U ovom članku naći ćete najbolje i dokazane recepte, kako pripremiti crnu aroniku za zimu kako bi maksimalno sačuvali korisna svojstva: džem, džem, kompot, sok, sušenje bobica.

Kako pripremiti aroniju za zimu - ukusne recepte

Razmotrite najpopularnije načine žetve crnih voćnjaka za zimu:

  • Kompot šljiva s aronikom

1 kg šljiva, 200 g pepela. Struktura punjenja: na 1 litru vode 300 g šećera.

Rowan bobice su odvojeni od štitova, natopljena za 2-3 dana, povremeno mijenja vodu. Oprati odvod i pomiješati s oskoru u staklenkama.

Prelijte kuhani šećerni sirup i sterilizirajte ga u kipućoj vodi.

  • Kompot od aronije i divlje ruže

500 g crne aronije, 500 g divlje ruže. Struktura punjenja: na 1 l vode - 600 g šećera.

Potopite bobice aronije u roku od 2-3 dana. Šipak oprati, izrezati čaure i reznice, izrezati voće.

Nakon toga pas se temeljito isprati i isprati sjemenkama i dlačicama.

Rowan i divlja ruža miješati i staviti u staklenke. Prelijte vreli sirup i sterilizirajte ga u kipućoj vodi.

  • Kompot od jabuka i aronije

400 g crne aronije, 1 kg jabuka. Sastav punjenja: po 1 litri vode 600-800 g šećera.

Jabuke narežite na kriške, uklonite jezgru i stabljiku, umočite jabuke 2-3 minute u kipuću vodu ili u hladnu 0,01% otopinu limunske kiseline.

Pažljivo oprati crne aronije bobice zajedno s jabukama u bankama na vješalicama i sipati vrući sirup. Sterilizirajte u kipućoj vodi.

  • Kompot od aronije i maline

600–700 g crnog bobica aronije, 300–400 g malina. Sastav punjenja: za 1 litru vode 333–429 g šećera.

Operite bobičasto voće u hladnoj vodi i izbijelite 1-3 minute u kipućoj vodi, a zatim ohladite u hladnoj vodi.

Maline bobice sortirati, ukloniti stabljike, čaure i posuda, pomak u cjedilo i oprati, više puta uronjen u hladnu vodu.

Pripremljene bobice u slojevima ležale su u staklenkama, povremeno se tresle kako bi ih zatvorile.

Banke s bobicama prelijte vrućim sirupom i sterilizirajte u kipućoj vodi.

  • Kompot od aronije

700 g aronije, 100 g jabuka, krušaka i šljiva. Sastav punjenja: za 1 litru vode 333–429 g šećera.

Operite zrele bobice aronije, izbijelite 1-3 minute u kipućoj vodi i ohladite u hladnoj vodi.

Jabuke i kruške izrezati na kriške, ukloniti jezgru. Izrežite veliku šljivu na polovice, upotrijebite male.

Pržite jabuke i kruške u kipućoj vodi 5-7 minuta, šljive 3-4 minute, zatim ohladite u hladnoj vodi.

Pripremljene bobice stavite u staklenke, prelijte vrućim šećernim sirupom i sterilizirajte u kipućoj vodi.

  • Aperonog kompota na jabučnom soku sa šećerom

Sastojci za točenje: na 1 litru soka od jabuke 538–667 g šećera.

Pripremljene bobice stavite u staklenke.

Zagrijte svježi sok od jabuke, otopite šećer u njemu, zavrijte, uklonite pjenu i pokrijte bobice u staklenkama s vrućim nalivanjem. Sterilizirana.

  • Crni sok i sok od jabuka

Sok od aronije i sok od jabuke treba miješati u jednakim količinama, zagrijati, dodati okus šećera (40-60 g po 1 litri smjese), prokuhati, prokuhati 4 minute, odmah ulijte u grijane limenke ili boce i čep.

Sok se može pripremiti u posudi za sok. U tom slučaju, crne bobice od aronije i kriške jabuke zajedno se stavljaju u štednjak za sok.

Šećer se dodaje gotovom soku po okusu, odmah se zatvara i boce se stavljaju na njegovu stranu dok se potpuno ne ohladi.

  • Sirup aronije

1 kg aronije, 800 g šećera.

Odvojite bobice od tanjura, temeljito operite, osušite, pomiješajte sa šećerom i stavite u staklenke. Kada se bobice smire, dodajte staklenke.

Nakon 2-3 tjedna, kada se bobice isprazne i plutaju, procijedite sadržaj limenki kroz cjedilo.

Bobice se stisnu u vrećicu od gaze. Dobiveni sirup napuniti bocu ili posudu s bobicama i plutom.

Ovaj sirup se dugo čuva na tamnom mjestu.

  • Jabuka od aronije

1 kg aronije, 1,3–1,4 kg šećera, 2 šalice vode.

Bobice se spuštaju 3-5 minuta u kipućoj vodi, ohlađuju u hladnoj vodi, pusti da se ocijedi i stavi u posudu za kuhanje.

Od 2 čaše vode i 500 g šećera skuhajte sirup.

Ulijte bobice kipućim sirupom, prokuhajte uz miješanje, kuhajte 3-5 minuta, a zatim stavite na stranu 8-10 sati. Zatim dodajte preostali šećer, promiješajte i kuhajte dok ne dobijete kratke stanke.

  • Jam Jagoda s kruškama

1 kg aronije, 300 g krušaka, 1,5 kg šećera, 2 šalice vode, 5-7 g limunske kiseline, vanilin šećer ili cimet.

Crno bobice aronije treba staviti u kipuću vodu 3-5 minuta, ukloniti i ohladiti u hladnoj vodi, ostaviti da se ocijedi i staviti u posudu za kuhanje. Pripremite sirup od 2 čaše vode i 500 g šećera i ulijte bobice u njega.

Prokuhati, prokuhati 3-4 minute i staviti na stranu. Nakon 8 do 10 sati prokuhajte, dodajte šećer.

Kruške odrežite na kriške, kore i jezgru.

Narežite kriške u kipućoj vodi 8-10 minuta, a ne na kuhanje. 15-20 minuta prije završetka kuhanja oskoruše, stavite jabuke u pekmez i kuhajte dok nije gotov.

Za ravnomjerno miješane jabuke, povremeno protresite posudu kružnim pokretima. Prije završetka kuhanja u džem dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer ili cimet.

  • Jabuka na soku od crvene ribizle

1 kg aronije, 1,2 kg šećera, jedna i pol šalica vode i jedna i pol šalica soka od crvenog ribiza, 2-3 grama limunske kiseline.

Pripremite sirup iz vode, svježe sok od ribizla i šećer.

Pripremili crne bobice od aronije u cjedilo i uronili u toplu vodu 3-5 minuta, ohladili u hladnoj vodi i stavili u posudu za kuhanje

Jagode prelijte vrućim sirupom, pričekajte 5-6 sati, a zatim kuhajte dok ne budete spremni u jednom pokretu.

Prije završetka kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

  • Jabuka od aronije

1 kg crne aronije, 1,2 kg šećera, jedna i pol šalica vode.

Stavite bobice u lonac za pirjanje, dodajte vodu i paru ispod poklopca dok se ne omekša. Nakon toga utrljajte pepeo kroz česta sita.

Stavite pire krumpir u posudu za kuhanje ili posudu, dodajte šećer i kuhajte dok nije gotov.

  • Jabučka jam s jabukama

1 kg aronije, 400 g jabuka, 1,5 kg šećera, 2 šalice vode.

Pire crne aronije i pire od jabuka, pomiješajte, dodajte šećer i kuhajte dok ne bude gotov.

  • Prženje od aronije i dunje

1 kg pepela, 400 g dunje, 1,5 kg šećera, 0,2 l vode.

Temeljito operite pepeo i temeljito prokuhajte u malo vode. Dodajte šećer i kuhajte još 5-10 minuta, zatim dodajte narezanu dunju i kuhajte dok nije gotova.

Ulijte u sterilne posude i zatvorite poklopce.

  • Kako sušiti crne bobice aronije

Dobro zrele bobice odvajaju se od štitova, temeljito ispiru i polažu na sita slojem od 2-3 cm, počinju sušiti na 40-45 ° C i završiti na 60 ° C.

Sušene bobice kad se stisnu u šaku ne bi trebale proizvoditi sok.

Čuvati u nepropusnom spremniku.

Osušene bobice gube prekomjernu trpkost, zadržavajući ljekovita svojstva.

Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da se odlučite za nabavku crne aronije za zimu.

Što se može napraviti od aronije za zimu: ukusni pečati s dobrobitima za zdravlje

Dobra domaćica uvijek će naći mjesto u ostavi za pripremu aronije. Aronija, ona je černoplodka, jednako je dobra u džemovima, džemovima, kompotima, iz nje možete napraviti sok, bijeli sljez, možete ga marinirati, osušiti, zamrznuti. Danas je tema našeg razgovora praznine od aronije za zimu, mi ćemo odabrati recepte tako da se svaka domaćica može nositi s njima bez većih problema.

pekmez

Što se najčešće pravi od aronije za zimu? Naravno, pekmez! Čak i najmlađa domaćica lako će ovladati pripremom džema od oskoruša, dat ću vam jednostavan i pristupačan recept.

  • 1 kg bobica;
  • 1,5 kg šećera na 600 ml vode.
  1. Pripremit ćemo posudu za blanširanje, tavu s hladnom vodom, cjedilo ili mrežu za blanširanje, umivaonik za kuhanje džema, ručnik, čavle.
  2. Odvojite rowanwood od grančica, izdvojite, uklonite neprikladne bobice, isperite i savijte u cjedilo. Dok odvodi, prokuhajte vodu u tavi. Ravinu stavljamo u kipuću vodu 5-10 minuta, a zatim odmah - u hladnu vodu s kockama leda pomoću cjedilice ili metalne rešetke. Ovako pripremljenu oskudicu prebacit ćemo u posudu ili posudu za kuhanje.
  3. Pripremite šećerni sirup: otopite 1,5 kg šećera u 600 ml vruće vode, prokuhajte, pustite da se sirup prokuha nekoliko minuta. Hot sirup sipati bobice planine pepela, ostaviti da potopiti za 6-8 sati.
  4. Kako kuhati bobice kako bi maksimalno koristile? Kuhajte zaglavljeni sloj višestrukim kuhanjem, tj. dovesti do točke vrenja, kuhati nekoliko minuta, miješajući, a zatim uklonite džem od topline za 15-20 minuta. Ponovite ovaj postupak 4-5 puta.
  5. Pripremite limenke za punjenje džema: temeljito isperite u vrućoj vodi s sodom, isperite, osušite. Sterilizirajte staklenke u pećnici.
  6. Da biste nalili džem, uzmite još vruće staklenke i napunite ih vrelim džemom, hermetički zatvorite i ohladite.

Kompot od aronije s šećerom

Kako raditi bez takve pripreme za zimu, kao kompot? Kupnja pića nikada neće uspoređivati ​​po ukusu i korisnosti s domaćim pićima, napravljenim marljivo i s ljubavlju.

Što nam je potrebno:

  • Crno voće;
  • 500 g šećera na 1 litru vode.
  1. Pripremite staklenke, poklopce, šavove, ručnik, čavle. Banke isperite sokom u vrućoj vodi, isperite, osušite i sterilizirajte. Prekrivači kuhati.
  2. Bobice planinskog pepela razriješit će se, isprati na ručniku. U bankama ćemo pripremljene bobice razložiti i popuniti ih za trećinu.
  3. Kuhajte šećerni sirup, prelijte ga vrućim bocama s bobicama, pustite da se hrane 10-15 minuta, ulijte u lonac, skuhajte i po drugi put napunite posude. Morate ga napuniti na samom vratu, ne ostavljajući prostora za zrak.
  4. Odmah pokrijte poklopce, zavijte stroj i okrenite banke naopako. Ostavite tako da se ohladi.

Crni sok od aronije za zimu

Kako spasiti crninu aronije za zimu kako bi kasnije od nje napravili ukusne slastice? Vrlo dobra opcija je zaliha soka od ove bobice za korištenje u zimskim mjesecima za pripremu voćnih napitaka, želea i želea.

Što nam je potrebno:

  • Sok od aronije;
  • Šećer po stopi od 200 g po 1 litri soka.

Pripremite sokovnik, čistite sterilizirane staklenke, poklopce, šavove, ručnik, čavle.

  1. Izdvojimo bobice aronije, odvojimo ih od grana, dobro isperimo i osušimo na ručniku. Da biste dobili sok od bobica, koristite sokovnik.
  2. Nastali sok pomiješajte sa šećerom i prelijte preko obala. Za svaku litru soka uzmite 200 grama šećera.
  3. Zatim, banke s prolivenim sokom će se pasterizirati u vodenoj kupelji na 80-85 ° C tijekom 20 minuta i zatvoriti poklopcima, okrenuti, ohladiti.

Jednostavnija verzija sterilizacije sokom: sok od sokovnika ulijte u lonac za pirjanje, prokuhajte, razrijedite šećer, prokuhajte 1-2 minute i prelijte vrućim u suhim vrućim staklenkama steriliziranim u peći. Pokrijte kape, okrenite naopako, ostavite da se ohladi.

Što revne hostese rade za zimu aronije, istiskujući sok iz nje? Patuljasta bobica - bobica nije baš sočna, nakon sokovnika bit će nam dosta kolača. Ovaj vrijedni proizvod ni u kojem slučaju ne smije biti odbačen! Postoje mnoge mogućnosti za njegovu uporabu, u rasponu od kuhanja kruha od sirovog kruha i završetka s ukusnim želeom. Ako se kolač ne može odmah upotrijebiti, možete ga zamrznuti, a zimi možete domaćinstvo i sebe razmaziti vitaminom.

Rowan tlo sa šećerom

Kako pripremiti aroniju za zimu kako bi spasili vitamine?

Možete napraviti jedinstvenu gredicu za zimu uz potpuno očuvanje svih vitamina - planinskog pepela, zemlje sa šećerom.

Što nam je potrebno:

  • 1 kg bobica;
  • 1 kg šećera.

Pripremite čiste sterilizirane posude, poklopce, meso za mljevenje ili miješalicu, ručnik.

  1. Aronijeve bobice su sortirane, odvojene od grančica, oprane i osušene na ručniku. Da biste dobili pureed bobice, preskočite ih kroz meso mlinac ili samljeti u mikser. U masu dodajte šećer i temeljito promiješajte dok se ne otopi.
  2. Ako želimo dobiti "živi" proizvod, koji ćemo pohraniti na niskoj temperaturi, morat ćemo prebaciti masu bobica na čišćenje, sušenje staklenki, čep i poslati u hladnjak.
  3. Ako trebamo proizvod pohraniti na sobnoj temperaturi, tada miješamo dobiveni pire od bobica sa šećerom i stavimo na malu vatru, kuhamo 3-5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Odmah upakirajte u vruće suhe posude i stavite u tavu s toplom vodom za pasterizaciju.
  4. Vremenski pasterizirane limenke - 20 minuta. Spakirajte obale i ohladite, ne okrećući se.

Rowan grated sa šećerom bez kuhanja će sačuvati cijeli niz korisnih tvari - vitamina, organskih kiselina, enzima.

Rowan šećer slobodan za zimu

Recepti za pripremu aronije za zimu bez šećera vrlo su relevantni u jesen, kada bobice nakon prvih laganih mraza postaju slađe i sočne. Ako je iz nekog razloga potrošnja šećera nepoželjna, možemo na najjednostavniji i najbrži način nabaviti crnu aronije za budućnost.

Što nam je potrebno:

Pripremit ćemo čiste, suhe, sterilizirane posude od jedne litre, poklopce, šavove, ručnik i rukavice za pećnicu.

Bobice planinskog pepela razvrstat će se odvojeno od grančica, isprati i osušiti na ručniku. Stavite bobice čvrsto u staklenke, napunite vrućom prokuhanom vodom (ne kipuću vodu!), Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u tavi s kipućom vodom 20 minuta, pluta, ohladite.

Bogatiji okus može se dobiti ako sipate bobice ne s prokuhanom vodom, nego s kuhanim vrućim sokom iz iste crne aronije. Takve bobice u vlastitom soku mogu se dati i najmlađoj djeci, osobito zimi, kada nedostaje vitamina.

Obično vino

Kako spasiti crnu aronije za zimu, nakon što ste pripremili piće za odrasle? Pokušajmo napraviti domaće vino od aronije.

Što nam je potrebno:

  • 700 grama bobica oskoruše;
  • 1 kg šećera;
  • 100 g grožđica;
  • 500 g pročišćene vode.

Pripremite čistu, suhu posudu od tri litre, plastični poklopac, lijepe boce.

  1. Bobice planinskog pepela će se izdvojiti, odvojiti od grančica, isprati, osušiti. Drvene tolkushkoy raznom bobice, stavite težinu u posudi od tri litre.
  2. Dodaj u bobice neoprane grožđice, 300 g šećera, zaliti vodom, dobro promiješati.
  3. Pokrivat ćemo posudu s poklopcem u kojem ćemo napraviti rez, kroz njega će istjecati ugljični dioksid. Banka će ukloniti toplo, tamno mjesto 7 dana.
  4. Masa bobica u posudi će se svaki dan tresti tresenjem.
  5. Nakon 7 dana u fermentirajuću masu dodajte 300 g šećera, promiješajte i ponovno stavite na toplo mjesto. Postupak ćemo ponoviti za tjedan dana, a nakon mjesec dana starenja dodati 100 g šećera u posudu i pričekati da sve bobice padnu na dno. Vino treba biti prozirno.
  6. Morat ćemo ga filtrirati, flaširati i pozvati prijatelje da kušaju ovo božansko piće.

Vino crne aronije ima opor okusa, bogat buket, bogatu aromu.

Pozivam vas da pogledate zanimljiv videozapis s receptima za prazninu aronije za zimu.

Pripravci od crne aronije za zimu

Mnogi se hladnokrvno odnose na aronije (aroniju), ali uzalud! Postoje mnogi recepti praznine ove čarobne bobice. Naravno, čuli smo o raznim džemovima, džemovima i sokovima. A jeste li znali da se ova bobica koristi i za pravljenje prekrasnih umaka? To uključuje, primjerice, adjiku ili umak od crne krme s češnjakom i limunom. Slatkiši i marmelada popularni su među djecom. Domaći čaj se bere od lišća aronije, koje je također bogato vitaminima. Sami bobice podvrgavaju se sušenju i smrzavanju kako bi se zimi pripremili korisni multivitaminski kompoti.

Najbolji recepti s fotografijama

Konzervirana jabuka i aronije kompot za zimu bez sterilizacije

Aronija, to je aronija, vrlo korisna bobica. Žetva iz jednog grma prilično je velika, ali nema svježeg okusa za svakoga. Ali u kompotima, pa čak iu društvu jabuka, crni šaran je nevjerojatan. Danas želim s vama podijeliti vrlo jednostavan, ali ne manje ukusan, kompot od jabuka i aronije za zimu.

Jabučka jam - jednostavan recept za zimu

Aronija nema gorki okus, jer je vlastita sestra crveni oskorug, ali crna aronija ima još jedan minus - ljepljivu bobicu s grubom kožom, stoga ne možete jesti puno svježeg bobica. No, kombinirati ga s drugim bobicama ili voćem nije vrijedno toga.

Kompot od šljiva i aronije bez sterilizacije - domaći recept kako kuhati kompot od crne aronije i šljiva.

Ako je ove godine dala dobru žetvu šljiva i aronije, postoji jednostavan način za pripremu ukusnog vitamina za zimu. Zajedno u jednom receptu, ove dvije komponente se vrlo skladno nadopunjuju. Crne bobice jasena (aronija) imaju slatkasto-kiselkasti okus i preporučuju se s povećanim tlakom, endokrinim poremećajima. Zrele voćne šljive, slatko-kiseli okus. Imaju puno hranjivih tvari i elemenata u tragovima koji su korisni u hladnoj sezoni.

Nedavni unosi

Aronija sok: najpopularniji recepti - kako napraviti sok od kupine za zimu kod kuće

Aronija oduševljava svojom predivnom berbom, bez obzira na vremenske uvjete ljeti. Ovaj grm je vrlo nepretenciozan. Jagode se čuvaju na granama do kasne jeseni, a ako ih niste imali vremena skupljati, a ptice nisu uhvatile njihove oči, onda crne aronije zajedno s plodovima odlaze ispod snijega.

Tajne kuhanja kompota od oraha aronije - kako skuhati kompot od crnog voća

Rowan plodine s crnim plodovima nazivaju blackfruit ili chokeberry. Jagode su vrlo korisne, ali mnogi vrtlari posvećuju malo pozornosti ovom usjevu. Možda je to zbog nekakve kiselosti ploda, ili zbog činjenice da je aronija zakasnila (krajem rujna), a glavna berba voćaka je već napravljena. Ipak, savjetujemo da se ne previdi činjenica da je crna aronija vrlo korisna i ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka, pa je jednostavno potrebno pripremiti kompot iz njega.

Chokeberry sirup: 4 Recepti - Kako napraviti ukusni sirup aronije brzo i jednostavno

Poznata aronija ima još jedno lijepo ime - aronija. Ovaj grm živi u vrtovima mnogih vrtlara, ali plodovi nisu jako popularni. I uzalud! Aronija je vrlo korisna! Jela od ove bobice mogu regulirati visoki krvni tlak, što je svakako važno kod hipertenzivnih pacijenata. Osim toga, aronija sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala koje naše tijelo stalno treba.

Marmelada od aronije: domaći recepti

Marmelada je ukusan desert koji se može kuhati iz gotovo svakog voća i bobica. Najpopularnija je marmelada jabuka, ali danas ću govoriti o tome kako napraviti ukusnu marmeladu od aronije (aronije). Količina pektina u aroniji dovoljna je za pripremu ovog deserta bez upotrebe dodatnih zgušnjivača.

Planinski jasen: kuhanje domaćeg bijelog sljeza iz bobica jasena

Rowan je zimska poslastica ne samo za sise i bullfinches. Siguran sam da ste čuli o starim receptima za infuzije od jasena, ili džem od pepela? A u djetinjstvu su vjerojatno pravili perle iz planinskog pepela i kušale ove slatke i kisele jagode. Sada ćemo se sjetiti bakinih recepata i pripremiti kolač od malina.

Ukusni kompot od šljiva i aronije za zimu bez sterilizacije

Kompot od šljive s aronikom (aronija) - domaće piće, koje će donijeti dobrobit i žeđ čudesno ugasiti. Šljive daju piću slatkoću s kiselošću, a crna aronija ostavlja blagi nagovještaj trpkosti.

Ukusni džem od crne aronije s listom trešnje - recept za izvorni crni arboretum s okusom višnje.

Želim podijeliti vrlo originalan recept za džem od aronije s nevjerojatnom aromom. Originalnost i ponavljanje izratka daju najobičniji lišće trešnje. Cijela tajna recepta - u njihovoj pripremi. Ali, prvo prvo.

Ukusan kompot od crne aronije i jabuka za zimu - domaći recept kako napraviti kompot od aronije

Domaći pratioci crnog voća pripremljeni prema ovom receptu vrlo su osjetljivi u okusu, iako pomalo adstrigentni. Ima fantastičnu aromu. Ova gredica obojenog rubinastog oraha će napraviti raznolikost ne samo u vašim gaćicama, nego iu jelovniku za piće.

Gusti džem od aronije s jabukama - ukusna i zdrava berba crnih pregača za zimu.

Ako ne znate što kuhati od aronije za zimu, onda pokušajte kombinirati kašu od oraha i jabuke te pripremiti ukusan i gust džem. Recept je vrlo jednostavan. Čak i najneiskusnija domaćica može ga sigurno preuzeti.

Jabukovnica - domaći recept za pripremu ukusnog crnog bradavica.

Zreli crni plod sadrži mnogo korisnih tvari i elemenata u tragovima za nas. Treba napomenuti da se oni rijetko nalaze u drugim voćama i bobicama. Stoga se domaći džem od crne aronije s pravom može nazvati "ljekovitim" ili ljekovitim.

Domaći džem od Viburnum i planinski jasen - ukusna i zdrava bobica pekmez za zimu.

Moja dva omiljena jesenska bobica, viburnum i planinski jasen, savršeno se uklapaju i nadopunjuju na okus. Od tih plodova možete kuhati nevjerojatan mirisni domaći džem ugodne kiselosti i male pikantne gorčine, pa čak i bogatih vitaminima.

Brzo džem od aronije za zimu ili recept za džem od bobica oskoruše - pet minuta.

Brza džem od crne aronije napravljena za zimu jednostavna je, ugodna i zdrava poslastica. Ovaj takozvani petminutni džem jednostavan je i brz recept. Nadam se da će vam se svidjeti.

Najviše ukusnih džemova od smrznutih bobica aronije je da li je moguće i kako napraviti džem od smrznutih bobica.

Preporučujem ovaj neobičan domaći recept za džem od smrznutih bobica aronije. Plodovi pepela, zreli i skupljeni u jesen, vrlo su korisni, a džem od njih se dobiva - samo ukusno. Mnoge hostese mogu sumnjati: "Je li moguće napraviti džem od smrznutog bobičastog voća?" U slučaju aronije - možete i trebate. Uostalom, nakon pre-zamrzavanja bobice, oni su puno bolje natopljeni u sirupu i postaju mnogo više nježni.

Pripreme za zimu bobica crne aronije

Za zimu crne aronije, gredica ima mnoga korisna svojstva. Rowan plodine su korišteni od strane naših predaka vrlo široko: ne samo kao hrana, ali i kao ukras i lijek. Danas, pepeo nije toliko popularan, ali praznine iz njega ne gube svoju važnost.

Chernoplodka (aronia) - voćno stablo s kiselkasto-slatkim bobicama crne boje, ima specifičan okus okusa. Žetva se događa u rujnu, listopadu.

U bobicama oskoruše nalaze se vitamini A, B, C, E. Također, bogata je željezom, magnezijem, jodom, fluorom i drugim elementima u tragovima. Kalorijske bobice ne prelaze 50 kcal na 100 g

Korisno za svojstva crnih insekata

  1. Pozitivno djeluje na rad probavnog trakta. Pomaže kod gastritisa, grčeva, problema žučnog mjehura.
  2. Zbog visokog sadržaja joda korisna je kod bolesti štitne žlijezde i endokrinog sustava.
  3. Smanjuje količinu šećera u krvi. Pogodno za dijabetičare.
  4. Prikazuje soli teških metala, radionuklide.
  5. Smanjuje rizik od ateroskleroze.
  6. Jača krvne žile, povećava njihovu elastičnost.
  7. Smanjuje visoki krvni tlak. Korisno za bolesnike s hipertenzijom.
  8. Povećava i jača imunološki sustav.

Postoje i kontraindikacije za uporabu crnih plodova aronije:

  • konstipacija;
  • alergijske reakcije;
  • čir na želucu;
  • hipotenzija;
  • povećanog zgrušavanja krvi.

Aronija bobice mogu biti na granama stabla za dugo vremena. Najbolje vrijeme za berbu bobica je kraj rujna ili početak listopada. Tijekom tog razdoblja, oni su već prilično zreli i savršeni su za praznine. Pripravci iz crne aronije diverzificiraju zimski stol i pomažu u porazu raznih bolesti. Što se može kuhati od bobica planinskog pepela?

Praznici od crnih voćnih bobica u prirodnom obliku

  1. Najlakši i najpopularniji tip praznine - zamrzavanje. Vi samo trebate odabrati bobice, isprati ih u tekućoj vodi i zamrznuti u hladnjaku. Ne zamrzavajte jedan veliki dio bobica. Bolje je podijeliti ih na male dijelove, onda se nećete morati baviti sekundarnim smrzavanjem.
  2. Možete zadržati bobice svježe stavljajući ih na hladnom i suhom mjestu. Sakupiti bobice s grane i objesiti ih u podrumu ili u potkrovlju, gdje sunčeve zrake ne padaju. Temperatura skladištenja za ovu varijantu izratka iznosi 5 ° C.
  3. Druga mogućnost je sušenje crnog voća. Jednostavno ravnomjerno rasporedite voće na limu ili pladnju i ostavite ga na suncu dok se ne osuši. Ne zaboravite promiješati bobice. Peć za sušenje nije prikladna - korisni crni mikroelementi su izgubljeni.

Kompot iz planinskog pepela crnoplodnog

Kupina kompot je dobro pogodna kao piće u zimskim mjesecima. Ukusna je i vrlo zdrava.

Pripremite kompot od aronije nije teško. Rowan plodine treba očistiti, oprati i napuniti u pre-sterilizirane staklenke za trećinu. Šećer i voda se uzimaju u omjeru 1: 2. Šećerni sirup kuha se 10-15 minuta, a zatim uliva u posude s bobicama.

Kompot od aronije s jabukama

Roll banke trebaju samo sterilne kape. Nakon uvrtanja posude spustite s poklopcima, pokrijte pokrivačem i ostavite preko noći. Sljedećeg jutra provjerite nepropusnost poklopca i prebacite posude na hladno mjesto za pohranu.

Sirup možete prokuhati zajedno s bobicama, ali tada se mnoge od korisnih svojstava i vitamina sadržanih u wolfberryju gube. Također možete dodati razno voće: jabuke, naranče, limune, trešnje.

Jabuka od aronije

Jam - ovo je jedan od najčešćih praznina za zimu. Prije nego napravite džem od kupina, bobice se moraju termički obraditi. Stavite bobice u kipuću vodu 3-5 minuta, a zatim na hladno. Pustite da se ohladi. Nakon toga, možete kuhati.

Pekmez od roštilja može se pripremiti na različite načine, čak i bez šećera. Ovaj recept će biti teže nego obično, ali nekoliko puta korisnije!

Za izradu ukusnog crnog sjeckanog džema trebat će vam veliki spremnik koji može držati staklenke. Na dnu ovog spremnika je bolje staviti krpu da se spriječi paljenje.
Stavite vodu u spremnik na čir, stavite posude ispunjene bobicama na obod. Kipuća voda ne smije pasti u obale i dosegnuti samo vrat. Proces kuhanja traje oko 30-40 minuta. Nakon toga, spremamo posude sa sterilnim kapama. Također možete improvizirati i dodati razno voće, pa čak i povrće.

Pekmez možete napraviti na tradicionalan način - sa šećerom. Za to su vam potrebne bobice, šećer, voda (u omjeru 1: 1). Svi sastojci se miješaju i kuhaju 35-45 minuta. Napunite mirisni džem u sterilne staklenke i umotajte poklopce (ne možete ih metalizirati).

Jabuka od aronije

Bolje je ne koristiti sporo kuhalo - proces se može odgoditi na duže vrijeme. Možete jednostavno mljevenje bobica planine pepela, dodati dvostruki dio šećera i sipati sirove u staklenke. Pospite dodatnim slojem šećera kako biste izbjegli stvaranje plijesni. Takve se konzerve pohranjuju manje, ali u njoj se čuvaju svi vitamini.

Kupanje kupine

Recept za alkoholno piće je jednostavan. U posudu (3 l) prelijte crni pepeo i aronije i šećer. Ukupan broj bobica i šećera treba biti 2/3 limenke ili više. Ova mješavina se puni vodkom, ostavljajući 2 cm do ruba, a potrebno je oko 1,5 litra alkohola.

Nakon toga, pluto jednostavno pokrijte ili pergamentom stavite na tamno, suho mjesto 2 mjeseca. Na kraju vremena ulijte gotovu punjenje u bocu i zapušite je. Ovako pripremljena tekućina skladišti se u podrumu ili na drugom pogodnom mjestu.

Da bobice nakon pijenja likera nisu bile uzaludne, mogu se koristiti za pečenje kolača. Ukusan i ukusan kolač će ukrasiti i preinačiti vaš stol.

Crno vino i sok

Što još možete kuhati od aronije? Vino je ukusno i umjereno zdravo piće. Glavno je da ih ne zlostavljamo. Čaša vina dnevno će vam pomoći da dobijete cijeli kompleks vitamina, normalizirati krvni tlak, poboljšati aktivnost probavnog trakta.

U bocu (10 l) ulijte 4 kg zdrobljenih bobica i 2 kg šećera. Po želji dodajte grožđice, doprinosi fermentaciji vinskog kvasca. Stavite gumenu medicinsku rukavicu na vrat i probijte je jednim prstom. Svaki dan dobro protresite bocu. Često otvoreno bez potrebe nije vrijedno toga.

Vino crne aronije

Nakon 3 dana otvorite posudu i dodajte čašu šećera i 2 litre hladne prokuhane vode. Ostavite još 10 dana i ponovite postupak. Nakon 10 dana (ukupno 33 dana), vino se već može sipati.

Ako je rukavica napuhana plinovima za fermentaciju, vino još nije spremno. Pričekajte još 2 dana.

Ocijedite vino u drugom spremniku i pustite ga da kuha 2 dana. Zatim ulijte vino u drugu bocu, bez dodirivanja sedimenta, ostavite još jedan dan. Ponovite ovaj postupak 1-2 puta dok tekućina ne postane bistra.

Store vino piti treba biti na hladnom mjestu, začepljen s poklopcem. Možete eksperimentirati i dodati razno voće i bobice u pepeo. Vino iz raznih bobica bit će još ukusnije i bogatije.

Omiljeno piće za djecu može biti crni sok crva. Možete ga piti svježe bez šećera ili ga pripremiti za zimu u limenkama.

Rowan plodine prolaze kroz sokovnik ili meso mlin, koji odvaja kosti od pulpe. Nastali sok se razrijedi s malom količinom vode. Dodajte šećer na okus i kuhajte 10-15 minuta. Spremni sok sipati u sterilne posude i prevrtati kuhane poklopce.

Ovo su samo neke varijante sjenice aronije. Primjenom mašte možete smisliti mnoge druge recepte. Zimske praznine crnih voćnih bobica bit će vaša omiljena jela na vašem stolu.

Chokeberry za zimu - najbolji recepti s detaljnim opisom

Jedinstveno ljekovito djelovanje aronije na tijelo poznato je mnogima. Za potrebe farmakologije uzgaja se u industrijskim razmjerima. Za dopunu zaliha vitamina i mikroelemenata, za ispravljanje stanja kod raznih bolesti, voće se konzumira tijekom cijele godine. Možete ih jednostavno staviti u zamrzivač i uzeti kao lijek, ali postoji mnogo ukusnih načina za očuvanje zdravog bobica.

Aronija za zimu je marmelada, žele, sok, vino, pa čak i slani mesni umak. Specifičan, prepoznatljiv okus i boja mogu nadopuniti uobičajene praznine drugih proizvoda, a uspješno djeluju i kao glavni sastojak.

Obilje žetve korisnih crnih bobica ne ovisi o hirovima vremena. Čak iu kišnom ljetu, plodovi savršeno dozrijevaju i ostaju na granama do smrzavanja, pa čak i pod snijegom. Ako se drugi vrtni usjevi ponekad ne mogu radovati količini bobica, crna aronija je uvijek u izobilju.

Jedinstveni kemijski sastav aronije diktira neke značajke njegove pripreme:

  1. 1. Uvjeti naplate. Što se kasnije bobice beru iz grma, to bolje. Crni chow dobiva svoj optimalni okus nakon prvog mraza. Prije toga, može se činiti prebrzo i gorko. Ako je bobica zrela, ali uklonjena ranije, može se podići na standard tako da je stavite na vrijeme u zamrzivač.
  2. 2. Značajke okusa. Količina šećera u voću, kao i vitaminsko-mineralni sastav, određena je plodnošću tla i obiljem sunca. Pod bilo kojim povoljnim uvjetima rasta, korisno je obogatiti okus slijepe probe. Pa omekšava jela od aronije limunske kiseline (ili sokova citrusa), dodanih u minimalnim količinama, prema receptu. Kiselina uklanja viskoznost i čini okus lakšim.
  3. 3. Bojenje bobica. Tamno smeđi, gotovo crni voćni sok, čvrsto oboji svaku površinu s kojom dolazi u kontakt. Treba imati na umu da se mrlje od soka teško uklanjaju iz enamelwarea, tkanina i namještaja, da bi se zaštitile ruke, da se nose rukavice.
  4. 4. Datum isteka. U bobicama ima malo kvasnih bakterija, tako da su predoblike dobro pohranjene i bez sterilizacije. Sok od kupina dugo ne fermentira, ali u pripremi vina ta činjenica stvara poteškoće.
  5. 5. Kompatibilnost s različitim proizvodima. Okus i miris planinskog pepela dosadan. Dobro se kombinira s drugim bobicama, voćem, citrusima, lišćem voćaka. Začini u crnoj arobiji obično se ne dodaju.

Unatoč činjenici da su plodovi aronije pokriveni debelom kožom, a okus svježih bobica je adstrigentan, deserti iz njega su ugodni i iznimno zdravi. Takve su namirnice posebno pokazane hipertenzivnim pacijentima, osobama s oštećenjem vida, s nedostatkom vitamina.

Najbolji način da se napravi ukusan obrok aronije je zgnječiti ga šećerom. U sirovom proizvodu sačuvana su sva korisna svojstva biljke, a visoki sadržaj tanina i drugih prirodnih konzervansa u bobicama omogućuje skladištenje praznine na donjoj polici hladnjaka nekoliko mjeseci.

Za pripremu aronije bez kuhanja prikladni su svježi i zamrznuti plodovi. Oprati sirovinu treba osušiti, proširiti tankim slojem na čistom ručniku, a zatim samljeti u miješalici ili preskočiti kroz mlin za mljevenje, naizmjenične dijelove planinskog pepela sa šećerom. Omjer proizvoda za koristan desert: 1,5 kg bobica - 1 kg šećera.

Limun daje preparatu osjetljiviji okus. U tu svrhu u navedenu količinu proizvoda dodaju se 100 g granuliranog šećera i jedan oguljeni agrum. Sve je slomljeno na bilo koji od ovih načina. Sirovi džem se ostavlja na sobnoj temperaturi sve dok se žitarice potpuno ne otopi. Smjesa utrljana sa šećerom stavljena je u sterilizirane posude i zatvorena poklopcima.

Jesenska bobica spremna je za preradu kada gotovo svi hortikulturni usjevi završe plodonosno. Stoga se najjednostavniji džem priprema od aronije bez dodataka. Za recept trebate sljedeće sastojke:

  • aronija - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • limunska kiselina - na vrhu noža;
  • voda - 150 ml.

Voće temeljito isperite prije kuhanja. Bobice su guste, ne deformirane, tako da se najprije preliju s puno vode, uklanjaju pop-up grančice, lišće i peduncles, a zatim oprati pod snažnim potokom. Dobro očišćene bobice ne stvaraju pjenu kad se prokuhaju.

  1. 1. Cijeli se proces odvija u jednom spremniku, tako da odmah treba odabrati posudu s debelim dnom ili umivaonikom.
  2. 2. Voda se sipa u posuđe i kuha na velikoj vrućini, dodajući pola norme šećera. Nastaviti zagrijavanje do potpunog nestanka zrnaca uz stalno miješanje.
  3. 3. Bez uklanjanja posude iz vrućine, u otopinu dodajte prstohvat limunske kiseline.
  4. 4. Nabrojane, oprane i sušene bobice ulivaju se u sirup i dovode do ključanja.
  5. 5. Voće kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri i odvojite od peći.
  6. 6. Prelijte preostali šećer i pričekajte da se predoblika ohladi.

Za nekoliko sati novi dio šećera potpuno će se otopiti, a bobice će biti natopljene slatkim sirupom. Ohlađeni džem se zagrijava i kuha 15 minuta, zatim se vruće ulije u sterilizirane posude i odmah se dobro zatvori. Pločice od aronije ne trebaju dodatnu sterilizaciju i dobro se čuvaju kod kuće na sobnoj temperaturi.

Za pripremu crne prigušnice može biti kao poseban proizvod ili kao dodatak drugim vrtnim kulturama. Prilikom kuhanja kompota za zimu jabuka, krušaka ili lakih sorti grožđa često se dodaju plodovi crnog oskoruša. Time se poboljšava boja, povećava nutritivna vrijednost proizvoda i produljuje vijek trajanja konzervacije.

Plodovi aronije imaju antiseptička svojstva, tako da kompoti iz njega mogu biti sačuvani bez kuhanja, koristeći metodu vrućeg izlijevanja. Za zimu se takve praznine izrađuju bez sterilizacije.

Jedna posuda od tri litre zahtijevat će sljedeće sastojke:

  • crne bobice - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 0,5 kg;
  • čista pitka voda - 2,5 l;
  • treći limun.

Redoslijed kuhanja komposta aronije:

  1. 1. Banke s kapacitetom od 3 litre temeljito operite i sterilizirajte. Pripremite bobice kao i obično i ulijte ih u svaku posudu, prema receptu. Limun narežite na kriške i dodajte voću.
  2. 2. Pripremite sirup iz vode i šećera. Pusti smjesu da prokuha i prokuha 2-3 minute.
  3. 3. Napunite posude s oštricom do vrha uz kipuću posudu.

Banke se mogu odmah zamotati i zamotati da se ohlade. Ovaj preparat se čuva na hladnom mjestu. Ako namjeravate zadržati kompot u zimi u stanu, tretman treba obaviti dvaput: prvi put ostavite sirup u posudi 15 minuta, lagano odlijte, prokuhajte tekućinu i ponovno ulijte u posude.

Za pripremu ljekovitog napitka pogodne su zrele, tamne bobice, koje, kada se pritisnu, odišu bogatim crvenim sokom. Za pripremu plodova treba ih temeljito oprati, uhoditi, ne nužno osušiti.

Metode puno stisnuti sok iz gustih plodova. Ovisno o kuhinjskoj opremi i uređajima, to se može učiniti na različite načine.

Jedinica vam omogućuje da dobijete debelo, rubinsko piće brzo, bez trošenja puno truda. Za pripremu pića treba uzeti najmanje 2 kg bobica. Budući da su plodovi aronije gusti i suhi, sok će se malo ispustiti. Nakon što je sirovina prošla kroz sokovnik, dobiveno koncentrirano piće može se privremeno smjestiti u hladnjak.

Odvojeni kolač se uliva kipućom vodom, kako bi ga lagano pokrio. Ostavite da se infundira 2-3 sata, a zatim filtrirajte kroz gazu i dodajte koncentratu oskoruša.

Kapacitet sa sokom stavite na štednjak, uključite toplinu i dodajte šećer. Količina granuliranog šećera ovisi o željenoj slatkoći gotovog pića i količini dobivenog soka. Kartica približnog proizvoda izgleda ovako:

  • sok od aronije - 1 l;
  • šećer - 100 g i više;
  • limunska kiselina - 1/4 tsp.

Nakon kuhanja držite cijev još 5 minuta na laganoj vatri, a zatim zapakirajte u zagrijane sterilne posude ili boce i zavijte ih pripremljenim poklopcima.

Korisna kuhinjska jedinica može raditi na mreži ili je potrebno grijanje na štednjaku. Za pripremu soka dovoljno je napuniti tanjurić s 3/4 vode, postaviti rešetku i zdjelu s voćem isprepletenim sa šećerom u omjeru: 200 g šećera na 1 kg crnog crva.

Zatvorite poklopac jedinice i uključite toplinu. Nakon kuhanja, smanjite temperaturu na minimum. Nakon 45 minuta, sok će biti spreman za ispuštanje odmah u sterilnu posudu i zatvoren. Čvrsto uvijeni spremnici su omotani i ostavljeni da se polako ohlade 24 sata.

Sok možete dobiti iz pepela, obrisati kroz sito ili stisnuti kroz nekoliko slojeva gaze. To nije najlakši način i zahtijeva ozbiljan napor. Da bi se olakšala procedura, bobice treba blanširati, a zatim odvojiti sok. Redoslijed radova:

  • 1,5 kg čistih bobica nalazi se u zdjeli s širokim, debelim dnom;
  • u posudu dodati 0,5 l kipuće vode i uz miješanje zagrijati do ključanja;
  • vrijeme blanširanja ovisi o tvrdoći ploda, obično 5 minuta.

Nakon što je voće šepalo, toplina se može isključiti, a bobice trljati kroz sito drvenom žlicom ili tučkom. Preostali kolač se ulijeva vodom i infundira 2-3 sata, a zatim se tekućina ponovno razdvaja. Kombinirajte sok od dva ožiljaka i dodajući čašu šećera i prstohvat limunske kiseline, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Vrući napitak se može izliti u sterilne staklene posude i zapušiti. Ohladi se na sobnoj temperaturi preko noći.

Pića s roštiljem dobro su sačuvana u hladnjaku ili podrumu. Dobivši puno gustog, opornog i zdravog soka, od njega možete napraviti vino po jednostavnom receptu.

Faze proizvodnje vina od aronije razlikuju se od fermentacije drugih kultura samo u terminima. Alkoholna pića iz grožđa, malina, trešanja bit će spremna mnogo brže. Kod aronije vrlo niski sadržaj šećera i kulture kvasca u soku razvijaju se nevoljko. Fermentacija počinje tek nakon tjedan dana, za razliku od uobičajenog za vino 2-3 dana. Da bi se ubrzao proces, grožđicama, šipkama, malinama, drugim proizvodima s povećanom fermentacijom ili posebnim kvascem dodaju se piću.

Prije pripremanja soka, namijenjenog vinu, bobice se ne smiju prati. To će uštedjeti više gljivica s površine ploda, a one su odgovorne za proces fermentacije.

Označite proizvode za izradu domaćih crnih vina:

  • zreli plod aronije - 5 kg;
  • voda - 1 l;
  • šećer - 1 kg;
  • do 50 g neopranih grožđica.

Berry je gnječila ruke ili zgnječila drugim raspoloživim sredstvima. Daljnji proces proizvodnje vina sastoji se od nekoliko faza:

  1. 1. Pripremljene sirovine stavite u staklenku od 10 litara, dodajte pola norme šećera i grožđica, promiješajte.
  2. 2. Pokrijte posudu gazom i ostavite da fermentira tjedan dana, svakodnevno miješajući sladovinu drvenom žlicom.
  3. 3. Kada se pulpa pojavi na površini i počne se stvarati pjena, piće se prvi put filtrira. Nakon naprezanja i stiskanja uklonjene guste mase kroz gazu, sva se tekućina filtrira kroz veliko sito i sipa u čistu posudu kako bi se nastavio postupak.
  4. 4. Preostala količina šećera i 1 l vode dodaje se pulpi za ponovnu fermentaciju. Nakon 6-7 dana, sok se može ponovno iscijediti i dodati ukupnom kapacitetu.
  5. 5. Bocu vina opskrbljuje se vodenom brtvom i ostavlja se na toplom mjestu od 1 do 2 mjeseca. Za to vrijeme završit će proces fermentacije, talog će pasti na dno.
  6. 6. Vino se pažljivo izlije iz sedimenta, doda se šećer ili alkohol kako bi se dobila željena snaga i slatkoća pića. Bocu.

Gotovo vino treba čuvati na hladnom mjestu: u hladnjaku ili podrumu, gdje će sazrijevati još 3-6 mjeseci. Postupno osvjetljavanje i postajanje transparentnijim, piće poprima rubinsku boju i karakterističan okus.

Da bi se iz sedimenta dobilo visokokvalitetno vino iz aronije, treba ga redovito izlijevati. Ne samo u fazi fermentacije, već i tijekom skladištenja. Naseljeno vino ima lijepu boju, ugodan okus i čuva zdrava svojstva do 5 godina.

Od crnih plodova kod kuće možete pripremiti druga alkoholna pića s većom snagom. Pogledajte recept za izradu likera u videozapisu.

Slatki, zdravi sirup se lako priprema i može se dugo čuvati. Klasični recept uključuje uporabu takvih proizvoda:

  • aronija - 2,5 kg;
  • voda - 4 l;
  • limunska kiselina - 25 g;
  • šećer.

Jagode prelijte kipućom vodom, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i ostavite, čvrsto pokrivene i omotane, na jedan dan. Zatim se masirana masa filtrira bez cijeđenja bobica, tako da je sirup transparentan.

Za svaku litru dobivene tekućine dodajte 1 kg šećera, nekoliko listova trešnje i kuhajte 10 minuta. Nakon uklanjanja listova, sirup se pakira u sterilne posude i zapečati. Visoki sadržaj šećera omogućuje skladištenje trupaca na sobnoj temperaturi.

Aronija nije najsočniji i najslađi proizvod, ali po sadržaju pektina može se natjecati s jabukama. Prilikom kuhanja crna čorba se brzo zgusne. Iz nje možete kuhati marmeladu i džem, dodavati kao geliranu komponentu drugim proizvodima. Ryabinka džem ispada vrlo gusta i dobro je pogodna za punjenje kolača i palačinke.

Sastojci za izradu domaćeg džema:

  • aronija - 500 g;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 100 ml.

Možete pripremiti desert od svježih, smrznutih i čak sušenih bobica. Isprani plod je 15 minuta prethodno namočen u hladnoj vodi.

  1. 1. Pripremljene sirovine uliju se u miješalicu i zgnječe. Ne bi trebalo biti zrna u masi, ne bi trebalo pretvoriti bobice u tijesto.
  2. 2. Dodajte cijelu porciju šećera, vodu i zapalite. Zagrijte, stalno miješajući proizvod.
  3. 3. Nakon 15 minuta kuhanja, zaglavljivanje će biti prilično gusto. Pjena se, u pravilu, ne pojavljuje, pa je neće biti potrebno ukloniti.

Vrući džem se nalazi u pripremljenim staklenkama male veličine i sterilnom valjanju.

Dzem od crnog voća možete kuhati dodavanjem jabuka, a okus će biti mnogo mekši. Kasne, slatke sorte će učiniti. Ako je koža tanka, plod se ne može očistiti.

Sastav i potreban broj proizvoda:

  • 700 g slatkih jabuka;
  • 300 g crnog oranja;
  • 500 g šećera;
  • 150 ml vode.

Nakon pranja odabranog voća, krupne jabuke, uklanjanje sjemena i kombiniranje s oskoru u jednoj zdjeli. Zatim kuhajte ovako:

  1. 1. Pomoću miješalice umočite smjesu voća u masu nalik jamu. Dodajte malo vode kako biste olakšali postupak.
  2. 2. Šećer se ulije u trupac, dobro promiješa i stavi na umjerenu toplinu.
  3. 3. Nakon kuhanja zagrijte najmanje 20 minuta. Ako je gustoća nedovoljna, vrijeme kuhanja povećajte na pola sata.
  4. 4. Vrela masa je postavljena u sterilnim staklenkama: najprije debeli dio, a na vrhu tekući sirup.

Kontejneri su zapečaćeni i ohlađeni, ne trebate okretati posuđe. Tekući dio zaglavljenog materijala treba ostati na površini - tako da se obradak bolje očuva. Pektini jabuka i oskoruše, zajedno kuhani, tijekom hlađenja stvorit će dovoljno gustu masu. Jam, pripremljen prema ovom receptu, pravi je vitamin vitamina i vrlo je pogodan za korištenje. Iz nje je lako pripremiti zdravo piće, samo ga razrijedite vodom. Gusto dosljednost džema dobra je kako za punjenje bilo kojeg tijesta, tako i za posipanje sendvičima.

Hipertenzivi, osobe oboljele od dijabetesa, anemija i problemi s krvnim žilama znaju o blagotvornim svojstvima crnog oskoru. Povećani sadržaj joda omogućuje rješavanje nekih problema s štitnjačom i štiti od zračenja. Jednostavni recepti za ukusne pripreme za zimu pomoći će vam da dobijete zdravo djelovanje od aronije s užitkom.

Aronija: berba za zimu na razne načine i receptima

Okosnica aronije prazna za zimu

Grm crne bobice aronije predstavnik je divlje flore Istočne Amerike koju uzgaja ruski uzgajivač, genetičar I. V. Michurin, obdaren ljekovitim svojstvima i dekorativnim učinkom. Aronija (znanstveni naziv biljke) - nije neuobičajeno u vrtovima poznavatelja prirodnih zdravih proizvoda. Patuljak, koji ima službeni status ljekovite biljke,
ugodan obiljem žetve, voljen i cijenjen od strane tradicionalnih iscjelitelja i kulinarskih stručnjaka. Ljubitelji izvanrednih crnih jasena za zimske praznike oduševit će vas jedinstvenim okusom.

Chokeberry i njegova blagotvorna svojstva

Plodovi i lišće biljke iz koje se pije čaj smatraju se korisnima. Biološki sastav je zasićen:

  • vitamini A, B, C, P, beta-karoten;
  • elementi u tragovima jod, bor, fosfor, kalij, natrij, molibden, fluor, magnezij, željezo, bakar;
  • folna, jabučna, oksalna kiselina, pektin, šećeri, vlakna.

Veliki broj antocijana, što pokazuje crna boja plodova, prirodni je antioksidans. Adstrigentan okus - prisutnost tanina, koji štiti od stvaranja tumora. Redovita potrošnja crnog pepela:

  • normalizira kolesterol i glukozu;
  • zasićena krvlju, zgušnjava krv, sprječava krvarenje;
  • jača zidove krvnih žila;
  • povećava kiselost želučanog soka;
  • regulira regenerativne procese jetre.

Dobar diuretik, smanjuje krvni tlak. Tanini pomažu u rješavanju probavnih poremećaja, a kada se ozračuju zračenjem vežu, uklanjaju slobodne radikale iz tijela. Svojstvo bobica da akumulira veliku količinu joda iz tla korisno je kod bolesti endokrinog sustava.

Zahvaljujući cjelokupnom ljekovitom kompleksu tvari, wolfberry je primjer imunomodulatora, ublažava stres, poboljšava pamćenje, vraća san.

Upozorenje! Aronija je opasna za hipotenziju, povećanje zgrušavanja krvi, gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku.

Žetve crnog voća u prirodnom obliku

Gusti, suhi plodovi debele kože omogućuju vađenje aronije na različite načine. S obzirom na bogat sastav vitamina, crni pepeo se može sačuvati u svom prirodnom obliku (bez toplinske obrade). Osuši se, osuši, zamrzne, napravi vino.

  1. Najbrži i najlakši način je smrzavanje. Nositelji zamrzivača moraju skupljati grozdove, očistiti stabljike, oprati, osušiti, raširiti na pladnju, osušiti ručnikom ili na neki prikladan način. Presavijte u prikladnu posudu, stavite je u komoru za brzo zamrzavanje tako da se šećer u bobicama ne pretvori u škrob. Svježe-smrznute chernoplodka koristi za pripremu raznih jela, deserti, čaj.
  1. Možeš spasiti aroniya nepromijenjen. Prikupiti zrele četke, dopustiti s granama, objesiti ih u hladnoj sobi, gdje temperatura ne prelazi 5 stupnjeva (podrum, podrum, ostakljeni balkon), ili ležati u kartonskim kutijama, drvenim kutijama. Dobar način da dugo vremena spašavate usjev.

Savjet! Za zamrzavanje bobica možete koristiti plastične boce za mlijeko - ne pucaju u zamrzivaču.

Kako sušiti bobice

Chokeberry - svojstven, zahtijeva poseban pristup žetvi. Plodovi sakupljeni nakon punog zrenja, zaglavljeni prvim mrazom, u potpunosti otkrivaju njihove vrijedne osobine. Potrebno ih je osušiti kako se ne bi izgubila ljekovita svojstva.

Sakupljeni pepeo se sortira, odvaja od stabljika, sortira, pere, suši. Sušenje bobica preporuča se na tri načina: sušenje na otvorenom, električna sušilica, pećnica. Promatrajući temperaturu, možete odabrati bilo koju opciju.

Na otvorenom

Chernoplodku vyalyat kao klasteri, i skupno. Oljušteni od smeća, truleži, ptice pecked plodine, kišobrani visiti na ribolov linija u dobro prozračenom prostoru, ako suha sunčana dana su se isticali, dopušteno je iznijeti klastere na ulici.

Povremeno pregledavajte radi mehaničkih oštećenja, plijesni. Ne preporučuje se ovlaživanje već osušenog voća. Za sušenje u rasutom stanju, papir se stavlja na paletu. Pripremljena aronija fino raspoređena. Osušeni - kao na grozdovima, povremeno agitirajući, provjeravajući kvalitetu bobica.

Gotovi asfalt pomalo podsjeća na tamno naborane grožđice sa sjajnim sjajem.

Važno je! Suho voće se smatra sušenim ako, kada se plod stisne između prstiju, sok se ne ispušta.

Električni sušač

Na ladice pričvršćene za sušilicu stavite pripremljeni jastuk. Da bi se održala na određenoj temperaturi određenoj uputama, obično se početno sušenje odvija na +55 - 60 stupnjeva, sušene bobice na +40, približno vrijeme spremanja je 4-5 sati.

pećnica

U kućnoj pećnici radnje ostaju iste, samo na modernim pećnicama koje uključuju konvekciju, običnu pećnicu - ostavljaju vrata odškrinuta, često provjeravanjem, miješanjem. Potrebno je osigurati da boja voća ne posvijetli - crna aronija gubi boju, gubi ljekovita svojstva.

Savjet! Ako je crna buva suha i mrvi, nemojte je mljeti u mlincu za kavu, dodajte peku.

Kako pohraniti osušenu aroniku

Patuljasta kupina, poput bilo kojeg od sušenog voća, ima sposobnost apsorpcije vlage. Za sigurnost proizvoda nisu prikladne posude koje dopuštaju zrak: papirne vrećice i kutije, plastične posude.

  1. Staklene posude s poklopcima u tlu - najbolja opcija, sušeno voće se skladišti godinu dana.
  2. Čvrsto zatvorene limenke štite aroniya od vlage oko šest mjeseci.
  3. U hrani od plastike (kontejneri ili zip-vrećice) poluproizvodi se rastežu 3 mjeseca.

Uvjeti skladištenja: na sobnoj temperaturi.

Pomoć! Plodovi Aronije su dijetetski proizvod. Zbog niskog sadržaja šećera, 100 grama bobica sadrži 52 kcal.

Ljekovito vino

Vino je prirodno piće koje čuva sve vitamine i ljekovita svojstva aronije, kao i ublažava stres. Plodovi grmlja sadrže mali udio šećera (9%), tako da proces fermentacije traje duže nego inače, vino je kiselo, kiselo (zbog visokog sadržaja tanina), ali još uvijek nije jako (brzo se kvari), ali je korisno niskokalorično piće. Osobama s dijabetesom, prekomjernom tjelesnom težinom preporuča se piti samo ovo vino.

Za pripremu bilo kojeg recepta skupite suho, zrelo, snažno voće, čija kvaliteta ovisi o okusu vina. Ne peru - to je važno, divlji vinski kvasac živi na neolupljenoj crnoj koži, zahvaljujući kojoj sok fermentira, a blato se pretvara u zubni kamenac, taloži se na dnu spremnika i uklanja se filtracijom. Svaku jagodičasto voće rušite ili upotrijebite razne uređaje: stroj za mljevenje mesa, brusač, prešu.

Černoplodka je prilično neobjašnjiva bobica, iz koje je teško iscijediti sok, nije slatko, stoga vinari dodaju šećer kako bi poboljšali okus vina i fermentaciju.

Tradicionalna tehnologija vina

  • 5 kg drobljenog pepela;
  • 1 kg šećera;
  • 50 vaga grožđica;
  • 1 litru vode.

Sirovine zaspati u posudi od 10 litara. Kako bi se poboljšala fermentacija, dopušteno je dodavanje neopranih grožđica (50 - 100 g), koje također imaju i vinski kvasac. Dodajte 500 grama šećera, temeljito promiješajte, stavite 5-6 dana na toplo mjesto kako biste istaknuli sok, ne začepljujući čvrsto posudu. Svakodnevno miješanje nekoliko puta dnevno spriječit će pojavu plijesni na pop-up (nakon ekstrakcije soka) kože.

Kada bobičasto voće odustane od dovoljno soka, iskočiće se pulpa (kože), pojavit će se karakteristična pjena, vrijeme je da iscijedimo sok. Ruke temeljito stisnite pulpu, zajedno iscijedite tekućinu, filtrirajte kroz gazu.

Pročišćeni sok sipajte u posudu za daljnju fermentaciju, na primjer staklenu posudu, količina tekućine ne smije prelaziti polovicu spremnika tako da ima mjesta za proizvode za fermentaciju i sljedeći obrok soka. Zategnite gumenu rukavicu (ili bilo koju drugu vodenu brtvu) na vratu posude, prije toga ubodite jedan prst kako biste oslobodili ugljični dioksid, stavite ga na tamno, toplo mjesto.

Prešanoj pulpi dodajte preostali šećer i toplu vodu (30 - 40 stupnjeva), pomiješajte, pokrijte gazom, uklonite je za daljnje vađenje soka, svakodnevno miješajući nekoliko puta dnevno. Izdržati 5 dana.

Nakon isteka roka, sok lagano isušite bez predenja, jer mulj iz kolača može pokvariti kvalitetu vina. Ulijte tekućinu u posudu s prvim obrokom soka, zatvorite hidrauličnu bravu, uklonite bocu za fermentaciju. Konačno razdoblje fermentacije traje mjesec dana ili više.

Rukavica za kapanje (ili odsutnost mjehurića s različitim tipom zatvarača) označava završetak postupka, tekućina postaje prozirna, a na dnu spremnika prisutan je talog. Ulijte vino nježno kroz cijev bez miješanja sedimenta.

Sada vino mora sazrijeti. Čvrsto zatvorene, napunjene do vrha, banke stavljaju na hladno mjesto (podrum, hladnjak) na 3 - 6 mjeseci. Ako se pojavi sediment, vino se filtrira. Ovo vino se skladišti do 5 godina.

Ovom tehnologijom možete napraviti vino bez dodavanja šećera, dodavati alkohol i druge sastojke prije nego što vino sazrijete, dobivate obogaćena pića, bit vina se neće promijeniti, ostat će skladište vitamina, elemenata u tragovima i drugih hranjivih tvari.

Savjet! Za hlađenje vina u čaši, možete koristiti zamrznuto grožđe, led u ovom slučaju nije prikladan.

Sakupljanje soka za zimu

Unatoč malahnosti crne aronije, iz nje se može istisnuti malo prirodnog ekstrakta. Plodovi imaju gustu, čvrstu kožu koja ih omekšava.Postoje dva načina: blanširati ili zamrzavati - otapati. Takva rezerva vitamina, zasićenje bobica, neće povrijediti ni jednu ni drugu.

Pripremljena crna kupka lako se stisne. Za gnječenje bobica, možete koristiti meso za mljevenje, miješalica, drveni tolkushkoy. Gnječenu masu pritisnite kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Torta se može koristiti i za druge namirnice - voćni napitak, marmelada. Napunite posude za led dobivenim sokom, zamrznite na fotoaparatu brzog zamrzavanja (vitamini se pohranjuju u cijelosti) ili sačuvajte:

  • sipajte sok u emajliranu ili nehrđajuću čeličnu taru, samo dovedite do ključanja;
  • sipati vreli sok u sterilizirane staklene posude;
  • brzo zatvorite poklopce, okrenite naopako, čvrsto omotajte nešto toplo (banke se steriliziraju).

Ova metoda očuvanja štedi najviše vitamina. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sokovi su dopušteni, a sok se ispušta pod utjecajem vruće pare. Dijelovi moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika (u kontaktu s metalom u procesu oksidacije, mnoge korisne komponente se gube). Gotovi sok se već pasterizira u posudi za sok, dovoljno je da se sipa u sterilne limenke, zamota ga pokrivačem za sterilizaciju.

Aronija je značajna biljka meda. Privlači veliki broj pčela, berba bobica je obično bogata. Za prisiljavanje soka velikih količina i minimalnih gubitaka, možete koristiti gotovu voćnu prešu ili je sami izraditi.

Okus aronije je specifičan - adstrigentan i opor, boja je tamno rubinasta. Prije uporabe, po želji, dodati šećer, začine, razrijediti čistom vodom.

Savjet! Ne kuhajte sok. Duboka toplinska obrada pića iscrpljuje mineralno-vitaminski kompleks.

Džemovi od guštera i džemovi Recepti

Aronija je bogata vlaknima, bez kojih je nemoguća pravilna probava, vitamin PP (nikotinska kiselina), koji je odgovoran za metabolizam, beta-karoten (vitamin A), sudjeluje u regeneraciji stanica, mnogo elemenata u tragovima koji mogu izdržati povišene temperature koje ostaju u proizvodu nakon ključanja. Možete napraviti džem bez straha od dobivanja beskorisne slatkoće.

Voće se koristi svježe, zamrznuto, prethodno natopljeno (voda u kojoj je bio natopljen pepeo se koristi za pripremu sirupa).

Recept 1. Vitaminski džem

  • 1 kg pepela;
  • 1,3 kg šećera;
  • 2 čaše čiste vode.

Duh kuhanja dolazi u nekoliko prijema.

  1. Blanširan rowan 5 minuta (ili nakon smrzavanja) uliti pepeo u posuđe za kuhanje. Napunite pijesak, prelijte vodom (ili kuhajte sirup šećera i vode), promiješajte. Ostavite na 12 sati, tako da plodovi apsorbiraju glukozu, izdvajaju sok.
  2. Nakon određenog vremena stavite bobice na sporu vatru. Dok se miješa, pustite da proključa. Kuhajte 1-2 minute. Izvadite iz topline sljedećih 12 sati.
  3. Ponovite kuhanje. Može biti mnogo takvih faza, prokuhati dok se ne pripremi (kap proizvoda se ne širi po tanjuru).

Gurmani mogu dodavati različite začine po svom ukusu. Gotovi asfalt izlijte se sterilnim limenkama s željeznim poklopcima. Držite zaglavljeni papir na hladnom i tamnom mjestu. Aroniji možete dodati trešnjin list (300 komada), dodajući začin jamu.

Važno je! Nemojte koristiti aluminij, emajliran s pukotinama i usitnjene emajlirane posude za kuhanje džema, kuhanje začinjenih i kiselih jela. Kada je izložen kiselinama u sastavu proizvoda na zidovima posuđa, dolazi do oksidacije metala, što kvari okus i kvalitetu hrane.

Recept 2. Džem od aronije

  • 1 kg pirea od oraha;
  • 1,5 kg granuliranog šećera;
  • 2 čaše vode.

Jam je slatka, gusta, ujednačena masa voća, dobivena kuhanjem sirupa. Koža crne kože je ukočena, pa ih je prilično teško smanjiti na homogenu masu. Da biste dobili džem, morate pripremiti pire krumpir:

  • izblijediti zrelo voće 10 minuta;
  • usitnite ili usitnite miješalicom.

Kuhaj sirup. U kipućoj vodi, ulijte tanku struju šećera u pola tekućine, miješajući. Kuhajte dok tekućina ne postane bistra. Lagano se ohladi.

Pire od grabljivice stavite u široku posudu s niskim stranama (umivaonik, zdjela, takva jela pridonose brzom isparavanju vode), pomiješajte sa sirupom, prelijte preostali šećer. Kuhajte, nastavite kuhati na laganoj vatri, redovito miješajući. Nakon 20 minuta ukloniti iz topline, dopustiti da se suspendira. U to vrijeme možete dodati začine (limunova kora, cimet).

Spremnost pekmeza provjerava se kapljicom na tanjuriću - ako se ne širi i nakon nekog vremena prekrije se filmom - džem je spreman. Vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti i predobradi voća.

Proizvod se vruće prenosi u sterilnom spremniku, čuva se na tamnom, hladnom mjestu. Vrlo dobar za pečenje nadjeva.

Savjet! Po želji, kako bi se smanjilo vrenje proizvoda i brzo zgušnjavanje, dodati pektin.

Slatkiši od aronije: bijeli sljez, marmelada

Za ljubitelje "slatkog", koji nemaju problema s prekomjernom tjelesnom masom i nepravilnom glukozom, izuzetna poslastica bit će marmelada i pastila od crnog voća - pire od oraha.

čičimak

U receptima za kuhanje preporuča se obrisati pire krumpir kroz sito, ali to je način na koji proizvod gubi najvažniju komponentu crne aronije - vlakna, koja potiče probavu, stoga je korisnije ostaviti nepromijenjeni pire krumpir (kako kuhati u receptu za marmeladu), miješati ga s šećerom i vodom, miješati ga s šećerom i vodom, miješati sa šećerom i vodom, miješati ga s šećerom i vodom i kuhati na slabom. vatru do guste.

Masu bobica stavite na vlažni hladni lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite sloj od 1,5 - 2 cm i ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi.

Od gotovog marmelade možete rezati različite figure u rezače za kolačiće ili jednostavno izrezati trake nožem, uvaljati se u šećer, preklopiti u posudu s tlom u poklopcu. Posluženo čaju.

Aronija ima vlastite šećere, pa će 800 grama šećera biti potrebno za 1 kg pirea od bobičastog voća, ali ima malo soka, dodaje se 400 mg vode.

tijesto

  • pire od oljuha 1 kg;
  • granulirani šećer 1 kg;
  • bjelanjak od dva jaja.

Mješavinu jagode pomiješamo sa šećerom, stavimo u staklenu posudu za pečenje, pokrijemo poklopcem, kuhamo u pećnici na 160 stupnjeva dok se sok ne izvuče.

Posude izvadimo iz pećnice, temeljito promiješamo dok se šećer potpuno ne otopi. Masa poprima želatinast izgled. Možete se samljeti kroz sito, ukloniti vlakna ili ostaviti da se ohladi kako je, zadržavajući sva korisna vlakna. Jelly je hladan, pričvrstite sirove proteine. Tući s mješalicom dok se sljez ne siječe.

Važna faza je sušenje. Postoje dva načina:

  1. “Rolls”: na stol stavite pergamentni papir, tijesto raširite u tankom sloju od nekoliko mm (možete koristiti široki nož), ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi. Čim se sloj osuši, lagano zakrenite cijev, izrežite je na male role (močvara je plastična, lako se formira i zaostaje za papirom).
  2. „Puff paste“: dobiveno „tijesto“ podijelite na tri dijela, stavite jedan tanki sloj na lim za pečenje, osušite u pećnici, na najmanjoj vatri, s otvorenim poklopcem ili konvekcijom. Na osušenom prvom sloju drugi je položen - osušen, zatim treći. Izvadite pastilu iz pećnice, zatvorite je debelim papirom dok se ne ohladi. Dalje, izrezati na kvadrate.

Sjajna površina pastila ne zahtijeva dodatnu dekoraciju. Proizvod čuvajte na hladnom mjestu ispod poklopca. Može se kombinirati s crno-kiselim crnim vinom ili sokom.

Recepti za crne aronije pića

Zasićenost bobičastog voća antocijanima daje boju pića u izuzetnoj tamno rubinskoj boji. Kombinacija aronije s drugim voćem i začinima daje specifičnost. Svečane boje i neobičan okus omogućuju improvizaciju, kuhanje recepata na internetu je mnogo: stolna vina i obogaćena, slatka i bez šećera, radno intenzivna i lagana.

Tinktura s medom

  • 5 kg bobica;
  • 1 litru votke ili rakije;
  • 5 tbsp. žlice meda.

Kvalitetne bobice malo potiskuju. Presavijte u staklenku pomiješanu s medom. Pokrijte vrat krpom od prašine. Uklonite na tamno toplo mjesto kako biste istaknuli sok. Nakon 5 - 7 dana ulijte votku ili rakiju. Zatvorite čvrsti poklopac. Čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci kako bi dozrijeli, povremeno tresući.

Zatim procijedite nekoliko slojeva gaze (bez prisilnog stiskanja) kolača. Ulijte tinkturu u boce. Čuvati na hladnom mjestu.

Ulijevanje bez alkohola

U ovom receptu piće dobiva tvrđavu u procesu fermentacije velike količine šećera i vlastitog vinskog kvasca na površini bobica. Stoga, oni ne peru, ide iz grma u suhom vremenu. Okus voća ovisi o kvaliteti bobica. Za veće jamstvo fermentacije, ne koriste se oprane grožđice, a za ukusan okus cimetovim štapićima ili vaniliji, limunovom soku i kori.

  • aronija - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • grožđice - 50 grama;
  • voda - 1 šalica;
  • začini.

Drobljene bobice i grožđice miješaju se sa šećerom, začinima i vodom. Na vratu banaka nosite rukavicu s probušenim prstom. Bocu stavite na toplo tamno mjesto 2 mjeseca ili do kraja fermentacije (kada rukavica skače). Filtrirajte izlijevanje kroz nekoliko slojeva gaze bez prisile. Flaširana, očišćena u podrumu radi sazrijevanja (najmanje 2 - 3 mjeseca).

Važno je! Optimalna temperatura zraka za učinkovitu fermentaciju je 23 - 27 stupnjeva. Snižavanje temperature produljuje razdoblje spremnosti, snižavajući ubijajuće vinske gljive.

Likeri, likeri, vino imaju ljekovita svojstva ako se konzumiraju ne više od 50 - 100 ml dnevno.

Sakupljanje oskoru bez kuhanja

Postoje mnogi recepti za liječenje crnih voćnjaka i bez alkohola. Najmoćnija aronija bez toplinske obrade.

Recept 1. Chernoplodka pire s šećerom

Za 1 kg aronije dodajte 500 grama granuliranog šećera. Recept je posve jednostavan. Jagode za ovaj proizvod bolje je sakupiti nakon mraza ili umjetno zamrznuti. Uz mraz, prirodna gorčina ploda će nestati. Odaberite razmaženo, oštećeno, temeljito isperite, osušite. Pomiješajte sa šećerom. Smrvite miješalicom. Ostavite stajati 30 minuta. Radite miješalicu još jednom dok se šećer ne otopi. Sipajte oskudicu u sterilne posude.

Na taj način možete kombinirati aronije s drugim voćem: jabuke, šljive, orašaste plodove, naranče.

Recept 2. Aronija pire s limunom

  • 1,5 kg pepela;
  • 2 limuna;
  • 1,3 granulirani šećer.

Za princip oskorušenja kao u 1 receptu. Ogulite limun, podijelite ga na segmente, provjerite prisutnost sjemena - uklonite ga. Preskočite dvaput kroz stroj za mljevenje mesa. Kombinirajte proizvode, pomiješajte miješalicu. Nakon 30 minuta, ponovite miješanje. Čuvajte u sterilnim staklenkama.

Savjet! Prirodna voćna kiselina i šećer zadržat će hranu svježom i ljekovitom.

Kako nabaviti crnu aronije bez šećera

Nema poteškoća u žetvi planinskog pepela u vlastitom soku, sadrži vlastite šećere i kiseline, bit će lijepo pohranjeno. Jedini negativ je dug proces.

  1. Aronija, koja je blanširana ili smrznuta, puni se u staklenke. Postavite u spremnik (kao za sterilizaciju), koji je napunjen vodom do vješalica limenki.
  2. Pod utjecajem visokih temperatura sok će se isticati, oskudica će se smiriti. Morate dodati bobice dok sok ne napuni posude.

Vrijeme procesa ovisi o kvaliteti i zrelosti aronije (od 40 minuta). Za uklanjanje napunjenih limenki iz vode i zatvaranje pokrova željeza. Takva oskoruša dugo se čuva.

Kandirana Aronija

Ova rovenska poslastica je vrlo popularna. Koristi se u pečenju i kao zasebna slatkoća. Zreli plodovi zaspati pola od predviđene doze šećera, ostaviti za jedan dan, tako da se pojavi sok. Izlučena tekućina odvodi se u poseban spremnik. Bobice zaspu preostali pijesak, ponovno ostavite na dan.

Prethodno izliveni sok se ulije u zdjelu s voćem, doda se sok od pola limuna i vanilin štapić. Stavite na sporu vatru, kuhajte 10 minuta.

Procijedite preko sita. Voće se raširilo na limu za pečenje, prekriveno pergamentom. Stavite pladanj za pečenje u pećnicu na najslabiju vatru, otvarajući vrata. Osušite 30 minuta.

Izvadite lim za pečenje, ohladite bobice, a zatim ponovite sušenje. Osušeni plodovi su valjani u šećernom sladoledu i sušeni na sobnoj temperaturi, uz povremeno miješanje. Kandirano voće se smatra spremnim, ako se sok ne otpušta kada se pritisne. Stavite ih u staklenu posudu s poklopcem. 1 kg aronije se koristi 1 kg šećera, sok od pola limuna, štap vanilije.

Crni živac s drugim jagodama i voćem

Blackfruit bobice su korisne i ukusne, ali prekomjerno konzumiranje u stanju i štetno djelovanje na tijelo, jelo i piće mogu biti samo u ograničenim količinama, pa je bolje koristiti kombajne aronije s drugim voćem i povrćem. Na primjer, dodavanje pregršt bobica aronije u kompot s jabukama rezultirat će ne samo ukusnim i zdravim pićem, nego i lijepim i raznovrsnim pićima - koliko god želite.

Kompot s jabukama i grožđem bez recepta za sterilizaciju

  • aronija - 2 šalice;
  • jabuke "Antonovka" - 4 kom.
  • grožđe - 1 četka;
  • šećer - 1,5 šalice;
  • limunska kiselina - 0,5 žličica;
  • voda - 1,5 litara.

Izračun za jednu 3-litarsku posudu.

  1. Plodove temeljito operite, prelijte kipućom vodom (riješite se gljivica). Jabuke izrezati na kriške, ukloniti jezgru. Uklonite grožđe sa stabljike.
  2. Stavite vodu da prokuha.
  3. Voće leži u sterilnim staklenkama, lagano ulijte kipuću vodu, ostavite da se ulije 15 minuta, prekriveni sterilnim kapcima.
  4. Izvadite poklopce iz limenki, ponovno prokuhajte. Stavite poseban poklopac s rupama na vratu, ulijte tekućinu natrag u vreli lonac.
  5. U kipuću infuziju lagano ulijte pijesak, miješajući. Sirup kuhajte dok ne postane proziran (2 -3 min).
  6. U spremni sirup dodajte limunsku kiselinu i sipajte voće.
  7. Nakon što otpustite glavne mjehuriće čvrsto zatvorite staklenke, okrenite naopako, zamotajte pokrivač.

S postupnim hlađenjem kompota se sterilizira. Na taj način možete pripremiti različite sastave. Kompoti se dobro čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.

Savjet! Kompoti i džemovi proizvode se ne samo od prirodnih voća i povrća, već se koriste osušena, sušena i smrznuta voća.

Recept za džem od kupina s narančama

Kao i kompoti, pepeo je dobar u kombinaciji s drugim voćem i džemovima. Nevjerojatno mirisno dobiveno dodatkom džema od citrusa. Na primjer, naranča može dodati limun, mandarinu, limetu i začine, stavljene zajedno.

  • 1 kg pepela (crno);
  • 0,5 kg naranče;
  • 2 kg granuliranog šećera;
  • štapić s cimetom

Bobice su pažljivo oprane. Naranče su umočene u vruću vodu, kako bi se uklonio vosak, izrezali na segmente, uklonili kosti. Pripremljeni sastojci prolaze kroz mlin za meso. Prenijeti u posudu za kuhanje, pomiješati s pijeskom. Ostala je 4 sata da bi se postigao dovoljan izbor soka.

U dogovoreno vrijeme, spremnik se stavlja na malu vatru, dodaje se cimet. Nakon kuhanja, kuhanje traje 10 minuta, stalno miješajući, pjena se uklanja. Prikazuje se vruće u sterilnom spremniku.

Savjet! Za kuhanje džem, možete koristiti multicookers s načinom "gašenje".

Recept za meso crnog vuka za zimu

Aronija je poznata i zanimljiva ne samo kao slatka. Značajni kuhari ga koriste u pripremi raznih umaka. Na temelju aronije, dodavanjem začinskih biljaka i začina dobivaju se umaci za meso, perad, ribe koje se također mogu pripremiti za zimu.

  • 1 kg kaše Aronia berry;
  • 600 grama šećera;
  • 2 grama mljevenog cimeta;
  • 2 komada klinčić;
  • 1 gram đumbira.

Sve komponente miješati, kuhati na laganoj vatri 3 minute. Ulijte u sterilne limenke. Sterilizirajte posude od pola litre 15 minuta. Hermetički zatvorena. Umak od crne čorbe za jela od mesa spreman je za dugotrajno skladištenje.

U koje vrijeme sakupiti oskoru i napraviti žetvu za zimu

Zahvaljujući aroniji, preparati imaju izvrstan okus i estetiku. Samo na vrijeme prikupljeni plodovi će donijeti očekivani rezultat. Točne preporuke za branje bobica ne postoje. Pridržavajte se prirodnih svojstava fetusa. Ako ih ne pokupite, a ptice ih ne pokupe, mogu visjeti sve do proljeća, pa beru voće ovisno o žetvom.

Vrijeme zrenja je jesenskih mjeseci. S obzirom da nakon mraza, gorčina nestaje, okus se poboljšava, koža postaje mekša i preporučuje se sakupljanje. Skupite čiste četkice s oljuštenima škarama ili škarama. Dakle, grm će se brže oporaviti, bobice će također biti cjelovitije.

Takva vrijedna aronija zadržava strukturu (vlakna), elemente u tragovima i mnoge vitamine čak i tijekom toplinske obrade. Zima je teško za tijelo. Ljudi! Kuhajte džemove, džemove, pržite, meso s umacima, uživajte u kompotima i tinkturama od aronije, a preporuke članka za zimsku aroniku za zimu pomažu napuniti i sačuvati zalihe takve čudotvorne bobice.

Više Članaka O Orhidejama