Kiseli krastavci za zimu - 4 hrskave recepte.

Dobar dan, domaćice! Danas ću napisati 4 recepta za korak-po-korak za ukiseljene krastavce. Očuvanje je problematično, ali važno. Zimi ćete otvoriti staklenku i radovati se. Krastavci u svih 4 recepta su hrskavi. Razlika u tehnologiji konzerviranja (odaberite najpogodniju opciju) i aromama. Ako učinite sve što je napisano u receptima, kiseli krastavci će se dobro čuvati, banke neće eksplodirati.

Prije nego počnete učiti recepte, svakako pročitajte koji su krastavci prikladni za očuvanje i kako ih pravilno pripremiti. Loš rezultat može biti zbog pretpostavke o tim pogreškama.

Vidi također: salate od krastavaca za zimu. Čak i "ružni" plodovi će to učiniti.

Kako odabrati i pripremiti krastavce za kiseljenje.

Kiseli krastavci moraju biti pripravljeni s octom. Oni su pikantni, slatko-kiseli, sa začinskim mirisom i uvijek svjež. Za kiseljenje je važno odabrati ispravne vrste krastavaca. Tu su i salatni krastavci, koji nisu pogodni za konzerviranje, jer imaju tanku kožu i mekani su. Kada zalijete marinadu, postat će još mekša i neće pucketati. Salate krastavci imaju bijele kvrge ili su uglavnom glatke.

Za kiseljenje i dekapiranje, odaberite krastavce s crnim šiljcima koji su dovoljno oštri. Takvi krastavci imaju meso gušće od salate. U krastavcima za kiseljenje nalazi se pigment flavonin, koji nije prisutan u krastavcima s bijelim trnjem. Ovaj pigment ne dopušta da krastavci opuštaju i postaju mekani. Stoga je izbor krastavaca za soljenje vrlo važna točka.

S bijelim trnjem - salatom, s crnim - za očuvanje.

Također je važno da su krastavci svježi, ne letargični, elastični, sa zelenim repom. Ako su krastavci previše tamni, to ukazuje na višak nitrata.

Krastavci prije mariniranja treba oprati, obrezati repove i zaliti hladnom vodom 2-4 sata, tako da su zasićeni vlagom. To bi uvijek trebalo biti učinjeno, bez obzira na recept koji ih zakuhate.

Za konzerviranje koristite samo kamenu sol. Jodirana sol se ne može uzeti u ove svrhe!

Banke i pokrivače treba oprati sokom. U receptima, gdje je to potrebno, također sterilizirajte staklenke. Poklopci se moraju sterilizirati kuhanjem 5 minuta. Roll krastavci treba vruće poklopce da možete dobiti iz kipuće vode s pincetom ili vilicu.

Kopar s kišobranima i češnjakom sigurno je stavljen u ukiseljene krastavce. Ovi aditivi daju krastavcima nezaboravan miris. Kopar je važno uzeti zelenu, ne žutu i nije suhu, jer u protivnom banke mogu "eksplodirati".

Hrskavi kiseli krastavci za zimu uz sterilizaciju.

Krastavci u ovom receptu su vrlo ukusni. Oni održavaju dobru ravnotežu kiseline i soli. Bit će čvrsti i hrskavi. Krastavci se ne moraju neko vrijeme puniti kipućom vodom. U bankama će biti kratko sterilizirani. Ova metoda pomaže im da budu čvrsti i čvrsti. A za škripanje trebate koristiti hren.

sastojci:

krastavci
kišobrani
lišće hrena
lovorov list
češnjak
grašak crnog papra

Marinirajte do 1 litre vode (dovoljno za oko 2 litre konzervansa):

sol - 2 žlice.
šećer - 3 žlice.
Ocat 9% - 100 ml

Način pripreme ukiseljenih krastavaca sa sterilizacijom:

1. Krastavci se operu, namočite i obrežite repove.

2. Banke oprati s sodom i suho.

3. Stavite dva kišobrana kopra u svaku posudu od litre (naravno, oprati). Kišobrani se mogu zakriviti i staviti na dno. Zatim stavite lišće hrena - 2-3 kom. Nekoliko krupnih češnjaka ili tri manja. Izrežite češnjak na pola. Još uvijek stavite 2-3 komada lovorovog lista i 5-6 graška papra.

Na zahtjev, u posudu možete staviti lišće ili višnje ribizle.

4. Sada stavite krastavce u staklenku. Stavi ih prilično čvrsto. To možete učiniti čak i vertikalno, čak i vodoravno. To će ovisiti o veličini.

5. Sipajte vodu u tavi za marinadu. Pogodi koliko će to biti nemoguće. To će ovisiti o gustoći pakiranja krastavaca. Otprilike 1 litra marinade dovoljna je za posude od 2 litre i još malo ostataka. U vodu dodajte šećer i sol u omjeru od 2 žlice. sol i 3 žlice. šećera na 1 litru vode. I ulijte 100 ml octa 9%. Ako imate octenu kiselinu, treba je razrijediti na 9%. Za to, 1 tbsp. kiselina razrijediti 7 tbsp. vode, dobiti ocat 9%.

6. Stavite marinadu na tanjur. Pričekajte dok ne zavri marinada i otopi se šećer i sol.

7. U širokoj tavi stavite suhi ručnik i stavite ga na krastavce. Prelijte krastavce kipućom marinadom na vrh. Ali prvo, u svaku posudu ulijte malo marinade tako da se banke zagriju i ne prsnu.

8. Unaprijed morate sterilizirati poklopce za limenke. Da biste to učinili, kuhajte ih 5 minuta. Pokrijte krastavce sterilnim poklopcima. Nema potrebe za spajanjem, samo pokrijte staklenke. Sipajte vruću vodu u tavu do samog ruba.

9. Stavite ukiseljene krastavce na tanjur za sterilizaciju. Kada vidite mjehuriće u staklenkama, od ove točke morate krastavce sterilizirati 3 minute.

10. Izvadite staklenke iz posude i zavrnite. Preokrenite kako biste provjerili nepropusnost. Pokrijte krastavce dekom i pustite ih da se potpuno ohlade. To je sve. Krastavci će marinirati samo u ocatima. A ako stvarno želite, nakon 3 dana možete ih pojesti.

Kiseli krastavci bez sterilizacije.

Ovo je još jedan način prevrtanja krastavaca za zimu. Tehnologija konzerviranja razlikuje se od prethodnog recepta, ali rezultat će također biti odličan - hrskavi krastavci s ugodnom kiselošću.

Sastojci za 1 l posudu:

krastavci
Kišobrani - 1 kom.
lišće hrena - 1 kom.
češnjak - 3 klinčića
estragon - 1 grančica
lišće trešnje - 2 kom.
lovorov list - 1 kom.
Grašak - 8 kom.
sol - 1 tbsp.
šećer - 1 tbsp.
Ocat 9% - 2 žlice.

1. Sterilizirajte konzervacijske banke na bilo koji način: barem preko pare 10-15 minuta, barem u pećnici (stavite u hladnu pećnicu i zagrijte na 150 stupnjeva, sterilizirajte 15-20 minuta).

2. Operite krastavce i potopite ih, kao što sam napisao na početku članka. Odrežite završetke po želji. Svi listovi koji se dodaju u konzervaciju, također se peru.

3. U čistim steriliziranim posudama od jedne litre, stavite 2 lišća trešnje, grančicu estragona, 3 češnja češnjaka (prepolovljena), 1 lovorni list i nekoliko crnih papra.

Ako banke imate 2 ili 3 litre, onda proporcionalno povećajte količinu tih okusa.

4. Stavite čvrste krastavce u staklenke. Vrh ih prekrijte listom hrena i stavite grančicu kopra s kišobranom u krug.

5. Prokuhajte vodu i prelijte kipućom kipućom vodom. Da biste spriječili pucanje posuda, stavite ih na nešto metalno ili stavite nož pod staklenku. Napunite vodu do rubova. Pokrijte posudu steriliziranim poklopcem i ostavite krastavce 30 minuta. Tijekom tog vremena, voda će se apsorbirati u povrće, njegova razina će se smanjiti. Stoga, ako je potrebno, nadolijte kipuću vodu do vrha.

6. Kada se krastavci uspnu, ispustite vodu u lonac. Iz ove će se vode kuhati marinada. Praktično je koristiti poklopac s rupama.

7. U ovoj spojenoj vodi treba dodati sol i šećer. Na marinadi od 1 litarske posude stavite 1 žlicu bez brda soli (20 grama) i istu žlicu šećera. Ako odvodite vodu iz limenke od dvije litre, uzmite 2 žlice. sol i šećer, itd.

8. Stavite marinadu na štednjak, prokuhajte i kuhajte 2 minute.

9. Sipati krastavce s kipućom marinadom, ne prelazeći rubove malo. Ulijte 2 žlice octa u svaku posudu od litre. Nabavite punu banku.

10. Pokrijte sterilnom kapom i odmotajte. Okrenite posudu, provjerite je li poklopac zategnut i ništa ne curi. Ostavite staklenke naopako, zamotajte ih ručnikom ili pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.

Marinirani krastavci s gorušičinim sjemenkama.

Krastavci u ovom receptu bit će oštri i hrskavi. Isprobajte ovu opciju očuvanja.

Sastojci za 1 l posudu:

krastavci
Kišobrani - 1 kom.
lišće ribizla - 4 kom.
lišće trešnje - 2 kom.
ljuta paprika - 2 prstena
češnjak - 3 klinčića
lovorov list - 1 kom.
grašak crnog papra - 5-8 kom.
sjemenke senfa - 0,5 žličice
sol - 2 žličice. sa slajdom
šećer - 2 žličice. sa slajdom
Ocat 9% - 50 gr.

Kako ukiseljiti krastavce s senfom:

1. Krastavci, kao i obično, operite i namočite nekoliko sati. Zeleni (lišće, kopar), isperite i prelijte kipućom vodom. Sterilizirajte staklenke i poklopce.

2. Na dnu sterilne posude (1 l) stavite kišobran kopra, koji ste prethodno posjetili u kipućoj vodi. Zatim, stavite 4 lišća ribizla i 2 lišća trešnje. Hot papar izrezati na kolutove i staviti 2 prstena u staklenku. Također na posudu od 1 litre, stavite 1 češanj češnjaka, izrežite na nekoliko komada, 1 lovorov list, nekoliko graška crnog papra.

3. Napunite lonac krastavcima. Vrh s drugim parom rezanog češnjaka češnjaka.

4. Ulijte krastavce sve do vrha posude i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Ostavite 20 minuta.

5. Očistite krastavac u posudu i prokuhajte. Ponovo nalijte kipuću vodu u staklenku krastavaca, ponovno pokrijte poklopac i ostavite da se zagrije 20 minuta.

6. Ponovo ispraznite vodu iz limenki u posudu i stavite je na čir. U svaku posudu dodajte pola žlice sjemenki gorušice. Stavite 2 žličice u svaku posudu. sol s toboganom i 2 žličice šećer s klizačem. I ulijte 50 ml octa.

7. Prelijte kipuću vodu preko krastavaca i uvaljajte poklopce. Okrenite staklenke naopako i zamotajte ih u nešto toplo, pustite ih da se potpuno ohlade. A zimi dobivate pikantne i mirisne ukiseljene krastavce.

Hrskave krastavce s mirisnom marinadom.

Banke s krastavcima za ovaj recept morat će se sterilizirati. Marinada se kuha sa začinima, što omogućuje da se začini bolje otvaraju, a krastavci će biti mirisniji.

Sastojci (po litri posude):

krastavci
Kopar grane s kišobranima - 2 kom.
list crnog ribiza - 1 kom.
lišće trešnje - 1 kom.
češnjak - 1 klinčić
grašak crnog papra - 2 kom.
parfem - 3 kom.
Karanfil - 1-2 kom.
lovorov list - 1 kom.
sol -1 žlica
šećer - 0,5 žlice.
ocat - 35 ml

Priprema mirisnih krastavaca:

1. Uzmite čiste staklenke. Na dnu litre može se staviti na list ribiza i trešnje, češanj češnjaka i kišobran kopra. Unaprijed natopljeni krastavci stavljaju se u posudu i sliježu ih čvrsto. Na vrhu stavite još jedan kišobran kopra. Napunite sve te posude na ovaj način.

2. Kuhajte marinadu. Ulijte 1,3 litre vode u posude od dvije litre. U tu vodu dodajte 2-3 lišća, 4-5 kom. piment, 5-6 kom. crni papar, 3-4 komada karanfilić, 1 žlica. šećer, 2 žlice. sol. Kuhajte marinadu i kuhajte oko 2 minute, šećer i sol bi trebali biti potpuno otopljeni. Ugasite toplinu i ulijte 70 ml octa, promiješajte.

3. Vruća marinada sipajte u staklenke u krastavcima. Prvo ulijte malo, tako da se banka zagrije i ne rasprsne. Uzmite lovorov list s marinade, nemojte ga stavljati u staklenke.

4. Staklenke pokrijte steriliziranim poklopcima, ali ih nemojte valjati. Stavite staklenke u posudu, dno koje je prekriveno krpom. Ulijte kipuću vodu u ovu posudu i zapalite je. Pričekajte kipuće vode, a zatim sterilizirati litar staklenke za 7-10 minuta, jedan i pol litra - 10-12 minuta, tri litre - 15-17 minuta. Nakon sterilizacije, izvadite limenke iz kipuće vode i odmah ih odmotajte. Preokrenite i pričekajte hlađenje. Zamotajte krastavce u ovom receptu nije potrebno, inače će kuhati i biti će mekani.

Marinirati krastavce za ove recepte i dobiti ukusnu gredicu. A za desert skuhajte džem od višnje za ovaj recept. Dođite posjetiti moj blog češće i dobiti ukusne i dokazane recepte.

Kiseli krastavci za zimu - 7 recepata za hrskave krastavce u staklenci

Kako ste? Vidim da postoji borbeni duh za zube. I to s pravom! Pun podrum raznih krastavaca, marinada i staklenki džema grije dušu tijekom hladne sezone. I također hrani cijelu obitelj. Pogotovo kad ništa ne raste u vrtu.

Kao što znate, zalihe počinju obnavljati s činjenicom da je prvo dospjelo. Obično je to zelenilo, rotkvice i krastavci. Razgovarat ćemo o najnovijoj zelenoj krizi u ovom članku s receptima. I najčešće se čuvaju za zimu soljenjem ili dekapiranjem. U isto vrijeme kombinirajte različite začine, začine. Gospodarice se slažu s drugim povrćem.

Postoji mnogo opcija, ali hrskavi krastavci se ne dobivaju uvijek. Suđenje i pogreška mogu, naravno, postići savršeni rezultat. No, bolje je znati tajne i nijanse dokazanih recepata za mariniranje ukusnih krastavaca.

Postoje neki savjeti prije početka kuhanja. Ako se slažete s njima, uvijek ćete imati nenadmašan zalogaj na stolu. Usput, to su:

Krastavci za kiseljenje je bolje koristiti do 10 cm;
povrće prikupljeno iz grma dan prije kuhanja, posebno su svjež;
prije konzerviranja, kornikoni se namakaju 3-6 sati u hladnoj vodi;
češnjak se dodaje umjereno, inače će krastavci biti mekani;
Posebno ukusna marinada dobiva se dodavanjem lišća ribiza i trešanja.

Recept za hrskave krastavce za zimu u bankama

Siguran način mariniranja korjenastog krastavca, sigurno će mu se svidjeti. Mali set sastojaka - i ukusna zakuska za zimu je spremna!

To zahtijeva sterilizaciju staklenki u kipućoj vodi već s prazninama. Ali ovdje predlažem da pogledam moju drugu bilješku, koja opisuje 5 jednostavnih načina sterilizacije spremnika za konzervaciju. Odaberite bilo koju.

Trebamo:

Mali krastavci - nekoliko kilograma;
Gomila kopra, hrena i lišća ribizla;
Češnjak - 2 klinčića na 1 posudi;
Crni papar - 6 graška;
Piment - 2 graška;
Lovorov list - 2-3 lista.

Marinada na 1 litru:

Sol velika - 2 žlice. žlice s toboganom;
Šećer - 2 žlice. žlice bez klizača;
Ocat 9%

Priprema:

1. Svježe krastavce oprati vodom. Podijelili smo cvijeće, ako ga ima. I predugi repovi su odrezani.

Što je voda hladnija, to će jelo biti hrskavo.

2. Napunite ih u umivaoniku 4-6 sati hladnom vodom. To bi trebalo u potpunosti pokriti povrće.

3. Dok se zelene natapaju, pripremite staklenke i začine zelenilom. Obično u ljeto na tržištu možete kupiti gotove bukete za konzerviranje povrća. Sastoje se od hrena, kopra. To su glavne komponente. Dodaju lovorovo lišće, ribizle ili lišće trešnje.

Uzmemo recept hrena, kopra i ribizle. Zeleni se peru u posudi s vodom da se očisti od prašine i pijeska.

4. Limenke limova peru se spužvom i sapunom. Poželjno je čak is ekonomskim, jer je dobro dezinficirati.

5. Na svaki kontejner stavimo četvrtinu lista hrena, nekoliko komada kopra i dva lišća ribiza.

6. Očistimo češnjak iz ljuske i stavimo par klinčića na svaku posudu od litre.

7. Također dodati 5-6 crni grašak i 2 graska piment. Priložite lišće lovora. Po želji, još uvijek možete staviti nekoliko zvijezda klinčića ili sjemenki gorušice.

8. Mi uzimamo naše krastavce, tresući ih iz vode. Čvrsto stavite povrće u staklenke, kako bi im se približili. U svaki spremnik napunite 3 žlice 9% sirćeta.

9. Pokrivaju iz limenki kuhati u čistoj vodi za 5-7 minuta. Istodobno s njima postavljamo marinadu od paprikaša. Da biste to učinili, ulijte čistom vodom u tavi za 2-3 litre. Rastopite sol i šećer kada voda proključa.

10. Napunite otopinu na samom vratu svakog spremnika i pričvrstite sterilizirani poklopac.

11. Na vatru stavite veliku posudu s vodom. Kada prokuha, postavite koliko staklenki od krastavaca stane i kuhajte 7-8 minuta. Tijekom tog vremena, krastavci će promijeniti boju i marinada će početi kuhati s ključanjem. Ova dodatna sterilizacija osigurat će sigurnost proizvoda.

Budite sigurni da koristite kuhinjske rukavice kako biste zaštitili ruke od paljenja!

12. Kontejneri spremite poklopac da se ohladi. Zatim im pružite skroviti kutak kako se ne biste slučajno spalili.

Kada je sve hladno, možete ukloniti praznine na hladnom i tamnom mjestu.

Mega delikatesa bit će spremna za mjesec dana. A ako ne možete čekati do hladnoće, onda možete i sa zadovoljstvom!

Slatki krastavci marinirani u staklenkama za 1 litru

Često hostese traže recepte krastavaca mariniranih u posudama od 1 litre. I to je vrlo povoljno. Izračunava se točna količina sastojaka. Da, i sa stajališta optimalnosti, puno je lakše otvoriti i pojesti litarsku posudu, nego otvoriti spremnik za 3 litre odjednom.

I u ovom slučaju našao sam dobru i jednostavnu opciju. Pogledajmo video s dokazanim receptom godinama.

Metoda mariniranja povrća bez sterilizacije

Postupak kuhanja bez dodatne sterilizacije značajno štedi vrijeme i trud. Dakle, ovo je jedan od mojih omiljenih načina da napravim ukusnu užinu. Istodobno se okus jela uopće ne mijenja. I staklenke su u podrumu sve do drugog ljeta.

Trebamo:

Svježi krastavci - nekoliko kilograma;
Kišobrani - 2-3 komada;
Češnjak - 4-5 klinčića;
Pepper crni grašak - 5-7 komada;
Lovorov list - 1 komad;
Mali korijen hrena;
Listovi hrena - 10,15 cm.

Marinada po 1 litri:

Sol - 2 žličice bez klizača;
Šećer - 2 žličice s brdom;
Stolni ocat 9% - 2 žlice;
Voda - oko 500-600 ml.

Priprema:

1. Krastavci izdvajamo i ostavljamo jake, elastične plodove veličine do 8-9 cm, temeljito ih peremo pod mlazom vode, a zatim ih prebacujemo u spremnik. Napunite hladnom, gotovo ledenom vodom 5 sati.

2. Negdje u 4 sata moje banke. Sterilizacija ili samo izlijevanje kipuće vode preko njih nije potrebno. Glavno je provjeriti vrat tako da nema žetona. To uvelike utječe na sigurnost naših budućih praznina.

3. U svaki lonac na dnu stavljamo nekoliko kišobrana, list lovora i nekoliko karanfilića češnjaka. S korijenjem hrena uklonite kožu. Njegove i hrenine listove izrezati na male kocke. Šaljemo nekoliko kocki u svaki spremnik.

4. Krastavci čvrsto položeni na obale. U isto vrijeme, bolje je staviti veliko povrće na dno i pokriti ih odozgo manjim krastavcima.

Po želji, svaka zelena krckalica može se izrezati s dvije strane.

5. Odozgo stavljamo još jedan kišobran kopra i sipamo papar.

6. Odvojite do kuhanja čistu vodu u količini od 500 ml po litri posude. Ulijte kipuću vodu izravno u svaki spremnik i pokrijte poklopcima. Ostavite 30-40 minuta.

7. Nakon što vrijeme istekne, sipajte vodu natrag u posudu i ponovno je prokuhajte.

8. Najviše spavajte 2 žličice soli i šećera i 2 žlice octa. Napunite kipućom vodom i poklopcem okrenite poklopac uz pomoć šivača.

9. Stavite staklenke na poklopce i pokrijte ih toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

10. Potpuno ohlađene limenke uklanjaju se na suhom i tamnom mjestu. To može biti spremište u stanu ili podrumu.

Takvi krastavci su dobri za upotrebu u salatama ili kao poseban zalogaj. Bon appetit!

Izabrane za zimu s rajčicama

Postoji li netko tko ne voli rajčice? Samo ih obožavam. I naravno, nisam mogao zanemariti prekrasan recept. Zimska hrana je nevjerojatno ukusna. Da, pa čak i kombinacija zelene i crvene boje zadovoljava svako oko.

Trebamo litru staklenke:

Svježi krastavci;
Svježe male rajčice ili sorte vrhnja u Bakuu;
Kišobrani - 2-3 komada;
Češnjak - 3 klinčića;
Pepper crni grašak - 5-7 komada;
Lovorov list - 1 komad;
Tarragon (tarragon)
Lišće hrasta, ribiz i trešnje.

Marinada po 1 litri:

Sol - 1 žlica. žlica s klizačem;
Šećer - 2 žlice bez brda;
Stolni ocat 9% - 2 žlice.

Priprema:

1. Najprije pripremite sve sastojke. Povrće i zelenilo pere se pod mlazom vode. I očistimo vlasac od češnjaka.

2. Sterilizirajte posude i pokrove na bilo koji način koji vam odgovara. To se može napraviti kuhanjem, koristeći mikrovalnu pećnicu ili pećnicu. U prvom receptu, dao sam link na moj članak kako to učiniti.

3. Stavite estragon, lovorov list, češnjak i papar na dno. U krastavcima rezimo repove s obje strane i okomito ih stavljamo vrlo čvrsto u svaku posudu.

4. Na vrh stavite rajčice, unaprijed isjeckajte svako voće na vrhu čačkalice. To će spasiti naše rajčice od puknutih koža.

5. Povrh svega stavljamo kopar, lišće hrena, trešnje i ribizle.

6. Pripremite kipuću vodu i prelijte je preko obala tako da se čak i prelijeva odozgo. Da biste to učinili, stavite posudu na pladanj za željezo.

Savjet: odvoditi juhu posebnu kapu s rupama. Udoban je i ne dopušta izlaganje sastojaka iz spremnika.

7. Gornji poklopac sa steriliziranim poklopcima od ostaviti da se ulije 30-35 minuta.

8. Drenirati natopljenu vodu natrag u tavu i kuhati marinadu na vatri po litri za 1 žlicu soli i 2 žlice šećera.

9. Promiješati žlicom, otopiti šećer i sol. Kuhajte doslovno nekoliko minuta i ulijte u staklenke. 2 žlice octa dodajte i čvrsto zatvorite poklopce.

10. Spustite poklopce ispod toplog pokrivača ili deke. Tijekom dana, cijela će se stvar ohladiti i pladanj možete ukloniti u podrumu kako bi jeli zimi i sjećali se ljeta.

Najukusniji recept za svježe krastavce

Otkrit ću tajnu da se najukusniji krastavci uvijek dobivaju iz povrća sorte krastavca. Uvijek su male veličine od 4 do 8 cm i dobro su usoljene u marinadi. I pogodno je jesti malu ribu kao zasebnu užinu.

Stoga nije mogla zaobići svoju pozornost na dokazani recept iz SSSR-a. U to vrijeme ovo jelo u obalama nazivano je mađarskim krastavcima. A ovo je drugo ime za jelo.

Kako ne bi dugo zalivali vodu, reći ću da su zelene škripave doista vrlo ukusne! Oni se mogu učiniti ne previše slanim, ili obrnuto, pikantnim, ali razgovarajmo o tome u receptu.

Trebamo posudu od 750 ml:

Svježi krastavci;
Kopar - 1 grančica ili kišobran;
Češnjak - 2 klinčića;
Grasak od crnog papra - 5 komada;
Gorušičji grah - 1/3 žličice;
Lišće ili korijen hrena;
Sol - 1 žličica;
Šećer - 2 žličice;
Ocat 9% - 50 gr.

Priprema:

1. Najprije pripremite sve sastojke. Povrće i zelenilo pere se pod mlazom vode. I očistimo vlasac od češnjaka. Da biste ih lako očistili, stavite ih u vruću vodu 15 minuta. Tada se koža ljušti kao sat.

Krastavci u ovom receptu ne moraju se upiti. Mladi zekorovi krastavci su tako jaki i zategnuti da ne moraju biti napunjeni vodom.

2. Posudu za trupce temeljito isperite spužvom. Prelijte ih kipućom vodom.

3. U bilo kojem redoslijedu pokrijte dno limenki sjeckanim listovima hrena ili korijena. Stavimo kopar, češnjak i zaspamo zrna papra i senfa.

4. Stavimo kuhanu čistu vodu koja će poslužiti kao marinada. Količina vode iznosi oko 400 ml na 750 grama kapaciteta.

5. Na dno dodajte sol, šećer i ocat.

Ne zaboravite sterilizirati čepove u kipućoj vodi u odvojenoj vatrostalnoj kapalici ili tavi za pečenje!

6. Na krastavcima smo odrezali magarice i stavili ih u staklenke na solidan način. Napunite kipućom vodom i pokrijte poklopcima.

7. Stavite ručnik u tavu na dnu.

8. I stavite tamo naše staklenke. Napunite ih vodom na samim ramenima. Uključite vatru i ne kuhajte više od 5 minuta.

9. Lagano doprijeti do spremnika uz pomoć kliješta za slijepe probe. Tipično, takav kuhinjski aparat ima svaku domaćicu još od vremena SSSR-a.

Ne dopuštaju vam da spalite ruke, jer su praznine vrlo vruće. Ili upotrijebite silikonske kuhinjske rukavice.

10. Onda je postupak isti: okrećemo staklenke na poklopcima i ostavimo ih da se potpuno ohlade negdje u kutu.

Kada se ohladi, možete staviti u podrum.

Konzervirani krastavci na poljskom

Ova metoda konzerviranja krastavaca zanimljiva je po tome što se mogu jesti odmah nakon 2 sata nakon kuhanja. Snack je soljen i vrlo ukusan. Ali mi se pripremamo za zimu i stoga okrećemo staklenke. Zatim uživajte u užini s kuhanim krumpirom i haringom.

Trebamo:

Krastavci - 4 kg;
Sjeckani češnjak - 2 žlice. žlice;
Biljno ulje - 1 šalica;
Sol - 2 žlice. žlice;
Voda - 2 šalice;
Šećer - 2 žlice. žlice;
Ocat 9% - 1 šalica.

Priprema:

1. Operite krastavce tekućom vodom i izrežite ih po 4 komada. Ostavljamo ih u hladnoj vodi 3 sata.

2. Napravite preljev od vode, soli, šećera i octa. Promiješati dok se ne otopi.

3. U nju dodamo naribani svježi luk i biljno ulje. Još jednom se miješamo.

4. Ocijedite vodu iz krastavaca i napunite s nama. Ostavite da se 2 sata skuplja na marginama.

Nakon nekog vremena užina se već može uživati.

Ali nastavit ćemo proizvoditi zalihe i za to ćemo pripremiti čiste limenke i poklopce.

5. Ogulimo krastavce u posudu i sipamo slanicu. Zapalili smo sterilizirane pod poklopcem u veliku posudu kao u prethodnom receptu. Ali ne za 5 minuta, nego za svih 20.

6. Nakon što dobijemo staklenke i ohladimo se. Čistimo na hladnom mjestu i uživamo u ukusnoj salati na hladnoći!

Uživajte u zimskim i ukusnim večerima!

Jednostavan recept za ukiseljene krastavce s limunom

Pripremite ukusan s limunom i lukom. Naši krastavci će biti vrlo hrskavi s blagom kiselošću. Ova salata kao i svi bez iznimke u mojoj obitelji. Kažu: "Možeš progutati jezik, koliko je ukusno!"

Trebamo posudu od 1000 ml:

Mali krastavci;
Luk - 1 krug;
Limun - 1 krug;
Pepper crni grašak - 5-6 graška;
Piment - 2-3 graška;
Limunska kiselina - 0,5 tsp;
Lavrushka lišće - 2 komada;
Karanfil - 2-3 zvjezdice;
Sol - 2,5 tsp;
Šećer - 150 gr.

Priprema:

1. Pripremamo sve sastojke. Staklenke i poklopci sterilizirani na bilo koji prikladan način. Opisao sam ih u prvom receptu.

2. Uzimamo male krastavce kako bi bili jaki. Oprali smo ih i odrezali vrhove s obje strane.

3. Crni luk čistimo od ljuske u 1 cm široke uvojke. Limun narežite na okrugle kriške.

4. Na dnu limenke stavimo lovorovo lišće, zvjezdice od klinčića, 2-3 češnja češnjaka, nekoliko graška crnog i pimenta i mali prsten luka.

5. Čvrsto nabijamo krastavce i stavljamo krišku limuna na stranu. Tako i mi sa svakim spremnikom.

6. Skuhati čistu vodu i svu trave kipućom vodom na najkonzerviranijem vratu.

7. Ostavite petnaest minuta, a zatim ulijte vodu u lonac i zapalite. Ulijte šećer i sol 1 litrom. Kao što vrije, dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte kratko vrijeme, 1-2 minute.

8. Rezultirajuća otopina soli uliva se u limenke i čvrsto pričvršćuje poklopac. Okrenemo ih i zamotamo u deke dok se ne ohlade.

9. Čuvajte ohlađene krastavce na hladnom i suhom mjestu.

Želim vam uspješne pripreme i najukusnije krastavce zimi! Ako vam se sviđaju recepti, podijelite ih s prijateljima na društvenim mrežama i ostavite svoje komentare.

Povratne informacije su uvijek bolje od tišine. Vidimo se uskoro!

Hrskavi kiseli krastavci - 7 vrlo ukusnih recepata za zimu

Ovako vruće vrijeme sada je kraj ljeta i početak jeseni. Žetva je sazrijela, a domaćice moraju duže raditi u kuhinji kako bi nabavile razne delicije za zimu. Danas vam želim ponuditi ukusne recepte za hrskave kisele krastavce. Čak i ako ih domaćica i ne žanje, oni kupuju gotove proizvode. No, često u trgovini krastavci toliko octa. I sami možete odabrati pravi recept i odrediti koje krastavce volite - slano, začinjeno ili slatko. To je tako ukusno za krckanje zimi za krumpir, a možda i za votku na odmor.

U mojoj prasici od ukiseljenih recepata od krastavaca postoje pripreme koje su testirane na vrijeme. Ali slažem se, to je sramota, ako je recept dobar, a banka nije pucala, već je otvorila krastavce, ali su mekani. Imao sam tako gorko iskustvo i cijelu hrpu praznina. A onda sam se pitao što učiniti kako bi krastavci bili hrskavi i podijelili s vama ove savjete.

Kako krastavci biti hrskavi:

Za konzerviranje, odaberite male zdrave krastavce, s tankom kožom i tamnim bubuljicama.
Koristite običnu, nejodiranu sol da napravite marinadu.
Kad god je to moguće, koristite čistu, proljetnu, bez klora.
Da bi krastavci bili hrskavi, stavite lišće crnog ribiza, lišće hrasta ili korijen hrena u staklenke.
Za kiseljenje koristite krastavce, čupajte ne kasnije od jednog dana.
Kako biste izbjegli pojavu šupljina u krastavcima, krastavce namočite u vrlo hladnu vodu 5-6 sati. Pokušajte ne zagrijavati vodu.
Ne zloupotrebljavajte prilikom konzerviranja češnjaka - vjeruje se da češnjak čini krastavce mekšim.
Da bi krastavci postali tvrđi, stavite sjemenke senfa u marinadu.
Jedan od načina na koji krastavci mogu biti hrskavi je dodavanje nekoliko žličica na svaku posudu. l. votka.
Kako bi se očuvala tvrdoća krastavaca, bolje je koristiti metodu višestrukog lijevanja vruće marinade prilikom konzerviranja.
Nakon kotrljanja limenki, nemojte umotavati krastavce u toplo pokrivače tako da se brže ohlade.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu - recept za 1 litru

Ovaj recept dajem 1 litri krastavaca od kojih se dobivaju dvije litre krastavaca.

sastojci:

krastavci - 2 kg
voda - 1 litra (2 limenke)
sol - 1 tbsp. l. sa slajdom
šećer - 2 žlice. l.
octena esencija (70%) - 1 žličica. (za 1 jar)
paprika
Karanfil - 2-3 kom.
lišće hrena
cilantro
kopar
češnjak

Stavite sjeckani kopar i cilantro i nekoliko češnjaka češnjaka u dobro oprane kanistre soda na dnu.

Prevlake za valjanje moraju se prethodno prokuhati.

2. Izrežite vrhove krastavaca s dvije strane. Čvrsto stavite krastavce u staklenku na pola i ponovno prelijte zelje. Također izvješćujemo o krastavcima do najvećih banaka.

3. Prokuhajte vodu i ulijte krastavce u posudu s toplom vodom. Čekamo oko 10-12 minuta. Voda se ulije u posudu.

Ako posudu u koju se uliva prokuhana voda može se uzeti s dvije gole ruke, onda je vrijeme da se isuši voda

4. Drugi put sipamo kipuću vodu (vrlo je pogodno kuhati vodu u kotliću) i čekati još 10-12 minuta. Ulijte tu vodu u sudoper.

5. Iz vode koju smo procurili nakon prvog izlijevanja pripremite marinadu. Dodajte sol i šećer, grašak i klinčiće, a kuhajte marinadu.

6. Izravno u banke ulijte 1 žličicu. octena esencija. Napunite vrućom marinadom i pokušajte začiniti svaku posudu.

Kako napraviti 9% octa od 70% esencije octa? Vrlo jednostavno - 1 žličica. octena esencija = 8 žličica. 9% octa - 7 žličica. voda.

7. Sada ostaje samo spustiti limenke s metalnim poklopcima i okrenuti ih naopako sve dok se ne ohlade u potpunosti.

Slatki hrskavi krastavci za zimski recept za 1 litru

Želim vam reći da su slatki kiseli krastavci čak i ukusniji od slanih, iako se s time vjerojatno ne slažu svi. Ali slatko-kisela marinada ovog recepta radi svoj posao - krastavci jednostavno nestaju s tanjura i svi traže dodatke. Preporučujem vam kuhanje.

sastojci:

krastavci
paprika
mrkve
luk
lišće hrena, crni ribiz
lovorov list
kopar
sjemenke gorušice
paprika

Marinirati na 1 litru vode:

sol - 1 tbsp. l. sa slajdom
šećer - 200 gr.
ocat (9%) - 200 ml

Ne navodim broj krastavaca namjerno, a marinada je namijenjena za 1 litru vode. Prema tome, mrkve i luk uzimajte "po oku". Glavna stvar u ovom receptu je očuvanje udjela soli i šećera. A ako vam se čini da ima puno šećera, ne oklijevajte. i pokušajte kuhati, siguran sam da će vam se svidjeti.

Operite krastavce, odrežite vrhove. Očistite mrkve i izrežite u krug. Luk izrezati na pola prstena i češnjaka.
Spread začine, luk, mrkva i bilje u čistim staklenkama. Chili se može dodati po želji. U našoj obitelji ljubavi malo oštro.

3. Čisti krastavci u bankama. Pokušajte spustiti veće krastavce i manje na vrh.

Proveden eksperiment - legao mali krastavci okomito u bankama, a horizontalno u drugim bankama - ispostavilo se otprilike isto.

4. Prokuhati vodu - vrlo je pogodno kuhati vodu u kotliću i preliti preko limenki. Krastavci sipajte kipuću vodu i ostavite 20 minuta. Ta se voda izlije u tavu i zapali - od nje ćemo kuhati marinadu.

5. Napunite krastavce još jednom čistom kipućom vodom i ostavite još 10 minuta.

6. Pripremite marinadu iz prve vode, zavrijte i dodajte sol i šećer. Na kraju ulijte ocat.

7. Sipajte vodu iz limenki krastavcima i prelijte krastavcima vrućom marinadom.

8. Banke su iskrivljene sterilnim kape, okrenute naopako i čuvane tako da se potpuno ohlade.

Hrskavi kiseli krastavci s senfom - recept za zimu

Prošle sam godine prvi put marinirala krastavce s senfom, a iz vlastitog iskustva mogu vam reći da je stotinjak pokusa uspjelo. Takvi krastavci zbog senfa dobivaju poseban okus. Ne bojte se eksperimentirati. Ove krastavce ćemo sterilizirati i metodom trostrukog lijevanja.

sastojci:

krastavci
paprika
lišće hrena, crni ribiz
lovorov list
kopar
češnjak

Marinirati na 1 litru vode:

sol - 3 žlice. l.
šećer - 250 gr.
ocat (9%) - 150 ml
začinjen senf - 1 limenka

Kao iu prethodnom receptu, u čistim staklenkama stavljamo prvo zelenilo, začine, a zatim krastavce.

2. Ulijte krastavce u kipuću vodu kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta. Voda se odvodi u slobodnu tavu i odmah stavlja na vatru - od nje se priprema marinada.

3. U međuvremenu, moramo prokuhati još jedan dio kipuće vode, možete samo sipati krastavce iz kotlića. Napunite i ostavite još 10 minuta. Voda se isušuje i napuni marinadom koja je do tada već bila pripremljena.

3. I za pripremu marinade, prvi put se dodaje voda, sol, šećer, senf i ocat. Zagrijte i ulijte u banke.

4. Banke su uvrnute steriliziranim poklopcima, okrenute i zadržane dok se ne ohlade.

Hrskavi kiseli krastavci s limunskom kiselinom - recept za zimu

Nije svatko voli ocat, ali da bi banke stajale dobro i pouzdano, zima još treba kiselinu. Ocat se može zamijeniti limunskom kiselinom.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept je također bez octa, ali s limunskom kiselinom. I umjesto sterilizacije staklenke s krastavcima, mi ćemo napuniti kipućom vodom.

sastojci:

krastavci
paprika
lišće hrena, crni ribiz
lovorov list
kopar
češnjak
sjemenke gorušice

Marinirati na 1 litru vode:

sol - 2 žlice. l.
šećer - 3 žlice. l.
limunska kiselina - 1/3 tsp.

Koristit ćemo metodu 3-fill.

Zeleni, začini i češnjak stavite na dno posude. Stavili smo krastavce u staklenku.

2. Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem na vrhu i ostavite stajati 20 minuta.

Da biste spriječili pucanje vruće vode u staklenke, u svaku posudu stavite metalnu žlicu.

3. Ocijedite vodu i ulijte novi dio kipuće vode, ponovno pustite da se kuha 10-15 minuta.

4. Za pripremu marinade mjerimo prvu spojenu vodu. Stavite ga na čir i dodajte sol i šećer.

5. Stavite limunsku kiselinu u staklenke. Ako imate posudu od 3 litre, onda će limunska kiselina trebati 1 čajnu žličicu.

6. Napunite krastavce marinadom i čvrsto ih zavrtite poklopcima. Banke se preokrenu kako bi se ohladile.

Hrskavi ukiseljeni krastavci s votkom - recept za zimu

Kao što sam već napisao, marinadi se dodaje votka tako da su krastavci hrskavi. Na internetu sam pronašao sjajan recept za ukusne krastavce s votkom. Krastavci se ispiru slano kao iz bačve.

sastojci:

krastavci 1,5 - 2 kg
paprika
lišće hrena, crni ribiz
lovorov list
kopar
neven - 3-4 komada
češnjak 4 - 5 klinčića

marinada:

sol - 100 gr.
Votka - 50 gr.
voda

Kiseli krastavci za zimu - poljubit ćete prste

Još jedan sjajan recept, prema kojem već 10 godina čuvam i uvijek proizvodim ukusne krastavce, zapravo je "ukusan prst".

sastojci:

krastavci
češnjak
luk
mrkve
korijen hrena ili listovi
lovorov list

Marinada 3 litre vode;

sol - 5 žlice. l.
šećer - 9 žlice. l.
Ocat 9% - 300 ml

Stavite zelenilo i začine na dno posude. Luk izrezati na pola prstenove, kruške od mrkve. Stavite na dno banaka.

2. Čvrsto stavite staklenku krastavaca.

3. Pripremite marinadu, ulijte ocat. Napunite kiseli krastavac vrućom marinadom.

4. Banke su uronjene u lonac s toplom vodom. Na dnu posude ležao je ručnik. Navlake za limenke bolje kuhaju zasebno. Limenke s krastavcima sterilizirane 10-15 minuta i zamotajte.

Dakle, postoji dovoljno recepata za ukiseljene krastavce koje možete sami izabrati. Ali znate da za izbor trebate pokušati kuhati po različitim receptima. Obratite pažnju na činjenicu da su sastojci u svim receptima gotovo isti, a okus krastavaca posve je drugačiji.

Želim vam ukusne pripreme i dobre recepte. A ako vam se sviđaju moji recepti, podijelite ih s prijateljima na društvenim mrežama, ponudite svoje recepte i pišite komentare i komentare.

Kiseli krastavci ukiseljeni

Hrskavi kiseli krastavci - san svake domaćice. Da bi postigli željeni rezultat, mnogi od njih moraju proći kroz težak put pokušaja i pogrešaka. No, u stvari, nije teško kuhati krastavce za zimnicu za krckanje, samo trebate znati nekoliko važnih tajni.

Na primjer, da bi ukiseljeni krastavci bili ukusni i hrskavi, moraju biti mladi, s tankom kožom i tamnim bubuljicama, malim (7-8 cm) i prikupljeni najkasnije dan prije ukiseljavanja. Bolje, naravno, ako će to biti krastavci iz vašeg vrta. Ali ako to nije moguće, uzmite dokazane krastavce na tržištu. Prije ukiseljavanja, krastavci se moraju natopiti od 2 do 6 ili čak 8 sati (ovisno o receptu) u hladnoj vodi, često mijenjajući. Štoviše, što će voda biti hladnija, u kojoj će krastavci biti prethodno natopljeni, to će biti jasniji rezultat.

Začini također trebaju biti tretirani s dužnom pažnjom. Na primjer, ne biste trebali staviti puno češnjaka, krastavci će biti mekani. Ali stavite klinčić, piment, crni ribiz od lišća i lovorov list po želji, oni neće utjecati na rezultat. Možete dodati i druge začine, ako ih daje odabrani recept. To je sve. Odaberite recept jer smo za vas pronašli mnogo, slijedite sve korake navedene u receptima, a ukusni ukiseljeni hrskavi krastavci razrijedit će vašu ugodnu “podrum” svim vrstama preparata uz vašu prisutnost.

Hrskave kisele krastavce (metoda №1)

Sastojci (po litri posude):
2 kg malih krastavaca,
2 češnja češnjaka,
1 mrkva,
1 kišobran kopra,
1 grančica peršina,
1 žličica octena esencija.
Za marinadu:
1 l vode
1 tbsp. soli (s klizačem),
2 žlice. šećer,
5 crnih papra,
3 lišća trešnje,
3 klinčića.

Priprema:
Namočite krastavce u vodu 6 sati, a zatim stavite u staklenke s češnjakom, mrkvom, koprom i peršinom. Prelijte kipuću vodu preko šalica krastavaca i ostavite 10 minuta. Ocijedite i ponovno napunite kipuću vodu, zatim dodajte šećer, sol, začine, ostavite spojenu vodu i pustite da proključa. Ulijte krastavce marinadom, dodajte po 1 žličicu na svaku posudu. ocatnu esenciju, zamotati i zamotati da se ohladi.

Krastavci "Mirisni" (metoda broj 2)

Sastojci za 1 l posudu:
krastavci,
1 luk,
1 češnjak češnjaka,
5 paprika paprika,
1 lovorov list.
Za rasol:
500 ml vode
4 žličice. šećer,
2 žličice. sol,
4 žličice. 9% octa.

Priprema:
Temeljito operite krastavce, odrežite vrhove i namočite 3 sata u hladnoj vodi. U posudici na dnu ležali su začini, sjeckani luk, češnjak. Zatim čvrsto stavite krastavce u staklenku. Kuhajte salamure, napunite ih krastavcima i posude sterilizirajte 10 minuta. Nakon toga svitite, okrenite i zamotajte.

Marinirani krastavci (metoda broj 3)

Sastojci (3 l jar):
1,8 kg krastavaca,
2 kišobrana,
1 list hrena,
3-4 češnja češnjaka,
6-7 crnih papra,
2 lišća ribiza,
6 tsp. šećer,
3 žličice. sol,
5 tbsp. stolni ocat.

Priprema:
Operite zelenilo i krastavce pod mlazom hladne vode. Stavite zelenilo, sjeckani češnjak i papar na male komadiće na dnu pripremljenih staklenki. Zatim čvrsto stavite krastavce u posudu, dodajte sol, šećer i ocat izravno u posudu i prelijte hladnom vodom. Zatim stavite staklenku krastavaca u posudu s hladnom vodom i prokuhajte na laganoj vatri. Nakon 2-3 minute od trenutka ključanja banke se spuštaju. Krastavci u vrijeme valjanja moraju nužno ostati zeleni. Banke prekriju, pokriju i ostavljaju da se ohlade.

Hrskave ukiseljene krastavce s ribanim hrenom i estragonom

Sastojci (po litri posude):
mali krastavci,
2-3 grančice peršina,
2 češnja češnjaka,
2 lišća trešnje,
1 prsten slatke paprike,
lišće hrena, kopar, estragon, ljuta paprika - po želji.
Za marinadu (po 500 ml vode):
30 grama šećera.
40 grama soli.
lovorov list
paprika,
70 ml 9% octa.

Priprema:
Za ovaj recept, odaberite male krastavce (ne više od 7 cm) bez nedostataka, gorčine i šupljina u unutrašnjosti. Operite ih i namočite 3 sata u hladnoj vodi, zatim isperite tekućom vodom i odrežite vrhove s obje strane. Na dnu 1 l limenki stavite lišće trešnje, hren, kopar, peršin, papriku, češnjak i estragon. Napunite staklenke krastavcima, napunite kipućom vodom i ostavite 20 minuta, a zatim ponovite ovaj postupak. Pripremite marinadu dodavanjem svega osim octa u vodu (dodajte je kad voda prokuha). Ulijte krastavce s kipućom marinadom i zalijte banke.

Sastojci (3 l jar):
1 kg krastavaca,
2-3 češnja češnjaka,
1-2 lišća
2 žlice. kopar sa sjemenkama,
1 tbsp. sjeckani luk,
1 žličica ribani hren,
1 l vode
100 g soli
1 tbsp. šećer,
1 tbsp. limunska kiselina
nekoliko graška crnog papra.

Priprema:
Temeljito operite krastavce, odrežite vrhove i potopite u hladnu vodu 3 sata. Na dnu posude od 3 l stavite kopar, lovorov list, hren, luk, češnjak i papar. Zatim u posudu čvrsto stavite pripremljene krastavce. U posudu ulijte vodu, dodajte joj šećer, sol, limunsku kiselinu, prokuhajte i ulijte krastavce u posudu s ovom kipućom marinadom. Pokrijte posudu na vrhu s prethodno steriliziranim poklopcem i sterilizirajte staklenke krastavaca u kipućoj vodi 15-20 minuta. Namotajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Hrskavi krastavci u jabučnom soku

Sastojci (3 l jar):
mali krastavci (koliko će ići u staklenku),
2-3 crna papra,
1 kišobran kopra,
1 grančica metvice,
1 list ribiza,
2 klinčića.
Za marinadu:
sok od jabuke
sol - 1 tbsp. 1 litru soka.

Priprema:
Očistite krastavce kipućom vodom i podrežite vrhove. Na dnu svakog od staklenki stavite list ribizle, metvicu, dodajte začine i napunite staklenke krastavcima, a zatim ih napunite kipućom marinadom od soka jabuke sa soli. Sterilizirajte staklenke, gotovo potpuno uronjene u kipuću vodu, 12 minuta od trenutka ključanja, ali ne više, inače vaše krastavce neće dobiti hrskavost. Kada vrijeme istekne, zavrnite staklenke s poklopcima, okrenite ih i zamotajte, ostavite ih u ovom obliku dok se potpuno ne ohlade.

Kiseli krastavci s paprikom, bosiljkom i korijanderom "Hrum-Khrumchiki"

Sastojci (3 l jar):
500-700 g krastavaca,
3-4 slatke paprike,
3-4 češnja češnjaka,
1 kišobran kopra,
1 korijen hrena,
2-3 grančice bosiljka,
1 žličica sjemenke korijandera.
4 papra,
3 graška crnog papra.
Za marinadu (po 1 l vode):
4 žlice. sol,
2 žlice. šećer,
3 žlice. 9% octa.

Priprema:
Operite krastavce i izrezati vrhove, paprike iz sjemena i izrezati na 4 komada. Na dno pripremljene posude stavite kopar, češnjak, bosiljak i oguljeni korijen hrena. Zatim stavite krastavce i paprike u staklenku. Za marinadu, dodati vodu i šećer u vodu, prokuhati, izvaditi iz topline, dodati ocat i napuniti ih staklenkama krastavaca. Pokrijte i ostavite 15 minuta. Kad vrijeme istekne, ispraznite marinadu i ponovno je prokuhajte. Dodajte korijander, papriku u posudu i napunite sadržaj posuda vrućom marinadom. Zamotajte, okrenite naopako i sljedeći dan očistite na hladnom mjestu.

Hrskavi krastavci marinirani listovima mente, lukom i mrkvom

sastojci:
2 kg krastavaca,
1 mala glava češnjaka,
1 mali luk,
1 srednja mrkva,
4 lišća hrena, trešnje, ribizla,
1 grančica kopra s kišobranom,
3 grančice s lišćem mlade svježe metvice,
1,2 litre vode
3 žlice. soli (bez vrha),
2 žlice. šećer,
3 žlice. ocat od voća.

Priprema:
Pick krastavaca iste veličine, oprati ih, odrezati savjete i potopiti u hladnoj vodi za 5-6 sati. Na dnu suhih steriliziranih limenki stavite lišće trešnje, ribiz, hren i metvica, češnjak češnjaka i narezanu mrkvu. Tamo, u staklenci, stavite krastavce, čvrsto, do samog vrha. Na krastavcima proširiti luk, sjeckani na kolutove, a na luk - kopar. Rastopite šećer i sol u vodi, pustite da voda prokuha, ulijte krastavce dvaput slanom otopinom, i sipajte ocat u slanu otopinu po treći put, prokuhajte i dodajte malo vode. Sipajte krastavce ovim kiselim krastavcem, uvaljajte poklopce, okrenite ih i ostavite 5-6 sati. I tek onda pohranite za pohranu.

Kiseli kiselo-slatki "na bugarskom"

Sastojci (po litri posude):
krastavci,
1 kišobran kopra,
1 list hrena,
1 grančica mrkve,
5 paprika paprika,
1 češnjak češnjaka,
voda
1 žličica sol,
2 žličice. šećer,
50 ml 9% octa.

Priprema:
Namočite krastavce 1-2 sata u hladnoj vodi. U posudu stavite kopar, list hrena, vrhove mrkve, crni grašak i češanj češnjaka. Dodajte ocat. U krastavcima odrežite vrhove i stavite ih u staklenke. Napunite staklenke krastavca hladnom vodom (po mogućnosti filtrirano). Svaku posudu dodajte sol i šećer. Stavite staklenke u posudu i napunite je hladnom vodom na limenkama za vješanje. Stavite na vatru, prokuhajte vodu i sterilizirajte posude 5-7 minuta od trenutka ključanja. Banke tijekom sterilizacije labavo prekrivaju poklopcima. Nakon toga zavrnite limenke, okrenite ih i ohladite na sobnu temperaturu bez da ih omotate. Nakon hlađenja, posude s krastavcima stavite u hladnjak na nekoliko sati (možete preko noći), a zatim ih pohranite.

Krastavac od krastavaca krastavac "crnogorična aroma"

Sastojci (3 l jar):
1 kg krastavaca,
4 mlada bora (5-7 cm).
Za marinadu (po 1 l vode):
2 žlice. sol,
1 tbsp. šećer,
½ stog 9% octa.

Priprema:
Operite krastavce, odrežite vrhove, ulijte kipuću vodu, a zatim ledenu vodu. Na dnu pripremljene staklenke stavite polovicu borovih grančica, zatim stavite čvrste krastavce, a između njih stavite preostale borove grančice. Stavite šećer i sol u vodu, prokuhajte i odmah uklonite iz topline. Napunite staklenke krastavcima do vrha kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 15-20 minuta. Nakon toga, ulijte marinadu u posudu, prokuhajte, ulijte ocat, promiješajte i ulijte krastavce vrućom marinadom. Spustite limenke, okrenite ih naopako, umotajte ih i ostavite ih 2 dana. Zatim pohranite na hladnom mjestu.

Hrskavi krastavci hrastovih listova

Sastojci (po 10 limenki od 1 l):
5 kg svježih malih krastavaca,
10 češnjaka češnjaka,
10 kišobrana kopra,
10 listova crnog ribiza,
10 hrastovih lišća,
5 malih listova hrena,
30 crnih papra,
30 zrna pimenta,
10 žličica. kukuruzni senf,
2,4 litre vode
3 žlice. sol,
5 tbsp. šećer,
150 ml 9% octa.

Priprema:
Dobro isperite krastavce i namočite u hladnoj vodi 4-6 sati. U čiste i sterilizirane posude stavite začinjene zelje, crni i piment, češnjake i senf. Vrh čvrsto i uredno stavite krastavce. Za marinadu, ulijte u posudu vodu, dodajte šećer i sol, pustite da prokuha, isključite toplinu i dodajte ocat. Sipajte krastavce u staklenke kuhanom marinadom, pokrijte ih poklopcem i sterilizirajte 5 minuta od trenutka ključanja. Zatim zavijte, preokrenite i polako se ohladite.

Marinirani hrskavi krastavci s hrastovom kore

Sastojci (po litri posude):
mali krastavci,
2 češnja češnjaka,
½ listova hrena,
1 kišobran kopra,
2 lišća trešnje,
1 list crne ribizle,
3-4 graška crnog papra,
Prašak od 3-4 graška
½ gorke paprike,
. Tsp hrastova kora,
1,5 žličice sol,
1,5 žličice šećer,
30 ml octa.

Priprema:
Potopite krastavce u hladnu vodu 5-6 sati. Spread na obalama začina, hrastove kore i krastavci. Sadržaj limenki napunite kipućom vodom, ostavite da stoji dok se ne zavri sljedeća voda. Ocijedite prvu vodu i sipajte drugu vodu u krastavce, i opet ih pustite da malo stanu. Nakon drugog vremena isušite vodu, dodajte sol, šećer i ocat izravno u posude, napunite posude svježom kipućom vodom i uvaljajte.

Kiseli krastavci s cimetom

Sastojci (3 l jar):
krastavci - koliko će ući u banku,
15 karanfila,
6 lovora,
3-4 češnja češnjaka,
1 žličica mljeveni cimet,
grašak od crnog i pimenta
1 mala čahura gorke paprike,
1,2-1,4 litara vode
2 žlice. soli (bez vrha),
2 žlice. šećer (bez vrha),
1 tbsp. 70% octa.

Priprema:
Potopiti krastavci za 6-8 sati, izrezati savjete, opeći s kipućom vodom i, stavljajući u sterilizirane staklenke, prelijte kipuću vodu za 20 minuta. Zatim isušite vodu i ponovno prokuhajte. Ulijte sol, šećer, cimet, začine, češnjak, ljutu papriku u staklenku krastavaca, dodajte kipuću vodu, dodajte ocat u posudu, zamotajte i zamotajte.

Pripremite ukiseljene kisele krastavce prema našoj recepturi i s užitkom škripajte zimi ne samo snijegom na ulici, već i ukusnim krastavcima za stolom.