povrće - "zelena kvrga"

• liječnik u priči G. Rodarija "Cipollinove avanture"

• višegodišnja biljka obitelji Compositae, oguljene peteljke i korijen koji se jede

• povrće obitelji Compositae

• 80% povrća inulina

• biljka obitelji Asteraceae, povrće, uljarica

• biljka iz kreveta

• povrće za dijabetičare

• hrana i ljekovito povrće

• povrće s cvatovima-košare

• povrće poput čička

• povrće, slično čičku

• povrće, čiji je sok postao osnova za najučinkovitije piće

• Zeljasta biljka obitelji Compositae s velikim cvatovima, od kojih se jedu donji mesnati dijelovi

• Biljna biljka obitelji Asteraceae

• m. Postrojenja. iz obitelji kompozita, Cynara Scolymus, poznatog povrća. Jela od artičoka. Okus artičoka

Artičoka: što je to, koristi i šteta, fotografija

Danas znanost poznaje mnogo različitih biljaka. Među njima ima mnogo onih koji, zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, koriste ljudsko tijelo. Samostojeći su biljke, čija uporaba nije ograničena samo na medicinske svrhe. Mnogi se često koriste u kuhanju. Međutim, najveći interes su biljke s kojima možete poboljšati imunitet i poboljšati dobrobit. Jedan od najsjajnijih predstavnika takvih biljaka je artičoka, koju ni svi iskusni vrtlari ne znaju o svojim svojstvima.

Primjena artičoka

Za našu zemlju artičoka je egzotična biljka. Ako ga vidi osoba koja nije upoznata s artičokom, možda je ne prepoznaje, jer ova biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak aste ili grumen zelenila.

Artičoka je višegodišnja, koja predstavlja obitelj čičaka i mlijeka čička. U procesu razvoja oblikuje grm do visine do 2 m. U odraslih biljaka, na kraju vegetacije, četinarske košare dozrijevaju na vrhu.

Unatoč činjenici da je artičoka biljka koja voli toplinu, zadržava svoju vitalnost s malim padovima temperature i čak i blagim mrazom. Češeri se mogu jesti: po njihovom ukusu nalikuju nezrelom orahu.

Sakupljeni plodovi moraju se koristiti tijekom tjedna, jer inače gube izvorni okus, kao i ljekovita svojstva. Najvrijedniji dio artičoke je dovoljno dubok, pa se morate jako potruditi doći do njega. Da biste to učinili, mora se očistiti i izvana i iznutra, a zatim ukloniti sve vile koje se nalaze unutra. Kao rezultat toga, umjesto zelene kvrge, treba ostati samo središnji dio, koji ima vrlo rafiniran ukus.

Uzgoj artičoka

Artičoka obuhvaća oko 140 vrsta, od kojih se samo 40 smatra vrijednim, a povijest njegovog uzgoja ima oko 5000 godina. Prvo iskustvo u njegovoj obradi primili su Rimljani, a nakon njih biljke su susreli Grci i Egipćani. Danas se uzgaja na raznim mjestima širom svijeta. U Južnoj Americi i Australiji biljka se smatra korovom, jer je rasprostranjena u tim zemljama.

Najbolji rezultati u uzgoju artičoka dosegnuli su Francuzi, Talijani, Španjolci, Grci i Amerikanci. Njihove sorte ne samo da imaju izvrstan okus, već imaju i dijetalna svojstva. Moderne sorte tvore plodove koji se mogu konzumirati u bilo kojoj fazi sazrijevanja.

Mladi pupoljci imaju tendenciju da se jedu, a plodovi koji su dostigli punu fazu zrenja koriste se za kiseljenje i konzerviranje. Da biste uživali u velikim plodovima, prvo ih morate obraditi: za to su izrezali sredinu. Ako su kvrge imale vremena otvoriti, postaju neprikladne za konzumaciju.

Konzervirani, sirovi i ukiseljeni plodovi koji su često uključeni u mnoge salate, dobili su široku primjenu u kuhanju. Kuhana artičoka može se koristiti kao prilog ili kao zasebna posuda. Može se koristiti i kao punjenje u pripremi pite, pizze, deserta itd.

Korisna svojstva

Artičoka je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Uz redovitu uporabu može normalizirati probavu i poboljšati metabolizam. Također je korisno u tome što potiče regeneraciju stanica jetre izloženih toksinima jedući ustajalu hranu.

Jedinstveno povrće je njegova sposobnost izlučivanja raznih toksina i soli. Ako je artičoka često prisutna u prehrani, onda pomaže normalizaciji aktivnosti žučnog mjehura, što osigurava pravilnu proizvodnju žuči. Choleretic učinak ove biljke je općenito poznat. Stoga ga mogu konzumirati ne samo bolesni ljudi, već i zdravi, kojima se pomaže u održavanju normalnih bubrega.

Plodovi biljke imaju izražena antioksidativna svojstva. Kada se koristi, poboljšava probavu hrane masnih proteina, usporava razvoj arterioskleroze i kolecistitisa.

Ostala svojstva artičoke uključuju:

• niže razine šećera u krvi;
• usporiti razvoj kardiovaskularnih bolesti;
• štiti od preranog starenja stanica.

Prema rezultatima istraživanja, postalo je poznato da artičoka sadrži tvari koje mogu odoljeti raku, a također poboljšati stanje bilirubina. Kao dio biljke postoje posebne tvari koje uzrokuju smanjenje razine kolesterola i glukoze u krvi.

I u antici su poznata ljekovita svojstva artičoka. Učinkovit lijek smatran je ekstraktom povrća, koji je pomogao ublažiti stanje ljudi koji pate od plača i lišavanja, kao i drugih kožnih bolesti. Uz pomoć juhe koju priprema ova biljka, osoba se može osloboditi napadaja mučnine, nadutosti, kao i smanjiti težinu probavnog trakta.

Smatra se da povrće može pomoći kod gubitka kose. Taj je učinak povezan sa svježim sokom koji se treba utrljati u vlasište. Nakon punog tijeka liječenja, uključujući pet maski, možete postići pozitivne promjene u obliku ubrzanog rasta kose.

Artičoka može ublažiti stanje mamurluka. Da biste to učinili, koristite lišće koje je potrebno zaliti kipućom vodom. Spremite infuziju u male gutljaje.

Više o ovoj biljci je poznato da ima izražena svojstva afrodizijaka.

Štetna svojstva

Iako ova biljka ima mnogo korisnih svojstava, i doista ima ugodan okus, nisu svi ljudi mogu jesti. Prije svega, govorimo o onima koji imaju zdravstvene probleme:

• visoki tlak;
• bolesti žučnih kamenaca;
• gastritisa.

Oni koji imaju individualnu netoleranciju na ovu biljku ili supstance sadržane u njoj, također bi trebali napustiti uporabu artičoke. Ljudi kojima je dijagnosticirana insuficijencija bubrega, hiperacidnost i gastrointestinalne bolesti također će morati biti isključeni iz prehrane.

Njega žena treba prestati jesti artičoke, jer ovo povrće negativno utječe na stopu izlučivanja majčinog mlijeka. Ovo povrće također ne smijete davati djeci mlađoj od 12 godina. Koristite artičoke osobe koje pate od holecistitisa, treba samo nakon konzultacija sa svojim liječnikom.

Povreda artičoka

Za razliku od mnogih drugih povrća, šteta koju artičoke mogu uzrokovati može biti različita. Za to morate uzeti u obzir veličinu fetusa. Obično njegova uporaba u sirovom obliku ne dovodi do lošeg zdravlja. Morate biti oprezniji s velikim i prezrelim plodovima: oni se mogu jesti tek nakon toplinske obrade.

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir vrijeme skladištenja artičoke. U svježem obliku, možete jesti samo plodove koji su prikupljeni najkasnije tjedan dana. U budućnosti, ovo povrće se može pojesti, samo ga prethodno prokuhati. Preporučuje se stavljanje artičoke na suho mjesto, daleko od proizvoda koji imaju trajni miris, budući da ovo povrće može apsorbirati ne samo njega, nego i vlagu.

Artičoka: kuhanje

Artičoka je popularna ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog ugodnog okusa. Stoga se naširoko koristi u kuhanju, a neki ga smatraju delikatesom. Njegov ukus se praktički ne mijenja bez obzira na oblik u kojem se koristi. Međutim, treba imati na umu da artičoka, kada se stavi u kipuću vodu, gubi mnoge od svojih okusa i ljekovitih svojstava.

Često se koristi u pripremi nekih egzotičnih salata, umaka i također se koristi kao prilog. Najveći broj mogućnosti za korištenje ovog povrća postoji u talijanskoj kuhinji.

Artičoka može biti podvrgnuta različitim vrstama toplinske obrade:

Također se može koristiti u pripremi raznih pite, gdje može djelovati kao ukusno punjenje. Artičoka kruh nije samo ukusna, nego i vrlo korisna poslastica.

Ovo povrće se koristi u pripremi velikog broja deserta. U Vijetnamu se aktivno koriste listovi artičoka, od kojih se pije čaj za liječenje, što ima protuupalni učinak. Međutim, ostali dijelovi ove biljke, kao što su cvijeće i kukovi, korišteni su u kuhanju.

Voće srednje veličine pogodno za kuhanje ili prženje. Mali artičoke mogu se koristiti za pripremanje grickalica od njih. Bez obzira na veličinu povrća može se koristiti u pripremi raznih salata, unaprijed ga izrezati na male komadiće.

Dobar obrok dobiva se ako se artičoka poslužuje s rižom. U ovoj izvedbi, on se koristi za pripremu talijanskog jela "rižota". Po svom ukusu vrlo je sličan orasima. Međutim, artičoka ne zadržava dugo svoj izvorni okus, pa se nakon tjedan dana može pretvoriti u vlaknastu, tromu masu, dok gubi svoj sok.

zaključak

U našoj zemlji malo njih poznaje takvu biljku kao artičoku. Oni koji vide zeleni stožac, prolaze uzalud. Uostalom, ovo povrće ne samo da ima ugodan okus, već ima i korisna svojstva. Ovo voće se koristi u kuhanju, gdje se koristi kao važan sastojak u mnogim jelima ili se koristi kao poslastica. Također iz lišća možete napraviti zdrav čaj koji smanjuje upalu.

Povrće "zelena čekić"

Posljednje bukovo slovo "k"

Odgovor na pitanje "Povrće" zelena kvrga ", 7 slova:
artičoka

Alternativna pitanja u križaljkama za riječ artičoka

Povrće kao čičak

Biljna biljka obitelji Asteraceae

Povrće s cvatovima-košare

Povrće - "zelena kvrga"

Višegodišnja zeljasta biljka obitelji Compositae, oguljene peteljke i korijen koji se jede

Liječnik u priči J. Rodarija "Avanture Chipollina"

Definicija riječi artičoka u rječnicima

Enciklopedijski rječnik, 1998. Značenje riječi u enciklopedijskom rječniku, 1998.
roda višegodišnjih trava obitelji Compositae. Sv. 10 vrsta, uglavnom na Mediteranu. Uzgaja se u europskim zemljama, u Indiji, Alžiru i dr. Španjolska artičoka i bodljikava artičoka, ili sadnja, su povrće (u zgusnutim posudama i listnim peteljkama.

Primjeri upotrebe riječi artičoka u literaturi.

Zatim su ponovno stisnuli avion i sklupčali se na kutijama artičoke, kao inćuni u limenoj konzervi.

Neka Vodovozova u svojim knjigama prepusti mjesto okupaciji seljaka na sjeveru Španjolske, glavnim ukrasima bretonaca i psima koje nose artičoke francuski greengroomers.

Vrativši se u veliku kuću, ispružio je ruku i otrgnuo artičoka, i uzeo ga sa sobom.

Iznenadio sam se kad sam otkrio da je Getepamon pojeo malo, ili bolje rečeno, gotovo ništa: žvakao je nekoliko listova. artičoka, uzela smokvu ili dvije.

Sluge su nam onda donijele stolice i stol artičoke i narezane patlidžane, hladno vino, smokve, datulje, dinje - sve na srebru.

Izvor: Knjižnica Maxima Moshkova

Datalife Demo motora

Artičoka u našim geografskim širinama prilično je egzotičan proizvod. Stoga ćemo provesti mali obrazovni program kako bi se upoznali s prednostima artičoke, naučili kako ga koristiti kao kulinarski sastojak, terapeutske i kozmetičke proizvode.

Artičoka raste na Kanarima, u Mediteranu, Sjevernoj Africi, Južnoj Americi, na jugu iu središnjem dijelu Europe. Poznato je više od 140 vrsta, u hrani se konzumira oko 40. Plodovi izgledaju kao veliki konusi s prugama, nešto nalik na čičak. Upravo se ta kvrga koristi kao hrana - košara budućeg cvijeta. U španjolskoj artičoke jedu se peteljke lišća koje se nalaze u području korijena, a u bodljikavoj se koristi posuda, odnosno baza košare.

Biljni ljudi znaju od davnina. 371. pr Aristotelov je učenik detaljno opisao u svom radu. U 4. stoljeću prije Krista koristila se kao hrana i lijek. Catherine de Medici navodno ju je donijela u Europu u 16. stoljeću, a zahvaljujući francuskoj kuhinji artičoke su postale toliko popularne u Europi. U Rusiji se pojavio za vrijeme vladavine Katarine II.

Plodovi artičoka beru se u različitim fazama zrenja. Velik, veličine naranče, jede se samo svježe, srednje i male za konzerviranje i mariniranje. A najmlađe voće, veličine nešto manje od kokošjeg jaja, jede se polupečeno ili sirovo.

Kako odabrati artičoke

Vrijeme sazrijevanja artičoka je proljeće i jesen. Proljetna žetva ima maslinasto-zelenu svježu boju, a jesenska je blago ljubičasta i izgleda kao da je blago zamrznuta. Jesenji plodovi su mesnatiji. Najbolje je kupiti artičoke u sezoni u kojoj sazrijevaju, odnosno u proljeće ili jesen.

Prilikom odabira voća, obratite pozornost na njegov izgled. Pupoljak bi trebao biti svjež, gust sa sočnim, susjednim ljuskama. Možete donijeti komprimirani pupoljak u uho. Ako čujete škripu, slobodno kupite. Glavna stvar - ne izvoditi u prezrele artičoke, s čvrstim vrh smeđe ljuske. To su prezreli plodovi, neprikladni za hranu. Posebno su cijenjene plodove s nepotpuno formiranom jezgrom, tijekom kojih su cvjetovi potpuno jestivi.

Zašto je povrće korisno?

Ovo divno povrće ne razlikuje se samo po svom izvornom izgledu i visokom okusu, već je i vrlo korisno. Svježe voće sadrži velike količine vode, masnoća, ugljikohidrata i biljnih proteina. Kao i cijeli arsenal vitamina, makro- i mikroelemenata: beta-karoten (vitamin A), tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, piridoksin, folna kiselina, holin (vitamin B), askorbinska kiselina (vitamin C), tokoferol (vitamin E), filokinon (vitamin K), kao i kalcij, kalij, magnezij, fosfor, magnezij, mangan, željezo, cink, selen, bakar itd. Takav bogati sastav čini artičoku nezamjenjivom u svakodnevnoj, kao iu medicinskoj i prehrambenoj prehrani. Oni koji žele izgubiti težinu također će voljeti sadržaj kalorija u proizvodu: samo 47 kcal na 100 grama.

Osim toga, artičoka sadrži inzulin, koji smanjuje razinu šećera u krvi, pa je povrće indicirano za dijabetičare i one koji pate od disbakterioze. Tsinarin - tvar koja povećava mentalnu budnost, poboljšava protok krvi u mozgu i smanjuje rizik od ateroskleroze. Zbog prisutnosti tsinarina, artičoka ima blagi diuretski i choleretic učinak, stoga se aktivno koristi za liječenje i prevenciju edema, problema s kardiovaskularnim, žučnim i urinarnim sustavom. Jedite artičoke, to će vam pomoći da izbjegnete probleme kao što su žutica, natečenost, reumatizam.

Povrće doprinosi uklanjanju toksina i toksina, normalizaciji metabolizma, smanjenju razine "lošeg" kolesterola, krvnog tlaka i kiselosti želučanog soka. Infuzije i izvarci artičoke pomažu u savladavanju skorbuta, drozda u ustima, stomatitisa. Također se mogu koristiti za kožne bolesti.

Tko ne može jesti artičoku

Nažalost, korištenje proizvoda strogo se ne preporučuje osobama s niskim krvnim tlakom, jer artičoka ima tendenciju da ga još više snižava, kao i gastritis s niskom kiselošću. Ako imate intoleranciju ili alergiju na pojedinca, onda artičoka također treba isključiti iz prehrane. Artičoke ne biste smjeli davati maloj djeci jer se uglavnom koriste u sirovom obliku i mogu uzrokovati nadutost.

Kako kuhati i jesti artičoke

Pa, oni kojima nije zabranjeno jesti ovu poslasticu, reći će vam kako ih pripremiti i koristiti. Zbog prisutnosti velike količine proteina, povrće može zamijeniti meso, perad, gljive. Od kuhanih juha od artičoka, za salate se koriste svježi i ukiseljeni plodovi srednje zrelosti. Savršeno se kombiniraju s povrćem, ribom, sirom, šunkom. Možete ih jesti kao zasebnu posudu. Sirovo povrće okusa poput oraha. Veliki artičoke, koje su već formirale jezgru, dobro je koristiti za punjenje. Kuhani i isjeckani artičoke koriste se kao punjenje za pite, pizzu, također dodane varivima, tjestenini, rižotu itd.

Prije jela ili kuhanja uklonite oštećene i grube listove artičoka, odrežite trnoviti vrh i 1/3 noge. Začinite kriške sa soli ili umočite u sok od limuna tako da ne postanu tamne, pažljivo uklonite jezgru cvasti. Ako ćete koristiti kuhane artičoke, moraju se blanširati u slanoj vodi 30 minuta. Kada se lako probuše vilicom, proces kuhanja može se završiti.

Prvo, artičoke se jedu s rukama, razbijaju ljuske pupova i umočavaju u umak. Zatim se stavljaju u usta i pritišću zubima kako bi istisnuli pulpu. Kada se nosite sa svim skalama, možete uzeti za dno. Ali jede se vilicom i nožem.

Nije uobičajeno služiti vino artičokama, jer tsinarin mijenja okus, a buket će biti nemoguć. Bolje je piti povrće s običnom vodom.

Primjena u kozmetologiji

Zbog bogate i zdrave vitaminsko-mineralne kompozicije kozmetičari su jako skloni artičokama. Proizvod se aktivno koristi u mezoterapiji, anticelulitnim programima, kao i programima za njegu lica, tijela, kose. Artičoka kozmetika pomaže pomlađivanju kože, čine je lijepom i blistavom, glatkom bore, vraćaju strukturu kose, daje joj sjaj i ljepotu.

Artičoka - "biljni cvijet"

autor Elena Kulishenko, autor fotografije

"... i samo nas je bacio u šok
Njegov bump
Artičoka... "

Krajem travnja, bujno talijansko proljeće u punom je cvatu.
Danas sam rano napustila kuću i prošetala elegantnim ulicama Guidonia, prema vrtu s nevjerojatnim artičokama.

Kakvo divno jutro! Sve oko je zeleno i rascvjetano. Nebo je plavo-plavo, čist zrak ispunjen je opojnim mirisima cvjetnica.

I, kao opsesija, - odjednom se začulo veliko cvijeće-zvono Brugmansije, koje se njiše od povjetarca... Nisam ni odmah shvatio da je to zvuk crkvenih zvona koji pozivaju građane na masu.

Ogromne snježnobijele kape iz viburnuma Buldenezh blistaju protiv cvjetnice Brugmancia na pozadini smaragdnog lišća.

A ovdje je dvorište vrt, gdje domaćica raste prekrasna artičoke, ove neobično atraktivne "povrće-cvijeće".

Prema egejskoj legendi i pjesniku Quintu Horaceu Flaccusu, artičoka je mlada djevojka po imenu Kinara, koja je živjela na otoku Zinari.
Legenda kaže: Kad je Zeus, kao gost svoga brata Posejdona, vidio lijepu djevojku kako hoda uz obalu, Kinara. Zeus ju je dugo promatrao, bojeći se preplašiti smrtnu ženu. Ali Kinara se nije bojala Božje prisutnosti, a Zeus ju je zaveo. Bio je tako fasciniran Kinara da joj je ponudio da postane boginja i da živi s njim na Olympusu. Kinara se složila.
Kad god Hera nije bila u blizini, Zeus se, poput zaljubljenog dječaka, žurio u susret s prekrasnom Kinara.
Ali jednog dana mlada božica, tugujući za majkom i kućom, potajno je napustila Zevsa da posjeti svoju obitelj u svijetu smrtnika. Kad se Kinara vratila, ljutit Zeus odlučio je kazniti. U gnjevu je gurnuo ženu; Pao na tlu Kinara se pretvorio u nezapamćenu biljku - artičoku.

Artičoka, ili Kinara (Cynara) je višegodišnja biljka obitelji Compositae, uobičajena na Mediteranu. Kultivirana artičoka, ili artičoka (C. scolymus) u divljem obliku nije pronađena. Dolazi iz španjolske artičoke ili cardone (C. cardunculus). Ove vrste artičoka uzgajaju se kao povrće u toplim europskim klimama.

U Italiji možete pronaći nekoliko sorti i sorti nevjerojatnog "cvijeta povrća": purpurne artiljeke Chioggia (Chioggia); ljubičasta artičoka kora sardo (spinoso sardo); artičoka šiljati ligurski. Najpopularnija, tipična za articoke Lazio Romanička (romanesco) bez trnje ima vrlo velike cvatove.

Ime "artičoka" ima korijene sjeverne Italije (izvedeni iz articiocco, articoclos). Vjeruje se da ova riječ potječe od ligurske kokalije, što se doslovno prevodi kao "šišarka". Doista, podnožje cvjetova artičoke podsjeća na konus.
Talijani nazivaju artičoku "carchef".

Artičoka ima dugačak korijen za prezimljavanje, veliki listovi pernato secirani sivkasto-zeleni. Stabljike 0,5-1 m visokog grananja u gornjem dijelu, okrunjene su sfernim cvatovima-košare malih cjevastih cvjetova. Višestruki omotač artičoka sastoji se od gusto raspoređenih (poput pločica za polaganje) lisnatih ljuski.
Koristi mesnati cerebelum od neotvorenih cvjetova artičoka i zgusnutih baza ljusaka u donjim redovima omota. Posuda je bogata proteinima, ugljikohidratima, vitaminima; ima ljekovita svojstva. "Cvijet povrća" sadrži mnogo soli kalija i natrija, biološki aktivnih tvari. Dakle, artičoka je korisna za regulaciju rada kardiovaskularnog sustava, za poboljšanje probave (osobito s visokom kiselošću), za obnavljanje snage, slabljenje tijela i gubitak potencije.

Artičoke su poznate već više od 5 tisuća godina. U Egiptu, antičkoj Grčkoj i Rimu artičoka se široko uzgaja kao hrana i lijekovi. Jedan od prvih opisa ove biljke izradio je Aristotelov učenik - Teofrast (371. pr. Kr., Otac Lezbos).
U davna vremena, artičoka je bila rijetka biljka, hrana kraljeva i bogatih. Rimljani su naučili kako napraviti artičoku za budućnost s medom, octom i kuminom - što im je omogućilo da uživaju u ukusnim voćkama artičoka tijekom cijele godine.

Artičoka je termofilna, voli blagu klimu. Ali ova stabilna biljka izdržava male temperaturne padove, čak i mraz i lagane mrazeve (ne niže od –3 stupnja). U proljeće korijena pojavljuje se raskošna rastezljiva rozeta srebrno-zelenog rezbarenog lišća koja izgleda kao baršunasta. Iz središta ispusta raste razgranati cvjetni šiljak, koji je okrunjen nevjerojatno lijepim cvjetovima. Oni su ukusni, zdravi karchefami. Bazno-posudice cvasti zgusnute i mesnate, nastavljaju} i se u obliku ljestvica s listovima. U nekim vrstama artičoke ljuske završavaju u šiljku.
Mesnati dio cvjetova artičoka, koji se koristi za hranu, zapravo je neotvorena košarica budućeg cvijeta artičoke, koja je, u stvari, povrće. Mladi cvjetovi artičoka podsjećaju me na pupoljak nevjerojatnog cvijeta.

Iako artičoka je višegodišnja biljka, ali ona donosi plod za više od deset godina. Od jednog grmlja artičoke može se sakupiti do deset velikih "plodova" po sezoni. Stoga, vrtlari koji rastu lijepo i ukusno povrće, "cvijeće", zasađeno samo nekoliko grmova artičoke. Oni su dovoljni da zadovolje potrebe obitelji s ovim divnim povrćem.
Početak sezone prirodnih artičoka u Italiji je kraj zime. Moderne sorte i posebna poljoprivredna tehnologija omogućuju žetvu artičoka u kasnu jesen. Talijani beru carches u proljeće, u razdoblju masivne zbirke cvatova.
Svake godine u travnju, u sezoni masovnog okupljanja karcheofa, u mnogim se talijanskim gradovima održava Artičoke festival. Uzgajivači povrća donose na njih središnje trgove gradova, stvarajući jedinstvene izložbene kompozicije odabranog povrća. Ovdje, na trgu, kulinarski stručnjaci od artičoka pripremaju razna ukusna jela koja građani uživaju u vatrenoj talijanskoj melodiji. Mnoge kućanice kupuju svježe ubrane artičoke za domaće delikatese na Festivalu - trajat će do sljedećeg proljeća. Uostalom, doslovno za tjedan dana artičoke više neće biti u prodaji do sljedeće sezone plodova "biljnog cvijeća".

Nevjerojatan okus artičoke učinio ga je jednim od omiljenih povrća Talijana. Nemoguće je nabrojati sva jela izrađena od artičoka, koristeći ih i kao užinu i kao prilog. Od mladih artičoka cvasti čine razne salate, pripremaju razne umake za špagete.
Možete izrezati artičoke na kriške, zaliti i prokuhati u jednakim dijelovima octa i vode (prokuhati tekućinu), dodati sjeckani luk i pržiti dok se ne načini uljem. Artičoke su također pržene u tijestu.
Stvarno volim punjene artičoke: čistim cvat, uklanjam srednji dio, prokuham i stavim željeni nadjev unutra (na primjer, riža).
"Povrće-cvijeće" marinira i ubire za budućnost prema različitim receptima starih Rimljana.
Nisam pobjegao iz ovog iskušenja.

Ovdje je jedan od recepata za izradu artičoka (samo imajte na umu da je bolje očistiti artičoke rukavicama, jer inače ruke postaju crne, a zatim ne pere nekoliko dana).
Od cvastika artičoka potrebno je ukloniti tvrde bracts, odrezati vrh za trećinu, očistiti sredinu bodljikavih dlačica. Ako je glava cvasti velika, izrežem je na kriške. Oljušteni artičoka stavlja se u vodu s limunovim sokom, jer potamni u zraku. U kipućoj marinadi (vinski ocat u jednakim dijelovima s vodom, suncokretovim uljem, solju, začinima) Stavim artičoku dolje, prokuham dok je ne završi, i stavim je u sterilizirane posude.

Snažni grmovi artičoka vrlo su lijepi i egzotični, ova spektakularna biljka se koristi u krajobraznom dizajnu za ukrašavanje vrta. Njegovi cvatući cvatovi - ljubičasta, plava ili bijela - vrlo su elegantni i nalikuju cvjetanju čaura, privlače brojne insekte i leptire u vrt.

20 egzotičnih voća o kojima niste znali ništa

1. Jabuka šećera (Annona scaly)

Ovo voće dolazi iz tropske Amerike, ali se uzgaja iu Pakistanu, Indiji i na Filipinima. Plodovi su nešto slični borovini, njihov promjer je oko 10 cm, a voće koje ima lagani okus ima bijelo meso i malu količinu sjemena.

2. Američka mameja (američka marelica)

Američka mammia je zimzeleno drvo, podrijetlom iz Južne Amerike, umjetno zasađeno u drugim dijelovima svijeta, uključujući zapadnu Afriku i jugoistočnu Aziju. Američka marelica zapravo su bobičasto voće promjera oko 20 cm, au njemu je debela vanjska koža i meko narančasto meso, u pravilu postoji jedno veliko sjeme u sredini, međutim, velike bobice imaju oko 4. Pulpa je slatka i flavorful.

3. Cherimoya

Cherimoya, ili krem ​​jabuka, je listopadna biljka koja raste u visokim planinskim područjima Južne Amerike. Plod stabla ima zaobljen oblik s 3 vrste površine (kvrgava, glatka ili mješovita). Voćna pulpa kremaste konzistencije vrlo je mirisna, bijela i sočna. Kažu da je okus voća sličan kombinaciji banane, pasijona, papaje i ananasa. Mark Twain je 1866. rekao: "Cherimoya je najukusniji od svih poznatih plodova."

4. Platonija je divna

Platonia je veliko drvo (doseže visinu i do 40 metara), raste u tropskim šumama Brazila i Paragvaja. Plodovi rastu do veličine naranče, kada se pritisne, žuta tekućina počinje curiti van. Unutar ploda nalazi se bijelo meso, koje obavija nekoliko crnih sjemenki, koje imaju ugodan slatko-kiseli okus.

5. Cocoon

Cocoon je još jedno tropsko voće koje se može naći u visoravnima Južne Amerike. Raste na malom grmlju i raste vrlo brzo: za 9 mjeseci možete dobiti plodove iz sjemenki, a za još 2 mjeseca konačno će dozrijevati. Plodovi su vrlo slični plodovima, a tu su i crveni, narančasti i žuti cvjetovi. Vanjski su vrlo slični rajčicama, a okus je križanje rajčice i limuna.

6. Breadfruit

Breadfruit pripada obitelji duda, a dolazi iz Filipina i otoka jugoistočne Azije. Voće okusi kao banana, može se jesti sirovo kad je potpuno zrelo, a može se jesti samo kuhano kad nije zrelo. Zrelo voće je meko i slatko, nezrelo - gusto i škrobasto, ali je dobilo ime zbog činjenice da pri pripremi nezrelog voća jako podsjeća na svježe pečeni kruh.

7. Langsat

Langsat ili Duku su dva vrlo slična voća koja se mogu naći u cijeloj Aziji. Oni dolaze iz iste obitelji, gotovo iste po izgledu i ukusu, s jednom razlikom. Langsat kora sadrži lateksnu tvar, nije otrovna, ali je zbog toga teško ukloniti, kora duquusa se lako odvaja. U plodu ima 5 segmenata, od kojih neki sadrže nekoliko gorkih sjemenki. To je vrlo slatko voće koje se može kuhati na različite načine.

8. Dacryodez jestivo

Dacryodez je zimzeleno drvo koje se nalazi u tropskim prašumama Afrike, u sjevernoj Nigeriji iu južnoj Angoli. Plodovi koji se razlikuju u boji od tamnoplave do ljubičaste također su poznati kao afričke kruške, unutarnje su duguljasti i blijedozeleni. Ovi masni plodovi, tvrde, mogu zaustaviti glad u Africi, jer 48 posto plodova čine esencijalne masne kiseline, aminokiseline, vitamini i trigliceridi. Procjenjuje se da se s jednog hektara zasađenog tim stablima može dobiti 7-8 tona nafte, u ovom slučaju mogu se koristiti svi dijelovi postrojenja.

9. Jabotibaba

Brazilsko grožđe je vrlo čudna biljka podrijetlom s jugoistoka Brazila. Čudnost ovog stabla leži u tome kako na njemu rastu plodovi. U početku se žućkasto-bijeli cvjetovi pojavljuju na cijelom deblu i velikim granama, a cvjetovi se pretvaraju u plodove promjera 3–4 cm, a unutar ljubičastog okruglog ploda nalazi se mekano želatinozno meso s 1-4 crne sjemenke. Voće je vrlo slatko, možete ga jesti baš tako, ali se najčešće koristi za proizvodnju vina ili likera.

10. Rambutan

Rambutan je čudno voće koje izgleda kao pahuljasta jagoda. Njegova domovina je jugoistočna Azija, ali je rasprostranjena u drugim regijama, posebno u Costa Rici, gdje se naziva "kineskim naivčinom". Plodovi promjera 3–6 cm ovalnog su oblika. Meso je malo tvrdo, ali se lako odvaja od kože, rambutan ima okus slatko i kiselo.

11. Noni

Ovo voće je poznato po mnogim imenima, uključujući veliku moringu, indijsku dud, itd., Njegova domovina je cijela jugoistočna Azija i Australija, a uzgaja se i kroz tropske krajeve. Stablo nosi voće tijekom cijele godine, ali, u pravilu, kada plodovi sazrijevaju, voće ima vrlo oštar miris. Međutim, unatoč mirisu, voće je bogato vlaknima, vitaminima, proteinima, željezom i kalcijem, te je također glavna hrana u mnogim zemljama na Pacifiku. Može se jesti kuhano ili sirovo sa soli.

12. Marula

Marula je bjelogorično drvo iz južne i istočne Afrike. Sada raste po cijeloj Africi, jer su plodovi važan izvor hrane za narod Bantu, a stabla su se pojavila tijekom cijele migracijske rute. Zeleni plod dozrijeva i žuti, a bijelo meso iznutra je vrlo sočno i ima ugodnu aromu. Nakon pada s drveta, plodovi počinju fermentirati gotovo odmah, pa slonovi i babuni u ovim krajevima često ostaju u laganom alkoholnom opijanju. Plodovi se također koriste za izradu popularnog likera Amarula, koji se može naći u bilo kojoj Duty-free trgovini.

13. Oblaci

Jagoda je bobica zapadne obale Sjeverne Amerike. Nalazi se u vlažnim šumama i raste u gustim šikarama. Plod izgleda kao malina, međutim, njegova boja je više narančasta. Vrlo su slatki, jedu se i sirovi i prerađuju u sok, vino, slatkiše i džem.

14. Paprika (zmijsko voće)

Voće zmije podrijetlom iz Indonezije. Oni rastu u grozdovima i dobivaju nadimak zbog crveno-smeđe kože koja se lako skida. Unutra se nalaze 3 bijela slatka "segmenta", od kojih svaki sadrži male crne nejestive sjemenke. Plodovi imaju slatki i kiseli okus, podsjećaju na jabuke u konzistenciji.

15. Jamstvo

Baile, ili kamena jabuka, potječe iz Indije, međutim, može se naći u cijeloj jugoistočnoj Aziji. Baile je glatko voće s drvenom kožom žutom, zelenom ili sivom bojom. Kruta vanjska koža je toliko tvrda da se do ploda može doći samo čekićem. Unutra je žuto meso s nekoliko dlakavih sjemenki, koje se mogu jesti svježe ili sušeno. Od zrelog voća često pripremaju piće koje se zove sharbat, koje također uključuje vodu, šećer i sok od limete s pulpom. Za izradu 6 litara šarbata potrebno je samo jedno veliko voće.

16. Chrysophilum (zvijezda jabuka)

Ovaj plod dolazi iz nizina Srednje Amerike i Zapadne Indije. Donja strana lišća ovog zimzelenog stabla sjaji zlatnom bojom, vidljivom čak i na daljini, a bijeli ili lila cvjetovi koji rastu na stablu imaju slatku aromu. Plodovi su okrugli i ljubičaste boje, njihova koža je gusta. Ako je plod izrezan vodoravno, jasno je vidljiv oblik zvijezde u pulpi. Svježe voće ima vrlo slatki i ugodan okus.

17. Karambol (zvijezda)

Carambola je voćno stablo, podrijetlom s Filipina, ali raste u jugoistočnoj Aziji, istočnoj Aziji i Južnoj Americi. Ljuska voća sadrži pet "grebena", koji uzdužnim presjekom postaje poput zvijezde, zbog čega je, zapravo, voće dobilo takvo ime. Plod je bogat vitaminom C i antioksidansima. Kada zrelo, voće postaje žuto žuto, a okus je vrlo sočan i hrskav.

18. Dinja rogata

Rožnata dinja, također poznata kao afrički krastavac, potječe iz Afrike, ali se trenutno uzgaja iu Australiji, Novom Zelandu i Čileu. Kad je zrela, školjka dinje se prekriva gustim, žutim šiljcima, a meso, poput želea, poprima svijetlozelenu boju. Često se okus voća uspoređuje s bananom. Plod je dobar izvor vitamina C i vlakana.

19. Pitaya

Pitaya, ili kaktus voće, koje se može naći u Aziji, Australiji, Sjevernoj i Južnoj Americi, prvobitno se smatralo stanovnikom Meksika. Postoje dvije vrste pitaya: kiselo, obično se jede u Americi i slatko, porijeklom iz cijele Azije. Plodovi su crvene, žute i ljubičaste, imaju vrlo ugodnu aromu, a slatki okus vrlo je sličan kiviju.

20. Magic Fruit

Čudo voće, ili slatke bobice, je vrlo čudno bobica izvorno iz zapadne Afrike. Što čini ove voće i bobice čudnim? Plodovi u velikim količinama sadrže zamjenu za šećer u kombinaciji s glikoproteinom. Sam po sebi plod nema vrlo slatki okus, ali nakon što ga pojede, glikoprotein veže pupoljke ukusa koji se nalaze u ljudskom jeziku, a oko sat vremena okus bilo kojeg proizvoda pretvara u slatki. Tako možete jesti cijeli limun, a okus će biti slatki sirup.

Sedamdesetih se godina pokušalo prodati voće kao dijetetski proizvod, budući da svaka hrana može pretvoriti u slatkoću, bez utjecaja na količinu unesenih kalorija. Međutim, uspjeh u ovom području nije uspio.

Egzotični plodovi svijeta: od papaje do maranga

Samo najslabiji putnik, koji je u egzotičnoj zemlji, zbunjen izgledom, mirisom ili imenom, odbija pokušati s nekim nepoznatim plodom. Naviknuti na jabuke i naranče, turisti se teško prisiljavaju da odgrizu komad mangostina, duriana ili baltičke haringe. U međuvremenu, gastronomska objava može biti jedna od najživopisnijih dojmova cijelog putovanja.

Ispod su egzotični plodovi različitih zemalja - s fotografijama, opisima i engleskim ekvivalentima imena.

Durian (Durian)

Plodovi duriana - "voća s okusom raja i mirisa pakla" - nepravilnog su oblika ovalnog oblika, s vrlo oštrim bodljama. Ispod kože je ljepljiva pulpa s jedinstvenim okusom. "Kralj voća" ima jak miris amonijaka, koliko je snažno da se durianima zabranjuje prijevoz zrakoplovom i dovozi u hotelske sobe, o čemu svjedoče relevantni plakati i natpisi na ulazu. Tajlandski miris i egzotično voće vrlo je bogato vitaminima i hranjivim tvarima.

Nekoliko pravila za one koji žele kušati (ne probati!) Durian:

• Ne pokušavajte sami birati voće, osobito u izvan sezone. Pitajte o ovom prodavatelju, neka ga podijeli i spakira u prozirni film. Ili pronađite već upakirano voće u supermarketu.
• Lagano pritisnite tijelo. Ne smije biti elastična, ali je lako oprati pod prstima, poput maslaca. Elastično meso već miriše neugodno.
• Nije poželjno kombinirati se s alkoholom, jer pulpa duriana djeluje na tijelo kao stimulans ogromne snage. Tajlanđani vjeruju da durian grije tijelo, a tajlandska izreka kaže da se "toplina" duriana može ublažiti hladnoćom mangostina.

Gdje isprobati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Malezija, Kambodža.

Sezona: od travnja do rujna, ovisno o regiji.

Mangosteen (mangosteen)

Druga imena su mangosteen, mangosteen. To je osjetljivo voće s gustom ljubičastom kožom i okruglim lišćem pri rezanju. Bijelo meso nalikuje oguljenoj naranči i ima okus slatko-kiselog okusa koji se teško okusi. Unutar mangostina ima šest ili mekših bijelih lobula: što ih je više, to je manje sjemenki. Da biste odabrali pravi mangostin, morate uzeti najviše ljubičasto voće u ruci i nježno stisnuti: koža ne bi trebala biti tvrda, ali ne i vrlo meka. Ako je koža neravnomjerno obložena na različitim mjestima, fetus je već mrtav. Plod možete otvoriti tako da napravite rupu u korici nožem i prstima. Ne pokušavajte pokupiti lobule: meso je tako nježno da ga jednostavno zgnječite. Dobro podnošenje prijevoza.

Gdje pokušati: Mijanmar, Tajland, Vijetnam, Kambodža, Malezija, Indija, Filipini, Šri Lanka, Kolumbija, Panama, Kostarika.

Sezona: od sredine travnja do sredine listopada.

NANGKA (NANGKA)

Ostala imena su Indijanac kruh, Eve. To je veliki plod s gustom, šiljastom žuto-zelenom kožom. Meso je žuto, slatko, s neobičnim mirisom i okusom sorti kruške "vojvotkinja". Segmenti su odvojeni jedan od drugoga i prodaju se u vrećama. Zrela se pulpa jede svježa, nezrela se kuha. Jackfruit pomiješan s drugim voćem, dodan u sladoled, kokosovo mlijeko. Sjeme je jestivo kuhano.

Gdje isprobati: Filipini, Tajland, Vijetnam, Malezija, Kambodža, Singapur.

Sezona: od siječnja do kolovoza, ovisno o regiji.

Liči (liči)

Ostala imena - Liči, kineska šljiva. Srcoliki ili okrugli plod raste u grozdovima. Ispod jarko crvene kože - bijelo prozirno meso, sočno i slatko na okus. U offseason u azijskim zemljama, ova tropska voća se prodaju u obliku u konzervama ili u plastičnim vrećicama.

Gdje isprobati: Tajland, Kambodža, Indonezija, Australija, Kina.

Sezona: od svibnja do srpnja.

Mango (mango)

Jedan od najpopularnijih voća u svim tropskim zemljama. Plodovi su veliki, jajoliki, izduženi ili sferični. Meso je žuto i narančasto, sočno, slatko. Miris manga podsjeća na miris marelice, ruže, dinja, limuna. Nezreli plodovi zelene boje također se jedu kao hrana - jedu se solju i paprom. Pogodno je očistiti voće oštrim nožem.

Gdje isprobati: Filipini, Indija, Tajland, Indonezija, Mijanmar, Vijetnam, Kina, Pakistan, Meksiko, Brazil, Kuba.

Sezona: tijekom cijele godine; vrha na Tajlandu od ožujka do svibnja, u Vijetnamu zimi i proljeće, u Indoneziji od rujna do prosinca.

Papaje (papaja)

Veliki plodovi sa žuto-zelenom kožom. Cilindrični plodovi egzotičnog voća dostižu 20 centimetara. Kušati - nešto između dinje i bundeve. Zrela papaja ima svijetlo narančasto izuzetno mekano meso, koje je ugodno za jelo i koje pomaže probavi. Nezrela papaja se dodaje začinskoj tajlandskoj salati (tamo som), peče se, meso se peče s njom.

Gdje isprobati: Indija, Tajland, Šri Lanka, Bali, Indonezija, Filipini, Meksiko, Brazil, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Longan (Longan)

Druga imena su lam-yay, "zmajevo oko". To je okrugli, smeđi plod, sličan malom krumpiru. Vrlo slatka i sočna, ima mnogo kalorija. Koža koja se lako uklanja pokriva prozirno bijelo ili ružičasto meso, blisko u konzistenciji želeu. U srcu fetusa je velika crna kost. Longan je dobar za zdravlje, ali ne biste trebali jesti puno odjednom: to će dovesti do povećanja tjelesne temperature.

Gdje isprobati: Tajland, Vijetnam, Kambodža, Kina.

Sezona: od sredine lipnja do sredine rujna.

Rambutan (rambutan)

Rambutan - jedan od najpoznatijih tropskog voća, koje karakterizira "povećana dlakavost". Ispod crvene vunene kože nalazi se bijelo prozirno meso slatkog okusa. Da biste došli do toga, morate "okrenuti" voće u sredini. Voće se jede svježe ili konzervirano sa šećerom. Sirovo sjeme je otrovno, a pečeno bezopasno. Prilikom odabira, morate biti vođeni bojom: ružičasto, to bolje.

Gdje isprobati: Malezija, Tajland, Indonezija, Filipini, Indija, djelomično Kolumbija, Ekvador, Kuba.

Sezona: od sredine travnja do sredine listopada.

Pitaya (Pitaya)

Druga imena su pitahaya, lun yang, "zmajsko voće", "dragonfruit". To je plod kaktusa iz roda Hylocereus (slatka pitahaya). Vrlo lijep izgled: vruće ružičasta, veličine velike jabuke, malo izdužena. Kora je prekrivena velikim ljuskama, rubovi su zeleni. Ako skinete kožu (kao u slučaju naranče), u njoj možete vidjeti gusto bijelo, crveno ili ljubičasto meso s mnogo malih kostiju. Dobar u voćnim koktelima s vapnom.

Gdje pokušati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Indonezija, Šri Lanka, Malezija, Kina, Tajvan, dijelom Japan, SAD, Australija, Izrael.

Sezona: tijekom cijele godine.

Karambola (karambola)

Ostala imena - "tropske zvijezde", starfruit, camrack. Njegova veličina i oblik žutog ili zelenog voća nalikuju slatkoj paprici. Na rezu imaju oblik zvijezde - otuda i ime. Zreli plodovi - sočni, sa laganim cvjetnim okusom, ne baš slatki. Kod nezrelih plodova ima mnogo vitamina C. Dobri su u salatama i koktelima, ne moraju se čistiti.

Gdje pokušati: Borneo, Tajland, Indonezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Grejpfrut (grejpfrut)

Ovo voće ima mnogo imena - grejpfrut, pamela, pompelmus, kineski grejp, sheddok, itd. Agrumi su poput ogromnog grejpa s bijelim, ružičastim ili žutim mesom, koje je, međutim, mnogo slađe. To je naširoko koristi u kuhanju i kozmetici. Miris je najbolja smjernica pri kupnji: što je jači, to će biti više koncentrirano, bogato i svježe.

Gdje isprobati: Malezija, Kina, Japan, Vijetnam, Indija, Indonezija, otok Tahiti, Izrael, SAD.

Sezona: tijekom cijele godine.

Guava (guava)

Druga imena su guiava, guayava. Okrugli, duguljasti ili kruškoliki plodovi (4 do 15 centimetara) s bijelim mesom i tvrdim žutim sjemenkama. Jestivo od kože do sjemena. Kada zrelo, voće postane žuto, a ono se pojede s kožom radi poboljšanja probave i stimulacije srca. Nezrelo se jede kao zeleni mango, posipajući začinima i solju.

Gdje isprobati: Indonezija, Tajland, Vijetnam, Malezija, Egipat, Tunis.

Sezona: tijekom cijele godine.

Sapodilla (Sapodilla)

Druga imena su zapotilla, drveni krumpir, ahra, chiku. Voće koje izgleda kao kivi ili šljiva. Zrelo voće ima mliječni okus karamele. Sapodilla može biti malo "plesti", kao dragun. Najčešće se koristi za pripremu slastica i salata. Nezreli plodovi koriste se u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini.

Gdje pokušati: Vijetnam, Tajland, Filipini, Kambodža, Malezija, Indonezija, Šri Lanka, Indija, SAD (Havaji).

Sezona: od rujna do prosinca.

Šećerna jabuka (šećerna jabuka)

Vrlo korisno blijedo zeleno voće. Pod izraženom brdovitom kožom močvarno-zelene boje nalazi se slatko, mirisno meso i kosti veličine graha. Aroma sa suptilnim crnogoričnim notama. Zreli plodovi su umjereno mekani na dodir, nezreli - tvrdi, prezreli se raspadaju u rukama. Služi kao osnova tajlandskog sladoleda.

Gdje isprobati: Tajland, Filipini, Vijetnam, Indonezija, Australija, Kina.

Sezona: od lipnja do rujna.

Chompu (Chompoo)

Ostala imena su jabuka ruža, Malabar šljiva. Oblik podsjeća na slatku papriku. Događa se ružičasta i svijetlozelena boja. Meso je bijelo, gusto. Nije potrebno očistiti je, nema kostiju. Okus ne ističe mnogo i podsjeća na malo zaslađenu vodu. Ali kada se ohladi, ova tropska voća dobro utažuju žeđ.

Gdje isprobati: Indija, Malezija, Tajland, Šri Lanka, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Aki (Ackee)

Aki, ili bligiya ukusna, ima oblik kruške s crveno-žutom ili narančastom koricom. Nakon pune zrelosti dolazi do pucanja ploda i kremaste pulpe s velikim sjajnim sjemenkama. To su najopasniji egzotični plodovi svijeta: nezreli (neotvoreni) plodovi su vrlo otrovni zbog visokog sadržaja toksina. Mogu se jesti samo nakon posebne obrade, kao što je dugačko kuhanje. Aki ima okus poput oraha. U zapadnoj Africi sapun se pravi od oguljene nezrele plodove, a pulpa se koristi za ribolov.

Gdje isprobati: SAD (Havaji), Jamajka, Brazil, Venecuela, Kolumbija, Ekvador, Australija.

Sezona: od siječnja do ožujka i od lipnja do kolovoza.

Ambarella (Ambarella)

Ostala imena - citer jabuka, žuta šljiva, polinezijska šljiva, mombin slatko. Ovalni plodovi zlatne boje s tankom krutom koricom skupljaju se u grozdove. Unutra je hrskavo, sočno, žuto meso i tvrda kost s bodljama. Okus je poput križa između ananasa i manga. Zreli plodovi se jedu sirovi, od njih se pripremaju sokovi, konzervi, marmelada, nezreli se koriste kao prilog, dodan juhama.

Gdje isprobati: Indonezija, Indija, Malezija, Filipini, Fidži, Australija, Jamajka, Venezuela, Brazil, Surinam.

Sezona: od srpnja do kolovoza.

Bam Balan (Bambangan)

Pobjednik u nominaciji "Najoriginalniji okus". Bam-balan podsjeća boršč s kiselim vrhnjem ili majonezom. Plod je ovalnog oblika, tamne boje, miris je malo oštar. Da biste došli do pulpe, samo trebate ukloniti kožu. Voće se također dodaje u priloge.

Gdje pokušati: Otok Borneo (Malezijski dio).

Salak (Salak)

Druga imena su sala, baltička haringa, rakum i zmijsko voće. Okrugle ili duguljaste plodove rastu u grozdovima. Boja - crvena ili smeđa. Kora je prekrivena malim bodljama i lako se uklanja nožem. Unutra su tri slatka segmenta. Okus je zasićen, slatko-kiselkast, podsjeća na dragun ili krušku.

Gdje pokušati: Tajland, Indonezija, Malezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Jamstvo (Bael)

Druga imena su drvena jabuka, jabuka od kamena, dunja bengal. Kada zrelo, sivo-zeleno voće postaje žuto ili smeđe. Kora je gusta, poput oraha, i do nje je nemoguće doći bez čekića, pa se i sama pulpa najčešće prodaje na tržnicama. Žuta je, s vunastim sjemenkama, podijeljena u segmente. Jamstvo se jede svježe ili osušeno. Čaj i piće Sharbat se također proizvodi od njega. Voće ima iritantan učinak na grlo, uzrokujući škakljanje, tako da prvo iskustvo interakcije s jamstvom može biti neuspješno.

Gdje isprobati: Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Pakistan, Indonezija, Malezija, Filipini, Tajland.

Sezona: od studenog do prosinca.

Kima glavom (kiwano)

Također - rogata dinja, afrički krastavac, krastavac rogat. Kada je zrela, ljuska je prekrivena žutim trnjem, a meso dobiva bogatu zelenu boju. Dugotrajni plodovi se ne ljušte, nego se režu kao dinja ili lubenica. Okus je križ između banana, dinja, krastavaca, kivija i avokada. Drugim riječima, može se dodati i slatkim i začinskim jelima, kao i ukiseljenim. Nezreli plodovi su također jestivi.

Gdje isprobati: Afrika, Australija, Novi Zeland, Čile, Gvatemala, Kostarika, Izrael, SAD (Kalifornija).

Sezona: tijekom cijele godine.

Čarobno voće (čudo voće)

Ostala imena - prekrasne bobice, slatkasti put. Ime egzotično voće bilo je zasluženo. Sam okus plodova se ne ističe, ali za sat vremena osobi će se činiti da je sve što jede poslije slatko. Ukusni pupoljci prevareni su posebnim proteinima koji se nalaze u čarobnim plodovima, Miraculinu. Slatka hrana izgleda neukusno.

Gdje pokušati: Zapadna Afrika, Portoriko, Tajvan, Japan, Australija, Australija, SAD (Južna Florida).

Sezona: tijekom cijele godine.

Tamarinda (tamarinda)

Tamarinda, ili tamarind, pripada obitelji mahunarki, ali se također koristi kao voće. Zakrivljeno voće dužine do 15 centimetara s smeđom kožom i kiselo-slatkom pulpom. Koristi se kao začin, dio je poznatog Worcestershire umaka i služi za pripremu grickalica, slastica i raznih pića. Slatkiši su izrađeni od zrelog sušenog tamarinda. Turisti kao suvenir donose domaći umak od mesa i sirup za koktele na bazi indijskih datuma.

Gdje pokušati: Tajland, Australija, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbija, Venecuela, Panama.

Sezona: od listopada do veljače.

Marula (Marula)

Svježa marula nalazi se isključivo na afričkom kontinentu, a sve zato što nakon zrenja plodovi počnu fermentirati za nekoliko dana. Ispada da je takvo piće s niskim udjelom alkohola (slonove možete pronaći u opijenosti od marule). Zreli plodovi žute boje, po izgledu nalikuju šljivama. Meso je bijelo, s tvrdom kosti. Dok ne započne proces fermentacije, ima ugodan miris i nezaslađen okus.

Gdje pokušati: Južna Afrika (Mauricijus, Madagaskar, Zimbabve, Bocvana, itd.)

Sezona: od ožujka.

Patuljasta naranča (patuljasta naranča)

Druga imena su japanska naranča, fortunella, kinkan, zlatna jabuka. Plodovi su mali, slični, doista, mini-narančama, kora je vrlo tanka. Jestiva cjelina, isključujući kosti. Ima okus malo kisele naranče i miriše poput vapna.

Gdje isprobati: Kina, Japan, jugoistočna Azija, Bliski istok, Grčka (Krf), SAD (Florida).

Sezona: od svibnja do lipnja, u prodaji tijekom cijele godine.

Citron (Citron)

Druga imena su Buddhina ruka, cedrata, korzikanski limun. Neznatan sadržaj leži iza vanjske originalnosti: duguljasti plodovi - gotovo kontinuirana koža koja nalikuje limunu u okusu, a ljubičasta na miris. Može se koristiti samo za izradu kompota, želea i kandiranog voća. Često je Buddhina ruka posađena u lonac kao ukrasna biljka.

Gdje isprobati: Kina, Japan, Malezija, Indonezija, Tajland, Vijetnam, Indija.

Sezona: od listopada do prosinca.

Pepino Dulce

Također - slatki krastavac, dinja kruška. Formalno, ovo je bobica, iako je vrlo velika. Plodovi su raznovrsni, dolaze u različitim veličinama, oblicima i bojama, neki su svijetlo žute boje s crvenim ili ljubičastim potezima. Pulpa ima okus poput dinje, bundeve i krastavca. Prezreli pepino bez ukusa, kao i nezreli.

Gdje isprobati: Peru, Čile, Novi Zeland, Turska, Egipat, Cipar, Indonezija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Mamea (Mamey)

Ostala imena - sapot. Plod je mali, okrugli. Unutra - narančasta pulpa, po želji, kao što možete pogoditi, podsjeća na marelice. Dodan je kolačima i pitama, konzerviran, a žele se proizvodi od nezrelih plodova.

Gdje isprobati: Kolumbija, Meksiko, Ekvador, Venecuela, Antili, SAD (Florida, Havaji), jugoistočna Azija.

Naranhilla (Naranjilla)

Druga imena su naranhilla, lulo, zlatni plod Anda. Izvana, naranjilla podsjeća na ispucanu rajčicu, iako ima okus ananasa i jagoda. Sok s pulpom se koristi za pripremu voćnih salata, sladoleda, jogurta, keksa, slatkih umaka i koktela.

Gdje isprobati: Venecuela, Panama, Peru, Ekvador, Kostarika, Kolumbija, Čile.

Sezona: od rujna do studenog.

Soursop (Soursop)

Također - Annona, guanabana, graviola. Jedno od najvećih tropskog voća na planeti: težina voća može doseći 7 kilograma. Plodovi su ovalni ili u obliku srca, koža je tvrda, prekrivena mekim bodljama. Meso je kremasto bijele boje, po ukusu - limunada, ugodne kiselosti. Koristi se za pripremu koktela, sokova, pirea, šerbeta i sladoleda. Crno sjeme je otrovno.

Gdje isprobati: Bermude, Bahami, Meksiko, Peru, Argentina.

Sezona: tijekom cijele godine.

Nonija (nonija)

Ostala imena - indijska duda, plod sira, svinjska jabuka. Plod je veličine krumpira ili velike šljive, koža je prozirna. Kada sazri, noni zelene postaje žuta i gotovo bijela. Noni ima oštru aromu i gorak okus, zbog čega se ponekad naziva "emetijskim plodom". Popularna glasina pripisuje noni svojstvima da liječe gotovo polovicu bolesti, a neki ga nazivaju najkorisnijim egzotičnim voćem.

Gdje isprobati: Malezija, Polinezija, Australija, jugoistočna Azija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Jaboticaba (Jabuticaba)

Također - jaboticaba, brazilsko grožđe. Plodovi, po izgledu kao grožđe ili ribizle, rastu u grozdovima na stablima i glavnim granama. Gorka kora. Iz pulpe se sokovi, alkoholna pića, želei, marmelade.

Gdje isprobati: Brazil, Paragvaj, Bolivija, Argentina, Urugvaj, Panama, Peru, Kolumbija, Kuba, Filipini.

Sezona: od travnja do kraja listopada.

Curuba (Curuba)

Nezrele zelene plodove jasno podsjećaju na krastavce, samo veće. Kada su zreli, postaju jarko žuti. Narančasto-smeđe meso je kiselkasto, aromatično, s malim sjemenkama. Kuruba savršeno utažuje žeđ. Celulozu napravimo sok, džem, žele, vino, salate.

Gdje isprobati: Bolivija, Kolumbija, Urugvaj, Argentina, Ekvador, Peru, Indija, Novi Zeland.

Sezona: tijekom cijele godine, u Indiji i Novom Zelandu od ožujka do studenog.

Cupuaçu (Cupuaçu)

Sočni i mirisni plodovi oblikuju se kao dinja, duljine 25 centimetara, širine 12 centimetara. Koža je blago čvrsta, crveno-smeđa. Meso je bijelo, kiselo-slatko, sjemenke se nalaze u pet gnijezda. Jedi se svježe i koristi se za izradu sokova, jogurta, likera, džemova, slatkiša i čokolade. Vjeruje se da je najukusniji kupus onaj koji je sam pao na tlo.

Gdje isprobati: Brazil, Kolumbija, Venecuela, Ekvador, Meksiko, Peru, Kolumbija.

Sezona: tijekom cijele godine.

Marang (Marang)

Maranga plodovi su izduženi, debeli oguljeni pokrivač trnjem koji se stvrdnjava kako sazrijevaju. Unutar - bijeli lobuli sa sjemenkama, prilično su veliki, s trećinom dlana. Svaki opisuje okus na svoj način. Dakle, neki vjeruju da podsjeća na sladoled u šalici s vaflima, a drugi - na sljez Drugi ne mogu uopće opisati svoje osjećaje. Marang ne izvozi, jer se odmah pogoršava. Ako udubljenja nisu izravnana kada se pritisnu, hitno je jesti. Ako se plod malo stisne, mora se pustiti da leži nekoliko dana. Marang se obično jede svježe, ali se također koristi u desertima i koktelima. Sjeme se peče ili kuha.

Gdje isprobati: Filipini, Brunej, Malezija, Borneo, Australija.

Sezona: od kolovoza do kraja travnja.

Tajlandsko voće

Plodovi se prodaju tijekom cijele godine, iako mangostin, na primjer, u izvansezonskim sezonama nije vrlo čest, a ananas je dvostruko skuplji. Možete ih kupiti na tržnicama, od uličnih pladnjeva, od trgovaca s mobilnim kolicima.

Ananas, banana, guava, jackfruit, durian, lubenica, karambola, kokos, liči, longan, longkong, mango, mangostin, mandarina, javor, noyana, papaja, pitaya, grejpfrut, rambutan, baltička haringa, sapodila, tamarind, žižula.

Vijetnamsko voće

Vijetnam, jedan od najvećih dobavljača voća na svjetskom tržištu, može biti ozbiljan konkurent čak i Tajlandu. Najviše se konzumira na jugu Vijetnama. U izvansezonskim uvjetima cijene posebno egzotičnog voća mogu rasti 2-3 puta.

Avokado, ananas, lubenica, banana, guava, jackfruit, durian, dinja, zvijezda jabuka, zelena naranča, karambola, kokos, liči, Longan, mango, mangosteen, mandarina, strastveno voće, mliječna jabuka, mombin, noina, papaja, pitaja,, jabuka ruža, sapodila, mandarina, citron.

Indija Voće

Indija se nalazi u nekoliko klimatskih zona odjednom, što stvara povoljne uvjete za uzgoj plodova karakterističnih i za tropske i za umjerene zone (visoke planine). Na policama možete upoznati poznate jabuke, breskve i grožđe te egzotične kokose, papaju i sapodilu.

Avokado, ananas, anona, lubenica, banana, guava, guava, jackfruit, smokva, karambola, kokos, mango, mandarina, strastveno voće, papaja, sapodila, tamarind.

Egipat plodovi

Crop u Egiptu se prikuplja u proljeće i jesen, tako da je "sezona" voća gotovo uvijek ovdje. Iznimka su granična razdoblja, na primjer, rano proljeće, kada su se "zimski" plodovi već odselili, a "ljeto" samo na putu.

Marelica, dunja, naranča, lubenica, banana, grožđe, šipak, grejp, kruška, guava, dinja, smokve, dinja, karambola, kivi, crvena banana, limun, mango, grožđe, medlar, pepino, breskva, pitaja jabuka, fizalis, datum, dragun.

Voće na Kubi

Za razliku od Egipta, godišnja doba na Kubi su mnogo izraženije. Tijekom cijele godine možete kupiti ananas, naranče, banane, guave, papaje. U srpnju i kolovozu, najukusniji mango, ljeti sezona mamonchilo, cherimoy, karambola i avokada također počinje, u proljeće - kokosa, lubenica, grejpfrut.

Avokado, ananas, Annona, naranča, banana, Barbados trešnja, grejp, guava, Kaimito, karambola, kokos, limeta, limun, mamonchillo, mango, strast voće, papaja, sapodila, tamarind, cherimoya.

Voće u Dominikani

U tropskoj Dominikani mnogo je voća predvidivo: od najpoznatijih poput banana i ananasa do egzotičnih - granadilla, mamonchillo i sapot.

Avokado, ananas, Annona, lubenica, banana, granadilla, šipak, grejp, guanabana, dinja, kaimito, kivi, kokos, mamonchillo, mammon, mango, strast voće, grožđe, loquat, noni, papaja, pitahaya, noni, papaja, pitahaya, noni, papaja, pitahaya, noni, papaja, pitahaya, sapota.