Orah poboljšava aktivnost mozga, bademi pomažu srcu, pistacije se smatraju jednim od najsigurnijih oraha za mršavljenje. A što je s pečenim kikirikijem? Koristi i štete za tijelo ovog popularnog i jeftinog oraha zanima veliki broj ljudi koji ga smatraju ugodnom snackom za pivo ili dodatkom salatama. Trebam li ga uključiti u vašu prehranu i nije li to štetno?

Kikiriki: Ključne značajke

Ova godišnja biljka obitelji mahunarki ima mnogo više veze s graškom ili grahom nego s lješnjacima, bademima ili indijskim oraščićima. U ljudima, kikiriki se nazivaju "kikiriki" jer njihov plod potječe od ginofore koja se pojavljuje nakon cvatnje, koja raste s jajnikom u zemlju. Kikiriki su 2-4 zrna sjemena koja dozrijevaju u tlu. Njihova duljina kreće se od 1,5 do 6 cm, a po veličini su slične prosječnom grahu.

  • Kalorije 100 g - 622 kcal.
  • BŽU - 26,3 / 45,2 / 9,9 g.

Kemijski sastav kikirikija sadrži veliku količinu biljnog (masnog) ulja - 40-50%, što je slično bademovoj strukturi i stupnju tekućine, međutim, ima različitu aromu. U hrani se koristi kao dodatak u proizvodnji čokolade i margarina, au industriji se koristi u proizvodnji sapuna. Kikiriki se uvijek konzumira bez ljuske, jer sadrži tvar koja iritira sluznicu probavnog trakta i može uzrokovati blagu intoksikaciju, koja se očituje u obliku proljeva (teškog i dugotrajnog poremećaja stolice).

Kada je riječ o prednostima i štetnosti pečenog ili sirovog kikirikija, nutricionisti obraćaju pozornost na potrošače na njegov kemijski sastav: postoji velika količina glicerida od 12 kiselina (uključujući linolnu, stearinsku), kao i škrob (21%), šećer (7,47) %), proteina (više od 35%). U kikirikiju možete pronaći vitamin E, vitamine skupine B, gliadin (protein pšenice), natrij, cink, željezo.

Pečeni kikiriki: koristi i šteta za muškarce i žene

Visoka nutritivna vrijednost je ključna prednost svih oraha, a kikiriki nisu pošteđeni. Nije bitno da li je sirovo ili prženo - ono ostaje vrlo zadovoljavajući proizvod, kojeg trebate jesti samo 50 g za zasićenje, ali ne biste trebali dodavati ništa ovom udjelu, jer će njegov sadržaj kalorija biti 311 kcal, što je gotovo jednako punom obroku (na primjer, kuhano) Meso s heljdom i povrćem). Biljni proteini, koji se nalaze u kikirikiju, lako se i brzo upijaju, a masti se bore protiv gladi. To je razlog zašto se kikiriki često dodaju u salate od povrća ili savjetuju za grickanje.

Ako ste pržiti kikiriki ne u velikoj količini ulja, ali u suhoj tavi, kako bi se provela osnovna toplinska obrada, lakše se riješiti ljuske i smeđe površine, koristi od njega će biti iste kao i od sirovog, ali stupanj štete je niži, jer je sirov nije sigurno jesti. Kakve pozitivne osobine osim brzog zasićenja ima?

  • Povećanje stope zgrušavanja krvi ukazuje na prednosti pečenog kikirikija za osobe s čestim krvarenjem, kao i kod hemofilije.
  • Smanjenje razine lošeg kolesterola (u isto vrijeme nije u samom kikirikiju) zbog aktivnosti linoleinske kiseline, kao i poticanje sinteze arahidonske kiseline od strane samog tijela za kontrolu razine kolesterola.
  • Antioksidativna svojstva kikirikija čine ga dobrim asistentom u prevenciji ateroskleroze i drugih vaskularnih bolesti, kao iu zaštiti od pojave onkoloških formacija. Neki liječnici čak vjeruju da ovaj proizvod može usporiti proces starenja tijela. I iznenađujuće, kada se peče količina antioksidanata u kikirikiju... povećava se.
  • Među svim orašastim plodovima smatraju se samo kikiriki koji mogu spriječiti nastanak raka crijeva zbog velike količine prirodne cicatine. Također poboljšava probavu, uklanja toksine i sprječava bolest žučnih kamenaca, jer potiče pravovremeno otpuštanje žuči. A masne kiseline ne dopuštaju da se zgusne.
  • Podešavanje hormonske ravnoteže sugerira prednosti kikirikija za žene, posebno za trudnice, jer je bogato folnom kiselinom, koja je potrebna za trudnicu i fetus. A uz redovitu uporabu ovog proizvoda može se smanjiti rizik od neplodnosti, a kod osoba oba spola.
  • Prisutnost velikog broja vitamina B i sposobnost stimuliranja proizvodnje serotonina u tijelu čini kikiriki korisnim proizvodom za živčani sustav.

Važno je napomenuti da su sve ove pozitivne osobine svojstvene kikirikiju sačuvane u većini njegovih derivata: na primjer, u tijestu ili želeu od kikirikija (mješavina brašna kikirikija i vode). A neki liječnici čak savjetuju da se pripreme djeca koja pate od produljenog kašlja, kašu od riže s drobljenim kikirikijem. Istina, ovdje se mora imati na umu da je ovo vrlo alergijski proizvod, stoga se ne preporučuje za najmanji.

Što je šteta pečeni kikiriki?

Osim što ovaj proizvod može izazvati alergijske reakcije, a ima i visok kalorijski sadržaj i stoga ga treba koristiti u razumnim količinama, nije uvijek siguran. Prvo, vrijedno je spomenuti i štetnost pečenih kikirikija sa soli - popularni snack koji može potaknuti debljanje. To se objašnjava sposobnošću soli da zadrži tekućinu, koja na okus s visokim sadržajem kalorija i masti dovodi do pojave dodatnih kilograma, ako se redovito prepuštate takvom proizvodu.

Drugo, zbog visokog sadržaja proteina, pečeni kikiriki može naštetiti osobama s gihtom ili artritisom. Osim toga, on:

  • otrovan, ako je nepravilno uzgojen, predugo ležao, nije bio propisno očišćen;
  • opasan za osobe s proširenim venama, aterosklerozu (može uzrokovati stvaranje krvnih ugrušaka);
  • može biti nositelj tuberkuloze, salmoneloze, Escherichia coli (zbog činjenice da sazrijeva u tlu).

Pogledajte i:

Općenito, koristi i štete od pečenih kikirikija su ekvivalentne, a uz pažljivu pažnju na kvalitetu proizvoda, kao iu nedostatku žudnje za zlostavljanjem, minuse se može izbjeći. Ipak, nutricionisti vjeruju da je bolje preferirati druge orašaste plodove nego kikiriki: bademe, indijski oraščić, lješnjake, pinjole, pistacije, jer oni često imaju samo visoku energetsku vrijednost među minusima.

"Kikiriki - koristi i šteta za naše tijelo, kalorije i metode kuhanja"

3 komentara

Jedan od omiljenih predstavnika mahunarki je kikiriki ili na drugi način - kikiriki. Punina raznih hranjivih tvari čini ga neophodnim vegetarijancima, a ljubitelji mesa također neće biti beskorisni. Što su sirovi kikiriki (i drugi) korisni za naše tijelo? Hajde da shvatimo!

Koristi kikirikija za tijelo, kalorija

Po prvi put, stanovnici Južne Amerike saznali su za kikiriki, odakle je doveden u Afriku, Aziju, a zatim u Sjevernu Ameriku. Sada se proizvod uzgaja u Kini i Indiji. Posebna potražnja za njom zabilježena je tijekom Drugog svjetskog rata zbog visoke nutritivne vrijednosti.

U SAD-u biljka je vrlo popularna, proizvodi ulje i uključuje je u prehranu domaćih životinja. U našoj zemlji, kikiriki se uglavnom koriste u kuhanju, kozmetici i medicini.

Iz navedenog je već jasno da kikiriki nisu orah, kao što mnogi misle, već kultura mahuna ispunjena velikim brojem elemenata u tragovima koji su korisni za žene:

• Proizvod sadrži mnoge vitamine - A, D, E, PP i skupinu B;
• Jedinstvene aminokiseline (12 esencijalnih i 8 esencijalnih) s biljnim mastima - polinezasićenom linolenskom, folnom i arahidonskom kiselinom;
• Biotin i druge organske tvari;
• Mikro i makronutrijente s polifenolima.
• Treći dio cjelokupnog sastava kikirikija pripada proteinima, 10% ugljikohidrata i više od polovice masti bez kolesterola.

Obratimo se detaljnom opisu važnih korisnih svojstava kikirikija za ljudsko tijelo:

  1. Zahvaljujući aminokiselinama osigurana je regulacija razine kolesterola u krvi i apsorpcije kalcija. Tvari su uključene u procese popravka tkiva i proizvodnje enzima s hormonima.
  2. Velika količina proteina pomaže u izgradnji mišićne mase za one koji se bave poboljšanjem svoje tjelesne kondicije u teretani.
  3. Redovitim uzimanjem proizvoda stanice se obnavljaju i jetra se normalizira - za to je odgovorna folna kiselina.
  4. Koristi od kikirikija proširuju se na živčani sustav, gdje nikotinska kiselina obnavlja membrane živčanih stanica, sprječavajući kognitivno oštećenje povezano sa starenjem i Alzheimerovu bolest.
  5. Vitamin E smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i onkologije.
  6. Sadržaj magnezija pomaže u stvaranju energije i izlučuje toksične tvari iz tijela. Isti element u kombinaciji s kalcijem i fluorom čini kosti jakim.
  7. Mangan "je angažiran" u normalizaciji metabolizma masti, radu središnjeg živčanog sustava i mozga. Kikiriki su osobito korisni za funkcioniranje mozga, jer se kod redovite uporabe memorije i pažnje značajno poboljšavaju. Preporučuje se kod depresije, neuroze i teške fizičke i mentalne iscrpljenosti.
  8. Uz pomoć ove legume rezerve triptofana u tijelu se obnavljaju, „odgovorne“ za kvalitetu sna i proizvodnju hormona radosti i sreće serotonina.
  9. Pokazuje se ljudima koji su pretrpjeli ozbiljnu bolest zbog brzog oporavka.
  10. Sirovi kikiriki su korisni u patologiji krvi, povećavaju zgrušavanje i štite od mogućih krvarenja, ublažavaju simptome hemofilije.
  11. Velika količina željeza u kikirikiju daje sve razloge za uvođenje u vašu prehranu za osobe s niskim hemoglobinom.
  12. Kikiriki ima choleretic učinak. Vlakna uklanjaju probleme povezane s probavnim traktom. Metionin je uključen u sintezu adrenalina i ima regulirajući učinak na rezerve masti u jetri.
  13. Zbog antioksidanata, procesi starenja usporavaju se, a više ih je u prženom proizvodu nego u siru.

Održava kikiriki i spolnu funkciju na odgovarajućoj razini, povećavajući proizvodnju hormona. Za muškarce je korisno zaštititi od ćelavosti, a za žene poboljšati izgled, izgladiti fine bore.

Pečeni kikiriki

Bez sumnje, sirovi kikiriki mnogo su zdraviji od pečenih, ali druga im daje ugodniji i bogatiji okus i aromu. Osim toga, odvojiti kikiriki od ljuske u ovom obliku je mnogo lakše.

I nisu sve metode toplinske obrade korisne, na primjer, pečeni slani kikiriki, i pod pivom, neće poboljšati zdravlje, nego štetiti. To vrijedi i za kuhanje s dodanim šećerom ili maslacem. Osim povećanja sadržaja kalorija, žene bi trebale zapamtiti da sol zadržava vodu u tijelu - to također može utjecati na brojku.

Još jedan proizvod s dodatkom pečenja - povećan vijek trajanja i nemogućnost stvaranja plijesni.

U procesu toplinske obrade prekriven je filmom koji štiti orah od gubitka vitamina E, čija se koncentracija dodatno povećava.

A tu je i mnogo ugodniji prženi proizvod, a jela sa svojom prisutnošću stječu pikantnost i bogatstvo.

Moguće oštećenje kikirikija za ljude

Kada je kikiriki kontraindiciran?

Kikiriki u bilo kojem obliku, osim svojih koristi, također mogu donijeti štetu tijelu - odvojeno ćemo sirovinu i prženi proizvod.

Štete od kikirikija

Ne možete jesti puno kikirikija, što će dovesti do prekomjerne težine i problema s radom probavnog trakta.

Ovaj proizvod se također smatra alergenim - samo nekoliko komada dovoljno je za edem quinke. Također, alergijska reakcija može uzrokovati aflatoksine, toksične tvari koje nastaju uslijed nepravilnog skladištenja.

Ne preporučuje se koristiti kikiriki ako se u krvi povećava broj trombocita, a dijagnosticiraju se proširene vene i tromboflebitis. To se objašnjava sposobnošću proizvoda da uspori brzinu prolaska krvi kroz žile, što je čini debljom.

  • Liječnici ne preporučuju jesti kikiriki tijekom trudnoće i dojenja zbog mogućih negativnih učinaka na bebu.

Što može štetiti pečenim kikirikijem?

Maksimalna stopa potrošnje tijekom dana je 30 g, što je dovoljno da se tijelo popuni svim potrebnim elementima bez mogućeg negativnog utjecaja.

Ne preporuča se jesti pečene kikirikije za probleme s probavnim traktom - iritantni učinak oraha može uzrokovati pogoršanje bolesti.

S dijabetesom i sklonošću alergijskim reakcijama nije preporučljivo koristiti kikiriki općenito.

Kada se koristi tijekom prženja ulja treba biti svjestan da otpušta kancerogene tvari koje se ne mogu nazvati korisnima. Stoga bi njezina uporaba trebala biti ograničena u količini i bolje je da je ne dodajete.

Načini kuhanja kikirikija

Kako brzo i ukusno pržiti kikiriki?

Postoji nekoliko metoda toplinske obrade kikirikija, koje proizvodu daju različite arome i okuse.

Pečenje kikirikija u tavi - jednostavan recept

U tavi možete pržiti kikiriki, bilo u ljusci ili bez nje, ali u prvom slučaju vrijeme kuhanja će se povećati. Recept je jednostavan - razvrstati sirovine, oprati ih cjedilom, staviti ih na ručnik i čekati da se osuše.

Ulijte matice u prethodno zagrijanu tavu i pržite, stalno miješajući - najprije na laganoj vatri dok se potpuno ne osuše i zatim dodajte.

Spremnost oraha određena je pucketanjem u procesu prženja i zamračivanjem ljuske ili strana.

Vrijeme kuhanja 15-20 minuta, nakon čega ćete ih morati premjestiti na tanjur ili u papirnatu vrećicu i pustiti neko vrijeme stajati. Takav proizvod će zadržati sva svoja svojstva mjesec dana.

Ako želite jesti slane orašaste plodove, to možete učiniti dodavanjem malo začina tijekom procesa prženja. Također se smije miješati u već pripremljenim kikirikijem ili napraviti slanu otopinu, sipati je tijekom procesa toplinske obrade.

Kuhanje u pećnici

Sljedeći način za prženje kikirikija je u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte ga na 180 stupnjeva. Isperite i osušite sirovinu, a zatim je stavite na lim za pečenje prekriven hranom ili folijom.

Priprema proizvoda oko 25 minuta, zatim ostavljena da se ohladi. Ako kuhate već oguljene matice, vrijeme kuhanja je manje - 15 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Dobri kikiriki, pečeni u mikrovalnoj pećnici, i evo kako to učiniti - pripremljene sirovine stavite na ravnu ploču i poklopac, postavite pećnicu na maksimalnu snagu. Približno vrijeme - 7 minuta, ovisi o snazi ​​mikrovalne pećnice.

Nakon 3 minute zaustavite postupak prženja i pomiješajte orašaste plodove, a zatim ponovno pokrijte preostale 4 minute.

  • Zapamtite da za mikrovalnu pećnicu morate koristiti posebna jela.

Odvojeno, napominjem da će prednosti kikirikija pri dodavanju šećera ili soli biti puno manje, ali izbor je vaš.

Kikiriki i mršavljenje - 4 savjeta

Ako slijedite sliku - slijedite mjeru!

Visoki kalorijski sadržaj kikirikija ne dopušta im da se pojedu “od trbuha”, ako je potrebno, da izgube težinu. Uz redovitu uporabu potrebno je smanjiti ukupni unos kalorija za 200 kcal i slijediti sljedeće preporuke:

  1. Maksimalna količina proizvoda dnevno iznosi 50 g (10-15 komada).
  2. Ako ne jedete meso, orasi će mu biti izvrsna zamjena.
  3. Prilikom gubitka težine treba uzeti u obzir sljedeće: asimilacija prženog proizvoda je brža, ali se gubi hranjiva - vitamini s masnim kiselinama, a ovo jelo također potiče apetit.
  4. Poželjno je jesti kikiriki prije ručka - tako da će sve masti i druge hranjive tvari imati vremena za potpuno probavljanje tijela.

Dnevni unos kalorija - ne više od 1500 Kcal. Prilikom sastavljanja izbornika svakako se usredotočite na početnu težinu i cilj.

Maslac od kikirikija također se može koristiti kao alternativa orašastim plodovima, ali ne smije sadržavati nikakva sladila ili druge aditive. A maksimalni iznos tijekom dana - 4 male žlice.

Ono što je poznato o prednostima pečenog kikirikija. Značajke kuhanja oraha tretiraju i mogu oštetiti kikiriki

Pečeni kikiriki, iako slan, čak i slatki, nevjerojatno su ukusni i vrlo korisni. Dodavanjem oraha u prehranu lako možete poboljšati svoje zdravlje bez lijekova.

Što objašnjava prednosti pečenih kikirikija i zašto je tako popularan?

Kikiriki se nazivaju i kikiriki, budući da školjke s jezgrama sazrijevaju dok su lagano uronjene u zemlju, a to je jedinstveno obilježje za orahe.

Ali u stvarnosti, kikiriki pripadaju mahunarkama, jednako kao i grah i grašak.

Budući da je jedan od najpopularnijih oraha na svijetu, kikiriki se vrlo često koriste u prženom, vrlo raznolikom obliku:

• jednostavno suha - cijela, zdrobljena u mrvicu ili zemlju u brašno, dodana kolačima i desertima, žitaricama, kremama i umacima, kobasicama, salatama, grickalicama, prvom i drugom tečaju;

• slano - na kraju kuhanja ponekad se začinjava ne samo solju, nego i začinima (češnjak, paprika, ljuta paprika) i okusi (sir, slanina);

• slatko - može se obložiti glazurom šećera, čokolade, meda ili javorovog sirupa.

Posljednje dvije vrste kikirikija obično se peku na maslacu - soljenom na povrću, slatko - na kremu. Češće se koriste kao predjelo, ali naravno, oba mogu biti sastojci bilo kojeg jela. Pečeni kikiriki također se koriste za izradu poznate kreme od kikirikija i pralina.

Prženi kikiriki može biti u tavi ili u pećnici, rjeđe koristiti mikrovalnu pećnicu i lagani štednjak.

Češće, orašasti plodovi su već oguljeni, ali ako se kikiriki kupuju u školjkama, peku se dvaput, najprije se osuše, što olakšava uklanjanje tvrde ljuske, a zatim se brine o svojstvima okusa.

Preporučuje se da ne koristite više od 30-50 grama pečenog kikirikija dnevno, jer, kao i svaki orah, ima visoku energetsku vrijednost od oko 600 kcal na 100 g.

Ali visoki sadržaj masti (iako njihov sadržaj doseže 50%) ne treba se bojati - u kikiriki se uglavnom nalaze mononezasićene i polinezasićene masti koje nisu štetne po sliku, pa čak i korisne za:

• uklanjanje upalnih procesa u tijelu;

• oporavak mišića i ublažavanje bolova nakon fizičkih, sportskih opterećenja;

• smanjenje razine šećera;

• povećati snagu i elastičnost krvnih žila.

Orašasti plodovi nisu manje vrijedan izvor omega-3 i omega-6 masnih kiselina nego morski plodovi pa čak i riblje ulje, pa su kikiriki izvrsni za:

• poboljšati stanje noktiju, kože i kose;

• sprječavanje pojave malignih neoplazmi;

• liječenje kožnih bolesti, uključujući dermatitis;

• usporavanje procesa razgradnje kolagena, osiguravanje zdravlja zglobova, ligamenata i glatke kože.

Osim toga, kikiriki su vrijedan izvor proteina (razina sadržaja je 25%) i, kao i sve mahunarke, kvaliteta bjelančevina usporediva je s vrijednošću životinjskih bjelančevina.

Što se tiče sadržaja ugljikohidrata (10%), kikiriki su usporedivi s orahom, ali slabiji od kedra.

Kikiriki su bogati mineralima:

• Kalij - važan za ravnotežu kiseline i baze, prijenos hranjivih tvari u stanice;

• magnezij - podržava živčani sustav, uključen je u proizvodnju enzima, potreban je za rad mišićnog sustava;

• fosfor - uglavnom u ljudskom tijelu, koncentriran je u kostima i zubima, sudjeluje u metaboličkim procesima, nužan je za sintezu energije i novih stanica.

Kikiriki također sadrže cink, natrij, selen, mangan, bakar i željezo.

Toplinska obrada ne samo da otkriva i poboljšava okus i aromu, već i povećava zasićenost kikirikija antioksidansima koji mogu usporiti starenje tijela.

Koje bolesti će imati koristi od pečenih kikirikija

Kikiriki su učinkoviti protiv tradicionalnih zimskih bolesti:

• ublažava upale i smanjuje upalu grla;

• pomaže u čišćenju gornjih dišnih putova;

• vraća glasnice oštećene anginom i laringitisom;

• nježno djeluje kao ekspektorans.

Redovito liječenje kikirikija (i svih orašastih plodova općenito) je dobro za imunitet i pomaže da se ne razbolite kada prekomjerno hladite tijelo, pogotovo ako ga miješate s medom.

Nedavna istraživanja znanstvenika potvrdila su važnost kikirikija za prevenciju i liječenje bolesti sluha.

U bolestima jetre, pečeni kikiriki djeluju kao choleretic i ubrzavaju regeneraciju tkiva.

Inače je korist od pečenih kikirikija

Mali dio pečenog kikirikija dugo vremena zasiti i osigurava priljev snage, kako za fizičku tako i za mentalnu aktivnost, a također povećava koncentraciju pažnje i poboljšava raspoloženje.

S obzirom na cirkulacijski sustav i srce, prikladno je usporediti prednosti pečenog kikirikija s učinkovitošću crnog vina (koristi se, naravno, u malim dozama), također:

• potiče stvaranje krvnih stanica;

• normalizira broj otkucaja srca;

• povećava zgrušavanje krvi;

• povećava zasićenje kisikom u krvi;

• sprječava razvoj anemije;

• poboljšava cirkulaciju krvi, uključujući mozak.

Važno je napomenuti potpunu odsutnost kolesterola u kikirikiju.

Ako se trudnicama preporučuje korištenje kikirikija s oprezom zbog povećane osjetljivosti tijela tijekom tog razdoblja na potencijalno alergijske proizvode, tada tijekom dojenja, prisustvo orašastih plodova u jelovniku je vrlo poželjno za poboljšanje kvalitete i sadržaja mlijeka u mlijeku.

Također, vrijedi spomenuti prednosti pečenih kikirikija za sljedeće:

• uklanjanje toksina iz tijela (u smislu njegove učinkovitosti, usporedivo je s nara);

• poboljšati nadbubrežne žlijezde;

• općenito poboljšanje metabolizma.

Može li biti štete od pečenih kikirikija

Orašasti plodovi su alergijski proizvod, a simptomi reakcije (glavobolja, mučnina, osip, kratkoća daha) mogu biti uzrokovani ne samo kongenitalnom predispozicijom, već i jednostavnim prejedanjem, a ako ne budete pohlepni za neko drugo vrijeme, pojavit će se u punom sjaju. prednosti.

No, nedavno, uzgajivači su prisustvovali uzgoju sorti s gotovo potpuni nedostatak alergenih proteina i u ovom slučaju, možete jesti potpuno bez štete pečeni kikiriki.

Prejedanje kikirikija je također ispunjeno ingestijom viška kalorija, ubrzo se pretvara u dodatne centimetre u problemskoj zoni (struk, kukovi).

Poželjno je očistiti pečeni kikiriki od tanke smeđe kože, jer je teško probaviti u želucu i usporiti crijeva.

Preporučuje se potpuno odustati od kikirikija ili ih malo pojesti, a ne svakodnevno za neke bolesti:

• proširene vene;

Nemojte jesti razmažene orahe. Od posebne je opasnosti kikiriki zelenkasto-žutih mrlja i gorkog okusa - možda je zaražen sporama štetne gljivice, a onda se potencijalna šteta od pečenih kikirikija izražava u povredama probavnog sustava, trovanju pa čak i mogućim izazivanjem raka.

Pečeni kikiriki koristi i šteti ženama

Hranjivi orasi zapravo pripadaju obitelji mahunarki. Zbog toga su po svojstvima slični "rođacima" - grahu i leći. Proizvod je vrlo kaloričan (550 kcal na 100 g), ali je iznimno bogat kalijem, fosforom, magnezijem i folnom kiselinom. Količina proteina je 2 puta veća od količine ugljikohidrata. Kikiriki sadrže puno masnoće, ali to ne bi trebalo uplašiti djevojke koje su podigle težinu. Mononezasićene i polinezasićene masti se ne pretvaraju u ružne nabore na želucu.

P-kumarične i oleinske kiseline u matici su jaki antiko-sidanti. Oni inhibiraju procese oksidacije u tijelu, odnosno usporavaju njegovo starenje. Isto imanje ima vitamin E, što je dosta u kikirikiju. Ostali vitamini, B4, B3, podupiru zdravlje živčanog sustava i reguliraju metabolizam.

Biološke tvari u sastavu ukusnih oraha blagotvorno djeluju na zdravlje muškaraca i djece. Ali osobito prednosti kikirikija za žensko tijelo. Ovdje su najvažnije:

· Jačanje srca. Polinezasićene masti snižavaju razinu kolesterola, smanjujući rizik od koronarne bolesti;

· Pomoć u zdravoj prehrani. Kikiriki su bogati proteinima potrebnim za obnovu tjelesnih stanica. Nekolicina orašastih plodova zamjenjuje nezdravo pecivo tijekom grickanja;

· Pomlađivanje tijela. Antioksidansi inhibiraju rast slobodnih radikala koji uzrokuju starenje stanica;

· Poboljšanje kose, kože, noktiju. Obilje vitamina E blagotvorno djeluje na žensku ljepotu;

· Pogodnosti tijekom trudnoće. Magnezij, fosfor, kalij, cink, kalcij - bitne tvari za normalan razvoj fetusa. Folna kiselina sprečava pojavu prirođenih malformacija kod djeteta;

Vitamin E blagotvorno djeluje na začeće i tijek trudnoće.

Korisna svojstva bolje se manifestiraju u prženim orasima.

Među štetnim svojstvima kikirikija treba napomenuti prije svega alergiju. To nije samo kongenitalno, nego također proizlazi iz prejedanja oraha. Vrijedan proizvod može se jesti samo nekoliko dana dnevno. Iz velikih dijelova javljaju se glavobolja, žgaravica, plin. Osim toga, kikiriki su osjetljivi na infekcije spora gljiva "Aspergillus flava". Orašasti plodovi neprirodne zelenkasto-žute boje ne mogu se jesti. Oni su zaraženi gljivicama i mogu uzrokovati rak kože, želuca i jetre.

Blagotvorna svojstva kikirikija za žene su brojna, kao i načini da se ona koristi. Hranjivi orasi se jedu svježe i prženi, dodaju se salatama, toplim jelima i desertima. Najbolja opcija je kupiti sirove neoljene orahe i pržiti ih u suhoj tavi kod kuće.

Jedan od omiljenih predstavnika mahunarki je kikiriki ili na drugi način - kikiriki. Punina raznih hranjivih tvari čini ga neophodnim vegetarijancima, a ljubitelji mesa također neće biti beskorisni. Što su sirovi kikiriki (i drugi) korisni za naše tijelo? Hajde da shvatimo!

Koristi kikirikija za tijelo, kalorija

Po prvi put, stanovnici Južne Amerike saznali su za kikiriki, odakle je doveden u Afriku, Aziju, a zatim u Sjevernu Ameriku. Sada se proizvod uzgaja u Kini i Indiji. Posebna potražnja za njom zabilježena je tijekom Drugog svjetskog rata zbog visoke nutritivne vrijednosti.

U SAD-u biljka je vrlo popularna, proizvodi ulje i uključuje je u prehranu domaćih životinja. U našoj zemlji, kikiriki se uglavnom koriste u kuhanju, kozmetici i medicini.

Iz navedenog je već jasno da kikiriki nisu orah, kao što mnogi misle, već kultura mahuna ispunjena velikim brojem elemenata u tragovima koji su korisni za žene:

• Proizvod sadrži mnoge vitamine - A, D, E, PP i skupinu B;
• Jedinstvene aminokiseline (12 esencijalnih i 8 esencijalnih) s biljnim mastima - polinezasićenom linolenskom, folnom i arahidonskom kiselinom;
• Biotin i druge organske tvari;
• Mikro i makronutrijente s polifenolima.
• Treći dio cjelokupnog sastava kikirikija pripada proteinima, 10% ugljikohidrata i više od polovice masti bez kolesterola.

Sadržaj kalorija u 100 grama sirovog kikirikija - 548 kcal, i pečeni 626, što ga ne čini dijetalnim proizvodom. Dakle, ako želite izgubiti težinu, trebali biste biti oprezni da ne prejesti ga.

Obratimo se detaljnom opisu važnih korisnih svojstava kikirikija za ljudsko tijelo:

  1. Zahvaljujući aminokiselinama osigurana je regulacija razine kolesterola u krvi i apsorpcije kalcija. Tvari su uključene u procese popravka tkiva i proizvodnje enzima s hormonima.
  2. Velika količina proteina pomaže u izgradnji mišićne mase za one koji se bave poboljšanjem svoje tjelesne kondicije u teretani.
  3. Redovitim uzimanjem proizvoda stanice se obnavljaju i jetra se normalizira - za to je odgovorna folna kiselina.
  4. Koristi od kikirikija proširuju se na živčani sustav, gdje nikotinska kiselina obnavlja membrane živčanih stanica, sprječavajući kognitivno oštećenje povezano sa starenjem i Alzheimerovu bolest.
  5. Vitamin E smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i onkologije.
  6. Sadržaj magnezija pomaže u stvaranju energije i izlučuje toksične tvari iz tijela. Isti element u kombinaciji s kalcijem i fluorom čini kosti jakim.
  7. Mangan "je angažiran" u normalizaciji metabolizma masti, radu središnjeg živčanog sustava i mozga. Kikiriki su osobito korisni za funkcioniranje mozga, jer se kod redovite uporabe memorije i pažnje značajno poboljšavaju. Preporučuje se kod depresije, neuroze i teške fizičke i mentalne iscrpljenosti.
  8. Uz pomoć ove legume rezerve triptofana u tijelu se obnavljaju, „odgovorne“ za kvalitetu sna i proizvodnju hormona radosti i sreće serotonina.
  9. Pokazuje se ljudima koji su pretrpjeli ozbiljnu bolest zbog brzog oporavka.
  10. Sirovi kikiriki su korisni u patologiji krvi, povećavaju zgrušavanje i štite od mogućih krvarenja, ublažavaju simptome hemofilije.
  11. Velika količina željeza u kikirikiju daje sve razloge za uvođenje u vašu prehranu za osobe s niskim hemoglobinom.
  12. Kikiriki ima choleretic učinak. Vlakna uklanjaju probleme povezane s probavnim traktom. Metionin je uključen u sintezu adrenalina i ima regulirajući učinak na rezerve masti u jetri.
  13. Zbog antioksidanata, procesi starenja usporavaju se, a više ih je u prženom proizvodu nego u siru.

Održava kikiriki i spolnu funkciju na odgovarajućoj razini, povećavajući proizvodnju hormona. Za muškarce je korisno zaštititi od ćelavosti, a za žene poboljšati izgled, izgladiti fine bore.

Pečeni kikiriki

Bez sumnje, sirovi kikiriki mnogo su zdraviji od pečenih, ali druga im daje ugodniji i bogatiji okus i aromu. Osim toga, odvojiti kikiriki od ljuske u ovom obliku je mnogo lakše.

I nisu sve metode toplinske obrade korisne, na primjer, pečeni slani kikiriki, i pod pivom, neće poboljšati zdravlje, nego štetiti. To vrijedi i za kuhanje s dodanim šećerom ili maslacem. Osim povećanja sadržaja kalorija, žene bi trebale zapamtiti da sol zadržava vodu u tijelu - to također može utjecati na brojku.

No, tu je pozitivna značajka pečeni kikiriki - s ovim tretman, sadržaj polifenola (prirodni antioksidans) povećava. A to ga čini korisnijim u usporedbi sa sirovim.

Još jedan proizvod s dodatkom pečenja - povećan vijek trajanja i nemogućnost stvaranja plijesni.

U procesu toplinske obrade prekriven je filmom koji štiti orah od gubitka vitamina E, čija se koncentracija dodatno povećava.

A tu je i mnogo ugodniji prženi proizvod, a jela sa svojom prisutnošću stječu pikantnost i bogatstvo.

Moguće oštećenje kikirikija za ljude

Kada je kikiriki kontraindiciran?

Kikiriki u bilo kojem obliku, osim svojih koristi, također mogu donijeti štetu tijelu - odvojeno ćemo sirovinu i prženi proizvod.

Štete od kikirikija

Ne možete jesti puno kikirikija, što će dovesti do prekomjerne težine i problema s radom probavnog trakta.

Ovaj proizvod se također smatra alergenim - samo nekoliko komada dovoljno je za edem quinke. Također, alergijska reakcija može uzrokovati aflatoksine, toksične tvari koje nastaju uslijed nepravilnog skladištenja.

Ne preporučuje se koristiti kikiriki ako se u krvi povećava broj trombocita, a dijagnosticiraju se proširene vene i tromboflebitis. To se objašnjava sposobnošću proizvoda da uspori brzinu prolaska krvi kroz žile, što je čini debljom.

  • Liječnici ne preporučuju jesti kikiriki tijekom trudnoće i dojenja zbog mogućih negativnih učinaka na bebu.

Što može štetiti pečenim kikirikijem?

Maksimalna stopa potrošnje tijekom dana je 30 g, što je dovoljno da se tijelo popuni svim potrebnim elementima bez mogućeg negativnog utjecaja.

Ne preporuča se jesti pečene kikirikije za probleme s probavnim traktom - iritantni učinak oraha može uzrokovati pogoršanje bolesti.

S dijabetesom i sklonošću alergijskim reakcijama nije preporučljivo koristiti kikiriki općenito.

Kada se koristi tijekom prženja ulja treba biti svjestan da otpušta kancerogene tvari koje se ne mogu nazvati korisnima. Stoga bi njezina uporaba trebala biti ograničena u količini i bolje je da je ne dodajete.

Načini kuhanja kikirikija

Kako brzo i ukusno pržiti kikiriki?

Postoji nekoliko metoda toplinske obrade kikirikija, koje proizvodu daju različite arome i okuse.

Pečenje kikirikija u tavi - jednostavan recept

U tavi možete pržiti kikiriki, bilo u ljusci ili bez nje, ali u prvom slučaju vrijeme kuhanja će se povećati. Recept je jednostavan - razvrstati sirovine, oprati ih cjedilom, staviti ih na ručnik i čekati da se osuše.

Ulijte matice u prethodno zagrijanu tavu i pržite, stalno miješajući - najprije na laganoj vatri dok se potpuno ne osuše i zatim dodajte.

Spremnost oraha određena je pucketanjem u procesu prženja i zamračivanjem ljuske ili strana.

Vrijeme kuhanja 15-20 minuta, nakon čega ćete ih morati premjestiti na tanjur ili u papirnatu vrećicu i pustiti neko vrijeme stajati. Takav proizvod će zadržati sva svoja svojstva mjesec dana.

Ako želite jesti slane orašaste plodove, to možete učiniti dodavanjem malo začina tijekom procesa prženja. Također se smije miješati u već pripremljenim kikirikijem ili napraviti slanu otopinu, sipati je tijekom procesa toplinske obrade.

Kuhanje u pećnici

Sljedeći način za prženje kikirikija je u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte ga na 180 stupnjeva. Isperite i osušite sirovinu, a zatim je stavite na lim za pečenje prekriven hranom ili folijom.

Priprema proizvoda oko 25 minuta, zatim ostavljena da se ohladi. Ako kuhate već oguljene matice, vrijeme kuhanja je manje - 15 minuta.

U mikrovalnoj pećnici

Dobri kikiriki, pečeni u mikrovalnoj pećnici, i evo kako to učiniti - pripremljene sirovine stavite na ravnu ploču i poklopac, postavite pećnicu na maksimalnu snagu. Približno vrijeme - 7 minuta, ovisi o snazi ​​mikrovalne pećnice.

Nakon 3 minute zaustavite postupak prženja i pomiješajte orašaste plodove, a zatim ponovno pokrijte preostale 4 minute.

  • Zapamtite da za mikrovalnu pećnicu morate koristiti posebna jela.

Odvojeno, napominjem da će prednosti kikirikija pri dodavanju šećera ili soli biti puno manje, ali izbor je vaš.

Kikiriki i mršavljenje - 4 savjeta

Ako slijedite sliku - slijedite mjeru!

Visoki kalorijski sadržaj kikirikija ne dopušta im da se pojedu “od trbuha”, ako je potrebno, da izgube težinu. Uz redovitu uporabu potrebno je smanjiti ukupni unos kalorija za 200 kcal i slijediti sljedeće preporuke:

  1. Maksimalna količina proizvoda dnevno iznosi 50 g (10-15 komada).
  2. Ako ne jedete meso, orasi će mu biti izvrsna zamjena.
  3. Prilikom gubitka težine treba uzeti u obzir sljedeće: asimilacija prženog proizvoda je brža, ali se gubi hranjiva - vitamini s masnim kiselinama, a ovo jelo također potiče apetit.
  4. Poželjno je jesti kikiriki prije ručka - tako da će sve masti i druge hranjive tvari imati vremena za potpuno probavljanje tijela.

Dnevni unos kalorija - ne više od 1500 Kcal. Prilikom sastavljanja izbornika svakako se usredotočite na početnu težinu i cilj.

Maslac od kikirikija također se može koristiti kao alternativa orašastim plodovima, ali ne smije sadržavati nikakva sladila ili druge aditive. A maksimalni iznos tijekom dana - 4 male žlice.

Poštivanje svih preporuka omogućit će vam istovremeno uživanje u zanimljivom okusu, mirisu i poboljšanju zdravlja i raspoloženja.

Tags: kikiriki orah koristi i štete

Danas ćemo govoriti o kikirikiju, njegovim prednostima i štetnosti, uvjetima skladištenja za njegovu najvredniju upotrebu, blagotvornim svojstvima kikirikija za tijelo žena i muškaraca, procijeniti sastav i sadržaj kalorija proizvoda i odgovoriti na pitanje - koji je kikiriki korisniji od sirovog ili prženog?

Kikiriki su ukusni, nisu skupi i vrlo korisna poslastica. U stanju je brzo zadovoljiti glad i dobro se slaže u mješavinama s drugim orašastim plodovima i raznim suhim voćem. Često se dodaje raznim jelima i kolačima, ima bogat nutty okus i ugodnu aromu.

Kako rastu kikiriki - fotografija

Gdje rastu kikiriki

Aromati preferira toplu umjereno vlažnu klimu, dobro raste u divljini u tropima i subtropima, uzgaja se u SAD-u, Južnoj Americi, južnoj Africi, može rasti u našoj zemlji u južnim zonama, gdje je prosječna ljetna temperatura oko 25 stupnjeva Celzija - Krasnodar i Stavropolski kraj, regija Rostov, južna Ukrajina.

Kikiriki je orah ili grah

Što je kikiriki? Svatko je navikao računati kikiriki kao orašasti plodovi, i za dobar razlog, zapravo, u svom sastavu podsjeća na orah. Ali u stvarnosti, biljka kikirikija se odnosi na mahunarke i ima drugačiji naziv - "kikiriki". I sve zato što ti grah sazrijeva u zemlji.

U svom sirovom, natopljenom obliku, kikiriki imaju prilično izražen okus graha. Ovi orašasti plodovi su žućkaste boje i prekriveni tamnocrvenim filmom. Oni dozrijevaju u ljusci koja izgleda kao mahuna. Obično su unutra dva ili tri matice. Po svojoj hranjivoj vrijednosti i okusu, ova voća imaju neke sličnosti s orasima i bademima.

Sastav kikirikija, kalorija

Kako bi razumjeli što je korištenje kikirikija - treba obratiti pozornost na njegov kemijski sastav.

100 grama kikirikija sadrži:
- 45,2 grama masti
- 26,3 grama proteina
- 9,9 grama ugljikohidrata
- 9,1 grama dijetalnih vlakana
vitamini:
- 0.74 miligrama tiamina
0,11 miligrama riboflavina
- 52,5 miligrama kolina
1,4 grama pantotenske kiseline
0,348 miligrama piridoksina
- 0,246 grama folne kiseline
- 6 grama askorbinske kiseline
- 1,4 grama alfa tokoferola
- 13,2 grama nikotinske kiseline
Osim toga, kikiriki sadrži korisne makronutrijente:
- 182 miligrama magnezija
- 350 miligrama fosfora
- 658 miligrama kalija
- 76 miligrama kalcija
- 23 miligrama natrija
I sljedeći elementi traga:
- 5 miligrama željeza
- 3.27 miligrama cinka
- 1,9 miligrama mangana
- 1144 mikrograma bakra
- 7.2 mikrograma selena

Osim toga, kikiriki sadrži veliku količinu aminokiselina, među kojima su: arginin, valin, leucin, aspartanska i glutaminska kiselina.
Također je vrijedno spomenuti da su kikiriki apsolutno bez kolesterola.

Ukupni kalorijski sadržaj proizvoda u sirovom obliku iznosi 552 kcal. U sušenom stanju, zbog isparavanja viška vode - 611 kal.

A sada se okrećimo blagotvornim svojstvima kikirikija za zdravlje...

Blagotvorna svojstva kikirikija

  • antioksidansa;
  • sedative;
  • poboljšava pamćenje;
  • antivirusno;
  • crijevno čišćenje zbog količine vlakana;
  • stabiliziranje kolesterola.

Prednosti kikirikija za tijelo

Dakle, od kikirikija je korisno ljudskom tijelu?

Kikiriki nisu samo ukusna i zdrava, nego i još uvijek visoko kalorijska hrana. Pomaže da se brzo oporavi i energizira dugo vremena. Stoga je toliko popularan sastojak u raznim müsli i čokoladicama, dizajniran za srdačnu užinu.

Orahovi kikiriki pozitivno djeluju na tijelo:

  • blagotvorno djeluje na kardiovaskularni, živčani, imunološki, urinarni sustav, zbog velike količine vitamina i minerala;
  • kikiriki su savršeni za sportaše, sposobni su brzo vratiti tijelo nakon intenzivnog fizičkog treninga;
  • šaka kikirikija (40 grama) dnevno pristojno povećava sposobnost rada i jača živčani sustav;
  • aminokiseline u kikirikiju stabiliziraju razinu kolesterola u krvi;
  • Mlijeko od kikirikija pozitivno utječe na stanje želuca. Piju ga kod gastritisa, čira i drugih bolesti želuca, u razdoblju remisije. Ima dobra svojstva obavijanja, pomaže u vraćanju upaljenih tkiva u želucu i potiče brže zacjeljivanje;
  • Osim toga, kikiriki mlijeko je odličan choleretic agent, koristi se za kolecistitis, i druge ne-calculous (u nedostatku kamenja) bolesti žučnog mjehura;
  • kikiriki su vrlo korisni i za vegetarijance, savršeno popunjavaju potrebnu količinu proteina koju osoba ne dobiva od mesa zbog nedostatka mesnih proizvoda u prehrani;
  • aminokiselina arginin, koja se nalazi u kikirikiju, povećava izdržljivost;
  • sa suhim kašljem, korisno je uzeti izvarak neolupljenog kikirikija, a dobro je ukloniti ispljuvak iz pluća;
  • Kikiriki maslac se široko koristi u kozmetologiji, dio je raznih krema i losiona. Također, ovo ulje oraha može se koristiti u proizvodnji kućne kozmetike, dodajući ga maski za lice i kosu. Hrani i vlaži.

Prednosti i štetnosti kikirikija za žene

  • Oporavak razine hemoglobina zbog dostupnog željeza, koji je vrlo koristan za menstruaciju žena koje stalno gube krv;
  • folna kiselina pomaže u trudnoći da formira ispravan kostur i fetalnu neuralnu cijev;
  • Kalcij je prevencija osteoporoze koja se s godinama razvija kod žena.

Prednosti kikirikija za muškarce

  • Opisani proizvod je posebno koristan za muškarce, sadrži vitamine i elemente u tragovima koji reguliraju razinu testosterona i imaju pozitivan učinak na mušku potenciju;
  • istraživači su također uočili normalizaciju svih muških spolnih hormona;
  • Kalij u orašastim plodovima potiče odgovarajuće funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, što je vrlo važno za starije muškarce.

Koji je kikiriki zdraviji - prženi ili sirovi

Svakako, sirovi kikiriki su zdraviji! Toplinska obrada gotovo negira sve prednosti kikirikija za tijelo.

Sirovi kikiriki što je više moguće doprinose normalnom procesu probave. Naravno, uz umjerene doze uporabe. Pečena, čak iu nedostatku očitih prednosti, potiče apetit.

Postoji bolji u pročišćenom obliku, budući da u ljusci ima mnogo alergenih tvari, zbog čega se orašasti plodovi ponekad suše kako bi se bolje odstranio crvenkasti film.

Što se tiče derivata - pasta od kikirikija, halva, kozinaki, dodajući desertima, onda više nema nikakve koristi, samo zabava za okus.

Ulje se istisne iz kikirikija, a prednosti proizvoda ovise o načinu njegove proizvodnje, a najkorisnija svojstva održavaju se tijekom hladnog prešanja.

Postoji još jedna mogućnost slanih orašastih plodova, koji uspješno zadržavaju vodu u tijelu i pridonose pojavi edema.

Koliko kikirikija možete pojesti dnevno

Uobičajena norma je 20 oraha, samo drugovi s praktički zdravim želucem i crijevima, bez sklonosti alergijama i prekomjernoj težini, mogu si priuštiti više.

Za što mogu biti štetni kikiriki?

Ovaj kikiriki ima veliki broj pozitivnih svojstava, međutim, ne tako rijetko, kikiriki su najjači alergeni (osobito njegove ljuske).

Čak i najmanji dio oraha može izazvati vrlo neugodne alergijske reakcije, čak i anafilaktički šok (opasnu komplikaciju alergije, s mogućim fatalnim ishodom). Stoga, ljudi koji su skloni alergijama na hranu i idiosinkraziji, jedu kikiriki u hrani, trebali bi biti s velikim oprezom.

Kikiriki može naškoditi tijelu u sljedećim slučajevima:

  • ako orašasti plodovi imaju gorak ili čak gorak okus, ne mogu se jesti. U tom slučaju možete oštetiti tijelo, osobito želudac i jetru, a niko nije otkazao elementarno trovanje hranom;
  • kikiriki su teški proizvod za probavu, au slučaju pogoršanja bolesti probavnog trakta se ne preporučuje;
  • kikiriki kikiriki je visoko kalorijski proizvod, pa za ljude koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu, ima smisla napustiti tu poslasticu;
  • Ovaj orah se ne može jesti za osobe s problemima u zglobovima.

Kontraindikacije kikirikija - šteta

Dakle, kikiriki imaju sljedeće kontraindikacije:

  • alergijske reakcije;
  • problemi gušterače;
  • poremećaj u želucu;
  • crijevni problemi;
  • bolest žučne kese;
  • upalna bolest zglobova od artritisa do artroze;
  • giht;
  • dječja dob do 3 godine.

Kikiriki za mršavljenje !?

Unatoč pristojnom sadržaju kalorija, kikiriki se često koriste za mršavljenje - ulje kikirikija smanjuje apetit. Da, da, nisam rezervirao, u malim količinama (3-4 oraha) stimuliran je apetit, au slučaju velikih količina, naprotiv, potisnut je. I ova tehnika pridonosi normalizaciji metabolizma masti u tijelu.

Pravila za pohranu oštrih nogu

Ako se kikiriki pohranjuju na pogrešan način, počinju ispuštati naftu i nastaju štetne tvari koje truju tijelo.

Poželjno je pohraniti svježe kikiriki. Pečeni orasi, zamotani u sol, začine ili punjeni karamelnim glazurama - pohranjeni su mnogo manje od sirovog i brzo gube izvorni okus, a da ne spominjemo korisna svojstva.

Da bi kikiriki dugo ostao ukusan, mirisan i zadržao sve korisne kvalitete, slijedite određena pravila skladištenja:

1. Za spremanje matica bez ljuske, prvo ih je potrebno pripremiti. Potrebno ih je razvrstati, očistiti od smeća i školjki, dobro oprati i osušiti, a zatim ukloniti s ljuske oraha (nakon sušenja je lakše ukloniti).

2. Kikiriki se najbolje čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem. Kad je poklopac otvoren, matica upija neugodne mirise i kvaliteta matice se pogoršava. Dopušteno je pohranjivanje orašastih plodova u papirnate vrećice i vrećice od debele tkanine. Ne preporučuje se čuvanje u plastičnim vrećicama i plastičnim posudama.

3. Drobljeni ili drobljeni orašasti plodovi čuvaju se najviše jedan dan. Oni brzo oslobađaju ulje i propadaju. U tom obliku oni više nisu u mogućnosti koristiti.

4. Važno je! Ako su orašasti plodovi čak i malo promijenili miris, okus ili izgled - bolje ih je odmah riješiti.

5. U slučaju da je stanje oraha izvrsno - mogu se zamrznuti.

6. Kikiriki se čuvaju zamrznuto oko 5 mjeseci, au zamrzivaču - ne više od 9.

Kako odabrati kikiriki

Bolje je odabrati kikiriki u prozirnom pakiranju kako bi vidjeli njihovu kvalitetu, bez tragova plijesni, fragmentiranih uzoraka, svakako obratite pozornost na datum pakiranja - to bi trebao biti ne više od nekoliko mjeseci prije, kikiriki su bolji i traju dulje u prirodnoj ljusci s krilcima.

Kikiriki su voljeni od mnogih, i kao i svaki drugi orah zauzima važno mjesto u ljudskoj prehrani. Znajući sva ljekovita svojstva kikirikija i kontraindikacije za njegovu uporabu, osoba će moći razumno pristupiti pitanju svoje potrošnje.

U posljednje vrijeme sve se više ljudi drži principa zdrave prehrane, što znači konzumiranje zdrave hrane. Među njima postoji i drugačije mišljenje o tome je li moguće koristiti pečene kikirikije, njegove koristi i štete.

Kikiriki, tzv. Kikiriki u svojoj domovini, pripada obitelji mahunarki. Ima većinu korisnih svojstava koja su svojstvena ovim biljkama. Glavna je visoka nutritivna vrijednost i visok sadržaj proteina.

Neke zanimljivosti

Prije dolaska u Europu, kikiriki je posjetio mnoge zemlje. Tu su ga donijeli mornari iz Kine, zbog čega su kikiriki odavno nazivani kineskim orasima. Ali Južna Amerika je rodno mjesto ovog jedinstvenog proizvoda. Danas se pečeni ili sirovi kikiriki koriste u mnogim zemljama širom svijeta.

Popularnost kikirikija je zbog izvrsnog okusa, kao i zbog sadržaja raznih minerala, vitamina i hranjivih tvari. Kao i sve mahunarke, kikiriki sadrže mnogo proteina. Ovaj proizvod može biti njegov izvor za vegetarijance i druge ljude koji iz nekog razloga ne mogu jesti meso.

Što je korisno za tijelo kikiriki još? Sadrži veliki broj aminokiselina, 8 od njih su nezamjenjive, a 12 su nezamjenjive. Dovoljno da se pojede 100 grama kikirikija da bi se dobila dnevna stopa tih tvari.

Korisna svojstva

Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje koji je kikiriki zdraviji od prženog ili sirovog. S jedne strane, svaki sirov proizvod ima veliku količinu vitamina koji se razgrađuju tijekom toplinske obrade. S druge strane, u procesu prženja, kikiriki voda se isparava, što ga čini još više kaloričnom.

Jedete sirovi kikiriki, zasitite tijelo elementima koji su u stanju optimizirati razinu šećera u krvi, normalizirati krvni tlak i uspostaviti metaboličke procese. Ako redovito jedete kikiriki, možete značajno smanjiti rizik od srčanih bolesti, uključujući srčani udar.

Sirovi kikiriki

Raspravljajući o pitanju je li moguće jesti sirovi kikiriki, može se zaključiti da je to svakako moguće. Ali to treba učiniti pažljivo, osobito ako postoje takve bolesti u povijesti:

  1. Predispozicija za alergijske reakcije. Kikiriki su uključeni u popis najjačih alergena, zbog visokog sadržaja proteina u njemu.
  2. Artroza, giht i druge bolesti zglobova.
  3. Poremećaji u probavnom traktu. Kikiriki, korišteni bez prethodne toplinske obrade, mogu izazvati komplikacije bolesti.
  4. Pretilost. Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom kontraindicirani su u uporabi kikirikija, jer sadrži velike biljne masti.

Apsolutno svi ljudi ne bi smjeli jesti kikiriki, a za vrijeme skladištenja o kojima nisu promatrani temperaturni režimi i druge norme. Na ovim orašastim plodovima može se pojaviti plijesan, koji je otrovan za ljude.

Ako nemate ozbiljnih bolesti, ne biste trebali dugo razmišljati o tome jesu li sirovi kikiriki korisni. Kada se takva želja pojavi, uzmite je i uživajte u svojoj omiljenoj poslastici!

Pečeni kikiriki

Nakon toplinske obrade, kikiriki zadržava gotovo sva korisna svojstva, a neka od njih su još više poboljšana, a pečeni kikiriki imaju bolji okus od sirovih oraha. Pokušajmo shvatiti što je korisno pečeni kikiriki:

  • tijekom pečenja ili sušenja piling se lako uklanja iz zrna kikirikija, što je uzrok alergijskih reakcija i probavnih poremećaja;
  • nakon izlaganja visokim temperaturama kikiriki povećava količinu tvari odgovornu za antioksidativna svojstva kikirikija;
  • Kikiriki sadrži mnogo biljne masti, ali nema kolesterola.

Ako govorimo o tome jesu li prženi kikiriki korisni, onda treba imati na umu da se radi o proizvodu koji ste sami osušili u tavi. Pečeni kikiriki soljeni, proizvedeni u industrijskim uvjetima, imaju i druge koristi i štete.

Što je napravljeno od kikirikija

Najpoznatiji proizvod od kikirikija je maslac od kikirikija. Vrlo je voljen u Americi. Sendvič s maslacem od kikirikija koji se jede za doručak bit će izvor energije za cijeli dan.

Kikiriki se vrlo široko koriste u kuhanju. Obično je uključena u recepturu, koja se koristi za pripremu desertnih jela i slatkih peciva.

Okus i prednosti pečenih kikirikija omogućuju vam da ga koristite kao samostalni proizvod. No, najpopularniji su jela u kojima kikiriki služe kao dodatak mesu, jajima i povrću. Kikiriki im daje poseban okus.

Bogati mineralni sastav omogućuje uporabu kikirikija, ne samo za hranu. Danas, kikiriki emitiraju sastojke potrebne za proizvodnju kozmetike, lijekova i pića.

Više Članaka O Orhidejama