Ptice su najstarije biljke na zemlji koje su preživjele ledeno doba, budući da dani dinosaura nisu pretrpjeli nikakve značajne promjene, samo se njihova veličina smanjila.
Fernovi rastu gotovo svugdje osim Antarktika, preživljavaju u različitim klimatskim zonama, osim tundre, stepa i pustinja, koje se nalaze gotovo u cijeloj šumskoj zoni.
Paprat preferira lagana, pjeskovita i pjeskovita tla, često se presađuje iz šume u gredice cvijeća, jer je to veličanstveni ukras koji zadovoljava oči.
Ali najzanimljivije: paprat je velika poslastica! Da, jestivo je!
Što su jestive paprati?
Papričice koje se mogu jesti bez štetnih učinaka mogu se nazvati jestivim paprati. Većina jestivih biljaka ove vrste su trajnice koje žive dvije do tri godine. Listovi su duge i kopljastog oblika. To su zelene lisnate biljke. Znanstveno ime je Athyrium filix-femina, Scolopendrium vulgare.
Postoje mnoge vrste jestivih paprati. To su Dheki saag ili sak, Helecho Hembra Menor, Common Polypod, muška paprat, feedlehead, hartova paprat, Polipodio Común, Polypodium filix-femine Dryopteris, noj paprat i drugi.
Fern je neophodan u japanskim jelima, a na Dalekom istoku jela od paprati uopće nisu egzotična. Pripremaju je ne samo domaće hostese, već i kafići i kantine. U prehrani stanovnika Kamčatke, paprati čine nadoknadu proljetnog nedostatka povrća. Koristi se u američkim zemljama kao povrće. Popularan u Južnoj Aziji. U Europi i Indiji biljka je za mnoge vrste bolesti.
Jede se ne samo svježe ubrane, nego i berbe za zimu: slane i ukiseljene.
Omlet s kruhom i izdancima paprati.
Otrovna paprati
Papričice se ne smiju jesti sirove.
Većina otrovnih paprati su zrele paprati. Oni su veći od jestivih paprati. Jestive paprati su potpuno travnate, svijetle i svijetlo zelene, a otrovne paprati su tamnozelene i imaju crvenkaste grane. Na listovima otrovnih paprati nalaze se crvene točkice.
Kako kuriti paprati
Najčešći način žetve na mjestima masovnog skupljanja je soljenje.
Stanovnici Petropavlovsk-Kamchatsky sol u tri faze.
Za prvu fazu, sol uzima 4 kg na 10 kg biljke. Sol u obalama, obložena iznutra plastičnom vrećicom. Sol se stavlja na dno posuđa, zatim se prelije sa svakim slojem zelenila. Na samom vrhu uliva se debeli sloj soli i stavljaju se utezi. Trajanje prvog soljenja je oko tri tjedna. Zatim se slanica isuši.
Pri drugom soljenju, paprat je pomaknut u drugu posudu ili bačvu, ponovno izmjenjujući slojeve sa soli. U ovom trenutku, sol uzeti manje - 1 kg na 10 kg paprati. Opet stavite ugnjetavanje. Trajanje drugog soljenja je također 3 tjedna.
Za treće soljenje salamura se priprema unaprijed (1 kg soli na 10 litara vode). Ocijedite stari krastavac i ulijte svježe na njegovo mjesto. Trajanje posljednjeg soljenja je opet oko tri tjedna.
Jednostavna verzija soljenja paprati - s pred-kuhanje. Kućanice mogu lakše prokuhati paprati, baš kao i krastavci, prvo kuhajući lišće 10 minuta.
Kako se riješiti gorčine
Ovo je važno! Tako kuhati paprati, da ne bi okusio gorko, i tek tada upotrijebite prazno za kuhanje recepata.
Da biste uklonili gorčinu sadržanu u svježim izdancima, morate je kuhati 5-10 minuta u slanoj vodi, zatim je isprati pod mlazom hladne vode i isprazniti u cjedilo, a zatim posoliti i marinirati paprat, pržiti.
Recepti jela s paprati
Kamchatskaya juha
Izrežite svinjetinu, lagano pržite, dodajte vruću vodu i kuhajte dok nije gotova, na kraju kuhanja dodajte kockice. Pecite luk, mrkvu i peršin u biljnom ulju. Posolite papriku namočite, usitnite, pržite oko 10 minuta. Povrće i paprat stavite u juhu 5-10 minuta prije kraja kuhanja. Na kraju kuhanja dodajte pire od češnjaka i nasjeckanog kuhanog jajeta.
Prilikom posluživanja pospite peršinom.
Meso s paprati.
Svježa juha od kupusa s paprati
Kupus nasjeckajte slamke i stavite u vrelu juhu. 5 minuta prije završetka kuhanja dodajte pečenu paprat, zapečeni luk, začine, sjeckani češnjak.
Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje.
Krumpirska posuda s paprati
Masu kuhati krumpir dok glatka, napunite maslacem, dodajte sirovo jaje i miješati, a zatim ohladiti. Mljeveno meso skuhajte od pečene paprati, zapečeni luk i sjeckana kuhana jaja. Masa krumpira podijeljena na pola.
Pola stavite na namašćeni lim za pečenje i pospite krušnim mrvicama, raširite preko mljevenog mesa, pokrijte preostalom masom krumpira. Izravnati površinu, podmazati kiselo vrhnjem, staviti žlicu po želji i ispeći u pećnici.
Gotova lonac narezati na porcije, preliti pregrijani maslac ili kiselo vrhnje.
Tjestenina s paprati.
Fern Sandwiches
Komadići kruha umočeni u smjesu od tučenog jajeta i mlijeka. Oni stavljaju prženu paprati, pomiješanu s majonezom, posute ribanim sirom. Tada se sendviči stavljaju na podmazani lim za pečenje i stavljaju u pećnicu. Pecite do zlatno smeđe boje.
Korisna svojstva jestivih paprati
Papričice su jedinstvene. Kovrčavi mladi izbojci daju 35 kalorija na 100 g, sadrže tvari protiv starenja, vitamine, omega-6, omega-3, potrebne kiseline. Neke jestive paprati su choleretic, sedative, anthelmintic, laksativi, oni su bogati vitaminom A, vitaminom C.
Paprat ima prirodne polifenolne komponente flavonoida, kao što su β-karoteni. Karoteni se pretvaraju u vitamin A u naše tijelo.
Svježe lišće jestivih paprati - izvrstan antioksidans, jer sadrže vitamin A i karoten. 100 g paprati - 3618 IU vitamina A, to je više od 120% preporučene dnevne potrebe vitamina A, koji je vrlo moćan antioksidans i vrlo je koristan za nas.
Jestivi izdanci paprati veliki su izvor hranjivih tvari, minerala i elektrolita (kalij, mangan, željezo i bakar). 100 g svježih izbojaka dat će 370 mg kalija, što je dnevna potreba odrasle osobe.
Neki odrasli listovi i grane sadrže laksative i otrovne tvari. Stoga moramo prikupiti prave biljke. Jestive paprati - nježni i sočni.
Ova biljka ima neobičan divlji okus i miris. Obično se prikuplja od lipnja do rujna. U proljeće su vrlo ogorčeni.
rizoma
Rizom se također može jesti, ljuštiti i peći. Korijen korijena - izvor korisnih tvari koje se koriste u medicini.
Čaj od korijena korijena koristi se kao sredstvo za čišćenje, kao i alkoholni ekstrakt.
Prednosti korištenja paprati
Papričice za probleme pluća i disanja
Fern korijen čaj je vrlo korisno za pluća i disanje. Osvježava naš dišni sustav. Mnogi ljudi pate od nepravilnog disanja. Oslabljuje njihova srca, narušava zdravlje naših krvnih stanica. Fernski čaj će vam pomoći.
Mnoge vrste jestivih paprati pomažu kod kašljanja. On također tretira stari kašalj. Kašaljski paprat je dobar tonik za čišćenje dišnog sustava.
rahitis
Rahitis je vrsta bolesti koja uništava kosti. To je zbog pothranjenosti i nedostatka vitamina D, fosfora i kalcija. Kosti postaju uvrnute i lomljive. To je bolest u djetinjstvu. Rahitis se obično promatra u nerazvijenim zemljama i zemljama u razvoju. Djeca u tim zemljama pate od pothranjenosti, što dovodi do iskrivljenih i krhkih kostiju. Jestive paprati sadrže visoke razine vitamina i minerala, uključujući fosfor. Ova biljka može spasiti od rahitisa.
Kod bolesti jetre
Bolesti kao što su žutica, bol u jetri, ciroza, hepatitis, rak jetre i mnoge druge infekcije jetre opasne su bolesti jetre. Većina bolesti jetre je zbog virusnog napada. Kašalj zbog infekcije jetre može se izliječiti uporabom eliksira paprati (Scolopendrium vulgaris). Ova paprat ima elemente koji pomažu u liječenju infekcije jetre i kašlja. To se kuha u vinu, a zatim ponovno kuha s medom - to je najbolji biljni lijek za bol u jetri i kašalj kod infekcije jetre.
Drugi izvori kažu da će kraljevska paprat biti najbolja biljka za liječenje žutice.
Anthelmintske jestive paprati
Muška paprat je vrlo korisna za izbacivanje helminta iz našeg tijela. Ulje muške paprati (muška paprati) izbacuje trakavice, odmah ubija parazite.
Od groznice i boli
Gotovo sve vrste jestivih paprati umiruju bol. Vanjska upotreba listova paprati također vrlo uspješno ubija bol i groznicu. Čaj iz kuhanih stabljika također tretira bolove pri rođenju. Sve vrste paprati su primjenjive za ublažavanje bolova u lumbagu, reumatskih bolova, bolova kod gihta.
Papričice s nedostatkom apetita
U brazilskoj alternativnoj medicini, letci i klice bilo koje jestive paprati koriste se za liječenje anoreksije. Vitamini jestivih paprati imaju vrlo jak učinak na pacijentov nedostatak apetita. Nakon konzumacije, to dovodi do dobrog unosa hrane. Posebno je korisna za djecu koja su izgubila apetit za hranom zbog nezdrave hrane.
Savršen obrok za dijabetes
Mladi izbojci brojnih vrsta paprati se bere prije nego što se potpuno razviju. Možete ih jesti kao i drugo povrće. Fern je vrlo dobra hrana za dijabetičare.
Za srce i krvni tlak
Postoji studija koja sugerira da paprat može biti koristan u liječenju srca, pomaže kod visokog krvnog tlaka. Kalij je vrsta elektrolita koji je prijateljski raspoložen našem srcu. Također smanjuje krvni tlak. Natrij je također izvrstan pratilac za uravnotežen rad srca.
Fern za prevenciju raka
Vitamini su potrebni za sprečavanje svih vrsta raka. Istraživanja pokazuju da organski proizvodi obogaćeni vitaminom A pomažu tijelu da se zaštiti od oralnog i plućnog raka. Fern je izvor vitamina A i C. Istraživači također sugeriraju da paprati sprječavaju rak maternice. Pomaže u liječenju raka kože.
zaključak
Fern je vrlo korisna biljka koja pomaže u liječenju učinaka radioaktivnog izlaganja. Planinske paprati su moćniji od ravnog. Zapamtite da paprat ima otrovne učinke, morate odabrati samo svjetlo lišće bez crvenila, kuhati za gorčinu (ili sol u tri faze).
Jestive mekane paprati nisu štetni. Pomažu nam u zaštiti od mnogih bolesti kao što su rak, razne upale, infekcije jetre, virusni kašalj i obična prehlada.
Zato moramo vježbati jesti jestive paprati!
Jestive paprati Primorskog kraja
Te godine, kada su te fotografije snimljene, rezultat obrade bio je: jedan limenka od 5 litara, četiri limenke od 3 litre. I to je bio prikupljen: jedna velika terrakovskoe kantu i ruksak.
Ruke nakon parotnik miris gljiva, a gotova jela od njega okus kao gljiva.
Banke čuvamo u stanu, u ormaru. Tu će biti moguće odmah, ljeti, u jesen-zimu, i sljedećeg proljeća (ako rezerve i dalje ostanu, naravno).
Nisu sve paprati prikladne za hranu. To je, primjerice, čista čista azijska (Osmundastrum asiaticum), koju nazivamo Osmund. No, najčešće prikupiti najobičniji orao, to jest, Orlyak običniPteridium aquilinum. Potrebno je prikupiti sve dok lišće nije naraslo, skupljajte ovdje takve puževe - rachis.
Kuhati slanicu, čvrsto ih staviti u staklenke, zaliti ih. Tijekom skladištenja rachis najčešće postaje smeđa (kaki), ali ponekad ostaje zelena. Također možete jednostavno posoliti banke kako biste pomaknuli paprat.
Zatim, prije kuhanja, to će biti potrebno kuhati za uklanjanje viška soli, a zatim možete pržiti s lukom, mrkve, na primjer.
Možete odmah pojesti gotovo svježu paprati donesenu iz šume. No, potrebno je najprije prokuhati rachis (ne biti odrezan) u slanoj vodi, a zatim ono što želite učiniti - gulaš, pržiti itd. Postoji mnogo recepata na internetu.
Iz Zakona o primorskim krajevima „O korištenju šuma u Primorskom kraju (izmijenjen i dopunjen 8. veljače 2010.)“:
Žetva mladica iz paprati i drugih vrsta paprati trebala bi se provoditi na način koji ne pogoršava stanje njihovog rasta, te u količinama koje osiguravaju pravovremenu reprodukciju njihovih zaliha. Zabranjeno je vađenje biljaka s korijenjem, oštećenje listova (listova) i rizoma paprati. Jestivi pucanj paprati smatra se cjelovitim, neoštećenim štapom, na čijem vrhu ne bi smjelo biti više od tri neskana lišća. Optimalna visina izdanaka pogodna za skupljanje je od 20-25 cm do 30-40 cm, ovisno o području berbe i uvjetima uzgoja.
Biološki aktivne tvari nalaze se u podupiračima. Listovi lišća sadrže katehilne tanine, flavonoide, seskviterpene i fitosterole. Rizomi sadrže masno ulje, katehine, gorki glikozid pterakvilin, eterično ulje, sluz. Brackwood izbojci sadrže alkaloide, gorke cijanogene glikozide, enzim tiaminazu. Bogat je proteinima s visokim sadržajem leucina, kiselina (asparaginska, glutaminska i nikotinska), asparagina, tirozina i fenilalanina. Također sadrže vitamine - karoten, riboflavin i tokoferol. Od mikroelemenata, orao akumulira jod, kalij, kalcij, magnezij, mangan, bakar, natrij, nikal, sumpor, fosfor.
Orlyak potiče metabolizam, ublažava stres. Bujoni od rizoma i izdanci koriste se kao analgetik, antipiretik, s bolovima u zglobovima i želucu, reumatizam, radikulitis, čirevi, konvulzije, u liječenju rana, skrofula, čireva, ekcema, hemoroida. Sadrži mnogo joda - od leukemije / radijacijske bolesti.
Žetva i uporaba:
Vrlo krhki mladi izbojci “rahis” duljine 15–30 cm idu u hranu, a neotvorenom “šapom” u kuku 90–270 stupnjeva, kada se saviju, lako se lome s rukama. Oni su bogati proteinima i ugljikohidratima. (Odrastanje, izbojci otvrdnu, s dolaskom "šapa" povećana gorčina.
Brackens se skuplja u proljeće, od sredine svibnja do sredine lipnja (tijekom cvatnje ptičje trešnje, jorgovan, đurđevak). Prvo, na strmim sunčanim padinama, zatim duž breza, lukama, plamenicima, na kraju zbirke - u mladim šumskim nasadima, tamnim gudurama, jasenama. Mladi bracken može se soliti, ukiseliti, osušiti, pržiti. Ima okus poput gljiva.
U korejskoj kuhinji, kuhati Heh od bracken, (izrezati 2-3cm. Prženi izbojci, začinjene začine). Heh iz braće u plastičnim kutijama može se kupiti u gotovo svim prodavaonicama. U restoranima poslužuju se salatne salate. Tržišta prodaju svježe i slane brune u snopovima.
Upozorenje! U podrumu / hladnjaku držite svježe brackenice do 3 dana. U svom sirovom obliku otrovan je, uzrokujući ozbiljno trovanje, poput gljiva, čak i smrtonosno.
Brigade kolektora solju mjed u drvenim bačvama / plastičnim vrećicama, kao što su gljive druge kategorije - dvostruko / trostruko dekapiranje. 1. soljenje - 30%, (za 10 kg. Paprika 3 kg. Sol). Učinite ugnjetavanje za pojavu slane vode. Nakon 2 tjedna, slanica se osuši, zamijeni s 20% slanom vodom. I nakon 2 tjedna, 3. moguće, soljenje - 10% slane vode.
Može se koristiti kao prilog ili kao dodatak jelima od povrća, žitarica i tjestenine (krumpir, žitarice, grašak). Osobito u skladu s mesnim jelima. Osušeni bracken se koristi za fino mljevenje za umake i masne umake. Nakon tjedan dana strmog soljenja, možete osušiti grozdove na balkonu / potkrovlju / spremištu ili se možete pripremiti za liječenje / mrijest.
Svježi bracken: kuhajte u slanoj vodi 2-3 minute, (po mogućnosti dvaput, mijenjajući vodu), zatim pržite u biljnom ulju 10 - 15 minuta sa začinima: češnjak, korijander, soja umak, papar, mrkva.
Zadatak kuhara: ukloniti gorčinu soljenjem, marinadom, sušenjem, zamrzavanjem, namakanjem, kuhanjem, parnom kupelji. I ostavite hrskavu tvrdoću (soja umak, korejska sol-adjimoto, vruća tava).
Još jedna jestiva paprat u šumama srednjeg traka je noj (znanstveni naziv ove paprat je Struthiopteris filicastrum, = Matteuccia struthiopteris). Kao jestiva biljka, manje je poznata od brackena, a mnogi su vjerojatno susreli tu raskošnu biljku u šumi.
Na sjevernoj hemisferi postoje četiri vrste nojeva, u Rusiji postoje dvije vrste. Izvana, to je vrlo lijepa, velika paprat, pravi ukras mješovitih i crnogoričnih šuma, osim toga, koristi se u ljetnikovcima kao ukrasna biljka. Lišće nojeva ptica u vrijeme najvećeg cvjetanja tvori veličanstvenu krunu lišća, čiji promjer u gornjem dijelu može doseći dva metra. Štoviše, svaki sljedeći prsten lišća koji se pojavljuje iznutra, gura već izrasli prsten lišća van i dolje. Starije biljke postupno formiraju stabljiku koja podsjeća na voće ananasa s bodljama, koje nastaju iz prošlogodišnjeg lišća. Upravo to stablo razlikuje noj od drugih vrsta paprati, primjerice, od barda.
Postoji još jedna razlika koja pomaže u određivanju noja za kolekcionare u budućnosti. Kao što znate, paprati umnožavaju spore formirane u posebnim organima tih biljaka - sporangija (sjetite se legende o cvijetu paprati u noći Ivana Kupale, a onda postaje jasno kako osoba teži snu, iako zna da je ponekad nemoguće). U većini vrsta paprati naše se šume nalaze na donjoj strani lišća. Dovoljno je podići list paprati usred ljeta kako bi se vidjelo kako je cijela unutrašnjost lišća paprati pokrivena najprije smeđim, a zatim crnim plakovima nazvanim sorus. No, nojeva ptica ima sporangije na posebnim sporiferičnim listovima koji se pojavljuju tek krajem ljeta od sredine krune. Izvana, kako sazrijevaju, počinju nalikovati velikom "pero", unutar svakog "perja" i postoje spore u obliku smeđeg praha.
Lišće sporona nakon zimovanja odvija se, a spore se izlijevaju kako bi ih vjetar prenio da bi oživio nove guste nojeve paprati. Nakon zime, ovo lišće nalikuje pahuljastom nojevom perju. Osobitost skupljanja mladih izbojaka nojeva ptica, rahisa, je da se pojavljuju početkom ljeta gotovo sve odjednom. Oni su blijedo zelene boje i skraćeni u guste "puževe", tvoreći gusti prsten na vrhu stabljike paprati. Na samom početku biljka štiti nježne izbojke od nedaća i hladnih povrataka, pokrivajući puževe sa suhim zlatnim ljuskama koje se lako skupljaju kada se skupljaju. Kao i kod paprati s papagajima, mladi izdanci dužine do 20 centimetara prikladni su za hranu. Pokazatelj prikladnosti izbojaka za berbu je odvajanje rachisa od stabljike: ako se slomi s krckanjem, onda se berba započne u pravo vrijeme, ali ako izbojci padnu s naporom, "piškiti", izbojci su prezreli i nisu prikladni za hranu.
Treba imati na umu da su mladi izbojci nojevih i brackinih proizvoda pokvarljivi, pa ne odgađajte njihovu pripremu sljedeći dan. Što ih prije počnete koristiti od trenutka kada se skupite, veća je kvaliteta kuhane hrane. Okusne kvalitete jestivih paprati vrlo su specifične i značajno se razlikuju jedna od druge. Ako je orao okusa poput najboljih vrsta gljiva (obje vrste paprati, za razliku od gljiva, gotovo se potpuno apsorbiraju u tijelu), onda je nojeva ptica više nalik na cvjetaču, blago slatka i hranjiva. Prilikom pripreme obiju vrsta za hranu, treba zapamtiti glavnu stvar: nakon što se prethodno obradi, paprati postaju jestivi. I svježe braunke i riba nojevi nisu prikladni za hranu, jer biljke sadrže toksične tvari (tiaminaze) i štoviše, one su gorke, to je ono što su prije kuhali, a zatim pržene ili pirjane. Svježe izbojke također se usolje.
Prikupljeni mladi izdanci paprati počinju se pripremati odmah po povratku iz šume. U početku se kuhaju u velikoj količini kipuće, slane vode, a proces kuhanja ne smije se odnijeti, jer pravovremenim uklanjanjem kipuće vode, paprat čuva ne samo svoj izgled, nego i svoj jedinstveni okus. Također u procesu kuhanja vage su odvojeni od mladih izbojaka. Nakon što se paprat spusti u kipuću vodu, pričekajte ponovno kuhanje, zatim nježno promiješajte i nastavite kuhati.
Pravilno zavareni izdanci moraju oblikovati prsten kada su savijeni, bez loma (nedovoljno kuhanog) ili opuštenog (prekuhanog). Bracken paprat je kuhan malo dulje od nojeva ptica (10-12 minuta od početka novog kuhanja) na laganoj vatri. U azijskim zemljama, vjeruje se da noj i bracken treba kuhati u bakrenim jelima, zatim biljke zadržavaju svijetlo zelenu zasićenu boju. Nakon kuhanja paprat je odbačen u cjedilo i ostavljen da se ocijedi, nakon čega možete nastaviti s pripremom jela. Nakon kuhanja viška vlage u tavi, izbojci se prže u ulju ili pirjana, kao gljive. Postoji mnogo recepata za kuhanje od svježeg paprati, nema smisla ih popisivati, a kako improvizacija nije posljednja stvar u kuhanju, metode i recepti za kuhanje gljiva mogu se uzeti kao osnova.
Ako nema vremena za kuhanje svježe paprati, onda morate voditi brigu o konzerviranju paprati. Za to su prikladni svi neutralni spremnici: enamelware, bačve, staklene posude i slično. Glavna metoda konzerviranja je soljenje. Sol uzeti u količini od 20-25% po težini mladih izbojaka. Prvo se na dno spremnika izlije tanki sloj soli, a zatim se slojevi polažu u slojeve i ponovno preliju solju. Svaki sljedeći sloj paprati je malo deblji. Na kraju polaganja paprati i zadnjeg dijela soli, na vrhu je postavljen kružni krug na koji je postavljen pritisak jednak težini paprati (za nojevog čovjeka tlak se može lakše koristiti). Kontejner sa slanom paprati stavi se na hladno mjesto dva tjedna, zatim slanica potpuno isprazni i paprat pomiče u obrnutom redoslijedu (onaj koji je bio na vrhu trebao bi sada ležati ispod) nakon čega je napunjen slanom otopinom, čija bi koncentracija trebala biti najmanje 20-22 %, i opet se miješati pod ugnjetavanje. Sada se paprat može pohraniti koliko god je potrebno.
Za pripremu jela iz paprati, potrebna količina soli se uzima unaprijed i natopi se dva dana, za što se periodično mijenja voda. Da biste ubrzali proces dobivanja osloboditi od viška soli, možete staviti konzervirana paprat pod tekućom vodom. Ako ste upoznati s tehnikom konzerviranja povrća, tada mladi izdanci paprati mogu biti smotani u limenke, kao što se to radi kod konzerviranja krastavaca ili rajčica, koristeći 6-7% slane otopine kao dodatak, dodajući askorbinsku kiselinu kao dodatni konzervans na 1 litru. 0,5 grama kiseline.
Mladi izdanci paprati, lagano posuti solju, mogu se pohraniti stavljajući ih u zamrzivače. I konačno, papratnjača za sušenje. Sakupljeni mladi izbojci kuhaju se u slanoj vodi 10 minuta. Bacite u cjedilo i položite tanki sloj na tkaninu na suhom prozračenom mjestu. Jednom svaka 3-4 sata okreće slojeve paprati, onda se ovaj postupak provodi češće. Kako se izdanci suše, mogu se lagano mijesiti. Kuhani izbojci suho za 3-4 dana, nakon čega su smješteni u tkaninu torbu i obješen u kuhinji. Suha paprat s brackenice može se skladištiti nekoliko godina. Za pripremu suhih izdanaka unaprijed namočite u vodu, dok se voda povremeno mijenja.
paprati
"Stanovnici Dalekog istoka i Sibirci uspješno prodaju mlade mladice paprati u Japan. Ali postoji nekoliko vrsta paprati. Ima nomada, noja i drugih. Koja vrsta paprati raste u središnjoj Rusiji? Mogu li jesti i što je medicinsko? " - pita čitatelj.
Stanovnici Dalekog istoka i Sibirci uspješno i skupo prodaju mlade mladice paprati u Japan. Ali nakon svih paprati ima nekoliko vrsta. Tu je konjanik, noj i drugi. Koja paprati raste u središnjoj Rusiji? Je li moguće jesti i što je medicinski?
B. Ersh, Novorossiysk
Stvarno, u istočnoj Aziji, paprati jedu mnogo i dobrovoljno. U prehrani stanovnika Kamčatke, paprat zamjenjuje oskudno proljetno povrće. No, rekordna količina ove biljke jede se u Japanu, gdje se čak i uvozi s našeg Dalekog istoka. I nedavno, slana paprat počeo se pojavljivati u europskom dijelu Rusije, uglavnom u trgovinama koje prodaju korejske salate.
U svijetu postoji više od 10.000 vrsta paprati, au bivšem SSSR-u ima više od 100 vrsta. Najveća raznolikost vrsta ovih biljaka zabilježena je na Kavkazu i Dalekom istoku, au Moskvi ima oko 20.
Ali postoje samo dvije jestive paprati. Počnimo s većim i poznatijim. On se pojavljuje u našim trgovinama. Ovo je paprat (Pteridium aquilinum). Kako bi ga susreli zimi, otvorite album Shishkin reprodukcije. Ovaj je umjetnik volio crtati bravu.
Od ostalih paprati Orlyak se razlikuje po tome što ne tvori grmlje, a lišće se nalazi samo. Pod zemljom su povezani dugim, zajedničkim, grančicama. Lamina je vrlo velika, često do 1 m u promjeru, trokutasto-jajolična u obrisu, dvostruka ili trostruka. Peteljke su glatke, duge, crne u podnožju, vrlo tvrde. Lamina snažno nagnuta u odnosu na stabljiku, često gotovo horizontalna.
Pečat paprati nosi prekrasno ime, rachis, a sam list se naziva list, što se prevodi kao grančica palmi. Doista, u mnogim papratama lišće izgleda kao grančica palme (ili bolje rečeno, opet list). No, za razliku od drugih biljaka, oni nisu presavijeni u bubregu, već su upleteni poput ljuske puževa, a kad se polako odmotavaju, odvijaju se.
Hranu jede orahe, a list je još u povojima. Na Dalekom istoku masivni procvat ljiljana u dolini služi kao vodič za sakupljanje zubaca. U to vrijeme, brazde dosežu svoju maksimalnu duljinu - oko 20 cm, a listna ploča je i dalje presavijena u puževe. U moskovskoj regiji, bracken se pojavljuje tijekom formiranja pupoljaka na ljiljanima u dolini, a tijekom njihovog cvatnje, već se u potpunosti razvija i postaje nejestiv.
Izbojci se razbijaju u blizini tla. Nemoguće je odrezati sve žlijezde u jednoj guštici. Iako će dati novo lišće, to će uvelike oslabiti. Dovoljno je ukloniti 1/3 rahisa, gotovo da neće oslabiti rizome. Svježe sirove račiće su otrovne, jer ili se kuhaju ili naskaju za konzumaciju (spajaju se odvarak ili rasol). Evo kako preporučiti sol kamchadala paprati.
10 kg konzumirati 4 kg soli, po mogućnosti ne jodirano. Sol u staklenkama ili bačvama obložena plastičnom vrećicom. Na dno se izlije sol, a zatim paprat i žlijezde slivaju se solju sve do vrha. Odozgo sipajte debeli sloj soli i stavite ugnjetavanje. Prvo soljenje traje oko tri tjedna. Tada rasol isušen, paprat je pomaknut na drugi može ili bačve, i opet izlio - 1 kg na 10 kg paprati. Odozgo stavlja tlačenje i na tri tjedna. Za treće soljenje priprema se salamura - 1 kg soli na 10 litara vode. Stari krastavac se isušuje i umjesto njega se ulije novi. Treće soljenje traje oko tri tjedna. Prije uporabe, sol paprat treba kuhati 1-2 puta u vodi kako bi se uklonila višak soli.
Ako ne ubirete paprat za budućnost, mora se kuhati 5-10 minuta u slanoj vodi, zatim isprati, pustiti da se voda ispusti i tek nakon toga pržiti, krčkati ili marinirati. Okus paprati ovisi o tome kako se priprema. U slanoj paprati razlikuje se od svježe kuhane, a još više od sušene (postoji i takav način žetve).
Druga vrsta jestive paprat je nojeva, ili nojeva ili noj (Matteuccia struthiopteris). Izvana sličan našim uobičajenim paprati, konjska trkača i uzgajivača, ali moćniji, u dobrim uvjetima čak iu Moskvi regiji ponekad doseže više od jednog i pol metara u visinu, a na Kavkazu u vlažnim mjestima doseže gotovo dva metra.
Noj se razlikuje od ostalih paprati u obliku grma. Njegove lisice su strogo raspoređene u krugu na krunici rizoma, nalik na luk. Svi listovi ove paprati rastu u isto vrijeme, tako da ljeti grm ima izgled velikog lijevka ili vaze s praznim središtem.
Njegovi listovi su poput perja, kao i druge paprati, zašto se naziva noj? Perje ove paprati pojavljuju se krajem ljeta. Iz središta lijevka počinje rasti prsten, ne nužno pun, često samo od 2-3 nova lišća. Za razliku od velikih, običnih listova s ravnim lancetastim zdjelicama, ovi listovi rijetko dosežu i do 60 cm, a njihove su se lisice iskrivile i izgledale poput tankih kobasica. Ovaj sporiferous lišće - glavna razlika između noj i drugih paprati.
Kao jestiva biljka, noj je poznat čak i manje od brackena. On također sakuplja račiće, koje su jestive dok ne dostignu visinu od 20 cm, kada listovi već počinju opuštati. "Puž" je, naravno, mnogo elegantniji, a polu-proširena povećanja su 3 puta produktivnija. Zato odaberite.
Okus noja i orla značajno su različiti. Brackin ima vrlo jak okus gljiva, konzistencije opet izgleda kao noge - lagano izvire na zubima. Boja paprikaša je zelenkasto smeđa. A noj je više nalik na cvjetaču, pomalo slatku i vrlo hranjivu.
Fernovi su jestivi u Rusiji
U svijetu postoji oko 10 tisuća različitih vrsta paprati. Mogu se naći gotovo svugdje, uključujući pustinje i močvare, ali najviše u zoni šuma. Razlika u staništima doprinijela je raznolikosti paprati, kako u vanjskom obliku, tako iu unutarnjoj strukturi i veličini, te u fiziološkim i kemijskim svojstvima.
Papričice su klasificirane kao više spore biljke, glavni način reprodukcije koji je aseksualan. Hrani se uglavnom vlaknastim adventivnim korijenima, koji se razvijaju od stabljike, au nekim slučajevima i od lišća. Stabljike paprati mogu biti iznad zemlje, uspravne ili podzemne, puzanje i penjanje, inače se zovu rizomi. Kod nekih vrsta, stabljike se granaju. Listovi papra su zapravo modificirane grane biljaka koje su sposobne koristiti svjetlost za fotosintezu zbog svoje posebne strukture.
Druga svrha lišća - sporulacija. Različite su forme i unutarnje strukture. Njihova duljina može varirati od nekoliko milimetara do 30 m i više. List ima peteljku i tanjur.
Stabljike i stabljike paprati često su prekrivene dlakama ili ljuskama, osobito ako se list ne odmotava. Listovi se nazivaju i wyami, au tehničkoj literaturi iu svakodnevnom životu - puca.
Vrsta jestivih paprati prikladnih za industrijsko okupljanje su: pečurke (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn), Asmund Osmunda (Osmunda asiatica (Fernald) Ohwi) i nojeva ptica (Matteuccia struthiopteris (L.) Tod), ponekad nazvana ptica nojeva ptica ili nojeva pero. Mladi izbojci se bere za hranu u optimalnom stupnju razvoja, dok još nisu stekli rigidnost. Snimci koji nisu prikupljeni na vrijeme, nakon 3 - 4 dana postaju neprikladni za sakupljanje.
Sezona sakupljanja paprati je rano proljeće, vrijeme kada se drveće počne cvjetati i pojavljuje se trava, kalendarsko vrijeme prikupljanja je nešto drugačije za različite regije. Trajanje sakupljanja također je različito i može doseći 2-3 tjedna. Prikupljeni sirovi proizvod se uopće ne skladišti, može se odmah upotrijebiti za kuhanje ili preradu u poluproizvode prikladne za dugotrajno skladištenje. Postoje 3 vrste poluproizvoda: soljeni, sušeni i zamrznuti. Posljednja opcija je najlakša i najpogodnija za domaću proizvodnju, a ne za komercijalnu uporabu. Detaljnije o tehnici obrade paprati opisat će se u odgovarajućim odjeljcima.
Sirove paprati ne koriste se za hranu. Na nekim mjestima možete susresti suprotno mišljenje, ne preporučujem vam da ga pokušate sami, ne fatalno, već je osigurano blago trovanje.
Fern kao hrana
Opsežna raspodjela paprati u šumama različitih kontinenata, nepretencioznost, prilično visoki prinosi i niz drugih pozitivnih osobina odavno su privukli pozornost na njih.
Poznato je da je, primjerice, lokalno stanovništvo otoka Novog Zelanda i Kanarskih otoka, Južne Amerike i Australije pečilo kruh od brašna prethodno isušenih rižoma roštilja bogatog škrobom. U godinama gladi, takav se kruh pekao u zemljama zapadne Europe.
Brašno od rizoma ima dobar ukus, ali je grubo zbog značajne količine vlakana. I sami jestivi rizomi imaju okus pečenog krumpira.
Za vrijeme Prvog svjetskog rata, koji je uzrokovao znatne poteškoće u opskrbi stanovništva hranom, u Engleskoj su mladi mladice s brackinima bile preporučene za hranu kao nadomjestak šparoga.
Posebno popularna paprati u prehrani stanovništva Japana i Koreje. Japanska kuhinja bogata je receptima za kuhanje raznih jela, ne samo iz kolača, već i iz osmunde i ostrichnika. Dakle, braće se preporuča koristiti za kuhanje raznih začina, salata, grickalica, možete ih dodati juhama, jesti sa sojinom skutom. Osmund se kuha s povrćem, dobro se slaže s mikaronnymi proizvodima i sojinom skutom. Prema Japancima, nojeva se pero smatra posebno ukusnom među jestivom paprati. Najbolji okus ima paprat, pržena u ulju, i sva jela iz nje uz dodatak oraha. Potražnja za paprati u Japanu je vrlo visoka - obujam uvoza godišnje iznosi 10-13 tisuća tona. Paprat je uvezen iz Kine, Rusije, Tajvana i Koreje, a također ga jede stanovništvo Aljaske i Kanade, au našoj zemlji stanovnici Dalekog istoka i Sibira. U središnjem dijelu Rusije, paprati nisu vrlo česti. U posljednjih nekoliko desetljeća njegov interes se povećao, što je povezano s izvozom u Japan, kao i sve većom popularnošću jela iz nje u javnoj prehrani diljem zemlje.
Tamo gdje raste paprati, koristi i štete biljke za ljudsko zdravlje
Orlyak obični je višegodišnja biljka paprati koja raste gotovo svugdje. Bracken paprat ne raste samo u onim područjima gdje se tijekom cijele godine zadržava niska temperatura zraka.
VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>
Čak možete naći biljku u planinama. Paprat raste na padinama visine do 3 tisuće metara, a njegova značajka nije samo prilagodljivost različitim klimatskim uvjetima, već i mogućnost primjene u medicini, farmakologiji, kuhanju i industriji.
Za reprodukciju biljaka paprati potrebne su spore, zbog toga što su ih biolozi izolirali u cijeli odjel. Nema vrsta cvjetanja paprati.
Zajednička paprati se koriste u različitim dijelovima svijeta, ali u našoj zemlji malo ljudi zna gdje se može kupiti, kako kuhati i što je od koristi. Postrojenje konzumiraju stanovnici ruskog Dalekog istoka, Japana, Koreje i Kine. Njegova vrijednost leži u prisutnosti izvrsnog okusa i velikog broja korisnih svojstava.
Orlyak je jedna od jestivih varijanti paprati. Na području Rusije svih vrsta paprati ova vrsta je najčešća. U kuhanju, mladi izbojci se koriste - oni su izrezani, ne čekajući trenutak kada lišće cvatu. Zabranjeno je jesti mladice odrasle biljke jer sadrže tvari koje su vrlo opasne za ljudsko zdravlje.
Svježi orao ne jede kao hrana, potrebna je prerada. Fern može biti pripremljen na različite načine: ugasite, pržite, kuhajte, kiseli krastavac ili kiseli krastavac. Nakon obrade, zeleni dijelovi biljke dodaju se hladnim predjelima i salatama, uključeni su u sastav toplih jela. To je jedan od najboljih sastojaka za kuhanje jela od mesa, povrća i ribe, a savršeno se kombinira s mahunarkama i žitaricama.
Za razliku od drugih vrsta, bracky raste uglavnom u šumama. Ali može se naći na drugim mjestima. Veličina biljke ovisi o tome gdje je rasla. U Transcaucasus, možete naći prilično visok primjerci s visine do 2 m.
U središnjoj Rusiji, šumska paprat možda čak ne doseže visinu od 1 m. Njegovi listovi, kao što je opisano, podsjećaju na krila orla. Postoji mišljenje da se upravo zbog toga pojavio naziv "orao". Osim toga, u kontekstu korijena njegov uzorak je sličan "grb".
Proizvod nije kaloričan, 100 g paprati sadrži oko 35 kcal. Kompoziciju predstavljaju vlakna, aminokiseline, fitosteroli, tanini, karoten, glikozidi, flavonoidi i druge korisne tvari. Među komponentama:
- vitamini (B, C, E);
- minerali (fosfor, jod, kalcij, natrij, magnezij, sumpor, mangan, kalij).
Prije nanošenja biljke potrebno je proučiti korisna svojstva i kontraindikacije. Popis terapijskih svojstava je vrlo širok:
- Normalizacija kolesterola i šećera u krvi.
- Jačanje imuniteta i koštanog tkiva.
- Poboljšan metabolizam, stanje očiju i probavni trakt.
- Čišćenje tijela štetnih tvari kao što su šljake, radionuklidi, toksini i, posljedično, uklanjanje alergija i upala.
- Obnova vodne bilance.
- Uklanjanje groznice i boli.
- Usporavanje procesa starenja, sposobnost produžavanja mladosti.
- Obnova normalnog kardiovaskularnog i živčanog sustava.
- Antitumorski učinak.
- Promicanje rasta i razvoja djetetovog tijela, uklj. pravilno formiranje kostura.
- Povećajte učinkovitost.
- Normalizacija endokrinog sustava i stanja štitnjače.
- Pomozite tijelu tijekom stresa.
Važno je razumjeti koje su koristi i štete. Unatoč činjenici da korisna svojstva puno, uz pogrešnu uporabu paprat može uvelike naškoditi vašem tijelu. Budući da je biljka otrovna, njezina uporaba u prekomjernim količinama dovodi do trovanja, što može biti smrtonosno. Čak i uz pravilnu uporabu, paprat je opasan za trudnice i dojilje. Drugim ljudima, poželjno je da ih se tretira pod kontrolom iskusnog travara, a kada se pojedu proizvedu temeljit tretman.
Prije nego počnete kuhati različita jela u prisutnosti ozbiljnih patologija, trebate se posavjetovati sa stručnjakom.
Kada konzumirate paprati s papirom, morate znati kada se zaustaviti. Kada se pojave sljedeći nuspojave, treba prekinuti njegov unos u obliku posuđa i lijekova:
- teške glavobolje i vrtoglavice;
- mučnina i povraćanje;
- smanjenje krvnog tlaka;
- nepravilan rad srca;
- respiratorna depresija;
- konvulzije.
U teškim slučajevima, trovanje može biti smrtonosno, tako da se pravila sakupljanja i pripreme, preporučene doze lijekova u svakom slučaju ne mogu kršiti.
Mladi listovi biljke su izvrsni za izradu salata, mogu se usoliti. Također, paprat se može ukiseliti i koristiti kao začin za ribu i meso.
Međutim, strogo je zabranjeno koristiti staro lišće za internu uporabu. U ovom obliku, biljka se može koristiti samo za pripremu lijekova za vanjsku uporabu (decoctions, infuzijama), pre-osušiti. Na primjer, da biste dobili osloboditi od neugodnih osjećaja s reumatizma i radiculitis, od biljnih sirovina može se napraviti infuzija za kupanje.
Žetva u Sibiru i drugim regijama provodi se u rano proljeće, u tom razdoblju najkorisnija je paprat. Kada se prikupi u ljeto-jesen razdoblju neće biti u mogućnosti da biste dobili očekivane koristi. Nakon prikupljanja Dalekog istoka vrste paprati pohranjeni u hladnjaku. Treba napomenuti da je razdoblje skladištenja kratko, samo 2 dana. Ako tijekom tog razdoblja osoba nije imala vremena koristiti biljku za svoju namjenu, bolje ju je baciti, jer nakon određenog vremena ovaj proizvod postaje otrovan i sposoban je prouzročiti štetu tijelu.
Mladi su klice koje nisu dulje od 5 dana. Dužina peteljki treba biti 20 cm, a puževi su prikladni za pripremu do prve grane paprati.
Prije pripreme izbojci se čiste, listovi moraju biti neispaljeni. Jedan od najpopularnijih recepata je paprati u korejskom stilu, ali u našoj zemlji vrlo malo ljudi riskira pokušati paprat.
Izbojci se kuhaju, zatim se dva puta pere vodom i dodaju salatama ili dalje prerađuju, primjerice prženi i konzumiraju se glavnim jelima. Okus prženog proizvoda nalikuje okusu gljiva. Biljka se uvijek liječi, jer svježa paprat sadrži tiaminazu - enzim koji može uništiti vitamin B1.
Prije kuhanja, jestiva paprat je uronjena u slanu otopinu, koja vam omogućuje da iz nje uklonite štetne sastojke i malo promijenite okus. Važno je napomenuti da se ne samo klice rachisa mogu koristiti kao hrana, već i kao rizomi. Po prvi put su se počeli kuhati u Japanu, čiji su stanovnici obožavali bračko vino i konzumirali ga u velikim količinama. Rizomi nisu toliko vrijedni kao klice, ali se ipak koriste u rješavanju raznih problema. U prošlim stoljećima bili su praškasti i dodavani tijestu namijenjenom za pečenje ravnih kolača.
Najčešće se paprati koriste kao anthelmintici. Ekstrakt se koristi u proizvodnji lijekova potrebnih za kemoterapiju. Rhizome je djelotvoran sastojak za izvarak koji je usmjeren na uklanjanje parazita iz tijela koji su se naselili u crijevima. Prednost juhe pripremljene na temelju mladih bijega primijećena je u davna vremena. Godinama, paprat pomaže ljudima da se nose s raznim poremećajima.
Jestiva paprati
Naš čitatelj je zamolio da piše o vrstama paprati koje se mogu jesti. Zadovoljstvo nam je ispuniti ovaj zahtjev. Dakle...
Ukupno u svijetu postoji oko 10.000 vrsta paprati. U samo jednom predgrađu može se naći oko 20 vrsta. Prije 30-40 godina nitko nije mogao zamisliti da se puževi paprati mogu skupljati i od njih kuhati ukusna jela. A ako se servira s kuhanim kupatom - onda će to biti praktično kulinarsko remek-djelo!
Ako govorimo o jestivim vrstama paprati, najbolje je početi s brackinima (Pteridium aquilinum). Upravo je ova biljka volio crtati umjetnik Shishkin. Da bi to potvrdili, dovoljno je otvoriti bilo koji album njegovih reprodukcija.
Druga vrsta jestive paprati naziva se nojev noj (Matteuccia struthiopteris). U ljudima biljke zaglavi drugo ime - nojeva pero. Za razliku od drugih vrsta paprati, noja ima otmjen oblik grma. Njegovi listovi (listovi) raspoređeni su u krug na vrhu rižoma nalik luku. Osim toga, veličina ove paprat je uistinu div - do dva metra.
Nojsko perje prikuplja se početkom ljeta, kada mladi mladići još nisu dostigli visinu od 20 centimetara. Stabljike biljaka trebaju se lako odvojiti, bez napora. Karakteristična kriza tijekom sakupljanja pokazuje da je vrijeme za žetvu odabrano ispravno.
Noj se bere na isti način kao i orlovi. Mlade rachises se jede kada paprat ostavlja tek počinju opuštati.
U međuvremenu, okus orla i noja je znatno drugačiji. Ako prva vrsta paprati ima specifičan okus gljiva, onda je drugi vrlo hranjiv i podsjeća na cvjetaču.
U zaključku, vrijedi napomenuti da mladi izdanci jestivih vrsta paprati brzo propadaju. Stoga ih morate kuhati tijekom dana.
Vrste i vrste paprati: fotografija s imenima
Poput mnogih, čuo sam legendu o cvijetu paprati, ali nažalost ne postoji i, iz razumljivih razloga, nitko od njegovih fotografija ne može se naći. No, unatoč tome, legenda mi je dala poticaj da se približim ovoj biljci. U ovom članku ću govoriti o paprati i donijeti im slike.
Kada čujemo riječ "paprat", vrlo lako možemo zamisliti kako izgleda ova biljka, iako to ime nije sasvim točno. Ispravnije je govoriti o paprati - to je dio vaskularnih biljaka s karakterističnim izgledom.
Papričice se uvelike razlikuju, ali su lako prepoznatljive. Neki od njih su jestivi, drugi se uspješno koriste u medicini i veterinarstvu, a neki kao ukrasno bilje. Preci paprati pojavili su se još prije 405 milijuna godina i tada su bili uistinu ogromne veličine.
Postoji više od 10.000 modernih vrsta paprati i otprilike 300 rodova koji se nalaze posvuda: u gradovima, u pukotinama stijena, u močvarama, u šumama, u jezerima i rijekama. Većina paprati se proširila u tropskim i suptropskim klimama.
Struktura paprati
Ptice su praktički lišene korijena i horizontalno rastuće stabljike iz kojih rastu adventivne korijene. Trnci paprati su podzemni (rizomi), nadzemni, uspravni i kovrčavi, jednostavni i razgranati.
Vayi (listovi paprati, u botanici zvani flat wire) rastu iz pupoljaka rizoma. Vayi paprati, u svojoj biti - prototip modernog lišća, su sustav grana priključenih na ručku.
Odjednom sudjeluju u dva važna procesa u životu paprati - fotosintezi i reprodukciji sporangijama, u kojima nastaju spore, na poleđini lista. Lišće nekih vrsta paprati može doseći duljinu od 6 metara.
Neke vrste paprati
viline vlasi
Nezahtjevna, voli sjenu i brzo raste. Fern sa svijetlim listovima na smeđim reznicama. Distribuirani u tropima, rastu na dreniranim mokrim tlima (to se obično događa na stijenama uz obale slapova).
Mjehur je krhak
Ukrasna biljka visine 10-20 centimetara. Raste u sjeni u pukotinama stijena, šuma, u blizini vodopada, ključeva, izvora, na liticama.
Ova paprati nalazi svoju primjenu u medicini. Mjehur se koristi u crijevnim bolestima, kao ekspektorans i antipiretik, u veterinarskoj medicini.
Kostenets
Kosteneti ili asplenium, jedan od rodova paprati, su biljke niske trave, u tropima su često velike s listovima dugim do 2 metra. U Rusiji je uobičajeno 11 vrsta Kosteneta. Razlikuju se po tome što listovi nisu podijeljeni u segmente.
davallia
Egzotične višegodišnje brzorastuće vrste paprati, uobičajene na Kanarskim otocima, tropskoj Aziji, Polineziji, Kini, Japanu. Često pri odabiru biljaka za mokre prostorije, birajte dallium.
Davallia ne zahtijeva svijetlo osvjetljenje, odlično se osjeća kada je osvijetljena fluorescentnim svjetiljkama, ali treba stalno prskanje i zalijevanje te ne podnosi temperature ispod 14-16 stupnjeva.
platycerium
Rasprostranjen u šumama Starog svijeta. Ovaj rod paprati je izvanredan po tome što raste dvije vrste lišća - sterilne i sporiferous. Sporiferni listovi platicerija slični su rogovima jelena i odgovorni su za fotosintezu i reprodukciju.
Sterilni listovi rastu blizu debla i grana paprati, ostavljajući slobodan samo gornji dio lista, formirajući nišu. U ovoj niši dobiva se humus mrtvih papratnih listova i sedimenata.
S vremenom se povećava i masa humusa unutar nje može doseći i do 100 kg. Neke vrste platicerija koriste se u cvjećarstvu.
athyrium
Distribuirano na sjevernoj hemisferi. Mnoge njegove vrste koriste se u uređenju vrta i parka. Ovaj rod paprati obuhvaća obje velike biljke do dva metra u visinu i male do 15 cm visine.
Izvanredno je to što su mladi mladice jestivi.
paprat
Herb jestivih paprati, koje često oblikuju kolonije. Snažno puzanje rizoma takvih paprati je duboko u zemlji. Vayi s golim reznicama rijetko se nalaze na rizomu.
Salvinia
U Rusiji je zastupljen rod plutajućih paprati, od kojih je samo jedna vrsta (Salvinia Floating). Ukupno, ovaj rod obuhvaća deset vrsta.
Salvinija se uglavnom distribuira u tropskoj klimi u Americi, Africi i Euroaziji. Raste samo u rezervoarima sa stajaćom vodom ili sporim protokom. U nekim zemljama salvinija se pretvorila u korov, začepljujući vodu.
osmunda
Rod paprati obitelji Pureal, uključujući 10 vrsta. Jedno od rijetkih porođaja koji su se pojavili tijekom perma, sačuvani i preživjeli do naših dana. U najčišćem kratkom rizomu prema gore. Kod nekoliko vrsta formira se povišeni kratki trup.
Listovi formiraju gust grm do dva metra. Chustostas raste u mokrim močvarnim šumama u umjerenoj i tropskoj klimi. Fosilni ostaci najčišćih pronađeni su na gotovo svim kontinentima, uključujući Antarktik.
stonoga
Raste na sjevernoj hemisferi i na brojnim mjestima na jugu na mahovitim stijenama, oblucima, pukotinama stijena. Paprat raste do 20 centimetara u visinu. Rizom je slatko, iako je sama biljka otrovna. Možete koristiti paprat kao vrt ukrasnog bilja.
Uz ukrasne svrhe, stonoga se u medicini koristi kao ekspektorans, antitumor, antiseptik, laksativ. Stonoga se koristi čak iu homeopatiji i veterinarskoj medicini.
zaključak
Sve gore navedene vrste paprati zanimljive su za nešto, bilo da se radi o zanimljivom izgledu ili njegovim svojstvima. Naposljetku ću dati fotografiju druge, ekstrataksonomske, skupine drvenih paprati.
Gotovo svi njihovi predstavnici izumrli su, a ostalo je vrlo malo modernih vrsta.
Prvi predstavnici takvih paprati pojavili su se u paleozoiku. Danas takve paprati rastu u Srednjoj i Južnoj Americi, Brazilu, Novom Zelandu, Aziji, Novoj Gvineji, Tasmaniji, Australiji.