (na primjer, bolesnici s dijabetesom) [11].
Jedna je studija pokazala da ljudi koji redovito konzumiraju orasi žive prosječno 2-3 godine duže od onih koji to ne čine [12]. Međutim, u ovom slučaju, dodatni čimbenici mogu ometati, na primjer, možda ljudi koji jedu više orašastih plodova troše manje praznih kalorija [13].
Sastav orašastih plodova uključuje esencijalne masne kiseline linolensku kiselinu i linolensku kiselinu. U osnovi, orašasti plodovi uključuju nezasićene masne kiseline, uključujući mononezasićene masne kiseline. Među aminokiselinama dobivenim iz orašastih plodova oslobađa se arginin, koji je uključen u održavanje elastičnosti arterijskih žila (što smanjuje rizik od ateroskleroze) [14].
Mnogi orašasti plodovi su izvor vitamina E i B2. Bogati su proteinima, folatima, vlaknima i mineralima, kao što su magnezij, fosfor, kalcij, bakar i selen [15].
Koncentracija antioksidanata u sirovim orasima dvostruko je viša od njihove koncentracije u drugim orašastim plodovima [16]. Teorije o korisnosti antioksidanata za zdravlje nedavno su pretrpjele značajne promjene, a neka klinička ispitivanja ukazuju na štetne posljedice pretjerane potrošnje antioksidanata na zdravlje [17] [18]
U svjetlu visoke nutritivne vrijednosti orašastih plodova, nastojali su proizvesti produktivnije sorte orašastih plodova s visokom koncentracijom hranjivih tvari (uglavnom aminokiselina) [19]. Ista visoka nutritivna vrijednost orašastih plodova izaziva zabrinutost nutricionista, od kojih neki smatraju da je nužno isključiti orašasti plod iz prehrane s ciljem smanjenja težine. Međutim, opsežni pregled izvora, izrađen 2008. godine, zaključuje da orahe treba ostaviti u prehrani [20].
Matice poput alergena [uredi]
Orašasti plodovi pripadaju skupini alergijskih biljaka [21] [22]. Najviše alergeni oraščići uključuju orahe, kikiriki, kestene i bademe [23].
Jedna studija na temelju 32 smrtna slučaja, u kojima je bilo dovoljno podataka za utvrđivanje alergena, pokazala je: u skupini 1 od 21 smrti uzrok je alergija na kikiriki u 14 osoba (67%), orašasti plodovi u 7 osoba (33%); u skupini 2 od 11 smrtnih slučajeva, 6 osoba (55%) vjerojatno je umrlo zbog alergije na kikiriki, 3 osobe (27%) - orasi, 1 osoba (9%) - mlijeko, 1 osoba (9%) ) - riba. [24].
U kuhanju [uredi]
Postoji razlog za vjerovanje da su orašasti plodovi važna komponenta prehrane već u primitivnim ljudima. Pronađeni su ostaci sedam vrsta jestivih orašastih plodova i alata koji su identificirani kao orašasti orašasti plodovi, stari 780.000 godina (pleistocenska epoha). Među otkrivenim orašastim plodovima su bademi, zastrašujući euryale, žir, pistacija i kesten [25]. Aesculus californica konzumirali su Indijanci u Kaliforniji tijekom razdoblja gladi, što je zahtijevalo neke vještine, jer ovaj orah sadrži toksične sastojke.
U modernoj kuhinji, orasi se koriste sirovi ili vrući. Crveno-vrući orašasti plodovi i kesteni mogu biti zasebna jela, no glavna namjena oraha u kuhanju i pecivu daje jelu specifičan okus okusom. U gruzijskoj kuhinji orasi su sastavni dio većine jela.
Muškatni oraščić je jedan od najvažnijih izvora začina [26]. Ljekovita svojstva muškatnog oraščića već je opisao Avicen u svojoj knjizi Canon of Medicine [27].
U kulturi [uredi]
Slika oraha u kulturi "tvrdog oraha" posuđena je u vezi s tvrdom ljuskom nekih oraha i složenošću dobivanja od njih jestivog dijela.
Voćni orah
Orah je samonikli, suhi, sinkarpični plodovi biljaka, uglavnom grmova i drveća. Neotvoreno voće ima tvrdu ljusku - drvenastu perikarp i jestivo, labavo sjeme, tzv. Orah se formira od cvjetova s gornjim i donjim jajnikom, a pištolj se sastoji od nekoliko tepiha. Plod se nalazi u omotu kojeg tvori jedan ili više listova. Primjer takvog voća su plodovi lijeske, lješnjaka.
Nezreli orašasti plodovi tih grmova imaju bijelu meku ljusku koja je čvrsto omotana folijom, a umjesto čvrste jezgre nalazi se mliječna tekućina. Kad plod dozrije, ljuska se stvrdne, dobiva smeđu boju, a jezgra postaje gusta, s bijelom jezgrom prekrivenom tankom smeđom koricom. Takvi plodovi nazivaju se pravim orasima.
Ovisno o karakteristikama konstrukcije još uvijek ne postoje pravi orasi, to jest suhi mulj i miješani.
Suhe koštane matice su lažne. To su bademi, orasi, pistacije, pecans. Plod oraha-oraha sastoji se od ljuske i zrna s klicama sjemena. Izvana, ljuska je prekrivena mesnatim perikarpom, koji potamni kako sazrijeva, suši se i pukne te otpušta maticu.
U miješanim orašastim plodovima uobičajeni znakovi su jaka ljuska i jezgra, a struktura perikarpa je različita ili je nema. Takve vrste uključuju: kedar, koji se skuplja u stošcu; kestenjast, bukov orah, smješten u bodljikavoj piti; kikiriki, u kojem je perikarp odsutan, itd.
Svi orašasti plodovi sadrže veliki udio masti (40-72%), manje ugljikohidrata (4.8-12.0%), bjelančevine (14-27%) i malo vode (3-15%), osim sirovog kestena. Oni su također bogati mineralima. Dokazano je da matice imaju visoku energetsku vrijednost.
Čovjek koristi plodove oraha u hrani, sirovom i prženom. Također se koriste u proizvodnji konditorskih i pekarskih proizvoda, u kuhanju. Od zrna čine vrijedno biljno ulje.
Info-Farm.RU
Farmaceutika, medicina, biologija
Maticu (plod)
Orah (lat. Nux, nucis f) je suho, neokrvljeno, jednorodno voće s tvrdom ljuskom u biljkama, ne otvara se, s jednim ili (rjeđe) dva sjemena. Tvrda plodnost orašastih oraha NE raste zajedno s premazom sjemena (na primjer, u bukvi, orah, itd.). U nekim orašastim plodovima, baza voća obavija se oko ravne zdjele (plyus), nastale iz povećanih modificiranih listova (hrast, lijeska).
Matice u prehrani važan su izvor hranjivih tvari. Primjeri oraha su lješnjaci i orasi, lješnjaci, kesteni, žir.
U Desnom obalnom šumskom stepu Ukrajine, u raznim tlo-klimatskim uvjetima, uzgajaju se orah, Mandžurijev orah, crni orah i sivi orah.
mlad orah
Nutlet - # Mali plodni plod s tvrdim drvenastim perikarpom, uglavnom sadrži jedno sjeme (npr. Heljda, konoplja, kiseljak, itd.). Jednorodni dijelovi ("jajnici") nazivaju se i orah, u koji pada tzv. Kolektivno voće (na primjer, iz obitelji Labiaceae i tro-pozicijske).
- Sferične, više ili manje mesnate izrasline na lišću ili stabljikama biljaka uzrokovane oštećenjem virusa, insekata itd. (na primjer, tzv. matice za tintu, ili galles, na hrastu).
Vrste oraha
Plodovi biljaka iz reda bukve (Fagales)
Nisu svi orasi koji pripadaju ovom poretku jestivi. Plodovi takvih obitelji ovog reda su jestivi:
- Obitelj oraha (Juglandaceae)
- orah (Juglans regia)
- crni orah (Juglans nigra)
- Mandžurijski orah (Juglans mandshurica),
- pecan (orah od oraha, kariya, hikori) (Carya illinoinensis)
- gorak orah (Hicoria minima)
- Obitelj breza (Betulaceae) - plodovi su pravi orašasti plodovi u smislu vrste voća
- lješnjak (drvo - lijeska (Corylus avellana))
- Turski, ili medvjeđi orah (drvo - lješnjak treelike (Corylus colurna))
- lješnjak, ili lombardski orah (drvo - velika boja lješnjaka (Corylus maxima))
- Obitelj bukve (Fagaceae) - u ukrajinskoj kulinarskoj praksi plodovi ove obitelji, u pravilu, ne smatraju se orasima:
- kesten (Castanea sativa)
- bukva (fagus)
- žir (Quercus)
Matice iz drugih redova
Plodovi, koji se tradicionalno nazivaju orasima, ali u strogo znanstvenom smislu, nisu.
- Ružičasta obitelj (Rosaceae)
- bademov orah (amygdalus communis)
- Sederova obitelj (Cyperaceae)
- mljeveni badem, chufa (Cyperus esculentus)
- obitelj suma (Anacardiaceae)
- Kašu (kažem, naručujem, Zapadni anakard, Anacardium occidentale)
- Pistacija (Pistacija)
- gangsterska obitelj (Lythraceae)
- Chilim, orah (Trapa natans)
- Obitelj graha (Leguminosae)
- kikiriki ili kikiriki (Arachis spp)
- Shambhala (Trigonella foenum-graecum)
- obitelj Lecithis (Lecythidaceae)
- brazilski orah (Bertholletia excelsa)
- rajska orah (Lecythis spp.)
- Obitelj Proteaceae (Proteaceae)
- Macadamia (Macadamia spp.)
- hevuina, čileanski lješnjak; (Gevuina) - (drvo - čileanska lijeska)
- obitelj Burzerovi (Burseraceae)
- Filipinski kanarij (Canarium ovatum)
- Obitelj Combretaceae
- tropski bademi (Terminalia spp.)
- Obitelj Malvaceae (Malvaceae)
- Kesten Malabar (Pachira aquatica)
- obitelj mlječika (Euphorbiaceae)
- Mongongu (Ricinodendron rautanenii)
- Obitelj Palm (Arecaceae ili Palmae)
- kokos - kokosova palma (Cocos nucifera)
- orah Seychelles, Maldivi, Royal - Seychelles palm (Lodoicea maldivica)
- Obitelj borova (Pinaceae)
- Bor od borovine - sibirski cedar, sibirski bor (Pinus sibirica)
Nutritivna vrijednost
Plodovi orašastih plodova - badem, orah, lješnjak, orah, pistacija i drugi - kao koncentrat svih potrebnih prehrambenih elemenata. Jezgra sadrži do 70% i više masnih visokokaloričnih ulja, do 20% proteina, ugljikohidrata (šećer, škrob) i cijeli niz vitamina A, B, C, P, itd. Prisutnost vitamina daje plodovima oraha posebnu vrijednost, osiguravajući njihovu terapeutsku vrijednost boriti se protiv intrakranija, bolesti srca, visokog krvnog tlaka, bolesti zidova krvnih žila, itd.
Svaki dan treba konzumirati ne više od 30 grama oraha.
Poznato je da 1 kg oraha daje više od 8500 kalorija, a kalorijski sadržaj zrna oraha je dvostruko veći od kruha pšenice najvišeg stupnja.
Brazilski orašasti plodovi najbolji su izvor selena (antioksidansa koji inhibira proces starenja). Potrebno je konzumirati samo jedan ili dva brazilska oraha dnevno kako bi se zadovoljila dnevna potreba za selenom.
Nekoliko epidemioloških studija pokazalo je da su ljudi koji redovito konzumiraju orašaste plodove manje skloni koronarnom zatajivanju srca. Prvi put su se orašasti plodovi 1993. godine okrenuli zaštiti od ove bolesti. Nakon toga, mnoge kliničke studije su otkrile da konzumiranje raznih orašastih plodova, kao što su bademi i orasi, može smanjiti razinu kolesterola.
Sorte oljuštenog oraščića
Kvaliteta orašastih plodova podijeljena je na sorte: lješnjaci i orasi - najviši, prvi i drugi; Hazel - 1. i 2.; Badem - na najvišem i prvom.
Orašasti plodovi najvišeg i prvog stupnja trebaju biti cjeloviti, oslobođeni od vanjske ljuske, zreli, čisti, jednolične boje ljuske. Zrna su prekrivena koricama raznih nijansi od svijetlo smeđe do smeđe, na pauzi - od bijele do kremaste, bez stranih mirisa i okusa.
U 2. razredu dopušteni su orašasti plodovi raznih pomoloških sorti, različitih oblika, veličina i boja.
Sorte oljuštenih orašastih plodova
Lješnjak i orahovo zrno dijeli se na najviši i prvi razred, a slatki badem u najviši, prvi i drugi razred, ovisno o težini, boji, okusu, mirisu, prisutnosti nečistoća.
Spremište za orahe
Ostavite matice na temperaturi od 15 ° C i relativnoj vlažnosti od 70% do 10 dana.
Plod oraha lješnjaka
Ore su plodovi nekih biljaka (uglavnom drveća ili grmlja), obično s jestivom jezgrom i tvrdom ljuskom [1]. Preciznija definicija i raspon biljaka čiji se plodovi nazivaju orašastim plodovima ovise o tome s koje točke gledišta se razmatra problem.
U botanici postoje dvije definicije:
- Orah (vrsta voća; lat.nux) je suho, nesvarno donje plodove s otvorom drvenog perikarpa (npr. Lješnjak), unutar kojega se stavlja jedno (rijetko dvije) labavo sjeme. Matica je okružena s jednim ili više bracts formira omot [2]. Primjer takvog voća je lješnjak ili lješnjak. Poput ostalih plodova, može se koristiti za ljudsku potrošnju i širenje (na primjer, kokosi mogu klijevati nakon tromjesečnog putovanja niz rijeku, i općenito se kokosova palma široko proširila, uključujući i zato što su ljudi uzimali kokose kao zalihe hrane. [3]);
- Orah je predstavnik obitelji oraha (Juglandaceae), ponekad uže - Rhodora (Juglans, na primjer, orah) koji ulazi u nju, a ponekad i šire - predstavnik Boucolaceae (Fagales), koji uključuje i obitelj oraha. Istodobno, plodovi biljke oraha u prvom smislu nisu orašasti plodovi, to je obično koštunica (točnije donja koštunica), čija se kost zajedno s sjemenom u kojoj se nalazi pogrešno naziva orah. Cijenjena je drva oraha, za pripremu lijekova mogu se koristiti razne komponente [4].
Ostali botanički oraščići su lažni orasi, ili se pogrešno nazivaju matice. Na primjer, kikiriki, kikiriki, su mahunarke [5].
- U kulinarskom i svakodnevnom životu, svako jestivo voće koje se sastoji od ljuske (tvrde ili mekane) i jestivog zrna naziva se orasima. Moguće je napraviti džem od oraha, napraviti slatkiše (kolače, kolače, halva), dodati kao sastojak. [4] Možda ih zbog toga mnogi kuhari nazivaju plodovima u svom polju. [Uredi]
- U poljoprivredi, biljke s takvim plodovima nazivaju se usjevi. Osim orašastih plodova u botaničkom smislu, oni uključuju i pinjole, kokos i druge (vidi dolje).
Zrno oraha nalikuje mozgu koji je u Babilonu doveo do zabrane njihovog korištenja (prema Herodotu, svećenici su vjerovali da bi osoba koja jede takve orašaste plodove mogla postati pametnija), rekao je Platon u "Dijalozima o Atlantidi" koji misle da se skrivaju i puze iz kolekcionara, Sven Hedin, švedski putnik, vjerovao je da je izabrao nezrele orašaste plodove i cviliti.
Sadržaj
Vrste oraha
Plodovi biljaka iz reda bukve cvijeća (Fagales)
Nisu svi orasi koji pripadaju ovom poretku jestivi. Jestivi plodovi uključuju sljedeće obitelji ove narudžbe:
Matice iz drugih redova
Plodovi, koji se tradicionalno nazivaju orasima, ali u strogo znanstvenom smislu, nisu ludi.
K-dou18.ru
Savjeti za vrtlarstvo
Orah koji plod
Voćni orah
Orah se često naziva stablom života, samo zamislite, takav orah može dati plodove za više od 30 godina života. Orah je najjedinstvenije stablo u biljnom svijetu. Vrtlari kažu da uzgoj oraha nije samo to. Plod oraha u velikoj je mjeri koristan za naše tijelo. Ta je činjenica otkrivena u antici.
Izgled stabla je predivan. Visina oraha je od 25-30 metara. Korijenski sustav je dovoljno snažan, dubina korijena doseže 7 metara! Zamislite da orah može živjeti i do 400 godina! No, postoje informacije da je život oraha bio viši, star oko 2000 godina! Dakle, u Krim, orah raste, čija je dob već više od 1000 godina! Samo pomislite, orah nosi plodove do 100 tisuća oraha godišnje! A također, na Krimu raste orah, čiji je promjer gotovo 6 metara. Domovinski orah - Amerika i Azija.
Ako osoba nije imala nikakvu drugu hranu od oraha, onda je mogao mirno živjeti jedući samo orašaste plodove. Predstavljaju gotovo sve skupine vitamina i mikroelemenata. Orasi su bogati proteinima, koji su neophodni za izgradnju našeg mišićnog sustava! I također masti. Samo zdrave masti - povrće.
Stablo cvjetanja počinje u travnju. Plod oraha prvi je zelen u debeloj koži. Zatim, nakon nekog vremena, koža počinje potamniti. Koža se postupno odvaja od samog oraha. Unutar matice nalazi se jezgra koja je prekrivena tankom kožom. Takav orah konačno sazrije u kolovozu.
Orah može biti posađen u svom vrtu, zbog čega se smatra najpristupačnijom od svih oraha. Orahovo voće ima veliki okrugli oblik. Unutar matice nalazi se jezgra koja je okružena debelom kosti.
Orah se vrlo često koristi u medicini. Dakle, na primjer, sušeni orah ostavlja, a zatim piti juhe za opće poboljšanje tijela. Ovi listovi počinju žetvu u svibnju, kada su listovi vrlo mladi. Plodovi samih orašastih plodova su ili sakupljeni ili ne. Ako su nezreli, onda su počeli prikupljati u lipnju, ovaj mjesec su dosegli veličinu zrelog voća, a zatim očistiti u tamnoj sobi.
Plod oraha pomaže u liječenju bolesti poput hipertenzije, nervoze, glavobolje. Orasi mogu čak spriječiti rak dojke kod žena. Također orašasti plodovi pomažu probavnom traktu. Budući da sadrže dovoljnu količinu vlakana, toliko je potrebno našem tijelu.
Orasi - može se reći dijetalni proizvod, nutricionisti preporučuju da ga uključite u svoju prehranu. Budući da ste na dijeti, mnoge namirnice jednostavno isključite iz prehrane. Uživajte u uporabi oraha i budite zdravi.
Prednosti oraha: Video
Orah je samonikli, suhi, sinkarpični plodovi biljaka, uglavnom grmova i drveća. Neotvoreno voće ima tvrdu ljusku - drvenastu perikarp i jestivo, labavo sjeme, tzv. Orah se formira od cvjetova s gornjim i donjim jajnikom, a pištolj se sastoji od nekoliko tepiha. Plod se nalazi u omotu kojeg tvori jedan ili više listova. Primjer takvog voća su plodovi lijeske, lješnjaka.
Nezreli orašasti plodovi tih grmova imaju bijelu meku ljusku koja je čvrsto omotana folijom, a umjesto čvrste jezgre nalazi se mliječna tekućina. Kad plod dozrije, ljuska se stvrdne, dobiva smeđu boju, a jezgra postaje gusta, s bijelom jezgrom prekrivenom tankom smeđom koricom. Takvi plodovi nazivaju se pravim orasima.
Ovisno o karakteristikama konstrukcije još uvijek ne postoje pravi orasi, to jest suhi mulj i miješani.
Suhe koštane matice su lažne. To su bademi, orasi, pistacije, pecans. Plod oraha-oraha sastoji se od ljuske i zrna s klicama sjemena. Izvana, ljuska je prekrivena mesnatim perikarpom, koji potamni kako sazrijeva, suši se i pukne te otpušta maticu.
U miješanim orašastim plodovima uobičajeni znakovi su jaka ljuska i jezgra, a struktura perikarpa je različita ili je nema. Takve vrste uključuju: kedar, koji se skuplja u stošcu; kestenjast, bukov orah, smješten u bodljikavoj piti; kikiriki, u kojem je perikarp odsutan, itd.
Svi orašasti plodovi sadrže veliki udio masti (40-72%), manje ugljikohidrata (4.8-12.0%), bjelančevine (14-27%) i malo vode (3-15%), osim sirovog kestena. Oni su također bogati mineralima. Dokazano je da matice imaju visoku energetsku vrijednost.
Čovjek koristi plodove oraha u hrani, sirovom i prženom. Također se koriste u proizvodnji konditorskih i pekarskih proizvoda, u kuhanju. Od zrna čine vrijedno biljno ulje.
Orasi u trudnoći: koristi i šteta
Gotovo sve vrste orašastih plodova su vrlo vrijedna i hranjiva hrana. Osobito koristan orah. Zbog visoke koncentracije vitamina i minerala, preporučuje se uporaba oraha u trudnoći. No, kako ne bi naudili budućem djetetu, morate uzeti u obzir sve kontraindikacije i mjere opreza pri korištenju ovog proizvoda. Mogu li jesti orahe tijekom trudnoće?
Sastav oraha
Plodovi oraha sadrže veliki broj tvari koje tijelo zahtijeva za normalan život. Mineralni sastav proizvoda s njegovom redovitom upotrebom u potpunosti će zadovoljiti potrebe tijela.
Jezgra oraha sadrži:
- Omega-3, Omega-6 polinezasićene masne kiseline (60-76%);
- proteini (oko 20%);
- ugljikohidrati (7%);
- tanini (do 4%);
- amino kiseline (glutamin, asparagin, cistin, itd.);
- kinoni;
- nepostojan;
- vlakna;
- fitosterola;
- vitamini: A, skupina B, C, E, PP i drugi;
- mikro- i makronutrijente (kalcij, magnezij, cink, željezo itd.).
Prednosti oraha za žene tijekom trudnoće
Posebnu pozornost treba posvetiti prehrani žena u razdoblju nošenja djeteta. Njeno tijelo zahtijeva povećanu količinu hranjivih tvari koje blagotvorno djeluju na razvoj fetusa. Koje su prednosti oraha tijekom trudnoće?
- Fosfor, kalcij, kalij, sadržani u jezgrama, jačaju koštani sustav djeteta.
- Oni pomažu brzo prigušiti osjećaj gladi, smanjuju želju da jedu nešto slatko. Stoga je ovaj proizvod prikladan za užinu.
- Orašasti plodovi imaju diuretski učinak, uklanjaju višak tekućine iz tijela. To je vrlo korisno za edem u trudnica.
- Skini glavobolju. Dovoljno je pojesti 3-4 oraha sa žlicom meda.
- Željezo u orah omogućuje podizanje razine hemoglobina. Doprinosi formiranju krvožilnog sustava fetusa.
- Kada jedete orahe s grožđicama, poboljšava se funkcionalnost kardiovaskularnog sustava.
- Zahvaljujući vitaminima B, proizvod pomaže smanjiti nervozu, razdražljivost, održava nokte i kosu u dobrom stanju.
- Nut ulje pomaže u ublažavanju napada toksemije.
Oštećenje oraha tijekom trudnoće
Ako tijekom trudnoće koristite orahe u neograničenim količinama, to može negativno utjecati na vaše zdravlje.
Savjeti za odabir i spremanje oraha
Orahov video
U videu možete vidjeti što je sastav i prednosti oraha, kao i kako odabrati i pohraniti proizvod.
Koja godina nosi plod oraha
Kada orah počne donositi plodove
Orah je dugovječno drvo. Njegova starost može biti dulja od 500 godina. A u dobi od 50 godina ovo se drvo smatra još mladim. No, mnogi ne znaju koje godine orah nosi plod, i mogu iskopati stablo prije nego što proizvede usjev. Može proizvesti žetvu već od vrlo mlade dobi. Ukupno, postoji oko 3 oblika oraha u kulturi: obični, skoroplodni i krupno plodni. Važno je napomenuti da škrt kultura će donijeti plodove u 2 - 3 godine nakon sadnje.
Vrste i vrijeme plodnosti
Orah je jedan od najvećih voćaka u srednjoj stazi. Sa 6 godina starosti, njegova visina može doseći 6 metara, a plodovi imaju težinu do 11-12 g. U 50 godina može narasti i do 12 metara.
Orah je poseban jer se s godinama povećava količina i kvaliteta usjeva. Ako je u prvih 5 godina njegov prinos je oko 1 kg, onda u sljedećih 5 godina to će već dati oko 10 kg. Na stablima starim više od 50 godina može sazrijevati više od 100 kg plodova.
Veliki orah je vrijedniji zbog činjenice da njegov plod dosegne težinu veću od 12 g, veličina korijena i krunice se ne razlikuje od normalnog oraha, nije kapriciozan i nema posebnosti u njegovanju.
Kratki orah
Koliko godina plodovi oraha plodnog oblika? Ova vrsta ima veliku prednost u odnosu na obične orahe. Ako je plodnost oraha normalna samo za 6-7 godina, onda brzo-plodni počinje cvjetati već 3 godine nakon sadnje, au narednim godinama daje već velike žetve. Znanstvenici su ovu vrstu oraha otkrili prije 80 godina.
Cvijeće ove sorte nalazi se u četkici na kojoj dozrijevaju orasi. Zanimljivo je da nakon prve faze cvatnje, koja traje 12 dana, počinje druga, koja traje do kolovoza. Nakon prvog cvjetanja formiraju se oko 4 oraha, a od drugog cvjetanja može rasti do 10 plodova. Ostale sorte nemaju takve znakove.
Zašto nije orahovo voće? Njega i uvjeti
Ako želite da prinos dođe mnogo ranije, morate slijediti niz pravila. Potrebno je nabaviti sorte otporne na mraz - zapamtite da orah može zamrznuti na temperaturi od - 30 ° S. Zeleno lišće mladog oraha treba zaštititi od mraza. Ne zaboravite da orah, kao i svaka druga biljka, voli svjetlo, a ako je mlada biljka posađena na slabo osvijetljenom mjestu, može umrijeti.
Orah voli vlagu i stoga neće rasti na suhom tlu. Najbolja opcija za njega je tlo s visokim sadržajem humusa, sod-podzolnog, ilovastog i pjeskovitog. Ali ponekad se dogodi da orah ne proizvodi usjev. Zašto ne plod oraha:
Kratki orah: Video
O crnom orahu i njegovim blagotvornim svojstvima.
Dugo vremena crni orah uživa široku popularnost. Korisna svojstva i kontraindikacije, koje su prilično široke i različite. Glavno područje njegove primjene je lijek
Crni orah
Biljka izgleda kao normalno orahovo drvo. Istodobno, postoji nekoliko značajki koje su specifične za ovo stablo:
- Deblo stabla ima tamnu boju, s dubokim žljebovima. Može rasti do 40-50 metara u visinu.
- Široka kruna, spuštena prema dolje, ima zasvođen oblik. Njegova je veličina jednaka visini samog stabla, ali često može biti i više.
- Korijeni ulaze duboko u zemlju, prekriveni dubokim pukotinama. Dobro izražen glavni korijen ima oblik štapa.
- Svijetlo zeleno lišće velike veličine, duge 25 do 50 centimetara.
- Lišće cvjeta i cvjeta u istom razdoblju.
- Prvi plodovi se pojavljuju kada biljka dosegne 7-10 godina.
- Plodovi ljuske su prilično čvrsti, ne uvijek čak i čekićem koji se može podijeliti.
Ova biljka je porijeklom iz Sjeverne Amerike. Raste u listopadnim šumama i pokriva veliko područje rasta. To je prilično uobičajeno u Europi. U Rusiji, biljka je malo poznata. Može se naći u botaničkim vrtovima ili južnim regijama gdje se nalazi slijetanje za izradu obratka. A u Sočiju možete vidjeti odrasle primjerke, koji redovito donose plodove.
Drvo u svom izgledu podsjeća na obični orah. Ništa ne iznenađuje, jer su bliski rođaci. Slični su i po izgledu i unutarnjem punjenju. Sastav je sličan, razlika je samo u količini tvari sadržanih u njima. Ali u crnim orasima ima mnogo više aktivnih tvari nego u orasima.
Crni orah: Sastav
Mnogi znanstvenici su došli do zaključka da, zbog složenosti i cjelovitosti ljekovitog učinka na tijelo, ovaj orah nema analognu prirodu. Sastav utječe i impresionira svojim komponentama koje pozitivno utječu na stanje ljudskog zdravlja. Ova jedinstvena biljka sadrži ogroman raspon hranjivih tvari.
Kao dio oraha postoje tvari kao što su:
Kora nezrelog oraha sadrži vitamin C 50 puta više od onog jednog od lidera u sadržaju ovog vitamina, narančasta. Ne samo plodovi su korisni, nego i zelena masa biljke koja sadrži kalcijev fosfat, celulozu, biljno ulje, arapsku gumu, magnezijev stearat i zein.
Crna oraha: svojstva
Ova biljka ima cijeli kompleks korisnih i potrebnih za svojstva tijela:
- Antibakterijsko svojstvo. Sadrži niz tvari koje imaju antibakterijski učinak. Tanini - aktivno se bore protiv crijevnih bakterija, bez utjecaja na crijevnu mikrofloru. Ellagic acid - suprotstavlja se takvim crijevnim mikroorganizmima kao Staphylococcus aureus. Jod, koji se sastoji od velike količine, ima antimikrobni učinak.
- Antioksidativno svojstvo. Antioksidansi neutraliziraju štetne učinke slobodnih radikala. Koji ubrzavaju starenje kože, izazivaju upalne procese i dovode do poremećaja imunološkog sustava. Biljka ima nekoliko antioksidativnih tvari: vitamin C, bakar, tanin, kvercetin, juglon. Oni štite staničnu membranu, jačaju imunološki sustav, doprinose pomlađivanju i liječenju ljudskog tijela.
- Protuupalno svojstvo. Zbog vitamina F, tanina, elaginske kiseline, juglona i kvercetina, pojavljuje se protuupalni učinak. Kao rezultat toga, njihovo djelovanje eliminira edem, hiperemiju i smanjenu bol.
- Antivirusno svojstvo. Dovoljno dugo, biljka se koristi kao antivirusno sredstvo. Tanini, juglon, kvercetin imaju antivirusnu aktivnost i učinkovito se bore protiv herpesa simpleksa.
- Antifungalna svojstva. Zahvaljujući juglonu, orah ima antifungalni učinak. Učinkovito protiv Candida albicans, trihofitona rubrum.
- Antitumorsko vlasništvo. Biološki aktivne tvari biljke posjeduju antitumorsku aktivnost. Usporavaju podjelu stanica raka i pokreću mehanizam samouništenja. Spriječiti stvaranje novih kapilara koje hraniti tumor.
- Anti-toksično svojstvo. Neke tvari sadržane u biljci djeluju na tijelo kao sredstvo za čišćenje (deterdžent). Oni dobro pročišćavaju krv i limfu iz toksina i larvi raznih parazita, potiču njihovu brzu eliminaciju iz ljudskog tijela.
- Antihelminthic imovine. Dugo vremena, crni orah se koristi za parazite kako bi ih izbacio iz gastrointestinalnog trakta. Poznato je da ima štetan učinak na pinworms, roundworms i lanaca.
- Antispazmodična i analgetska svojstva. Zahvaljujući vitaminu E, taninima, juglonu, flavonoidima i raznim eteričnim uljima, orah je vrlo dobar antispazmodičan i analgetik.
- Antiemetičko svojstvo. Neke biljne tvari povećavaju aktivnost jednjaka, što dovodi do nestajanja mučnine i prestanka povraćanja.
- Usko opterećenje Tanin, udarajući u kožu ili sluznicu, odmah uzrokuje zbijanje proteina i formira film, zateže kožu, sprječava stvaranje i oslobađanje upalnog eksudata iz tkiva, ne dopušta da infekcija prodire dublje u ranu. Sužene su male žile i kapilare, zbog čega krvarenje prestaje.
- Svojstvo sedativa. Crni orah, koji sadrži cijeli niz sedativa, smanjuje podražljivost živčanog sustava.
- Imunostimulirajuće svojstvo. Kombinacija mnogih minerala, vitamina i raznih hranjivih tvari potiče imunološki sustav tijela kao cjeline. Orah je koristan za osobe s nedostatkom vitamina i smanjenim imunitetom.
Crni orah: koristi
U suvremenom svijetu crni orah se aktivno koristi u medicini. Prema rezultatima kliničkih ispitivanja dokazana je djelotvornost liječenja crnim orasima. Sredstva i pripravci na osnovi njih koriste se u liječenju sistemskih, kroničnih i onkoloških bolesti. Zbog štetnih učinaka nutrijevih tvari na amiloidne beta proteine koji čine plakove u mozgu, smanjuje se rizik od razvoja Alzheimerove bolesti. Često se koristi crni orah od parazita koji su se naselili u crijevima.
Uz pomoć biljke, bolesti kao što su:
Ekstrakt crnog oraha propisan je za reumatoidni artritis, bol u mišićima i zglobovima. To uvelike poboljšava imunološki sustav i jača opće stanje ljudskog tijela.
Zbog velikog broja korisnih svojstava stekao je popularnost u tradicionalnoj medicini.
Crna oraha: koristiti
Nezrele orašaste plodove, lišće, mladice i perikarp koriste se kao sirovine za proizvodnju lijekova. Od njih pripremaju razne lijekove. Pripravci se mogu razlikovati u obliku oslobađanja, doziranja i količine nečistoća.
Razmotrite najpopularnije:
U svakom slučaju potrebno je detaljno proučavati kako crni orah može utjecati na tijelo. Upute za korištenje gore navedenih obrazaca uvijek trebaju biti na dohvat ruke.
Crni orah: kontraindikacije
Zbog ogromne biološke aktivnosti tvari, pripravci iz ove biljke su kontraindicirani:
Također šteta za tijelo može donijeti prekomjernu potrošnju oraha. Spazam cerebralnih krvnih žila i upala krajnika, može biti posljedica korištenja djeteta u više od 10 komada. Zlostavljanje može dovesti do neugodnih posljedica: vrtoglavica, grčevi u želucu, mučnina, povraćanje i zatvor.
Potrebno je strogo pridržavati se doza lijekova koji uključuju crni orah. Korist i šteta mogu biti jednaki.
Pogledajte zanimljiv videozapis o crnom orahu - najsnažnijem proizvodu složene zdravstvene akcije!
Značajke lješnjaka i njegovih plodova
Lješnjak i lješnjak su jedno te isto, razlikuju se samo po veličini. Lješnjaci sve orašaste plodove zovu lješnjakom (običan lijeski i lijeski). Lješnjak ima visoku nutritivnu vrijednost, pa se uzgaja na velikim farmama u Italiji, Grčkoj, Turskoj, Gruziji, Kataloniji.
U šumama i na farmama raste drvo lješnjaka
Obilježja zajedničke lijeske
Lješnjak (lijeska, lijeska) pripada rodu Hazel obitelji Birch. Ovo je listopadna biljka, grm. Hazel obično raste na rubovima listopadnih, crnogoričnih i mješovitih šuma. Kako izgleda običan lješnjak:
- Hazelasti grm visine doseže pet metara.
- Kruna je oblikovana kao jaje.
- Kora debla je svijetlosmeđa, glatka, kora grančica prekrivena je laganim pahuljama.
- Listovi su poput breze, okrugli ili ovalni sa šiljastim vrhom. Boja lišća je tamnozelena.
- Plodovi - veliki orasi u jakoj ljusci. Matice vani okružene su šiljcima listova.
Za šumarstvo, lijeska je korov. Buji se brzo vegetativnim putem, formirajući korijenski izdanak, zauzima cijelo područje šumske sječe.
Za prehrambenu industriju, lješnjaci su izuzetno vrijedni. Zbog toga je uzgajan i počeo rasti na farmama. Hazel lagano raste. Potrebno nam je bogato mineralno tlo (crna zemlja je izvrsna), umjerena količina vlage, blaga klima. Briga za lješnjak praktički nije potrebna.
Hazel obično ima oblik grmlja
Kako i kada cvjeta lješnjak
Lišće lijeske u južnim dijelovima cvatu u posljednjim danima ožujka, au sjevernim krajevima kruna je zelena u travnju - početkom svibnja. Lješnjaci cvatu početkom ožujka prije nego se otvore listopadni pupoljci.
Kako cvjeta lješnjak? Biljka ima muške (staminate) i ženske (ženske) cvijeće. Stamens skriven u naušnice, poput breze. Tri do pet naušnica se rastvaraju iz jednog bubrega. U normalnim uvjetima dostižu 10 cm.
Ženski cvjetovi sastoje se od pištolja i nerazvijenog periantha, imaju izgled pupoljaka. Iz bubrega se može vidjeti žućkasto crvena prutka. Što više ovog pištolja, više cvijeća je skriveno u korijenu. Hazel oprašuje vjetar. Naušnice počinju proizvoditi pelud u travnju, proces traje oko dva tjedna. Stigme pištolja hvataju pelud iz njihovih biljaka ili od susjeda.
Muške cvjetove lijeske
Značajke plodova lijeske
Plodovi lješnjaka su lješnjaci, orašasti plodovi gotovo sfernog oblika svjetlo smeđe boje. U usporedbi s drugim vrstama lijeske, one su velike, a lješnjaci imaju plodove godišnje. Biljke uzgajane u kulturi, prvi put donose plodove u trećoj godini života (nakon klijanja sjemena).
Gljiva je jedna od najskupljih i najvrjednijih vrsta oraha. To je zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava. Lješnjak sadrži sve što osoba treba. Nutritivna vrijednost oraha, proteina, masti i ugljikohidrata je 98%. Kako bi u potpunosti pokrili energetske potrebe, osoba treba pojesti 300 grama lješnjaka dnevno. Također, orašasti plodovi su bogati takvim hranjivim tvarima:
- Vitamini - vitamin A (retinol), C (askorbinska kiselina), E (tokoferol), skupina B (tiamin, riboflavin, kolin, pantotenska kiselina, kolin, piridoksin).
- Makronutrijenti - kalcij, kalij, magnezij, fosfor.
- Elementi u tragovima - željezo, cink, mangan, bakar, selen.
- Nezasićene masne kiseline.
- Polisaharidi - škrob, celuloza.
- Aminokiseline.
Sadržaj vitamina E u lješnjacima je rekordno visok u usporedbi s drugim orašastim plodovima. Tokoferol je snažan stanični antioksidans.
Lješnjak se lako probavlja i apsorbira, pa tijelo dobiva maksimalnu korist.
Lješnjaci su izuzetno hranjivi
Nanošenje lješnjaka
Zbog visokog prinosa, jedinstvene prehrambene vrijednosti, izvrsnog okusa, lješnjaci su široko rasprostranjeni u prehrambenoj industriji, posebice u konditorskoj industriji. Što je napravljeno od lješnjaka:
Brašno i tjestenine dodaju se u svježi sir, sirnu pastu, sladoled, slatkiše, umake. Cijeli pečeni kikiriki dodaju se čokoladama i slatkišima.
Kvaliteta lješnjaka nije konstantna, s vremenom gubi vlagu i neke hranjive tvari, može postati gorka. Dakle, tu su lješnjaci prvog razreda (novi usjev) i drugi razred (stari usjev). Najviše ukusnih i zdravih proizvoda dobivaju mladi orasi.
Lješnjaci su posebno cijenjeni u pripremanju deserta.
Zašto je potrebno rasti lješnjak
Možete dobiti bogatu berbu lješnjaka iz vlastitog vrta. Čak i početnik vrtlar može nositi s rastućom lijeske. Prednosti uzgoja lijeske u privatnom gospodarstvu:
- Izdržljivost, skromnost. Biljka se dobro prilagođava vanjskim uvjetima, ne zahtijeva mukotrpnu njegu. Važno je osigurati lješnjak s uvjetima za zdrav rast (plodno tlo, difuzno osvjetljenje, umjerena vlažnost).
- Visok prinos. Hazel godišnje donosi bogate usjeve. Iz jednog grma možete skupiti oko 7 kg lješnjaka.
- Dugi vijek trajanja matica. Pod pravim uvjetima, usjevi zadržavaju svoja zdrava svojstva i okus tijekom 1,5–2 godine.
- Visoka cijena oraha. Ako ste zasadili puno grmlja, možete prodati orašaste plodove u konditorskim ili veleprodajnim bazama.
- Hazel grmovi su vrlo lijepi, na mjestu lješnjaka izgleda neobično.
Grmolike boje lješnjaka obično su zasađene u redovima. Prolaz se može koristiti za uzgoj drugih vrtnih biljaka.
Ta riba daje dobru žetvu i savršeno se skladišti
Sorte kultivirane lijeske
Danas postoji nekoliko vrsta lješnjaka koje uzgajaju vrtlari. Razlikuju se po izgledu, karakteristikama prinosa i nekim značajkama njege. Najčešće uzgojene vrste lješnjaka:
- Barcelona lješnjak;
- Cosford;
- galski;
- Varšava crvena.
Kosfordski lješnjak uzgajan u Engleskoj, galsko - njemačka sorta. Podrijetlo sorti Barcelona i Varšava jasno je iz naziva. Biljke različitih sorti imaju različita vanjska obilježja. Možete odabrati vrstu na temelju osobnih preferencija.
Barcelona hazel
Grmlje Barcelonske lijeske imaju snažan rast, tvore široku krunu. Glavna prednost vrste je otpornost na smrzavanje. Hazel može spasiti pupoljke i cvijeće nakon proljetnih mraza. Biljka ima velike listove, gornja ploča je tamno zelena, ispod nje je svjetlija. Cvatnja sorte počinje sredinom travnja. Plodnost počinje rano. Razred posjeduje povećanu produktivnost. Plodovi lješnjaka su vrlo veliki, imaju drugačiji oblik (najčešće spljošteni). Kada su orasi zreli, okolna ljuska puca, oslobađajući ih izvana.
Jezgra ima nevjerojatan okus. Oni su sočni i slatki. Hazel ima jedan nedostatak: sklon je bolestima, osobito moniliazi.
Barcelona lješnjaci
Hazelnut Cosford
Glavne značajke sorte Kosford:
- Velika snaga rasta, velika grmlja s debelom krunom.
- Prosječna otpornost na mraz.
- Listovi cvatu tamnozeleni, do jeseni počinju crvenkati.
- Rano razdoblje cvjetanja (početkom travnja).
- Matice su velike, zaobljene i spljoštene. Ljuska je tanka, nakon sazrijevanja postaje crveno-smeđa.
- Jezgre potpuno zauzimaju ljusku, prekrivene vlaknastim filmom. Okus je sočan i sladak.
- Rano plodonošenje.
- Visok prinos.
- Razdoblje sazrijevanja je krajem rujna.
Cosford raste u toplim područjima. Važno je osigurati biljkama zaštitu od vjetra. Sorta djeluje kao oprašivač za druge sorte (galski, Nottinghamski lješnjaci, itd.). Za Cosford karakterizira selfing.
Lješnjak Cosford proizvodi velike orašaste plodove
Galski lješnjak
Grmovi lješnjaka galske sorte imaju krunu s prosječnom debljinom lišća. Prosječna visina biljke je 5,5 metara. Listovi lješnjaka su tamno zelene boje i pokriveni grubom hrpom. U proljeće se formira veliki broj naušnica koje cvatu u grozdovima od 6-7 komada. Standardno razdoblje cvatnje - sredina travnja. Plodovi se oblikuju kao konus, veliki su, lako ispadaju iz plodova. Zrna su zatvorena debelim sjajnim školjkama. Guste su, umjereno slatkog okusa.
Galski lješnjaci - kasni zreli
Galski lješnjaci dozrijevaju kasnije od svoje braće - početkom listopada. Žetva ispred vremena je nemoguća.
Sorta donosi bogate prinose, ali je vrlo zahtjevna glede uvjeta pritvora. Potrebno je redovito nanositi organska gnojiva. Najbolje uzgajati lješnjake na uzvišenom reljefu. Tlo ne bi smjelo biti pretjerano mokro.
Sorta se ne primjenjuje na samoprašivanje. Druge vrste lijeske ga oprašuju.
Varšavski crveni lješnjak
Varšavska crvena se odnosi na ukrasne vrste lješnjaka. Crohn ima sferični oblik. Listovi biljke su crveni i ljeti postaju zeleni. Plodovi su velike. Razdoblje zrenja je druga polovica rujna. Prinos sorte manji je od prinosa galskih lješnjaka. Cvijeće je oprašeno drugim šumama lješnjaka.