Nadopuniti zaliha vrti neobično korisna poslastica od aronije, gumiran sa šećerom bez kuhanja. Takva poslastica zasigurno će biti najomiljenija zimi, a ova divna slatkoća posebno je korisna u razdoblju aktivne borbe s hladnoćom.

Kako obrisati sirovu aroniku s šećerom - recept za zimu

  • aronija - 1,2 kg;
  • granulirani šećer - 800 g;

Mi peremo i sortiramo svaku bobicu crnog pepela. Zatim ga dobro osušite, šireći sve bobice na velikom ručniku. Polovicu crne aronije stavimo u veliku zdjelu miješalice, polijemo pola granuliranog šećera i, uključivši električni aparat, sve prelijemo na glatku kašu. Stavite ga u čistu, opečenu posudu s kipućom vodom i napunite praznu zdjelu drugom porcijom oskoruše i finog šećera. Također pobijedite sve i pomiješajte ga u posudu s već sjeckanim oskoru. Sirovi džem miješamo s lopaticom tako da se kristali šećera brže otapaju, a zatim tavu stavimo na stranu 10-15 minuta, pokrivajući je poklopcem.

Sterilizirajte male staklenke preko pare i tek nakon toga na njih ulijemo sirovi, ali zdravi džem. Hermetički ih zatvaramo obrađenim poklopcima i stavljamo sve na donju policu hladnjaka, gdje skladištimo naš džem.

Kako kuhati aroniju s limunom, pire sa šećerom bez kuhanja?

  • bobice crne aronije - 1,5 kg;
  • limun - 2 kom.
  • fini šećer - 1,3 kg.

Limun se temeljito čisti od debelog sloja kore, tako da od voća ostaju samo sočne lože. Pregledavamo svaku od njih zbog prisutnosti sjemena, a zatim preskačemo citruse ispresijecane šećerom kroz fino sito od mlinca za meso. Iza njega idemo zajedno s ostatkom finog šećera sve isprane, prosijane i osušene crne aronije. Kombinirajte i pomiješajte zgnječene citruse s pireom od oraha. Ovoj najkorisnijoj smjesi dajemo stajati oko 20-25 minuta, a nakon toga distribuiramo sve u staklenim posudama dobro pečenim u pećnici. Zapakiramo posude s pečenim poklopcima i pošaljemo posudu koju ćemo pohraniti na policu hladnjaka. Takav džem se može hladiti nekoliko mjeseci bez gubitka svojih ljekovitih svojstava.

Aronija se trlja sa šećerom za zimu

Video recept "Aronija naribana sa šećerom za zimu"

Aronija se trlja sa šećerom za zimu.

Aronija (aronija) je vrlo korisna, pa stoga svakako pokušajte koristiti je svježe, kao i žetvu ovih bobica za zimu. Jednostavan recept za žetvu je artikuliran obrisan sa šećerom. Uostalom, nakon što ste pripremili ovu korisnu bobicu za buduću uporabu, cijeloj obitelji osiguravate vitamine.

Za recept "Crna Aronija prolivena šećerom za zimu" trebat će nam sastojci:

  • 1 kg svježih zrelih bobica,
  • 700-800 grama šećera.

Recept za kuhanje "Aronija crvena sa šećerom za zimu"

Kuhanje "Aronija naribana sa šećerom za zimu." Operemo bobice, stavljamo ih na ručnik tako da se bobice suše, ne treba nam višak vlage. Zatim ih samljeti mlinom za meso ili miješalicom. Širimo nastalu masu u dubok kontejner, zaspimo sa šećerom. Promiješati nekoliko puta dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim pomiješamo smjesu u čiste sterilizirane, nužno suhe limenke, zatvorene kuhanim poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu (bolji hladnjak).

Aronija se trlja sa šećerom za zimu

Aronija je vrlo ukusna poslastica, ali i korisna priprema za prevenciju i liječenje ateroskleroze.

Crna aronija puna sa šećerom za zimu spremna!

Video recept "Aronija naribana sa šećerom za zimu"

Video recept "Pet minuta od crne aronije"

Chokeberry, pripreme za zimu: najukusniji i najjednostavniji recepti

Zrela tamna bobica, koja dozrijeva usred jeseni, vrlo je dobra za zdravlje. Smanjuje krvni tlak, čisti krv, ublažava anemiju i potiče aktivaciju imunoloških procesa u tijelu. Najbolji način da sačuvate ovo skladište vitamina je da napravite praznine od aronije za zimu.

Postoji mnogo izvrsnih recepata za to. Crni plodovi koriste se za izradu kompota, džemova, bobica s šećerom, smrzavanja i sušenja ili sušenja. Sve ove metode omogućuju pripremu različitih i korisnih delicija iz crnog pepela.

Aronija naribana sa šećerom bez kuhanja

Unatoč ogromnoj količini vitamina P, C, joda i mnogih drugih hranjivih tvari i elemenata u tragovima, crne pregače, nažalost, nisu svima po volji zbog opornog i kiselog okusa. Stoga, dobre domaćice pronalaze način da "zasladite pilulu". Na primjer, recept od ribane sirove aronije s šećerom bez kuhanja je jednostavan i lako daje bobici željeni okus.

Proizvodi za recept se uzimaju u omjerima 1: 0,5 (pepeo 1 kg i 500 g šećera). Najprije pokupimo bobice koje odvajaju planinski pepeo od grančica. Zatim temeljito oprati naše usjeve i osušiti ih na prirodan način. Zatim uzmite miješalicu i nasjeckajte bobice sa šećerom. Izlaz je homogena mješavina bobica.

Sada je moguće sterilizirati staklenke s poklopcima i sipati pire od voća u šećer u posudama za šećer, koje su još vruće. Banke stavite na stranu na nekoliko minuta, tako da bobica dopusti još soka. Za to vrijeme, baš kao što se šećer mora potpuno otopiti. Poslastica je spremna! Zatvoreni poklopci mogu se pohraniti u hladnjaku kada se potpuno ohlade. Bon appetit!

Crni džem od aronije za zimu

Aronija se može pripremiti za zimu u obliku ukusnog džema. Da biste to učinili, uzmite bobice sa šećerom i vodom u takvim količinama:

  • Bobice aronije - 1 kg;
  • 1.5 Čl. voda;
  • Šećer od granulata - 1,2 kg.

Nabrojani i oprani bobici položeni u tavi, ulijte vodom i pošaljite na vatru. Ispod poklopca isparite pepeo tako da se potpuno omekša. Zatim mekanu bobicu samljeti kroz sito. Pire od bobičastog voća šalje se u posudu za kuhanje, dodaje se šećer i kuha dok se ne skuha.

Recept za pekmez od jabuka i aronije

Ništa manje korisno i ukusno također će biti džem od jabuka i aronije. Za ovaj recept trebat će vam:

  • Rowan plodine - 1 kg;
  • 1,5 kg šećera;
  • Jabuke - 0,4 kg;
  • 2 žlice. voda.

Također razvrstavamo i peremo bobice i jabuke u tekućoj vodi. Od posljednjeg skidamo kutiju za sjeme i gulimo je. Sve zajedno izlizane u miješalici u pire masu i pomiješane sa šećerom. Lonac za pire od jabuka i bobica šalje se u peć i kuha dok se ne skuva na laganoj vatri.

Bilo koji od ovih džemova može se pohraniti do zimskih praznika, ako ga zatvorite u sterilizirane banke i stavite u podrum. Poslastica izlazi vrlo ukusno, a džem s jabukama poprima poseban okus i okus. Bon appetit!

Marmelada od aronije, domaći recept

Unatoč svim adstrigentnim i oporim svojstvima aronije, recept za marmeladu izlazi vrlo slatko, ne veselo i mirisno. U ovom slučaju, to je vrlo jednostavno. Za recept trebamo:

  • Crna aronija - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vode;
  • 600 g šećera + malo za dekoraciju.

Rowan pokupi, opere i brod u tavi s vodom na srednjoj vrućini. Zagrijte sadržaj i kuhajte dok se bobice ne omekšaju. Tada smo trljati Rowan kroz sito, primanje bobica pire krumpir. Izlaz bi trebao biti oko 600 g pirea mase bobica.

Sada se šećer izlije iz pašnjaka u pire (ispada 1: 1) i vraća se u peć. Masa jagoda-šećera kuha se dok ne postane gusta. Zatim trebate pripremiti jelo na kojem ćemo staviti marmeladu. Da biste to učinili, navlažite ga u ledenoj vodi i tek onda na nju raširite gustu masu. Nožem ravnomjerno raspodijelite masu i osušite je na prirodan način.

Poslužite za stolom tako što ćete marmeladu odrezati na komadiće i svaki uvaljati u šećer. Bon appetit!

Žele od crne aronije za zimu "Black Mirror"

Kao i kod svih drugih bobica, možete napraviti ukusan i slatki žele. U ovom slučaju, okus neće biti opor, dobivate pravi desert. Za njega uzimamo sljedeće proizvode:

  • Rowan - 1 tbsp.
  • 3/4 čl. šećer;
  • 2 žlice. l. želatina;
  • 4 žlice. voda;
  • Limunska kiselina - na vrhu noža.

Dodirujemo oskorušu, operemo je i guramo sok od bobica. Prenosimo tortu u tavu i prelijemo vruću vodu na vatru. Nakon 10 minuta kuhajte kolač, filtrirajte ga. U rezultira juha, sipati šećer i kiseline. Zatim ponovno poslati na štednjak i kuhati, povremeno uklanjanje pjene.

Sada morate pravilno pripremiti želatinu. Da biste to učinili, prema uputama na pakiranju, namočite supstancu u hladnoj vodi 5-40 minuta. Vrijeme će ovisiti o tipu želatine (granule ili ploče).

Pripremljena želatina se dodaje u juhu i sve dovede do prokuhavanja. Nakon toga se ovdje šalje sirovi sok koji je stiješnjen iz planinskog pepela i sve se miješa. Kuhana smjesa se distribuira u kalupima i šalje u zamrzivač u hladnjak. Također, vruća se mješavina može sipati u sterilizirane vruće limenke i pokriti gazom - tako se zimnica pohranjuje crnim želeom od aronije. Kada se masa potpuno ohladi, banke su vezane papirom.

Receptni žele iz pepela crno plodnog bez želatine

Ako nema gelnog sredstva na ruci, onda možete napraviti žele od aronije bez želatine. Za ovo uzmemo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Šećer - 700 g;
  • 0,5 kg vode.

Bobice se sortiraju, peru i ulivaju u zdjelu, napunjenu zagrijanom vodom. Poslano na štednjak da prokuha dok se bobice ne omekšaju. Zatim filtriramo jagodičnu masu i istisnemo je gazom ili pamučnom tkaninom. Dodajte šećer u juhu i stavite je na štednjak na sporoj vatri.

15 minuta se kuha, nakon čega se još vruća juha prelije u sterilizirane obale i prekrije gazom. Kada se žele ohladi, obale su prekrivene pergamentnim papirom i čvrsto vezane. Uživajte u jelu zimi!

Jam od aronije za zimu: zdrava slatkoća

Redovita upotreba aronije normalizira krvni tlak i jača krvne žile. I tako da kiselost bobica ne utječe na želju za korištenjem zdravih pripravaka, možete napraviti mirisni džem za zimu iz crne aronije. To će zahtijevati:

  • Rowan plodine - 1 kg;
  • Voda - 200-300 ml;
  • Šećer - 1-1,2 kg.

Kao iu pripremi džema, glavni sastojak treba oprati, sortirati i ulijevati u posudu s emajlom. Tamo zalijevamo vodu, dobro gnječimo bobice i zaspimo sa šećerom. Stavimo lonac na nisku vatru i zagrijavamo dok se šećer ne otopi. Nakon toga povećavamo vatru i kuhamo džem do spremnosti. Povremeno promiješajte masu lopaticom.

Ako planirate pasterizirati staklenke u staklenke, isključite toplinu na oko 105 ° C. Da bi se džem pohranio bez pasterizacije, temperatura bi trebala doseći 107 ° C. Gotova delikatesa se sipa u čiste, grijane suhe posude. Ako je potrebno, pasterizirajte ili pokrijte kada se na vrhu džema pojavi šećerna kora.

Jam od jabuka i aronije "Fantasy"

Jesen je bogata žetvom vitamina. Osim klasičnog recepta, bobice aronije mogu se kombinirati s drugim jednako korisnim voćem - jabukom. Jesenji vitaminski džem od jabuka i aronije ima nježan okus i miris. Za ovaj recept uzimamo:

  • Rowan - 1 kg;
  • Jabuke (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Voda - 5 st.;
  • Šećer od granulata - 3 ½ st.

Bobice se beru, čiste od lišća i grančica, a zatim peru. U vodi, kuhajte pepeo oko 45 minuta do njegove mekoće. Voda se ulijeva u zasebnu posudu i usitniti bobice u mlin za meso. Sada pripremite jabuke - operite voće i osušite kuhinjskim ručnikom. Očistite jabuke iz kutije za sjeme i izrežite na kriške ili male kocke.

Napunite usitnjenu Antonovku (ili neku drugu sortu) vodom ispod planinskog pepela i kuhajte oko 25 minuta, također dok ne omekša. Smrviti jabuke u pire krumpir može biti kroz sito, a zatim odbaciti oguliti. Gotove pirene bobice i jabuke umiješajte, dodajte im šećer i ostavite da stoji preko noći.

Ujutro stavite lonac na laganu vatru i kuhajte, stalno miješajući, dok mase ne budu guste kao kiselo vrhnje. Približno će trajati oko 45 minuta. Potpuna spremnost jela može se provjeriti kapanjem džema na tanjuriću. Ako se ohladi, kapljica se ne širi na tanjur - to znači da je poslastica spremna. Ugasimo vatru na štednjaku i spakiramo još topliji džem u unaprijed sterilizirane limenke pripremljene i zatvorimo.

Tjestenina od aronije kod kuće

Ljubav slatka i zdrava, ali ne postoji želja za nered s bankama? Tada je recept za takvu slatkoću kao slatkiš od crnog pepela koji se proizvodi kod kuće isključivo za vas. Za to je potrebno uzeti:

  • Rowan - 10 tbsp. bobice;
  • Šećer - 5 tbsp.
  • 2 vjeverice.

Ukloniti iz stabljike i pažljivo oprati bobice sipati u tavi (metal) i slomiti s drvenim žlicom. Masu bobičastog voća pospite šećerom, pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu, zagrijanu na oko 160 ° C. Preporučuje se korištenje staklenog poklopca kako bi se lakše "oslobodio" iza oskoruša.

Čim u posudi bude dovoljno soka, pomiješajte masu radi bolje raspodjele i otapanja šećera. Nakon toga, mješavina poprima želatinasti izgled, samljeti je sito i ostaviti da se ohladi. U već vruću masu dodajte sirove proteine ​​i umutite dok masa ne postane bijela.

Sada se budućnost bijelog sljeza mora osušiti. Pripremite se za ovu staklenu posudu otpornu na toplinu i napunite je 1/3. Pećnica se zagrijava na 80 ° C, stavi posuđe i prati sljez da se ne osuši. Nakon postizanja željenog stanja prvog sloja, sljedeći dio je položen na vrhu. Nastavljamo na sličan način s preostalom trećom masom.

Kada je sva pastila spremna, spremnik je pokriven bijelim papirom, a zatim poklopcem. Održavajte tretman na svježem i suhom mjestu. Bon appetit!

Kompot iz crne zimske bajke

Kao i svaka druga bobičasto voće, možete napraviti i kompot iz planinskog pepela. Da biste to učinili, uzmite bobice (količina će ovisiti o očekivanom volumenu spremnika) i šećer po 500 g po 1 l vode. Bobice se čiste, peru tekućom vodom i suše na ručniku. U međuvremenu posude možemo sterilizirati, nakon čega ih možemo napuniti s 1/3 suhog bobica, ne više.

Kipuću vodu prelijte kipućom vodom kipućom vodom i ostavite je 3 minute, a zatim je ulijte u lonac za pirjanje, prokuhajte i ulijte šećer. Nakon miješanja sve prokuhajte do 10 minuta, nakon čega ga ponovno izlijemo u limenke oskoruše. Banke se kotrljaju i prevrću se da se potpuno ohlade, umotane u deku. Nakon mjesec dana možete popiti kompot.

Kompot od Ranette i Chokeberry "Rajska jabuka"

Osjetljiviji okus može se dobiti pripremanjem kompota od ratenke i aronije. Za njega uzimamo:

  • Jabuke - 1-1,5 kg;
  • Vesla - 0,5-0,7 kg;
  • Hladna voda - 4-4,5 litara;
  • Šećer - 6 žlice.

Izdvajamo male sočne inleje, ispiramo pod toplom tekućom vodom i sipamo u posudu, napunimo vodom. Rowan plodine su oprali u cjedilo, također u toploj tekućoj vodi, istovremeno okrećući od razmažene bobice. Nakon što smo ispustili višak vode iz planinskog pepela, za sada ga ostavimo po strani.

Priprema posuda za kompot - posuđe oprati i sterilizirati i ostaviti da se osuše. U gotovim posudama izlijte malo namaza i dvije šake oskoruše. Kao rezultat toga, treba popuniti oko polovice konzervi. Sada uzimamo posudu velike veličine, napunimo je čistom vodom i pošaljemo je na štednjak.

Kada se voda prokuha u tavi koja je pokrivena poklopcem, ugasite vatru. Nakon toga, ulijte posude s jabukama i bobicama gotovo do vrata kipućom vodom. U ovom obliku, budući kompot se unosi oko 15 minuta. Nakon određenog vremena tekućina bi trebala postati nježna grimizna nijansa.

Sada se infuzija ponovno izlije u posudu i šalje u veliki požar, prekriven šećerom. Proporcije su 1 šalica pijeska po litri. Kuhanu tekućinu promiješati drvenom žlicom, čime se osigurava potpuno otapanje kristala šećera. Nakon toga, požar se može isključiti. Ponovno napunimo limenke slatkim sirupom i pluto s metalnim poklopcima. Hladan kompot pohranjen u podrumu ili ostavi.

Sirup od aronije s limunskom kiselinom i listom višnje

Sirup od aronije vrlo je koristan za osobe s povišenim krvnim tlakom. Da biste sačuvali maksimalnu korist, možete pripremiti sirup od aronije s lišćem trešnje i limunskom kiselinom. Takav vitaminski pripravak je jednostavan za upotrebu i liječi mnoge bolesti. Dakle, za sirup uzimamo:

  • Aronija - 2 kg bobica;
  • 2,5 litre vode;
  • Limunska kiselina - 25 g po litri;
  • Šećer od granulata - 1 kg po 1 l;
  • Trešnja ostavlja - na okus (više, to će biti ukusnije).

Listovi će biti potrebni na receptu u omjeru 1: 1 s oskoru.

Višnje trešnje i bobice oskoruše oprane su u tekućoj vodi, a zatim ulijte svu kipuću vodu. U tom obliku ostavite hranu na dan kako bi inzistirali. Sljedećeg dana, infuzija planinskog pepela stapa se u tavu i šalje na štednjak. Kada prokuha infuzija, u njega se ulijeva kiselina u navedenim omjerima. Cherry ostavlja iz posude s oljuštenim listovima i sipati dobiveni sirup u bobice. Opet održavamo infuziju dana.

Sutradan ponovno izlije infuziju pepela, a bobice više nisu potrebne. Opet šaljemo sve na vatru, a kad prokuha, dodamo šećer po stopi od 1 kg po 1 litri infuzije. Dobro miješana još vrela juha prelivena je preko prethodno steriliziranih staklenih boca ili staklenih boca za palice i zapušene.

Sok od aronije - recept u štednjaku soka

Sok od aronije je sjajan multivitamin. Može djelovati kao izvrsna alternativna medicina za konstipaciju, prehladu, curenje nosa i kašalj. Naravno, svježe korisna, ali možete napraviti sok od aronije u štednjaku soka jednostavnim receptom.

Bobice se beru i peru, zatim se pepeo lagano miješa i lagano posipa šećerom. Tako bobice inzistiraju nekoliko sati, možete otići cijelu noć. Ujutro istisnite sok iz bobica. Možete iscijediti sok bez šećera, a zatim uzeti smrznuti pepeo.

Za kuhanje u posudi za kuhanje soka za 5 litara soka u budućnosti, potrebno ga je dobro pripremiti. Stavimo crijevo na cijev okidača posude kako bismo isušili dobiveni sok, osiguravajući ga. Sve pripremne radnje obavljamo prema uputama za uređaj. Kapacitet punjen vodom - 4 litre. Čim voda u sokovnik počne kuhati, nastavite s procesom cijeđenja bobica i kipućeg soka. Potrebno je pratiti konstantno održavanje ključanja u spremniku tako da nastaje para.

Kada se kipuća voda, može se nadopuniti, ali ne prelazi 4 litre. Ovaj iznos će biti dovoljno za kuhanje sok za 70-80 minuta. Kada je kuhanje završeno, sok se odmah treba sipati u pripremljene posude - sterilizirane boce ili limenke.

Priprema adzhika crne aronije za zimu

Svi su navikli kuhati adjiku od ljutih paprika sa začinima, solju i začinskim biljem. I sigurno malo ljudi može kuhati ovu bobicu. U međuvremenu, iz crne aronije ispada prekrasna adjika za zimu. Za pripremu uzimamo:

  • Bobice - 1 l;
  • 2-3 čl. l. sol;
  • 130 g šećera;
  • 60 ml octa (9%);
  • 125 g češnjaka;
  • Cimet - 0,5 tsp;
  • 0,5 žličice. klinčić;
  • 1. st. l. začinjena smjesa hop-suneli;
  • Piment - 5-6 graška;
  • Mljevena crvena paprika (vruća) - 0,5 žličice.

Rowan, kao u bilo kojem drugom receptu - izdvajamo, peremo i naslanjamo se u cjedilu. Trebate se riješiti viška vode. Zatim čistimo cloves češnjaka i preskočimo ga kroz mlin za meso i bobice, miješamo ih zajedno. U rezultirajućoj masi dodajte piment sa mljevenim začinima. Odvojeno pomiješamo šećer s octom i solom i prelijemo preko bobica.

Sada pripremite staklenke - operite ih i sterilizirajte. Vrela voda i poklopac. Spreman adjika širiti na obalama, zatvoriti i poslati u hladnjak. Jelo je izvorno ugodnog okusa. Bon appetit!

Grožđice od crne aronije kod kuće

Aronija je vrlo korisna bobica, ali ne ostavlja ugodan slatki okus. Nažalost, njegovi plodovi su oporni i imaju specifičan oporljiv okus. Ali ovdje se grožđice od aronije, napravljene kod kuće za zimu, isplati pokušati - prilično je slatko i lijepo se topi u ustima. Osim toga, svatko može kuhati, to je vrlo jednostavno! poduzeti:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Šećer od granulata - 1 kg;
  • Voda - 2 žlice.
  • Limunska kiselina - 1 žličica.

Berry nježno otkida grančice i riješi se, uklanjajući lišće i smeće. Nakon toga, bobice se operu pod tekućom vodom i nasloni u cjedilo. Sada pripremite sirup. Voda se ulijeva u posudu i u njoj se otopi šećer. Pošalji ih na štednjak, dovede do prokuhavanja dok se sav šećer ne otopi. Kada voda proključa, sipajte pepeo i kiselinu u posudu.

Kuhati bobice oko 25 minuta, a zatim ih baciti u sito ili cjedilo. Rowan sirup je savršen za izradu kompota ili sladoleda. Kuhana bobica sada treba osušiti. Za to vam je potrebna električna sušilica ili obična pećnica. Koristimo tradicionalniji način. Na limu za pečenje potrebno je popločiti papir za pečenje i ravnomjerno rasporediti ga.

Suši bobice na niskoj temperaturi - oko 50 ° C. Ako i dalje imate električnu sušilicu, onda je također potrebno pokriti njezinu rešetku papirom. Rowan grožđice čuvaju se u papirnim ili platnenim vrećama, a možete ih ostaviti iu zatvorenoj staklenoj posudi. Tako se grožđice mogu skladištiti godinu dana, a možete ga jesti na jedan način ili dodati u pečene proizvode. Bon appetit!

Je li moguće zimi zamrznuti crnu aronije

Vitamini, minerali i pektinske tvari aronije jačaju moždane žile, pomažu jetri da pravilno radi i poboljšava endokrini sustav. Stoga se preporuča da na bilo koji način opskrbite korisne plodove za buduću uporabu. Jedan od tih načina je smrzavanje.

Kako zamrznuti crnu aronije za zimu: jednostavan recept

Berry savršeno "iskustva" zamrzavanje, zadržavajući sve svoje korisne osobine. Postoji nekoliko načina da to učinite. Izbor metode zamrzavanja ovisit će o budućim planovima za bobice. Za zamrzavanje čitavog bobičastog voća najlakši način je:

Odabiremo bobice od lišća, peteljki i grančica, ispiramo i odvodimo u cjedilo. Zatim sušimo na kuhinjskom ručniku, povremeno okrećući voće. Sada su suhi obroci poravnani u vakuumske vrećice (po mogućnosti u jednom sloju) i pokušavamo se što više osloboditi zraka u njima. Hermetički zatvorene vrećice bobičastog voća mogu se poslati u zamrzivač.

Kako sušiti aronije u pećnici

U pećnici možete pripremiti aronije za skladištenje ne samo za jednu zimu, već i za više od godinu dana. Za to morate uzeti bobice već zrele. Preporuča se žetva nakon prvog mraza, a onda će Ravan u potpunosti otkriti sva njegova blagotvorna svojstva.

Kako se osušiti u pećnici crne aronije

Bobice se uklanjaju iz sakupljenih kišobrana i temeljito ispiru, bacajući ih natrag u cjedilo. Također možete raširiti tanki sloj na kuhinjskom ručniku. Kada se bobica osuši, ona se može premjestiti u pećnicu s temperaturom od 40 ° C tijekom 25-30 minuta. Nakon nekog vremena, temperatura u ormariću raste na 60 ° C, a bobica se već suši do pune spremnosti.

Spremnost je vidljiva zbog nedostatka vode u bobicama. U isto vrijeme oskoruša ne smije biti crvena ili smeđa. To će značiti da se bobica osušila. Moguće je pohraniti sušenje crnog pluta u plastične posude ili staklene posude prekrivene najlonskim pokrivačima. Glavna stvar je da vlaga ne prodire unutra. Sve sušenje je spremno!

Sušenje aronije u električnoj sušilici

Čuda kućanskih aparata čine proces berbe sezonskih proizvoda za zimu nevjerojatno jednostavnim. Tako možete uštedjeti maksimalnu količinu korisnih svojstava Aronia Rowna, možete je sušiti električnim sušačem.

Da biste to učinili, uzmite ološ, uklonite ga iz grančica, sortirajte ga iz lišća i razmaženih bobica. Izuzetno prvoklasna opeka oprana je tekućom vodom kroz cjedilo. Tada ćemo dati za ispuštanje otpadnih voda, širenje bobica na sito sloj od nekoliko centimetara. Za sušenje aronije u električnoj sušilici treba biti na temperaturi od oko 60-70 ° C. Pritom strogo slijedite upute u priručniku za instrumente.

Dobro osušene bobice trebaju se riješiti gotovo sve vode, ali još uvijek ne dobiti crveno-smeđu boju. Inače, to će značiti da su bobice suhe i da su izgubile svoje glavno bogatstvo - vitamine i elemente u tragovima. Gotovo sušenje može se pohraniti u hermetički zatvorenom spremniku koji ne dopušta prolazak vlage. To može biti bilo koji plastični sudochki, ali ne i plastični.

Obratite pažnju, s takvom pripremom crne aronije za zimu, njezine bobice gube neugodnu kiselost. Okus sušenja ostavlja slatkasto s kiselošću, a sama bobica zadržava najviše korisnih tvari.

Dokazani recepti za kuhanje aronije za zimu

Bilješka hostesa

Poznato kao aronija, drvo nosi plodove sa slatkim i kiselim crnim bobicama koje imaju okus okusa. Žetva je često spremna za berbu od sredine rujna do listopada. Plodovi sadrže vitamine skupina C, E, B i A. Bobice su bogate fluorom, željezom, jodom i magnezijem. Aronija nije visokokalorična hrana.

Sada ćemo govoriti o tome što napraviti od aronije za zimu. Domaćice od aronije pripremaju razne praznine - to mogu biti piće, džem, kandirano voće, vino, džem ili tinktura. Bobice se također suše i zamrzavaju. U svakom slučaju, gotovi proizvod će biti ukusan, mirisan i iscjeljiv. Već smo spomenuli gore u koje vrijeme možete žetvu. No, kako bi bobice dobile maksimalnu količinu vitamina i okusa, preporučuje se čekanje prvih mraza.

Zbog jedinstvenog kemijskog sastava važno je obratiti pozornost na sljedeće značajke pripreme aronije:

  1. Značajke okusa. Sastav vitamina i količina šećera u plodovima određuju obilje sunca i plodnosti tla. Čak i pod idealnim uvjetima uzgoja, preporuča se obogatiti okus buduće berbe. Pomoći će limunsku kiselinu koja se dodaje u minimalnoj količini. Tvar olakšava okus i uklanja viskoznost.
  2. Datum isteka. Zbog minimalnog sadržaja bakterija kvasca, kukuruz se dugotrajno skladišti čak i bez sterilizacije. Nije fermentiran i sok, ali vino još treba skladištiti u skladu s propisanim zahtjevima.
  3. Boji. Tamni, gotovo crni sok bobica, obojit će svaku površinu na kojoj pada. Važno je zapamtiti da se mrlje od soka teško uklanjaju iz ruku, namještaja, tkanine i enamelwarea.
  4. Kompatibilnost s drugim proizvodima. Jagode imaju slabu aromu i okus, crni crv dobro se kombinira s lišćem voćaka, voća, bobica i agruma. U pravilu, začini u prazninama se ne dodaju.

Video "Chernoplodka za zimu s narančom i limunom"

U ovom videu naučit ćete recept za aronije s narančom i limunom za zimu.

Korak po korak recepti

U članku su predstavljeni recepti za zimske korake, među kojima ćete svakako pronaći onu verziju izratka koju će obitelj voljeti.

čičimak

Čak i unatoč adstrigentnim svojstvima i trpkosti crnih plodova aronije, mnogi vole žetvu marmelade iz nje. Gotov proizvod ispada mirisna, slatka, ali ne i zaslađujuća. Uzmite 1 kg pepela, 600 g šećera i 400 ml pročišćene vode.

  1. Jagode sortirati, oprati i staviti u lonac.
  2. Ulijte vodu i toplinu na srednju toplinu.
  3. Kuhajte dok se ne istope crni insekti.
  4. Masu obrišite kroz sito.
  5. U nastali pire dodati šećer, staviti na vatru.
  6. Kuhajte puno dok se ne zgusne.
  7. Pripremite jela u koja možete staviti gotov marmeladu.
  8. Navlažite posuđe s ledenom vodom, ravnomjerno nanesite brašnastu masu nožem preko površine.
  9. Ostavite da se ohladi.

Poslužite za stolom, izrezati na komade i uvaljati u šećerni pijesak.

tijesto

Ova opcija je savršena za sve ljubitelje slatkiša. Pripremite 10 čaša aronije, 2 vjeverice i 5 čaša šećera.

  1. Voće se stavlja u metalni spremnik, gnječi u stanje pirea.
  2. Dodajte šećer, pokrijte i pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 160 ° C.
  3. Kada se pojavi sok, promiješajte smjesu, kako bi se šećer bolje otopio.
  4. Kada je masa slična želatini, melje se kroz sito i ohladi.
  5. U ohlađenu smjesu sipajte bjelanjke i dobro udarajte.
  6. Jednu trećinu mase stavimo na posudu otpornu na toplinu, stavimo u pećnicu na 80 ° C.
  7. Čim se prvi sloj osuši, stavimo na vrh još jednu trećinu mase, a zatim - posljednji dio.
  8. Pokrijte pastilu pergamentom ili poklopcem posuđa, čuvajte ga na hladnom mjestu.

Iako su plodovi aronije kolači i relativno kiseli, čine ih korisnim i ukusnim džemom. Uzmi 1 kg bobica, 300 ml vode, 1,5 kg granuliranog šećera.

  1. Pari čiste bobice u posudu s kipućom vodom.
  2. Nakon što je voće omekšano, samljeti ih kroz sito (također možete preskočiti kroz mlin za meso).
  3. Pire ulijte u posudu, dodajte granulirani šećer, promiješajte.
  4. Kuhajte dok nije spreman za zaglavljivanje u jednom pokretu.
  5. Vruća poslastica nalijevala se u čiste posude, pasterizirana 20 minuta.

Kandirano voće

Nakon pripremanja takvog jela, osobe s dijabetesom dobivaju izvrsnu slatkoću sa nadomjestkom za šećer. U ovom receptu, kandirano voće je nevjerojatno ukusno.

Popis sastojaka: 1 kg bobica i šećera, 1 vrećica vanilina, 1 šalica pročišćene vode, 1 žličica. limunska kiselina.

  1. Plodovi crnih insekata ostavljaju 48 sati u vodi. Fluid se mijenja nekoliko puta dnevno.
  2. Pripremite sirup od vode i šećera, stavite bobice u njega.
  3. Kuhajte jedan sat, dodajte kiselinu i vanilin na kraju.
  4. Noću se plodovi pomiču u cjedilo.
  5. Pospite bobice na papir, ostavite da se suši jedan dan.

Kandirano voće treba skladištiti u staklenoj posudi, po želji sipati šećer.

Sok od aronije smatra se izvrsnim multivitaminom. Često se koristi kao lijek za kašalj, prehladu i rinitis. Budući da se tijekom cijele godine ne može pripremiti svježi sok, predstavljamo Vašoj pozornosti dobar recept za zamotani sok.

  1. Grozdovi crnih bobica za pranje, uklanjanje zelje.
  2. Uzmite 1 kg čistih bobica i istisnite sok iz njih kroz sito.
  3. Ako ima puno kolača, sipajte ih čašom tople vode, ostavite jedan sat i ponovno prođite kroz sito.
  4. Kuhajte smjesu, sipajte u posude i nastavite sterilizaciju.
  5. Od trenutka kada voda proključa, posude sterilizirajte sa sobom 15 minuta.
  6. Izvadite i zatvorite ih čistim poklopcima.

Nije potrebno okrenuti kontejnere, ali je potrebno pokriti pokrivač.

Jam s jabukama

Za izradu džema od aronije i jabuka potrebni su sljedeći sastojci: 1 kg pepela, 2,5 kg jabuka, 3,5 šalice šećera, 5 čaša vode.

  1. Kuhajte bobice u vodi 45 minuta.
  2. Ulijte tekućinu u zasebnu posudu, usitnite masu bobica kroz mlin za meso.
  3. Pripremite jabuke: isperite i osušite, uklonite sjeme, izrežite na kockice.
  4. Jabuke sipati vodom, u kojoj bobice su kuhana, i kuhati 30 minuta.
  5. Jabuke se protrlja kroz sito da se formira kašica, odbaci koru.
  6. Izmiješati obje mase, dodati šećer, ostaviti preko noći.
  7. Posude stavite na umjerenu vatru, kuhajte dok masa ne postane gusta.
  8. Ugasite peć, prelijte vrućom poslasticom na sterilizirane posude i zatvorite je.

pekmez

Aronija je također često pripremljena ukusna pekmez. Ispod su dobri recepti koje čak i početnici mogu podnijeti.

Utrljao se šećerom

Broj sastojaka određuje se ovisno o slučaju, no važno je pridržavati se tog omjera: 1 kg bobičastog voća po 500 g granuliranog šećera.

  1. Plodovi pepela za sortiranje, uklanjanje grančica.
  2. Isperite i ostavite da se osuši.
  3. Grind jagode u miješalica sa šećerom.
  4. Pripremite limenke, prethodno ih sterilizirajte.
  5. U još vrućem spremniku nalijte masu obrisanu šećerom.
  6. Banke ostavljaju otvorene 5-10 minuta do soka od ljuske.
  7. Zatvorite poklopce, ostavite da se ohlade i pohranite u hladnjak.

S limunom

Popis sastojaka sastoji se od 1 kg aronije, 300 g jabuka, 1 limuna, 300 oraha, 1,5 kg šećera.

  1. Voće aronije prelijte kipućom vodom, ostavite do jutra.
  2. Ulijte infuziju u zasebnu posudu, dodajte šećer i pripremite sirup.
  3. Čim prokuha, dodajte borovnice, sjeckane orahe i narezane jabuke.
  4. Masa se kuha tri puta deset minuta.
  5. U posljednjoj se fazi dodaje limun, prethodno očišćen, opečen kipućom vodom i smrvljen u mlincu za meso.
  6. Pokrijte posudu u kojoj je masa prekrivena tkaninom i pokrijte zdjelu. To će stvoriti jastuk iz zraka, zahvaljujući kojem će bobice biti omekšane.
  7. Nakon što je izvučena poslastica, sipajte u čiste posude i zatvorite ih.

Sa dunjom

Uzmite 400 grama dunje, 1 kg bobica oskoruše, 1,2 kg šećera i 200 ml vode.

  1. Dobro isperite bobice i skuhajte ih u vodi.
  2. Prelijte šećer, kuhajte 10 minuta.
  3. Izbacite male komade dunje, kuhajte dok ne pripremite sve sastojke.
  4. Masu sipajte u čiste staklenke i nagurajte.

S lišćem trešnje

Ukusna pekmez također se često koristi s listovima trešnje. Poslastica se priprema prema gore navedenom načelu. Jedina razlika je u tome što se u početku lišće trešnje kuha u vodi, a tek tada se u njemu kuhaju bobice. Vjeruje se da na 1 kg crnih insekata uzeti 100 g lišća.

Kao što možete vidjeti, postoji mnogo mogućnosti za pripremu zime. Na primjer, sirup od crne aronije koristi se za zimu kako bi se pripremilo ljekovito piće, koje se širi čistom vodom. Jam se koristi kao punjenje za pečenje ili kao dodatak sendvičima.

Svaki džem se dobro slaže s vrućim čajem, osobito u zimskim večerima.

Chokeberry za zimu - najbolji recepti s detaljnim opisom

Jedinstveno ljekovito djelovanje aronije na tijelo poznato je mnogima. Za potrebe farmakologije uzgaja se u industrijskim razmjerima. Za dopunu zaliha vitamina i mikroelemenata, za ispravljanje stanja kod raznih bolesti, voće se konzumira tijekom cijele godine. Možete ih jednostavno staviti u zamrzivač i uzeti kao lijek, ali postoji mnogo ukusnih načina za očuvanje zdravog bobica.

Aronija za zimu je marmelada, žele, sok, vino, pa čak i slani mesni umak. Specifičan, prepoznatljiv okus i boja mogu nadopuniti uobičajene praznine drugih proizvoda, a uspješno djeluju i kao glavni sastojak.

Obilje žetve korisnih crnih bobica ne ovisi o hirovima vremena. Čak iu kišnom ljetu, plodovi savršeno dozrijevaju i ostaju na granama do smrzavanja, pa čak i pod snijegom. Ako se drugi vrtni usjevi ponekad ne mogu radovati količini bobica, crna aronija je uvijek u izobilju.

Jedinstveni kemijski sastav aronije diktira neke značajke njegove pripreme:

  1. 1. Uvjeti naplate. Što se kasnije bobice beru iz grma, to bolje. Crni chow dobiva svoj optimalni okus nakon prvog mraza. Prije toga, može se činiti prebrzo i gorko. Ako je bobica zrela, ali uklonjena ranije, može se podići na standard tako da je stavite na vrijeme u zamrzivač.
  2. 2. Značajke okusa. Količina šećera u voću, kao i vitaminsko-mineralni sastav, određena je plodnošću tla i obiljem sunca. Pod bilo kojim povoljnim uvjetima rasta, korisno je obogatiti okus slijepe probe. Pa omekšava jela od aronije limunske kiseline (ili sokova citrusa), dodanih u minimalnim količinama, prema receptu. Kiselina uklanja viskoznost i čini okus lakšim.
  3. 3. Bojenje bobica. Tamno smeđi, gotovo crni voćni sok, čvrsto oboji svaku površinu s kojom dolazi u kontakt. Treba imati na umu da se mrlje od soka teško uklanjaju iz enamelwarea, tkanina i namještaja, da bi se zaštitile ruke, da se nose rukavice.
  4. 4. Datum isteka. U bobicama ima malo kvasnih bakterija, tako da su predoblike dobro pohranjene i bez sterilizacije. Sok od kupina dugo ne fermentira, ali u pripremi vina ta činjenica stvara poteškoće.
  5. 5. Kompatibilnost s različitim proizvodima. Okus i miris planinskog pepela dosadan. Dobro se kombinira s drugim bobicama, voćem, citrusima, lišćem voćaka. Začini u crnoj arobiji obično se ne dodaju.

Unatoč činjenici da su plodovi aronije pokriveni debelom kožom, a okus svježih bobica je adstrigentan, deserti iz njega su ugodni i iznimno zdravi. Takve su namirnice posebno pokazane hipertenzivnim pacijentima, osobama s oštećenjem vida, s nedostatkom vitamina.

Najbolji način da se napravi ukusan obrok aronije je zgnječiti ga šećerom. U sirovom proizvodu sačuvana su sva korisna svojstva biljke, a visoki sadržaj tanina i drugih prirodnih konzervansa u bobicama omogućuje skladištenje praznine na donjoj polici hladnjaka nekoliko mjeseci.

Za pripremu aronije bez kuhanja prikladni su svježi i zamrznuti plodovi. Oprati sirovinu treba osušiti, proširiti tankim slojem na čistom ručniku, a zatim samljeti u miješalici ili preskočiti kroz mlin za mljevenje, naizmjenične dijelove planinskog pepela sa šećerom. Omjer proizvoda za koristan desert: 1,5 kg bobica - 1 kg šećera.

Limun daje preparatu osjetljiviji okus. U tu svrhu u navedenu količinu proizvoda dodaju se 100 g granuliranog šećera i jedan oguljeni agrum. Sve je slomljeno na bilo koji od ovih načina. Sirovi džem se ostavlja na sobnoj temperaturi sve dok se žitarice potpuno ne otopi. Smjesa utrljana sa šećerom stavljena je u sterilizirane posude i zatvorena poklopcima.

Jesenska bobica spremna je za preradu kada gotovo svi hortikulturni usjevi završe plodonosno. Stoga se najjednostavniji džem priprema od aronije bez dodataka. Za recept trebate sljedeće sastojke:

  • aronija - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1 kg;
  • limunska kiselina - na vrhu noža;
  • voda - 150 ml.

Voće temeljito isperite prije kuhanja. Bobice su guste, ne deformirane, tako da se najprije preliju s puno vode, uklanjaju pop-up grančice, lišće i peduncles, a zatim oprati pod snažnim potokom. Dobro očišćene bobice ne stvaraju pjenu kad se prokuhaju.

  1. 1. Cijeli se proces odvija u jednom spremniku, tako da odmah treba odabrati posudu s debelim dnom ili umivaonikom.
  2. 2. Voda se sipa u posuđe i kuha na velikoj vrućini, dodajući pola norme šećera. Nastaviti zagrijavanje do potpunog nestanka zrnaca uz stalno miješanje.
  3. 3. Bez uklanjanja posude iz vrućine, u otopinu dodajte prstohvat limunske kiseline.
  4. 4. Nabrojane, oprane i sušene bobice ulivaju se u sirup i dovode do ključanja.
  5. 5. Voće kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri i odvojite od peći.
  6. 6. Prelijte preostali šećer i pričekajte da se predoblika ohladi.

Za nekoliko sati novi dio šećera potpuno će se otopiti, a bobice će biti natopljene slatkim sirupom. Ohlađeni džem se zagrijava i kuha 15 minuta, zatim se vruće ulije u sterilizirane posude i odmah se dobro zatvori. Pločice od aronije ne trebaju dodatnu sterilizaciju i dobro se čuvaju kod kuće na sobnoj temperaturi.

Za pripremu crne prigušnice može biti kao poseban proizvod ili kao dodatak drugim vrtnim kulturama. Prilikom kuhanja kompota za zimu jabuka, krušaka ili lakih sorti grožđa često se dodaju plodovi crnog oskoruša. Time se poboljšava boja, povećava nutritivna vrijednost proizvoda i produljuje vijek trajanja konzervacije.

Plodovi aronije imaju antiseptička svojstva, tako da kompoti iz njega mogu biti sačuvani bez kuhanja, koristeći metodu vrućeg izlijevanja. Za zimu se takve praznine izrađuju bez sterilizacije.

Jedna posuda od tri litre zahtijevat će sljedeće sastojke:

  • crne bobice - 0,5 kg;
  • granulirani šećer - 0,5 kg;
  • čista pitka voda - 2,5 l;
  • treći limun.

Redoslijed kuhanja komposta aronije:

  1. 1. Banke s kapacitetom od 3 litre temeljito operite i sterilizirajte. Pripremite bobice kao i obično i ulijte ih u svaku posudu, prema receptu. Limun narežite na kriške i dodajte voću.
  2. 2. Pripremite sirup iz vode i šećera. Pusti smjesu da prokuha i prokuha 2-3 minute.
  3. 3. Napunite posude s oštricom do vrha uz kipuću posudu.

Banke se mogu odmah zamotati i zamotati da se ohlade. Ovaj preparat se čuva na hladnom mjestu. Ako namjeravate zadržati kompot u zimi u stanu, tretman treba obaviti dvaput: prvi put ostavite sirup u posudi 15 minuta, lagano odlijte, prokuhajte tekućinu i ponovno ulijte u posude.

Za pripremu ljekovitog napitka pogodne su zrele, tamne bobice, koje, kada se pritisnu, odišu bogatim crvenim sokom. Za pripremu plodova treba ih temeljito oprati, uhoditi, ne nužno osušiti.

Metode puno stisnuti sok iz gustih plodova. Ovisno o kuhinjskoj opremi i uređajima, to se može učiniti na različite načine.

Jedinica vam omogućuje da dobijete debelo, rubinsko piće brzo, bez trošenja puno truda. Za pripremu pića treba uzeti najmanje 2 kg bobica. Budući da su plodovi aronije gusti i suhi, sok će se malo ispustiti. Nakon što je sirovina prošla kroz sokovnik, dobiveno koncentrirano piće može se privremeno smjestiti u hladnjak.

Odvojeni kolač se uliva kipućom vodom, kako bi ga lagano pokrio. Ostavite da se infundira 2-3 sata, a zatim filtrirajte kroz gazu i dodajte koncentratu oskoruša.

Kapacitet sa sokom stavite na štednjak, uključite toplinu i dodajte šećer. Količina granuliranog šećera ovisi o željenoj slatkoći gotovog pića i količini dobivenog soka. Kartica približnog proizvoda izgleda ovako:

  • sok od aronije - 1 l;
  • šećer - 100 g i više;
  • limunska kiselina - 1/4 tsp.

Nakon kuhanja držite cijev još 5 minuta na laganoj vatri, a zatim zapakirajte u zagrijane sterilne posude ili boce i zavijte ih pripremljenim poklopcima.

Korisna kuhinjska jedinica može raditi na mreži ili je potrebno grijanje na štednjaku. Za pripremu soka dovoljno je napuniti tanjurić s 3/4 vode, postaviti rešetku i zdjelu s voćem isprepletenim sa šećerom u omjeru: 200 g šećera na 1 kg crnog crva.

Zatvorite poklopac jedinice i uključite toplinu. Nakon kuhanja, smanjite temperaturu na minimum. Nakon 45 minuta, sok će biti spreman za ispuštanje odmah u sterilnu posudu i zatvoren. Čvrsto uvijeni spremnici su omotani i ostavljeni da se polako ohlade 24 sata.

Sok možete dobiti iz pepela, obrisati kroz sito ili stisnuti kroz nekoliko slojeva gaze. To nije najlakši način i zahtijeva ozbiljan napor. Da bi se olakšala procedura, bobice treba blanširati, a zatim odvojiti sok. Redoslijed radova:

  • 1,5 kg čistih bobica nalazi se u zdjeli s širokim, debelim dnom;
  • u posudu dodati 0,5 l kipuće vode i uz miješanje zagrijati do ključanja;
  • vrijeme blanširanja ovisi o tvrdoći ploda, obično 5 minuta.

Nakon što je voće šepalo, toplina se može isključiti, a bobice trljati kroz sito drvenom žlicom ili tučkom. Preostali kolač se ulijeva vodom i infundira 2-3 sata, a zatim se tekućina ponovno razdvaja. Kombinirajte sok od dva ožiljaka i dodajući čašu šećera i prstohvat limunske kiseline, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Vrući napitak se može izliti u sterilne staklene posude i zapušiti. Ohladi se na sobnoj temperaturi preko noći.

Pića s roštiljem dobro su sačuvana u hladnjaku ili podrumu. Dobivši puno gustog, opornog i zdravog soka, od njega možete napraviti vino po jednostavnom receptu.

Faze proizvodnje vina od aronije razlikuju se od fermentacije drugih kultura samo u terminima. Alkoholna pića iz grožđa, malina, trešanja bit će spremna mnogo brže. Kod aronije vrlo niski sadržaj šećera i kulture kvasca u soku razvijaju se nevoljko. Fermentacija počinje tek nakon tjedan dana, za razliku od uobičajenog za vino 2-3 dana. Da bi se ubrzao proces, grožđicama, šipkama, malinama, drugim proizvodima s povećanom fermentacijom ili posebnim kvascem dodaju se piću.

Prije pripremanja soka, namijenjenog vinu, bobice se ne smiju prati. To će uštedjeti više gljivica s površine ploda, a one su odgovorne za proces fermentacije.

Označite proizvode za izradu domaćih crnih vina:

  • zreli plod aronije - 5 kg;
  • voda - 1 l;
  • šećer - 1 kg;
  • do 50 g neopranih grožđica.

Berry je gnječila ruke ili zgnječila drugim raspoloživim sredstvima. Daljnji proces proizvodnje vina sastoji se od nekoliko faza:

  1. 1. Pripremljene sirovine stavite u staklenku od 10 litara, dodajte pola norme šećera i grožđica, promiješajte.
  2. 2. Pokrijte posudu gazom i ostavite da fermentira tjedan dana, svakodnevno miješajući sladovinu drvenom žlicom.
  3. 3. Kada se pulpa pojavi na površini i počne se stvarati pjena, piće se prvi put filtrira. Nakon naprezanja i stiskanja uklonjene guste mase kroz gazu, sva se tekućina filtrira kroz veliko sito i sipa u čistu posudu kako bi se nastavio postupak.
  4. 4. Preostala količina šećera i 1 l vode dodaje se pulpi za ponovnu fermentaciju. Nakon 6-7 dana, sok se može ponovno iscijediti i dodati ukupnom kapacitetu.
  5. 5. Bocu vina opskrbljuje se vodenom brtvom i ostavlja se na toplom mjestu od 1 do 2 mjeseca. Za to vrijeme završit će proces fermentacije, talog će pasti na dno.
  6. 6. Vino se pažljivo izlije iz sedimenta, doda se šećer ili alkohol kako bi se dobila željena snaga i slatkoća pića. Bocu.

Gotovo vino treba čuvati na hladnom mjestu: u hladnjaku ili podrumu, gdje će sazrijevati još 3-6 mjeseci. Postupno osvjetljavanje i postajanje transparentnijim, piće poprima rubinsku boju i karakterističan okus.

Da bi se iz sedimenta dobilo visokokvalitetno vino iz aronije, treba ga redovito izlijevati. Ne samo u fazi fermentacije, već i tijekom skladištenja. Naseljeno vino ima lijepu boju, ugodan okus i čuva zdrava svojstva do 5 godina.

Od crnih plodova kod kuće možete pripremiti druga alkoholna pića s većom snagom. Pogledajte recept za izradu likera u videozapisu.

Slatki, zdravi sirup se lako priprema i može se dugo čuvati. Klasični recept uključuje uporabu takvih proizvoda:

  • aronija - 2,5 kg;
  • voda - 4 l;
  • limunska kiselina - 25 g;
  • šećer.

Jagode prelijte kipućom vodom, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i ostavite, čvrsto pokrivene i omotane, na jedan dan. Zatim se masirana masa filtrira bez cijeđenja bobica, tako da je sirup transparentan.

Za svaku litru dobivene tekućine dodajte 1 kg šećera, nekoliko listova trešnje i kuhajte 10 minuta. Nakon uklanjanja listova, sirup se pakira u sterilne posude i zapečati. Visoki sadržaj šećera omogućuje skladištenje trupaca na sobnoj temperaturi.

Aronija nije najsočniji i najslađi proizvod, ali po sadržaju pektina može se natjecati s jabukama. Prilikom kuhanja crna čorba se brzo zgusne. Iz nje možete kuhati marmeladu i džem, dodavati kao geliranu komponentu drugim proizvodima. Ryabinka džem ispada vrlo gusta i dobro je pogodna za punjenje kolača i palačinke.

Sastojci za izradu domaćeg džema:

  • aronija - 500 g;
  • šećer - 200 g;
  • voda - 100 ml.

Možete pripremiti desert od svježih, smrznutih i čak sušenih bobica. Isprani plod je 15 minuta prethodno namočen u hladnoj vodi.

  1. 1. Pripremljene sirovine uliju se u miješalicu i zgnječe. Ne bi trebalo biti zrna u masi, ne bi trebalo pretvoriti bobice u tijesto.
  2. 2. Dodajte cijelu porciju šećera, vodu i zapalite. Zagrijte, stalno miješajući proizvod.
  3. 3. Nakon 15 minuta kuhanja, zaglavljivanje će biti prilično gusto. Pjena se, u pravilu, ne pojavljuje, pa je neće biti potrebno ukloniti.

Vrući džem se nalazi u pripremljenim staklenkama male veličine i sterilnom valjanju.

Dzem od crnog voća možete kuhati dodavanjem jabuka, a okus će biti mnogo mekši. Kasne, slatke sorte će učiniti. Ako je koža tanka, plod se ne može očistiti.

Sastav i potreban broj proizvoda:

  • 700 g slatkih jabuka;
  • 300 g crnog oranja;
  • 500 g šećera;
  • 150 ml vode.

Nakon pranja odabranog voća, krupne jabuke, uklanjanje sjemena i kombiniranje s oskoru u jednoj zdjeli. Zatim kuhajte ovako:

  1. 1. Pomoću miješalice umočite smjesu voća u masu nalik jamu. Dodajte malo vode kako biste olakšali postupak.
  2. 2. Šećer se ulije u trupac, dobro promiješa i stavi na umjerenu toplinu.
  3. 3. Nakon kuhanja zagrijte najmanje 20 minuta. Ako je gustoća nedovoljna, vrijeme kuhanja povećajte na pola sata.
  4. 4. Vrela masa je postavljena u sterilnim staklenkama: najprije debeli dio, a na vrhu tekući sirup.

Kontejneri su zapečaćeni i ohlađeni, ne trebate okretati posuđe. Tekući dio zaglavljenog materijala treba ostati na površini - tako da se obradak bolje očuva. Pektini jabuka i oskoruše, zajedno kuhani, tijekom hlađenja stvorit će dovoljno gustu masu. Jam, pripremljen prema ovom receptu, pravi je vitamin vitamina i vrlo je pogodan za korištenje. Iz nje je lako pripremiti zdravo piće, samo ga razrijedite vodom. Gusto dosljednost džema dobra je kako za punjenje bilo kojeg tijesta, tako i za posipanje sendvičima.

Hipertenzivi, osobe oboljele od dijabetesa, anemija i problemi s krvnim žilama znaju o blagotvornim svojstvima crnog oskoru. Povećani sadržaj joda omogućuje rješavanje nekih problema s štitnjačom i štiti od zračenja. Jednostavni recepti za ukusne pripreme za zimu pomoći će vam da dobijete zdravo djelovanje od aronije s užitkom.

Više Članaka O Orhidejama