U ovom članku naći ćete najbolje i dokazane recepte, kako pripremiti crnu aroniku za zimu kako bi maksimalno sačuvali korisna svojstva: džem, džem, kompot, sok, sušenje bobica.

Kako pripremiti aroniju za zimu - ukusne recepte

Razmotrite najpopularnije načine žetve crnih voćnjaka za zimu:

  • Kompot šljiva s aronikom

1 kg šljiva, 200 g pepela. Struktura punjenja: na 1 litru vode 300 g šećera.

Rowan bobice su odvojeni od štitova, natopljena za 2-3 dana, povremeno mijenja vodu. Oprati odvod i pomiješati s oskoru u staklenkama.

Prelijte kuhani šećerni sirup i sterilizirajte ga u kipućoj vodi.

  • Kompot od aronije i divlje ruže

500 g crne aronije, 500 g divlje ruže. Struktura punjenja: na 1 l vode - 600 g šećera.

Potopite bobice aronije u roku od 2-3 dana. Šipak oprati, izrezati čaure i reznice, izrezati voće.

Nakon toga pas se temeljito isprati i isprati sjemenkama i dlačicama.

Rowan i divlja ruža miješati i staviti u staklenke. Prelijte vreli sirup i sterilizirajte ga u kipućoj vodi.

  • Kompot od jabuka i aronije

400 g crne aronije, 1 kg jabuka. Sastav punjenja: po 1 litri vode 600-800 g šećera.

Jabuke narežite na kriške, uklonite jezgru i stabljiku, umočite jabuke 2-3 minute u kipuću vodu ili u hladnu 0,01% otopinu limunske kiseline.

Pažljivo oprati crne aronije bobice zajedno s jabukama u bankama na vješalicama i sipati vrući sirup. Sterilizirajte u kipućoj vodi.

  • Kompot od aronije i maline

600–700 g crnog bobica aronije, 300–400 g malina. Sastav punjenja: za 1 litru vode 333–429 g šećera.

Operite bobičasto voće u hladnoj vodi i izbijelite 1-3 minute u kipućoj vodi, a zatim ohladite u hladnoj vodi.

Maline bobice sortirati, ukloniti stabljike, čaure i posuda, pomak u cjedilo i oprati, više puta uronjen u hladnu vodu.

Pripremljene bobice u slojevima ležale su u staklenkama, povremeno se tresle kako bi ih zatvorile.

Banke s bobicama prelijte vrućim sirupom i sterilizirajte u kipućoj vodi.

  • Kompot od aronije

700 g aronije, 100 g jabuka, krušaka i šljiva. Sastav punjenja: za 1 litru vode 333–429 g šećera.

Operite zrele bobice aronije, izbijelite 1-3 minute u kipućoj vodi i ohladite u hladnoj vodi.

Jabuke i kruške izrezati na kriške, ukloniti jezgru. Izrežite veliku šljivu na polovice, upotrijebite male.

Pržite jabuke i kruške u kipućoj vodi 5-7 minuta, šljive 3-4 minute, zatim ohladite u hladnoj vodi.

Pripremljene bobice stavite u staklenke, prelijte vrućim šećernim sirupom i sterilizirajte u kipućoj vodi.

  • Aperonog kompota na jabučnom soku sa šećerom

Sastojci za točenje: na 1 litru soka od jabuke 538–667 g šećera.

Pripremljene bobice stavite u staklenke.

Zagrijte svježi sok od jabuke, otopite šećer u njemu, zavrijte, uklonite pjenu i pokrijte bobice u staklenkama s vrućim nalivanjem. Sterilizirana.

  • Crni sok i sok od jabuka

Sok od aronije i sok od jabuke treba miješati u jednakim količinama, zagrijati, dodati okus šećera (40-60 g po 1 litri smjese), prokuhati, prokuhati 4 minute, odmah ulijte u grijane limenke ili boce i čep.

Sok se može pripremiti u posudi za sok. U tom slučaju, crne bobice od aronije i kriške jabuke zajedno se stavljaju u štednjak za sok.

Šećer se dodaje gotovom soku po okusu, odmah se zatvara i boce se stavljaju na njegovu stranu dok se potpuno ne ohladi.

  • Sirup aronije

1 kg aronije, 800 g šećera.

Odvojite bobice od tanjura, temeljito operite, osušite, pomiješajte sa šećerom i stavite u staklenke. Kada se bobice smire, dodajte staklenke.

Nakon 2-3 tjedna, kada se bobice isprazne i plutaju, procijedite sadržaj limenki kroz cjedilo.

Bobice se stisnu u vrećicu od gaze. Dobiveni sirup napuniti bocu ili posudu s bobicama i plutom.

Ovaj sirup se dugo čuva na tamnom mjestu.

  • Jabuka od aronije

1 kg aronije, 1,3–1,4 kg šećera, 2 šalice vode.

Bobice se spuštaju 3-5 minuta u kipućoj vodi, ohlađuju u hladnoj vodi, pusti da se ocijedi i stavi u posudu za kuhanje.

Od 2 čaše vode i 500 g šećera skuhajte sirup.

Ulijte bobice kipućim sirupom, prokuhajte uz miješanje, kuhajte 3-5 minuta, a zatim stavite na stranu 8-10 sati. Zatim dodajte preostali šećer, promiješajte i kuhajte dok ne dobijete kratke stanke.

  • Jam Jagoda s kruškama

1 kg aronije, 300 g krušaka, 1,5 kg šećera, 2 šalice vode, 5-7 g limunske kiseline, vanilin šećer ili cimet.

Crno bobice aronije treba staviti u kipuću vodu 3-5 minuta, ukloniti i ohladiti u hladnoj vodi, ostaviti da se ocijedi i staviti u posudu za kuhanje. Pripremite sirup od 2 čaše vode i 500 g šećera i ulijte bobice u njega.

Prokuhati, prokuhati 3-4 minute i staviti na stranu. Nakon 8 do 10 sati prokuhajte, dodajte šećer.

Kruške odrežite na kriške, kore i jezgru.

Narežite kriške u kipućoj vodi 8-10 minuta, a ne na kuhanje. 15-20 minuta prije završetka kuhanja oskoruše, stavite jabuke u pekmez i kuhajte dok nije gotov.

Za ravnomjerno miješane jabuke, povremeno protresite posudu kružnim pokretima. Prije završetka kuhanja u džem dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer ili cimet.

  • Jabuka na soku od crvene ribizle

1 kg aronije, 1,2 kg šećera, jedna i pol šalica vode i jedna i pol šalica soka od crvenog ribiza, 2-3 grama limunske kiseline.

Pripremite sirup iz vode, svježe sok od ribizla i šećer.

Pripremili crne bobice od aronije u cjedilo i uronili u toplu vodu 3-5 minuta, ohladili u hladnoj vodi i stavili u posudu za kuhanje

Jagode prelijte vrućim sirupom, pričekajte 5-6 sati, a zatim kuhajte dok ne budete spremni u jednom pokretu.

Prije završetka kuhanja dodajte limunsku kiselinu.

  • Jabuka od aronije

1 kg crne aronije, 1,2 kg šećera, jedna i pol šalica vode.

Stavite bobice u lonac za pirjanje, dodajte vodu i paru ispod poklopca dok se ne omekša. Nakon toga utrljajte pepeo kroz česta sita.

Stavite pire krumpir u posudu za kuhanje ili posudu, dodajte šećer i kuhajte dok nije gotov.

  • Jabučka jam s jabukama

1 kg aronije, 400 g jabuka, 1,5 kg šećera, 2 šalice vode.

Pire crne aronije i pire od jabuka, pomiješajte, dodajte šećer i kuhajte dok ne bude gotov.

  • Prženje od aronije i dunje

1 kg pepela, 400 g dunje, 1,5 kg šećera, 0,2 l vode.

Temeljito operite pepeo i temeljito prokuhajte u malo vode. Dodajte šećer i kuhajte još 5-10 minuta, zatim dodajte narezanu dunju i kuhajte dok nije gotova.

Ulijte u sterilne posude i zatvorite poklopce.

  • Kako sušiti crne bobice aronije

Dobro zrele bobice odvajaju se od štitova, temeljito ispiru i polažu na sita slojem od 2-3 cm, počinju sušiti na 40-45 ° C i završiti na 60 ° C.

Sušene bobice kad se stisnu u šaku ne bi trebale proizvoditi sok.

Čuvati u nepropusnom spremniku.

Osušene bobice gube prekomjernu trpkost, zadržavajući ljekovita svojstva.

Nadamo se da će vam naši recepti pomoći da se odlučite za nabavku crne aronije za zimu.

Izbor najboljih recepata za žetvu planinskog pepela (aronija) crno plodnih za zimu

Jagode mogu dugo ostati na drvetu ako ih ptice ne pojedu. Mogu se koristiti svježe, a možete ih napraviti raznim prazninama. O tome kako se crni vuk bere za zimu, naš sljedeći materijal.

Sakupljanje bobica aronije

Da biste dobili ukusne predmete i ispunili očekivanja, morate znati kada treba birati bobice. Idealno vrijeme za uklanjanje naziva se početak jeseni - rujan-listopad. Potom usjev doseže punu zrelost, može se uštedjeti za duge zimske mjesece i koristiti kao preventivna mjera za razne bolesti.

Ako želite dobiti bobica s maksimalnom koncentracijom korisnih tvari, pokupite je nakon prvog mraza. Tada dobiva najbolji ukus. A sada da vidimo što može biti od crnog vuka.

Recepti za pekmez od bobica od aronije

Prva pomisao koja nastaje kada želite nabaviti crnu aronije je džem. Postoje mnoge opcije za pravljenje džemova iz ovog bobica, ali pripremne faze njihove pripreme su otprilike iste.

Kada dođe vrijeme za žetvu aronije za zimu, važno je dobro zagrijati bobice. Ispostavilo se da su plodovi suhi, pa ih prije kuhanja preporučuje malo ih omekšati. To se postiže sukcesivnim spuštanjem na 3-5 minuta, zatim u kipućoj vodi, zatim u hladnoj vodi. Nakon zahvata, voće se ulije u cjedilo, ostavi da se ocijedi i tek onda nastavi s pripremom džema ili drugih pripravaka.

Jabuka od aronije

Za pripremu mješavine nije isplativo, jer su čvrste jagode bobice dugo kuhane. Prvo, pola kilograma vode ulijemo u pola kilograma šećera i pripremimo sirup. Natočili su bobice, pripremljene prema gore navedenom načelu i zapalile. Kada se masa digne, ona se drži na vatri oko pet minuta, stalno miješajući, a zatim ukloni i ostavi oko 8 sati ili malo više. Ovo vrijeme je potrebno kako bi bobice bile natopljene sirupom. Nakon toga, ostatak šećera se dodaje u smjesu i ponovno se zapali. Promiješati, prokuhati dok se sirup ne zgusne.

Postavite džem u staklenke, poklopce za role, obično metalne. Možete zatvoriti i polietilen. Neke kućanice čak zatvaraju obale folijom i pričvršćuju ih kabelom navlaženim vodom. Kada se osuši, zategne se, stvarajući nepropusnost.

Pekmez crne aronije može se napraviti bez šećera. Posebno je korisna u ovom obliku za osobe oboljele od dijabetesa. Za njegovu pripremu uzet je kontejner za rasuti teret, na njegovo dno se stavlja krpa, a na vrhu se stavljaju staklenke ispunjene pripremljenim bobicama. Voda se ulijeva u posudu tako da dopire do vješalica limenki, a na malom plamenu vrije. Čim se nasele u limenkama bobica, treba ih postupno puniti. Postupak kuhanja traje oko 40 minuta. Kada je džem u njima spreman, banke naizmjence izvlače i valjaju.

Chokeberry i Apple Jam

U tom slučaju uzmite pola aronije, pola jabuka. Jabuke također treba blanširati najmanje tri minute u kipućoj vodi. Od preostale vode nakon ovog postupka, sirup se priprema za pekmez: pali se voda, dodaje se šećer i kada se potpuno otopi, uklanja se iz topline. Dodajte bobice i jabuke i ostavite ih oko četiri sata. Zatim staviti na vatru, kuhati nakon ključanja za oko pet minuta i ponovno dopustiti da stoji za tri sata. Tako je nekoliko puta dok bobica ne omekša. Tek nakon toga možete izlagati smjesu na obalama i pokrivačima.

Jabučka Jam s nuts

Aronija se može pripremiti ne samo samostalno, već i recepti često uključuju dodavanje drugih voća, pa čak i orašastih plodova. Da biste napravili tako neobičan džem, potrebno je uzeti kilogram aronije, 300 grama jabuka Antonovka, 300 grama oraha, limuna i pola kilograma šećera.

Pripravljene bobice prelijte kipućom vodom preko noći. Ujutro uzmite ovu infuziju i dodajte šećer kako biste napravili sirup. U kipuću otopinu stavite bobice, zdrobljene orašaste plodove, narezane jabuke i kuhajte u tri doze 10 minuta. Pripremite limun unaprijed: opeći, oguliti, izrezati i ukloniti kosti. Pri posljednjem kuhanju smjese dodajte. Kada je džem gotov, posudu treba pokriti pamučnom krpom, pokriven poklopcem istog promjera i ostaviti da omekša bobice. Tada se pekmez stavlja na obalu i valja.

Jabuka od aronije

Patuljak se bere na različite načine, recepti za zimu uključuju pripremu džema ili, kako smo ga nekada zvali, džem. Za to vam je potrebno oko pola kilograma šećera i kilograma bobica. Plodovi su pripremljeni za kuhanje, a zatim izliveni u posudu i prekriveni šećerom. Trebali bi ih ostaviti dok ne stave sok. To obično traje 3 do 5 sati. Nakon toga, posuda se stavlja na peć, sadržaj se dovodi do ključanja, smanjuju toplinu i kuhaju jedan sat, stalno miješajući.

Kada se smjesa ohladi, obrišite je kroz sito ili usitnite bobice miješalicom. Budući džem se ponovno zapali i kuha dok se ne zgusne. Vruće je stavljeno na sterilne staklenke i svitak. Koristi se kao desert ili baza za umake.

Recepti su kompoti od aronije

U zimi, kompoti od aronije mogu biti napravljeni od smrznutih bobica, a konzervirani se mogu koristiti u jesen. Postoji nekoliko zanimljivih recepata za izradu kompota za kupine za zimu.

Kompot od aronije

Najjednostavniji recept za izradu kompota je jednom sipati bobice vrućim sirupom. Pripremljene za konzerviranje bobica rasipaju se na banke za trećinu volumena. Zatim pripremite sirup od vode i šećera u omjeru 2: 1: šećer se razrijedi u vodi, dovede do kuhanja i kuha se oko 5 minuta. Vrući sirup se prelije preko limenki s bobicama, odmah zamotan s metalnim poklopcima. Banke okrenite, omotajte i pustite da se ohlade. Nakon toga se obradak može spustiti u podrum.

Kompot se može pripremiti na drugi način. Prelijte kipuću vodu preko bobica izlivenih u posude, a zatim u posudu zajedno s bobicama izlijte cijeli sadržaj. Smjesa se prokuha sve dok bobice ne pucaju, zatim dodaju šećer i kuhaju 10 minuta. Tek tada se kompot ulijeva u banke i umotava. Međutim, vjeruje se da se ovom metodom pripreme gubi mnogo korisnih tvari.

Kompot od aronije s morskom krkavicom

Izvrstan za zimu bit će pratilac crnog mora krkavine. Da biste to učinili, uzeti bobice u omjeru 1: 2, oprati, očistiti i legao vanjska strana na čistim ručnikom. Dok se bobice suše, banke se steriliziraju parom i kuha se sirup: doda se 130 g šećera u 3 litre vode. Jagode se polažu na obalu tako da se pune do trećine, a zatim se sirup sipa na vrat. Punjene limenke stavljaju se u posudu s vodom, koja se dovodi do kuhanja i drži se u tom stanju pola sata, ako su limenke od tri litre 20 minuta, a ako su limenke od dvije litre 10 minuta. Zatim se kotrljaju, okreću, omataju i drže nekoliko dana.

Kompot od aronije s citrusima

Dobija se izvrstan asortiman kompota, pogotovo ako mu se dodaju agrumi. Najpopularniji se može nazvati kompot s crnom jabukom s limunom, čiji je recept naveden u nastavku. Temeljni postupak kuhanja je isti kao što je gore opisano, dok se u staklenke dodaju samo kriške limuna zajedno s bobicama. Možete dodati naranču ili dva agruma zajedno. Tada se banke preliju s kipućom vodom, ostavljaju da se kuhaju pet minuta, a voda se ulije u zasebnu posudu na kojoj se priprema sirup po dvije čaše šećera po limenci. Sirup, doveden na čir, ulijeva se u staklenke s bobicama i citrusima i umotava s poklopcima. Banke su prevrnute, ostavljene preko noći, a ujutro spuštaju se u podrum.

Sirup iz crnog voćnog jasena

Sirup od aronije smatra se zdravim i ukusnim. Da biste to učinili, uzmite pripremljene unaprijed, ali već osušene bobice aronije i zaspite u trolitarskim staklenkama na ramenima. Dodajte tri žlice limunske kiseline (30 g) i ulijte vrelu vodu preko vrata. Pokrivajući staklenke na vrhu gaze ili tanjura, ostavite par dana.

Nakon tog razdoblja voda se odvodi kroz cjedilo u posudu, dodaje se šećer po kilogramu i pol kilograma po tri litre vode i stavlja se na vatru. Sirup se mora stalno miješati i zagrijavati dok se šećer ne otopi, nije potrebno dovoditi do ključanja. Kada se šećer otapa, uklonite ga iz topline i ostavite da se ohladi. Gotovi sirup se ulije u sterilne posude, pokriva poklopcima i šalje na tamno, suho mjesto. Ne mora biti hladno. Čak iu toploj prostoriji sirup se može čuvati nekoliko godina.

Sok od aronije

Sok od aronije također će biti koristan. Za pripremu, trebat će vam litra svježeg soka aronije, litra soka od jabuke i oko 50 grama šećera. Sokovi bobičastog voća i jabuke se miješaju, zagrijavaju, dodaju šećer, polako stavljaju na vatru i vriju. Zatim se prelila preko obala i pokrivala. Banke se najprije moraju sterilizirati za manje od 15 minuta.

Vino crne aronije crnog roga

Ljubitelji žestokih alkoholnih pića pripremaju vino od aronije, koja ugodno zadovoljava ne samo okusom, već i bojom. Osim toga, 200 g takvog pića dnevno će ispuniti tijelo s ogromnom količinom hranjivih tvari i vitamina, normalizira pritisak, poboljšava crijeva, spavanje, vid. Za pripremu vina, uzmite bocu od 10 litara i ulijte u njega 2 kg bobičastog voća, koje su prethodno bile usitnjene u mlin za meso. Tamo se izlije jedan i pol kilograma šećera. Što je više bobica, to će bogatije piće biti. Ponekad za okus baci pregršt grožđica ili sive riže, oni također doprinose aktivnijem stvaranju vinskog kvasca. Na bocu izvlače medicinsku gumenu rukavicu s probušenim srednjim prstom i stavljaju je na toplo tamno mjesto. Svakoga dana tresti bez skidanja rukavica.

Nakon tri dana u bocu se dodaju dvije litre hladne prokuhane vode i čaša šećera. Zatim se ponovno zatvori rukavicom i vrati se na mjesto, tresući svaki dan. Postupak se ponavlja još dva puta svakih 10 dana. Vino će biti spremno za 33 dana.

Ako se u smjesu ne dodaju riža ili grožđice, prvi postupak treba obaviti nakon 10 dana, kada se formira kvasac. Vino se priprema 40 dana. Može se ispustiti kada se rukavica spusti. Ako je napuhana, potrebno je izdržati još nekoliko dana.

Uliveno vino mora se kuhati nekoliko dana. Zatim se ulije u posudu tako da talog ne padne. Manipulacije se ponavljaju svaka 2 do 3 dana dok se ne stvori potpuno čisto vino. Možete ga pohraniti u posudu ili bocu, zatvorenu poklopcem.

Crna aronija

Domaća oraha aronije može biti jača. Da bi liker od bobica, oprani plod se ulije u posudu od tri litre do ramena, izlije pola kilograma šećera i izlije s votkom. S ruba vrata treba biti 2 cm slobodnog prostora. U pravilu, trolitarska staklenka popije pola kilograma bobica i malo više od litre votke. Posuda je zatvorena pergamentnim papirom, presavijenim u tri sloja, ili najlonskim poklopcem, umočena u podrum ili smještena u hladnjak. Nakon dva mjeseca, možete ga dobiti i bocu. Tinktura se također čuva na hladnom mjestu.

Ocat od aronije

Ocat od aronije bogat je hranjivim tvarima i daje jelima posebnu aromu, okus i boju. Za pripremu, potrebno je oprati bobice, usitniti i zaliti vodom u omjeru 1: 1. Zatim dodajte 20 g suhog crnog kruha, 50 g šećera, 10 g suhog kvasca po litri smjese. Tekućina je ostavljena da fermentira na sobnoj temperaturi 10 dana. Nakon toga doda se 50 g šećera. Nakon nekoliko mjeseci, ocat je spreman. Boca se, zatvara i čuva na tamnom mjestu.

Rowan Jujube

Od plodova kupina oskoruša ispada ukusna marmelada. Uzmite zrele bobice, po mogućnosti one koje su već bile pod mrazom. Operite ih, izvadite iz peteljki i ispružite ih u slanoj vodi. Stavite u lonac, ulijte malo vode i prokuhajte bobice. Nakon toga, oni bi trebao biti malo gnječiti, protrlja kroz sito i pire krumpir opet staviti na vatru, dodajući šećer. Promiješajte smjesu neprekidno dok se ne zgusne. Na 2 kg bobica će trebati oko kilograma šećera.

Dok se masa hladi, uzmite lim za pečenje, zatvorite ga pergamentom i pospite šećerom. Stavite ga na ohlađenu masu i stavite u vruću pećnicu. Marmelada stoji u njoj do stvaranja kore. Kada ga dobijete, pospite šećerom u prahu s vanilijom, izrežite na kriške i pohranite u zatvorenu posudu.

Jelen aronije

Aloes žele također je odličan u okusu. Po kilogramu voća potrebno je pola litre vode i 700 g šećera. Nabrojane, oprane i blanširane bobice treba uliti u posudu, napuniti toplom vodom i prokuhati dok se ne omekšaju. Zatim uklonite iz topline, pustite da se ohladi, i stisnite masu kroz gazu. U dobivenu tekućinu dodajte šećer i ponovno zapalite, ali već sporo. Zagrijte, držite vatru 15 minuta. Dok se tekućina ne hladi, ona se ulije u limenke, unaprijed sterilizirane. Pokriveni su poklopcima ili pergamentom, čvrsto vezujući vrat.

Chokeberry - riznica raznih hranjivih tvari. Da biste ga koristili zimi i proljeće tijekom perioda beriberija, možete ga pripremiti za zimu. Osim sušenja i zamrzavanja bobica, postoje i brojni recepti za pripremu ostalih praznina: džemovi, džemovi, sokovi, kompoti, sirupi, likeri, vino. Osim toga, od njega su napravljeni izvrsni žele i marmelada. Bez obzira na to kako pripremate bobičasto voće, dugo će zadržati tvari važne za tijelo i izvrsni okus.

Pripravci od crne aronije za zimu

Mnogi se hladnokrvno odnose na aronije (aroniju), ali uzalud! Postoje mnogi recepti praznine ove čarobne bobice. Naravno, čuli smo o raznim džemovima, džemovima i sokovima. A jeste li znali da se ova bobica koristi i za pravljenje prekrasnih umaka? To uključuje, primjerice, adjiku ili umak od crne krme s češnjakom i limunom. Slatkiši i marmelada popularni su među djecom. Domaći čaj se bere od lišća aronije, koje je također bogato vitaminima. Sami bobice podvrgavaju se sušenju i smrzavanju kako bi se zimi pripremili korisni multivitaminski kompoti.

Najbolji recepti s fotografijama

Konzervirana jabuka i aronije kompot za zimu bez sterilizacije

Aronija, to je aronija, vrlo korisna bobica. Žetva iz jednog grma prilično je velika, ali nema svježeg okusa za svakoga. Ali u kompotima, pa čak iu društvu jabuka, crni šaran je nevjerojatan. Danas želim s vama podijeliti vrlo jednostavan, ali ne manje ukusan, kompot od jabuka i aronije za zimu.

Jabučka jam - jednostavan recept za zimu

Aronija nema gorki okus, jer je vlastita sestra crveni oskorug, ali crna aronija ima još jedan minus - ljepljivu bobicu s grubom kožom, stoga ne možete jesti puno svježeg bobica. No, kombinirati ga s drugim bobicama ili voćem nije vrijedno toga.

Kompot od šljiva i aronije bez sterilizacije - domaći recept kako kuhati kompot od crne aronije i šljiva.

Ako je ove godine dala dobru žetvu šljiva i aronije, postoji jednostavan način za pripremu ukusnog vitamina za zimu. Zajedno u jednom receptu, ove dvije komponente se vrlo skladno nadopunjuju. Crne bobice jasena (aronija) imaju slatkasto-kiselkasti okus i preporučuju se s povećanim tlakom, endokrinim poremećajima. Zrele voćne šljive, slatko-kiseli okus. Imaju puno hranjivih tvari i elemenata u tragovima koji su korisni u hladnoj sezoni.

Nedavni unosi

Aronija sok: najpopularniji recepti - kako napraviti sok od kupine za zimu kod kuće

Aronija oduševljava svojom predivnom berbom, bez obzira na vremenske uvjete ljeti. Ovaj grm je vrlo nepretenciozan. Jagode se čuvaju na granama do kasne jeseni, a ako ih niste imali vremena skupljati, a ptice nisu uhvatile njihove oči, onda crne aronije zajedno s plodovima odlaze ispod snijega.

Tajne kuhanja kompota od oraha aronije - kako skuhati kompot od crnog voća

Rowan plodine s crnim plodovima nazivaju blackfruit ili chokeberry. Jagode su vrlo korisne, ali mnogi vrtlari posvećuju malo pozornosti ovom usjevu. Možda je to zbog nekakve kiselosti ploda, ili zbog činjenice da je aronija zakasnila (krajem rujna), a glavna berba voćaka je već napravljena. Ipak, savjetujemo da se ne previdi činjenica da je crna aronija vrlo korisna i ima sposobnost snižavanja krvnog tlaka, pa je jednostavno potrebno pripremiti kompot iz njega.

Chokeberry sirup: 4 Recepti - Kako napraviti ukusni sirup aronije brzo i jednostavno

Poznata aronija ima još jedno lijepo ime - aronija. Ovaj grm živi u vrtovima mnogih vrtlara, ali plodovi nisu jako popularni. I uzalud! Aronija je vrlo korisna! Jela od ove bobice mogu regulirati visoki krvni tlak, što je svakako važno kod hipertenzivnih pacijenata. Osim toga, aronija sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala koje naše tijelo stalno treba.

Marmelada od aronije: domaći recepti

Marmelada je ukusan desert koji se može kuhati iz gotovo svakog voća i bobica. Najpopularnija je marmelada jabuka, ali danas ću govoriti o tome kako napraviti ukusnu marmeladu od aronije (aronije). Količina pektina u aroniji dovoljna je za pripremu ovog deserta bez upotrebe dodatnih zgušnjivača.

Planinski jasen: kuhanje domaćeg bijelog sljeza iz bobica jasena

Rowan je zimska poslastica ne samo za sise i bullfinches. Siguran sam da ste čuli o starim receptima za infuzije od jasena, ili džem od pepela? A u djetinjstvu su vjerojatno pravili perle iz planinskog pepela i kušale ove slatke i kisele jagode. Sada ćemo se sjetiti bakinih recepata i pripremiti kolač od malina.

Ukusni kompot od šljiva i aronije za zimu bez sterilizacije

Kompot od šljive s aronikom (aronija) - domaće piće, koje će donijeti dobrobit i žeđ čudesno ugasiti. Šljive daju piću slatkoću s kiselošću, a crna aronija ostavlja blagi nagovještaj trpkosti.

Ukusni džem od crne aronije s listom trešnje - recept za izvorni crni arboretum s okusom višnje.

Želim podijeliti vrlo originalan recept za džem od aronije s nevjerojatnom aromom. Originalnost i ponavljanje izratka daju najobičniji lišće trešnje. Cijela tajna recepta - u njihovoj pripremi. Ali, prvo prvo.

Ukusan kompot od crne aronije i jabuka za zimu - domaći recept kako napraviti kompot od aronije

Domaći pratioci crnog voća pripremljeni prema ovom receptu vrlo su osjetljivi u okusu, iako pomalo adstrigentni. Ima fantastičnu aromu. Ova gredica obojenog rubinastog oraha će napraviti raznolikost ne samo u vašim gaćicama, nego iu jelovniku za piće.

Gusti džem od aronije s jabukama - ukusna i zdrava berba crnih pregača za zimu.

Ako ne znate što kuhati od aronije za zimu, onda pokušajte kombinirati kašu od oraha i jabuke te pripremiti ukusan i gust džem. Recept je vrlo jednostavan. Čak i najneiskusnija domaćica može ga sigurno preuzeti.

Jabukovnica - domaći recept za pripremu ukusnog crnog bradavica.

Zreli crni plod sadrži mnogo korisnih tvari i elemenata u tragovima za nas. Treba napomenuti da se oni rijetko nalaze u drugim voćama i bobicama. Stoga se domaći džem od crne aronije s pravom može nazvati "ljekovitim" ili ljekovitim.

Domaći džem od Viburnum i planinski jasen - ukusna i zdrava bobica pekmez za zimu.

Moja dva omiljena jesenska bobica, viburnum i planinski jasen, savršeno se uklapaju i nadopunjuju na okus. Od tih plodova možete kuhati nevjerojatan mirisni domaći džem ugodne kiselosti i male pikantne gorčine, pa čak i bogatih vitaminima.

Brzo džem od aronije za zimu ili recept za džem od bobica oskoruše - pet minuta.

Brza džem od crne aronije napravljena za zimu jednostavna je, ugodna i zdrava poslastica. Ovaj takozvani petminutni džem jednostavan je i brz recept. Nadam se da će vam se svidjeti.

Najviše ukusnih džemova od smrznutih bobica aronije je da li je moguće i kako napraviti džem od smrznutih bobica.

Preporučujem ovaj neobičan domaći recept za džem od smrznutih bobica aronije. Plodovi pepela, zreli i skupljeni u jesen, vrlo su korisni, a džem od njih se dobiva - samo ukusno. Mnoge hostese mogu sumnjati: "Je li moguće napraviti džem od smrznutog bobičastog voća?" U slučaju aronije - možete i trebate. Uostalom, nakon pre-zamrzavanja bobice, oni su puno bolje natopljeni u sirupu i postaju mnogo više nježni.

Aronija: berba za zimu na razne načine i receptima

Okosnica aronije prazna za zimu

Grm crne bobice aronije predstavnik je divlje flore Istočne Amerike koju uzgaja ruski uzgajivač, genetičar I. V. Michurin, obdaren ljekovitim svojstvima i dekorativnim učinkom. Aronija (znanstveni naziv biljke) - nije neuobičajeno u vrtovima poznavatelja prirodnih zdravih proizvoda. Patuljak, koji ima službeni status ljekovite biljke,
ugodan obiljem žetve, voljen i cijenjen od strane tradicionalnih iscjelitelja i kulinarskih stručnjaka. Ljubitelji izvanrednih crnih jasena za zimske praznike oduševit će vas jedinstvenim okusom.

Chokeberry i njegova blagotvorna svojstva

Plodovi i lišće biljke iz koje se pije čaj smatraju se korisnima. Biološki sastav je zasićen:

  • vitamini A, B, C, P, beta-karoten;
  • elementi u tragovima jod, bor, fosfor, kalij, natrij, molibden, fluor, magnezij, željezo, bakar;
  • folna, jabučna, oksalna kiselina, pektin, šećeri, vlakna.

Veliki broj antocijana, što pokazuje crna boja plodova, prirodni je antioksidans. Adstrigentan okus - prisutnost tanina, koji štiti od stvaranja tumora. Redovita potrošnja crnog pepela:

  • normalizira kolesterol i glukozu;
  • zasićena krvlju, zgušnjava krv, sprječava krvarenje;
  • jača zidove krvnih žila;
  • povećava kiselost želučanog soka;
  • regulira regenerativne procese jetre.

Dobar diuretik, smanjuje krvni tlak. Tanini pomažu u rješavanju probavnih poremećaja, a kada se ozračuju zračenjem vežu, uklanjaju slobodne radikale iz tijela. Svojstvo bobica da akumulira veliku količinu joda iz tla korisno je kod bolesti endokrinog sustava.

Zahvaljujući cjelokupnom ljekovitom kompleksu tvari, wolfberry je primjer imunomodulatora, ublažava stres, poboljšava pamćenje, vraća san.

Upozorenje! Aronija je opasna za hipotenziju, povećanje zgrušavanja krvi, gastritis, čir na želucu i čir na dvanaesniku.

Žetve crnog voća u prirodnom obliku

Gusti, suhi plodovi debele kože omogućuju vađenje aronije na različite načine. S obzirom na bogat sastav vitamina, crni pepeo se može sačuvati u svom prirodnom obliku (bez toplinske obrade). Osuši se, osuši, zamrzne, napravi vino.

  1. Najbrži i najlakši način je smrzavanje. Nositelji zamrzivača moraju skupljati grozdove, očistiti stabljike, oprati, osušiti, raširiti na pladnju, osušiti ručnikom ili na neki prikladan način. Presavijte u prikladnu posudu, stavite je u komoru za brzo zamrzavanje tako da se šećer u bobicama ne pretvori u škrob. Svježe-smrznute chernoplodka koristi za pripremu raznih jela, deserti, čaj.
  1. Možeš spasiti aroniya nepromijenjen. Prikupiti zrele četke, dopustiti s granama, objesiti ih u hladnoj sobi, gdje temperatura ne prelazi 5 stupnjeva (podrum, podrum, ostakljeni balkon), ili ležati u kartonskim kutijama, drvenim kutijama. Dobar način da dugo vremena spašavate usjev.

Savjet! Za zamrzavanje bobica možete koristiti plastične boce za mlijeko - ne pucaju u zamrzivaču.

Kako sušiti bobice

Chokeberry - svojstven, zahtijeva poseban pristup žetvi. Plodovi sakupljeni nakon punog zrenja, zaglavljeni prvim mrazom, u potpunosti otkrivaju njihove vrijedne osobine. Potrebno ih je osušiti kako se ne bi izgubila ljekovita svojstva.

Sakupljeni pepeo se sortira, odvaja od stabljika, sortira, pere, suši. Sušenje bobica preporuča se na tri načina: sušenje na otvorenom, električna sušilica, pećnica. Promatrajući temperaturu, možete odabrati bilo koju opciju.

Na otvorenom

Chernoplodku vyalyat kao klasteri, i skupno. Oljušteni od smeća, truleži, ptice pecked plodine, kišobrani visiti na ribolov linija u dobro prozračenom prostoru, ako suha sunčana dana su se isticali, dopušteno je iznijeti klastere na ulici.

Povremeno pregledavajte radi mehaničkih oštećenja, plijesni. Ne preporučuje se ovlaživanje već osušenog voća. Za sušenje u rasutom stanju, papir se stavlja na paletu. Pripremljena aronija fino raspoređena. Osušeni - kao na grozdovima, povremeno agitirajući, provjeravajući kvalitetu bobica.

Gotovi asfalt pomalo podsjeća na tamno naborane grožđice sa sjajnim sjajem.

Važno je! Suho voće se smatra sušenim ako, kada se plod stisne između prstiju, sok se ne ispušta.

Električni sušač

Na ladice pričvršćene za sušilicu stavite pripremljeni jastuk. Da bi se održala na određenoj temperaturi određenoj uputama, obično se početno sušenje odvija na +55 - 60 stupnjeva, sušene bobice na +40, približno vrijeme spremanja je 4-5 sati.

pećnica

U kućnoj pećnici radnje ostaju iste, samo na modernim pećnicama koje uključuju konvekciju, običnu pećnicu - ostavljaju vrata odškrinuta, često provjeravanjem, miješanjem. Potrebno je osigurati da boja voća ne posvijetli - crna aronija gubi boju, gubi ljekovita svojstva.

Savjet! Ako je crna buva suha i mrvi, nemojte je mljeti u mlincu za kavu, dodajte peku.

Kako pohraniti osušenu aroniku

Patuljasta kupina, poput bilo kojeg od sušenog voća, ima sposobnost apsorpcije vlage. Za sigurnost proizvoda nisu prikladne posude koje dopuštaju zrak: papirne vrećice i kutije, plastične posude.

  1. Staklene posude s poklopcima u tlu - najbolja opcija, sušeno voće se skladišti godinu dana.
  2. Čvrsto zatvorene limenke štite aroniya od vlage oko šest mjeseci.
  3. U hrani od plastike (kontejneri ili zip-vrećice) poluproizvodi se rastežu 3 mjeseca.

Uvjeti skladištenja: na sobnoj temperaturi.

Pomoć! Plodovi Aronije su dijetetski proizvod. Zbog niskog sadržaja šećera, 100 grama bobica sadrži 52 kcal.

Ljekovito vino

Vino je prirodno piće koje čuva sve vitamine i ljekovita svojstva aronije, kao i ublažava stres. Plodovi grmlja sadrže mali udio šećera (9%), tako da proces fermentacije traje duže nego inače, vino je kiselo, kiselo (zbog visokog sadržaja tanina), ali još uvijek nije jako (brzo se kvari), ali je korisno niskokalorično piće. Osobama s dijabetesom, prekomjernom tjelesnom težinom preporuča se piti samo ovo vino.

Za pripremu bilo kojeg recepta skupite suho, zrelo, snažno voće, čija kvaliteta ovisi o okusu vina. Ne peru - to je važno, divlji vinski kvasac živi na neolupljenoj crnoj koži, zahvaljujući kojoj sok fermentira, a blato se pretvara u zubni kamenac, taloži se na dnu spremnika i uklanja se filtracijom. Svaku jagodičasto voće rušite ili upotrijebite razne uređaje: stroj za mljevenje mesa, brusač, prešu.

Černoplodka je prilično neobjašnjiva bobica, iz koje je teško iscijediti sok, nije slatko, stoga vinari dodaju šećer kako bi poboljšali okus vina i fermentaciju.

Tradicionalna tehnologija vina

  • 5 kg drobljenog pepela;
  • 1 kg šećera;
  • 50 vaga grožđica;
  • 1 litru vode.

Sirovine zaspati u posudi od 10 litara. Kako bi se poboljšala fermentacija, dopušteno je dodavanje neopranih grožđica (50 - 100 g), koje također imaju i vinski kvasac. Dodajte 500 grama šećera, temeljito promiješajte, stavite 5-6 dana na toplo mjesto kako biste istaknuli sok, ne začepljujući čvrsto posudu. Svakodnevno miješanje nekoliko puta dnevno spriječit će pojavu plijesni na pop-up (nakon ekstrakcije soka) kože.

Kada bobičasto voće odustane od dovoljno soka, iskočiće se pulpa (kože), pojavit će se karakteristična pjena, vrijeme je da iscijedimo sok. Ruke temeljito stisnite pulpu, zajedno iscijedite tekućinu, filtrirajte kroz gazu.

Pročišćeni sok sipajte u posudu za daljnju fermentaciju, na primjer staklenu posudu, količina tekućine ne smije prelaziti polovicu spremnika tako da ima mjesta za proizvode za fermentaciju i sljedeći obrok soka. Zategnite gumenu rukavicu (ili bilo koju drugu vodenu brtvu) na vratu posude, prije toga ubodite jedan prst kako biste oslobodili ugljični dioksid, stavite ga na tamno, toplo mjesto.

Prešanoj pulpi dodajte preostali šećer i toplu vodu (30 - 40 stupnjeva), pomiješajte, pokrijte gazom, uklonite je za daljnje vađenje soka, svakodnevno miješajući nekoliko puta dnevno. Izdržati 5 dana.

Nakon isteka roka, sok lagano isušite bez predenja, jer mulj iz kolača može pokvariti kvalitetu vina. Ulijte tekućinu u posudu s prvim obrokom soka, zatvorite hidrauličnu bravu, uklonite bocu za fermentaciju. Konačno razdoblje fermentacije traje mjesec dana ili više.

Rukavica za kapanje (ili odsutnost mjehurića s različitim tipom zatvarača) označava završetak postupka, tekućina postaje prozirna, a na dnu spremnika prisutan je talog. Ulijte vino nježno kroz cijev bez miješanja sedimenta.

Sada vino mora sazrijeti. Čvrsto zatvorene, napunjene do vrha, banke stavljaju na hladno mjesto (podrum, hladnjak) na 3 - 6 mjeseci. Ako se pojavi sediment, vino se filtrira. Ovo vino se skladišti do 5 godina.

Ovom tehnologijom možete napraviti vino bez dodavanja šećera, dodavati alkohol i druge sastojke prije nego što vino sazrijete, dobivate obogaćena pića, bit vina se neće promijeniti, ostat će skladište vitamina, elemenata u tragovima i drugih hranjivih tvari.

Savjet! Za hlađenje vina u čaši, možete koristiti zamrznuto grožđe, led u ovom slučaju nije prikladan.

Sakupljanje soka za zimu

Unatoč malahnosti crne aronije, iz nje se može istisnuti malo prirodnog ekstrakta. Plodovi imaju gustu, čvrstu kožu koja ih omekšava.Postoje dva načina: blanširati ili zamrzavati - otapati. Takva rezerva vitamina, zasićenje bobica, neće povrijediti ni jednu ni drugu.

Pripremljena crna kupka lako se stisne. Za gnječenje bobica, možete koristiti meso za mljevenje, miješalica, drveni tolkushkoy. Gnječenu masu pritisnite kroz sito ili nekoliko slojeva gaze. Torta se može koristiti i za druge namirnice - voćni napitak, marmelada. Napunite posude za led dobivenim sokom, zamrznite na fotoaparatu brzog zamrzavanja (vitamini se pohranjuju u cijelosti) ili sačuvajte:

  • sipajte sok u emajliranu ili nehrđajuću čeličnu taru, samo dovedite do ključanja;
  • sipati vreli sok u sterilizirane staklene posude;
  • brzo zatvorite poklopce, okrenite naopako, čvrsto omotajte nešto toplo (banke se steriliziraju).

Ova metoda očuvanja štedi najviše vitamina. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sokovi su dopušteni, a sok se ispušta pod utjecajem vruće pare. Dijelovi moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika (u kontaktu s metalom u procesu oksidacije, mnoge korisne komponente se gube). Gotovi sok se već pasterizira u posudi za sok, dovoljno je da se sipa u sterilne limenke, zamota ga pokrivačem za sterilizaciju.

Aronija je značajna biljka meda. Privlači veliki broj pčela, berba bobica je obično bogata. Za prisiljavanje soka velikih količina i minimalnih gubitaka, možete koristiti gotovu voćnu prešu ili je sami izraditi.

Okus aronije je specifičan - adstrigentan i opor, boja je tamno rubinasta. Prije uporabe, po želji, dodati šećer, začine, razrijediti čistom vodom.

Savjet! Ne kuhajte sok. Duboka toplinska obrada pića iscrpljuje mineralno-vitaminski kompleks.

Džemovi od guštera i džemovi Recepti

Aronija je bogata vlaknima, bez kojih je nemoguća pravilna probava, vitamin PP (nikotinska kiselina), koji je odgovoran za metabolizam, beta-karoten (vitamin A), sudjeluje u regeneraciji stanica, mnogo elemenata u tragovima koji mogu izdržati povišene temperature koje ostaju u proizvodu nakon ključanja. Možete napraviti džem bez straha od dobivanja beskorisne slatkoće.

Voće se koristi svježe, zamrznuto, prethodno natopljeno (voda u kojoj je bio natopljen pepeo se koristi za pripremu sirupa).

Recept 1. Vitaminski džem

  • 1 kg pepela;
  • 1,3 kg šećera;
  • 2 čaše čiste vode.

Duh kuhanja dolazi u nekoliko prijema.

  1. Blanširan rowan 5 minuta (ili nakon smrzavanja) uliti pepeo u posuđe za kuhanje. Napunite pijesak, prelijte vodom (ili kuhajte sirup šećera i vode), promiješajte. Ostavite na 12 sati, tako da plodovi apsorbiraju glukozu, izdvajaju sok.
  2. Nakon određenog vremena stavite bobice na sporu vatru. Dok se miješa, pustite da proključa. Kuhajte 1-2 minute. Izvadite iz topline sljedećih 12 sati.
  3. Ponovite kuhanje. Može biti mnogo takvih faza, prokuhati dok se ne pripremi (kap proizvoda se ne širi po tanjuru).

Gurmani mogu dodavati različite začine po svom ukusu. Gotovi asfalt izlijte se sterilnim limenkama s željeznim poklopcima. Držite zaglavljeni papir na hladnom i tamnom mjestu. Aroniji možete dodati trešnjin list (300 komada), dodajući začin jamu.

Važno je! Nemojte koristiti aluminij, emajliran s pukotinama i usitnjene emajlirane posude za kuhanje džema, kuhanje začinjenih i kiselih jela. Kada je izložen kiselinama u sastavu proizvoda na zidovima posuđa, dolazi do oksidacije metala, što kvari okus i kvalitetu hrane.

Recept 2. Džem od aronije

  • 1 kg pirea od oraha;
  • 1,5 kg granuliranog šećera;
  • 2 čaše vode.

Jam je slatka, gusta, ujednačena masa voća, dobivena kuhanjem sirupa. Koža crne kože je ukočena, pa ih je prilično teško smanjiti na homogenu masu. Da biste dobili džem, morate pripremiti pire krumpir:

  • izblijediti zrelo voće 10 minuta;
  • usitnite ili usitnite miješalicom.

Kuhaj sirup. U kipućoj vodi, ulijte tanku struju šećera u pola tekućine, miješajući. Kuhajte dok tekućina ne postane bistra. Lagano se ohladi.

Pire od grabljivice stavite u široku posudu s niskim stranama (umivaonik, zdjela, takva jela pridonose brzom isparavanju vode), pomiješajte sa sirupom, prelijte preostali šećer. Kuhajte, nastavite kuhati na laganoj vatri, redovito miješajući. Nakon 20 minuta ukloniti iz topline, dopustiti da se suspendira. U to vrijeme možete dodati začine (limunova kora, cimet).

Spremnost pekmeza provjerava se kapljicom na tanjuriću - ako se ne širi i nakon nekog vremena prekrije se filmom - džem je spreman. Vrijeme kuhanja ovisi o zrelosti i predobradi voća.

Proizvod se vruće prenosi u sterilnom spremniku, čuva se na tamnom, hladnom mjestu. Vrlo dobar za pečenje nadjeva.

Savjet! Po želji, kako bi se smanjilo vrenje proizvoda i brzo zgušnjavanje, dodati pektin.

Slatkiši od aronije: bijeli sljez, marmelada

Za ljubitelje "slatkog", koji nemaju problema s prekomjernom tjelesnom masom i nepravilnom glukozom, izuzetna poslastica bit će marmelada i pastila od crnog voća - pire od oraha.

čičimak

U receptima za kuhanje preporuča se obrisati pire krumpir kroz sito, ali to je način na koji proizvod gubi najvažniju komponentu crne aronije - vlakna, koja potiče probavu, stoga je korisnije ostaviti nepromijenjeni pire krumpir (kako kuhati u receptu za marmeladu), miješati ga s šećerom i vodom, miješati ga s šećerom i vodom, miješati sa šećerom i vodom, miješati ga s šećerom i vodom i kuhati na slabom. vatru do guste.

Masu bobica stavite na vlažni hladni lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite sloj od 1,5 - 2 cm i ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi.

Od gotovog marmelade možete rezati različite figure u rezače za kolačiće ili jednostavno izrezati trake nožem, uvaljati se u šećer, preklopiti u posudu s tlom u poklopcu. Posluženo čaju.

Aronija ima vlastite šećere, pa će 800 grama šećera biti potrebno za 1 kg pirea od bobičastog voća, ali ima malo soka, dodaje se 400 mg vode.

tijesto

  • pire od oljuha 1 kg;
  • granulirani šećer 1 kg;
  • bjelanjak od dva jaja.

Mješavinu jagode pomiješamo sa šećerom, stavimo u staklenu posudu za pečenje, pokrijemo poklopcem, kuhamo u pećnici na 160 stupnjeva dok se sok ne izvuče.

Posude izvadimo iz pećnice, temeljito promiješamo dok se šećer potpuno ne otopi. Masa poprima želatinast izgled. Možete se samljeti kroz sito, ukloniti vlakna ili ostaviti da se ohladi kako je, zadržavajući sva korisna vlakna. Jelly je hladan, pričvrstite sirove proteine. Tući s mješalicom dok se sljez ne siječe.

Važna faza je sušenje. Postoje dva načina:

  1. “Rolls”: na stol stavite pergamentni papir, tijesto raširite u tankom sloju od nekoliko mm (možete koristiti široki nož), ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi. Čim se sloj osuši, lagano zakrenite cijev, izrežite je na male role (močvara je plastična, lako se formira i zaostaje za papirom).
  2. „Puff paste“: dobiveno „tijesto“ podijelite na tri dijela, stavite jedan tanki sloj na lim za pečenje, osušite u pećnici, na najmanjoj vatri, s otvorenim poklopcem ili konvekcijom. Na osušenom prvom sloju drugi je položen - osušen, zatim treći. Izvadite pastilu iz pećnice, zatvorite je debelim papirom dok se ne ohladi. Dalje, izrezati na kvadrate.

Sjajna površina pastila ne zahtijeva dodatnu dekoraciju. Proizvod čuvajte na hladnom mjestu ispod poklopca. Može se kombinirati s crno-kiselim crnim vinom ili sokom.

Recepti za crne aronije pića

Zasićenost bobičastog voća antocijanima daje boju pića u izuzetnoj tamno rubinskoj boji. Kombinacija aronije s drugim voćem i začinima daje specifičnost. Svečane boje i neobičan okus omogućuju improvizaciju, kuhanje recepata na internetu je mnogo: stolna vina i obogaćena, slatka i bez šećera, radno intenzivna i lagana.

Tinktura s medom

  • 5 kg bobica;
  • 1 litru votke ili rakije;
  • 5 tbsp. žlice meda.

Kvalitetne bobice malo potiskuju. Presavijte u staklenku pomiješanu s medom. Pokrijte vrat krpom od prašine. Uklonite na tamno toplo mjesto kako biste istaknuli sok. Nakon 5 - 7 dana ulijte votku ili rakiju. Zatvorite čvrsti poklopac. Čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci kako bi dozrijeli, povremeno tresući.

Zatim procijedite nekoliko slojeva gaze (bez prisilnog stiskanja) kolača. Ulijte tinkturu u boce. Čuvati na hladnom mjestu.

Ulijevanje bez alkohola

U ovom receptu piće dobiva tvrđavu u procesu fermentacije velike količine šećera i vlastitog vinskog kvasca na površini bobica. Stoga, oni ne peru, ide iz grma u suhom vremenu. Okus voća ovisi o kvaliteti bobica. Za veće jamstvo fermentacije, ne koriste se oprane grožđice, a za ukusan okus cimetovim štapićima ili vaniliji, limunovom soku i kori.

  • aronija - 1 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • grožđice - 50 grama;
  • voda - 1 šalica;
  • začini.

Drobljene bobice i grožđice miješaju se sa šećerom, začinima i vodom. Na vratu banaka nosite rukavicu s probušenim prstom. Bocu stavite na toplo tamno mjesto 2 mjeseca ili do kraja fermentacije (kada rukavica skače). Filtrirajte izlijevanje kroz nekoliko slojeva gaze bez prisile. Flaširana, očišćena u podrumu radi sazrijevanja (najmanje 2 - 3 mjeseca).

Važno je! Optimalna temperatura zraka za učinkovitu fermentaciju je 23 - 27 stupnjeva. Snižavanje temperature produljuje razdoblje spremnosti, snižavajući ubijajuće vinske gljive.

Likeri, likeri, vino imaju ljekovita svojstva ako se konzumiraju ne više od 50 - 100 ml dnevno.

Sakupljanje oskoru bez kuhanja

Postoje mnogi recepti za liječenje crnih voćnjaka i bez alkohola. Najmoćnija aronija bez toplinske obrade.

Recept 1. Chernoplodka pire s šećerom

Za 1 kg aronije dodajte 500 grama granuliranog šećera. Recept je posve jednostavan. Jagode za ovaj proizvod bolje je sakupiti nakon mraza ili umjetno zamrznuti. Uz mraz, prirodna gorčina ploda će nestati. Odaberite razmaženo, oštećeno, temeljito isperite, osušite. Pomiješajte sa šećerom. Smrvite miješalicom. Ostavite stajati 30 minuta. Radite miješalicu još jednom dok se šećer ne otopi. Sipajte oskudicu u sterilne posude.

Na taj način možete kombinirati aronije s drugim voćem: jabuke, šljive, orašaste plodove, naranče.

Recept 2. Aronija pire s limunom

  • 1,5 kg pepela;
  • 2 limuna;
  • 1,3 granulirani šećer.

Za princip oskorušenja kao u 1 receptu. Ogulite limun, podijelite ga na segmente, provjerite prisutnost sjemena - uklonite ga. Preskočite dvaput kroz stroj za mljevenje mesa. Kombinirajte proizvode, pomiješajte miješalicu. Nakon 30 minuta, ponovite miješanje. Čuvajte u sterilnim staklenkama.

Savjet! Prirodna voćna kiselina i šećer zadržat će hranu svježom i ljekovitom.

Kako nabaviti crnu aronije bez šećera

Nema poteškoća u žetvi planinskog pepela u vlastitom soku, sadrži vlastite šećere i kiseline, bit će lijepo pohranjeno. Jedini negativ je dug proces.

  1. Aronija, koja je blanširana ili smrznuta, puni se u staklenke. Postavite u spremnik (kao za sterilizaciju), koji je napunjen vodom do vješalica limenki.
  2. Pod utjecajem visokih temperatura sok će se isticati, oskudica će se smiriti. Morate dodati bobice dok sok ne napuni posude.

Vrijeme procesa ovisi o kvaliteti i zrelosti aronije (od 40 minuta). Za uklanjanje napunjenih limenki iz vode i zatvaranje pokrova željeza. Takva oskoruša dugo se čuva.

Kandirana Aronija

Ova rovenska poslastica je vrlo popularna. Koristi se u pečenju i kao zasebna slatkoća. Zreli plodovi zaspati pola od predviđene doze šećera, ostaviti za jedan dan, tako da se pojavi sok. Izlučena tekućina odvodi se u poseban spremnik. Bobice zaspu preostali pijesak, ponovno ostavite na dan.

Prethodno izliveni sok se ulije u zdjelu s voćem, doda se sok od pola limuna i vanilin štapić. Stavite na sporu vatru, kuhajte 10 minuta.

Procijedite preko sita. Voće se raširilo na limu za pečenje, prekriveno pergamentom. Stavite pladanj za pečenje u pećnicu na najslabiju vatru, otvarajući vrata. Osušite 30 minuta.

Izvadite lim za pečenje, ohladite bobice, a zatim ponovite sušenje. Osušeni plodovi su valjani u šećernom sladoledu i sušeni na sobnoj temperaturi, uz povremeno miješanje. Kandirano voće se smatra spremnim, ako se sok ne otpušta kada se pritisne. Stavite ih u staklenu posudu s poklopcem. 1 kg aronije se koristi 1 kg šećera, sok od pola limuna, štap vanilije.

Crni živac s drugim jagodama i voćem

Blackfruit bobice su korisne i ukusne, ali prekomjerno konzumiranje u stanju i štetno djelovanje na tijelo, jelo i piće mogu biti samo u ograničenim količinama, pa je bolje koristiti kombajne aronije s drugim voćem i povrćem. Na primjer, dodavanje pregršt bobica aronije u kompot s jabukama rezultirat će ne samo ukusnim i zdravim pićem, nego i lijepim i raznovrsnim pićima - koliko god želite.

Kompot s jabukama i grožđem bez recepta za sterilizaciju

  • aronija - 2 šalice;
  • jabuke "Antonovka" - 4 kom.
  • grožđe - 1 četka;
  • šećer - 1,5 šalice;
  • limunska kiselina - 0,5 žličica;
  • voda - 1,5 litara.

Izračun za jednu 3-litarsku posudu.

  1. Plodove temeljito operite, prelijte kipućom vodom (riješite se gljivica). Jabuke izrezati na kriške, ukloniti jezgru. Uklonite grožđe sa stabljike.
  2. Stavite vodu da prokuha.
  3. Voće leži u sterilnim staklenkama, lagano ulijte kipuću vodu, ostavite da se ulije 15 minuta, prekriveni sterilnim kapcima.
  4. Izvadite poklopce iz limenki, ponovno prokuhajte. Stavite poseban poklopac s rupama na vratu, ulijte tekućinu natrag u vreli lonac.
  5. U kipuću infuziju lagano ulijte pijesak, miješajući. Sirup kuhajte dok ne postane proziran (2 -3 min).
  6. U spremni sirup dodajte limunsku kiselinu i sipajte voće.
  7. Nakon što otpustite glavne mjehuriće čvrsto zatvorite staklenke, okrenite naopako, zamotajte pokrivač.

S postupnim hlađenjem kompota se sterilizira. Na taj način možete pripremiti različite sastave. Kompoti se dobro čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.

Savjet! Kompoti i džemovi proizvode se ne samo od prirodnih voća i povrća, već se koriste osušena, sušena i smrznuta voća.

Recept za džem od kupina s narančama

Kao i kompoti, pepeo je dobar u kombinaciji s drugim voćem i džemovima. Nevjerojatno mirisno dobiveno dodatkom džema od citrusa. Na primjer, naranča može dodati limun, mandarinu, limetu i začine, stavljene zajedno.

  • 1 kg pepela (crno);
  • 0,5 kg naranče;
  • 2 kg granuliranog šećera;
  • štapić s cimetom

Bobice su pažljivo oprane. Naranče su umočene u vruću vodu, kako bi se uklonio vosak, izrezali na segmente, uklonili kosti. Pripremljeni sastojci prolaze kroz mlin za meso. Prenijeti u posudu za kuhanje, pomiješati s pijeskom. Ostala je 4 sata da bi se postigao dovoljan izbor soka.

U dogovoreno vrijeme, spremnik se stavlja na malu vatru, dodaje se cimet. Nakon kuhanja, kuhanje traje 10 minuta, stalno miješajući, pjena se uklanja. Prikazuje se vruće u sterilnom spremniku.

Savjet! Za kuhanje džem, možete koristiti multicookers s načinom "gašenje".

Recept za meso crnog vuka za zimu

Aronija je poznata i zanimljiva ne samo kao slatka. Značajni kuhari ga koriste u pripremi raznih umaka. Na temelju aronije, dodavanjem začinskih biljaka i začina dobivaju se umaci za meso, perad, ribe koje se također mogu pripremiti za zimu.

  • 1 kg kaše Aronia berry;
  • 600 grama šećera;
  • 2 grama mljevenog cimeta;
  • 2 komada klinčić;
  • 1 gram đumbira.

Sve komponente miješati, kuhati na laganoj vatri 3 minute. Ulijte u sterilne limenke. Sterilizirajte posude od pola litre 15 minuta. Hermetički zatvorena. Umak od crne čorbe za jela od mesa spreman je za dugotrajno skladištenje.

U koje vrijeme sakupiti oskoru i napraviti žetvu za zimu

Zahvaljujući aroniji, preparati imaju izvrstan okus i estetiku. Samo na vrijeme prikupljeni plodovi će donijeti očekivani rezultat. Točne preporuke za branje bobica ne postoje. Pridržavajte se prirodnih svojstava fetusa. Ako ih ne pokupite, a ptice ih ne pokupe, mogu visjeti sve do proljeća, pa beru voće ovisno o žetvom.

Vrijeme zrenja je jesenskih mjeseci. S obzirom da nakon mraza, gorčina nestaje, okus se poboljšava, koža postaje mekša i preporučuje se sakupljanje. Skupite čiste četkice s oljuštenima škarama ili škarama. Dakle, grm će se brže oporaviti, bobice će također biti cjelovitije.

Takva vrijedna aronija zadržava strukturu (vlakna), elemente u tragovima i mnoge vitamine čak i tijekom toplinske obrade. Zima je teško za tijelo. Ljudi! Kuhajte džemove, džemove, pržite, meso s umacima, uživajte u kompotima i tinkturama od aronije, a preporuke članka za zimsku aroniku za zimu pomažu napuniti i sačuvati zalihe takve čudotvorne bobice.

Više Članaka O Orhidejama