U članku piše kako čuvati češnjak u stanu. Određujemo vrijeme kada je najbolje skupljati češnjak. Naučit ćete kako bolje pohraniti češnjak i proširiti njegove korisne osobine do proljeća.

Uvjeti i vrijeme žetve češnjaka

Da bi češnjak dugo vremena i ne pokvariti, morate znati vrijeme za žetvu. Treba imati na umu da je češnjak dvije vrste. O tome ovisi vrijeme njegovog prikupljanja i obilježja načina skladištenja temperature. Češnjak, koji je zasađen u proljeće, naziva se proljeće. Češnjak zasađen u jesen - zimu.

Postoji nekoliko načina za pohranu češnjaka u apartmanu.

Kada je bolje skupljati češnjak? Pogledajmo znakove zrelosti, uvjete čuvanja i vrijeme berbe za svaku od ovih vrsta.

Rusija ima nekoliko klimatskih zona. Stoga, da biste saznali najbolje vrijeme za odabir češnjaka, obratite pozornost na znakove zrelosti, a ne na određene datume.

Zimski češnjak sazrijeo ako:

  • donji listovi žute;
  • kora cvjetova na strelicama napuknula;
  • tanje i suhe ljuske žarulja.

Najbolje vrijeme za skupljanje zimskog češnjaka u središnjoj Rusiji je kraj srpnja.

Proljeće češnjak je bolje prikupiti krajem kolovoza - početkom rujna. Odrastao je ako:

  • donji listovi žute i ostaju zeleni u sredini;
  • promijenila se boja glave češnjaka;
  • gornja skala se lako uklanja.

Da ne sumnjate u zrelost češnjaka, iskopajte par glava. Ako je glava češnjaka gusta, pokrivena s 2-3 sloja ljuske, kriške se lako odvajaju, to znači da je češnjak sazrio.

Češnjak treba prikupiti u kratkom vremenu, cijeli proces ne bi trebao trajati više od tjedan dana. Suho i sunčano vrijeme najbolje je za branje češnjaka. Iskopajte češnjak lopatom ili vilama, pažljivo uklonite tlo s glava i osušite ga na vrtnom krevetu. Nije potrebno odmah rezati vrhove, jer će hranjive tvari iz stabljike ići u glavu, a češnjak će ostati bolji.

Ako vrijeme dopušta, ostavite češnjak da se osuši na suncu nekoliko dana. Ako se češnjak žanje u kišnom vremenu, uklonite cijeli usjev na toplom, dobro prozračenom prostoru za 1-2 tjedna. Potrebno je izrezati korijen glave tako da se bolje osuše. Uklonite vrhove samo kada je potpuno suha. Ako planirate pohraniti češnjak u stanu u obliku pletenica, onda ne morate uklanjati vrhove.

Pregledali smo vrijeme i vrijeme branja češnjaka, ali i saznali znakove zrenja. Let's shvatiti kako spasiti češnjak za zimu kod kuće u stanu.

Kako pohraniti češnjak

Češnjak je začin koji koristimo gotovo svaki dan. Ne zauzima puno prostora, pa se često čuva u stanu. Morate znati da je zimski češnjak slabo pohranjen na sobnoj temperaturi, često se suši ili trulež. Proljeće češnjak će ostati u redu i neće izgubiti svoje kvalitete na sobnoj temperaturi.

Da biste to učinili, morate ispuniti neke uvjete i odabrati pravi način pohrane. U nastavku dajemo preporuke o tome kako pohraniti češnjak u gradskom stanu.

Čuvati pohraniti na sobnoj temperaturi

Popularan način za pohranu češnjaka je napraviti pletenice.

Jedan od najpogodnijih i kompaktnih načina za pohranu češnjaka u stanu je pletenica. Ova metoda je prikladna ako ne sjeckate vrhove prilikom žetve češnjaka. Optimalan broj glava u ražnju 13-15 komada.

Tkana s češnjakom:

  1. Uzmi tri stabljika češnjaka.
  2. Tkati kosu s dna, postupno dodavati nove stabljike. Za čvrstoću možete dodati konopac u pletenicu ili najlonsku nit.
  3. Napravite petlju za vješanje.

Češnjak se također može skladištiti u spremnicima. Spremnici za čuvanje češnjaka trebaju biti dobro prozračeni. Za to su savršene kartonske kutije, drvene police, vrećice od lana, najlonske čarape. Dobro posušene glave češnjaka stavite u posudu i čuvajte na tamnom, hladnom mjestu. Zapamtite da se češnjak mora odabrati barem jednom mjesečno. Potrebno je ukloniti suhe, pokvarene i bolesne glave.

Skladištenje češnjaka u limenci

Iznad smo dali primjere gdje i kako pohraniti češnjak u stan u kutijama i torbama. Još jedan dobar način je pohranjivanje češnjaka u limenku.

Da biste to učinili, učinite sljedeće:

  1. dobro osušite glave;
  2. posudu operite i pasterizirajte;
  3. napunite posudu glavama češnjaka;
  4. zatvorite poklopac.

Za bolje očuvanje češnjaka u posudi možete dodati brašno. Da biste to učinili, stavite slojeve češnjaka i pospite svaki sloj brašna. Da bi se spriječio ulazak zraka u posudu, gornji sloj brašna mora biti najmanje 2 cm.

Čuvanje češnjaka u hladnjaku

Možete pohraniti češnjak u hladnjak. Čuvati češnjak dugo vremena:

  1. osušite bunar povrća;
  2. stavite glave u papirnatu ili lanenu torbu;
  3. Za bolju konzervaciju u vrećicu dodajte sol ili ljusku.

Ne morate zamrzavati češnjak jer će izgubiti okus, postat će mekši.

Kako drugačije možete pohraniti češnjak

Iznad smo pogledali kako zadržati češnjak zimi u stanu. Evo još nekoliko načina za očuvanje češnjaka.

Skladištenje češnjaka sa soli

Za bolju konzervaciju dodaje se sol češnjaka.

Sol upija višak vlage, ima antiseptički učinak, ne dopušta razvoj truleži. Stoga je rok trajanja češnjaka u soli duži. Ako niste sigurni je li češnjak dovoljno dobro sušen, preporučujemo ovu metodu.

Kako pohraniti češnjak u sol:

  1. uzmi desnu taru;
  2. stavite sol na dno;
  3. položiti red češnjaka;
  4. posuti solju;
  5. Ponovite postupak dok se spremnik ne napuni.

Čuvanje češnjaka s jodom

Druga mogućnost, kako zadržati češnjak do proljeća u stanu, - proces češnjak u otopini biljnog ulja s jodom.

Rješenje za pohranu češnjaka s jodom:

  1. kuhati 0,5 litara. biljno ulje;
  2. dodajte 10 kapi joda u ulje;
  3. utrljajte glave češnjaka otopinom;
  4. osušite češnjak i očistite na tamnom mjestu.

Kako sušiti češnjak

Češnjak se može čuvati u suhom obliku. Osušeni češnjak pogodan je za jelo. Ne zahtijeva puno prostora za pohranu. Prije sušenja zubi se moraju ljuštiti. Pranje češnjaka se ne isplati, jer će značajno povećati vrijeme sušenja. Nosite gumene rukavice prilikom rezanja češnjaka za sušenje. Sok je vrlo agresivan na kožu. Češnjak se može sušiti na dva načina:

  • u zraku;
  • u pećnici ili električnom sušaču.

Kako sušiti češnjak u zraku:

  1. ogulite glave češnjaka;
  2. izrezati po dužini na 2 komada;
  3. Rasprostrite na pladnju za pečenje srcem prema gore;
  4. osušiti na suncu 5-7 dana.

Za sušenje češnjaka u pećnici učinite sljedeće:

  1. oguliti i nasjeckati češnjak na latice;
  2. pokrijte lim za pečenje papirom za pergament i posložite češnjak u jednom sloju;
  3. Zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva;
  4. osušite češnjak lagano otvorenim vratima 30-45 minuta;
  5. ohladi na sobnoj temperaturi.

Osušeni češnjak u potpunosti je pripremljen ako se mrvi i hrpi. Prilikom sušenja češnjaka u električnom sušaču slijedite upute proizvođača.

Za pojedinosti o načinu sušenja češnjaka pogledajte videozapis:

Skladištenje sušenog češnjaka

Da biste sačuvali sušeni češnjak, morate ga zaštititi od vlage i gubitka okusa. Stoga ga čuvajte u staklenoj posudi s poklopcem ili zatvorenom plastičnom posudom. Već osušeni češnjak možete samljeti u miješalici kako biste ga lakše koristili.

Što zapamtiti

  1. Da biste saznali je li češnjak spreman za berbu, pogledajte znakove zrelosti češnjaka.
  2. Da bi češnjak zadržao dugo vremena, dobro osušite glave.
  3. Čuvati pohraniti u prozračenom spremniku.
  4. Za bolje konzerviranje dodajte sol ili tretirajte otopinom joda.
  5. Suhi češnjak čuvajte u posudama s čvrstim poklopcem.

Molimo podržite projekt - recite nam o nama

Uvjeti skladištenja češnjaka u konzervi

Svaka osoba tijekom ljeta i jeseni počinje berbu hrane za zimu. Pitanje žetve zabrinjava i češnjak. Tako da za dugo vremena ne trune, morate znati uvjete skladištenja. Pohranjivanje češnjaka u limenci je najlakši i najučinkovitiji način. Metoda konzerviranja u staklenci soli ne oduzima puno vremena i truda kućanicama.

Skladištenje češnjaka u limenci

Pravila pripreme češnjaka

Ključ dobrog i dugoročnog skladištenja je pravilna i pravovremena berba. Raznolikost češnjaka treba biti proljetna sadnja, na primjer, proljeće. Upravo je ova sorta dobro očuvana tijekom zime i ima dobru očuvanost.

Žetva počinje sredinom ili krajem kolovoza. Ako je povrće zima, berba počinje u srpnju. Neće biti teško shvatiti da je vrijeme za prikupljanje. Biljka postaje žuta i suha. Ako kasnije sakupite, glave povrća počinju uzimati nove korijene i eventualno se raspadaju. Kopajte biljku vrlo pažljivo kako ne biste ozlijedili. Da biste to učinili, koristite lopatu ili posebne vrtne vilice.

Nakon žetve češnjak se dobro suši. Može se ostaviti u vrtu za sušenje, pod uvjetom da vrijeme dopušta. Ako pada kiša, odvodi se u zaklon i raširi se u 1 sloj. Ali prvo, dobro čiste zemlju svojim rukama, zabranjeno je skidanje stabala. Suhi češnjak treba biti 10 dana. 2 tjedna prije početka berbe, vrt u kojem povrće raste nije zalijevano.

Izbor češnjaka

Nisu svi češnjak dobro očuvani, bez obzira na to je li kupljen ili uzgojen kod kuće. Za sve postoje obvezni uvjeti:

  • češnjak mora biti svjež, svježe ubran ili kupljen;
  • struktura mora biti tvrda, ne meka;
  • glave sa šiljcima nisu prikladne za skladištenje;
  • ljuske od povrća trebaju biti poput papira i moraju biti suhe;
  • zubi bi trebali biti puni;
  • trule, s malim točkicama, u smeću ili prljavim glavama ne mogu se pohranjivati;
  • ako je povrće narušilo integritet, ogrebotine, oštećenu kožu ili druga očita oštećenja, također se ne koristi za očuvanje.

Rok trajanja proizvoda

Proizvod možete spremiti, ali ako promatrate temperaturne uvjete.

  1. Na temperaturama od 0 do 7 ° C, povrće se može skladištiti od 3 mjeseca do 1 godine.
  2. Od 8 do 15 ° C možete sačuvati povrće od 2 mjeseca do 9 mjeseci.
  3. Od 16 do 23 ° C češnjak se može čuvati 2-6 mjeseci.
  4. Od 24 ° C od 7 dana do 3 mjeseca.

Banka za pohranu

Mnogi ljudi znaju da jesenski češnjak ostaje mnogo gori od proljeća. Postoji nekoliko načina na koje možete pohraniti češnjak u staklenku bilo koje vrste. Kada se čuva u staklenoj posudi, važno je da se češnjak dobro osuši. Korijeni povrća moraju se spaliti na vatri, a glave treba rastaviti na odvojene zube. Važno je ne ozlijediti školjku i ne kvariti bolesno povrće. Zatim su zubi postavljeni u posude od tri litre, ali poklopac nije zatvoren. Staklene posude stavljaju se na suho, ali toplo mjesto gdje se proizvod dobro skladišti.

Za drugu metodu, uzmite sol. Posuda mora biti sterilna, sol se izlije na dno, a zatim osušiti i očistiti češnjak. Zatim ponovno posolite i ponovno posušite češnjak. Ovi slojevi dodaju proizvode sve dok se spremnik potpuno ne napuni. Zatim je pokriven poklopcem i čuva se jako dugo.

Hladnjača

Svakako prvo očistite sve kriške.

Kako pravilno pohraniti češnjak u limenku u hladnjaku? Za čuvanje u hladnjaku, prikladna je bilo koja vrsta češnjaka. Taj zimski proizvod loše se skladišti u toplom stanu. Da biste počeli skladištiti povrće u hladnjaku iu staklenoj posudi, očistite ga i pokupite samo zdrave zube. No, moguće ga je malo zatvoriti. Za to se zubi čiste i presavijaju u staklenoj posudi. Zatim zatvorite poklopac i stavite ga na hladno mjesto.

Za pohranu češnjaka u vakuumu i na hladnom mjestu dovoljno je koristiti jednostavan paket i uređaj koji uvlači zrak. Tako se dobiva vakuum u kojem će proizvod dugo ostati u hladnjaku.

Spremište u stanu

Svaka domaćica svakodnevno koristi češnjak kako bi pripremila razna jela, pa se mora zalijepiti za zimu. Za to postoje mnoge vrste skladištenja proizvoda u stanu. Jedna od najpopularnijih metoda čuvanja proizvoda na sobnoj temperaturi je pletenje. Ova metoda će biti dobra ako tijekom žetve vrtlar nije imao vremena da se riješi stabljika. Preporučeni broj glava u ražnju je oko 13-15 komada.

Da bi napravili pletenicu, oni prave takve pokrete:

  • trebate uzeti 3 stabljike češnjaka;
  • počnu plesti kosu s dna, dodajući nove stabljike: kako bi dobro držali pletenicu, dodajte joj uobičajeni niz ili niz;
  • zatim napravite petlju kako bi bilo prikladno objesiti se u kuhinji ili sobi.

Osim takvih načina skladištenja, primjenjuju se i kutije, vrećice, najlonske gaćice ili kutije s povrćem. Tara bi trebala biti dobro prozračena. Povrće mora biti dobro osušeno, a zatim prebačeno u pripremljenu posudu i pohranjeno na tamnom mjestu za pohranu. Važno je zapamtiti da se proizvod mora sortirati jednom mjesečno, jer se može pogoršati, trunuti i osušiti. Bolesne glave se izvlače i bacaju tako da ne zaraze ostatak povrća.

Da bi se češnjak kvario

Postoji nekoliko metoda koje pomažu smanjiti pojavu truleži ili plijesni tijekom cijelog roka trajanja. Za početak, vrijedi znati da je tijekom sušenja žetve legao u 1 sloj, na suncu. Prvi dan drže povrće 5 sati na suncu, a zatim se 10 dana svakodnevno provodi na svježem zraku. To je obvezno pravilo za sprječavanje pojave klica, štetočina i drugih mogućih oštećenja.

Da bi glavica češnjaka ostala suha, potrebna joj je vlaga i normalna temperatura. Zbog nedostatka vlage i previsokih temperatura, povrće se vrlo brzo suši. Da biste to učinili, uzmite parafinu svijeću i razbijte je na komade. Zatim se zagrijava u vodenoj kupelji. Naizmjence uzimajte svaku glavu povrća i umočite u topli parafin. Tako će proizvod biti pohranjen u ljusci, što neće dopustiti prodiranje visokih temperatura i zadržavanje uobičajene količine vlage.

Tako da proizvod ne počne klijati, ispaljen je vatrom, jer postoji velika vjerojatnost klijanja, a nakon toga zubi postaju mekani, počinju trunuti i savijati. Da bi to spriječili, zapalili su svijeću i donijeli je povrće na vatru. Vatra pali korijene i nikada ih ne pušta.

Kako pohraniti češnjak u konzervi

Mnogi uzgajivači povrća se suočavaju s problemom - uzgajali su usjeve, ali ne znaju kako ga spasiti. Glave češnjaka nisu iznimka. Od velike žetve do zime, ponekad je moguće uštedjeti jedva trećinu. Gomoljaste kulture nemaju dobru sposobnost dugotrajnog skladištenja, brzo trunu, rastu pljesnivo. Zimi počinju sušiti i klijati. Što možemo reći o proljetnim mjesecima, kada se toliko želite razmaziti srdačnim češnjakom. Ipak, postoje načini da se žetva sačuva do proljeća.

Zašto odabrati banku

Za pohranu češnjaka u propisanom obliku potrebno je razumjeti glavni uvjet. Dugo će ostati u izvrsnom stanju, ako do njega ne dođe klicama i zrakom. Kada se pohranjuju u banke, stvaraju se potrebni uvjeti. Za produljenje roka trajanja posude se moraju sterilizirati i temeljito osušiti.

Prije nego što razmotrimo različite načine čuvanja češnjaka u staklenci, nekoliko riječi o općim pravilima skladištenja. Ne samo da je posuda podvrgnuta temeljitom sušenju. I same glave moraju biti suhe.

Stoga, ako vrijeme dopušta, čišćenje češnjaka je bolje odgoditi na kišni dan.

U staklenoj posudi mogu se pohraniti i ljušteni i neolupljeni češnjak. Neke kućanice kako bi uštedjele prostor, rastavljaju ga u karanfile.

Kako pohraniti češnjak u staklenke

Metoda №1 Odvojeni zubi

Pohranjivanje češnjaka u staklenke počinje rastavljanjem glave u karanfile. Svaki od njih mora biti pažljivo pregledan, ukloniti sve kriške s truležom, plijesni ili oštećenjem.

Prije uklanjanja češnjaka za zimu, mora se sušiti 5-6 dana. Ne smijete je stavljati u blizini baterije, u ovom slučaju može se osušiti. Najbolja opcija je u sobi, na podu.

Klinčići se polažu u staklenke i šalju na suho mjesto. Poklopci se ne mogu zatvoriti.

Metoda broj 2 Cijela glava

Češnjak nije uvijek rastavljen na kriške, već je pohranjen s cijelim glavama. Kao iu prethodnoj metodi, potrebno je razgraditi piling prljavštine i gornji sloj češnjaka u staklene posude. I više od svega što im nije potrebno ispuniti.

Nedostatak ove metode, za razliku od prvog, jest činjenica da će velike glave u staklenke ući češnjak. Osim toga, bez razbijanja češnjaka na male komadiće, možete preskočiti trulež u njemu. U tom slučaju češnjak u posudi počinje trunuti.

Postupak broj 3 sa soli

Kako uštedjeti češnjak tijekom zime, puno recenzija i komentara u raznim forumima. Mnogi ljudi pišu: "skladištimo češnjak u soli". Učinkovitost ove metode je testirana na vrijeme. Pohranjuju razno povrće sa solju, jer je izvrstan konzervans.

Slojevi soli između slojeva češnjaka ne bi smjeli biti manji od 2-3 cm.

  • Glave (ili klinčići) se temeljito osuše. Važno je da ostanu svježi i snažni.
  • Kako bi se spriječilo stvaranje plijesni u obalama, one se steriliziraju.
  • Na dno spremnika izlije se sol. To bi trebao biti običan kamen, jodirana sol u prazninama se ne koristi.
  • Sloj nakon sloja izmjenjujte češnjak i sol. Potrebno je završiti sa slojem soli.

Da biste odredili kako pohraniti češnjak, morate pažljivo pročitati uvjete i odabrati način koji vam odgovara. Videozapis koji se nalazi na dnu članka pomoći će vam da bolje razumijete i razumiju zamršenost čišćenja i čuvanja u staklenom posuđu.

Mnogi uzgajivači pohranjuju češnjak s lukom. Ove se dvije kulture međusobno dobro osjećaju. Oba zahtijevaju iste uvjete za očuvanje.

Metoda broj 4 Mljeveni češnjak

Ako je, unatoč svim naporima, češnjak počeo propadati, hitno je potrebno poduzeti mjere.

  • Dobri zubi su odvojeni od loših, očišćeni.
  • Pomoću mlinca za mljevenje su mljeveni (moguće je koristiti miješalicu).
  • Nastaloj kaši dodajte malo soli.
  • Unaprijed pripremljene banke pomiču masu i zatvaraju poklopce.

Spremite takav češnjak u staklenke samo u hladnjaku. Masa češnjaka koristi se u kuhanju. Nedostatak je što se takva masa ne može dugo čuvati.

Da bi se produljio rok trajanja, masa se izlijeva na suncokretovo ulje. Stvaranjem sloja tekućine koji ne dopušta protok zraka kroz proizvod, on mu omogućuje da zadrži svoje okusne kvalitete duže.

Način br. 5 S brašnom

Metoda je vrlo slična prethodnoj s razlikom da se brašno koristi kao izolator za jedan sloj češnjaka od drugog. Sprječava dodirivanje glava i oduzima prekomjernu vlagu. Veliki sloj brašna nalazi se na dnu i vrhu takvog "kolača" - 3-5 cm. Rok trajanja proizvoda ovom metodom je prilično velik.

Način broj 5 U suncokretovom ulju

Samo oguljeni klinčići izloženi su skladištenju u suncokretovom ulju. Oni su prilično gusti slojevi su složeni u unaprijed pripremljene banke, a zatim izlio mali. Posuda je lagano protresena tako da tekućina ispunjava sve praznine i ravnomjerno se raspoređuje. Povrh svega, kriške bi također trebalo prekriti uljem.

Dok se češnjak pohranjuje, ulje je zasićeno njegovim aromama. Stoga se može koristiti iu kuhanju. Da bi bila još mirisnija, mnoge kućanice dodaju paprene, razne biljke i solju u posude.

Metoda broj 6 vino

U mediteranskoj kuhinji često se koristi češnjak koji je prožet vinom. U staklenci je stavljen klinčić, oguljen od ljuske. Za razliku od prethodne metode, nemojte ih previše nabijati. Vino se dodaje u spremnik. Možete koristiti samo suho vino. Ali crvena ili bijela - prema odluci hostese.

Metoda broj 7 Suha

Češnjak se reže na tanke kriške i osuši. Dobiva se čips od češnjaka. Možete ih pohraniti u vrećice ili u staklenke. Samo ne zatvarajte posude s poklopcima. Takvi čips se koriste u pripremi jela od mesa, juha. Oni zadržavaju sve okuse i korisna svojstva proizvoda.

Nekoliko savjeta o spremanju češnjaka

Prije nego što shvatiti kako pravilno pohraniti češnjak, morate razumjeti kako pravilno prikupiti. Glave se kopaju u suho vrijeme kada su vrhovi gotovo suhi.

  • Svaki uzgajivač povrća treba znati da je nemoguće riješiti se stabljika češnjaka. Ova kultura je jedna od rijetkih koja se suši zajedno sa stabljikama.
  • Nakon sušenja korijeni se uklanjaju. To je prikladnije to učiniti s velikim škarama. Iako su neki vrtlari zapaljeni. Dobro zadržava primjerak uzorka, u kojem korijeni nisu potpuno odrezani, a lijevo je oko 3-4 mm.
  • Sljedeća faza je odabir režima očuvanja temperature. Češnjak traje dugo u temperaturnom rasponu - 2-4 stupnja ili 16-20.

Žarulje prije žetve mogu se dezinficirati. Za to 0,5 l. suncokretovo ulje gori na vatri. Tome se dodaju 10 kapi joda. Otopina se temeljito promiješa i ukloni iz topline. Svaka je glava naizmjence uronjena u otopinu, a zatim poslana na suho. Ovaj jednostavan postupak omogućit će hostesama da zaborave na trulež i plijesan na češnjaku. Ovaj postupak ne smije izlagati žarulje prikupljene u suhom vremenu. Ionako će biti dobro čuvani.

Važno je pravilno kopati kopije. Kako ne bi rezali glave, mnogi uzgajivači koriste vilice. Nakon što su ih malo iskopali, spojili su ruke. Istezanje češnjaka iz zemlje, obrišite ga rukavicom kako biste uklonili ostatke. Korijeni se lagano protresu da bi ih očistili.

Bez obzira na odabranu metodu, skladištenje u bankama je savršeno za one koji nemaju vlastiti podrum ili mjesto gdje mogu objesiti pletenice češnjaka.

Kako pohraniti češnjak kod kuće za zimu: sve poznate metode

Koristi češnjaka, zbog prisutnosti u sastavu brojnih količina vitamina i minerala, već su više puta dokazane od strane znanstvenika diljem svijeta. I zato što je problematično pitanje vezano uz sigurnost navedenog prehrambenog proizvoda, na ovaj ili onaj način, ali se odnosi na bilo koju domaćicu.

Kako pohraniti češnjak zimi u stanu:

trening

Kako bi se produžio rok trajanja proizvoda, vrlo je važno provesti njegovu preliminarnu pripremu:

  • Najbolji način pripreme postrojenja za daljnje skladištenje je pravodobna berba;
  • Nadalje, samo zdrave glave biljke su odabrane i osušene temeljito (preporuča se to učiniti u sjeni, štiteći biljku pod izravnim sunčevim svjetlom).

Odabir mjesta za pohranu češnjaka i tare

Za pohranu češnjaka možete koristiti gotovo svako mjesto i kontejner, ali pažljivo razmislite o pripremi prezentiranih elemenata. Na primjer, ako skladištenje češnjaka će se provoditi u podrumu, onda morate očistiti sobu od prašine i prljavštine, riješite se štetočina prisutnih tamo.

Ako govorimo o pakiranju, onda ako je moguće, vrijedi mijenjati jela godišnje.

U pletenicama, snopovima

Ova metoda čuvanja češnjaka pripada najstarijoj i izgleda vrlo lijepo. Suština skladištenja je da nekoliko strelica od češnjaka drži glavu biljke, pletenica je utkana.

Kako tkati pletenicu češnjaka:

U mreži

Ranije se skladištenje opisanog proizvoda provodilo u vrećicama od prirodne tkanine, a danas se može obaviti kroz mrežu. Za dodatni učinak, glave češnjaka mogu se dalje obraditi parafinom. Prikazani način skladištenja prikladan je za malu količinu proizvoda.

U soli

Sol povećava rok trajanja češnjaka, ali lagano suši biljku.

Kako bi se biljka pohranila na ovaj način, potrebno je pripremiti spremnik i provjeriti je li češnjak također dovoljno pripremljen. Glave ne bi smjele biti postavljene preblizu jedna drugoj - morate im dati malo prostora. Nadalje, neophodno je potpuno napuniti prehrambeni proizvod soli.

Skladištenje u staklenci soli:

U brašnu

Brašno ima slična svojstva sa soli i za pohranjivanje češnjaka s njom, potrebno je izvršiti sljedeće korake:

  • Morate uzeti sudochek ili staklenu posudu;
  • Brašno se ulijeva u pripremljena jela, a češnjak se polaže. Radnje se ponavljaju do vrha spremnika;
  • Posuda se može namotati ili zatvoriti s čvrstim poklopcem.

U procesu stavljanja češnjaka morate osigurati da se glave biljaka ne dodiruju.

Različiti načini pohrane:

U pepelu

Najbolje je nositi se s truležom i drugim neugodnim procesima u pepelu voća. Ovu metodu koristili su naši daleki preci i do sada nije izgubila svoju važnost.

Skladište u pepelu:

Luk luk

Luk od luka ima antibakterijski učinak koji sprječava razvoj bolesti i truljenja biljaka. Za skladištenje na ovaj način, češnjak se stavlja u posudu i prekriva kore s lukom.

Kako pohraniti češnjak zimi:


Na taj način možete pohraniti samo malu količinu češnjaka.

U filmu o hrani

U filmu o hrani do proljeća možete uštedjeti i ljušteni češnjak i ljusku. Neophodno je pakiranje hrane u omot za hranu na način da se što je više moguće blokira pristup zraka fetusu. Dalje, biljka bi trebala biti poslana u hladnjak.

U parafinu

Kako bi se povećalo trajanje skladištenja biljke s parafinom, potrebno je upotrijebiti sprej bocu i njome obraditi korijenske usjeve. Nemojte koristiti previše parafina, jer češnjak ima snažan specifičan miris.

U sterilnim staklenkama

S gotovo potpunom sterilnošću možete jamčiti stalnu sigurnost bilo kojeg prehrambenog proizvoda, ne samo češnjaka. Da biste sterilizirali staklenke kod kuće, dovoljno je upotrijebiti čajnik i vodu, kao što smo to učinili, čak i naši su rijetki. Također možete koristiti posebne uređaje - sterilizatore.

Spremanje češnjaka u staklenku ulja:

U vrećici od tkanine

Prednost treba dati vrećicama od prirodnih tkanina, koje se zatim mogu suspendirati u zraku, kako bi se zaštitio usjev od glodavaca i kukaca, koji mogu "napasti" prehrambeni proizvod ako se ostavi na podu. U vrećice treba staviti malu količinu proizvoda, jer što više voća u vrećici ima niži rok trajanja.

Kako pohraniti češnjak u vreći koprive:

tlo

U suhom stanju čekića iznad prehrambenog proizvoda može se udobno skladištiti nekoliko godina. Štoviše, u ovom stanju češnjak ne zauzima puno prostora. Da bi se proizvod koristio u ovom obliku, može se odmah dodati u posudu ili prvo natopiti vodom.

Suhi češnjak:

Vrijeme skladištenja

Možete pohraniti češnjak gore navedenim metodama od nekoliko mjeseci do šest mjeseci. No, to je maksimalno vrijeme i ako ne zadovoljite uvjete udobne za postrojenje, vrijeme skladištenja je značajno smanjeno.

Kako spasiti i spriječiti kvarenje češnjaka tijekom skladištenja?

Kako bi se spriječilo brzo kvarenje češnjaka, dovoljno je koristiti vrlo jednostavan, ali najučinkovitiji način. Dakle, za jednu litru obične vode treba dodati nekoliko kapi lijeka kao što je jod. Tada se pripremljena tekućina može pažljivo obraditi površinom češnjaka. To se može učiniti na bilo koji način, a najprikladnije je koristiti pištolj za prskanje.

Nakon što su odabrali najprikladniji način skladištenja za sebe, hostese u svim zimama moći će zadovoljiti svoju obitelj tako korisnim proizvodom kao što je češnjak. I, kao što znate, njegova uporaba u zimskom razdoblju također pridonosi poboljšanju imunološkog sustava.

Skladištenje u zamrzivaču:

Kako pohraniti češnjak: neočekivani zakoni uspješnog zimovanja

Kako se ne osušiti i pokvariti, ne gubite na težini i sočnosti, kako se ne bi klijati, tako da je zub sočan - ispada da je lako pohraniti češnjak ispravno. Vintage trikovi i trikovi - vlasnik bilješke.

Pozadina: zašto se češnjak slabo skladišti

Češnjak ne kvari - to je prirodan proces. Za to su odgovorna eterična ulja, fitoncidi, alliin, aminokiseline koje oksidiraju na svjetlu i na otvorenom. Češnjak ne propada - priprema se za klijanje.

Kako pohraniti češnjak? Samo nemojte dopustiti da raste.

U zimskim sortama, više sočan zbog tankih površinskih vaga, veća količina eteričnih ulja koja određuju oštrinu, rok trajanja je 4-5 mjeseci, u proljeće češnjak - oko pola godine.

Srednje-kasne, kasne sorte bilo koje vrste pogodne su za dugotrajno skladištenje.

Proljeće češnjak je pohranjen do 5-6 mjeseci, do svibnja, na t + 15... + 17 ° C s vlagom - 50-70% - tzv. “Toplo” spremište.

Vjeruje se da zimski češnjak treba "hladno skladištenje" + 2... + 4 ° C i vlažnost od 70-80%.

No, glasine o njegovoj nesposobnosti za pohranu kod kuće su pretjerane: zdrav, neoštećen, ubran u vremenu i sušeni zimski češnjak će ležati za šest mjeseci.

Prikladnost za čuvanje kupljenog češnjaka nepoznatog roda-plemena određena je bojom ljusaka i oblikom glave. Zimi su zimi raspoređeni u jednom redu, u proljeće - u nekoliko redova. Zimski češnjak je češće sa svjetlosnim ljuskama s malom količinom jorgovanskih pruga, u proljetnim ljuskama češće je obojen intenzivnom lila bojom.

Jeste li pravilno pripremili češnjak za pohranu?

Ovi savjeti pomoći će očuvanju češnjaka gotovo do novog usjeva.

Čistimo na vrijeme

Prikladan za uzorkovanje češnjaka s početkom polaganja stabljika, osušenog lišća, omekšanog lažnog stabla.

Češnjak ubran u pogrešno vrijeme neće biti pohranjen: barem suspendiran, barem u soli, barem u parafinu.

Ako su stabljike pale, a glava se počinje razvijati - prekasno je: neće biti dugo.

Dobro osušite

Češnjak se suši oko 10 dana na t + 25 ° C u tankom nasipu. U ispravno osušenom češnjaku korijenski je lobi suh i lako se odvaja prstima.

Ako je moguće, objesite ga u snop: hranjive tvari i vlaga će se spustiti na žarulje.

Ostavite stabljiku

Nemojte rezati češnjak do kraja rujna - do listopada, a prilikom rezidbe, ostavite stabljiku 10-15 cm dugačku: ona će štititi od isušivanja, neće dopustiti da se ljuske oljušti, te stoga neće nicati.

On treba korijene!

Najbolje vrijeme za rezidbu je listopad. Korijeni se sijeku na 3-5 mm na minimum: pogled je “neprodan”, ali očuvanje je izvrsno. Češnjak s nerezanim korijenjem još je bolje čuvan - vrtlari s iskustvom jamče.

Vage - zalog skladištenja

Nemojte uklanjati gornje kožne ljuske ako su „razbarušene“. Pretpostavimo da nisu lijepe, ali štite od isušivanja.

Korijeni i vrhovi - zalog skladišta. Duga pohrana.

On ne voli svjetlo

Apartman ima ostavu, polukat, topli balkon - svako mjesto je dobro, gdje je malo svjetla. Češnjak raste na svjetlu - provjeren.

Savjet! Da bi se spriječilo klijanje češnjaka, oni spaljuju dno žarulja pomoću ploče za kuhanje ili svijeće. Metoda je staromodna, naporna - ali s potpunom klijavošću dobro će vam doći.

... i ne držite različite sorte zajedno

Kratkotrajne sorte pokvariti ranije, zaraze cijeli češnjak.

Kako pohraniti češnjak u apartman ili privatnu kuću

A možete pohraniti i češnjak u suhom podrumu, podrumu, na verandi kuće i samo u stanu. Dobro osušeni, pravilno izrezani, bit će pohranjeni u bilo kojoj suhoj sobi. I nije toliko važno je li zima ili proljeće.

U pletenicama zadržati lijep, kompaktan i - dugačak.

1. U okvirima. Plastične drvene kutije ispunjene su slojem od 20-30 cm, a proljeće je toplo - u stanu u kuhinji, na verandi privatne kuće. Zima u rasutom stanju je bolje poslati u hladni podrum.


2. U pletenicama. Osim dekorativne, pljuvati spasiti od overdrying, ne dopušta za ljuštenje vaga, otežava pristup zraka na zube. Pletenice tkaju kada stabljike nisu usahle, plastične i fleksibilne.
3. U snopu. Uz stabljike duljine 20-25 cm, vezanih za 10-12 komada ili stegnute jarmom, visi češnjak se dugo čuva u kuhinji kuće iu toplom podrumu.


4. U kutije, kartonske kutije, pletene košare, posute strugotinama, piljevinom, oguljenim lukom. Pijesak se lijevao samo u suhim podrumima s niskom vlagom.

Savjet! Plastične vrećice i drugi sintetički materijal koji ne može disati nije prikladan: to je kondenzacija i propadanje.

5. U torbi. Posteljina, platnene torbe. Ne postavljaju se čvrsto i nisu čvrsto vezani - tako da postoji pristup zraku.


6. U mreži. Viši je u običnim najlonskim rešetkama najbolji način: ventiliran je i kompaktan, a vage su na svom mjestu.

7. Bez rezidbe. Metoda je dobra za zaposlene domaćice: nakon sušenja, suhih stabljika, korijenja se ne orezuju. Čak ni tlo ne bi trebalo biti previše jasno. Češnjak se stavlja u kartonske kutije, rasute kutije u rasutom stanju.

Najbolji način čuvanja češnjaka zimi: i vershok, a kralježnica će se spasiti od isušivanja.

Kutija je pohranjena na toplom suhom trijemu, u kuhinji - gdje ne ometa. Češnjak je odabran prema potrebi. Najjednostavniji i najsigurniji način za uštedu češnjaka od klijanja, sušenja i ozelenjavanja.

Neobične metode pohrane

Za pohranu češnjaka u soli je dosadno, u parafinu je mnogo zanimljivije!

  • Skladištenje u soli. Glave su smještene u kutiju, izlivene soli. Sol upija vlagu i konzervans, ne dopušta truljenje.
  • U pepelu. Vlasnici kupki i kamina koriste se za izlijevanje češnjaka slojevima pepela. Kaže se da je dobro pohranjena, ali da se češnjak očisti u pepelu?
  • U kori luk. Raspršene s ljuskom, uzimajući vlagu, koja sadrži hlapljivu proizvodnju, sprečavajući rast gljivica i bakterija.
  • U parafinu. Glave su umočene u rastopljeni parafin, tvoreći zaštitni film. Metoda je dobra s manjkom viška češnjaka i parafina.

A ako ne želi biti pohranjen?

Sljedeće metode čuvanja češnjaka koje su već oguljene pomoći će.

U ulju. Glave su očišćene od ljuske, uliti ulje. Traje dugo vremena - do 3 mjeseca i izvrsna je priprema za brzo popravljanje.

U soli. Zubi se stavljaju u staklenke, posipaju solju, ne zatvaraju, pohranjuju u hladnjak.

Skladištenje u brašnu. Zubi su namotani u brašno, smješteni u staklene posude. Jedan problem: lakše je kupiti svježi češnjak nego brašno.

Možete pohraniti češnjak u hladnjak u gradskom stanu, ako ima slobodnog prostora. Glave su zamotane u papir, folija, odvojeno od ostalog povrća.

I nema polietilena: brzo propadne zbog kondenzata.

I dalje su očišćeni zubi smrznuti, osušeni, usitnjeni u prah, smrvljeni i smrznuti - ali ovo je druga priča, kulinarska.

Ovo su neki jednostavni savjeti koji pomažu u očuvanju češnjaka, iako ne do sljedeće berbe, ali dovoljno dugo. Neke od metoda su kontroverzne - ali kao eksperiment možete provjeriti. Kako pohraniti češnjak?

Kako pohraniti češnjak

Pohranjivanje češnjaka kod kuće za zimu je dobar način da ne trošite novac na kupovinu začina u trgovinama. Čišćenje češnjaka iz vašeg vrta može ostati svježe i korisno za nekoliko mjeseci - ako točno znate kako ga pohraniti.

Mogu li pohraniti češnjak

Svaka domaćica se suočila sa situacijom kada je češnjak brzo istrunuo kod kuće - i nije ostalo ništa drugo nego baciti ga. Zbog toga se smatra da proizvod nije pogodan za dugotrajno skladištenje za zimu.

Ali, naravno, nije. Začini se mogu čuvati u neočišćenom i pročišćenom obliku kod kuće šest mjeseci ili duže, ovisno o sorti. Glavna stvar je znati što točno utječe na rok trajanja češnjaka za zimu, i koristiti prave metode.

Kako pripremiti češnjak za skladištenje za zimu

Kako bi proizvod sigurno preživio zimu i ne izgubio svježinu kod kuće, priprema češnjaka za skladištenje trebala bi početi odmah nakon žetve.

  • Odmah po uklanjanju povrća iz vrtnog ležaja, potrebno ga je raspršiti na ravnu površinu na suhom mjestu i osušiti.
  • Prije sušenja nemoguće je oprati glave češnjaka, ali je potrebno očistiti zemlju i prljavštinu od njih.
  • Važno je da na povrće ne pada niti vlaga niti sjajno sunce. Mjesto mora biti zasjenjeno, ali s dobrim provjetravanjem.
  • S vremena na vrijeme, češnjak bi trebao biti agitated i okrenut na suho se ravnomjerno.

Kako rezati češnjak za pohranu

Drugi važan korak u pripremi za skladištenje kod kuće je obrezivanje za zimu. Izvodi se nakon sušenja. Koristite oštre makaze ili dobro naoštren nož da podrežete korijenje povrća tako da od njih ne ostane više od 3 mm, a gornji nadzemni dio skratite na 10 cm. Obrezivanje produljuje vrijeme čuvanja za zimu - korijenje i stabljika ne počinju trunuti.

Na kojoj temperaturi pohraniti češnjak

Temperaturni uvjeti - jedna od najvažnijih nijansi pravilnog skladištenja češnjaka. Ali različite vrste povrća preferiraju različite kućne uvjete.

  • Za zimski češnjak zasađen u jesen, potrebne su niže temperature - unutar 2 do 4 stupnja iznad nule. Ako termometar padne ispod, povrće će se smrznuti, a ako je toplije, početi će klijati.
  • Proljetni češnjak proljeće čuva se kod kuće na temperaturi do 20 stupnjeva iznad nule. Ne možete je držati u hladnjaku, već jednostavno u hladnoj sobi kod kuće.

Svaki češnjak ne voli prekomjernu vlagu - njegov pokazatelj kod kuće ne smije prelaziti 80%, u protivnom će povrće početi trunuti. U isto vrijeme, niska vlažnost zraka je manje od 50% opasna - dovodi do potpunog isušivanja.

Kako pohraniti češnjak nakon kopanja

Pravilno sušenje i obrezivanje sami po sebi značajno produljuju rok trajanja. No, kako bi se osiguralo stvarno dugo skladištenje za zimu, trebali biste koristiti jednu od dokazanih metoda čuvanja češnjaka zimi kod kuće.

Kako pohraniti češnjak u hladnjak

Skladištenje za zimu u hladnjaku je najlakši način, iako ne i najtrajniji. Prije svega, povrće mora biti ispravno osušeno, a zatim razloženo na papirnate vrećice, idealno posuto solju.

Plastične vrećice umjesto papira u kući ne mogu se koristiti - one će kondenzirati opasnu vlagu. Stavljajući proizvod na zimu u hladnjak, morate ga odvojiti od drugog povrća - i pobrinite se da je dodijeljena polica potpuno suha.

Skladištenje češnjaka u staklenke

Za pohranu povrća kod kuće također se često koriste staklene posude bilo koje dimenzije. Kada pohranjujete češnjak u posudu za vrijeme polaganja, proizvod mora biti potpuno suh, ne smije biti vlage u samoj posudi. Za pouzdanost, glave se lagano posipaju solju ili brašnom, a zimi se čiste na suhom i hladnom mjestu bez zatvaranja poklopca.

U pletenicama i grozdovima

Dobar način za pohranu zimskog češnjaka kod kuće je vezati ga u snopove ili prepone te ih objesiti na suhim i hladnim kutovima. Prednost metode je u tome što se tijekom skladištenja proizvod ne dodiruje bilo kakvom površinom, temperatura i vlažnost oko nje su potpuno iste - te je stoga manje šanse da će početi trunuti.

Kako vezati češnjak za pohranu

Početnici često imaju pitanje - kako točno vezati češnjak kod kuće, tako da je pletenica ili snop dovoljno jak, a povrće se uopće ne bi naškodilo? Prije svega, potrebno je sušiti proizvod, ali ga ne sušiti - stabljike moraju ostati elastične, a ne lomljive. Češnjak je najbolje odabrati približno istu veličinu - to će biti prikladnije povezati ga, a rezultat će biti ljepši.

Postoje tri glavna načina vezanja češnjaka za zimu.

  • Za prvi način tkanja, potrebno je uzeti konopac ili dugo uže od prirodnih vlakana, vezati prvu glavu češnjaka u podnožje tako da se krajevi iste duljine odmaknu od nje. Zatim se drugi stavi na vrh prve glave, zarije se u pletenicu, zatim u treću - i tako dalje dok konopac ili konopac ne završi. Na kraju tkanja izrađuje se fiksirajući čvor, a gotovi svitak visi na udici na prikladnom mjestu za zimu.
  • Drugi način tkanja vrlo je sličan prvom - samo je jedno voće utkano u pletenicu preko svake glave češnjaka, ali dvije odjednom. S vremena na vrijeme, svakih nekoliko slojeva, napravite konopac za vezivanje. Na kraju, svitak je također vezan u čvor, a zatim se može objesiti na bilo koju kuku ili nokat.
  • I na kraju, treći način je pletenje ne baze glavica češnjaka, već njihovih stabljika. Konopac ili konopac oko stabljike moraju se čvrsto stegnuti, ali ne prejako, tako da se stabljike ne lome.

Luk luk

Vrlo često, luk s češnjakom prati luk - i donosi obilne žetve. Luk kore ne mora nužno baciti - može se koristiti za kućnu pohranu češnjaka. Glave su jednostavno napunjene ljuskama u košari, ladici ili vrećici i postavljene na suho i hladno mjesto za zimu. Ljuska služi kao materijal koji štiti proizvod od prekomjernih uvjeta vlage.

U vrećama

Uz obale i kutije za spremanje češnjaka koriste se platnene vreće, unutar kojih se ne stvara kondenzat. Da bi se stvorili najbolji uvjeti skladištenja u kući, vrećice se mogu natopiti u otopinu soli i temeljito osušiti prije uporabe.

U brašnu

Klasičan način pohrane češnjaka za zimu u stanu je u običnom brašnu u bilo kojem pogodnom spremniku. Brašno savršeno upija višak vlage i osigurava dugotrajno skladištenje kod kuće. Kao posudu možete uzeti staklenu posudu ili lonac s poklopcem. Brašno se mora izliti na dno, zatim staviti češnjak u posudu, a svaku glavu dodatno umotati u brašno, posuti malo na vrhu i zatvoriti poklopac.

U piljevini

Ako nema brašna, ili je samo šteta trošiti ga, možete koristiti drvenu piljevinu - također upijaju vlagu. Baš kao i brašno, piljevina se izlije na dno spremnika - obično je to prostrana kutija - na vrhu se stavlja češnjak, a zatim još nešto posuti piljevinom.

U filmu o hrani

Redoviti prehrambeni film pouzdano štiti češnjak od prekomjerne vlage i prekomjernog sušenja kod kuće. Film se nalazi na površini povrća što je moguće čvršće, tako da se višak vlage ispod njega jednostavno ne može formirati - a prirodni sokovi ne mogu ispariti. Film štiti proizvod tijekom cijele zime od patogenih bakterija - one nikada ne mogu doći na njegovu površinu.

Film obložen povrćem može se čuvati u hladnjaku ili na drugom hladnom i suhom mjestu kod kuće.

U soli

Jedna od najpopularnijih metoda čuvanja zime je sipanje soli preko češnjaka. Kao tara najčešće se koriste drvene kutije, na dno se slijeva sol debelim slojem, na vrhu se stavlja češnjak - tako da između pojedinih glava postoji mala udaljenost. Vrh češnjaka ponovno posuti solju.

Ako je kutija dovoljno duboka, povrće se može polagati u slojevima - glavno je da između svakog sloja ima dovoljno soli. Također je moguće pohraniti češnjak u staklenku soli - ova metoda je prikladna ako govorimo o maloj količini proizvoda.

Sol ne samo da upija vlagu tijekom cijele zime, već i štiti češnjak od patogenih bakterija i štetnika, jer ima svojstva dezinfekcije.

U čarapama

Ako želite objesiti češnjak na kuku ili nokat, ali ne želite tkati pletenicu ili snop pomoću uzice, onda kod kuće možete naći korištenje starih najlonskih čarapa. Oni moraju biti oprani, osušeni temeljito, a zatim samo stavite glave unutra i objesiti za zimu na pravom mjestu domaće vreće. Čarape su dobro prozračne pa se višak vlage u njima ne nakuplja.

Kako zadržati oljušteni češnjak

Ako je glava češnjaka već oguljena, to ne znači da je morate koristiti što je prije moguće - ili baciti pokvareni proizvod za nekoliko dana. Peeled povrće kod kuće je sasvim moguće spremiti za zimu - postoje tri glavne metode.

U ulju

Klinčići trebaju biti potpuno oguljeni, stavljeni u čistu, suhu posudu, na vrhu s bilo kojim biljnim uljem. Posuda se zatvara poklopcem i čisti zimi u hladnjaku.

Češnjak, obrađen kod kuće na ovaj način, može se sigurno koristiti u pripremi salata, juha, priloga. Štoviše, ulje postaje ukusna začin - dobiva oštar češnjak u okusu i vrlo je pogodan za punjenje raznih jela.

smrzavanje

Jedan od najpouzdanijih načina za pohranu zimskog češnjaka je duboko zamrzavanje kod kuće. Primjenjuje se na sljedeći način:

  • Klinčići su prvo mljeveni mlinom za meso;
  • zatim postavljene u malim oblicima za led;
  • zatim ga prelijte solju i stavite u zamrzivač.

Možete to učiniti bez brušenja, i samo zamotajte zube u foliju ili foliju i također ih uklonite u zamrzivač za zimu.

konzerviranje

Konzerviranje će pomoći očuvanju oštrog okusa i zdravih osobina za zimu. Češnjak se obično čuva prema sljedećem receptu:

  • zubi se kuhaju u kipućoj vodi 5 minuta;
  • šećer i sol se razrjeđuju u maloj količini vode, stavljaju se na štednjak;
  • nakon kuhanja dodati stolni ocat.

Kada su zubi hladni, stavljaju se u čistu, suhu posudu, nalijevaju s mariniranim ostuzhennom, čvrsto se zatvaraju i uklanjaju u hladnjak. Točan udio sastojaka ovisi o veličini limenke - ali je nužno da marinada u potpunosti prekrije glave.

Kako pohraniti proljetni češnjak

Proljeće se naziva češnjak, zasađen u proljeće - sazrijeva nešto kasnije od zime. Ova vrsta povrća ima veliku prednost - po definiciji se čuva kod kuće još dugo. Ako zima, pod povoljnim uvjetima, traje maksimalno do sredine zime, onda proljeće može zadržati korisna svojstva i okus do sljedeće sezone.

Proljetni češnjak može se čuvati kod kuće bilo kojim poznatim sredstvom - u soli, u brašnu, u piljevini, u staklenkama i vrećama. No, najbolje je odabrati metode koje jamče najduži rok trajanja - pletenje u svitke i snopove, omatanje u plastičnu foliju.

Vrijeme skladištenja

Različite metode berbe i čuvanja češnjaka kod kuće donose različite rezultate. Naime:

  • sirovi proizvod se skladišti u soli, piljevini ili brašnu do 5 mjeseci;
  • u papirnim vrećicama u hladnjaku, povrće zadržava svoja svojstva 3 mjeseca;
  • 3 do 5 mjeseci, proizvod u staklenim posudama ostaje prikladan za uporabu;
  • za 5 mjeseci, povrće se skladišti u čarapama, svežnjevima i platnenim vrećicama;
  • najtrajniji rezultat je film hrane - u njemu se glave češnjaka ne kvare pola godine.

Povrće, konzervirano i skladišteno u ulju, kod kuće zadržava korisne osobine samo 3 mjeseca. Ali u zamrzivaču ljušteno cloves može ležati za cijelu godinu.

zaključak

Spremanje češnjaka kod kuće za zimu omogućuje vam da se opskrbite ukusnim začinskim začinima za cijelu hladnu sezonu. Povrće može ležati na hladnom i suhom mjestu nekoliko mjeseci - postoji mnogo jednostavnih načina skladištenja.

Pohranjivanje češnjaka u staklenke - umjetnost pripreme!

Češnjak - začin, poznat u cijelom svijetu. Specifičan i istinski jedinstven okus i miris zaslužuju da budu prisutni u našoj prehrani. Pravilno raspoređeno skladištenje češnjaka, uključujući i staklene posude, omogućuje skladištenje ove gomoljaste biljke tijekom cijele zime. Razmotrimo kako pohraniti češnjak u staklenku u kombinaciji s brašnom i soli.

Proučavamo bez napuštanja računala - zašto staklene posude?

Vjeruje se da su dva cloves od češnjaka dnevno je dovoljno da biste dobili osloboditi od mnogih bolesti, prije svega, prehlade. Poznat je po svom antiseptičkom učinku, pomaže protiv želučanih infekcija, povećava obranu zimi i proljeće. Također, češnjak je dio recepata za koje su napravljene tinkture protiv starenja.

Dakle, ako želite ojačati svoje tijelo, utjecati na rad imunološkog sustava i srca, zaboravite na fluktuacije krvnog tlaka, biti lijepa i ne razmišljati o svojim godinama, a zatim zalihe češnjaka za zimu! I sada glavna stvar - što učiniti da bi ovaj povrća usjeva do nove žetve? Da bi žarulje imale dobre osobine zimi, da ostanu jake, nisu pljesnive i da ne klijaju, morate se pobrinuti za stvaranje potrebnih uvjeta - da spriječite vlagu i prekomjernu toplinu. Ako je češnjak ukopan na vrijeme i osušen u skladu s pravilima, onda će ga biti vrlo lako pohraniti zimi.

Osim toga, trebali biste obratiti pozornost na površinu povrća - vage od češnjaka ubran za zimu ne bi trebalo biti mokro ili mokro. Pažljivo odaberite mjesto skladištenja - najbolje je za suho i čisto. Stavite glave češnjaka u drvene kutije ili platnene vrećice. Ali ako ćete ostaviti malu količinu glave za skladištenje za zimu, tada možete koristiti staklenu posudu za tu svrhu.

Kako pohraniti dobiveni češnjak u brašno - savjeti i trikovi

Postoje mnoge učinkovite načine za pohranu češnjaka za dugo vremena. I upotrijebite brašno za ovo - jedan od njih. Da biste to učinili, stavite glave češnjaka u staklene posude ili bilo koju zemljanu posudu, okrećući ih naopako. Sloj se stavlja u brašno u sloju debljine 2-3 cm, a vrh posude može biti otvoren, a glavna stvar je da se posuda prebaci na suho mjesto za zimu. Ako ste sve učinili ispravno, odabrali željeni temperaturni režim, odabrali odgovarajuće povrće, onda ćete dobiti željeni rezultat za zimu.

I zapamtite da za pohranu glava češnjaka temperatura treba biti nekoliko stupnjeva iznad nule. A to znači da će vam u tu svrhu odgovarati balkon, lođa, grijana šupa ili podrum. Ako želite koristiti drugu metodu, umjesto brašna možete odabrati sol. Kako to učiniti - čitajte dalje.

Kako pohraniti ubrani češnjak u soli?

Tko ne vjeruje, može ga i sam pokušati - to je skladištenje češnjaka u običnoj soli što mu omogućuje da se pohranjuje izuzetno dugo. To neće trunuti, neće se pogoršati i neće izgubiti svoj jedinstveni okus i miris. Zašto sol - već zato što je ona ta koja crpi češnjak nepotrebnom vlagom i sprječava truljenje i tako ga održava svježim. Ova metoda je osobito važna za zimski češnjak. Njihove velike glave, nažalost, rijetko padaju na sljedeću berbu - one jednostavno nisu namijenjene za dugotrajno skladištenje.

Međutim, u društvu sa soli, čak i zimske žarulje mirno će doseći barem do proljeća. Da biste koristili ovu metodu, trebat će vam cloves češnjaka: bez pilinga, stavljamo ih u staklenke pomiješane sa soli. Poželjno je da zubi nemaju međusobni kontakt. Sol ne žali - ako zubi ne počnu trunuti, što je vrlo malo vjerojatno, onda ga još uvijek možete koristiti u procesu kuhanja.

Banke se moraju premjestiti na hladno tamno mjesto i držati zatvorene. Da biste to učinili, koristite zapečaćene poklopce.

Preporučujemo da pročitate

Ali ne samo češnjak sa soli za hladne zime pomoći će stvoriti opskrbu korisne gomoljaste kulture. Kao što smo već primijetili, klinčići se mogu pohraniti na različite načine. Na primjer, oguljeni piling se stavi u posudu i napuni nerafiniranim uljem. Takav češnjak može se prebaciti u hladnjak na zimu, a koristiti ga s maslacem kao umakom.

Više Članaka O Orhidejama