Mnogi se hladnokrvno odnose na aronije (aroniju), ali uzalud! Postoje mnogi recepti praznine ove čarobne bobice. Naravno, čuli smo o raznim džemovima, džemovima i sokovima. A jeste li znali da se ova bobica koristi i za pravljenje prekrasnih umaka? To uključuje, primjerice, adjiku ili umak od crne krme s češnjakom i limunom. Slatkiši i marmelada popularni su među djecom. Domaći čaj se bere od lišća aronije, koje je također bogato vitaminima. Sami bobice podvrgavaju se sušenju i smrzavanju kako bi se zimi pripremili korisni multivitaminski kompoti.

Najbolji recepti s fotografijama

Konzervirana jabuka i aronije kompot za zimu bez sterilizacije

Aronija, to je aronija, vrlo korisna bobica. Žetva iz jednog grma prilično je velika, ali nema svježeg okusa za svakoga. Ali u kompotima, pa čak iu društvu jabuka, crni šaran je nevjerojatan. Danas želim s vama podijeliti vrlo jednostavan, ali ne manje ukusan, kompot od jabuka i aronije za zimu.

Jabučka jam - jednostavan recept za zimu

Aronija nema gorki okus, jer je vlastita sestra crveni oskorug, ali crna aronija ima još jedan minus - ljepljivu bobicu s grubom kožom, stoga ne možete jesti puno svježeg bobica. No, kombinirati ga s drugim bobicama ili voćem nije vrijedno toga.

Kompot od šljiva i aronije bez sterilizacije - domaći recept kako kuhati kompot od crne aronije i šljiva.

Ako je ove godine dala dobru žetvu šljiva i aronije, postoji jednostavan način za pripremu ukusnog vitamina za zimu. Zajedno u jednom receptu, ove dvije komponente se vrlo skladno nadopunjuju. Crne bobice jasena (aronija) imaju slatkasto-kiselkasti okus i preporučuju se s povećanim tlakom, endokrinim poremećajima. Zrele voćne šljive, slatko-kiseli okus. Imaju puno hranjivih tvari i elemenata u tragovima koji su korisni u hladnoj sezoni.

Nedavni unosi

Aronija sok: najpopularniji recepti - kako napraviti sok od kupine za zimu kod kuće

Aronija oduševljava svojom predivnom berbom, bez obzira na vremenske uvjete ljeti. Ovaj grm je vrlo nepretenciozan. Jagode se čuvaju na granama do kasne jeseni, a ako ih niste imali vremena skupljati, a ptice nisu uhvatile njihove oči, onda crne aronije zajedno s plodovima odlaze ispod snijega.

Tajne kuhanja kompota od oraha aronije - kako skuhati kompot od crnog voća

Rowan plodine s crnim plodovima nazivaju blackfruit ili chokeberry. Jagode su vrlo korisne, ali mnogi vrtlari posvećuju malo pozornosti ovom usjevu. Možda je to zbog nekakve kiselosti ploda, ili zbog činjenice da je aronija zakasnila (krajem rujna), a glavna berba voćaka je već napravljena. Ipak, savjetujemo da se ne previdi činjenica da je crna aronija vrlo korisna i ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka, pa je jednostavno potrebno pripremiti kompot iz njega.

Chokeberry sirup: 4 Recepti - Kako napraviti ukusni sirup aronije brzo i jednostavno

Poznata aronija ima još jedno lijepo ime - aronija. Ovaj grm živi u vrtovima mnogih vrtlara, ali plodovi nisu jako popularni. I uzalud! Aronija je vrlo korisna! Jela od ove bobice mogu regulirati visoki krvni tlak, što je svakako važno kod hipertenzivnih pacijenata. Osim toga, aronija sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala koje naše tijelo stalno treba.

Marmelada od aronije: domaći recepti

Marmelada je ukusan desert koji se može kuhati iz gotovo svakog voća i bobica. Najpopularnija je marmelada jabuka, ali danas ću govoriti o tome kako napraviti ukusnu marmeladu od aronije (aronije). Količina pektina u aroniji dovoljna je za pripremu ovog deserta bez upotrebe dodatnih zgušnjivača.

Planinski jasen: kuhanje domaćeg bijelog sljeza iz bobica jasena

Rowan je zimska poslastica ne samo za sise i bullfinches. Siguran sam da ste čuli o starim receptima za infuzije od jasena, ili džem od pepela? A u djetinjstvu su vjerojatno pravili perle iz planinskog pepela i kušale ove slatke i kisele jagode. Sada ćemo se sjetiti bakinih recepata i pripremiti kolač od malina.

Ukusni kompot od šljiva i aronije za zimu bez sterilizacije

Kompot od šljive s aronikom (aronija) - domaće piće, koje će donijeti dobrobit i žeđ čudesno ugasiti. Šljive daju piću slatkoću s kiselošću, a crna aronija ostavlja blagi nagovještaj trpkosti.

Ukusni džem od crne aronije s listom trešnje - recept za izvorni crni arboretum s okusom višnje.

Želim podijeliti vrlo originalan recept za džem od aronije s nevjerojatnom aromom. Originalnost i ponavljanje izratka daju najobičniji lišće trešnje. Cijela tajna recepta - u njihovoj pripremi. Ali, prvo prvo.

Ukusan kompot od crne aronije i jabuka za zimu - domaći recept kako napraviti kompot od aronije

Domaći pratioci crnog voća pripremljeni prema ovom receptu vrlo su osjetljivi u okusu, iako pomalo adstrigentni. Ima fantastičnu aromu. Ova gredica obojenog rubinastog oraha će napraviti raznolikost ne samo u vašim gaćicama, nego iu jelovniku za piće.

Gusti džem od aronije s jabukama - ukusna i zdrava berba crnih pregača za zimu.

Ako ne znate što kuhati od aronije za zimu, onda pokušajte kombinirati kašu od oraha i jabuke te pripremiti ukusan i gust džem. Recept je vrlo jednostavan. Čak i najneiskusnija domaćica može ga sigurno preuzeti.

Jabukovnica - domaći recept za pripremu ukusnog crnog bradavica.

Zreli crni plod sadrži mnogo korisnih tvari i elemenata u tragovima za nas. Treba napomenuti da se oni rijetko nalaze u drugim voćama i bobicama. Stoga se domaći džem od crne aronije s pravom može nazvati "ljekovitim" ili ljekovitim.

Domaći džem od Viburnum i planinski jasen - ukusna i zdrava bobica pekmez za zimu.

Moja dva omiljena jesenska bobica, viburnum i planinski jasen, savršeno se uklapaju i nadopunjuju na okus. Od tih plodova možete kuhati nevjerojatan mirisni domaći džem ugodne kiselosti i male pikantne gorčine, pa čak i bogatih vitaminima.

Brzo džem od aronije za zimu ili recept za džem od bobica oskoruše - pet minuta.

Brza džem od crne aronije napravljena za zimu jednostavna je, ugodna i zdrava poslastica. Ovaj takozvani petminutni džem jednostavan je i brz recept. Nadam se da će vam se svidjeti.

Najviše ukusnih džemova od smrznutih bobica aronije je da li je moguće i kako napraviti džem od smrznutih bobica.

Preporučujem ovaj neobičan domaći recept za džem od smrznutih bobica aronije. Plodovi pepela, zreli i skupljeni u jesen, vrlo su korisni, a džem od njih se dobiva - samo ukusno. Mnoge hostese mogu sumnjati: "Je li moguće napraviti džem od smrznutog bobičastog voća?" U slučaju aronije - možete i trebate. Uostalom, nakon pre-zamrzavanja bobice, oni su puno bolje natopljeni u sirupu i postaju mnogo više nježni.

Aronija: berba za zimu na razne načine i receptima

Okosnica aronije prazna za zimu

Grm crne bobice aronije predstavnik je divlje flore Istočne Amerike koju uzgaja ruski uzgajivač, genetičar I. V. Michurin, obdaren ljekovitim svojstvima i dekorativnim učinkom. Aronija (znanstveni naziv biljke) - nije neuobičajeno u vrtovima poznavatelja prirodnih zdravih proizvoda. Patuljak, koji ima službeni status ljekovite biljke,
ugodan obiljem žetve, voljen i cijenjen od strane tradicionalnih iscjelitelja i kulinarskih stručnjaka. Ljubitelji izvanrednih crnih jasena za zimske praznike oduševit će vas jedinstvenim okusom.

Chokeberry i njegova blagotvorna svojstva

Plodovi i lišće biljke iz koje se pije čaj smatraju se korisnima. Biološki sastav je zasićen:

  • vitamini A, B, C, P, beta-karoten;
  • elementi u tragovima jod, bor, fosfor, kalij, natrij, molibden, fluor, magnezij, željezo, bakar;
  • folna, jabučna, oksalna kiselina, pektin, šećeri, vlakna.

Veliki broj antocijana, što pokazuje crna boja plodova, prirodni je antioksidans. Adstrigentan okus - prisutnost tanina, koji štiti od stvaranja tumora. Redovita potrošnja crnog pepela:

  • normalizira kolesterol i glukozu;
  • zasićena krvlju, zgušnjava krv, sprječava krvarenje;
  • jača zidove krvnih žila;
  • povećava kiselost želučanog soka;
  • regulira regenerativne procese jetre.

Dobar diuretik, smanjuje krvni tlak. Tanini pomažu u rješavanju probavnih poremećaja, a kada se ozračuju zračenjem vežu, uklanjaju slobodne radikale iz tijela. Svojstvo bobica da akumulira veliku količinu joda iz tla korisno je kod bolesti endokrinog sustava.

Zahvaljujući cjelokupnom ljekovitom kompleksu tvari, wolfberry je primjer imunomodulatora, ublažava stres, poboljšava pamćenje, vraća san.

Upozorenje! Aronija je opasna za hipotenziju, povećanje zgrušavanja krvi, gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku.

Žetve crnog voća u prirodnom obliku

Gusti, suhi plodovi debele kože omogućuju vađenje aronije na različite načine. S obzirom na bogat sastav vitamina, crni pepeo se može sačuvati u svom prirodnom obliku (bez toplinske obrade). Osuši se, osuši, zamrzne, napravi vino.

  1. Najbrži i najlakši način je smrzavanje. Nositelji zamrzivača moraju skupljati grozdove, očistiti stabljike, oprati, osušiti, raširiti na pladnju, osušiti ručnikom ili na neki prikladan način. Presavijte u prikladnu posudu, stavite je u komoru za brzo zamrzavanje tako da se šećer u bobicama ne pretvori u škrob. Svježe-smrznute chernoplodka koristi za pripremu raznih jela, deserti, čaj.
  1. Možeš spasiti aroniya nepromijenjen. Prikupiti zrele četke, dopustiti s granama, objesiti ih u hladnoj sobi, gdje temperatura ne prelazi 5 stupnjeva (podrum, podrum, ostakljeni balkon), ili ležati u kartonskim kutijama, drvenim kutijama. Dobar način da dugo vremena spašavate usjev.

Savjet! Za zamrzavanje bobica možete koristiti plastične boce za mlijeko - ne pucaju u zamrzivaču.

Kako sušiti bobice

Chokeberry - svojstven, zahtijeva poseban pristup žetvi. Plodovi sakupljeni nakon punog zrenja, zaglavljeni prvim mrazom, u potpunosti otkrivaju njihove vrijedne osobine. Potrebno ih je osušiti kako se ne bi izgubila ljekovita svojstva.

Sakupljeni pepeo se sortira, odvaja od stabljika, sortira, pere, suši. Sušenje bobica preporuča se na tri načina: sušenje na otvorenom, električna sušilica, pećnica. Promatrajući temperaturu, možete odabrati bilo koju opciju.

Na otvorenom

Chernoplodku vyalyat kao klasteri, i skupno. Oljušteni od smeća, truleži, ptice pecked plodine, kišobrani visiti na ribolov linija u dobro prozračenom prostoru, ako suha sunčana dana su se isticali, dopušteno je iznijeti klastere na ulici.

Povremeno pregledavajte radi mehaničkih oštećenja, plijesni. Ne preporučuje se ovlaživanje već osušenog voća. Za sušenje u rasutom stanju, papir se stavlja na paletu. Pripremljena aronija fino raspoređena. Osušeni - kao na grozdovima, povremeno agitirajući, provjeravajući kvalitetu bobica.

Gotovi asfalt pomalo podsjeća na tamno naborane grožđice sa sjajnim sjajem.

Važno je! Suho voće se smatra sušenim ako, kada se plod stisne između prstiju, sok se ne ispušta.

Električni sušač

Na ladice pričvršćene za sušilicu stavite pripremljeni jastuk. Da bi se održala na određenoj temperaturi određenoj uputama, obično se početno sušenje odvija na +55 - 60 stupnjeva, sušene bobice na +40, približno vrijeme spremanja je 4-5 sati.

pećnica

U kućnoj pećnici radnje ostaju iste, samo na modernim pećnicama koje uključuju konvekciju, običnu pećnicu - ostavljaju vrata odškrinuta, često provjeravanjem, miješanjem. Potrebno je osigurati da boja voća ne posvijetli - crna aronija gubi boju, gubi ljekovita svojstva.

Savjet! Ako je crna buva suha i mrvi, nemojte je mljeti u mlincu za kavu, dodajte peku.

Kako pohraniti osušenu aroniku

Patuljasta kupina, poput bilo kojeg od sušenog voća, ima sposobnost apsorpcije vlage. Za sigurnost proizvoda nisu prikladne posude koje dopuštaju zrak: papirne vrećice i kutije, plastične posude.

  1. Staklene posude s poklopcima u tlu - najbolja opcija, sušeno voće se skladišti godinu dana.
  2. Čvrsto zatvorene limenke štite aroniya od vlage oko šest mjeseci.
  3. U hrani od plastike (kontejneri ili zip-vrećice) poluproizvodi se rastežu 3 mjeseca.

Uvjeti skladištenja: na sobnoj temperaturi.

Pomoć! Plodovi Aronije su dijetetski proizvod. Zbog niskog sadržaja šećera, 100 grama bobica sadrži 52 kcal.

Ljekovito vino

Vino je prirodno piće koje čuva sve vitamine i ljekovita svojstva aronije, kao i ublažava stres. Plodovi grmlja sadrže mali udio šećera (9%), tako da proces fermentacije traje duže nego inače, vino je kiselo, kiselo (zbog visokog sadržaja tanina), ali još uvijek nije jako (brzo se kvari), ali je korisno niskokalorično piće. Osobama s dijabetesom, prekomjernom tjelesnom težinom preporuča se piti samo ovo vino.

Za pripremu bilo kojeg recepta skupite suho, zrelo, snažno voće, čija kvaliteta ovisi o okusu vina. Ne peru - to je važno, divlji vinski kvasac živi na neolupljenoj crnoj koži, zahvaljujući kojoj sok fermentira, a blato se pretvara u zubni kamenac, taloži se na dnu spremnika i uklanja se filtracijom. Svaku jagodičasto voće rušite ili upotrijebite razne uređaje: stroj za mljevenje mesa, brusač, prešu.

Černoplodka je prilično neobjašnjiva bobica, iz koje je teško iscijediti sok, nije slatko, stoga vinari dodaju šećer kako bi poboljšali okus vina i fermentaciju.

Tradicionalna tehnologija vina

  • 5 kg drobljenog pepela;
  • 1 kg šećera;
  • 50 vaga grožđica;
  • 1 litru vode.

Sirovine zaspati u posudi od 10 litara. Kako bi se poboljšala fermentacija, dopušteno je dodavanje neopranih grožđica (50 - 100 g), koje također imaju i vinski kvasac. Dodajte 500 grama šećera, temeljito promiješajte, stavite 5-6 dana na toplo mjesto kako biste istaknuli sok, ne začepljujući čvrsto posudu. Svakodnevno miješanje nekoliko puta dnevno spriječit će pojavu plijesni na pop-up (nakon ekstrakcije soka) kože.

Kada bobičasto voće odustane od dovoljno soka, iskočiće se pulpa (kože), pojavit će se karakteristična pjena, vrijeme je da iscijedimo sok. Ruke temeljito stisnite pulpu, zajedno iscijedite tekućinu, filtrirajte kroz gazu.

Pročišćeni sok sipajte u posudu za daljnju fermentaciju, na primjer staklenu posudu, količina tekućine ne smije prelaziti polovicu spremnika tako da ima mjesta za proizvode za fermentaciju i sljedeći obrok soka. Zategnite gumenu rukavicu (ili bilo koju drugu vodenu brtvu) na vratu posude, prije toga ubodite jedan prst kako biste oslobodili ugljični dioksid, stavite ga na tamno, toplo mjesto.

Prešanoj pulpi dodajte preostali šećer i toplu vodu (30 - 40 stupnjeva), pomiješajte, pokrijte gazom, uklonite je za daljnje vađenje soka, svakodnevno miješajući nekoliko puta dnevno. Izdržati 5 dana.

Nakon isteka roka, sok lagano isušite bez predenja, jer mulj iz kolača može pokvariti kvalitetu vina. Ulijte tekućinu u posudu s prvim obrokom soka, zatvorite hidrauličnu bravu, uklonite bocu za fermentaciju. Konačno razdoblje fermentacije traje mjesec dana ili više.

Rukavica za kapanje (ili odsutnost mjehurića s različitim tipom zatvarača) označava završetak postupka, tekućina postaje prozirna, a na dnu spremnika prisutan je talog. Ulijte vino nježno kroz cijev bez miješanja sedimenta.

Sada vino mora sazrijeti. Čvrsto zatvorene, napunjene do vrha, banke stavljaju na hladno mjesto (podrum, hladnjak) na 3 - 6 mjeseci. Ako se pojavi sediment, vino se filtrira. Ovo vino se skladišti do 5 godina.

Ovom tehnologijom možete napraviti vino bez dodavanja šećera, dodavati alkohol i druge sastojke prije nego što vino sazrijete, dobivate obogaćena pića, bit vina se neće promijeniti, ostat će skladište vitamina, elemenata u tragovima i drugih hranjivih tvari.

Savjet! Za hlađenje vina u čaši, možete koristiti zamrznuto grožđe, led u ovom slučaju nije prikladan.

Sakupljanje soka za zimu

Unatoč malahnosti crne aronije, iz nje se može istisnuti malo prirodnog ekstrakta. Plodovi imaju gustu, čvrstu kožu koja ih omekšava.Postoje dva načina: blanširati ili zamrzavati - otapati. Takva rezerva vitamina, zasićenje bobica, neće povrijediti ni jednu ni drugu.

Pripremljena crna kupka lako se stisne. Za gnječenje bobica, možete koristiti meso za mljevenje, miješalica, drveni tolkushkoy. Gnječenu masu pritisnite kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Torta se može koristiti i za druge namirnice - voćni napitak, marmelada. Napunite posude za led dobivenim sokom, zamrznite na fotoaparatu brzog zamrzavanja (vitamini se pohranjuju u cijelosti) ili sačuvajte:

  • sipajte sok u emajliranu ili nehrđajuću čeličnu taru, samo dovedite do ključanja;
  • sipati vreli sok u sterilizirane staklene posude;
  • brzo zatvorite poklopce, okrenite naopako, čvrsto omotajte nešto toplo (banke se steriliziraju).

Ova metoda očuvanja štedi najviše vitamina. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sokovi su dopušteni, a sok se ispušta pod utjecajem vruće pare. Dijelovi moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika (u kontaktu s metalom u procesu oksidacije, mnoge korisne komponente se gube). Gotovi sok se već pasterizira u posudi za sok, dovoljno je da se sipa u sterilne limenke, zamota ga pokrivačem za sterilizaciju.

Aronija je značajna biljka meda. Privlači veliki broj pčela, berba bobica je obično bogata. Za prisiljavanje soka velikih količina i minimalnih gubitaka, možete koristiti gotovu voćnu prešu ili je sami izraditi.

Okus aronije je specifičan - adstrigentan i opor, boja je tamno rubinasta. Prije uporabe, po želji, dodati šećer, začine, razrijediti čistom vodom.

Savjet! Ne kuhajte sok. Duboka toplinska obrada pića iscrpljuje mineralno-vitaminski kompleks.

Džemovi od guštera i džemovi Recepti

Aronija je bogata vlaknima, bez kojih je nemoguća pravilna probava, vitamin PP (nikotinska kiselina), koji je odgovoran za metabolizam, beta-karoten (vitamin A), sudjeluje u regeneraciji stanica, mnogo elemenata u tragovima koji mogu izdržati povišene temperature koje ostaju u proizvodu nakon ključanja. Možete napraviti džem bez straha od dobivanja beskorisne slatkoće.

Voće se koristi svježe, zamrznuto, prethodno natopljeno (voda u kojoj je bio natopljen pepeo se koristi za pripremu sirupa).

Recept 1. Vitaminski džem

  • 1 kg pepela;
  • 1,3 kg šećera;
  • 2 čaše čiste vode.

Duh kuhanja dolazi u nekoliko prijema.

  1. Blanširan rowan 5 minuta (ili nakon smrzavanja) uliti pepeo u posuđe za kuhanje. Napunite pijesak, prelijte vodom (ili kuhajte sirup šećera i vode), promiješajte. Ostavite na 12 sati, tako da plodovi apsorbiraju glukozu, izdvajaju sok.
  2. Nakon određenog vremena stavite bobice na sporu vatru. Dok se miješa, pustite da proključa. Kuhajte 1-2 minute. Izvadite iz topline sljedećih 12 sati.
  3. Ponovite kuhanje. Može biti mnogo takvih faza, prokuhati dok se ne pripremi (kap proizvoda se ne širi po tanjuru).

Gurmani mogu dodavati različite začine po svom ukusu. Gotovi asfalt izlijte se sterilnim limenkama s željeznim poklopcima. Držite zaglavljeni papir na hladnom i tamnom mjestu. Aroniji možete dodati trešnjin list (300 komada), dodajući začin jamu.

Važno je! Nemojte koristiti aluminij, emajliran s pukotinama i usitnjene emajlirane posude za kuhanje džema, kuhanje začinjenih i kiselih jela. Kada je izložen kiselinama u sastavu proizvoda na zidovima posuđa, dolazi do oksidacije metala, što kvari okus i kvalitetu hrane.

Recept 2. Džem od aronije

  • 1 kg pirea od oraha;
  • 1,5 kg granuliranog šećera;
  • 2 čaše vode.

Jam je slatka, gusta, ujednačena masa voća, dobivena kuhanjem sirupa. Koža crne kože je ukočena, pa ih je prilično teško smanjiti na homogenu masu. Da biste dobili džem, morate pripremiti pire krumpir:

  • izblijediti zrelo voće 10 minuta;
  • usitnite ili usitnite miješalicom.

Kuhaj sirup. U kipućoj vodi, ulijte tanku struju šećera u pola tekućine, miješajući. Kuhajte dok tekućina ne postane bistra. Lagano se ohladi.

Pire od grabljivice stavite u široku posudu s niskim stranama (umivaonik, zdjela, takva jela pridonose brzom isparavanju vode), pomiješajte sa sirupom, prelijte preostali šećer. Kuhajte, nastavite kuhati na laganoj vatri, redovito miješajući. Nakon 20 minuta ukloniti iz topline, dopustiti da se suspendira. U to vrijeme možete dodati začine (limunova kora, cimet).

Spremnost pekmeza provjerava se kapljicom na tanjuriću - ako se ne širi i nakon nekog vremena prekrije se filmom - džem je spreman. Vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti i predobradi voća.

Proizvod se vruće prenosi u sterilnom spremniku, čuva se na tamnom, hladnom mjestu. Vrlo dobar za pečenje nadjeva.

Savjet! Po želji, kako bi se smanjilo vrenje proizvoda i brzo zgušnjavanje, dodati pektin.

Slatkiši od aronije: bijeli sljez, marmelada

Za ljubitelje "slatkog", koji nemaju problema s prekomjernom tjelesnom masom i nepravilnom glukozom, izuzetna poslastica bit će marmelada i pastila od crnog voća - pire od oraha.

čičimak

U receptima za kuhanje preporuča se obrisati pire krumpir kroz sito, ali to je način na koji proizvod gubi najvažniju komponentu crne aronije - vlakna, koja potiče probavu, stoga je korisnije ostaviti nepromijenjeni pire krumpir (kako kuhati u receptu za marmeladu), miješati ga s šećerom i vodom, miješati ga s šećerom i vodom, miješati sa šećerom i vodom, miješati ga s šećerom i vodom i kuhati na slabom. vatru do guste.

Masu bobica stavite na vlažni hladni lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite sloj od 1,5 - 2 cm i ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi.

Od gotovog marmelade možete rezati različite figure u rezače za kolačiće ili jednostavno izrezati trake nožem, uvaljati se u šećer, preklopiti u posudu s tlom u poklopcu. Posluženo čaju.

Aronija ima vlastite šećere, pa će 800 grama šećera biti potrebno za 1 kg pirea od bobičastog voća, ali ima malo soka, dodaje se 400 mg vode.

tijesto

  • pire od oljuha 1 kg;
  • granulirani šećer 1 kg;
  • bjelanjak od dva jaja.

Mješavinu jagode pomiješamo sa šećerom, stavimo u staklenu posudu za pečenje, pokrijemo poklopcem, kuhamo u pećnici na 160 stupnjeva dok se sok ne izvuče.

Posude izvadimo iz pećnice, temeljito promiješamo dok se šećer potpuno ne otopi. Masa poprima želatinast izgled. Možete se samljeti kroz sito, ukloniti vlakna ili ostaviti da se ohladi kako je, zadržavajući sva korisna vlakna. Jelly je hladan, pričvrstite sirove proteine. Tući s mješalicom dok se sljez ne siječe.

Važna faza je sušenje. Postoje dva načina:

  1. “Rolls”: na stol stavite pergamentni papir, tijesto raširite u tankom sloju od nekoliko mm (možete koristiti široki nož), ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi. Čim se sloj osuši, lagano zakrenite cijev, izrežite je na male role (močvara je plastična, lako se formira i zaostaje za papirom).
  2. „Puff paste“: dobiveno „tijesto“ podijelite na tri dijela, stavite jedan tanki sloj na lim za pečenje, osušite u pećnici, na najmanjoj vatri, s otvorenim poklopcem ili konvekcijom. Na osušenom prvom sloju drugi je položen - osušen, zatim treći. Izvadite pastilu iz pećnice, zatvorite je debelim papirom dok se ne ohladi. Dalje, izrezati na kvadrate.

Sjajna površina pastila ne zahtijeva dodatnu dekoraciju. Proizvod čuvajte na hladnom mjestu ispod poklopca. Može se kombinirati s crno-kiselim crnim vinom ili sokom.

Recepti za crne aronije pića

Zasićenost bobičastog voća antocijanima daje boju pića u izuzetnoj tamno rubinskoj boji. Kombinacija aronije s drugim voćem i začinima daje specifičnost. Svečane boje i neobičan okus omogućuju improvizaciju, kuhanje recepata na internetu je mnogo: stolna vina i obogaćena, slatka i bez šećera, radno intenzivna i lagana.

Tinktura s medom

  • 5 kg bobica;
  • 1 litru votke ili rakije;
  • 5 tbsp. žlice meda.

Kvalitetne bobice malo potiskuju. Presavijte u staklenku pomiješanu s medom. Pokrijte vrat krpom od prašine. Uklonite na tamno toplo mjesto kako biste istaknuli sok. Nakon 5 - 7 dana ulijte votku ili rakiju. Zatvorite čvrsti poklopac. Čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci kako bi dozrijeli, povremeno tresući.

Zatim procijedite nekoliko slojeva gaze (bez prisilnog stiskanja) kolača. Ulijte tinkturu u boce. Čuvati na hladnom mjestu.

Ulijevanje bez alkohola

U ovom receptu piće dobiva tvrđavu u procesu fermentacije velike količine šećera i vlastitog vinskog kvasca na površini bobica. Stoga, oni ne peru, ide iz grma u suhom vremenu. Okus voća ovisi o kvaliteti bobica. Za veće jamstvo fermentacije, ne koriste se oprane grožđice, a za ukusan okus cimetovim štapićima ili vaniliji, limunovom soku i kori.

  • aronija - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • grožđice - 50 grama;
  • voda - 1 šalica;
  • začini.

Drobljene bobice i grožđice miješaju se sa šećerom, začinima i vodom. Na vratu banaka nosite rukavicu s probušenim prstom. Bocu stavite na toplo tamno mjesto 2 mjeseca ili do kraja fermentacije (kada rukavica skače). Filtrirajte izlijevanje kroz nekoliko slojeva gaze bez prisile. Flaširana, očišćena u podrumu radi sazrijevanja (najmanje 2 - 3 mjeseca).

Važno je! Optimalna temperatura zraka za učinkovitu fermentaciju je 23 - 27 stupnjeva. Snižavanje temperature produljuje razdoblje spremnosti, snižavajući ubijajuće vinske gljive.

Likeri, likeri, vino imaju ljekovita svojstva ako se konzumiraju ne više od 50 - 100 ml dnevno.

Sakupljanje oskoru bez kuhanja

Postoje mnogi recepti za liječenje crnih voćnjaka i bez alkohola. Najmoćnija aronija bez toplinske obrade.

Recept 1. Chernoplodka pire s šećerom

Za 1 kg aronije dodajte 500 grama granuliranog šećera. Recept je posve jednostavan. Jagode za ovaj proizvod bolje je sakupiti nakon mraza ili umjetno zamrznuti. Uz mraz, prirodna gorčina ploda će nestati. Odaberite razmaženo, oštećeno, temeljito isperite, osušite. Pomiješajte sa šećerom. Smrvite miješalicom. Ostavite stajati 30 minuta. Radite miješalicu još jednom dok se šećer ne otopi. Sipajte oskudicu u sterilne posude.

Na taj način možete kombinirati aronije s drugim voćem: jabuke, šljive, orašaste plodove, naranče.

Recept 2. Aronija pire s limunom

  • 1,5 kg pepela;
  • 2 limuna;
  • 1,3 granulirani šećer.

Za princip oskorušenja kao u 1 receptu. Ogulite limun, podijelite ga na segmente, provjerite prisutnost sjemena - uklonite ga. Preskočite dvaput kroz stroj za mljevenje mesa. Kombinirajte proizvode, pomiješajte miješalicu. Nakon 30 minuta, ponovite miješanje. Čuvajte u sterilnim staklenkama.

Savjet! Prirodna voćna kiselina i šećer zadržat će hranu svježom i ljekovitom.

Kako nabaviti crnu aronije bez šećera

Nema poteškoća u žetvi planinskog pepela u vlastitom soku, sadrži vlastite šećere i kiseline, bit će lijepo pohranjeno. Jedini negativ je dug proces.

  1. Aronija, koja je blanširana ili smrznuta, puni se u staklenke. Postavite u spremnik (kao za sterilizaciju), koji je napunjen vodom do vješalica limenki.
  2. Pod utjecajem visokih temperatura sok će se isticati, oskudica će se smiriti. Morate dodati bobice dok sok ne napuni posude.

Vrijeme procesa ovisi o kvaliteti i zrelosti aronije (od 40 minuta). Za uklanjanje napunjenih limenki iz vode i zatvaranje pokrova željeza. Takva oskoruša dugo se čuva.

Kandirana Aronija

Ova rovenska poslastica je vrlo popularna. Koristi se u pečenju i kao zasebna slatkoća. Zreli plodovi zaspati pola od predviđene doze šećera, ostaviti za jedan dan, tako da se pojavi sok. Izlučena tekućina odvodi se u poseban spremnik. Bobice zaspu preostali pijesak, ponovno ostavite na dan.

Prethodno izliveni sok se ulije u zdjelu s voćem, doda se sok od pola limuna i vanilin štapić. Stavite na sporu vatru, kuhajte 10 minuta.

Procijedite preko sita. Voće se raširilo na limu za pečenje, prekriveno pergamentom. Stavite pladanj za pečenje u pećnicu na najslabiju vatru, otvarajući vrata. Osušite 30 minuta.

Izvadite lim za pečenje, ohladite bobice, a zatim ponovite sušenje. Osušeni plodovi su valjani u šećernom sladoledu i sušeni na sobnoj temperaturi, uz povremeno miješanje. Kandirano voće se smatra spremnim, ako se sok ne otpušta kada se pritisne. Stavite ih u staklenu posudu s poklopcem. 1 kg aronije se koristi 1 kg šećera, sok od pola limuna, štap vanilije.

Crni živac s drugim jagodama i voćem

Blackfruit bobice su korisne i ukusne, ali prekomjerno konzumiranje u stanju i štetno djelovanje na tijelo, jelo i piće mogu biti samo u ograničenim količinama, pa je bolje koristiti kombajne aronije s drugim voćem i povrćem. Na primjer, dodavanje pregršt bobica aronije u kompot s jabukama rezultirat će ne samo ukusnim i zdravim pićem, nego i lijepim i raznovrsnim pićima - koliko god želite.

Kompot s jabukama i grožđem bez recepta za sterilizaciju

  • aronija - 2 šalice;
  • jabuke "Antonovka" - 4 kom.
  • grožđe - 1 četka;
  • šećer - 1,5 šalice;
  • limunska kiselina - 0,5 žličica;
  • voda - 1,5 litara.

Izračun za jednu 3-litarsku posudu.

  1. Plodove temeljito operite, prelijte kipućom vodom (riješite se gljivica). Jabuke izrezati na kriške, ukloniti jezgru. Uklonite grožđe sa stabljike.
  2. Stavite vodu da prokuha.
  3. Voće leži u sterilnim staklenkama, lagano ulijte kipuću vodu, ostavite da se ulije 15 minuta, prekriveni sterilnim kapcima.
  4. Izvadite poklopce iz limenki, ponovno prokuhajte. Stavite poseban poklopac s rupama na vratu, ulijte tekućinu natrag u vreli lonac.
  5. U kipuću infuziju lagano ulijte pijesak, miješajući. Sirup kuhajte dok ne postane proziran (2 -3 min).
  6. U spremni sirup dodajte limunsku kiselinu i sipajte voće.
  7. Nakon što otpustite glavne mjehuriće čvrsto zatvorite staklenke, okrenite naopako, zamotajte pokrivač.

S postupnim hlađenjem kompota se sterilizira. Na taj način možete pripremiti različite sastave. Kompoti se dobro čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.

Savjet! Kompoti i džemovi proizvode se ne samo od prirodnih voća i povrća, već se koriste osušena, sušena i smrznuta voća.

Recept za džem od kupina s narančama

Kao i kompoti, pepeo je dobar u kombinaciji s drugim voćem i džemovima. Nevjerojatno mirisno dobiveno dodatkom džema od citrusa. Na primjer, naranča može dodati limun, mandarinu, limetu i začine, stavljene zajedno.

  • 1 kg pepela (crno);
  • 0,5 kg naranče;
  • 2 kg granuliranog šećera;
  • štapić s cimetom

Bobice su pažljivo oprane. Naranče su umočene u vruću vodu, kako bi se uklonio vosak, izrezali na segmente, uklonili kosti. Pripremljeni sastojci prolaze kroz mlin za meso. Prenijeti u posudu za kuhanje, pomiješati s pijeskom. Ostala je 4 sata da bi se postigao dovoljan izbor soka.

U dogovoreno vrijeme, spremnik se stavlja na malu vatru, dodaje se cimet. Nakon kuhanja, kuhanje traje 10 minuta, stalno miješajući, pjena se uklanja. Prikazuje se vruće u sterilnom spremniku.

Savjet! Za kuhanje džem, možete koristiti multicookers s načinom "gašenje".

Recept za meso crnog vuka za zimu

Aronija je poznata i zanimljiva ne samo kao slatka. Značajni kuhari ga koriste u pripremi raznih umaka. Na temelju aronije, dodavanjem začinskih biljaka i začina dobivaju se umaci za meso, perad, ribe koje se također mogu pripremiti za zimu.

  • 1 kg kaše Aronia berry;
  • 600 grama šećera;
  • 2 grama mljevenog cimeta;
  • 2 komada klinčić;
  • 1 gram đumbira.

Sve komponente miješati, kuhati na laganoj vatri 3 minute. Ulijte u sterilne limenke. Sterilizirajte posude od pola litre 15 minuta. Hermetički zatvorena. Umak od crne čorbe za jela od mesa spreman je za dugotrajno skladištenje.

U koje vrijeme sakupiti oskoru i napraviti žetvu za zimu

Zahvaljujući aroniji, preparati imaju izvrstan okus i estetiku. Samo na vrijeme prikupljeni plodovi će donijeti očekivani rezultat. Točne preporuke za branje bobica ne postoje. Pridržavajte se prirodnih svojstava fetusa. Ako ih ne pokupite, a ptice ih ne pokupe, mogu visjeti sve do proljeća, pa beru voće ovisno o žetvom.

Vrijeme zrenja je jesenskih mjeseci. S obzirom da nakon mraza, gorčina nestaje, okus se poboljšava, koža postaje mekša i preporučuje se sakupljanje. Skupite čiste četkice s oljuštenima škarama ili škarama. Dakle, grm će se brže oporaviti, bobice će također biti cjelovitije.

Takva vrijedna aronija zadržava strukturu (vlakna), elemente u tragovima i mnoge vitamine čak i tijekom toplinske obrade. Zima je teško za tijelo. Ljudi! Kuhajte džemove, džemove, pržite, meso s umacima, uživajte u kompotima i tinkturama od aronije, a preporuke članka za zimsku aroniku za zimu pomažu napuniti i sačuvati zalihe takve čudotvorne bobice.

Chokeberry, pripreme za zimu: najukusniji i najjednostavniji recepti

Zrela tamna bobica, koja dozrijeva usred jeseni, vrlo je dobra za zdravlje. Smanjuje krvni tlak, čisti krv, ublažava anemiju i potiče aktivaciju imunoloških procesa u tijelu. Najbolji način da sačuvate ovo skladište vitamina je da napravite praznine od aronije za zimu.

Postoji mnogo izvrsnih recepata za to. Crni plodovi koriste se za izradu kompota, džemova, bobica s šećerom, smrzavanja i sušenja ili sušenja. Sve ove metode omogućuju pripremu različitih i korisnih delicija iz crnog pepela.

Aronija naribana sa šećerom bez kuhanja

Unatoč ogromnoj količini vitamina P, C, joda i mnogih drugih hranjivih tvari i elemenata u tragovima, crne pregače, nažalost, nisu svima po volji zbog opornog i kiselog okusa. Stoga, dobre domaćice pronalaze način da "zasladite pilulu". Na primjer, recept od ribane sirove aronije s šećerom bez kuhanja je jednostavan i lako daje bobici željeni okus.

Proizvodi za recept se uzimaju u omjerima 1: 0,5 (pepeo 1 kg i 500 g šećera). Najprije pokupimo bobice koje odvajaju planinski pepeo od grančica. Zatim temeljito oprati naše usjeve i osušiti ih na prirodan način. Zatim uzmite miješalicu i nasjeckajte bobice sa šećerom. Izlaz je homogena mješavina bobica.

Sada je moguće sterilizirati staklenke s poklopcima i sipati pire od voća u šećer u posudama za šećer, koje su još vruće. Banke stavite na stranu na nekoliko minuta, tako da bobica dopusti još soka. Za to vrijeme, baš kao što se šećer mora potpuno otopiti. Poslastica je spremna! Zatvoreni poklopci mogu se pohraniti u hladnjaku kada se potpuno ohlade. Bon appetit!

Crni džem od aronije za zimu

Aronija se može pripremiti za zimu u obliku ukusnog džema. Da biste to učinili, uzmite bobice sa šećerom i vodom u takvim količinama:

  • Bobice aronije - 1 kg;
  • 1.5 Čl. voda;
  • Šećer od granulata - 1,2 kg.

Nabrojani i oprani bobici položeni u tavi, ulijte vodom i pošaljite na vatru. Ispod poklopca isparite pepeo tako da se potpuno omekša. Zatim mekanu bobicu samljeti kroz sito. Pire od bobičastog voća šalje se u posudu za kuhanje, dodaje se šećer i kuha dok se ne skuha.

Recept za pekmez od jabuka i aronije

Ništa manje korisno i ukusno također će biti džem od jabuka i aronije. Za ovaj recept trebat će vam:

  • Rowan plodine - 1 kg;
  • 1,5 kg šećera;
  • Jabuke - 0,4 kg;
  • 2 žlice. voda.

Također razvrstavamo i peremo bobice i jabuke u tekućoj vodi. Od posljednjeg skidamo kutiju za sjeme i gulimo je. Sve zajedno izlizane u miješalici u pire masu i pomiješane sa šećerom. Lonac za pire od jabuka i bobica šalje se u peć i kuha dok se ne skuva na laganoj vatri.

Bilo koji od ovih džemova može se pohraniti do zimskih praznika, ako ga zatvorite u sterilizirane banke i stavite u podrum. Poslastica izlazi vrlo ukusno, a džem s jabukama poprima poseban okus i okus. Bon appetit!

Marmelada od aronije, domaći recept

Unatoč svim adstrigentnim i oporim svojstvima aronije, recept za marmeladu izlazi vrlo slatko, ne veselo i mirisno. U ovom slučaju, to je vrlo jednostavno. Za recept trebamo:

  • Crna aronija - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vode;
  • 600 g šećera + malo za dekoraciju.

Rowan pokupi, opere i brod u tavi s vodom na srednjoj vrućini. Zagrijte sadržaj i kuhajte dok se bobice ne omekšaju. Tada smo trljati Rowan kroz sito, primanje bobica pire krumpir. Izlaz bi trebao biti oko 600 g pirea mase bobica.

Sada se šećer izlije iz pašnjaka u pire (ispada 1: 1) i vraća se u peć. Masa jagoda-šećera kuha se dok ne postane gusta. Zatim trebate pripremiti jelo na kojem ćemo staviti marmeladu. Da biste to učinili, navlažite ga u ledenoj vodi i tek onda na nju raširite gustu masu. Nožem ravnomjerno raspodijelite masu i osušite je na prirodan način.

Poslužite za stolom tako što ćete marmeladu odrezati na komadiće i svaki uvaljati u šećer. Bon appetit!

Žele od crne aronije za zimu "Black Mirror"

Kao i kod svih drugih bobica, možete napraviti ukusan i slatki žele. U ovom slučaju, okus neće biti opor, dobivate pravi desert. Za njega uzimamo sljedeće proizvode:

  • Rowan - 1 tbsp.
  • 3/4 čl. šećer;
  • 2 žlice. l. želatina;
  • 4 žlice. voda;
  • Limunska kiselina - na vrhu noža.

Dodirujemo oskorušu, operemo je i guramo sok od bobica. Prenosimo tortu u tavu i prelijemo vruću vodu na vatru. Nakon 10 minuta kuhajte kolač, filtrirajte ga. U rezultira juha, sipati šećer i kiseline. Zatim ponovno poslati na štednjak i kuhati, povremeno uklanjanje pjene.

Sada morate pravilno pripremiti želatinu. Da biste to učinili, prema uputama na pakiranju, namočite supstancu u hladnoj vodi 5-40 minuta. Vrijeme će ovisiti o tipu želatine (granule ili ploče).

Pripremljena želatina se dodaje u juhu i sve dovede do prokuhavanja. Nakon toga se ovdje šalje sirovi sok koji je stiješnjen iz planinskog pepela i sve se miješa. Kuhana smjesa se distribuira u kalupima i šalje u zamrzivač u hladnjak. Također, vruća se mješavina može sipati u sterilizirane vruće limenke i pokriti gazom - tako se zimnica pohranjuje crnim želeom od aronije. Kada se masa potpuno ohladi, banke su vezane papirom.

Receptni žele iz pepela crno plodnog bez želatine

Ako nema gelnog sredstva na ruci, onda možete napraviti žele od aronije bez želatine. Za ovo uzmemo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Šećer - 700 g;
  • 0,5 kg vode.

Bobice se sortiraju, peru i ulivaju u zdjelu, napunjenu zagrijanom vodom. Poslano na štednjak da prokuha dok se bobice ne omekšaju. Zatim filtriramo jagodičnu masu i istisnemo je gazom ili pamučnom tkaninom. Dodajte šećer u juhu i stavite je na štednjak na sporoj vatri.

15 minuta se kuha, nakon čega se još vruća juha prelije u sterilizirane obale i prekrije gazom. Kada se žele ohladi, obale su prekrivene pergamentnim papirom i čvrsto vezane. Uživajte u jelu zimi!

Jam od aronije za zimu: zdrava slatkoća

Redovita upotreba aronije normalizira krvni tlak i jača krvne žile. I tako da kiselost bobica ne utječe na želju za korištenjem zdravih pripravaka, možete napraviti mirisni džem za zimu iz crne aronije. To će zahtijevati:

  • Rowan plodine - 1 kg;
  • Voda - 200-300 ml;
  • Šećer - 1-1,2 kg.

Kao iu pripremi džema, glavni sastojak treba oprati, sortirati i ulijevati u posudu s emajlom. Tamo zalijevamo vodu, dobro gnječimo bobice i zaspimo sa šećerom. Stavimo lonac na nisku vatru i zagrijavamo dok se šećer ne otopi. Nakon toga povećavamo vatru i kuhamo džem do spremnosti. Povremeno promiješajte masu lopaticom.

Ako planirate pasterizirati staklenke u staklenke, isključite toplinu na oko 105 ° C. Da bi se džem pohranio bez pasterizacije, temperatura bi trebala doseći 107 ° C. Gotova delikatesa se sipa u čiste, grijane suhe posude. Ako je potrebno, pasterizirajte ili pokrijte kada se na vrhu džema pojavi šećerna kora.

Jam od jabuka i aronije "Fantasy"

Jesen je bogata žetvom vitamina. Osim klasičnog recepta, bobice aronije mogu se kombinirati s drugim jednako korisnim voćem - jabukom. Jesenji vitaminski džem od jabuka i aronije ima nježan okus i miris. Za ovaj recept uzimamo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Jabuke (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Voda - 5 st.;
  • Šećer od granulata - 3 ½ st.

Bobice se beru, čiste od lišća i grančica, a zatim peru. U vodi, kuhajte pepeo oko 45 minuta do njegove mekoće. Voda se ulijeva u zasebnu posudu i usitniti bobice u mlin za meso. Sada pripremite jabuke - operite voće i osušite kuhinjskim ručnikom. Očistite jabuke iz kutije za sjeme i izrežite na kriške ili male kocke.

Napunite usitnjenu Antonovku (ili neku drugu sortu) vodom ispod planinskog pepela i kuhajte oko 25 minuta, također dok ne omekša. Smrviti jabuke u pire krumpir može biti kroz sito, a zatim odbaciti oguliti. Gotove pirene bobice i jabuke umiješajte, dodajte im šećer i ostavite da stoji preko noći.

Ujutro stavite lonac na laganu vatru i kuhajte, stalno miješajući, dok mase ne budu guste kao kiselo vrhnje. Približno će trajati oko 45 minuta. Potpuna spremnost jela može se provjeriti kapanjem džema na tanjuriću. Ako se ohladi, kapljica se ne širi na tanjur - to znači da je poslastica spremna. Ugasimo vatru na štednjaku i spakiramo još topliji džem u unaprijed sterilizirane limenke pripremljene i zatvorimo.

Tjestenina od aronije kod kuće

Ljubav slatka i zdrava, ali ne postoji želja za nered s bankama? Tada je recept za takvu slatkoću kao slatkiš od crnog pepela koji se proizvodi kod kuće isključivo za vas. Za to je potrebno uzeti:

  • Rowan - 10 tbsp. bobice;
  • Šećer - 5 tbsp.
  • 2 vjeverice.

Ukloniti iz stabljike i pažljivo oprati bobice sipati u tavi (metal) i slomiti s drvenim žlicom. Masu bobičastog voća pospite šećerom, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu, zagrijanu na oko 160 ° C. Preporučuje se korištenje staklenog poklopca kako bi se lakše "oslobodio" iza oskoruša.

Čim u posudi bude dovoljno soka, pomiješajte masu radi bolje raspodjele i otapanja šećera. Nakon toga, mješavina poprima želatinasti izgled, samljeti je sito i ostaviti da se ohladi. U već vruću masu dodajte sirove proteine ​​i umutite dok masa ne postane bijela.

Sada se budućnost bijelog sljeza mora osušiti. Pripremite se za ovu staklenu posudu otpornu na toplinu i napunite je 1/3. Pećnica se zagrijava na 80 ° C, stavi posuđe i prati sljez da se ne osuši. Nakon postizanja željenog stanja prvog sloja, sljedeći dio je položen na vrhu. Nastavljamo na sličan način s preostalom trećom masom.

Kada je sva pastila spremna, spremnik je pokriven bijelim papirom, a zatim poklopcem. Održavajte tretman na svježem i suhom mjestu. Bon appetit!

Kompot iz crne zimske bajke

Kao i svaka druga bobičasto voće, možete napraviti i kompot iz planinskog pepela. Da biste to učinili, uzmite bobice (količina će ovisiti o očekivanom volumenu spremnika) i šećer po 500 g po 1 l vode. Bobice se čiste, peru tekućom vodom i suše na ručniku. U međuvremenu posude možemo sterilizirati, nakon čega ih možemo napuniti s 1/3 suhog bobica, ne više.

Kipuću vodu prelijte kipućom vodom kipućom vodom i ostavite je 3 minute, a zatim je ulijte u lonac za pirjanje, prokuhajte i ulijte šećer. Nakon miješanja sve prokuhajte do 10 minuta, nakon čega ga ponovno izlijemo u limenke oskoruše. Banke se kotrljaju i prevrću se da se potpuno ohlade, umotane u deku. Nakon mjesec dana možete popiti kompot.

Kompot od Ranette i Chokeberry "Rajska jabuka"

Osjetljiviji okus može se dobiti pripremanjem kompota od ratenke i aronije. Za njega uzimamo:

  • Jabuke - 1-1,5 kg;
  • Vesla - 0,5-0,7 kg;
  • Hladna voda - 4-4,5 litara;
  • Šećer - 6 žlice.

Izdvajamo male sočne inleje, ispiramo pod toplom tekućom vodom i sipamo u posudu, napunimo vodom. Rowan plodine su oprali u cjedilo, također u toploj tekućoj vodi, istovremeno okrećući od razmažene bobice. Nakon što smo ispustili višak vode iz planinskog pepela, za sada ga ostavimo po strani.

Priprema posuda za kompot - posuđe oprati i sterilizirati i ostaviti da se osuše. U gotovim posudama izlijte malo namaza i dvije šake oskoruše. Kao rezultat toga, treba popuniti oko polovice konzervi. Sada uzimamo posudu velike veličine, napunimo je čistom vodom i pošaljemo je na štednjak.

Kada se voda prokuha u tavi koja je pokrivena poklopcem, ugasite vatru. Nakon toga, ulijte posude s jabukama i bobicama gotovo do vrata kipućom vodom. U ovom obliku, budući kompot se unosi oko 15 minuta. Nakon određenog vremena tekućina bi trebala postati nježna grimizna nijansa.

Sada se infuzija ponovno izlije u posudu i šalje u veliki požar, prekriven šećerom. Proporcije su 1 šalica pijeska po litri. Kuhanu tekućinu promiješati drvenom žlicom, čime se osigurava potpuno otapanje kristala šećera. Nakon toga, požar se može isključiti. Ponovno napunimo limenke slatkim sirupom i pluto s metalnim poklopcima. Hladan kompot pohranjen u podrumu ili ostavi.

Sirup od aronije s limunskom kiselinom i listom višnje

Sirup od aronije vrlo je koristan za osobe s povišenim krvnim tlakom. Da biste sačuvali maksimalnu korist, možete pripremiti sirup od aronije s lišćem trešnje i limunskom kiselinom. Takav vitaminski pripravak je jednostavan za upotrebu i liječi mnoge bolesti. Dakle, za sirup uzimamo:

  • Aronija - 2 kg bobica;
  • 2,5 litre vode;
  • Limunska kiselina - 25 g po litri;
  • Šećer od granulata - 1 kg po 1 l;
  • Trešnja ostavlja - na okus (više, to će biti ukusnije).

Listovi će biti potrebni na receptu u omjeru 1: 1 s oskoru.

Višnje trešnje i bobice oskoruše oprane su u tekućoj vodi, a zatim ulijte svu kipuću vodu. U tom obliku ostavite hranu na dan kako bi inzistirali. Sljedećeg dana, infuzija planinskog pepela stapa se u tavu i šalje na štednjak. Kada prokuha infuzija, u njega se ulijeva kiselina u navedenim omjerima. Cherry ostavlja iz posude s oljuštenim listovima i sipati dobiveni sirup u bobice. Opet održavamo infuziju dana.

Sutradan ponovno izlije infuziju pepela, a bobice više nisu potrebne. Opet šaljemo sve na vatru, a kad prokuha, dodamo šećer po stopi od 1 kg po 1 litri infuzije. Dobro miješana još vrela juha prelivena je preko prethodno steriliziranih staklenih boca ili staklenih boca za palice i zapušene.

Sok od aronije - recept u štednjaku soka

Sok od aronije je sjajan multivitamin. Može djelovati kao izvrsna alternativna medicina za konstipaciju, prehladu, curenje nosa i kašalj. Naravno, svježe korisna, ali možete napraviti sok od aronije u štednjaku soka jednostavnim receptom.

Bobice se beru i peru, zatim se pepeo lagano miješa i lagano posipa šećerom. Tako bobice inzistiraju nekoliko sati, možete otići cijelu noć. Ujutro istisnite sok iz bobica. Možete iscijediti sok bez šećera, a zatim uzeti smrznuti pepeo.

Za kuhanje u posudi za kuhanje soka za 5 litara soka u budućnosti, potrebno ga je dobro pripremiti. Stavimo crijevo na cijev okidača posude kako bismo isušili dobiveni sok, osiguravajući ga. Sve pripremne radnje obavljamo prema uputama za uređaj. Kapacitet punjen vodom - 4 litre. Čim voda u sokovnik počne kuhati, nastavite s procesom cijeđenja bobica i kipućeg soka. Potrebno je pratiti konstantno održavanje ključanja u spremniku tako da nastaje para.

Kada se kipuća voda, može se nadopuniti, ali ne prelazi 4 litre. Ovaj iznos će biti dovoljno za kuhanje sok za 70-80 minuta. Kada je kuhanje završeno, sok se odmah treba sipati u pripremljene posude - sterilizirane boce ili limenke.

Priprema adzhika crne aronije za zimu

Svi su navikli kuhati adjiku od ljutih paprika sa začinima, solju i začinskim biljem. I sigurno malo ljudi može kuhati ovu bobicu. U međuvremenu, iz crne aronije ispada prekrasna adjika za zimu. Za pripremu uzimamo:

  • Bobice - 1 l;
  • 2-3 čl. l. sol;
  • 130 g šećera;
  • 60 ml octa (9%);
  • 125 g češnjaka;
  • Cimet - 0,5 tsp;
  • 0,5 žličice. klinčić;
  • 1. st. l. začinjena smjesa hop-suneli;
  • Piment - 5-6 graška;
  • Mljevena crvena paprika (vruća) - 0,5 žličice.

Rowan, kao u bilo kojem drugom receptu - izdvajamo, peremo i naslanjamo se u cjedilu. Trebate se riješiti viška vode. Zatim čistimo cloves češnjaka i preskočimo ga kroz mlin za meso i bobice, miješamo ih zajedno. U rezultirajućoj masi dodajte piment sa mljevenim začinima. Odvojeno pomiješamo šećer s octom i solom i prelijemo preko bobica.

Sada pripremite staklenke - operite ih i sterilizirajte. Vrela voda i poklopac. Spreman adjika širiti na obalama, zatvoriti i poslati u hladnjak. Jelo je izvorno ugodnog okusa. Bon appetit!

Grožđice od crne aronije kod kuće

Aronija je vrlo korisna bobica, ali ne ostavlja ugodan slatki okus. Nažalost, njegovi plodovi su oporni i imaju specifičan oporljiv okus. Ali ovdje se grožđice od aronije, napravljene kod kuće za zimu, isplati pokušati - prilično je slatko i lijepo se topi u ustima. Osim toga, svatko može kuhati, to je vrlo jednostavno! poduzeti:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Šećer od granulata - 1 kg;
  • Voda - 2 žlice.
  • Limunska kiselina - 1 žličica.

Berry nježno otkida grančice i riješi se, uklanjajući lišće i smeće. Nakon toga, bobice se operu pod tekućom vodom i nasloni u cjedilo. Sada pripremite sirup. Voda se ulijeva u posudu i u njoj se otopi šećer. Pošalji ih na štednjak, dovede do prokuhavanja dok se sav šećer ne otopi. Kada voda proključa, sipajte pepeo i kiselinu u posudu.

Kuhati bobice oko 25 minuta, a zatim ih baciti u sito ili cjedilo. Rowan sirup je savršen za izradu kompota ili sladoleda. Kuhana bobica sada treba osušiti. Za to vam je potrebna električna sušilica ili obična pećnica. Koristimo tradicionalniji način. Na limu za pečenje potrebno je popločiti papir za pečenje i ravnomjerno rasporediti ga.

Suši bobice na niskoj temperaturi - oko 50 ° C. Ako i dalje imate električnu sušilicu, onda je također potrebno pokriti njezinu rešetku papirom. Rowan grožđice čuvaju se u papirnim ili platnenim vrećama, a možete ih ostaviti iu zatvorenoj staklenoj posudi. Tako se grožđice mogu skladištiti godinu dana, a možete ga jesti na jedan način ili dodati u pečene proizvode. Bon appetit!

Je li moguće zimi zamrznuti crnu aronije

Vitamini, minerali i pektinske tvari aronije jačaju moždane žile, pomažu jetri da pravilno radi i poboljšava endokrini sustav. Stoga se preporuča da na bilo koji način opskrbite korisne plodove za buduću uporabu. Jedan od tih načina je smrzavanje.

Kako zamrznuti crnu aronije za zimu: jednostavan recept

Berry savršeno "iskustva" zamrzavanje, zadržavajući sve svoje korisne osobine. Postoji nekoliko načina da to učinite. Izbor metode zamrzavanja ovisit će o budućim planovima za bobice. Za zamrzavanje čitavog bobičastog voća najlakši način je:

Odabiremo bobice od lišća, peteljki i grančica, ispiramo i odvodimo u cjedilo. Zatim sušimo na kuhinjskom ručniku, povremeno okrećući voće. Sada su suhi obroci poravnani u vakuumske vrećice (po mogućnosti u jednom sloju) i pokušavamo se što više osloboditi zraka u njima. Hermetički zatvorene vrećice bobičastog voća mogu se poslati u zamrzivač.

Kako sušiti aronije u pećnici

U pećnici možete pripremiti aronije za skladištenje ne samo za jednu zimu, već i za više od godinu dana. Za to morate uzeti bobice već zrele. Preporuča se žetva nakon prvog mraza, a onda će Ravan u potpunosti otkriti sva njegova blagotvorna svojstva.

Kako se osušiti u pećnici crne aronije

Bobice se uklanjaju iz sakupljenih kišobrana i temeljito ispiru, bacajući ih natrag u cjedilo. Također možete raširiti tanki sloj na kuhinjskom ručniku. Kada se bobica osuši, ona se može premjestiti u pećnicu s temperaturom od 40 ° C tijekom 25-30 minuta. Nakon nekog vremena, temperatura u ormariću raste na 60 ° C, a bobica se već suši do pune spremnosti.

Spremnost je vidljiva zbog nedostatka vode u bobicama. U isto vrijeme oskoruša ne smije biti crvena ili smeđa. To će značiti da se bobica osušila. Moguće je pohraniti sušenje crnog pluta u plastične posude ili staklene posude prekrivene najlonskim pokrivačima. Glavna stvar je da vlaga ne prodire unutra. Sve sušenje je spremno!

Sušenje aronije u električnoj sušilici

Čuda kućanskih aparata čine proces berbe sezonskih proizvoda za zimu nevjerojatno jednostavnim. Tako možete uštedjeti maksimalnu količinu korisnih svojstava Aronia Rowna, možete je sušiti električnim sušačem.

Da biste to učinili, uzmite ološ, uklonite ga iz grančica, sortirajte ga iz lišća i razmaženih bobica. Izuzetno prvoklasna opeka oprana je tekućom vodom kroz cjedilo. Tada ćemo dati za ispuštanje otpadnih voda, širenje bobica na sito sloj od nekoliko centimetara. Za sušenje aronije u električnoj sušilici treba biti na temperaturi od oko 60-70 ° C. Pritom strogo slijedite upute u priručniku za instrumente.

Dobro osušene bobice trebaju se riješiti gotovo sve vode, ali još uvijek ne dobiti crveno-smeđu boju. Inače, to će značiti da su bobice suhe i da su izgubile svoje glavno bogatstvo - vitamine i elemente u tragovima. Gotovo sušenje može se pohraniti u hermetički zatvorenom spremniku koji ne dopušta prolazak vlage. To može biti bilo koji plastični sudochki, ali ne i plastični.

Obratite pažnju, s takvom pripremom crne aronije za zimu, njezine bobice gube neugodnu kiselost. Okus sušenja ostavlja slatkasto s kiselošću, a sama bobica zadržava najviše korisnih tvari.

Više Članaka O Orhidejama