Dobra domaćica uvijek će naći mjesto u ostavi za pripremu aronije. Aronija, ona je černoplodka, jednako je dobra u džemovima, džemovima, kompotima, iz nje možete napraviti sok, bijeli sljez, možete ga marinirati, osušiti, zamrznuti. Danas je tema našeg razgovora praznine od aronije za zimu, mi ćemo odabrati recepte tako da se svaka domaćica može nositi s njima bez većih problema.

pekmez

Što se najčešće pravi od aronije za zimu? Naravno, pekmez! Čak i najmlađa domaćica lako će ovladati pripremom džema od oskoruša, dat ću vam jednostavan i pristupačan recept.

  • 1 kg bobica;
  • 1,5 kg šećera na 600 ml vode.
  1. Pripremit ćemo posudu za blanširanje, tavu s hladnom vodom, cjedilo ili mrežu za blanširanje, umivaonik za kuhanje džema, ručnik, čavle.
  2. Odvojite rowanwood od grančica, izdvojite, uklonite neprikladne bobice, isperite i savijte u cjedilo. Dok odvodi, prokuhajte vodu u tavi. Ravinu stavljamo u kipuću vodu 5-10 minuta, a zatim odmah - u hladnu vodu s kockama leda pomoću cjedilice ili metalne rešetke. Ovako pripremljenu oskudicu prebacit ćemo u posudu ili posudu za kuhanje.
  3. Pripremite šećerni sirup: otopite 1,5 kg šećera u 600 ml vruće vode, prokuhajte, pustite da se sirup prokuha nekoliko minuta. Hot sirup sipati bobice planine pepela, ostaviti da potopiti za 6-8 sati.
  4. Kako kuhati bobice kako bi maksimalno koristile? Kuhajte zaglavljeni sloj višestrukim kuhanjem, tj. dovesti do točke vrenja, kuhati nekoliko minuta, miješajući, a zatim uklonite džem od topline za 15-20 minuta. Ponovite ovaj postupak 4-5 puta.
  5. Pripremite limenke za punjenje džema: temeljito isperite u vrućoj vodi s sodom, isperite, osušite. Sterilizirajte staklenke u pećnici.
  6. Da biste nalili džem, uzmite još vruće staklenke i napunite ih vrelim džemom, hermetički zatvorite i ohladite.

Kompot od aronije s šećerom

Kako raditi bez takve pripreme za zimu, kao kompot? Kupnja pića nikada neće uspoređivati ​​po ukusu i korisnosti s domaćim pićima, napravljenim marljivo i s ljubavlju.

Što nam je potrebno:

  • Crno voće;
  • 500 g šećera na 1 litru vode.
  1. Pripremite staklenke, poklopce, šavove, ručnik, čavle. Banke isperite sokom u vrućoj vodi, isperite, osušite i sterilizirajte. Prekrivači kuhati.
  2. Bobice planinskog pepela razriješit će se, isprati na ručniku. U bankama ćemo pripremljene bobice razložiti i popuniti ih za trećinu.
  3. Kuhajte šećerni sirup, prelijte ga vrućim bocama s bobicama, pustite da se hrane 10-15 minuta, ulijte u lonac, skuhajte i po drugi put napunite posude. Morate ga napuniti na samom vratu, ne ostavljajući prostora za zrak.
  4. Odmah pokrijte poklopce, zavijte stroj i okrenite banke naopako. Ostavite tako da se ohladi.

Crni sok od aronije za zimu

Kako spasiti crninu aronije za zimu kako bi kasnije od nje napravili ukusne slastice? Vrlo dobra opcija je zaliha soka od ove bobice za korištenje u zimskim mjesecima za pripremu voćnih napitaka, želea i želea.

Što nam je potrebno:

  • Sok od aronije;
  • Šećer po stopi od 200 g po 1 litri soka.

Pripremite sokovnik, čistite sterilizirane staklenke, poklopce, šavove, ručnik, čavle.

  1. Izdvojimo bobice aronije, odvojimo ih od grana, dobro isperimo i osušimo na ručniku. Da biste dobili sok od bobica, koristite sokovnik.
  2. Nastali sok pomiješajte sa šećerom i prelijte preko obala. Za svaku litru soka uzmite 200 grama šećera.
  3. Zatim, banke s prolivenim sokom će se pasterizirati u vodenoj kupelji na 80-85 ° C tijekom 20 minuta i zatvoriti poklopcima, okrenuti, ohladiti.

Jednostavnija verzija sterilizacije sokom: sok od sokovnika ulijte u lonac za pirjanje, prokuhajte, razrijedite šećer, prokuhajte 1-2 minute i prelijte vrućim u suhim vrućim staklenkama steriliziranim u peći. Pokrijte kape, okrenite naopako, ostavite da se ohladi.

Što revne hostese rade za zimu aronije, istiskujući sok iz nje? Patuljasta bobica - bobica nije baš sočna, nakon sokovnika bit će nam dosta kolača. Ovaj vrijedni proizvod ni u kojem slučaju ne smije biti odbačen! Postoje mnoge mogućnosti za njegovu uporabu, u rasponu od kuhanja kruha od sirovog kruha i završetka s ukusnim želeom. Ako se kolač ne može odmah upotrijebiti, možete ga zamrznuti, a zimi možete domaćinstvo i sebe razmaziti vitaminom.

Rowan tlo sa šećerom

Kako pripremiti aroniju za zimu kako bi spasili vitamine?

Možete napraviti jedinstvenu gredicu za zimu uz potpuno očuvanje svih vitamina - planinskog pepela, zemlje sa šećerom.

Što nam je potrebno:

  • 1 kg bobica;
  • 1 kg šećera.

Pripremite čiste sterilizirane posude, poklopce, meso za mljevenje ili miješalicu, ručnik.

  1. Aronijeve bobice su sortirane, odvojene od grančica, oprane i osušene na ručniku. Da biste dobili pureed bobice, preskočite ih kroz meso mlinac ili samljeti u mikser. U masu dodajte šećer i temeljito promiješajte dok se ne otopi.
  2. Ako želimo dobiti "živi" proizvod, koji ćemo pohraniti na niskoj temperaturi, morat ćemo prebaciti masu bobica na čišćenje, sušenje staklenki, čep i poslati u hladnjak.
  3. Ako trebamo proizvod pohraniti na sobnoj temperaturi, tada miješamo dobiveni pire od bobica sa šećerom i stavimo na malu vatru, kuhamo 3-5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Odmah upakirajte u vruće suhe posude i stavite u tavu s toplom vodom za pasterizaciju.
  4. Vremenski pasterizirane limenke - 20 minuta. Spakirajte obale i ohladite, ne okrećući se.

Rowan grated sa šećerom bez kuhanja će sačuvati cijeli niz korisnih tvari - vitamina, organskih kiselina, enzima.

Rowan šećer slobodan za zimu

Recepti za pripremu aronije za zimu bez šećera vrlo su relevantni u jesen, kada bobice nakon prvih laganih mraza postaju slađe i sočne. Ako je iz nekog razloga potrošnja šećera nepoželjna, možemo na najjednostavniji i najbrži način nabaviti crnu aronije za budućnost.

Što nam je potrebno:

Pripremit ćemo čiste, suhe, sterilizirane posude od jedne litre, poklopce, šavove, ručnik i rukavice za pećnicu.

Bobice planinskog pepela razvrstat će se odvojeno od grančica, isprati i osušiti na ručniku. Stavite bobice čvrsto u staklenke, napunite vrućom prokuhanom vodom (ne kipuću vodu!), Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u tavi s kipućom vodom 20 minuta, pluta, ohladite.

Bogatiji okus može se dobiti ako sipate bobice ne s prokuhanom vodom, nego s kuhanim vrućim sokom iz iste crne aronije. Takve bobice u vlastitom soku mogu se dati i najmlađoj djeci, osobito zimi, kada nedostaje vitamina.

Obično vino

Kako spasiti crnu aronije za zimu, nakon što ste pripremili piće za odrasle? Pokušajmo napraviti domaće vino od aronije.

Što nam je potrebno:

  • 700 grama bobica oskoruše;
  • 1 kg šećera;
  • 100 g grožđica;
  • 500 g pročišćene vode.

Pripremite čistu, suhu posudu od tri litre, plastični poklopac, lijepe boce.

  1. Bobice planinskog pepela će se izdvojiti, odvojiti od grančica, isprati, osušiti. Drvene tolkushkoy raznom bobice, stavite težinu u posudi od tri litre.
  2. Dodaj u bobice neoprane grožđice, 300 g šećera, zaliti vodom, dobro promiješati.
  3. Pokrivat ćemo posudu s poklopcem u kojem ćemo napraviti rez, kroz njega će istjecati ugljični dioksid. Banka će ukloniti toplo, tamno mjesto 7 dana.
  4. Masa bobica u posudi će se svaki dan tresti tresenjem.
  5. Nakon 7 dana u fermentirajuću masu dodajte 300 g šećera, promiješajte i ponovno stavite na toplo mjesto. Postupak ćemo ponoviti za tjedan dana, a nakon mjesec dana starenja dodati 100 g šećera u posudu i pričekati da sve bobice padnu na dno. Vino treba biti prozirno.
  6. Morat ćemo ga filtrirati, flaširati i pozvati prijatelje da kušaju ovo božansko piće.

Vino crne aronije ima opor okusa, bogat buket, bogatu aromu.

Pozivam vas da pogledate zanimljiv videozapis s receptima za prazninu aronije za zimu.

Aronija: berba za zimu na razne načine i receptima

Okosnica aronije prazna za zimu

Grm crne bobice aronije predstavnik je divlje flore Istočne Amerike koju uzgaja ruski uzgajivač, genetičar I. V. Michurin, obdaren ljekovitim svojstvima i dekorativnim učinkom. Aronija (znanstveni naziv biljke) - nije neuobičajeno u vrtovima poznavatelja prirodnih zdravih proizvoda. Patuljak, koji ima službeni status ljekovite biljke,
ugodan obiljem žetve, voljen i cijenjen od strane tradicionalnih iscjelitelja i kulinarskih stručnjaka. Ljubitelji izvanrednih crnih jasena za zimske praznike oduševit će vas jedinstvenim okusom.

Chokeberry i njegova blagotvorna svojstva

Plodovi i lišće biljke iz koje se pije čaj smatraju se korisnima. Biološki sastav je zasićen:

  • vitamini A, B, C, P, beta-karoten;
  • elementi u tragovima jod, bor, fosfor, kalij, natrij, molibden, fluor, magnezij, željezo, bakar;
  • folna, jabučna, oksalna kiselina, pektin, šećeri, vlakna.

Veliki broj antocijana, što pokazuje crna boja plodova, prirodni je antioksidans. Adstrigentan okus - prisutnost tanina, koji štiti od stvaranja tumora. Redovita potrošnja crnog pepela:

  • normalizira kolesterol i glukozu;
  • zasićena krvlju, zgušnjava krv, sprječava krvarenje;
  • jača zidove krvnih žila;
  • povećava kiselost želučanog soka;
  • regulira regenerativne procese jetre.

Dobar diuretik, smanjuje krvni tlak. Tanini pomažu u rješavanju probavnih poremećaja, a kada se ozračuju zračenjem vežu, uklanjaju slobodne radikale iz tijela. Svojstvo bobica da akumulira veliku količinu joda iz tla korisno je kod bolesti endokrinog sustava.

Zahvaljujući cjelokupnom ljekovitom kompleksu tvari, wolfberry je primjer imunomodulatora, ublažava stres, poboljšava pamćenje, vraća san.

Upozorenje! Aronija je opasna za hipotenziju, povećanje zgrušavanja krvi, gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku.

Žetve crnog voća u prirodnom obliku

Gusti, suhi plodovi debele kože omogućuju vađenje aronije na različite načine. S obzirom na bogat sastav vitamina, crni pepeo se može sačuvati u svom prirodnom obliku (bez toplinske obrade). Osuši se, osuši, zamrzne, napravi vino.

  1. Najbrži i najlakši način je smrzavanje. Nositelji zamrzivača moraju skupljati grozdove, očistiti stabljike, oprati, osušiti, raširiti na pladnju, osušiti ručnikom ili na neki prikladan način. Presavijte u prikladnu posudu, stavite je u komoru za brzo zamrzavanje tako da se šećer u bobicama ne pretvori u škrob. Svježe-smrznute chernoplodka koristi za pripremu raznih jela, deserti, čaj.
  1. Možeš spasiti aroniya nepromijenjen. Prikupiti zrele četke, dopustiti s granama, objesiti ih u hladnoj sobi, gdje temperatura ne prelazi 5 stupnjeva (podrum, podrum, ostakljeni balkon), ili ležati u kartonskim kutijama, drvenim kutijama. Dobar način da dugo vremena spašavate usjev.

Savjet! Za zamrzavanje bobica možete koristiti plastične boce za mlijeko - ne pucaju u zamrzivaču.

Kako sušiti bobice

Chokeberry - svojstven, zahtijeva poseban pristup žetvi. Plodovi sakupljeni nakon punog zrenja, zaglavljeni prvim mrazom, u potpunosti otkrivaju njihove vrijedne osobine. Potrebno ih je osušiti kako se ne bi izgubila ljekovita svojstva.

Sakupljeni pepeo se sortira, odvaja od stabljika, sortira, pere, suši. Sušenje bobica preporuča se na tri načina: sušenje na otvorenom, električna sušilica, pećnica. Promatrajući temperaturu, možete odabrati bilo koju opciju.

Na otvorenom

Chernoplodku vyalyat kao klasteri, i skupno. Oljušteni od smeća, truleži, ptice pecked plodine, kišobrani visiti na ribolov linija u dobro prozračenom prostoru, ako suha sunčana dana su se isticali, dopušteno je iznijeti klastere na ulici.

Povremeno pregledavajte radi mehaničkih oštećenja, plijesni. Ne preporučuje se ovlaživanje već osušenog voća. Za sušenje u rasutom stanju, papir se stavlja na paletu. Pripremljena aronija fino raspoređena. Osušeni - kao na grozdovima, povremeno agitirajući, provjeravajući kvalitetu bobica.

Gotovi asfalt pomalo podsjeća na tamno naborane grožđice sa sjajnim sjajem.

Važno je! Suho voće se smatra sušenim ako, kada se plod stisne između prstiju, sok se ne ispušta.

Električni sušač

Na ladice pričvršćene za sušilicu stavite pripremljeni jastuk. Da bi se održala na određenoj temperaturi određenoj uputama, obično se početno sušenje odvija na +55 - 60 stupnjeva, sušene bobice na +40, približno vrijeme spremanja je 4-5 sati.

pećnica

U kućnoj pećnici radnje ostaju iste, samo na modernim pećnicama koje uključuju konvekciju, običnu pećnicu - ostavljaju vrata odškrinuta, često provjeravanjem, miješanjem. Potrebno je osigurati da boja voća ne posvijetli - crna aronija gubi boju, gubi ljekovita svojstva.

Savjet! Ako je crna buva suha i mrvi, nemojte je mljeti u mlincu za kavu, dodajte peku.

Kako pohraniti osušenu aroniku

Patuljasta kupina, poput bilo kojeg od sušenog voća, ima sposobnost apsorpcije vlage. Za sigurnost proizvoda nisu prikladne posude koje dopuštaju zrak: papirne vrećice i kutije, plastične posude.

  1. Staklene posude s poklopcima u tlu - najbolja opcija, sušeno voće se skladišti godinu dana.
  2. Čvrsto zatvorene limenke štite aroniya od vlage oko šest mjeseci.
  3. U hrani od plastike (kontejneri ili zip-vrećice) poluproizvodi se rastežu 3 mjeseca.

Uvjeti skladištenja: na sobnoj temperaturi.

Pomoć! Plodovi Aronije su dijetetski proizvod. Zbog niskog sadržaja šećera, 100 grama bobica sadrži 52 kcal.

Ljekovito vino

Vino je prirodno piće koje čuva sve vitamine i ljekovita svojstva aronije, kao i ublažava stres. Plodovi grmlja sadrže mali udio šećera (9%), tako da proces fermentacije traje duže nego inače, vino je kiselo, kiselo (zbog visokog sadržaja tanina), ali još uvijek nije jako (brzo se kvari), ali je korisno niskokalorično piće. Osobama s dijabetesom, prekomjernom tjelesnom težinom preporuča se piti samo ovo vino.

Za pripremu bilo kojeg recepta skupite suho, zrelo, snažno voće, čija kvaliteta ovisi o okusu vina. Ne peru - to je važno, divlji vinski kvasac živi na neolupljenoj crnoj koži, zahvaljujući kojoj sok fermentira, a blato se pretvara u zubni kamenac, taloži se na dnu spremnika i uklanja se filtracijom. Svaku jagodičasto voće rušite ili upotrijebite razne uređaje: stroj za mljevenje mesa, brusač, prešu.

Černoplodka je prilično neobjašnjiva bobica, iz koje je teško iscijediti sok, nije slatko, stoga vinari dodaju šećer kako bi poboljšali okus vina i fermentaciju.

Tradicionalna tehnologija vina

  • 5 kg drobljenog pepela;
  • 1 kg šećera;
  • 50 vaga grožđica;
  • 1 litru vode.

Sirovine zaspati u posudi od 10 litara. Kako bi se poboljšala fermentacija, dopušteno je dodavanje neopranih grožđica (50 - 100 g), koje također imaju i vinski kvasac. Dodajte 500 grama šećera, temeljito promiješajte, stavite 5-6 dana na toplo mjesto kako biste istaknuli sok, ne začepljujući čvrsto posudu. Svakodnevno miješanje nekoliko puta dnevno spriječit će pojavu plijesni na pop-up (nakon ekstrakcije soka) kože.

Kada bobičasto voće odustane od dovoljno soka, iskočiće se pulpa (kože), pojavit će se karakteristična pjena, vrijeme je da iscijedimo sok. Ruke temeljito stisnite pulpu, zajedno iscijedite tekućinu, filtrirajte kroz gazu.

Pročišćeni sok sipajte u posudu za daljnju fermentaciju, na primjer staklenu posudu, količina tekućine ne smije prelaziti polovicu spremnika tako da ima mjesta za proizvode za fermentaciju i sljedeći obrok soka. Zategnite gumenu rukavicu (ili bilo koju drugu vodenu brtvu) na vratu posude, prije toga ubodite jedan prst kako biste oslobodili ugljični dioksid, stavite ga na tamno, toplo mjesto.

Prešanoj pulpi dodajte preostali šećer i toplu vodu (30 - 40 stupnjeva), pomiješajte, pokrijte gazom, uklonite je za daljnje vađenje soka, svakodnevno miješajući nekoliko puta dnevno. Izdržati 5 dana.

Nakon isteka roka, sok lagano isušite bez predenja, jer mulj iz kolača može pokvariti kvalitetu vina. Ulijte tekućinu u posudu s prvim obrokom soka, zatvorite hidrauličnu bravu, uklonite bocu za fermentaciju. Konačno razdoblje fermentacije traje mjesec dana ili više.

Rukavica za kapanje (ili odsutnost mjehurića s različitim tipom zatvarača) označava završetak postupka, tekućina postaje prozirna, a na dnu spremnika prisutan je talog. Ulijte vino nježno kroz cijev bez miješanja sedimenta.

Sada vino mora sazrijeti. Čvrsto zatvorene, napunjene do vrha, banke stavljaju na hladno mjesto (podrum, hladnjak) na 3 - 6 mjeseci. Ako se pojavi sediment, vino se filtrira. Ovo vino se skladišti do 5 godina.

Ovom tehnologijom možete napraviti vino bez dodavanja šećera, dodavati alkohol i druge sastojke prije nego što vino sazrijete, dobivate obogaćena pića, bit vina se neće promijeniti, ostat će skladište vitamina, elemenata u tragovima i drugih hranjivih tvari.

Savjet! Za hlađenje vina u čaši, možete koristiti zamrznuto grožđe, led u ovom slučaju nije prikladan.

Sakupljanje soka za zimu

Unatoč malahnosti crne aronije, iz nje se može istisnuti malo prirodnog ekstrakta. Plodovi imaju gustu, čvrstu kožu koja ih omekšava.Postoje dva načina: blanširati ili zamrzavati - otapati. Takva rezerva vitamina, zasićenje bobica, neće povrijediti ni jednu ni drugu.

Pripremljena crna kupka lako se stisne. Za gnječenje bobica, možete koristiti meso za mljevenje, miješalica, drveni tolkushkoy. Gnječenu masu pritisnite kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Torta se može koristiti i za druge namirnice - voćni napitak, marmelada. Napunite posude za led dobivenim sokom, zamrznite na fotoaparatu brzog zamrzavanja (vitamini se pohranjuju u cijelosti) ili sačuvajte:

  • sipajte sok u emajliranu ili nehrđajuću čeličnu taru, samo dovedite do ključanja;
  • sipati vreli sok u sterilizirane staklene posude;
  • brzo zatvorite poklopce, okrenite naopako, čvrsto omotajte nešto toplo (banke se steriliziraju).

Ova metoda očuvanja štedi najviše vitamina. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sokovi su dopušteni, a sok se ispušta pod utjecajem vruće pare. Dijelovi moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika (u kontaktu s metalom u procesu oksidacije, mnoge korisne komponente se gube). Gotovi sok se već pasterizira u posudi za sok, dovoljno je da se sipa u sterilne limenke, zamota ga pokrivačem za sterilizaciju.

Aronija je značajna biljka meda. Privlači veliki broj pčela, berba bobica je obično bogata. Za prisiljavanje soka velikih količina i minimalnih gubitaka, možete koristiti gotovu voćnu prešu ili je sami izraditi.

Okus aronije je specifičan - adstrigentan i opor, boja je tamno rubinasta. Prije uporabe, po želji, dodati šećer, začine, razrijediti čistom vodom.

Savjet! Ne kuhajte sok. Duboka toplinska obrada pića iscrpljuje mineralno-vitaminski kompleks.

Džemovi od guštera i džemovi Recepti

Aronija je bogata vlaknima, bez kojih je nemoguća pravilna probava, vitamin PP (nikotinska kiselina), koji je odgovoran za metabolizam, beta-karoten (vitamin A), sudjeluje u regeneraciji stanica, mnogo elemenata u tragovima koji mogu izdržati povišene temperature koje ostaju u proizvodu nakon ključanja. Možete napraviti džem bez straha od dobivanja beskorisne slatkoće.

Voće se koristi svježe, zamrznuto, prethodno natopljeno (voda u kojoj je bio natopljen pepeo se koristi za pripremu sirupa).

Recept 1. Vitaminski džem

  • 1 kg pepela;
  • 1,3 kg šećera;
  • 2 čaše čiste vode.

Duh kuhanja dolazi u nekoliko prijema.

  1. Blanširan rowan 5 minuta (ili nakon smrzavanja) uliti pepeo u posuđe za kuhanje. Napunite pijesak, prelijte vodom (ili kuhajte sirup šećera i vode), promiješajte. Ostavite na 12 sati, tako da plodovi apsorbiraju glukozu, izdvajaju sok.
  2. Nakon određenog vremena stavite bobice na sporu vatru. Dok se miješa, pustite da proključa. Kuhajte 1-2 minute. Izvadite iz topline sljedećih 12 sati.
  3. Ponovite kuhanje. Može biti mnogo takvih faza, prokuhati dok se ne pripremi (kap proizvoda se ne širi po tanjuru).

Gurmani mogu dodavati različite začine po svom ukusu. Gotovi asfalt izlijte se sterilnim limenkama s željeznim poklopcima. Držite zaglavljeni papir na hladnom i tamnom mjestu. Aroniji možete dodati trešnjin list (300 komada), dodajući začin jamu.

Važno je! Nemojte koristiti aluminij, emajliran s pukotinama i usitnjene emajlirane posude za kuhanje džema, kuhanje začinjenih i kiselih jela. Kada je izložen kiselinama u sastavu proizvoda na zidovima posuđa, dolazi do oksidacije metala, što kvari okus i kvalitetu hrane.

Recept 2. Džem od aronije

  • 1 kg pirea od oraha;
  • 1,5 kg granuliranog šećera;
  • 2 čaše vode.

Jam je slatka, gusta, ujednačena masa voća, dobivena kuhanjem sirupa. Koža crne kože je ukočena, pa ih je prilično teško smanjiti na homogenu masu. Da biste dobili džem, morate pripremiti pire krumpir:

  • izblijediti zrelo voće 10 minuta;
  • usitnite ili usitnite miješalicom.

Kuhaj sirup. U kipućoj vodi, ulijte tanku struju šećera u pola tekućine, miješajući. Kuhajte dok tekućina ne postane bistra. Lagano se ohladi.

Pire od grabljivice stavite u široku posudu s niskim stranama (umivaonik, zdjela, takva jela pridonose brzom isparavanju vode), pomiješajte sa sirupom, prelijte preostali šećer. Kuhajte, nastavite kuhati na laganoj vatri, redovito miješajući. Nakon 20 minuta ukloniti iz topline, dopustiti da se suspendira. U to vrijeme možete dodati začine (limunova kora, cimet).

Spremnost pekmeza provjerava se kapljicom na tanjuriću - ako se ne širi i nakon nekog vremena prekrije se filmom - džem je spreman. Vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti i predobradi voća.

Proizvod se vruće prenosi u sterilnom spremniku, čuva se na tamnom, hladnom mjestu. Vrlo dobar za pečenje nadjeva.

Savjet! Po želji, kako bi se smanjilo vrenje proizvoda i brzo zgušnjavanje, dodati pektin.

Slatkiši od aronije: bijeli sljez, marmelada

Za ljubitelje "slatkog", koji nemaju problema s prekomjernom tjelesnom masom i nepravilnom glukozom, izuzetna poslastica bit će marmelada i pastila od crnog voća - pire od oraha.

čičimak

U receptima za kuhanje preporuča se obrisati pire krumpir kroz sito, ali to je način na koji proizvod gubi najvažniju komponentu crne aronije - vlakna, koja potiče probavu, stoga je korisnije ostaviti nepromijenjeni pire krumpir (kako kuhati u receptu za marmeladu), miješati ga s šećerom i vodom, miješati ga s šećerom i vodom, miješati sa šećerom i vodom, miješati ga s šećerom i vodom i kuhati na slabom. vatru do guste.

Masu bobica stavite na vlažni hladni lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite sloj od 1,5 - 2 cm i ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi.

Od gotovog marmelade možete rezati različite figure u rezače za kolačiće ili jednostavno izrezati trake nožem, uvaljati se u šećer, preklopiti u posudu s tlom u poklopcu. Posluženo čaju.

Aronija ima vlastite šećere, pa će 800 grama šećera biti potrebno za 1 kg pirea od bobičastog voća, ali ima malo soka, dodaje se 400 mg vode.

tijesto

  • pire od oljuha 1 kg;
  • granulirani šećer 1 kg;
  • bjelanjak od dva jaja.

Mješavinu jagode pomiješamo sa šećerom, stavimo u staklenu posudu za pečenje, pokrijemo poklopcem, kuhamo u pećnici na 160 stupnjeva dok se sok ne izvuče.

Posude izvadimo iz pećnice, temeljito promiješamo dok se šećer potpuno ne otopi. Masa poprima želatinast izgled. Možete se samljeti kroz sito, ukloniti vlakna ili ostaviti da se ohladi kako je, zadržavajući sva korisna vlakna. Jelly je hladan, pričvrstite sirove proteine. Tući s mješalicom dok se sljez ne siječe.

Važna faza je sušenje. Postoje dva načina:

  1. “Rolls”: na stol stavite pergamentni papir, tijesto raširite u tankom sloju od nekoliko mm (možete koristiti široki nož), ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi. Čim se sloj osuši, lagano zakrenite cijev, izrežite je na male role (močvara je plastična, lako se formira i zaostaje za papirom).
  2. „Puff paste“: dobiveno „tijesto“ podijelite na tri dijela, stavite jedan tanki sloj na lim za pečenje, osušite u pećnici, na najmanjoj vatri, s otvorenim poklopcem ili konvekcijom. Na osušenom prvom sloju drugi je položen - osušen, zatim treći. Izvadite pastilu iz pećnice, zatvorite je debelim papirom dok se ne ohladi. Dalje, izrezati na kvadrate.

Sjajna površina pastila ne zahtijeva dodatnu dekoraciju. Proizvod čuvajte na hladnom mjestu ispod poklopca. Može se kombinirati s crno-kiselim crnim vinom ili sokom.

Recepti za crne aronije pića

Zasićenost bobičastog voća antocijanima daje boju pića u izuzetnoj tamno rubinskoj boji. Kombinacija aronije s drugim voćem i začinima daje specifičnost. Svečane boje i neobičan okus omogućuju improvizaciju, kuhanje recepata na internetu je mnogo: stolna vina i obogaćena, slatka i bez šećera, radno intenzivna i lagana.

Tinktura s medom

  • 5 kg bobica;
  • 1 litru votke ili rakije;
  • 5 tbsp. žlice meda.

Kvalitetne bobice malo potiskuju. Presavijte u staklenku pomiješanu s medom. Pokrijte vrat krpom od prašine. Uklonite na tamno toplo mjesto kako biste istaknuli sok. Nakon 5 - 7 dana ulijte votku ili rakiju. Zatvorite čvrsti poklopac. Čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci kako bi dozrijeli, povremeno tresući.

Zatim procijedite nekoliko slojeva gaze (bez prisilnog stiskanja) kolača. Ulijte tinkturu u boce. Čuvati na hladnom mjestu.

Ulijevanje bez alkohola

U ovom receptu piće dobiva tvrđavu u procesu fermentacije velike količine šećera i vlastitog vinskog kvasca na površini bobica. Stoga, oni ne peru, ide iz grma u suhom vremenu. Okus voća ovisi o kvaliteti bobica. Za veće jamstvo fermentacije, ne koriste se oprane grožđice, a za ukusan okus cimetovim štapićima ili vaniliji, limunovom soku i kori.

  • aronija - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • grožđice - 50 grama;
  • voda - 1 šalica;
  • začini.

Drobljene bobice i grožđice miješaju se sa šećerom, začinima i vodom. Na vratu banaka nosite rukavicu s probušenim prstom. Bocu stavite na toplo tamno mjesto 2 mjeseca ili do kraja fermentacije (kada rukavica skače). Filtrirajte izlijevanje kroz nekoliko slojeva gaze bez prisile. Flaširana, očišćena u podrumu radi sazrijevanja (najmanje 2 - 3 mjeseca).

Važno je! Optimalna temperatura zraka za učinkovitu fermentaciju je 23 - 27 stupnjeva. Snižavanje temperature produljuje razdoblje spremnosti, snižavajući ubijajuće vinske gljive.

Likeri, likeri, vino imaju ljekovita svojstva ako se konzumiraju ne više od 50 - 100 ml dnevno.

Sakupljanje oskoru bez kuhanja

Postoje mnogi recepti za liječenje crnih voćnjaka i bez alkohola. Najmoćnija aronija bez toplinske obrade.

Recept 1. Chernoplodka pire s šećerom

Za 1 kg aronije dodajte 500 grama granuliranog šećera. Recept je posve jednostavan. Jagode za ovaj proizvod bolje je sakupiti nakon mraza ili umjetno zamrznuti. Uz mraz, prirodna gorčina ploda će nestati. Odaberite razmaženo, oštećeno, temeljito isperite, osušite. Pomiješajte sa šećerom. Smrvite miješalicom. Ostavite stajati 30 minuta. Radite miješalicu još jednom dok se šećer ne otopi. Sipajte oskudicu u sterilne posude.

Na taj način možete kombinirati aronije s drugim voćem: jabuke, šljive, orašaste plodove, naranče.

Recept 2. Aronija pire s limunom

  • 1,5 kg pepela;
  • 2 limuna;
  • 1,3 granulirani šećer.

Za princip oskorušenja kao u 1 receptu. Ogulite limun, podijelite ga na segmente, provjerite prisutnost sjemena - uklonite ga. Preskočite dvaput kroz stroj za mljevenje mesa. Kombinirajte proizvode, pomiješajte miješalicu. Nakon 30 minuta, ponovite miješanje. Čuvajte u sterilnim staklenkama.

Savjet! Prirodna voćna kiselina i šećer zadržat će hranu svježom i ljekovitom.

Kako nabaviti crnu aronije bez šećera

Nema poteškoća u žetvi planinskog pepela u vlastitom soku, sadrži vlastite šećere i kiseline, bit će lijepo pohranjeno. Jedini negativ je dug proces.

  1. Aronija, koja je blanširana ili smrznuta, puni se u staklenke. Postavite u spremnik (kao za sterilizaciju), koji je napunjen vodom do vješalica limenki.
  2. Pod utjecajem visokih temperatura sok će se isticati, oskudica će se smiriti. Morate dodati bobice dok sok ne napuni posude.

Vrijeme procesa ovisi o kvaliteti i zrelosti aronije (od 40 minuta). Za uklanjanje napunjenih limenki iz vode i zatvaranje pokrova željeza. Takva oskoruša dugo se čuva.

Kandirana Aronija

Ova rovenska poslastica je vrlo popularna. Koristi se u pečenju i kao zasebna slatkoća. Zreli plodovi zaspati pola od predviđene doze šećera, ostaviti za jedan dan, tako da se pojavi sok. Izlučena tekućina odvodi se u poseban spremnik. Bobice zaspu preostali pijesak, ponovno ostavite na dan.

Prethodno izliveni sok se ulije u zdjelu s voćem, doda se sok od pola limuna i vanilin štapić. Stavite na sporu vatru, kuhajte 10 minuta.

Procijedite preko sita. Voće se raširilo na limu za pečenje, prekriveno pergamentom. Stavite pladanj za pečenje u pećnicu na najslabiju vatru, otvarajući vrata. Osušite 30 minuta.

Izvadite lim za pečenje, ohladite bobice, a zatim ponovite sušenje. Osušeni plodovi su valjani u šećernom sladoledu i sušeni na sobnoj temperaturi, uz povremeno miješanje. Kandirano voće se smatra spremnim, ako se sok ne otpušta kada se pritisne. Stavite ih u staklenu posudu s poklopcem. 1 kg aronije se koristi 1 kg šećera, sok od pola limuna, štap vanilije.

Crni živac s drugim jagodama i voćem

Blackfruit bobice su korisne i ukusne, ali prekomjerno konzumiranje u stanju i štetno djelovanje na tijelo, jelo i piće mogu biti samo u ograničenim količinama, pa je bolje koristiti kombajne aronije s drugim voćem i povrćem. Na primjer, dodavanje pregršt bobica aronije u kompot s jabukama rezultirat će ne samo ukusnim i zdravim pićem, nego i lijepim i raznovrsnim pićima - koliko god želite.

Kompot s jabukama i grožđem bez recepta za sterilizaciju

  • aronija - 2 šalice;
  • jabuke "Antonovka" - 4 kom.
  • grožđe - 1 četka;
  • šećer - 1,5 šalice;
  • limunska kiselina - 0,5 žličica;
  • voda - 1,5 litara.

Izračun za jednu 3-litarsku posudu.

  1. Plodove temeljito operite, prelijte kipućom vodom (riješite se gljivica). Jabuke izrezati na kriške, ukloniti jezgru. Uklonite grožđe sa stabljike.
  2. Stavite vodu da prokuha.
  3. Voće leži u sterilnim staklenkama, lagano ulijte kipuću vodu, ostavite da se ulije 15 minuta, prekriveni sterilnim kapcima.
  4. Izvadite poklopce iz limenki, ponovno prokuhajte. Stavite poseban poklopac s rupama na vratu, ulijte tekućinu natrag u vreli lonac.
  5. U kipuću infuziju lagano ulijte pijesak, miješajući. Sirup kuhajte dok ne postane proziran (2 -3 min).
  6. U spremni sirup dodajte limunsku kiselinu i sipajte voće.
  7. Nakon što otpustite glavne mjehuriće čvrsto zatvorite staklenke, okrenite naopako, zamotajte pokrivač.

S postupnim hlađenjem kompota se sterilizira. Na taj način možete pripremiti različite sastave. Kompoti se dobro čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.

Savjet! Kompoti i džemovi proizvode se ne samo od prirodnih voća i povrća, već se koriste osušena, sušena i smrznuta voća.

Recept za džem od kupina s narančama

Kao i kompoti, pepeo je dobar u kombinaciji s drugim voćem i džemovima. Nevjerojatno mirisno dobiveno dodatkom džema od citrusa. Na primjer, naranča može dodati limun, mandarinu, limetu i začine, stavljene zajedno.

  • 1 kg pepela (crno);
  • 0,5 kg naranče;
  • 2 kg granuliranog šećera;
  • štapić s cimetom

Bobice su pažljivo oprane. Naranče su umočene u vruću vodu, kako bi se uklonio vosak, izrezali na segmente, uklonili kosti. Pripremljeni sastojci prolaze kroz mlin za meso. Prenijeti u posudu za kuhanje, pomiješati s pijeskom. Ostala je 4 sata da bi se postigao dovoljan izbor soka.

U dogovoreno vrijeme, spremnik se stavlja na malu vatru, dodaje se cimet. Nakon kuhanja, kuhanje traje 10 minuta, stalno miješajući, pjena se uklanja. Prikazuje se vruće u sterilnom spremniku.

Savjet! Za kuhanje džem, možete koristiti multicookers s načinom "gašenje".

Recept za meso crnog vuka za zimu

Aronija je poznata i zanimljiva ne samo kao slatka. Značajni kuhari ga koriste u pripremi raznih umaka. Na temelju aronije, dodavanjem začinskih biljaka i začina dobivaju se umaci za meso, perad, ribe koje se također mogu pripremiti za zimu.

  • 1 kg kaše Aronia berry;
  • 600 grama šećera;
  • 2 grama mljevenog cimeta;
  • 2 komada klinčić;
  • 1 gram đumbira.

Sve komponente miješati, kuhati na laganoj vatri 3 minute. Ulijte u sterilne limenke. Sterilizirajte posude od pola litre 15 minuta. Hermetički zatvorena. Umak od crne čorbe za jela od mesa spreman je za dugotrajno skladištenje.

U koje vrijeme sakupiti oskoru i napraviti žetvu za zimu

Zahvaljujući aroniji, preparati imaju izvrstan okus i estetiku. Samo na vrijeme prikupljeni plodovi će donijeti očekivani rezultat. Točne preporuke za branje bobica ne postoje. Pridržavajte se prirodnih svojstava fetusa. Ako ih ne pokupite, a ptice ih ne pokupe, mogu visjeti sve do proljeća, pa beru voće ovisno o žetvom.

Vrijeme zrenja je jesenskih mjeseci. S obzirom da nakon mraza, gorčina nestaje, okus se poboljšava, koža postaje mekša i preporučuje se sakupljanje. Skupite čiste četkice s oljuštenima škarama ili škarama. Dakle, grm će se brže oporaviti, bobice će također biti cjelovitije.

Takva vrijedna aronija zadržava strukturu (vlakna), elemente u tragovima i mnoge vitamine čak i tijekom toplinske obrade. Zima je teško za tijelo. Ljudi! Kuhajte džemove, džemove, pržite, meso s umacima, uživajte u kompotima i tinkturama od aronije, a preporuke članka za zimsku aroniku za zimu pomažu napuniti i sačuvati zalihe takve čudotvorne bobice.

Priprema aronije: recepti za zimsko kuhanje

Pripreme napravljene u jesensko vrijeme omogućuju uživanje u ukusnim desertima, jelima i užitku svih vas oko zime. Aronija ili aronija je korisna bobica, koja u svom sastavu sadrži značajnu količinu askorbinske kiseline, vitamina P, joda.

Što se tiče sastava vitamina, on je ispred limuna, ogrozda i drugih bobica. Volfberry nije samo ukusna, nego i zdrava, svježa i konzervirana.

Unatoč toplinskoj obradi proizvoda, vitamini i hranjive tvari su u većoj mjeri očuvani. Od aronije možete napraviti mnogo ukusnih i originalnih praznina - kandirano voće, tinkture i likeri, džem, kompote, džem, sljez ili samo zamrznuti. Kolekcija se preporučuje krajem rujna - početkom listopada. Razmotrite postupne recepte za pripremu zimske aronije.

Načini očuvanja korisnih svojstava bobica

Postoji nekoliko opcija za žetvu crnog voća za zimu i načine kako pravilno pripremiti plod u prirodnom obliku:

  1. Svježe skladište. Koristeći škare, pažljivo odrežite četke s voćem i rasporedite ih u široke, prostrane spremnike. Suspendiran u potkrovlju ili u ormaru. Čuvati na temperaturi ne većoj od +5 stupnjeva.
  2. Sušena crna čorba. Prikupljene bobice sortirati, oprati, osušiti. Pokrijte ploču za pečenje novinama i raširite plodove u tankom sloju. Sušenje je potrebno samo na prirodan način, jer električni aparati smanjuju sadržaj korisnih komponenti za nekoliko puta. U prostoriji u kojoj će se aronija sušiti potrebno je promatrati temperaturu, relativnu vlažnost i dobro prozračivanje. Preporučuje se čuvanje u staklenim posudama ili vrećicama. Izrađeni su od prozračnih materijala.
  3. Kao i druge bobice, možete zamrznuti aroniju za zimu. Zamrzavanje je zgodan i brz postupak za skupljanje planinskog pepela. Bobice su temeljito oprane pod tekućom vodom, odvojene od stabljike, osušene na čistom ručniku. Razmazati u posebnim posudama za zamrzavanje ili jednokratne vrećice. Smrznuto bobice se preporučuju u malim porcijama.

Vitaminska bomba

Za lijene ili zaposlene domaćice predlažemo da uzmete u obzir najbolji i najlakši recept za žetvu crnih plodova za zimsko-ribane plodove sa šećerom.

  • bobičasto voće - 1 kg;
  • granulirani šećer - 0,5-0,7 kg.
  1. Crni živac za sortiranje, ispiranje u nekoliko voda i sušenje. Stavite u miješalicu ili samljeti u procesor hrane, kako želite. Stavite masu u prostranu tavu, dodajte šećer. Promiješajte i pokrijte, ostavite na kuhinjskom stolu 30 minuta da biste najbolje rastvorili zrnca.
  2. Upakirajte sterilne posude, čvrsto zatvorite i očistite na hladnom mjestu.

Crni jamski jam: recept za zimu

Plodovi su kiseli i kiselkasti po svom ukusu, ali unatoč tome, čine ukusni, mirisni i zdravi džem. Koristeći korak-po-korak recept, proces kuhanja bit će brz i jednostavan. Poslastica će uvelike poboljšati imunitet i poboljšati cjelokupno stanje tijekom hladne zime.

  • aronija - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 2,2 kg;
  • filtrirana tekućina - 450 ml.

Proces će biti:

  1. Sortirajte voće, uklanjajte smeće i razmaženo voće. Isperite pod tekućom vodom, pričekajte da se isuši višak vlage.
  2. Stavite u prikladnu posudu, ulijte potrebnu količinu vode. Prokuhajte, smanjite toplinu i kuhajte dok se voće ne omekša.
  3. Nakon presavijanja u sito, mljevenje miješalice ili procesor hrane, rezultat bi trebao biti pire masa. Identificirajte ga u posudu za emajliranje, prelijte granulirani šećer, promiješajte i stavite na peć. Nakon kuhanja, smanjiti toplinu i kuhati dok ne omekša.
  4. Razvijte vruće u čistim limenkama, pokrijte i sterilizirajte 15-25 minuta. Čvrsto zatvorite i očistite na hladnom mjestu. Jam od aronije za zimu (vidi recept u članku) je spreman.

tijesto

Divan recept za ljubitelje slatkiša. Korisna poslastica dopuštena je djeci.

  • bobice - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • bjelanjak - 2 kom.
  1. Voće se prebacuje u prostranu zdjelu metala. Koristeći drvenu lomljenu, usitnite bobice. Pokrijte sa šećerom, pokrijte i stavite u pećnicu, zagrijte je na temperaturu od 160 stupnjeva.
  2. S vremena na vrijeme potrebno je izvaditi spremnik sa sadržajem i pomiješati za najbolje otapanje zrna šećera. Čim kompozicija dobije gustu masu, obrišite je dodatno kroz fino sito i ohladite.
  3. Dodajte protein i dobro promiješajte. Postupak se odvija dok sadržaj ne postane bijel.
  4. Pripremljenu masu podijelite na 3 dijela i stavite jednu od njih na lim za pečenje u tankom sloju, prethodno je zatvorite pergamentnim papirom.
  5. Stavite u pećnicu na 80 stupnjeva. Čim se gornji sloj osuši, drugi dio smjese izlaže, a zatim treći.
  6. Pastila se malo osušila, ohladila i narezala na kockice ili kriške. Stavite u praktičnu posudu i stavite na hladno mjesto.

čičimak

Najčešće jelo od aronije smatra se marmeladom, receptom koji ćemo razmotriti u nastavku. Takav se desert može dati djeci, pogotovo zato što je poslastica vrlo zdrava.

  • černoplodka - 2 kg;
  • granulirani šećer - 1,2 kg;
  • čista voda - 0,8 l.
  1. Berry pažljivo poprsje, uklonite ostatke i razmaženo voće. Temeljito isperite u nekoliko voda. Stavite u lonac, ulijte potrebnu količinu tekućine, promiješajte. Stavite na štednjak i kuhajte sa srednjom vatrom dok se ne omekša.
  2. Obrišite gotovu mješavinu s miješalicom u stanje pirea. Dodajte granulirani šećer, postavite na srednje visoku temperaturu i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
  3. Nakon toga navlažite lim za pečenje s malo hladne vode, ravnomjerno rasporedite i ostavite na sobnoj temperaturi ili u pećnici (temperatura 60-80 stupnjeva) da se osuši.
  4. Gotov proizvod se reže na kockice, a prije posluživanja posuti šećerom u prahu. Za skladištenje, komadi se polažu u staklene posude. Trgovina se preporučuje na prokhadnom mjestu.

Blackberry Jelly

Mnoga djeca iz želea doživljavaju se kao čarobni desert “Tasty Dreams”. Ovo jelo je popularno kod svih: djece, odraslih. Za djecu - šareno čudo, a za roditelje - jednostavnost pripreme, dostupnost komponenata. Stoga predlažemo da se za zimu uzme u obzir recept crnog želea od aronije.

  • oskoruša - 1,25 kg;
  • granulirani šećer - 500 g
  • filtrirana voda - 300 ml.
  1. Na samom početku potrebno je pažljivo pripremiti plod: sortirati, oprati. U pripremljenoj, prostranoj posudi stavite plod. Dodajte izmjerenu količinu vode. Stavite jaku toplinu. Zagrijte, smanjite temperaturu ploče i nastavite kuhati još 30-40 minuta. Kuhamo pepeo, ne zaboravljajući stalno miješati.
  2. Izvadite iz peći. Koristeći drvenu tolkushku, zgnječite oljuštem i dodatno obrišite sito s malim ćelijama. Dobivenu tortu treba potpuno ukloniti ili ostaviti malu količinu pulpe po želji.
  3. Pripremljenu masu ponovno prokuhati, prethodno pomiješanu s granuliranim šećerom, zagrijati četvrt sata.
  4. Smjesa se prelije vruće u sterilne posude, dobro zatvorena i ostavljena na hladnom mjestu za dugotrajno skladištenje.

Model uloga

Slatki orao

Kandirano voće izrađeno prema dolje opisanoj recepturi može se koristiti u prehrani za osobe s povišenim šećerom u krvi. Za njih se ova komponenta smatra idealnom, jer služi kao izvrsna zamjena za kristalni šećer. Pripremljene kandirane proizvode ukusne, mirisne i najvažnije, zdrave.

  • oskoruša - 500 g;
  • granulirani šećer - 500 g;
  • filtrirana voda - 100 ml;
  • limunska kiselina - 0,5 žličice;
  • Vanilin - 1 godina
  1. Berry bust, uklonite neželjene dijelove i smeće. Stavite ga u udobnu posudu i napunite je vodom. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom stolu u hladu 2 dana. Tijekom tog razdoblja potrebno je promijeniti tekućinu, inače će bobice početi zakiseljavati.
  2. Kombinirajte šećer i vodu u zasebnoj tavi. Stavite na štednjak, promiješajte i kuhajte 10 minuta. Žitarice treba potpuno otopiti. Posudite pepeo u vrući sirup, kuhajte 60 minuta nakon kuhanja.
  3. Na kraju se dodaju vanilija i limunska kiselina. Dobro promiješati. Bacite bobice u cjedilo, pričekajte da se sirup potpuno isprazni. Ulijte u pripremljenu posudu u tankom sloju. Stavite na toplo mjesto 24 sata da se osuši.
  4. Kandirano voće se preporučuje u staklenim posudama sa šećerom. Sirup se može koristiti kao desert za čaj.

kompot

Od svježeg voća, većina domaćica radije pravi ukusno domaće piće - kompot. Zimi će savršeno nadopuniti hranu i popuniti nedostatak korisnih tvari u tijelu, te vas podsjetiti na ljetne dane. Priprema je vrlo jednostavna i jednostavna.

  • Crni šaran - 500 g;
  • granulirani šećer - 500 g;
  • filtrirana voda - 1 l.
  1. Prikupljene bobice sortirati, ukloniti grančice i neprikladne za jelo voća. Stavite u posudu za emajliranje i napunite čistom vodom. Nježno pomiješajte sadržaj s rukama kako ne bi slomili bobice. Bacite u cjedilo, pričekajte da se višak vlage ocijedi.
  2. Isperite odgovarajuće posude sapunom i sterilizirajte. Na dnu svake od njih stavite bobice na 1/3 volumena posude. Pokrijte i ostavite na kuhinjskom stolu.
  3. Ulijte potrebnu količinu tekućine u lonac za pirjanje, prokuhajte i prelijte granulirani šećer. Uz redovito miješanje, prokuhajte dok se žitarice potpuno ne otopi.
  4. Ulijte vrući sirup u posude, čvrsto zatvorite i okrenite naopako. Pokrijte i ostavite u ovom obliku da se potpuno ohladi.

Za poboljšanje i naglašavanje okusa planinskog pepela dopušteno je dodavati i drugo voće - jabuke, šljive, agrume, te bobice - trešnje.

Kompot od crnog voća s jabukama

Još jedna varijanta ukusnih plodova aronije je kompot za zimu.

  • bobice - 500 g;
  • jabuke - 1 kg;
  • filtrirana voda - 4 l;
  • granulirani šećer - 900 g

Algoritam akcije je sljedeći:

  1. Za pripremu preporuča se odabir manjih plodova jabuke. Nakon uklanjanja spremnika za sjeme potrebno je izrezati na više dijelova.
  2. Berry pažljivo sortirati, ukloniti grančice i lišće. Isperite pod tekućom vodom.
  3. Banke se operu sapunom i steriliziraju u pećnici. Raširite u čiste spremnike.
  4. Kombinirajte vodu i granulirani šećer u zasebnoj tavi. Uz redovito miješanje, pustite da prokuha, kuhajte dok se žitarice potpuno ne otopi.
  5. Sipajte gotov sirup preko pripremljenih staklenki, zatvorite hermetički, okrenite i ohladite. Čuvati u podrumu ili hladnjaku.

Od jabuka i oskoruša

Medena tinktura s crnom aronikom

Pijte savršeno ukrasite svaki odmor. Osim opuštanja, možete normalizirati sastav vitamina u tijelu, kao i eliminirati prve znakove prehlade.

  • svježe bobice - 3 šalice;
  • Med Linden - 90 g;
  • votka (kvaliteta) - 1 l;
  • hrastova kora - 1,5 prstića.

Priprema alkoholnog pića već duže vrijeme, ali njegov okus i miris se isplati.

  1. Crni živac za razvrstavanje, uklanjanje stabljike, ostataka i trulog voća. Nanesite u jednakim količinama u čistim sterilnim staklenkama.
  2. Rastopite med u vodenoj kupelji do tekućeg stanja, dodajte opranu hrastovu koru.
  3. Ulijte u limenke, napunite alkoholnim pićem, zatvorite i pohranite u tamnoj, hladnoj prostoriji 3-4 mjeseca. Ne zaboravite redovito protresti sadržaj radi dobre infuzije.
  4. Nakon vremena procijediti kroz sito i sipati u odgovarajuće posude. Tinktura s okusom meda je spremna.

Domaće piće

Piće ispada ukusna, mirisna i vrlo korisna.

  • bobice - 2 šalice;
  • lišće trešnje - 100 kom.
  • filtrirana voda - 2 l;
  • granulirani šećer - 500 g;
  • limunska kiselina - 1 žličica;
  • votka - 1 l.
  1. Rowan za sortiranje, isprati u nekoliko voda. Stavite u pripremljenu posudu, dodajte potrebnu količinu vode, prelijte šećerom i stavite lišće višnje. Stavite na štednjak, kuhajte i kuhajte 10 minuta. Pokrijte i ohladite.
  2. Procijedite, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri četvrt sata.
  3. Pokrijte, ohladite piće, ulijte alkohol i promiješajte. Ulijte u sterilne limenke, čvrsto zatvorite i stavite na tamno mjesto 2-3 tjedna. Možete koristiti nakon određenog vremena.

Punjenje "Aromatično"

Što kuhati od aronije? Ukusno, ugodno alkoholno piće. Sam proces je vrlo jednostavan, ne zahtijeva puno vremena i komponenti.

  • bobice - 1,5 kg;
  • granulirani šećer - 500 g;
  • kvaliteta votke - 1-1,5 litara.

Berry sortirajte, operite i stavite u staklenu posudu i napunite je na "vješalicu". Šećer se ulije i izlije alkohol, zatvara se plastičnim poklopcem, stavlja se na hladno mjesto 3 tjedna. Procijedite i ulijte u prikladan spremnik. Držite se na hladnoći.

Što se još može učiniti s aronikom? Postoje mnoge druge opcije za kuhanje ukusnih jela crnog vuka. Mijenjajući neke od proporcija u tim receptima, možete napraviti nekoliko opcija za slatki desert i vino, koje će zadovoljiti i malu djecu i odrasle.

Više Članaka O Orhidejama