Spremanje češnjaka.

Koliko puta, kupujući češnjak, nakon nekog vremena primijetili ste da se počelo sušiti. Od čega to dolazi? Sve je u pogrešnoj pohrani. Danas ćemo vam reći kako češnjak dugo ostati u izvornom obliku.

Metode pohrane češnjaka

• Prvo što treba reći je da se najbolje čuva dobro isušen i iskopani češnjak. Nemojte kopati češnjak unaprijed i, naprotiv, povući s postupkom. Tek tada će češnjak postati čvrsta i suha. Zbog toga će se češnjak dobro skladištiti i neće se osušiti. Nakon što iskopate češnjak, otresite cijelu zemlju. Nakon toga ga objesite preko lišća ili ga jednostavno stavite u prostoriju s niskom razinom vlage. Češnjak bi trebao ostati u tom položaju oko 14 dana. Nakon određenog vremena ponovno otresite korijenje i malo ih odrežite, bez utjecaja na dno. Bačva također mora biti izrezana, ostavljajući 10 - 15 cm od glave. Pa, to je zapravo sve. Ostaje samo vezati češnjak i smjestiti ga u hladnu, ali ne vlažnu prostoriju;
• Ako ste kupili malu količinu češnjaka, tada će vam vlastiti hladnjak pomoći da ga sačuvate. Stavite češnjak u običnu vrećicu, ali nemojte ga vezati. Ova metoda skladištenja je prikladna samo kada nema velike razine vlage u hladnjaku.

Kako pohraniti češnjak: neočekivani zakoni uspješnog zimovanja

Kako se ne osušiti i pokvariti, ne gubite na težini i sočnosti, kako se ne bi klijati, tako da je zub sočan - ispada da je lako pohraniti češnjak ispravno. Vintage trikovi i trikovi - vlasnik bilješke.

Pozadina: zašto se češnjak slabo skladišti

Češnjak ne kvari - to je prirodan proces. Za to su odgovorna eterična ulja, fitoncidi, alliin, aminokiseline koje oksidiraju na svjetlu i na otvorenom. Češnjak ne propada - priprema se za klijanje.

Kako pohraniti češnjak? Samo nemojte dopustiti da raste.

U zimskim sortama, više sočan zbog tankih površinskih vaga, veća količina eteričnih ulja koja određuju oštrinu, rok trajanja je 4-5 mjeseci, u proljeće češnjak - oko pola godine.

Srednje-kasne, kasne sorte bilo koje vrste pogodne su za dugotrajno skladištenje.

Proljeće češnjak je pohranjen do 5-6 mjeseci, do svibnja, na t + 15... + 17 ° C s vlagom - 50-70% - tzv. “Toplo” spremište.

Vjeruje se da zimski češnjak treba "hladno skladištenje" + 2... + 4 ° C i vlažnost od 70-80%.

No, glasine o njegovoj nesposobnosti za pohranu kod kuće su pretjerane: zdrav, neoštećen, ubran u vremenu i sušeni zimski češnjak će ležati za šest mjeseci.

Prikladnost za čuvanje kupljenog češnjaka nepoznatog roda-plemena određena je bojom ljusaka i oblikom glave. Zimi su zimi raspoređeni u jednom redu, u proljeće - u nekoliko redova. Zimski češnjak je češće sa svjetlosnim ljuskama s malom količinom jorgovanskih pruga, u proljetnim ljuskama češće je obojen intenzivnom lila bojom.

Jeste li pravilno pripremili češnjak za pohranu?

Ovi savjeti pomoći će očuvanju češnjaka gotovo do novog usjeva.

Čistimo na vrijeme

Prikladan za uzorkovanje češnjaka s početkom polaganja stabljika, osušenog lišća, omekšanog lažnog stabla.

Češnjak ubran u pogrešno vrijeme neće biti pohranjen: barem suspendiran, barem u soli, barem u parafinu.

Ako su stabljike pale, a glava se počinje razvijati - prekasno je: neće biti dugo.

Dobro osušite

Češnjak se suši oko 10 dana na t + 25 ° C u tankom nasipu. U ispravno osušenom češnjaku korijenski je lobi suh i lako se odvaja prstima.

Ako je moguće, objesite ga u snop: hranjive tvari i vlaga će se spustiti na žarulje.

Ostavite stabljiku

Nemojte rezati češnjak do kraja rujna - do listopada, a prilikom rezidbe, ostavite stabljiku 10-15 cm dugačku: ona će štititi od isušivanja, neće dopustiti da se ljuske oljušti, te stoga neće nicati.

On treba korijene!

Najbolje vrijeme za rezidbu je listopad. Korijeni se sijeku na 3-5 mm na minimum: pogled je “neprodan”, ali očuvanje je izvrsno. Češnjak s nerezanim korijenjem još je bolje čuvan - vrtlari s iskustvom jamče.

Vage - zalog skladištenja

Nemojte uklanjati gornje kožne ljuske ako su „razbarušene“. Pretpostavimo da nisu lijepe, ali štite od isušivanja.

Korijeni i vrhovi - zalog skladišta. Duga pohrana.

On ne voli svjetlo

Apartman ima ostavu, polukat, topli balkon - svako mjesto je dobro, gdje je malo svjetla. Češnjak raste na svjetlu - provjeren.

Savjet! Da bi se spriječilo klijanje češnjaka, oni spaljuju dno žarulja pomoću ploče za kuhanje ili svijeće. Metoda je staromodna, naporna - ali s potpunom klijavošću dobro će vam doći.

... i ne držite različite sorte zajedno

Kratkotrajne sorte pokvariti ranije, zaraze cijeli češnjak.

Kako pohraniti češnjak u apartman ili privatnu kuću

A možete pohraniti i češnjak u suhom podrumu, podrumu, na verandi kuće i samo u stanu. Dobro osušeni, pravilno izrezani, bit će pohranjeni u bilo kojoj suhoj sobi. I nije toliko važno je li zima ili proljeće.

U pletenicama zadržati lijep, kompaktan i - dugačak.

1. U okvirima. Plastične drvene kutije ispunjene su slojem od 20-30 cm, a proljeće je toplo - u stanu u kuhinji, na verandi privatne kuće. Zima u rasutom stanju je bolje poslati u hladni podrum.

2. U pletenicama. Osim dekorativne, pljuvati spasiti od overdrying, ne dopušta za ljuštenje vaga, otežava pristup zraka na zube. Pletenice tkaju kada stabljike nisu usahle, plastične i fleksibilne.
3. U snopu. Uz stabljike duljine 20-25 cm, vezanih za 10-12 komada ili stegnute jarmom, visi češnjak se dugo čuva u kuhinji kuće iu toplom podrumu.

4. U kutije, kartonske kutije, pletene košare, posute strugotinama, piljevinom, oguljenim lukom. Pijesak se lijevao samo u suhim podrumima s niskom vlagom.

Savjet! Plastične vrećice i drugi sintetički materijal koji ne može disati nije prikladan: to je kondenzacija i propadanje.

5. U torbi. Posteljina, platnene torbe. Ne postavljaju se čvrsto i nisu čvrsto vezani - tako da postoji pristup zraku.

6. U mreži. Viši je u običnim najlonskim rešetkama najbolji način: ventiliran je i kompaktan, a vage su na svom mjestu.

7. Bez rezidbe. Metoda je dobra za zaposlene domaćice: nakon sušenja, suhih stabljika, korijenja se ne orezuju. Čak ni tlo ne bi trebalo biti previše jasno. Češnjak se stavlja u kartonske kutije, rasute kutije u rasutom stanju.

Najbolji način čuvanja češnjaka zimi: i vershok, a kralježnica će se spasiti od isušivanja.

Kutija je pohranjena na toplom suhom trijemu, u kuhinji - gdje ne ometa. Češnjak je odabran prema potrebi. Najjednostavniji i najsigurniji način za uštedu češnjaka od klijanja, sušenja i ozelenjavanja.

Neobične metode pohrane

Za pohranu češnjaka u soli je dosadno, u parafinu je mnogo zanimljivije!

• Skladištenje u soli. Glave su smještene u kutiju, izlivene soli. Sol upija vlagu i konzervans, ne dopušta truljenje.
• U pepelu. Vlasnici kupki i kamina koriste se za izlijevanje češnjaka slojevima pepela. Kaže se da je dobro pohranjena, ali da se češnjak očisti u pepelu?
• U kori luk. Raspršene s ljuskom, uzimajući vlagu, koja sadrži hlapljivu proizvodnju, sprečavajući rast gljivica i bakterija.
• U parafinu. Glave su umočene u rastopljeni parafin, tvoreći zaštitni film. Metoda je dobra s manjkom viška češnjaka i parafina.

A ako ne želi biti pohranjen?

Sljedeće metode čuvanja češnjaka koje su već oguljene pomoći će.

U ulju. Glave su očišćene od ljuske, uliti ulje. Traje dugo vremena - do 3 mjeseca i izvrsna je priprema za brzo popravljanje.

U soli. Zubi se stavljaju u staklenke, posipaju solju, ne zatvaraju, pohranjuju u hladnjak.

Skladištenje u brašnu. Zubi su namotani u brašno, smješteni u staklene posude. Jedan problem: lakše je kupiti svježi češnjak nego brašno.

Možete pohraniti češnjak u hladnjak u gradskom stanu, ako ima slobodnog prostora. Glave su zamotane u papir, folija, odvojeno od ostalog povrća.

I nema polietilena: brzo propadne zbog kondenzata.

I dalje su očišćeni zubi smrznuti, osušeni, usitnjeni u prah, smrvljeni i smrznuti - ali ovo je druga priča, kulinarska.

Ovo su neki jednostavni savjeti koji pomažu u očuvanju češnjaka, iako ne do sljedeće berbe, ali dovoljno dugo. Neke od metoda su kontroverzne - ali kao eksperiment možete provjeriti. Kako pohraniti češnjak?

češnjak

Odmah nakon berbe češnjak treba pažljivo i metodički pripremiti za dugotrajno skladištenje. Ovisno o tome kako i za koju svrhu trebate ovaj proizvod, načini pohrane će se razlikovati.

Kako pohraniti češnjak zimi? Svaka vrsta skladišta ima svoja pravila, koja podrazumijevaju temperaturu, mjesto skladištenja, vrstu obrade češnjaka itd.

O tome ćemo detaljno raspravljati u ovom članku i reći vam kako odabrati pravo mjesto za skladištenje i spremnik, kako pripremiti češnjak i stvoriti optimalne uvjete.

Izbor mjesta i ambalaže

Gdje pohraniti češnjak? Gotovo svako standardno mjesto za spremanje povrća pogodno je za češnjak, pod uvjetom da se za njega stvori povoljno okruženje. Nakon nekoliko tjedana češnjak sakupljen s mjesta spreman je za dugotrajno skladištenje u kuhinji, zagrijanom balkonu ili drugim prostorijama.

U početku se vrhovi češnjaka moraju čuvati 2-3 cm kako bi se usporilo isparavanje vlage iz klinčića. Kartonske kutije ili drvene kutije smatraju se najboljim kapacitetom, ali ne i plastičnim posudama - one ne dopuštaju da zrak prođe i može negativno utjecati na svojstva okusa češnjaka. Za slučajeve koji su tek počeli propadati, a šteta je izbaciti, hladnjak bi bio najbolje mjesto, ali samo za 2-3 mjeseca. Takav češnjak poželjno je jesti što je prije moguće.

Kao što iskustvo pokazuje, za dugoročno skladištenje zaliha češnjaka najbolje odgovara podrumu ili podrumu. Važno je da prostor zadovoljava standarde, apsolutno je sterilan i dobro provjetren, s umjerenom ili niskom vlagom i temperaturom nešto iznad nule.

Ako ove godine imate previše glava češnjaka, a slobodnog prostora u apartmanu praktički nema, upotrijebite kompaktnu mogućnost skladištenja - u pletenicama, mrežastim vrećicama ili najlonskim snopovima.

Neki vrtlari su uspjeli prilagoditi uske pletene košare u tu svrhu. Kao rezultat toga, možete objesiti domaće vijence od češnjaka na zidovima ili ispod stropa, gotovo bez zauzimanja okolnog prostora.

Optimalni uvjeti

Gdje je bolje pohraniti češnjak? Na kojoj temperaturi? Mjesta za skladištenje zimskog češnjaka trebaju biti tamna i hladna (+ 3-5 ° C). Pokušajte održavati relativnu vlažnost zraka u prihvatljivim granicama (50-80%). Proljeće češnjak će se osjećati odlično na temperaturi od 15-20 ° C i vlažnosti od 50-70%.

Suha klima uzrokovat će da ispari sva voda njihovog češnjaka, au vrlo vlažnom okruženju započinju procesi truljenja i razmnožavanja gljiva ili bakterija. Nije bitno da li je soba podrum ili ostakljena loggia, potrebno je održavati sobu čistom i neograničenom. Svježi zrak mora se stalno isporučivati ​​povrću i ne smije biti prašine, krhotina ili vlage.

Ne stavljajte češnjak u jednu gomilu i stavite ga pored drugog povrća. Iznimka je luk, koji se dobro osjeća u istim uvjetima skladištenja, a bliski kontakt s češnjakom ne uzrokuje mu nikakvu štetu.

Najdulji češnjak će se pohraniti najdulje. Uvijek odaberite najuspješnije primjerke, izbacujući trule ili oštećene glave. Inače će kontaminirani češnjak uzrokovati širenje bolesti među ostalim dionicama.

Kako pohraniti češnjak za zimu? Korisni savjeti za spremanje proljetnog i zimskog češnjaka u ovom videozapisu:

sredstva

Kako pohraniti češnjak do nove berbe? Postoji mnogo mogućih opcija i metoda za učinkovito skladištenje ovog povrća. Izbor ovisi uglavnom o specifičnim uvjetima u vašoj kući, volumenu praznine i učestalosti korištenja tog češnjaka u zimskom razdoblju.

Najtradicionalnije metode skladištenja su skladištenje češnjaka u kutijama, lanene vrećice ili stvaranje velikih snopova češnjaka. Istovremeno se mogu presaviti u pojedinačne čarape ili čarape ili tkati pletenice iz dugih repova češnjaka.

Još jedna dobra metoda je sušenje češnjaka. To nije samo zgodno, nego i ekonomično, jer osušeni komadi češnjaka zauzimaju nekoliko puta manje prostora.

Možete ga sačuvati i zaštititi solju ili biljnim uljem. Prva metoda će zadržati češnjak do proljeća, a drugi će vam pružiti jedinstveno ulje s karakterističnom aromom češnjaka i spriječiti klijanje češnjaka.

Zamrzavanje češnjaka za zimu - način koji također ne treba zaboraviti. Ima i prednosti i nedostatke, ali smrznuti češnjak može ostati nedirnut do godinu dana - u kriškama ili masi.

Kako zadržati češnjak do proljeća u stanu? O načinu čuvanja češnjaka kod kuće u soli pogledajte ovaj videozapis:

U zemlju

Kako zadržati češnjak u zemlji za zimu? Za pohranjivanje češnjaka u zemlju u zimi, samo srednji, zdravi češnjak se skuplja i pakira u debelu plastičnu vrećicu (do 1 kg). Na svom zemljištu odaberite zasebni sektor zemljišta i pripremite jamu dubine do 50 cm, a svaka vrećica češnjaka pretvara se u redovne novine (3-4 sloja), a zatim kopaju.

Prije pojave mraza, ima smisla posuti snijeg mjestom gdje se pohranjuje češnjak. Ako nema snijega za tu svrhu, morate koristiti hrpu suhog lišća ili vrhova rajčice. Nemojte zaboraviti staviti štap s zastavom ili jarkom krpom pored nje, tako da znate gdje su zalihe skrivene. Možete iskopati češnjak prije dolaska proljeća.

Uzroci sušenja

Zašto se češnjak suši tijekom skladištenja? Najvjerojatnije je to zbog nepropisno stvorenih uvjeta. Soba je previše suha i zrak je topao, zbog čega je previše intenzivno isparavanje vlage iz češnjaka češnjaka - klinčići se dosađuju, gube na težini i postaju krti.

Kako zadržati češnjak zimi kako se ne bi osušio? Pokušajte promijeniti mjesto i način pohrane. Najbolje okruženje za češnjak je hladna soba s niskom ili umjerenom vlagom. Da biste spriječili sušenje češnjaka, možete koristiti parafin.

Da biste to učinili, kupite nekoliko običnih svijeća, bez ikakvih boja i okusa, i otopite na laganoj vatri u malom metalnom spremniku. Svaka glava češnjaka potpuno je uronjena u mekani topli vosak. Rep ostaje netaknut.

Smrznuti vosak čini neku vrstu zaštitnog sloja koji ne dopušta da prirodni sokovi ispare, a nakupljanje ugljičnog dioksida u zatvorenoj ljusci stvorit će dodatnu otpornost na štetne bakterije.

Uzroci propadanja

Zašto češnjak truli tijekom skladištenja? Postoji nekoliko mogućih razloga za to. Možda je češnjak izvorno neispravan, negdje su posjekotine ili udubljenja, gdje su prodrli opasni mikroorganizmi.

To može biti i štetna okolina s pretjerano visokom vlagom i zagušljivim zrakom, kao i hermetički zatvoreni spremnici, zbog kojih se kapljice vode talože na zidovima i povrću. Lukovice češnjaka, koje su bile smrznute, također postaju ranjive na truljenje i gljivične bolesti.

Kako pohraniti češnjak tako da ne trune? Nakon žetve češnjak treba ostaviti nekoliko sati na izravnom sunčevom svjetlu dok se ne osuši. Većina mikroba i malih štetočina bit će uništena, a češnjak će dobiti snagu za kasnije skladištenje.

Druga stavka bit će stvaranje potrebnih uvjeta u prostoriji s izvrsnom cirkulacijom zraka, odabirom spremnika koji će češnjaku omogućiti slobodno disanje i ne akumulirati na njemu kondenzat.

Žuta na zubima

Što učiniti ako češnjak češnjaka postane žut tijekom skladištenja? Vjerojatno zbog nepravilnih uvjeta skladištenja, imunitet povrća je smanjen i on se razbolio. Smrznuti češnjak mogao bi se zaraziti bolešću, gljivicom, a zahvaćeni uzorci moraju se hitno ukloniti.

Kako bi se spriječilo ponavljanje situacije, važno je da se sav češnjak osuši prije skladištenja i da se u zatvorenom prostoru stvore optimalni uvjeti. Ako je temperatura previsoka, a zrak vlažan, žućkaste mrlje na zubima sugeriraju razvoj zelene plijesni.

Ako se ovi klinčići ne eliminiraju, oni će širiti štetne spore u cijeloj prodavaonici, što će proklijati i osušiti sav češnjak. Za 3-4 mjeseca skladištenja, češnjak će se pretvoriti u smeđe smežurane ugljeve sa srebrnim nitima.

Kako spasiti žarulju za sadnju?

Nakon žetve, bulbules, zajedno s dugim stabljikama, su vezani u velike "metle" ili grozdove, a zatim obješen glave dolje. Morate pokupiti suhu i prozračenu sobu, kao što je potkrovlje ili bilo koju drugu sobu s istom klimom.

Ova metoda će vam omogućiti da držite češnjak u lukovicama oko mjesec dana, onda je bolje ga posaditi.

Kako zadržati lukovice češnjaka do proljeća? Kako zadržati žarulje tijekom žetve češnjaka, saznat ćete iz ovog videozapisa:

Kao što možete vidjeti, postoji dovoljan broj metoda produktivnog skladištenja, od kojih svaka ima svoje karakteristike. Počnite s izradom češnjaka upravo u onom obliku koji vam je koristan i ugodan. Glavna stvar koju treba razmotriti je vrsta prerade češnjaka (ljušteno, cjelovito, sušeno, smrznuto, itd.), Mogućnosti prikladnog prostora, kao i planirani volumen zaliha.

Kako pohraniti češnjak tako da se ne suši i ne gubi okus

Koji je češnjak bolje pohranjen

Važno je razlikovati proljetni češnjak od zime. Prvi je zasađen u proljeće, a drugi - u zimi. Proljeće se skladišti mnogo bolje, ali u isto vrijeme inferiorno je u odnosu na zimske u potrošačkim svojstvima - ima manje glave, a mali zubi se češće čiste.

Što određuje vrijeme skladištenja češnjaka

Na sigurnost češnjaka utječe:

• gnojiva koja se primjenjuju tijekom cijele sezone;
• vrijeme žetve;
• sušenje nakon čišćenja;
• temperaturni uvjeti;
• razinu vlage.

Bezobzirno odijevanje može naškoditi žetvi. Višak dodataka dušika dovodi do prilično brzih i masivnih trulih glava češnjaka.

Ako požurite i oljuštite češnjak iz kreveta prije propisanog vremena, bit će jako loše biti pohranjeni. Žetvujte kada donji listovi potpuno požute, a na posebno lijevim strelicama puca ljuska. Ogulite češnjak samo u suhom vremenu i nemojte zalijevati dva tjedna prije branja.

Pravilno sušenje nakon čišćenja

Nakon kopanja, otresite preostalu zemlju iz glava. Ne možete rezati vrhove! Češnjak s njima treba dobro sušiti prirodno. Da biste to učinili, stavite usjev pod baldahin. Izravno sunce je isključeno! Dopušteno je objesiti češnjak sa stropa.

Potrebno je oko dva tjedna da se hranjive tvari iz perja ulije u glave. Završetak ovog procesa označen je žutom bojom glave. Nakon toga, sigurno se riješite vrhova. Ne treba je potpuno rezati, panjeve ostaviti najmanje 3-4 cm, a iz glave izvaditi ljuske, ali samo one koje lako odlaze, a žetvu poslati tjedan dana na hladno mjesto za odmor. Bolesni i oštećeni slučajevi odmah se naslanjaju bez žaljenja. Da bi se spriječilo proklijavanje glava njihovih korijena lagano opaliti na vatri. Nakon svih ovih manipulacija, češnjak je dobro pripremljen za dugotrajno skladištenje.

Optimalna temperatura i vlažnost za pohranjivanje češnjaka

Zimski češnjak će dugo ostati sočan i mirisan ako na mjestu njegovog skladištenja ne bude više od +18 i ne manje od +12 ° C. Proljeće stvara temperaturu od +1 do +3 oC. Svjetlo ne smije ući u sobu. Pogodna vlažnost nije veća od 80%. Ako je viši, češnjak će se brzo prekriti plijesni ili početi polako trunuti.

Što pohraniti češnjak

Najjednostavnija opcija - kartonska kutija, slobodno koristite cipele. Glave smiju polagati slojeve, ali njihova visina ne smije prelaziti 15 cm, umjesto kartonskih kutija koristiti drvene kutije ili tkane košare.

Češnjak je najpogodnije pohranjen u stanu u običnim staklenim posudama, prethodno steriliziranim. Stavite glave u njih i pokrijte poklopcem. Povremeno pregledajte spremnike za oštećene kopije.

Možete sipati češnjak solju. Visina sloja ispod i iznad mora biti najmanje 3-4 cm, a sol savršeno upija višak vlage. S istom svrhom i na isti način možete koristiti brašno.

Kako bi zube sigurno sačuvali do proljeća u svježem obliku, prihvatite zagrijani parafin. Svaka glava je uronjena u toplu masu za samo nekoliko sekundi. Rad je mukotrpan, ali vrijedan truda. U tom stanju, glave češnjaka neće se bojati preplavljivanja, sušenja i padova temperature.

Alternativa parafinu je film hrane. Zamotajte svaku glavu čvrsto i stavite na tamno mjesto. Film dobro čuva češnjak od isušivanja.

Češnjak se savršeno čuva do proljeća u platnenoj torbi od prirodnih materijala. Držite glavu 1-2 minute u koncentriranoj slanoj otopini i osušite. Takvi događaji smanjuju rizik od plijesni. Dopušteno je namakati sol ne glave, već vrećicu.

U ekstremnim slučajevima možete koristiti i rashladna vrata za skladištenje. Samo u takvim uvjetima češnjak će relativno brzo izgubiti svoju prezentaciju i okus.

Kako pohraniti češnjak za zimu kod kuće, kako se ne osuši

Zamislite povrtnjak bez kreveta češnjaka nemoguće. Oštri mirisni kriški zasluženo su popularni, korisni i vrlo ukusni. Rastu dobru žetvu je samo pola puta za pohranu češnjaka, kako se ne bi osušila, da ne bi izgubila korisna svojstva, mnogi ljudi ne znaju. Stručnjaci kažu da pravilno iskopani i pripremljeni češnjak mogu biti spremljeni ne samo do proljeća, već i za sadnju.

Koji se češnjak najbolje čuva - proljeće ili zimu?

Da li se proljeće i zimski češnjak razlikuju u očuvanju kvalitete? Postoji mišljenje da je proljeće bolje, a za to postoji logično objašnjenje. Glave, posađene rano proljeće, imaju vremena izgraditi gustu kožu. Zimske sorte se bere u ljetnim mjesecima, prekrivene su tankom ljuskom, a tijekom skladištenja strijele oslobađaju zube, postaju mekane i neukusne.

Što uzrokuje sušenje i propadanje tijekom skladištenja?

• Poraz gljivičnih bolesti. Važno je promatrati plodored, dekontaminirati sadni materijal, kao i tlo prije sadnje.
• Sorta nije namijenjena za dugotrajno skladištenje.
• Uvjeti nisu prikladni - previsoka vlaga i temperatura.

Priprema spremnika

Pravilno skladištenje je jedan od najvažnijih uvjeta i morate početi s njegovim čišćenjem. Iskusni vrtlari u srednjoj stazi preporučaju kopanje zimske sorte prije dana Petra i Pavla - 12. srpnja. Do ovog trenutka, glave će dobiti snagu i potpuno sazrele. U sjevernim geografskim širinama, usredotočite se na otvorenu glavu s žaruljom.

Kopanje zrelih glava treba u suhom, sunčanom vremenu. Nakon kiše dan prije, ima smisla čekati nekoliko dana da se zemlja osuši. Ako je vrijeme povoljno, naoružajte se vilama i radite. Možete izrezati češnjak lopatom kopanjem nedovoljno duboko, uklanjanjem viljuške, vjerojatnost oštećenja glava je značajno smanjena.

Nakon što iskopate češnjak, otresite ga iz tla, a zatim ga posušite na suncu na tkanini koja se širi ili stavite u kutije od šperploče. Nekoliko dana nakon žetve oštri nož odrežite lupinu korijena i skratite stabljiku na 10-12 cm, pomoću mekane četke očistite glavu prljavštine, vežite češnjak u snopove i visite deset dana pod krovom sjenice ili na tavanu. Važno je da je soba dobro prozračena.

Kako pohraniti češnjak kako se ne bi osušio?

Mnogi vrtlari vole tkati luk i češnjak u pletenicama, ugodno je i lijepo. S ovom metodom, stabljika ne vrijedi mnogo za rezanje, skraćuje se na 20 cm, onda će biti mnogo prikladnije za tkanje nego od kratkih izbojaka.

Ispitajte iskopane i osušene glave, spalite preostale korijene plamenom svijeće ili preko plinskog plamenika i pošaljite u skladište.

Koliko dugo češnjak može ostati svježe kod kuće nakon žetve? Zdrave, zrele, dobro sušene glave leže sve do proljeća, a da pritom ne gube potrošačke kvalitete.

Optimalni uvjeti skladištenja

Kako pohraniti češnjak zimi kod kuće?

• Proljeće se dobro osjeća na višoj temperaturi od zime, + 12 - + 15 stupnjeva je vrlo ugodno za njega.
• Zimske glave dobro leže na temperaturama u rasponu od 0 do 5 stupnjeva Celzija i relativnoj vlažnosti od 50–60%.

Suhi podrum s dobrom ventilacijom ili kućni hladnjak je upravo ono što vam je potrebno. Previše suh zrak uzrokovat će gubitak vlage, a pretjerana toplina će pokrenuti procese truljenja.

Češnjak ne čini osnovu prehrane, ne treba puno. Zadržavanje usjeva u gradskom stanu je sasvim stvarno. Međutim, ako se pokaže da je žetva izvrsna, a prikupili ste nekoliko kutija mirisnih glava, morat ćete koristiti podrum ili zagrijani balkon.

Metode pohrane češnjaka

Pravilno pripremljen češnjak može se čuvati sočan i ukusan na nekoliko načina. Veliki, ne oštećeni češnjak može se dugo držati u ormaru. Tijekom vremena, ljuska prestaje obavljati svoje zaštitne funkcije, a pulpa počinje isušivati. Ako ne uzmete vremena, vrlo brzo u kutiji možete naći samo suhe kriške.

Koji je najbolji način očuvanja češnjaka nakon kopanja, kako ga zaštititi tako da se ne isuši dulje? Iskusni vrtlari znaju nekoliko dokazanih metoda - u ulju, brašnu, soli, parafinu.

1. Obrada glave kalciniranog biljnog ulja na vatru. U dim stavite 250 ml uobičajenog rafiniranog ulja, malo ohladite, dodajte 10 kapi joda. Budite oprezni, kapanje joda u kipućem ulju je isto kao i dodavanje vode, možete dobiti spaljen sprej. U posudu s dobivenim sastavom naizmjenično spuštajte češnjak i sušite na suncu. Jod će spriječiti širenje infekcija, a uljasti film neće dopustiti da vlaga ispari. Nakon 2-3 dana možete prevući češnjak ili vezati u grozdove.
2. Zaštititi češnjak od sušenja parafina pomoći će. Rastopiti 200 g parafina u vodenoj kupelji i pokriti glave češnjaka četkom. No, to je vrlo naporno i provest će puno vremena ako je žetva bila značajna. Potom umočite glave jednu po jednu u parafin, nakon 10 minuta je spreman za stavljanje u kutiju ili košaru.
3. Drugi način za bolje očuvanje češnjaka. U posudi ispunjenoj uljem, očišćeni zubi će se osjećati savršeno. Ubijte dvije ptice jednim kamenom: spremite kriške i nabavite zdrav, mirisni proizvod - ulje češnjaka. Izvrsna je u salatama i umacima.

Oljuštene zdjelice čvrsto stavite u posudu i pohranite u ulju na hladnom mjestu. Koliko dugo možete pohraniti češnjak kako bi ostao suh? Da, čak i do proljeća ili do sljedeće berbe, ali iskustvo pokazuje da se takav proizvod jede vrlo brzo.

Ako primijetite tragove plijesni ili sušenja na češnjaku suspendiranom u podrumu, u grozdovima ili pletenicama, preskočite oljušteni klinčić kroz prešu ili nasjeckajte u miješalici, dodajte malo soli i dodajte malo ulja. Pola čajne žličice takvog mirisnog pirea dovoljna je da popuni okus bilo kojeg jela sa svijetlim nijansama.

1. Glave podijeljene u karanfile mogu se pohraniti u brašno ili u sol. Kod kuće, zimi, češnjak, posut brašnom ili običnom kuhinjskom soli, ne isušuje se i ostaje svjež na sobnoj temperaturi. Tako se može sačuvati do proljeća za slijetanje.
2. Još jedan svestran način pohranjivanja usjeva kod kuće je kućni sušač za voće i povrće. Postavite zgnječenu pulpu na palete i uključite jedinicu na 45-50 stupnjeva. Budite sigurni da u stanu neće biti niti jednog klice, oni, za razliku od nas, ne vole okus češnjaka. Sječene kriške nasjeckati i staviti ih u staklenu posudu s poklopcem koji dobro prianja. Koliko možete pohraniti? Dok se ne završi.

Gdje mogu pohraniti glave češnjaka?

Tamno, suho i hladno mjesto idealno je za čuvanje glava češnjaka. U ljeto - ovo je cool štagalj, podrum, hladnjak. U zimi - zatvoreni ormar na balkonu, grijana ostava.

• Gdje pohraniti usjev nakon žetve i prije sadnje? U podrumu.
• Kako najbolje pohraniti češnjak? Zatvoreni spremnici - plastične kante, kutije nisu prikladne.

Normalna mikroklima može se osigurati samo uz dovoljnu cirkulaciju zraka. Kartonske kutije, mreže, tkanine torbe će osigurati visoku očuvanost češnjaka prije sadnje.

Zašto se češnjak suši i propada tijekom skladištenja?

Da bi se spasio bez gubitka velika je umjetnost, postoje mnoge nijanse koje treba uzeti u obzir čak iu fazi kultiviranja i prije čišćenja. Za skladištenje potrebno je odabrati samo zdrave, netaknute glave. Pružajući optimalne uvjete za češnjak, spremite ga do nove berbe.

Češnjak: sve odgovarajuće metode skladištenja

Češnjak je svestrani proizvod koji se koristi u gotovo svakom domu. Uključena je u recepture raznih jela, a koristi se i kao kućni lijek, pomaže u jačanju imunološkog sustava i prevladavanju virusnih infekcija. Stoga su mnoge kućanice zainteresirane za pohranu češnjaka kod kuće. Tako da ne izgubi svoje korisne osobine. Za to se morate pridržavati određenih pravila.

Optimalni uvjeti skladištenja u kući

U smislu sadnje češnjak je podijeljen u 2 vrste:

• proljeće (zasađeno u proljeće);
• zima (zasađena prije zime).

Malo ljudi zna da skladištenje zimskog i proljetnog češnjaka zahtijeva različite uvjete. Stoga, prije svega, odredite vlasništvo vašeg usjeva.

Zimske sorte imaju relativno nisku kvalitetu. Takav češnjak brzo gubi vlagu i suši, također je manje otporan na razne bolesti. Čuva se na temperaturi od +2 ° C do +4 ° C i vlažnosti od 70–80%. Ova metoda se naziva hladna. Žarulje se čuvaju 3-4 mjeseca.

S druge strane, zimski češnjak podijeljen je u dvije vrste:

Arrow vrste imaju visok prinos, veliku veličinu zuba i visoku atraktivnost proizvoda. No, za dugotrajno skladištenje treba izabrati češnjak bez igle. Nema dobru prezentaciju, jer su joj lukovice male i nepravilnog oblika. No, u isto vrijeme kvaliteta takvog češnjaka mnogo je veća od kvalitete strijelca.

Za proljetne sorte prikladne su i hladne i tople metode, koje zahtijevaju skladištenje u uvjetima temperature od +16 ° C do +20 ° C i vlažnosti od 50–70% tijekom 5-6 mjeseci.

Foto galerija: razlike između vrsta češnjaka

Zimski češnjak ima velike zdjele i snažnu središnju jezgru.

Proljetni češnjak nema središnje stabljike, a sastoji se od velikog broja relativno plitkih kriški

Neobuzdan zimski češnjak pohranjuje se duže od pucača

Arrow zimski češnjak, nažalost, pohranjuje manje od ostalih vrsta, ali njegove zelene strelice također se mogu jesti.

Temperatura, svjetlo i vlaga

Češnjak, koji se nalazi u prostoriji s neprikladnim temperaturama i vlažnosti, brzo postaje neprikladan za ljudsku potrošnju. Ako se ne poštuju pravila za njegovo pohranjivanje, može se pojaviti nekoliko poteškoća:

1. Visoka temperatura i vlažnost dovode do stvaranja crne truleži ili zelene plijesni na žaruljama. To su gljivične bolesti koje pretežno oštećuju češnjak.

Takvi se problemi mogu pojaviti i kod skladištenja smrznutih glava češnjaka.

2. Zbog utjecaja izravne sunčeve svjetlosti, glave počinju klijati.

Usklađenost s uvjetima omogućit će vam uživanje u začinjenom češnjaku tijekom cijele zime

Važno je! Na povišenim temperaturama i suhom zraku češnjak postupno gubi vlagu i suši se.

Zašto se češnjak suši i što učiniti da se ne osuši

Sušenje glava tijekom skladištenja ukazuje na kršenje propisanih uvjeta. Da bi se spriječio ili obustavio ovaj proces, potrebno je koristiti metode koje smanjuju prodor zraka u žarulje. To je uporaba parafina, ulja, soli i brašna. Također bi trebali pomaknuti češnjak u prostoriju s višom razinom vlažnosti i nižim temperaturama.

Važno je! Čuvajte u sobnim uvjetima osušeni češnjak ne bi trebao biti.

trening

Danas postoje mnoge metode za očuvanje izgleda i okusa češnjaka nekoliko mjeseci. Ali prije toga, žarulje moraju proći određenu obuku.

Prvo, češnjak se mora sušiti 3-5 dana, šireći ga na daske, papir ili karton. Stavljanje češnjaka na platno je nepoželjno jer se može pokvariti. U suhom vremenu nalazi se vani, a ako pada kiša, žarulje se prenose u dobro prozračenu prostoriju. Ako ćete tkati vijence ili pletenice češnjaka, lišće ne treba ukloniti.

Glave kroz lišće dobivaju hranjive tvari koje dolaze iz procesa fotosinteze, pomaže u poboljšanju kvalitete češnjaka.

Drugo, nakon faze sušenja, korijeni se uklanjaju nožem na žarulje. U tom slučaju, obrezivanje treba obaviti, povući 2-3 mm od baze. Stabljika je također skraćena, ostavljajući oko 10 cm dužine.

Važno je! Češnjak tijekom skladištenja mora biti zaštićen od svjetlosti, inače će početi klijati.

Češnjak se sada može čuvati na tamnom mjestu. Za ovu domaćicu dugi niz godina koriste različite metode.

Otvorite pohranu

Vijenci i pletenice

Tkanje češnjaka u pletenicama ili vijencima tradicionalna je metoda čuvanja koja je stoljećima testirana. Za snagu može biti utkana u vijenac od uzice. Na kraju, napravite petlju, za koju će biti prikladno objesiti češnjak nakon posla. Da bi se formirao jedan pigtail, koristi se 15-20 glava. Čuvati češnjak u ovom obliku u hladnim ili hladnim uvjetima, vješanje šiblja u negrijanu sobu ili na staklenom balkonu.

Kako biste spriječili svjetlost, pokrijte svežnjeve vunenim krpama.

U vrećici, plastičnoj posudi ili staklenoj posudi bez poklopca

Stavite češnjak u vrećicu od tkanine, vežite je i stavite u plastičnu vrećicu, koju morate ostaviti otvorenom. Uobičajena staklena posuda ili plastična posuda će učiniti. Međutim, ne moraju čvrsto zatvoriti poklopac nakon stavljanja unutar vrećice češnjaka. Ova metoda omogućuje održavanje potrebne razine vlažnosti, ali pod uvjetom da temperatura u prostoriji ne prelazi +20 ° C. Inače se na glavama mogu pojaviti plijesni.

U soli ili brašnu

Pripremite staklenke ili plastičnu posudu i pospite sloj soli debljine 1 cm na dnu, nanesite neočišćene glave češnjaka na vrh držeći malu udaljenost između njih 2-3 mm. Zatim ponovno prekrijte slojem soli. Tako ispunite cijeli spremnik, pokrijte ga i stavite na tamno mjesto. Ova metoda omogućuje pohranjivanje žarulja iu sobnim uvjetima pri brzinama od +16 ° C do +18 ° C, jer će sol upiti višak vlage.

Češnjak možete sipati u keramičku posudu ili staklenu posudu ne solju, već brašnom, u sloju od 1-2 cm, ne treba ga nabijati, tanji sloj što tanji. U tom slučaju nema potrebe dodatno pokrivati ​​spremnik poklopcem.

Također možete položiti slojeve češnjaka u posudu ili posudu s grudicama suhog papira.

depilacija voskom

Istopiti parafinske svijeće u vodenoj kupelji. Zatim umočite masu glave i stavite je na vlažnu tkaninu ili staklenu površinu. Kada se parafinska ljuska stvrdne, stavite češnjak u kutije ili sanduke. U ovom obliku, glave će ostati dobro na sobnoj temperaturi 2-3 mjeseca.

sušenje

Osušeni češnjak u obliku praha čuva se do 1 godine. Ogulite kriške i izrežite na tanke ploče. Stavite ih u pećnicu i sušite na minimalnoj temperaturi (oko +60 ° C). Zatim rezati kriške u miješalici u stanje praha. Ubrani češnjak može se čuvati na sobnoj temperaturi od +18 ° C do +22 ° C.

Ova metoda omogućuje uštedu vremena i prostora prilikom kuhanja. Ali on ima manu. Češnjak gubi hranjive tvari.

U hladnjaku ili podrumu

Češnjak se može staviti u hladnjak ili podrum, ali budući da nije otporan na truljenje, luk treba staviti odvojeno od ostalog povrća. U hladnjaku, rok trajanja češnjaka iznosi prosječno 2 mjeseca, nakon čega će se postupno osušiti. Metode pohrane:

1. Glave se mogu staviti u papirnatu vrećicu ili tkaninu, natopiti u slanu otopinu i prethodno osušiti. Čuvajte u odjeljku s povrćem.
2. Izrežite korijenje i držite češnjak 3-5 sekundi iznad otvorene vatre, tako da je izgorio. To će spriječiti klijanje.

Ako je taj proces klijanja već počeo, može se usporiti, ali se ne može potpuno zaustaviti. Izrežite zelene klice i vratite češnjak. U ovom obliku nastavit će se još 1-2 mjeseca.

3. Napunite vrećice tkanine, a zatim stavite glave češnjaka u njih. Čuvajte u ovom obliku u podrumu, ostavi ili na donjoj polici hladnjaka.
4. Ulijte biljno ulje u posudu, stavite ga na vatru i prokuhajte. Dodati jod u količini od 5 kapi na 250 ml ulja. Ovaj sastav treba nanijeti na glavu. Žarulje se mogu umočiti u ulje ili premazati četkom. Osušite isti češnjak na suncu. Zatim ga prenesite u bilo koji spremnik: staklenke, kutije, kutije, košare.

To je dugotrajna metoda, ali u isto vrijeme prilično učinkovita. Češnjak na ovaj način može se čuvati u hladnjaku na temperaturi od +2 ° C do +4 ° C tijekom zime.

5. Češnjak se može staviti u košaru, drvenu kutiju ili kartonsku kutiju s prethodno izrađenim rupama za cirkulaciju zraka. Stavite posudu u prostoriju s temperaturnim rasponom od + 2 ° C do +4 ° C.

Kada skladištite, povremeno se pomičite i pregledajte glave. Ako se u kutiji nađu pokvareni luk, treba ih ukloniti.

Dva u jednom: spremite oguljeni češnjak i skuhajte ulje od češnjaka

Uz pomoć biljnog ulja, češnjak se može savršeno skladištiti iu pročišćenom stanju. Pripremite staklenu posudu. U njega stavite čvrsto oguljene kriške i prelijte ih biljnim uljem. Sve što je na skladištu je prikladno, ali maslina je najbolja za salatu. Ova mogućnost skladištenja također je prikladna jer štedi od potrebe da oljuštite češnjak prilikom kuhanja. A ulje, zasićeno karakterističnom aromom, bit će izuzetan dodatak salatama i umacima.

Češnjak ubran u ulju može se pohraniti s indikatorima od +18 ° C do +22 ° C, ali rok trajanja bit će manji, osim što se takva posuda ne može ostaviti na svjetlu.

Video: češnjak u ulju

Vakuumska metoda

Pripremite staklene posude, prokuhajte ih, a zatim dobro osušite. Stavite glave češnjaka u njih. Čvrsto zatvorite vakuumskim čepovima, uklonite zrak iz limenki s posebnim uređajem (pumpom). Čuvati u hladnjaku.

Nedostatak ove metode je u tome što neće raditi s uklanjanjem jedne glave iz spremnika, ili ćete morati ponoviti postupak uklanjanja zraka.

Dobar stari retro

Stavite glave češnjaka u najlon čarape ili mreže tako da su slobodne i objesite ih na hladno mjesto. Primjerice, u podrumu ili podrumu, gdje temperatura ne prelazi +4 ° C. Ako je balkon u stanu ostakljen, možete objesiti češnjak i pokriti ga pamučnom krpom.

U zamrzivaču

Ne savjetuju se sve kućanice da zamrznu češnjak. Pokušajte to učiniti i, nakon što ste procijenili rezultat, odlučite sami koliko vam je prikladna ova metoda pohrane. Njegova prednost je što ne treba puno vremena za obradu češnjaka tijekom kuhanja, odmah ćete ga dodati u posudu.

Video: kako zamrznuti češnjak za zimu

Važno je! Ako zamrzavanjem koristite kao metodu skladištenja, pripremite se na činjenicu da se okus i struktura češnjaka mogu promijeniti.

Foto galerija: načini čuvanja češnjaka zimi u limenkama i drugim kontejnerima, kao i bez njih

Luk od luka će vam pomoći u očuvanju svježine češnjaka u staklenci, lanenoj vrećici ili keramičkoj posudi

Prilikom pohranjivanja u frižider za češnjak bolje je koristiti zasebnu ladicu.

Svinje češnjaka obješene su na staklenom balkonu, u podrumu ili u nezagrijanoj prostoriji

Biljno ulje savršeno čuva svježinu i začin od češnjaka

Papir u banci upija vlagu

Za pohranu u kartonske kutije potrebno je hladna soba, na primjer, ostakljeni balkon

Spontano skladišti glave češnjaka u brašnu na sobnoj temperaturi.

Češnjak je dobro pohranjen u stanu, posut solju u staklenke ili keramiku

Oljušteni češnjak može se jednostavno osušiti.

Vakuumski spremnici su također dobri za spremanje češnjaka.

Koji su uvjeti potrebni za češnjak-vozdushki

Sjemenke češnjaka, koje se formiraju na gornjem dijelu strelice, nazivaju se zrakom ili žarulje. Uvjeti skladištenja također su određeni vrstom češnjaka. Za sadni materijal zimskih kultura potrebna je temperatura od +2 ° C do +4 ° C i vlažnost od 80%. To su sorta Alcor, Antonnik, Lyubasha, njemački, Dubkovski, Dobrynya, Zubryonok, Doktor. Zrak od proljetnog češnjaka može se skladištiti na + 16 ° C... + 20 ° C i 50–70% vlage. To su takve sorte kao Gulliver, Aleysky, Sochi-56, Yelenovsky, Abrek.

Za vozdushka glavni uvjet za uspješno skladištenje - poštivanje željene temperature

Video: kako pohraniti češnjak u gradskom stanu

Video: Usporedba različitih načina pohranjivanja glava češnjaka

Prilikom odabira načina skladištenja treba se usredotočiti na vrstu češnjaka. Povremeno pregledajte glave i uklonite one pokvarene tako da se bakterije i gljivice ne prošire na zdrave lukovice. Nemojte čuvati češnjak u hermetički zatvorenim celofanskim vrećicama, pod utjecajem sunčeve svjetlosti, kao iu vrlo vlažnim prostorijama bez ventilacije.

Savjeti za uzgoj povrća i voća

Iako nije povrće od najnužnijeg značaja, češnjak je iznimno popularan u našim “kućnim farmama”. Ovi oštri i mirisni klinčići uzgajaju svi. Ali rast je pola bitke. Također bih željela sačuvati dobivenu berbu, barem do proljeća, a još bolje prije ljeta, i to učiniti u apartmanskom okruženju, štedeći prostor u podrumu za drugo povrće.

Kako pohraniti češnjak tako da ne isušuje, ne klijati, ne plijesni?

Prije svega, glave moraju biti uklonjene s kreveta na vrijeme, dobro osušene i, ako je moguće, pripremljene za skladištenje.

Čišćenje češnjaka

Zimski češnjak (onaj koji je zasađen u jesen) sazrijeva krajem srpnja - početkom kolovoza, a proljetni češnjak (zasađen u proljeće) - bliži kraju kolovoza.

Najbolje je kopati češnjak s vilama u suhom i sunčanom danu. Glave očišćene od zemlje zajedno sa stablima su položene na krevet da se osuše. Osušite češnjak pet dana. Ako se pet suhih i sunčanih dana u nizu ne odnosi na vaše lokalno vrijeme, onda možete sušiti češnjak pod baldahinom, u sjenici, na terasi, čak iu stakleniku. Glavno je da ne zaboravite dobro prozračiti sobu.

Nakon sušenja na češnjaku, korijeni se režu škarama ili škarama kako bi se ostavilo oko 3 milimetra, zatim se presiječe stabljika, ostavljajući do 10 centimetara.

Priprema češnjaka za dugotrajno skladištenje

Ako je češnjak pravilno pripremljen za skladištenje, teško da možete brinuti o njegovoj daljnjoj sudbini. Koji god način pohranjivanja odabrali, prerađeni češnjak će završiti bez gubitka mnogo dulje od neprerađenog.

Prvi korak je zagrijavanje korijena svake glave na peći ili na vatri kako bi se spriječilo klijanje žarulja. Kako bi se spriječilo stvaranje plijesni i drugih bolesti, češnjak se može tretirati na sljedeći način: pola litre biljnog ulja ulijte na štednjak dva sata, dodajte 10 kapi joda. Zatim umočite češnjak u maslac i osušite ga na suncu.

Ove pripremne procedure su poželjne, ali još uvijek nisu potrebne. Recimo ako niste sigurni da se češnjak dovoljno osuši. Ili se dogodilo da ste ga iskopali u vlažnom vremenu? Ili preeksponiran u vrtu. U tim slučajevima dodatna zaštita žarulja ne šteti. Ali kad ste sve radili "prema udžbeniku" - žetvu ste žanjeli na vrijeme i dobro osušili - možete odmah nastaviti s odabirom mjesta i načina skladištenja.

Kako pohraniti češnjak: dokazane metode

Proljetni češnjak bolje se čuva u toplom (+ 16 + 20 ° S), a zimi u hladnoj prostoriji (+ 1- + 3 ° C). Ali u praksi, kako i gdje pohraniti češnjak, vrtlari biraju, na temelju obujma ubranog usjeva.

Češnjak nije glavni proizvod, već začina - ne treba vam puno toga. Obično, češnjak žetve prosječnog ljetnog stanovnika je takav da se može sigurno pohraniti u stanu, bez ograničavanja vlasnika. Ako ste ljubitelj češnjaka i skupite više od jedne kutije, morat ćete spojiti podrum ili zagrijani balkon.

Dakle, oni koji rastu puno češnjaka i prikupljaju pristojne žetve, preporuča se pohraniti u pletene košare, kartonske kutije ili drvene kutije u hladnoj prostoriji na temperaturi od + 3 ° C do -5 ° C i vlažnosti 50-80%.

Druga je stvar ako nemate dovoljno češnjaka da ga odnesete u podrum. Za takav slučaj, iskusni vrtlari su izmislili nekoliko mogućnosti za spremanje češnjaka izravno u stanu.

Skladištenje češnjaka u pletenicama, grozdovima

Najstariji način pohranjivanja češnjaka uključuje pletenice pletenica od osušenih glava sa stabljikom i vješanje na tamnom, suhom i hladnom mjestu (na primjer, u predvorju, ostavi ili ormaru). To zahtijeva određene vještine, vrijeme i rad, ali štedi prostor u kućnom skladištu, jer je češnjak češnjaka suspendiran sa stropa.

Skladištenje češnjaka u mreži

Drugi način koji ne zahtijeva puno prostora. Glave češnjaka pune rešetku, koja se onda opet visi. Za ovaj posao su savršeni mreže, koja prodaje grejpfrut.

Važno je napomenuti da, kako u mreži tako iu pletenicama, češnjak treba gledati s vremena na vrijeme i odbaciti razmaženo: ove metode čuvanja češnjaka ne štede od isušivanja i klijanja.

Skladištenje češnjaka u soli

No, češnjak pohranjen u soli je prilično sposoban preživjeti zimu bez gubitaka. Netko stavlja češnjak u drvenu kutiju u rupama, ulivajući svaki sloj suhe soli. Netko je punio češnjak steriliziranim staklenkama, ispunjavajući praznu sol. Glavno je da i ispod i iznad spremnika treba biti impresivan sloj soli (visok oko 2-3 centimetra).

Pohranjivanje češnjaka u brašno

Mnogi pohranjuju češnjak u običnom bijelom brašnu. Činjenica je da brašno vrlo dobro upija višak vlage. Na dnu posude, staklenke ili bilo koja druga jela s poklopcem uliti sloj brašna. Zatim se glave češnjaka uvaljuju u brašno, stavljaju čvrsto u posudu, posipaju brašno na vrh i poklopac se zatvara. Češnjak zadržava svježinu do ljeta.

Čuvanje češnjaka u pepelu

Sretni vlasnici zemlje mogu koristiti pepeo za skladištenje češnjaka. Potrebno je sipati pepeo u standardnu ​​kartonsku kutiju slojem od 2 centimetra i čvrsto staviti vrhove češnjaka na vrh. Sljedeći sloj će opet biti pepeo, zatim češnjak i tako dalje. Najviši sloj treba biti od pepela. Kutija tako opremljena može se sigurno pohraniti u kuhinji.

Pohranjivanje češnjaka u koru luk

Ako imate veliku žetvu luka i puno luk kore ostaje, zašto ne koristiti za čuvanje češnjaka? Luk od luka može izliti češnjak u vrećicu, košaru ili kutiju i ukloniti negdje više na polukatu.

Skladištenje češnjaka u filmu

Svaka glava češnjaka čvrsto je omotana s oblogom za hranu u dva sloja. Film dobro štiti žarulje od isušivanja.

Pohranjivanje češnjaka u parafin

Parafinske svijeće moraju se rastopiti u vodenoj kupelji, naizmjence umočiti u rastopljeni parafin glave češnjaka i pustiti da se ocijedi. Parafin stvara zaštitni film na površini. To će spriječiti isparavanje vlage i neće dopustiti da patogeni uzmu češnjak.

Spremite češnjak u sterilne posude

Možete staviti glave češnjaka u običnim staklenim posudama, a da ne zaspite. Kažu da čak i sa svim vrstama "punila", češnjak u posudi dobro prezime, ne isušuje se i ne klija. Ali za sigurnosnu mrežu vrijedi sterilizirati i sušiti.

Spremanje češnjaka u platnenu vrećicu

Češnjak je dobro pohranjen u običnoj platnenoj vrećici od prirodnog materijala, osobito ako držite glavu jednu minutu u vrlo koncentriranoj slanoj otopini, a zatim osušite. Takvo liječenje smanjuje rizik od plijesni i drugih bolesti.

Možete, usput, ne natopiti glave u sol, već u vrećicu. Zatim se vrećica osuši, napuni češnjakom i, bez vezanja, pošalje u skladište.

Želimo vam uspjeh i velike žetve!

Ocjenite članak. Pokušali smo jako: