gumbo-mahune

Malo tko je čuo za bamiju u europskom dijelu Euroazije, au međuvremenu u Africi, Indiji i Sjevernoj Americi jela okre mogu se kušati slobodno.

Što je ovo povrće?

Ovo povrće se zove drugačije: ženski prsti, bamija, cuyabo, gombo. Pripada obitelji Malvaceae, voli toplinu, je godišnja biljka. Visina stabljike je obično 40-60 cm, ali postoje pojedinačni primjerci koji dosežu 1,5-2 m.

Cvijeće - nježno i veliko, smješteno u osovini listova, ima kremasto-žutu nježnu boju. Plodovi se razvijaju na istom mjestu - po izgledu nalikuju kutiji od 4-8 granalnih oblika - sjeme dozrijeva u njima.

Okra voće se također uspoređuje s grahom ili zelenim paprom - općenito, nešto je između.

U posljednje vrijeme, uzgoj bamije postaje raširena, a okra povrće se sve više nalazi na policama trgovina u svježem ili smrznutom obliku. Samo uz kupnju trebate biti svjesni da se blagotvorna svojstva bamije pohranjuju samo 3 dana. Tada jela ostaju ukusna, ali postaju beskorisna za zdravlje.

Ljekovita svojstva

U biljci bamije, povrće i mladi listovi pogodni su za hranu - to je vrijedna kvaliteta za kuhanje.

U medicinske svrhe preporučuje se uporaba voća u sljedećim slučajevima:

• trudnica u prvom tromjesečju - folna kiselina u 100 g voća je toliko
  pokriva dnevnu stopu;
• u dijabetes mellitus - biljna sluz i prehrambena vlakna gumbo apsorbiraju višak glukoze, ne dopuštaju da se apsorbira u tijelu i izlaze na razinu tankog crijeva;
• s ulceroznim lezijama probavnih organa - sluz omotava sluznicu, sprječavajući iritaciju od izlaganja klorovodičnoj kiselini i žuči;
• Slimming - 100 g prehrambenih proizvoda ukupno 31 kalorija.

Ako uzmemo u obzir kemijski sastav, možemo ga pronaći:

• vitamini skupina A i B;
• askorbinska kiselina;
• kalij;
• proteina;
• ugljikohidrata;
• folna kiselina...

Okra smanjuje napade astme, pomaže u oporavku od upale grla, uklanja štetni kolesterol, jača zidove kapilara, smanjuje razvoj katarakte. Zbog velikog broja korisnih tvari koje se nalaze u lako probavljivom obliku, jela od bamije pomoći će obnovi snage i izbacivanju iz depresije.

Kako uzgojiti vrijednu kulturu u vašem vrtu?

Prvu kultivaciju Kuyabu vodio je Anton Pavlovič Čehov. Trenutno ima dovoljno sljedbenika. Na otvorenom polju dobiti žetvu je problematično - ova biljka voli toplinu. Stoga je uzgoj sjemenki bamije poželjniji u stakleniku ili u sobnim uvjetima - na prozorskoj dasci.

Ako uvjeti to dopuštaju i planirano je da se postrojenje u budućnosti zasadi na otvorenom tlu, potrebno je unaprijed pripremiti organska gnojiva u velikim količinama.

Odmah, vrtlari amateri treba upozoriti - uzgoj sadnica iz sjemena je vrlo spor. Rezultat - proklijala zrna - može se vidjeti ne ranije od 2-3 tjedna.

Najprije se provodi priprema za pripremu. Za uzgoj sjemenki bamije, potrebna količina je namočena na dan u toploj vodi, a zatim posađena u tresetne posude. Vrtno tlo se pali i dodaje se organska tvar. Minimalna temperatura pri kojoj se slijetanje odvija je + 18-20ºS. U posudu se posadi 3-5 sjemenki. Čim visina sadnica bude oko 5 cm, mora se presaditi.

Udaljenost između pojedinih grmlja treba biti najmanje 30 cm - najbolje je 50. Biljka je otporna na sušu, ali voda je redovito potrebna - inače će sama sadnja preživjeti, ali plod neće početi. Tlo se hrani unaprijed prije sadnje fosfatnih gnojiva. Vrlo je važno stvoriti ugodne klimatske uvjete - toplo, ali bez pregrijavanja, hidratiziranje, ali bez poplava, a također je potrebno osigurati dobar pristup svjetlu.

Otkrivanje prolaza - popuštanje osigurava bolju higroskopnost i povećava drenažna svojstva tla. Korovi se moraju ukloniti na vrijeme, jer u protivnom sadnice neće imati dovoljno vitalnosti i neće im biti osiguran maksimalan pristup svjetlu. Voće se može sakupiti unutar 2 mjeseca nakon sadnje.

žetva

Maksimalna dopuštena duljina mahuna je do 10 cm, a ako ih niste imali vremena, bolje je
ostavite kutije za zrenje - za sjeme.

Boja treba biti svijetlo zelena, bez oštećenja. Ako postoje mrlje plijesni, suha područja - takvi plodovi nisu prikladni za hranu. Na suhim područjima, pulpa je opor, "gori" - to će slomiti osjetljiv okus jela.

Ne možete čekati do voća perezet. Tada će se u njemu pojaviti višak vlakana, a posudica iz nje ispasti neuspješna.

Kuhanje Gombo: Okra Recepti

Žetva se prikuplja - sada možete kuhati ovaj zdrav proizvod i uživati ​​u izvornom okusu. Prije kuhanja, dlačice koje se nalaze na površini ploda moraju se temeljito očistiti nošenjem rukavica unaprijed - inače se možete opeći poput koprive.

Ugušeni gombo

• žarulja - 2 medija;
• bamija - 0,5 kg;
• rajčica - 3 komada;
• limun - 1/2 komada;
• biljno ulje - 5 žlica;
• začina - mljeveni papar - možete miješati, svježi peršin, ocat.

1. Bamija je natopljena octom i vodom 30 minuta - ima dovoljno vode za potpuno pokrivanje voća;
2. Luk sitno sjeckani, prženi, dodan u tavu, stoji na vatri, narezana bamija, crvena paprika, na vrhu sloja limuna i rajčice;
3. Pirjajte dok se ne skuha do kraja;
4. Solite i dodajte peršin prije posluživanja.

Meso i okra

• bamija - 0,5 kg;
• mljeveno meso bilo kojeg mesa - 0,25 kg;
• češnjak - 3 zuba;
• sok od rajčice - 0,25 l;
• začini i biljno ulje.

• Okraji pržiti u biljnom ulju. Punjenje je pomiješano sa začinima i češnjakom, sve je slojevito u loncu - bamija na vrhu, sipao sok od rajčice i stavio u pećnicu. Nakon što se sok u potpunosti apsorbira - jelo je spremno.

Za kuhanje bamija ne treba tražiti posebne recepte. Idealno je kombinirati s ribom, mesom bilo koje vrste i peradi, može se kuhati, kuhati, konzervirati, koristiti u salatama.

Postoji jedna napomena - u pripremi ovog povrća proizvodi sluz. U juhama je gotovo neprimjetan i neprocjenjiv u medicinskim jelima namijenjenim bolesnicima s gastritisom ili s anamnezom čira na želucu ili dvanaesniku.

Ali svima ostalima možda ne voli višak sluzi.

Da biste izbjegli izlučivanje sluzi, narezivanje bamije se peče na velikoj vrućini dodavanjem soka od limuna ili rajčice. Sjeme bamije ima nježnu i ugodnu aromu - osobito je pojačano laganim prženjem. Ne treba ih izbacivati ​​- to je sirovina za vrlo ukusnu kavu. Ako je moguće, svakako pokušajte posaditi okru na vlastitu prozoru.

Ukusna i zdrava biljka zasigurno će morati kušati. Ne postoje kontraindikacije za upotrebu bamije - osim ako se ne radi o individualnoj netoleranciji.

Sjeme bobice što je to

Tajlandska, vijetnamska, filipinska, malajska kuhinja. Recepti jela s fotografijama. GingerLime.Ru
Mapa

Pretplata na društvenim mrežama:

povrćeOkra (okra)Okra, Gumbo, Bamia

Azijati jedu sirovu bamiju u salatama, pripremaju juhe i priloge od nje, dodaju je mesu.

Okra ili okra jela su popularna u cijeloj jugoistočnoj Aziji. Ima viskoznu teksturu i može učiniti jelo gustim, sličnim želatini.

Prvo sam vidio okru na filipinskom tržištu. Okra je prodana u desetinama, vezana obojenom gumom. Tada sam pomislio da je to nešto poput čili paprike ili drugih azijskih začina za jela (pogledajte fotografiju). No, ispostavilo se da bamija ima neutralan okus, slično kao tikvice ili šparoge, unutar njega su sjemenke suncokreta, u kojima ima puno ulja.

Sada se okru uzgaja ne samo u Aziji, Africi i Americi, već i na jugu Rusije iu Ukrajini. Vrlo dobro raste i na malim farmama i običnim kućicama.

Kako odabrati okru na tržištu?

Jestiva bamija je mlado voće koje razbija jajnik u danima 3-6. Zelene su, duge u dlanu, možda malo više. Ne kupujte predugo plodove, i one koje su već sazrele i pretvorile smeđe. Oni nisu ukusni i žilavi.

Svježe ubrane bamije trebaju se slomiti kada se oštar kraj fetusa savije.

Nije potrebno kupiti za budućnost. Ako ga ne možete odmah skuhati, umotajte ga u papir i stavite u hladnjak. Ali ne dopustite da okra leži tamo predugo. Obično će za tri dana izblijedjeti i bit će teško kuhati ukusno jelo iz njega.

Kako kuhati okru?

Biljka okra je vrlo nježna i ne zahtijeva dugu toplinsku obradu.

Za početak, pažljivo izrežite stabljiku iz bamije.

Zatim dobro isperite pod tekućom vodom i prstima, ručnikom ili biljnom ljuštilicom, ostružite sloj flisa s kože.

Ako želite da bamija napravi posudu poput želatine, cijelo voće ispustite u kipuću vodu samo na minutu, a zatim dodajte juhu ili paprikaš 10 minuta prije kuhanja.

Ako, naprotiv, pokušavate riješiti viskoznost bamije, onda je prethodno namočite u otopini octene kiseline: pola čaše pročišćene bamije je pola čaše octa. Nakon pola sata morate dobiti bamiju, isprati hladnom vodom i kuhati.

Jedan od najukusnijih recepata je bamija pržena u kukuruznom brašnu. Okrugu izrežite na kriške dužine 2-3 cm, posolite po jajima i dodajte kukuruznu zrnu na zasebnu ploču. Umutite bamiju u jaje, zatim u brašno i pržite u tavi u velikoj količini maslaca.

Okra se dobro slaže s lukom i češnjakom i svim vrstama začina. Može se pržiti s mljevenim mesom ili složencima.

Što je korisna bamija ili bamija?

Okra je vrlo korisna. Okra je bogata vitaminima A, C, B6 i K, kao i mnogo kalcija i kalija. Osim toga, bamija je bogata folnom kiselinom, koja se propisuje trudnicama za bolji razvoj ploda u prvim tjednima trudnoće.

Bamija je dijetetski proizvod. Ukupno 31 kalorija na 100 grama i mnogo vlakana, koja čisti tijelo i pomaže eliminirati toksine. Međutim, ako želite izgubiti na težini, kuhajte okru bez ulja, inače će se gori kalorija iz biljne masti pridružiti nekoliko kalorija povrća.

gumbo-mahune

sadržaj:

Bamija u našoj zemlji smatra se egzotičnim povrćem i nedavno se pojavila na tržištu. Iako je ovo povrće, također poznato kao bamija, gombo i ženski prsti, uspješno uzgojio Anton Pavlovič Čehov sam u svojoj kući.

Što je bamija?

Okra je piramidalna biljka koja pripada obitelji Malvine. Izvana, povrće je slično mahunima zelene čili paprike. Okra se uzgaja i koristi u kuhanju u južnoj Europi, Americi i Aziji. Najpopularnija je u zapadnoj Africi i Indiji. Ovdje raste većina vrsta ove biljke i upravo se te regije smatraju rodnim mjestom povrća.

Na fotografiji su voće i cvijet bamije.

Prednosti bamije

Okra plodovi sadrže:

• mangan
• Vitamin C
• Vitamin B9 (folna kiselina)
• Vitamin K
• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B5
• Vitamin B6
• Vitamin PP
• magnezij
• kalij
• bakar
• fosfor
• kalcijum
• željezo
  

Okra je lider u sadržaju vlakana. 100 grama ovog povrća sadrži 3,5 grama dijetalnih vlakana, odnosno 16% dnevne ljudske potrebe. Gruba vlakna bamije, koja ulaze u tijelo, ne apsorbiraju se, a otečena u želucu upijaju karcinogene, toksine i druge štetne tvari i uklanjaju ih iz tijela.

Celuloza koja se nalazi u blizini poboljšava motilitet gastrointestinalnog trakta, služi kao dobra prevencija zatvora i nadutosti.

Foto biljke bamija

Zbog svojih svojstava i visokog sadržaja antioksidativnog glutationa, koji je učinkovit u borbi protiv slobodnih radikala, bamija se smatra najdjelotvornijom u Americi među antikancerogenim proizvodima. Odkošenje bamije preporuča se kao prevencija raka.
Bamija se preporučuje za osobe koje su prošle operaciju jer je izvrsna za obnavljanje snage.

Trenutno, liječnici su otkrili još jedno svojstvo bamije - to pomaže u borbi protiv nemoći kod muškaraca.

Okra regulira razinu šećera u krvi i idealno je povrće za smanjenje težine, prevenciju depresije, astme, ateroskleroze i čireva u želucu.

Kalorijska bamija je samo 31kkal na 100 g proizvoda.

Video "Benefit of Okra"

Što je štetno bamija?

Do danas nisu identificirane kontraindikacije za konzumaciju bamije, osim kao individualna netolerancija na povrće. Vi samo trebate pažljivo pristupiti obradi povrća - tako da velike mahune mogu imati goruća područja koja treba toplinski obraditi. Također je potrebno očistiti dlačice (mogu izazvati alergijsku reakciju).

Odabir kvalitetnog povrća

Kada kupujete bamiju, obratite pozornost na izgled voća. Duljina mahuna treba biti 5-10 cm. Odaberite kraće povrće. Plod bi trebao imati svijetlo zelenu boju i biti gust na dodir. Budite sigurni da provjerite povrće za oštećenja i plijesni mjesta. Kvalitetno povrće također se mora lako slomiti kada se savije.

Na fotografiji plodovi bamije

Prekomjerno uzgojeno povrće ima kožastu ljusku. To nije vrijedno kupovine jer nisu prikladne za kuhanje.

skladištenje

Okra je kvarljivi proizvod i može se skladištiti samo tri dana. Kada spremate povrće u hladnjak, on je prethodno umotan u papirnatu vrećicu.

Sadnja i uzgoj bamije

Okra je godišnja biljka s debelim i razgranatim stabljikama i svijetlozelenim listovima. Visina odrasle biljke doseže 40 cm i više.

Okra ima velike žuto-kremaste cvjetove koji se nalaze u osovinama listova na stabljikama. Ovdje se također stvaraju plodovi.

To zahtijeva plodno i dobro oplođeno tlo. Gnojiva za bamije se proizvode u jesen tijekom kopanja. Koristite kompost, humus i superfosfat.

Odrasti bamija kroz sadnice. Budući da ne voli berbu, biljke se u svibnju smještaju odmah u zasebne spremnike. Sjemenke prije sadnje namočite u vodi 24 sata. Temperaturu u prostoriji u kojoj rastu sadnice treba održavati na razini od 20-25 stupnjeva.

Na fotografiji su sadnice bamije.

Bamija se sadi u stakleniku ili stakleniku 45 dana nakon sadnje sadnica. Kada sadnju održavati udaljenost od 30-60 cm između biljaka (za visoke sorte - 50-90 cm).

Žetva okra od kolovoza do studenog.

Video "Rastuća bamija"

Aktivnosti brige o biljkama uključuju:

• redovito zalijevanje;
• žbunje i grmlje;
• ishrana biljaka;
• prije razdoblja cvjetanja, bamija se oplodi mineralnim gnojivima;
• nakon pojave ploda upotrebom kalijevog nitrata.

U Rusiji su najpopularnije sljedeće vrste bami:

• patuljasti zeleni;
• zeleni baršun;
• bijeli baršun;
• ženski prsti;
• bijela cilindrična.
  

Kako koristiti okru u kuhanju?

Bamija se može konzumirati sirovom, a kuha se raznim metodama: kiseli, soljeni, prženi, pirjana, pari, prženi, dodani juhama i salatama. Ima okus poput patlidžana. Posuđe se koristi i zamrznuta bamija, koja praktički ne gubi svoja svojstva.

Na fotografiji bamija s povrćem

U foto mesu juha s bamija

Okra se može konzumirati i sirovina.

Koristite u hrani i mladom lišću - u juhama i salatama. Gorko piće napravljeno je od pečenih sjemenki bamije, slično je kavi, ali ne sadrži kofein.

Masno sjeme također proizvodi ulje osjetljivog okusa, slično maslinovom ulju i bogato nezasićenim mastima Omega-6. I nezrele sjemenke konzervirane, imaju okus zelenog graška.

gumbo-mahune

Opće informacije

Ovo povrće ima mnogo imena, među njima: gombo, bamije i ženske prste. Ako čujete to ime, to znači bamija, vrlo vrijedna biljna kultura koja pripada obitelji Malvine. O rodnom mjestu ove biljke nije poznato, ali je rasprostranjeno u Africi, Sjevernoj Americi, Indiji i tropima. Neki ga nazivaju rodnim mjestom zapadne Afrike, drugi - Indijom. To je zbog činjenice da u tim mjestima raste širok izbor sorti i vrsta bamija. Povrće se nalazi u Europi, ali su ga Arapi donijeli tamo. Širi se u Rusiji i Ukrajini. To je postalo moguće nakon početka značajnog zagrijavanja. Broj entuzijasta koji ga uzgajaju vrlo je mali.

Okra je godišnja biljka. Po visini može narasti i do 40 cm, ali ima slučajeva kada je povrće dostiglo dva metra. Okra ima vrlo gusto i razgranato stablo. Ostavlja svjetlo zelene boje. Vrlo su velike i sedam-lobed, iako ih ima pet. Cvjetovi su prilično veliki, žućkasto-krem boje. Nalaze se na stabljikama u osovini lišća. Ovdje nastaju plodovi. U ljudima se plodovi bamije nazivaju kapsulama, jer imaju 4-8 faseta, unutar kojih se nalaze sjemenke.

Bamija, poput patlidžana, vrlo je zahtjevna na vrućini. S tim u vezi, njegov uzgoj je angažiran u južnim regijama. Ali to je bilo prije, sada se situacija malo promijenila. Majstori-vrtlari ga uspješno uzgajaju u hladnijim zemljama.

Povrće se sve više vidi na policama trgovina, ne samo u zamrznutom obliku, nego iu svježem. Nedavno se na tržištu može naći bamija. Žetvujte ovu biljku od kolovoza do studenog.

Kako odabrati

Prilikom odabira bamije, posebnu pozornost treba posvetiti njezinu izgledu. Podovi moraju biti 10 cm, to je maksimalna duljina. Kupnja bi trebala biti manje plodna. Trebaju biti svijetlo zelene boje bez oštećenja, pljesnivih mjesta ili suhih područja. Kupujte samo mlade i nježne plodove koji bi trebali biti čvrsti na dodir. Ponekad postoje sorte s tamnijom, čak i malo crvenkastom bojom. Za određivanje prezrelog voća vrlo je lako na kožastoj ljusci. Takvo povrće je vrlo tvrdo i vlaknasto, potpuno neprikladno za kuhanje, samo ga kvari.

Kako pohraniti

Bamija je vrlo pokvarljiv proizvod. Može se čuvati samo tri dana. Ako ćete spremati povrće u hladnjak, prvo ga zamotajte u novine ili u papirnatu vrećicu.

U kulturi

Poznato je da je poznati pisac Anton Pavlovič Čehov bio angažiran u uzgoju bamije. Početkom prošlog stoljeća marljivo je njegovao povrće na svojoj parceli.

Kalorija Okra

Dijetalni niskokalorični proizvod, od kojeg 100 g sadrži samo 31 kcal, tako da ga ljudi koji brinu o svojoj težini mogu jesti bez štete po svoju figuru.

Sjeme bobice što je to

Okra, bamija, gombo (lat. Abelmoschus esculentus, prethodno smatran lat. Hibiscus esculentus) je godišnja biljka roda Abelmosh iz obitelji Malvaceae, biljna kultura.

Sadržaj

biljka

Stabljika - gusta i razgranata, drvenasta, dlakava s krutim dlakama. Lišće - dlakavi, dlinnochereshkovye, svjetlo ili tamno zelena, prilično velika, pet - sedam-lobed. Cvijeće - jednokrevetne, velike, biseksualne, žućkasto-kremaste boje, smještene u osovinama listova na kratkim dlakavim dlačicama. U aksilima lišća plodovi se formiraju u obliku kapsula od 4-8 lica (nazivaju se kapsule), u kojima se nalaze sjemenke.

širenje

Domovina bamije smatra se tropskom Afrikom, u divljini koja je sačuvana na Antilima. Distribuiran u nekoliko zemalja južne Europe, u Americi, Africi i Aziji. Visina biljke - od 30-40 cm (patuljasti) do 2 m (visoki oblici).

Okra mahune rastu na grmlju i izgledaju poput zelene paprike dokle god je prst. Oni se bere nezrelo. Mlade tende pokrivene su finom dlakom, prije kuhanja, moraju se ukloniti trljanjem mahuna krpom. Novo prikupljene mahune lako prekidaju savjete. Dugovječne bamije postaju fleksibilnije i često trome. Bamije se ne mogu dugo čuvati, brzo postaju vlaknaste.

Nutritivna vrijednost

Okra je bogata hranjivim tvarima, uključujući askorbinsku kiselinu i druge vitamine. Sjemenke sadrže do 20% maslinovog ulja. Primijećeno je da bamija pomaže u vraćanju iscrpljenih snaga tijela. Zbog činjenice da su okra mahune bogate sluznicama, vrijedne su za bolesnike s peptičkim ulkusom i gastritisom. Odvarak plodova bamije se koristi za bronhitis. Da okusite plodove bamije, to je križ između patlidžana i peršina, što čini njegovu upotrebu u kuhanju prilično širokom.

Bamija se koristi samo u fazi 3-5 dana jajnika, a kasnije brzo postaju grublji, postaju kruti i nejestivi. Kuhana ili lagano pržena bamija, koja ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, može biti prilog za meso ili perad, kao i preljev za juhe. Dobro se slaže s rajčicama, češnjakom, lukom, đumbirom, crvenom paprikom i drugim začinima. Okra plodovi su također ukiseljeni, zamrznuti i osušeni, a zreli sjemenke se čak koriste kao zamjena za kavu.

reference

Zaklada Wikimedia. 2010.

Pogledajte što je "Okra" u drugim rječnicima:

boja - boja... Ruska riječ stres

Okra - zapadnoeuropski kulinarski naziv voćnih voćnih voća, koji u Bugarskoj, Mađarskoj, Rumunjskoj, Jugoslaviji, Moldaviji, Rusiji, Zakavkaziji, gdje se posebno često koristi u kuhanju, je tursko ime okra (vidi). U SAD-u...... kulinarski rječnik

okra - bamia, gombo Sinonim za ruski rječnik. okra imenica, broj sinonima: 2 • okra (4) • gombo (3)... Rječnik sinonima

boja - [okra / ycc] a / dz a, op. a / yt, m. (on) a / dz y, mn. a / dz, a / d... Orphan vokabular ukrajinskog prijevoda

boja - ime obitelji Cholee... Ortografski vokabular ukrajinskog jezika

okraina - imenniki zhinochnogo obitelji... Ortografski vokabular ukrajinskog jezika

OKRA - Ujedinjena tvrtka "Ruski aluminij" ranije: Rusal + SUAL + organizacija Glencore, RF Izvor: http://wwwnew.fas.gov.ru/article/a 8837.shtml? Print... Rječnik kratica i kratica

općina - raytsya, h., pl. Okright, Ol. Na rubu Khlibe. Okraêc hlba smandê Naylípshe... Rječnik lemkivskih govírki

okraina - ne, w. Pr. Pograniční lísi, outskina... Rječnik lemkivsko govírki

boja - i, m. spec. Boja, boja (životinjska dlaka, perje ptica itd.). Jelen je već promijenio boju dlake. Njihov crveni ljetni kaput ispao je. Lidin, veliki ili tih. Kod mene je ležao veliki pas boje vuka i skladišta, sklupčan...... Mali akademski rječnik

Okra-okra: koristi i kontraindikacije onoga što jest

Želio bih početi upoznavanje s ovom biljkom iz činjenice da ima mnogo imena. Međutim, najpoznatiji su gombo i bamija. Također se često nazivaju ženskim prstima, što je sasvim logično s obzirom na duguljasti oblik ove biljke.

Stoga, čuvši bilo koje od tih imena, znamo da govorimo o bami. To je obitelj malvacea koja posjeduje velik broj korisnih svojstava.

Karakteristični opis biljke bamije

Do sada nije bilo moguće dobiti pouzdane podatke o domovini ovog povrća. Međutim, češće se može naći u Africi i Sjevernoj Americi, u Indiji, kao iu tropskim i vrućim geografskim širinama.

U potrazi za odgovorom na ovo pitanje, znanstvenici su citirali Zapadnu Afriku i indijska prostranstva kao jedno od mogućih mjesta nastanka bamije. Ta ideja ih je dovela do činjenice da je upravo na tim mjestima povrće predstavljeno u najvećoj količini. Međutim, bamija se može otkriti u europskim zemljama.

Njegovo širenje na ovu regiju omogućili su Arapi, zahvaljujući čijem se nastojanju postrojenje doselilo. S obzirom da je u posljednjih nekoliko godina, klima u našoj zemlji je postala toplije, svaki vrtlar ima priliku da rastu bamija u ljetnoj kućici.

Mnogi stanovnici Ukrajine su već u mogućnosti da biste dobili prvo iskustvo uzgoja ove biljke. Osjeća se posebno dobro u južnim dijelovima zemlje. Sve ove činjenice jasno pokazuju da se interes za okru samo povećava.

Bamija je klasična godišnja biljka koja može narasti i do 40 cm, ali postoje i veći primjerci čija visina može doseći i do dva metra, a tijekom razvoja bamija čini gustu i razgranatu stablu.

Ukrašena je zelenim, svijetlo zelenim lišćem koje se nalazi dolje i poslane na tlo. Najčešće bamija raste u krupno lišće u obliku sedmerokuta, ali postoje i sorte čiji listovi imaju peterokutni oblik.

Ova biljka se transformira kada ulazi u fazu cvjetanja: u to vrijeme otkriva žute ili kremaste cvjetove. Oni rastu u zglobovima lista s kljunom.

Zatim, nakon cvatnje, počinju se formirati plodovi, predstavljeni u obliku kutija za sjeme. I po obliku mogu biti vrlo različite: mogu biti četiri i osmerokutne.

Okra je navikla na toplu klimu, tako da će samo uz stabilnu pozitivnu temperaturu dobro rasti. Najpogodnije mjesto za uzgoj bamije je južni dio zemlje. Međutim, u hladnijim regijama moguće je uzgajati ga ako gradite staklenike.

Kako odabrati plodove bamije

Fotografija biljke može učiniti da mnogi ljudi pokušaju. Ako želite kupiti plodove dobre kvalitete, prije svega morate obratiti pozornost na njihov izgled.

Činjenica je da ćete nabaviti egzotično bilje koje je prevalilo mnogo kilometara, tako da nije isključeno njegovo uzgajanje posebnim sredstvima.

1. Prilikom pregleda biljke treba obratiti pozornost na mahune koje bi trebale biti dugačke oko 10 cm i kao takve rastu u prirodnim uvjetima. Za sadnju je najbolje odabrati manje plodove svijetlozelene boje, što ne bi trebalo biti vanjsko oštećenje.
2. Uvjerite se da nema plijesni ili osušenih mrlja na površini ploda.
3. Ako ste u potrazi za najukusnijim voćem, preporuča se odabrati mlade primjerke. Ne samo da imaju osjetljiv okus, već i ugodnu teksturu. Bit će vam lakše identificirati ih ako pogledate koru koja bi trebala biti gusta.
4. Također je korisno uzeti ih u ruke prije kupnje: držite sočne plodove, osjetit ćete njihovu hrapavost. Iako u nekim slučajevima možete ponuditi na tržištu manje uobičajene sorte koje mogu imati različite boje. Cvijet može biti tamniji s crvenkastim nijansama.
5. Ako dobijete tvrdo i previše vlaknasto voće, to znači da vam se nudi prezrelo voće. Njihova kupnja u svakom slučaju nije preporučljiva, jer samo pokvarite okus jela na koji ćete ih dodati.

Sastav i korisna svojstva bamije

Korisna svojstva i kontraindikacije poznata su čovjeku početkom prošlog stoljeća. U to vrijeme ovo povrće uzgajano je gotovo svugdje. Među svijetle osobnosti koje su bile upoznate s ovim povrćem, vrijedi spomenuti Antona Pavlovića Čehova.

Informacije koje su u to vrijeme bile dostupne okra su opisivale kao povrće koje je imalo ne samo korisna svojstva. Čak i tada je prepoznata kao niskokalorični dijetetski proizvod. To potvrđuju sljedeći podaci: za 100 grama ovog povrća otpada 31 kcal, 2 grama proteina, 0,1 grama masti, 3,8 grama ugljikohidrata, 0,7 grama pepela, 90,1 grama vode.

To još jednom dokazuje da nije slučajno da ljudi koji se nastoje održati u dobrom stanju redovito koriste bamije.

Osim toga, povrće je bogato mnogim vrijednim vitaminima i mikroelementima. I danas ima nekoliko vrijednih natjecatelja u kompoziciji.

Većina od nas vjerojatno ne zna da je bamija drugo ime - "vegetarijanski san". To se objašnjava vrlo jednostavno. Kao dio biljke postoje mnoge korisne i hranjive tvari:

Zdravstvene prednosti bamije

Bamija, prema izjavama liječnika, svakako uključite u svoju prehranu trudnice. Činjenica je da je proizvod vrlo bogat folnom kiselinom, koja je neophodna za pravilno formiranje živčanog sustava embrija u prvim tjednima trudnoće.

Uz redovitu uporabu voća možete vratiti razinu šećera u krvi. Biljna sluz i dijetalna vlakna prisutna u njemu odličan su hranjivi medij za ljudsko tijelo.

Ova biljka je od najvećeg interesa za ljude koji su zabrinuti za bolesti probavnog trakta. To se objašnjava činjenicom da se biljka savršeno apsorbira u tijelu, uklanja toksine i štetne naslage iz nje te se bez ostatka apsorbira u tankom crijevu.

Okra će se svidjeti onima koji isprobavaju različite dijete. Kao niskokalorični proizvod, ova biljka ima pozitivan učinak na zdravlje, pomaže tijelu da se brzo nosi s anginom, depresijom i kroničnim umorom.

Postoje dokazi da je povrće učinkovito u liječenju napada astme, sprečavanju ateroskleroze, jačanju zidova kapilara. Plodovi učinkovito uklanjaju štetne tvari iz tijela:

• kolesterol;
• toksini;
• druge negativne elemente.

Njegova ljekovita svojstva čine dragu dragocjenom, jer pomaže u izbjegavanju takvih neugodnih pojava kao što su nadimanje, zatvor i liječenje čira na želucu.

Poticanje je rezultat istraživanja provedenih s bamijom: kako se ispostavilo, uporaba voća izbjegava razvoj raka rektuma.

Bamija u velikim količinama sadrži posebne tvari koje smanjuju rizik od razvoja katarakte i dijabetesa. Ovo povrće također može pomoći muškarcima koji imaju poteškoće s potentnošću. Liječnici često preporučuju plodove bamije za profilaksu, kao i nakon složenih operacija.

Kome nije preporučljivo koristiti okru

Čak i na pozadini svih svojih pozitivnih osobina, bamija može naškoditi pojedinim kategorijama ljudi. Tipično, problem s korištenjem ovog povrća je zbog individualne netolerancije tijela, kao i alergijske reakcije koje se nalaze u malom broju ljudi.

Često, okra mahune sadrže područja za koja se zna da su vrlo oštra. Međutim, moguće je izbjeći takve neugodne osjećaje, ako su plodovi bamije podvrgnuti toplinskoj obradi.

Inače, osoba može doživjeti pritužbe na svrbež kože i iritaciju površine kože. Zbog toga je toplinska obrada plodova ove biljke uvjet za uporabu gumenih rukavica.

Prije nego počnete s pripremanjem okra plodova za konzumaciju, trebate ih očistiti od dlačica koje su prisutne na plodovima bamije. Ako ih ostavite, ništa vas neće spasiti od alergijske reakcije tijela.

Kako kuhati bamija

Ako se odlučite kuhati plodove ovog povrća, a zatim imajte na umu da tijekom toplinske obrade, formiranje velike količine skliske tvari. Ne brinite o ovoj sluzi ako kuhate juhu.

Međutim, ako odlučite ugasiti plod, previše tekućine će biti nepoželjno. Stoga, prije kuhanja povrća, potrebno ga je staviti u posudu, gdje će se pržiti, dodati sok od limuna ili rajčice.

Često, sjemenke bamije služe kao zamjena za kavu. Za to ih dobro pržite - onda dobivaju isti okus i miris kao i tradicionalno osvježavajuće piće.

Također možete napraviti ulje iz njega, razrjeđujući ugodnu aromu. Da biste to učinili, pripremljeni sjemenke se dodaju uređaju za prešanje ulja i počnu pritisnuti sirovinu.

Okra je jedna od onih egzotičnih biljaka za koje je samo nekoliko čulo. Međutim, unatoč činjenici da čak i iskusni vrtlari ne mogu reći o okri da je, upoznavanje joj bolje neće boljeti.

Ovo povrće je vrlo korisno, tako da će zanimati mnoge koji paze na svoju težinu. Iz njega možete kuhati jela koja su nevjerojatna po svom ukusu. Međutim, prije uporabe ovog proizvoda za kuhanje, potrebno je shvatiti da je to možda kontraindicirano za neke ljude.

To je obično povezano s individualnom netolerancijom i alergijskim reakcijama koje se mogu pojaviti ne samo pri korištenju ovog povrća, nego i njegove pripreme.

Okra (biljka) :: Uzgoj okre iz sjemena :: Korisna svojstva i kontraindikacije

Okra - ljekovita biljka

Okra - ljekovita biljka - također poznata kao bamija, gombo i ženski prsti - je zeljasta biljka. To je godinu dana obitelji Malvova. Ovo je kultura povrća. Visina mu je u prosjeku 30-40 cm.

Deblo biljke je debelo, drvenasto, dlakavo s rijetkim tvrdim resicama. Razvija se u podnožju i ima 2-7 stabljika.

Listovi bamije su dugog petalisa, svijetlozeleni ili tamno zeleni, veliki, 5-7-lobed, dlakavi s dlakama - dlake.

Cvjetovi biljke nalaze se unutar lišća. Na kratkim dlakavim pedicels. Cvijet izgleda poput bijelog tulipana.

Okra-plodovi su višeslojne kutije. Imaju izduženi oblik, sličan mahunama papra, prekrivenim kratkim tankim viljama.

Više o biljci bamije, koja raste iz sjemena

Okra je tropski gost, njezin dom je Južna Afrika, ali dobro raste u našoj klimi. Ima jestive plodove. Stoga su se mnogi vrtlari prilagodili da ga uzgajaju u svojim dvorištima. I oni to čine ne samo zbog ljepote cvijeća, nevjerojatne, već i zbog toga što je bamija poznata kao poljoprivredna kultura, koja je korisna i često služi kao prilog. Ima okus poput šparoga i patlidžana, za neke ima okus graha. Poznato je da su plodovi bamije vrlo korisni za liječenje bolesti ljudskog cirkulacijskog sustava, ali ne samo, nego i bolesti dišnog sustava čovjeka.

Počevši s uzgojem bobice iz sjemena, važno je zapamtiti da ona daje dobru klijavost samo nekoliko godina. Dakle, uzgajamo bamije. Sadimo sjemenke na otvorenom tlu u vrućoj klimi, au našoj klimi najprije moramo uzgajati sadnice, za to je važno tretirati sjemenke bamije otopinom mangana (ispijajući ih u manganu 15 minuta), a zatim ih staviti u duboke posude ispunjene tresetnom smjesom s humusom.

Prvih nekoliko tjedana, bamija raste u unutrašnjosti, pružajući veliku količinu vlage. Upravo zbog toga, kada se sadi, sjemenke bamije zakopavaju se u zemlju za duljinu malog prsta, zatim se zemlja obilno izlije, a sami spremnici prekriju polietilenom.

A sada ćemo govoriti o tome što bamija ima korisna svojstva i kontraindikacije...

Okra sadrži veliku količinu vitamina B. To je jamstvo dobrog metabolizma u tijelu, poboljšava funkcioniranje živčanog sustava, doprinosi stabilizaciji učinkovitosti moždanih stanica. Protein i pepeo, beta-karoten i razne vrste dijetalnih vlakana su ono što se sastoji od gomba. Mg, Ca, Na, Fe, P, K, Zn - mineralne tvari koje su u njegovom sastavu. Okra plodovi sadrže veliku količinu vlakana, što pomaže u poboljšanju probave. Osobe koje pate od bolesti crijeva i želuca preporučuju se za konzumaciju. To vam omogućuje da uklonite povećanu nadutost u crijevima (nadutost), nadutost i zatvor. Bamija je prirodni probiotik, njegova potrošnja doprinosi povećanju broja korisnih bakterija u tankom crijevu, eliminaciji kolesterola i žuči, toksina i šljake iz tijela. Dekoracije bamija normaliziraju razinu šećera u krvi kod žena i muškaraca. Osim toga, bamija poboljšava rad srca i uzrokuje da posude budu u izvrsnom stanju. Decoction od okra smanjuje rizik od SARS i prehlade. Posebno je korisna zimi, tijekom širenja virusnih infekcija i gripe. Također može smanjiti napade tijekom upale grla ili bronhitisa. Okra sadrži dovoljnu količinu folne kiseline, pa je izuzetno korisna za trudnice i dojilje. Ljudi s bamije također mogu biti zadovoljni činjenicom da blagotvorno djeluju na potenciju. Okra je nisko kalorična biljka. U tom smislu, može se i treba koristiti kao dijeta i smanjiti ukupnu tjelesnu težinu. Korištenje decoctions će vratiti ljepotu na kosu i kožu, to je izvrsna prevencija ateroskleroze. To su korisna svojstva bamije.

Okra nema gotovo nikakve kontraindikacije. Osim individualne netolerancije. Ako još uvijek otkrijete neke alergije na proizvod - pokušajte ga očistiti iz resica. Ako se alergijske reakcije nastave, prestanite koristiti okru i posavjetujte se s liječnikom.

Okra Recepti

Okra recepti su jednostavni i ukusni. A prvo jelo koje trebamo kuhati je lonac.

Prođite luk i pohranite ga u posebnom spremniku. Sada čistimo plodove bamije od stabljika i stavljamo ih u slanu kipuću vodu. Kuhajte oko pet minuta. Ocijedite vodu i polovicu voća šalje u posudu (pekač), namašćenu maslacem. Na vrhu postavljamo sloj prženog luka. Luk stavite drugu polovicu kuhane bamije, a zatim prelijte preko 3 tučena jaja i 100 g mlijeka. Sve možete pomiješati. Tada nema potrebe za nanošenjem slojeva. Pecite u pećnici dok posuda ne pocrveni. To se može učiniti na štednjaku u tavi pokrivenoj poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri. Također možete kuhati jelo u mikrovalnoj pećnici ili u dvostrukom kotlu, u laganom štednjaku, otkrivajući način gašenja.

I ovdje je još jedan recept iz bamije, koji je našao popularnost u Grčkoj. Očistimo voće (500 g), izrezati na kockice - za to, bamija mora biti zrela, ali ne prezrela. Plodovi dobivaju zrelost za 5 dana. U tavi lagano pržite maslinovo ulje (rafinirano) ili bilo koje drugo biljno ulje. Najzastupljeniji sir u Grčkoj - feta sir (200-250 g). Pomiješajte s vrućom bamijom, prelijte razrijeđenom pastom od rajčice, sosom ili sokom od rajčice i stavite 15 minuta u vruću pećnicu. Poslužite vruće. Bon appetit! I budite zdravi!

Uzgoj egzotičnih biljaka na ljetnoj kućici. gumbo-mahune

Što je bamija i odakle dolazi

Okra ima mnogo imena: gombo, ženski prsti ili bamija. Ima mnogo imena, ali svi oni imaju istu kulturu povrća iz obitelji malvaceae.

Zemlje Sjeverne Afrike i Bliski Istok (Etiopija, Indija) smatraju se domovinom ovog povrća. U tim dijelovima svijeta bamija je osobito popularna i raširena.

Okra je godišnja zeljasta biljna biljka koja se odnosi na pamuk, kakao i sljez u vrtu. Nisko rastuće sorte bamija narastu do 40 cm, a visoke - do 2 m.

Stabla bamije je gusta, razgranata i dlakava s bjelkastim tvrdim vlaknima. Lišće - velike, s dugim peteljkama, s pet i sedam režnjeva, od svjetlo do tamno zelene. Cvjetovi su jednostruki, veliki, biseksualni, krem ​​boje i nalaze se u osovinama listova na kratkim pedicelama prekrivenim vlaknima.

Plodovi bamije formiraju se u osovini lista i izgledaju kao zelene mahune ili konusne kutije veličine 6–30 cm, u kojima se nalaze sjemenke bamije.

Uzgoj bamije u središnjoj Rusiji

Unatoč činjenici da o bami ima malo podataka čak iu stručnoj literaturi, broj vrtlara-entuzijasta koji vole ovu biljku zbog svojih ljekovitih i okusnih svojstava iz godine u godinu raste.

Bamija je vrlo termofilna biljka pa je lakše uzgajati u južnim krajevima Rusije. Međutim, vrtlari-ljubitelji srednje trake moći će ga uzgajati iz sadnica u saksiji.

Da biste to učinili, potrebno je klijati iz sjemenki unutar jednog i pol mjeseca (od 30 do 45 dana) sadnice i posaditi ga u nizu na udaljenosti od 30 cm jedna od druge u zagrijanom tlu.

Mora se zapamtiti da sadnice u saksiji neće se ukorijeniti, jer ima korijen štapa s malim granama.

Povoljna temperatura za klijanje sjemenki bamije je 20–220 C. Hranidbeno područje sjemenki bamije na otvorenom terenu je 60 × 30 cm, a dubina 3-5 cm, ovisno o tlu. Idealno za okru je lagano plodno tlo, na kojem su se, primjerice, uzgajali krastavci.

Bilo bi dobro oploditi tlo humusom mješavinom mineralnih gnojiva. Od trenutka klijanja sjemena, bamija treba osigurati fosfatna gnojiva: 2 žlice. žlica. Tijekom zrenja ploda biljka se hrani kalijevim nitratom u istoj dozi.

Okra raste oko 10-15 dana, ovisno o vremenu. Najpovoljnija temperatura za klijanje je 200 C. Biljka treba stalno zalijevanje, osobito tijekom perioda berbe.
Idealni uvjeti pod kojima će vlaga ostati u tlu bit će filmska naslovnica bamije. Međutim, ne smijemo zaboraviti da zrake rastu, podižući film tako da se temperatura ne diže iznad 300 C.

Okra žetva

Otprilike 60 dana nakon što se sadnice pojave, bamija počinje cvjetati, a tjedan dana kasnije već možete žeti plodove. U južnim regijama usjevi se beru svaki drugi dan, au srednjem pojasu svaka 3–5 dana.

Mora se imati na umu da plodovi koji nisu prikupljeni na vrijeme postaju nejestivi. Okra može donijeti plod do mraza. Usput, biljka tiho tolerira temperaturu do minus 20 ° C, ali zrenje ploda dramatično se usporava.

Najpopularnije sorte bamije su "Bijela cilindrična", "Sona", "Bijela boja", "Zeleni baršun" i "Dame prsti".

Blagotvorna svojstva bamije

Okra je skladište zdravih hranjivih tvari. Mlade mahune sadrže mnogo vitamina A, K, C, B6, kao i kalij, folnu kiselinu, tiamin, kalcij, željezo. I još uvijek je ova kultura povrća puna proteina i vlakana. Ukratko, ova biljka je dar za vegetarijance.

Bamija je vrlo pogodna za hranjenje trudnica, osobito u prvom tromjesečju, zbog visokog sadržaja folne kiseline, jer je ona odgovorna za stvaranje neuralne cijevi fetusa.

Čak i bamija pridonosi uklanjanju viška tekućine iz tijela, uklanja višak kolesterola i toksina, normalizira motilitet crijeva, pa čak i pomaže u liječenju čira na želucu.

Nutricionisti preporučuju konzumiranje bamije za osobe koje su prekomjerne tjelesne težine zbog niskog sadržaja kalorija (100 g bamije sadrži 40 kalorija).

Bamija je također indicirana za one koji su skloni depresiji i sindromu kroničnog umora. To će pomoći kod bolesti dišnog sustava (upala pluća, upale grla), astmatičari će ublažiti napade astme (zbog visokog sadržaja antioksidanata), te ojačati stijenke kapilara kod ljudi koji pate od ateroskleroze.

Znanstvenici su dokazali da je bamija učinkovito sredstvo za sprečavanje određenih vrsta raka, kao što je rak rektuma. Osim toga, uzimanje bamije u hrani smanjuje rizik od dijabetesa i katarakte.

Muškarci koji pate od impotencije su također vrlo korisni u prehrani bamije.

Okra u kuhanju

Za okus je ovo povrće slično grahu ili patlidžanu, pa su metode njihove pripreme slične. Međutim, bamija može biti ne samo kuhana, pirjana i pržena, već i dodana svježim salatama.

Vrlo ukusne juhe, umaci, grickalice i prilozi s bamijom. Izvrsno se kombinira s ribom, mesom i peradi.

Glavna značajka bamije tijekom toplinske obrade je oslobađanje velike količine sluzi, koja daje željenu teksturu za variva i pire juhe.

Kada je sluznica bamije nepoželjna, brzo se peče na visokoj temperaturi i dodaje se sok od rajčice ili limuna. Bamija se peče u cjelini i u komadima.

U Indiji i Pakistanu jako ga vole u kiselom obliku. U Egiptu, Siriji i Iranu je neizostavan sastojak u povrću i mesnim varivima. U Brazilu se piletina kuha samo s bamijom. Čak i japanski dodaju ovo povrće svojoj slavnoj tempuri.

Čak se i sjemenke bamije koriste u kuhanju. Zrele sjemenke peku se i piju kao kava koja ima aromatičan i bogat okus. Još jedno sjeme bamije istiskuje zdravo i ukusno ulje. Salate se izrađuju od lišća i dodaju juhama.

No postoje slučajevi individualne netrpeljivosti prema okri. Osim toga, morate biti oprezni s vilom koji pokriva plod, jer oni mogu uzrokovati ozbiljne alergije. Prije pripremanja voća, ove vile se uklanjaju.

Okra je svestrana biljka: ukrasna i zdrava i ukusna. Rastujte ga u svojoj ljetnoj kućici i uživajte u njegovim nevjerojatnim svojstvima.

Mjesto o vrtu, kućici i sobnim biljkama.

Sadnja i uzgoj povrća i voća, vrtlarstvo, izgradnja i popravak vikendica - sve vlastitim rukama.

Okra biljka - raste

Mi odrastamo okra Sono (Okra) - egzotična biljka u zemlji

Okra Sona (gombo, bamija) Hibiscus esculentus L.
Okra Sona zvana gombo, bamija u Aziji, Africi, Americi. U mnogim slučajevima, kažu, pišu, čak i na paketićima sa svojim sjemenkama, jednostavno "bamija". Sva ova tri imena biljaka mogu se naći u mjestima njihova uzgoja - u Gruziji, Armeniji, Srednjoj Aziji, Ukrajini, Moldaviji, na Kubanima, u središnjoj Rusiji.

Okra iz obitelji Malvaceae.

Godišnja biljka. Glavni kornjača, slabo razgranat, prodire u zemlju na dubini većoj od 1,5 metara. Stabljika je debela, oblikuje se na dnu pastorka. Visina stabljike je do dva metra, u patuljastim oblicima do 40-50 cm. Listovi su veliki, na dugim peteljkama. Cvijeće pojedinačno, velika, lijepa, žuto-krem boje. Nalazi se u osovini listova. Plod je kutija s više sjemenki, obično pentaedarska, s zrelim sjemenkama dugim 20–25 cm, sjemenke su okrugle, tamnozelene, maslinaste ili tamnosive, promjera 5–6 mm. Postrojenje je samooprašivačko, u uvjetima vlažne klime, moguće je prekomjerno oprašivanje, što dovodi, kada se unakrsno oprašivanje između sorti, mijenja sortna svojstva sjemena sjemenom za sljedeću godinu. Ulazi u oplođenje u 60 - 65 dana nakon sjetve sjemena. Plod se nastavlja do prvog mraza. Prinos je visok - koliko će lišća rasti, kao i plodovi. Uz dobru njegu ima 30-40 plodova. Bamija je biljka koja voli toplinu, voli vlagu i voli sunce.

Oni jedu 3-4 dana voćnih jajnika u salatama, juhama, prilozima za druga jela, u umacima i umacima, kuhani, prženi, ubrani u suhom, smrznutom i konzerviranom obliku. Od nezrele plodove uzeti prije mraza, možete kuhati "zeleni grašak" - uklonite nezrele sjemenke iz kutije i konzervirane za buduću uporabu, možete staviti na dozrijevanje. Od zrelog voća, izvaju se sjemenke, prekuhaju u tavi bez ulja, tako da dima, melje u mlin za kavu i dobiva prašak za izradu "kavinog" pića, u kojem nema kofeina. Ovo se piće može popiti navečer ili noću. Stupanj prekomjernog kuhanja sjemenki bamije odabire svatko za sebe.

Okra plodovi sadrže (kao postotak sirovine): suhu tvar 12,7–32,3; šećer - 2.2-6.1; sirovi protein - 1,5-2. 100 g sirove bamije sadrži askorbinsku kiselinu (vitamin C) od 14–35 mg, karoten (provitamin A) 2–3,5 mg. Okra plodovi također sadrže B vitamine, kao i veliku količinu sluzavih tvari, što ih čini vrijednim za prehranu bolesnika s peptičkim ulkusom i gastritisom. Sluz pokriva oštećena područja gastrointestinalnog trakta od kiselina i lužina. Dok su ostale stvari jednake, proces stvaranja novih tkiva ide brže. Zrele sjemenke bamije sadrže do 20% maslinovog ulja.

Uzgoj i održavanje biljke

Osobno, posijam sjemenke suhih bamija nakon 9. i 10. svibnja, vjerojatnost proljetnih mraza je niska, zemlja se zagrijava, a noću temperatura nije niža od 12-15 stupnjeva. Dubina sjetve 2,5-3 cm, 2 kom. u rupi, u nizu nakon 30 cm, između redova od 70 cm, zalijevam bunare, bez obzira na vlažnost tla, nakon 10 dana ponovno ga zalijem. Nakon pojave sadnica u dva do tri tjedna, izrežem (a ne izvadim) slabu biljku, ostavljajući jednu biljku po bunaru. Korov se pojavljuje kada se pojavljuje korov, zalijevanje nije česta, ali takvo da se tlo navlaži za 30-40 cm, a pastiri odseče - imaju mali usjev, a sjenčanje i poteškoće s održavanjem biljaka su značajne.
Odrežem zelene plodove bamije, izbijem, bolje nosim rukavice i košulju s dugim rukavima, za 3-4 dana. Nakon 5-6 dana voća! postaju nepristojni - postaju vlaknasti i neukusni. Stabla bamije ima dlakavost, a dodir s nezaštićenom kožom kod nekih ljudi uzrokuje svrbež - dakle rukavice, košulju...
Na jednoj biljci bamija u isto vrijeme postoje zelene i prezrele plodove, plodovi u fazi zrenja u njima, novo cvijeće i pupoljci. Biljka raste i formira novo lišće.
Preko dozrele i zrele plodove ne treba ostaviti na biljci - prinos zelenih plodova je naglo smanjen. Za bamije sjemenke proizvode 1-3 biljke. Da bi dobili sjemenke, napravili "kavu" piju, oni ostavljaju potreban broj biljaka, od kojih se zeleni plodovi ne režu. U zrelom plodu bamije je 40 - 60 sjemenki.

Iz enciklopedije:
Tropska godišnja biljka, nezrele mahune koje se koriste za pripremu salata, prilozi. Zreli plodovi su tlo za dobivanje začina. Samostalno uzgojite bamije. Biljka je termofilna, otporna na sušu, preferira opuštenu, plodnu zemlju. Sijati sjeme istovremeno s dinjama. kada se temperatura na dubini sjetve (4 cm) podigne na + 12-15 ° C. Stopa sjetve - 1 g / m2. U roku od 25 dana biljka se razvija polako i zahtijeva opuštanje tla, prorjeđivanje, uništavanje korova. Dovoljno je još dovoljno za korov i zalijevanje biljke. Voće prikuplja od srpnja do rujna kako sazrijevaju.

Štetočine okri.

Medvedka (kapustyanka) jede sjeme u rupi, jede nezrele izdanke. Lisna uši nalazi se na dnu lišća, sisajući sok. Pužev puž vozi lišće i može naškoditi mladoj zelenoj bami.
Protiv medvedki uspješno primijenjena sljedeća metoda. Uzeo je plastičnu bocu volumena od 1 do 1,5 litra, odrezao dno i vrh, dobio cijev dužine 7-10 cm, isječen uzduž jedne strane, označio uzorak slijetanja stupovima, iskopao rupu. On je stavio izrezanu cijev u rupu s početkom zidova od 1 cm, zaspao je tlo izvan i unutar cijevi, blago zgusnuo i stavio sjeme u cijev na danoj dubini i zalio.

Razina tla iza cijevi i unutrašnjosti je ista. Iznad površine zemlje, cijev strši za 2–3 cm, duboko za 5–7 cm, a Medvedka se kreće vodoravno, ne dublje od 3 cm, naliježe na cijev i odlazi u stranu; Bilo je izoliranih slučajeva utjecaja medvjeda odozdo - 1-2 slučaja za 20-30 rupa. Kad je okra stabljika napunjena, cijev se može ukloniti. Na taj način moguće je zaštititi usjeve, saditi sjemenke rajčice, kupusa, papra, patlidžana... Očistiti uklonjenu cijev i staviti je do iduće godine, a mogu se presaviti u jednu do 15 kom. - za uštedu prostora. Protiv medvjeda koriste se kemijske metode - po želji se postavljaju otrovni mamci, ali to je zagađenje tla otrovnim kemikalijama. Jedući mrtve medvjede, ptice umiru.
Čim su mravi trčali okolo po bamri, potrebno je prskati karbofose i druge preparate, ali ne i sistemske, koji prvi put truju biljni sok (BI-58, Rogor...). Trebate rukovati s dnom lista. Prati prskanje s biljnim otopinama koje nisu duhan i duhanska prašina.

Koristite otopinu sapuna (100-150 g sapuna za 8-10 litara vode), u koju možete dodati infuziju rajčice, strelice od češnjaka, gorke paprike... Možete koristiti tekući sapun (potaša) - koji se prodaje u ljekarnama, brzo pripremiti sapunsku otopinu.
Od puževa (puževa) koristite zamke. Postavite daske u sjenu, gdje se puževi uzimaju na jedan dan. Povremeno skupljati puževe u otopini kuhinjske soli ili ih u malim količinama hraniti pticama - kokoši kljucaju. Možete posuti zemlju finim superfosfatom oko biljaka u suho vrijeme navečer, ili pruge širine 2-3 cm, ne nužno vrlo debele. Puž se uvuče u superfosfat, lijepi se za tijelo i peče. Puž polako oslobađa sluz, pokušavajući se osloboditi superfosfata. Može umrijeti prvi put i gotovo uvijek umire ako se pojavi drugi put. Držite zemljište bez korova.

Okra dobro raste na plodnom, laganom mehaničkom tlu, ne podnosi močvarne, s bliskim položajem podzemnih voda. Ako je potrebno, zemljište treba oploditi, po mogućnosti s humusom, istrgnutim gnojivom; umjereno puno mineralno gnojivo s obzirom na činjenicu da ćete ovu bamiju sami koristiti u hrani.

BAMIJ - KULTIVIRANI I NJEGA, PRIMJENA - ČITATELJI UPISATI

Bilo cvijet, ili povrće!

Želim pisati o nevjerojatnoj biljci - bamiji. Raste već četvrtu godinu i zaljubio sam se u nju! Okra je doista kraljica vrta.

Vrlo lijepa bamija cvate žućkasto-kremaste cvjetove poput hibiskusa. Zatim se umjesto cvjetova stvaraju debele rebraste mahune. Kada dosegnu debljinu prsta, onda ih odrezam, ne smijemo im dopustiti da se dublje uvale. U svakom jelu s povrćem koristim bamiju: u juhi, gulašu, kajgani. Njezine mahune u tijestu su vrlo nježne, samo ćete prstima lizati! Da, i juha ispada vrlo hranjiva, za one koji imaju problema sa želucem, to je samo odmor.

Ja ostaviti mahuna na nekoliko grmlja, oni rastu veliki, 20-25 cm, a onda daju sjeme. Samo ih cijelo vrijeme promatram i odsijecam kad se zalisci počnu raspršiti i sjeme pocrni. Skupljam sjeme i dobro se sušim. Dio je ostavljen za sadnju, a dio je plitak u mlincu za kavu - dobiva se izvrsna kava, ne manja od mocha.

Čađa okra sjeme u travnju, prije sjetve potopiti ih za jedan dan. Tada sam sijao kod kuće u kutijama, možete odmah u zemlju, ali samo u stakleniku. Ipak, bamija - južna biljka koja voli toplinu.

U kućici, sadnice su ponekad posađene između paprike. 3-4 paprike - jedna bamija. Ona se ne miješa s njima, naprotiv, u vrućini pritenyayet. A kad cvjeta, ljepota je nevjerojatna, a pčele to vole.

Ali u najvećem dijelu posadim bamiju u stakleniku, ne ometam sadnju 6-8 komada, zasadim ga na vratima, ona to voli, ali ne želim se ni odmaknuti od nje.

U jednom ljetu pokušao sam ga posaditi na otvorenom tlu, ali grm nije bio tako snažan i visok kao pod krinkom.

Također želim reći da su izvađene mlade mahune pohranjene u hladnjaku na kratko vrijeme: samo nekoliko dana.

Nemojte kuhati za dugu bamiju, vrlo brzo gubi svoj oblik. Prilikom kuhanja, voće proizvodi mnogo sluzi, pa je ovo izvrsna opcija za pire od juha i variva od povrća.

Bamiju pečite na velikoj vatri oko 5 minuta.

Voće je prekriveno finom dlakom, lako ih je riješiti ako obrišeš bambu ubrusom.

Ljetna salata od sjemenke bamije

Uzmite sjemenke zelene bamije (sjemenke zrelosti), ulijte u cjedilo i umočite u kipuću vodu 3 minute. Stavite na jelo, istisnite sok od limuna, sol, dodajte luk, zelenilo, prelijte maslacem, kiselo vrhnjem ili majonezom. Salata je spremna.

Dobro zrela sjemena pržiti, mljeti u mlin za kavu i skuhati kao kava. Napitak ne sadrži kofein i ugodan je za okus.

BAMII salata

Mladi jajnici izrezati na kriške i kuhati u slanoj vodi. Ocijedite, pospite limunovim sokom ili maslinom, ili suncokretovim uljem, dodajte sjeckani peršin i crni papar na okus, promiješajte. Salata za ukrašavanje krugovima rajčica.

Okra pečena s jajima

750 g okra voća, 2 luk, 3 jaja, 0,5 šalice mlijeka, ocat, ulje, zelje.

Očistite plodove okre, prokuhajte u slanoj i octenoj kiselini. Odvoditi vodu. Polovica voća leži na limu za pečenje, nauljen. Pokrijte prženim lukkama na vrhu, pokrijte ga preostalim plodovima bamije i prelijte mješavinom tučenih jaja i mlijeka. Pecite u pećnici do zlatno smeđe boje. Nanesite, pospite ljekovitim biljem.

6 rajčica, 1 luk, 200-250 g plodova bamije, maslinovo ulje, sok od limuna, sol, crni papar - po želji, bilo koje zelenilo.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi i pržite luk dok ne postane transparentan. Uvjerite se da ne mijenja boju. Stavite bamiju u tavu i pržite 10 minuta, stalno miješajući. Izrežite koru rajčice i ukrstite ih

30 sekundi u kipućoj vodi. Ostavite vodu da se ispusti, zatim ogulite rajčice i izrežite na kriške. Rajčice i peršin kombinirajte s bamijom, sipajte limunov sok i začinite solju i paprom. Pirjajte oko 5 minuta, miješajući dok se rajčica ne ugrije.

Nezrele sjemenke bamije koriste se umjesto zelenog graška. A iz zrelih, pečenih sjemenki skuhajte izvornu kavu. Plod bamije je u obliku zvjezdice, pa ako ga prerežete, dobivate odličan ukras za salatu.

Okraji treba pozornost

Prošle zime provela sam mjesec dana u Indiji. Tamo nije lako za našeg čovjeka s hranom, iako su se Indijci prilagodili: na mjestima gdje su Europljani najviše prepuni, uzgajaju naše uobičajeno povrće. Čak je i juha od kuhanja bila teška za mene. Krompir se prodaje, jeftin je, ali je vrlo teško pronaći onaj pravi - sve je zeleno. Nisam navikao jesti zeleni krumpir, ostavljam samo takvo sjeme.

Slučajno sam čuo da se bobica, koja je također gombo, prodaje u lokalnim trgovinama.

Ono što zovu okra, Rusi nisu ni čuli. No, bamija je vrlo korisna, posebno za starije osobe koje pate od ateroskleroze, artritisa, dijabetesa, plućnih bolesti. Bamija se također naziva san vegetarijanca zbog velike količine hranjivih tvari i hranjivih tvari koje sadrži: željezo, vlakna, vitamine C, B6, KA kalcij i kalij.

Kuhana juha od cvjetače, zelene bobice, paprike, špinat. Zahvaljujući bamiji, juha je bila gusta, bogata, pripremljena vrlo brzo. Pojela je s krekerima donesenim od kuće.

U proljeće, vraćajući se kući, pitao sam u trgovini sjeme bamije i, na moje iznenađenje, kupio ih. Bez sumnje da bamija neće rasti u našoj klimi na otvorenom tlu, sije se u staklenik s paprikom. Kako bi ubrzali klijanje sjemena, prije sjetve, potopiti ih na dan u vodi. Sjeme se pojavilo za dva ili tri tjedna. Od 10 sjemenki, samo je 6. poraslo, ali su rasle bez ikakvih problema. Tako da s rastom sadnica paprike, sadnice bamije nisu izgubljene, svaka biljka je pokrivena limenkom.

Bamija je povrće kojem je potrebna pažnja tijekom vegetacije. To je opuštanje između redova, redovito plijevanje, hranjenje. Prije cvatnje, hranila je svoje zasade cjelovitim mineralnim gnojivom, a tijekom njenog plodnog kalijeva nitrata.

Kako bi se povećala grananja i rast lateralnih izbojaka, vrh glavnog stabljike je stegnut. Uz rast okri žica vezanih uz potporu.

Unatoč činjenici da je bamija kultura otporna na sušu, potrebno joj je obilno zalijevanje tijekom vruće sezone i tijekom plodnog razdoblja, ali bez stagnacije vode i zalijevanja tla.

Cvatnja bamije počela je dva mjeseca nakon izbijanja. Nekoliko dana kasnije već je bilo moguće žetvu. Plodove bamije možete skupljati prije početka mraza - biljka može izdržati niske temperature od -2 ° C, ali plodovi prestaju rasti. Uklanjanje mladih jajnika provedeno je više puta, svaka dva ili tri dana. Voće ima vrlo mali rok trajanja. Stoga, mahuna ubran za budućnost (smrznuta, sušena, očuvana).

S vremenom, nerezano voće postaje grubo, vlaknasto, nije prikladno za ljudsku potrošnju. Treba paziti prilikom žetve, jer su mahune prekrivene čestim resama, koje mogu izazvati iritaciju kože ako se dodirnu.

Za kutije, bamija se naziva i prstima dama. Voće može biti bijelo, crveno ili zeleno. Nezrele mahune suše se, ukiseljuju, prže i koriste za pripremu salata i priloga. Zrelo sušeno voće melje u prah i koristi se kao začin ili kava.