Okra je zeleni konusni konusni oblik, raspoređen u toplim klimatskim uvjetima (domovina je područje oko Nila u sjevernoj Africi i na Bliskom istoku, točnije u Etiopiji). Može se uzgajati na hladnijim područjima ako se koriste posebne metode uzgoja. Okra je rođak hibiskusa, pamuka i kakaoa.

Fotografija:..com. Autor: ChristianChan.

Danas je ovo ukusno povrće poznato i voljeno od gurmana od Teksasa do Timbuktua.

Koja je korist?

Svježa bamija sadrži mnogo hranjivih tvari: vitamine A, C, K, B6, kao i kalcij, željezo, tiamin, folat, kalij. Ovo povrće ima visoke proteinske i dijetalna vlakna. Jednom riječju, bamija je san vegetarijanca.

Izuzetno je korisno za trudnice zbog visoke koncentracije folne kiseline, koja je uključena u stvaranje neuralne cijevi embrija tijekom prvih 4-12 tjedana trudnoće.

Biljna sluz i dijetalna vlakna bobra reguliraju razinu šećera u krvi apsorbiranjem u tankom crijevu. Općenito, bamija se preporuča da jedu osobe s poremećajima gastrointestinalnog trakta.

Okra pridonosi sekundarnoj apsorpciji vode, ispire višak kolesterola, metaboličke toksine i višak žuči iz tijela, sprječava zatvor i nadutost, liječi čir na želucu. Okra potiče rast korisnih bakterija u tankom crijevu, koje se nazivaju probiotici i pomažu u sintezi vitamina B.

To je idealno povrće za one koji žele izgubiti težinu bez štete po zdravlje (100 g mahuna ne više od 40 kalorija), kao i za osobe koje pate od depresije i kroničnog umora, pomoći će u borbi protiv upale pluća i angine, očuvanja pokretljivosti zglobova, smanjenja napada astme u astmatičarima (zbog visoke koncentracije antioksidanata). Okra jača zidove kapilara, dobra je u prehrani za bolesnike s aterosklerozom.

Brojna znanstvena istraživanja potvrdila su da bamija uspješno sprječava određene vrste raka (kolorektalni rak), smanjuje rizik od razvoja katarakte i dijabetesa.

Takav širok raspon korisnih svojstava bamije doveo je do toga da su znanstvenici započeli sveobuhvatnu studiju ovog povrća, a danas se provode brojni uspješni pokusi da se zamijeni krvna plazma s aktivnim komponentama izoliranim iz svijetlozelenih sluzokoža.

Kozmetička svojstva

Povjesničari kažu: mnoge poznate ljepote antike, Kleopatra iz Egipta i Yang Guifei iz Kine voljeli su jesti okru. U međuvremenu, ove zelene mahune mogu se koristiti za čisto kozmetičke svrhe.

Na primjer, kako bi ojačali kosu, dajući joj svijetli sjaj, morate je izrezati na trake, prokuhati tako da kaša postane što je moguće ljigavija. Zatim smjesu treba ohladiti, dodati nekoliko kapi limunovog soka i koristiti kao balzam za kosu. Ekstrakt, dodan kozmetičkoj kremi, sprječava akne i nepravilnosti kože.

Kako odabrati i kuhati mahune?

Da biste izgubili na težini do ljeta, dodajte bamiju svojoj prehrani.

Pri odabiru obratite pozornost na izgled mahuna. Oni bi trebali biti 7,5-10 cm duljine, svijetlo zeleni, bez plijesni mjesta i suha područja.

Treba ih čuvati u plastičnoj vrećici u hladnjaku i samo 2-3 dana. Svaku mahunu prije upotrebe temeljito isprati tekućom vodom, a vrhove ukloniti.

Štetna svojstva i nuspojave

Velike mahune mogu imati sitna područja na koži koja se omekšavaju nakon toplinske obrade, ali kada su sirova, mogu uzrokovati značajno svrbež kože. Pripremite se za rukavice!

Ne kuhajte jelo u posudama od bakra i lijevanog željeza - doći će do kemijske reakcije koja će utjecati na izgled posude. Mahune će postati neugodan tamno smeđe nijanse.

U bamiji ima mnogo sluzi, tako da u posuđe treba dodati i kap octa i drugih kiselih sastojaka, kao što su rajčice. Ove svijetle mahune su dobre u slanim i prženim, duboko prženim, dodaju se jelima od riže, kariju i južnoazijskim juhama (npr. Gumbo juha).

Okra može biti izvrsna alternativa tikvicama od tikvica, čak iu tako sjajnom jelu kao ratatouille. Od začina je kompatibilan s maslinovim uljem i limunovim sokom, kao i s curryjem, mažuranom, timijanom i crnim paprom.

Općenito, ako upoznaš okru u supermarketu, svakako je kupi.

Okra (ženski prsti): korisna svojstva i kontraindikacije

Ako ste zainteresirani za egzotično povrće, onda ćete u ovom članku pronaći mnogo korisnih i vrlo zanimljivih informacija.

Mnogi će vjerojatno prvi put čuti o takvom čudu - povrću, poput bamije. Ima posebno ne samo ime, nego i izgled. Okra ima još nekoliko imena: bamija, ženski prsti, gombo.

Po izgledu, povrće podsjeća na šiljastu zelenu čahuru koja ima stožasti oblik. Raste samo u zemljama s toplom klimom. Njegova domovina se smatra Bliskim istokom, a ako se konkretnije formulirate, onda je to Etiopija.

Okraja se uzgaja iu zemljama s hladnijom klimom, ali se u isto vrijeme moraju poštivati ​​posebne metode uzgoja. Bamija se odnosi na usjeve kao što su pamuk, kakao i hibiskus.

Jeste li znali da su u godinama Drugog svjetskog rata ljudi u Africi i azijskim zemljama osjećali akutni nedostatak kave, a umjesto toga morali su koristiti plodove bamije? Od tada, mnogi gurmani preferiraju ovo povrće s ukusnim okusom.

Veliki broj sorti i biljnih vrsta poznat je ne samo u zapadnoj Africi, već iu Indiji.

Stanovnici europskih zemalja upoznali su se s bamijom u 18. stoljeću. Po prvi put, Arapi su donijeli povrće u Europu i koristili su ga u kuhinjama mnogih naroda. U Rusiji se bamija pojavila relativno nedavno.

U našoj zemlji, ona se uzgaja samo u Stavropol i Krasnodarski kraj. Obrtnici - vrtlari su vrlo uspješno pokušava rasti bamija iu regijama Moskve regiji. Ljubitelji egzotičnih biljaka rastu bamu na jugu Ukrajine. Ali, na žalost, takvih entuzijasta ima malo.

Jedite neotvorenu zelenu kapsulu i mlado lišće. Svake 4 do 5 dana na biljci se stvaraju nove mahune, koje se moraju skupljati prije nego što sazriju. Okus bamije je iznenađujuće sličan asparagusu ili patlidžanu. Ovi proizvodi imaju čak i identičan način kuhanja.

Okra se može pržiti, pirjati, koristiti za pripremu salata u sirovom obliku. Zanimljiv gastronomski proizvod je sjeme ovog povrća. Nakon pečenja po ukusu, nalikuju kavi. Iz sjemena se istiskuje i ulje koje ima ugodnu i nježnu aromu.

Kada kupujete povrće ne treba zaboraviti da obratite pozornost na njegov izgled. Maksimalna duljina mahuna ne smije prelaziti 10 cm, a što je plod manji, to su bolji. Boja - svijetlo zelena, bez vidljivih oštećenja, suha područja i pljesnive točke.

Morate kupiti mlado i nježno voće, gusto na dodir. U prezrelom fetusu, ljuska postaje kožasta. Takvo povrće nije prikladno za konzumaciju, njegov okus je mnogo gori od mladog voća.

Korisna svojstva

  • Okra je bogata folnom kiselinom pa je povrće korisno za trudnice. Kod folne kiseline, fetalna neuralna cijev nastaje u prvih nekoliko tjedana trudnoće.
  • Uz pomoć ovog povrća, možete vrlo uspješno podesiti razinu šećera u krvi. A to se događa zbog činjenice da se vlakna i sluz bake sorbiraju u tankom crijevu. Uključite u svoju prehranu Okru trebaju osobe koje imaju problema s poremećajem gastrointestinalnog trakta.
  • Ovo povrće je nezamjenjiv proizvod za one koji žele izgubiti težinu. To je dio mnogih dijeta.
  • Okra će pomoći u rješavanju problema kao što su bol u grlu, upala pluća i gripa. U depresivnom i kroničnom umoru opće zdravlje može se poboljšati ako se jede bamija.
  • Napadi astmom mogu se minimizirati redovitim dodavanjem bamije u vašu prehranu.
  • Povrće je indicirano osobama s dijagnozom ateroskleroze.
  • Kod pacijenata koji često jedu bamije, stijenke kapilara su značajno ojačane, a pokretljivost zglobova poboljšana.
  • Okra je sposobna "isprati" toksine i kolesterol iz ljudskog tijela.
  • Ljudi koji jedu ovo povrće nemaju gotovo nikakav zatvor i distancu u trbuhu. Bamija potiče nastanak i rast korisnih bakterija u tankom crijevu, koje pomažu u sintezi vitamina B.
  • Korisna svojstva biljke koriste se u liječenju ulkusa želuca i dvanaesnika.
  • Ako imate problema s potencije, oni se mogu riješiti uz pomoć bamije.
  • Čak se i pacijentima u postoperativnom razdoblju ponekad preporučuje da jedu okru.
  • Brojne znanstvene studije potvrdile su da ovaj proizvod može spriječiti pojavu određenih vrsta raka, kao i smanjiti mogućnost razvoja katarakte i dijabetesa.
  • Okra se uspješno koristi u kozmetičke svrhe.

Mogućnost korisnih svojstava bamije je toliko široka da su znanstvenici počeli provoditi prve eksperimente kako bi zamijenili krvnu plazmu s aktivnim sastojcima koji su u svijetlo zelenim mahunama.

Sastav mahuna sadrži vlakna u obliku sluzi, koja ima nevjerojatnu sklonost otapanju. U sjemenkama - do 40% ulja. Povrće sadrži vitamine: A, C, B6 i minerale: magnezij, fosfor, kalij, kalcij, cink, mangan i željezo.

Kako koristiti chaga breza gljiva u ljekovita svojstva? Saznajte iz ovog članka.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Kalorijska kupka nije visoka - 33 kalorije. Stoga se koristi u prehrani.

Sastav na 100 grama proizvoda:

Kao što se može vidjeti iz pokazatelja, s relativno niskim kalorijskim sadržajem ugljikohidrata.

Šteta i kontraindikacije

Bamija nema specifične kontraindikacije za upotrebu, ali ipak vrijedi uzeti u obzir da neki ljudi mogu imati individualnu netoleranciju na proizvod.

Nemojte zanemariti činjenicu da velike mahune mogu imati male, vruće točke na površini kože. Nakon toplinske obrade omekšavaju se. Ako se takva područja dodiruju bez rukavica, na koži se mogu pojaviti svrbež kože i druge manifestacije alergijske reakcije.

Hrana iz kupke ne smije se kuhati u posudi od bakra ili lijevanog željeza, jer će u tom slučaju doći do kemijske reakcije, tijekom koje će se izgled posuđa znatno pogoršati. Mješovi će dobiti nenametljiv tamno smeđu nijansu.

Ako nemate osobnu netrpeljivost prema komponentama koje čine ovo povrće, uključite ga u svoju prehranu. Bamija nije samo zdrava, nego i vrlo ukusna.

Korištenje bamije u velikim količinama istovremeno (više od 400 - 500 grama) može naškoditi tijelu: moguće je poremećaj probavnog trakta, proljev ili obratno - zatvor.

Metode primjene u tradicionalnoj medicini

  • Bamija s hladnoćom i kašljem. Pripremite izvarak od korijena: uzeti 2 žlice slomiti korijena biljke i prelijte ih toplom prokuhanom vodom (500 ml), inzistirati za jedan sat, procijediti, dodati malo šećera, i bolje - med. Jednu žlicu uzimamo od 6 do 8 puta dnevno za kašljanje, promuklost i upalne procese u gornjim dišnim putovima.
  • Bolesti gastrointestinalnog trakta tretiraju se uz pomoć izvarka pripremljenog iz plodova biljke.
  • Bamija s dijabetesom. Redovito jesti ovo povrće može promijeniti aktivnost gena koji su odgovorni za nastanak i razvoj ove opasne bolesti.
  • Bamija je vrlo korisna za zdravlje muškaraca. Također se naziva Viagra za muškarce. Predstavnici jake polovice čovječanstva, koji jedu okrinu, mogu se pohvaliti da su dobri ljubavnici.
  • Očite prednosti bamije za trudnice i dojilje. Ako želite roditi zdravu i jaku bebu, svakako uključite ovo povrće u svoju prehranu. Ne zaboravite da se zelene "kutije" pripremaju brzo, pa ih je potrebno dodati na glavno jelo na samom kraju kuhanja. Trudnice trebaju vitamine, pa je najbolje koristiti okru sirove u salatama.
  • U sjemenu biljke nalazi se biljni protein i omega tri nezasićene masne kiseline, a to je dobra prevencija kolesterola i raznih metaboličkih poremećaja.
  • Primjena u kozmetologiji. Da bi vaša kosa postala teža i sjajnija po izgledu, morate pripremiti otopinu za ispiranje kose. To je učinjeno na sljedeći način: sipati mahune s vodom, na koju dodamo malo limunovog soka. Zatim stavimo posudu na štednjak i kuhamo na laganoj vatri dok ne dobijemo gustu tvar koja se koristi za poboljšanje strukture kose.
  • Gel bamija, pripremljena prema gore navedenoj metodi, koristi se za liječenje probavnih poremećaja, s proljevom i konstipacijom.
  • Pomoću gela, koji se dodaje u kupku za stopala, možete omekšati zrnje i navlažiti stopala, kao i riješiti se gljivične infekcije.

Ne zaboravite da svi recepti koji se koriste u tradicionalnoj medicini ne mogu u potpunosti zamijeniti tradicionalni tretman.

Kako bi se što više očuvala korisna svojstva bamije, ona se mora pravilno uskladištiti. Čuvati u spremnicima s ventilacijskim otvorima. Soba mora biti umjereno topla ili hladna.

Koje su zdravstvene prednosti lingonberryja? Pročitajte ovaj članak.

Mnoge domaćice koriste običan hladnjak za spremanje povrća. Okra može provesti nekoliko dana na kuhinjskom stolu. Suhom povrću nije potreban hladnjak. Mokri podrum nije mjesto za očuvanje bamije.

Ako ne obrađujete bamu u svom području, možete je kupiti u supermarketima u dijelu egzotičnog povrća. Cijena proizvoda je visoka, ali to je neutralizirano njegovim ljekovitim svojstvima.

Svi novi, prethodno ne korišteni proizvodi, to vrijedi i za povrće, morate ući u svoju dijetu u malim porcijama. Samo u ovom slučaju oni će biti više nego zlo.

Ako u supermarketu naiđete na proizvod bez presedana - okra, kupite ga. Uživat ćete u jelima na temelju ove divne delicije.

Bamija - zdrava svojstva i recepti

U susretu s nepoznatim kulturama pojavljuju se mnoga pitanja. Tu je vrlo neobična biljka u Krasnodar i Stavropolske teritorije naše zemlje, koja je pokazala visoku učinkovitost u liječenju mnogih bolesti. I nosi ponosno ime Okre. Što je to, kako raste i kako ga pripremiti - saznajte više o tome.

Nazovite je svugdje na svoj način. U našoj zemlji - bamija. U Indiji - bamija. U Americi - gombo. Na Cipru - "ženski prsti". U Indiji, Bhindi / Bindi. U različitim dijelovima Afrike - "ogranak" ili "kralj gombo".

Okra je neobično povrće s egzotičnim okusom, s velikim brojem vrijednih svojstava.

Korisna svojstva bamije i kontraindikacije

Ljekovita svojstva bamije su brojna i jedinstvena. Ali, kao i svaka druga ljekovita biljka, može donijeti i dobrobit i štetu.

1. Sadrži čitavo skladište vitamina i vrijednih minerala kao što su bakar i kalcij, vitamini B2, B5 i PP, fosfor i cink, željezo, kao i:

  • vlakna pogodna za probavu;
  • folna kiselina, koja stimulira procese oporavka tijela, kao i neophodna za trudnice;
  • pektin koji adsorbira soli teških metala.

2. Uz redovitu uporabu bamije, nećete znati probleme s crijevima. Njezina vlakna stimuliraju eliminaciju toksina, "lošeg" kolesterola i eliminiraju višak žuči. Stoga, njegova uporaba štiti od dijabetesa, povećava učinkovitost liječenja bolesti kardiovaskularnog sustava.

3. Okra se odavno koristi u liječenju prehlada od prirode bolesti (gripa ili bronhitisa). Decoction od biljke (uzeti samo svježe mahune) pomaže da se zaustavi kašalj.

4. S obzirom na nisko kaloričnu bamiju, ona se aktivno preporuča dok promatramo različite dijete za osobe s pretilošću.

5. Neki stručnjaci tvrde da redoviti prijem biljaka sprječava razvoj katarakte.

6. Nedavna znanstvena istraživanja potvrđuju da specifična svojstva biljke djeluju protiv širenja stanica raka i pomažu u sprečavanju nekih uobičajenih tipova ove strašne bolesti.

7. Ljekovita svojstva bamije pomažu ojačati krvne žile i razviti zglobove. Redovita konzumacija smanjuje rizik od ateroskleroze.

8. Brojni znanstvenici vjeruju da upotreba bamije povećava potenciju.

9. Biljka pomaže u liječenju stalnog umora i depresivnog raspoloženja.

Bamija praktički nema kontraindikacija. Ograničenja - intolerancija pojedinca i mogućnost alergijskih reakcija.

Značajke kuhanja

Najbolji kuhari iz različitih zemalja preporučuju različite metode kuhanja bamije. No, prije nego što počnete kuhati, morate ga temeljito oprati i očistiti sve dlačice s površine.

Za kuhanje je bolje koristiti nemetalna posuđa, inače će potamniti.

Iskusni stručnjaci uzimaju nezrele svijetle zelene bobice. “Starije” voće, što je teže i manje ukusno. Odgovarajuća veličina čahure je 5-10 cm, a bamija bi se trebala jednostavno slomiti, ali biti „elastična“. Ima okus poput graha, patlidžana ili šparoga. Okra mahune treba kuhati vrlo brzo, ili će imati vremena da se raspadaju.

Okus svježe bamije bolje se osjeća u salatama s crvenom paprikom, začinima i rajčicama. Poslužuje se kao prilog za plodove mora ili meso, uključujući perad. Zbog sposobnosti da se brzo zgusne, možete napraviti juhe i umake. Dobro je kuhati na bilo koji način: kuhanje, prženje, soljenje i dekapiranje, smrzavanje i sušenje, možete čak i šećer.

Stanovnici suhih sjemenki afričkih zemalja koriste se kao alternativa kavi.

Nezrele sjemenke bamija konzerviraju se i konzumiraju kao zeleni grašak. Ulje se također proizvodi od sjemenki, u sastavu i okusu identično maslinovom ulju.

Okraja daje pikantna jela. Njegov neobičan okus dobro je istaknut: sok od limuna ili ocat, bosiljak, majčina dušica i mažuran.

Recepti za kuhanje kumova

Pileća prsa s bamijom

Pržite 15 minuta u jednoj tavi Okru, luk, mrkvu, rajčicu bez kore i bugarski papar. Nemojte miješati. Pola minute prije spremnosti, stavite češnjak u dobiveni umak. Dodajte komadiće pržene piletine. Držite na laganoj vatri.

Okra roštilj

Roštilj se zagrijava do maksimuma. U maloj zdjeli pomiješajte 1 žličicu soli, šećera, paprike i mljevenog korijandera, ½ tsp. crni i crni papar te t.l. sjeme celera. 450 grama svježeg bamije treba oprati tekućom vodom i osušiti, odrezati vrhove iz "repa". Zatim morate pomiješati povrće s 1 žlicom maslaca i mješavinom začina, premještajući ga unaprijed u veliku zdjelu.

Za prženje stavite okru na vrući roštilj okomito na šipke (da ne propadne) i pržite na sve strane 3-4 minute dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.

Bučena bamija

1 luk na kockice pržene u 2 žlice. biljno ulje. Doda se 6 češnjaka češnjaka, peče se do zlatno smeđe. Zatim stavite 450 grama smrznute ili svježe bamije, 3 narezane svježe ili konzervirane rajčice, paradajz paste, sol i crni papar (količina - po vašem ukusu).

Sve je pomiješano, dovedeno do kuhanja. Zatim se požar mora smanjiti i kuhati 35-45 minuta dok se bamija ne pripremi. Poslužite s rižom.

Uzgoj i briga o bami

Okra se lako uzgaja čak i od strane amaterskog uzgajivača povrća u okućnici. Aktivno raste u uvjetima dobre svjetlosti, topline i vlage.

Zemljište za sadnju treba plodno, a ne glineno, ne močvarno, a ne slano. Bolje je odabrati mjesto zaštićeno od vjetra s južne strane. Bamija je dobro razvijena na temperaturi od +20 - + 25˚S. Zemljište za uzgoj biljaka treba pripremiti u jesen - kopati i proizvoditi organske ili fosfor-kalijeve dodatke. U proljeće ponovno iskopajte i oplodite amonijevim nitratom.

Kada se brinete o bami, morate slijediti pravila opreza. Ako dodirnete biljku, možete dobiti iritaciju, svrab i peckanje. Nošenje rukavica je obavezno!

Okra se najčešće uzgaja putem sadnica. Slijetanje počinje sredinom travnja. Nakon presađivanja, biljka je teško prilagoditi, pa je potrebno posaditi u odvojene spremnike. Nakon mjesec dana sadnice se prenose na pripremljeno tlo. Sadnica će biti zdrava i žilava kada se koriste različite tresetne mješavine s dodatkom biohumusa.

Ako se ne želite baviti sadnicama, možete odmah izrasti iz sjemena u tlu. Ali samo kada postane toplo (kraj svibnja - lipanj) ili posađeno "ispod filma". Neophodno je sijati na dubinu od oko 5 centimetara s razmakom između izdanaka od 60x30 cm, a prije sjetve, sjemenke bamije se natapaju oko 2 sata.

Okra počinje cvjetati u 2 mjeseca s lijepim žutim cvjetovima, a nakon što je ugodno oko s voćem u obliku kutije.

Žetva se ne može odgoditi, a bolje je provoditi je svaka 3 dana, inače će plodovi postati neupotrebljivi. 5 dana nakon zrenja postaju grubi. Preporuča se rezati ih škarama.

Bamija se preporučuje za napajanje vodom razrijeđenog ptičjeg izmeta, ili nitrofoskoy (razrijeđen 2 žlice u kantu vode), ili kalijeve soli. Može učiniti štipanje. Pomaže ubrzati izgled plodova. Budite sigurni da ste olabavili i malčirali krevete.

Ako trebate prikupiti sjeme, voće treba držati na grmu do konačnog sušenja.

Okra-okra: koristi i kontraindikacije onoga što jest

Želio bih početi upoznavanje s ovom biljkom iz činjenice da ima mnogo imena. Međutim, najpoznatiji su gombo i bamija. Također se često nazivaju ženskim prstima, što je sasvim logično s obzirom na duguljasti oblik ove biljke.

Stoga, čuvši bilo koje od tih imena, znamo da govorimo o bami. To je obitelj malvacea koja posjeduje velik broj korisnih svojstava.

Karakteristični opis biljke bamije

Do sada nije bilo moguće dobiti pouzdane podatke o domovini ovog povrća. Međutim, češće se može naći u Africi i Sjevernoj Americi, u Indiji, kao iu tropskim i vrućim geografskim širinama.

U potrazi za odgovorom na ovo pitanje, znanstvenici su citirali Zapadnu Afriku i indijska prostranstva kao jedno od mogućih mjesta nastanka bamije. Ta ideja ih je dovela do činjenice da je upravo na tim mjestima povrće predstavljeno u najvećoj količini. Međutim, bamija se može otkriti u europskim zemljama.

Njegovo širenje na ovu regiju omogućili su Arapi, zahvaljujući čijem se nastojanju postrojenje doselilo. S obzirom da je u posljednjih nekoliko godina, klima u našoj zemlji je postala toplije, svaki vrtlar ima priliku da rastu bamija u ljetnoj kućici.

Mnogi stanovnici Ukrajine su već u mogućnosti da biste dobili prvo iskustvo uzgoja ove biljke. Osjeća se posebno dobro u južnim dijelovima zemlje. Sve ove činjenice jasno pokazuju da se interes za okru samo povećava.

Bamija je klasična godišnja biljka koja može narasti i do 40 cm, ali postoje i veći primjerci čija visina može doseći i do dva metra, a tijekom razvoja bamija čini gustu i razgranatu stablu.

Ukrašena je zelenim, svijetlo zelenim lišćem koje se nalazi dolje i poslane na tlo. Najčešće bamija raste u krupno lišće u obliku sedmerokuta, ali postoje i sorte čiji listovi imaju peterokutni oblik.

Ova biljka se transformira kada ulazi u fazu cvjetanja: u to vrijeme otkriva žute ili kremaste cvjetove. Oni rastu u zglobovima lista s kljunom.

Zatim, nakon cvatnje, počinju se formirati plodovi, predstavljeni u obliku kutija za sjeme. I po obliku mogu biti vrlo različite: mogu biti četiri i osmerokutne.

Okra je navikla na toplu klimu, tako da će samo uz stabilnu pozitivnu temperaturu dobro rasti. Najpogodnije mjesto za uzgoj bamije je južni dio zemlje. Međutim, u hladnijim regijama moguće je uzgajati ga ako gradite staklenike.

Kako odabrati plodove bamije

Fotografija biljke može učiniti da mnogi ljudi pokušaju. Ako želite kupiti plodove dobre kvalitete, prije svega morate obratiti pozornost na njihov izgled.

Činjenica je da ćete nabaviti egzotično bilje koje je prevalilo mnogo kilometara, tako da nije isključeno njegovo uzgajanje posebnim sredstvima.

  1. Prilikom pregleda biljke treba obratiti pozornost na mahune koje bi trebale biti dugačke oko 10 cm i kao takve rastu u prirodnim uvjetima. Za sadnju je najbolje odabrati manje plodove svijetlozelene boje, što ne bi trebalo biti vanjsko oštećenje.
  2. Uvjerite se da nema plijesni ili osušenih mrlja na površini ploda.
  3. Ako ste u potrazi za najukusnijim voćem, preporuča se odabrati mlade primjerke. Ne samo da imaju osjetljiv okus, već i ugodnu teksturu. Bit će vam lakše identificirati ih ako pogledate koru koja bi trebala biti gusta.
  4. Također je korisno uzeti ih u ruke prije kupnje: držite sočne plodove, osjetit ćete njihovu hrapavost. Iako u nekim slučajevima možete ponuditi na tržištu manje uobičajene sorte koje mogu imati različite boje. Cvijet može biti tamniji s crvenkastim nijansama.
  5. Ako dobijete tvrdo i previše vlaknasto voće, to znači da vam se nudi prezrelo voće. Njihova kupnja u svakom slučaju nije preporučljiva, jer samo pokvarite okus jela na koji ćete ih dodati.

Sastav i korisna svojstva bamije

Korisna svojstva i kontraindikacije poznata su čovjeku početkom prošlog stoljeća. U to vrijeme ovo povrće uzgajano je gotovo svugdje. Među svijetle osobnosti koje su bile upoznate s ovim povrćem, vrijedi spomenuti Antona Pavlovića Čehova.

Informacije koje su u to vrijeme bile dostupne okra su opisivale kao povrće koje je imalo ne samo korisna svojstva. Čak i tada je prepoznata kao niskokalorični dijetetski proizvod. To potvrđuju sljedeći podaci: za 100 grama ovog povrća otpada 31 kcal, 2 grama proteina, 0,1 grama masti, 3,8 grama ugljikohidrata, 0,7 grama pepela, 90,1 grama vode.

To još jednom dokazuje da nije slučajno da ljudi koji se nastoje održati u dobrom stanju redovito koriste bamije.

Osim toga, povrće je bogato mnogim vrijednim vitaminima i mikroelementima. I danas ima nekoliko vrijednih natjecatelja u kompoziciji.

Većina od nas vjerojatno ne zna da je bamija drugo ime - "vegetarijanski san". To se objašnjava vrlo jednostavno. Kao dio biljke postoje mnoge korisne i hranjive tvari:

Zdravstvene prednosti bamije

Bamija, prema izjavama liječnika, svakako uključite u svoju prehranu trudnice. Činjenica je da je proizvod vrlo bogat folnom kiselinom, koja je neophodna za pravilno formiranje živčanog sustava embrija u prvim tjednima trudnoće.

Uz redovitu uporabu voća možete vratiti razinu šećera u krvi. Biljna sluz i dijetalna vlakna prisutna u njemu odličan su hranjivi medij za ljudsko tijelo.

Ova biljka je od najvećeg interesa za ljude koji su zabrinuti za bolesti probavnog trakta. To se objašnjava činjenicom da se biljka savršeno apsorbira u tijelu, uklanja toksine i štetne naslage iz nje te se bez ostatka apsorbira u tankom crijevu.

Okra će se svidjeti onima koji isprobavaju različite dijete. Kao niskokalorični proizvod, ova biljka ima pozitivan učinak na zdravlje, pomaže tijelu da se brzo nosi s anginom, depresijom i kroničnim umorom.

Postoje dokazi da je povrće učinkovito u liječenju napada astme, sprečavanju ateroskleroze, jačanju zidova kapilara. Plodovi učinkovito uklanjaju štetne tvari iz tijela:

  • kolesterol;
  • toksini;
  • druge negativne elemente.

Njegova ljekovita svojstva čine dragu dragocjenom, jer pomaže u izbjegavanju takvih neugodnih pojava kao što su nadimanje, zatvor i liječenje čira na želucu.

Poticanje je rezultat istraživanja provedenih s bamijom: kako se ispostavilo, uporaba voća izbjegava razvoj raka rektuma.

Bamija u velikim količinama sadrži posebne tvari koje smanjuju rizik od razvoja katarakte i dijabetesa. Ovo povrće također može pomoći muškarcima koji imaju poteškoće s potentnošću. Liječnici često preporučuju plodove bamije za profilaksu, kao i nakon složenih operacija.

Kome nije preporučljivo koristiti okru

Čak i na pozadini svih svojih pozitivnih osobina, bamija može naškoditi pojedinim kategorijama ljudi. Tipično, problem s korištenjem ovog povrća je zbog individualne netolerancije tijela, kao i alergijske reakcije koje se nalaze u malom broju ljudi.

Često, okra mahune sadrže područja za koja se zna da su vrlo oštra. Međutim, moguće je izbjeći takve neugodne osjećaje, ako su plodovi bamije podvrgnuti toplinskoj obradi.

Inače, osoba može doživjeti pritužbe na svrbež kože i iritaciju površine kože. Zbog toga je toplinska obrada plodova ove biljke uvjet za uporabu gumenih rukavica.

Prije nego počnete s pripremanjem okra plodova za konzumaciju, trebate ih očistiti od dlačica koje su prisutne na plodovima bamije. Ako ih ostavite, ništa vas neće spasiti od alergijske reakcije tijela.

Kako kuhati bamija

Ako se odlučite kuhati plodove ovog povrća, a zatim imajte na umu da tijekom toplinske obrade, formiranje velike količine skliske tvari. Ne brinite o ovoj sluzi ako kuhate juhu.

Međutim, ako odlučite ugasiti plod, previše tekućine će biti nepoželjno. Stoga, prije kuhanja povrća, potrebno ga je staviti u posudu, gdje će se pržiti, dodati sok od limuna ili rajčice.

Često, sjemenke bamije služe kao zamjena za kavu. Za to ih dobro pržite - onda dobivaju isti okus i miris kao i tradicionalno osvježavajuće piće.

Također možete napraviti ulje iz njega, razrjeđujući ugodnu aromu. Da biste to učinili, pripremljeni sjemenke se dodaju uređaju za prešanje ulja i počnu pritisnuti sirovinu.

Okra je jedna od onih egzotičnih biljaka za koje je samo nekoliko čulo. Međutim, unatoč činjenici da čak i iskusni vrtlari ne mogu reći o okri da je, upoznavanje joj bolje neće boljeti.

Ovo povrće je vrlo korisno, tako da će zanimati mnoge koji paze na svoju težinu. Iz njega možete kuhati jela koja su nevjerojatna po svom ukusu. Međutim, prije uporabe ovog proizvoda za kuhanje, potrebno je shvatiti da je to možda kontraindicirano za neke ljude.

To je obično povezano s individualnom netolerancijom i alergijskim reakcijama koje se mogu pojaviti ne samo pri korištenju ovog povrća, nego i njegove pripreme.

gumbo-mahune

Opće informacije

Ovo povrće ima mnogo imena, među njima: gombo, bamije i ženske prste. Ako čujete to ime, to znači bamija, vrlo vrijedna biljna kultura koja pripada obitelji Malvine. O rodnom mjestu ove biljke nije poznato, ali je rasprostranjeno u Africi, Sjevernoj Americi, Indiji i tropima. Neki ga nazivaju rodnim mjestom zapadne Afrike, drugi - Indijom. To je zbog činjenice da u tim mjestima raste širok izbor sorti i vrsta bamija. Povrće se nalazi u Europi, ali su ga Arapi donijeli tamo. Širi se u Rusiji i Ukrajini. To je postalo moguće nakon početka značajnog zagrijavanja. Broj entuzijasta koji ga uzgajaju vrlo je mali.

Okra je godišnja biljka. Po visini može narasti i do 40 cm, ali ima slučajeva kada je povrće dostiglo dva metra. Okra ima vrlo gusto i razgranato stablo. Ostavlja svjetlo zelene boje. Vrlo su velike i sedam-lobed, iako ih ima pet. Cvjetovi su prilično veliki, žućkasto-krem boje. Nalaze se na stabljikama u osovini lišća. Ovdje nastaju plodovi. U ljudima se plodovi bamije nazivaju kapsulama, jer imaju 4-8 faseta, unutar kojih se nalaze sjemenke.

Bamija, poput patlidžana, vrlo je zahtjevna na vrućini. S tim u vezi, njegov uzgoj je angažiran u južnim regijama. Ali to je bilo prije, sada se situacija malo promijenila. Majstori-vrtlari ga uspješno uzgajaju u hladnijim zemljama.

Povrće se sve više vidi na policama trgovina, ne samo u zamrznutom obliku, nego iu svježem. Nedavno se na tržištu može naći bamija. Žetvujte ovu biljku od kolovoza do studenog.

Kako odabrati

Prilikom odabira bamije, posebnu pozornost treba posvetiti njezinu izgledu. Podovi moraju biti 10 cm, to je maksimalna duljina. Kupnja bi trebala biti manje plodna. Trebaju biti svijetlo zelene boje bez oštećenja, pljesnivih mjesta ili suhih područja. Kupujte samo mlade i nježne plodove koji bi trebali biti čvrsti na dodir. Ponekad postoje sorte s tamnijom, čak i malo crvenkastom bojom. Za određivanje prezrelog voća vrlo je lako na kožastoj ljusci. Takvo povrće je vrlo tvrdo i vlaknasto, potpuno neprikladno za kuhanje, samo ga kvari.

Kako pohraniti

Bamija je vrlo pokvarljiv proizvod. Može se čuvati samo tri dana. Ako ćete spremati povrće u hladnjak, prvo ga zamotajte u novine ili u papirnatu vrećicu.

U kulturi

Poznato je da je poznati pisac Anton Pavlovič Čehov bio angažiran u uzgoju bamije. Početkom prošlog stoljeća marljivo je njegovao povrće na svojoj parceli.

Kalorija Okra

Dijetalni niskokalorični proizvod, od kojeg 100 g sadrži samo 31 kcal, tako da ga ljudi koji brinu o svojoj težini mogu jesti bez štete po svoju figuru.

Okra korisna svojstva

Okra korisna svojstva i puni opis

Okra korisna svojstva Bamija je povrće obitelji Malvaceae, također poznato kao gombo, bamija i ženski prsti.

širenje

Okra korisna svojstva Domovinska bamija nije uspostavljena. Moguće je da ova biljka potječe iz zapadne Afrike ili Indije, budući da se upravo na tim mjestima promatra najveća raznolikost kultivirane i divlje bobice. Arapi su odigrali veliku ulogu u distribuciji bamije u Europi. Od 13. do 18. stoljeća bake su ušle u kuhinje južne Europe, u mnogim zemljama Azije i Amerike. U Rusiji, oni su počeli rasti okra vrlo nedavno, i samo na jugu zemlje: u Stavropol i Krasnodar teritorija.

Zanimljivo, A.P. Čehov je uspješno uzgojio okru u Melikhovu, blizu Moskve.

Bamija (Abelmoschus esculentus).

primjena

Bamija se koristi isključivo u kulinarske svrhe. U hrani se koriste plodovi bamije u obliku neotvorenih mahuna. Mlade mahune pojavljuju se na biljci svaka 3-4 dana od sredine ljeta do mraza. Osim mahuna mogu se jesti i mladi listovi bamije.

Ukus bamije podsjeća na šparoge i patlidžane, pa ne čudi da je pripremljen na sličan način kao i ovo povrće. Okra se koristi u sirovom, kuhanom, pirjanom, prženom. Dodaje se salatama, juhama, varivima od povrća, koristi se kao ukras za meso, perad i ribu.

Tijekom toplinske obrade, iz mokraćnih mahuna izlučuje se dosta sluzi. Ovo svojstvo može se koristiti u pripremi juha ili višekomponentnih jela od povrća. Ako je sluz nepoželjna, cijele mahune treba vrlo brzo pržiti u vrućoj tavi ili u posudu dodati kiselinu: sok od limuna, ocat, rajčice. Druga mogućnost: tanko nasjeckajte mahune i skuhajte dok se sluz ne ispari.

U Indiji i Pakistanu bamija se peče sa začinima, marinirana. U kuhinjama Sirije, Egipta, Irana, Iraka, Turske, Cipra i Izraela, bamija se koristi u biljnim i mesnim varivima. U Brazilu, popularno jelo od piletine s bamijom. U Japanu se bamija priprema tempura. U karipskoj kuhinji bamija je dio riblje juhe, a na Haitiju se poslužuje s rižom ili kukuruzom za meso.

Okra lišće se koristi sirovo u salatama ili dodaje juhama. Pečene sjemenke bamije koriste se za proizvodnju gorkog pića sličnog kavi. Od sjemenki bamije napravite ulje s ugodnom aromom, bogatom nezasićenim mastima.

struktura

90% bamija se sastoji od vode, jer sadrže veliku količinu topljivih vlakana u obliku sluzi. Sjeme sadrži do 40% ulja. Od vitamina u mahunama bamije su A, C, B6 i minerali: kalcij, željezo, magnezij, mangan, fosfor, kalij, cink.

nekretnine

Sluznice sadržane u okri su korisne za gastrointestinalni trakt i respiratorni trakt. Okra jela pomažu vam da se brže oporavite od bolesti, napornog rada ili dugotrajnog napora. Vjeruje se da bamija povećava potenciju.

Vrt i povrtnjak

Zadovoljstvo nam je poželjeti vam dobrodošlicu na našoj web stranici posvećenoj vrtu i vrtu.Imajući vrt, cijeloj obitelji ćete pružiti vrlo ukusno i zdravo voće, te uzgoj povrća u vrtu s jednako korisnim vitaminskim povrćem.

Bamija. Korisna i ljekovita svojstva

Okra je bogata supstancom koja, prema istraživačima, obećava u smislu prevencije raka.

Okra (jestivo voće hibiskusa) nije među najpopularnijim povrćem. Ukočena je. Ima mnogo sluzi. Ona ima specifičan opor. Nije iznenađujuće da se bamija obično skriva u gustoj aromatičnoj juhi.

Međutim, sasvim je moguće da će se odnos prema njoj uskoro promijeniti. Znanstvenici su otkrili da bamija sadrži spoj s ozbiljnim antikancerogenim i potencijalom za zaštitu srca.

Osim toga, ovo povrće je vrlo bogato vitaminom C, kalcijem i kalijem. Stoga bamija sa svojim blagotvornim i ljekovitim svojstvima pomaže u ublažavanju simptoma prehlade, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i izbjegava zatvor. Općenito, to je malo svega i malo kalorija.

Obećavajući lijek

Okra je bogata supstancom koja, prema istraživačima, obećava u smislu prevencije raka. To je glutation koji nas štiti na dva načina.

Prvo, to je antioksidans koji neutralizira slobodne radikale, koji se stalno formiraju u tijelu i mogu oštetiti njegove stanice, uključujući i uzrokovanje njihove kancerogene degeneracije.

Drugo, glutation sprječava druge karcinogene da utječu na DNK koja nosi genetsku informaciju koja određuje strukturu i funkciju stanica. On to čini uklanjanjem opasnih tvari iz krvi u urin i na kraju iz tijela.

Nakon što su proučavali više od 1800 ljudi, znanstvenici sa Sveučilišta Emory otkrili su da konzumiranje maksimalnog glutationa s hranom (ne samo u bamiji, već iu lubenici, avokadu, grejpfrutu) pate od usne šupljine i raka ždrijela dva puta rjeđe od onih koji imaju malo ove tvari.

Okra nije njegov najbolji izvor, ali nije najgori. Koliko glutationa moramo zaštititi od raka, znanstvenici ne znaju, ali su sigurni: što više, to bolje. Zadržavajući visoku razinu u tijelu, smanjujete rizik od vrlo ozbiljne bolesti.

Bilješka hostesa

Kada pitate da opišete bamiju u nekoliko riječi, kažu da je tvrd i ljepljiv. Sljedeći savjeti pomoći će vam procijeniti pravi okus ovog kreolskog povrća.

Dodaj vatru. Za bamija nije bila ljepljiva, morate je brzo skuhati - neće dopustiti da se sok zgusne.

Nemojte pretjerati. Ako se bamija pregrije, njen sok postaje pravi ljepilo. Stoga, čim povrće omekša, uklonite ga s vrućine i poslužite na stolu.

Cut - ne rezati? Kada kuhate juhu ili gulaš s bamijom, možete jednostavno odrezati repove ili usitniti voće. U potonjem slučaju, jelo se zgušnjava. Ako je to nepoželjno, dodajte mu cjelinu voća 10 minuta prije kraja kuhanja.

Kupi svježe. Stara bamija je ukočena i vlaknasta. Prilikom kupnje provjerite s noktom. Ako mu teško probuši kost fetusa, bolje je izgledati mekše.

Na bilo kojem okus

Okra sadrži puno svih vrsta sastojaka. Na vrhu liste vitamina C. Pola kuhana povrća sadrži više od 13 mg askorbinske kiseline - 22% dnevne potrebe. To je snažan antioksidans koji je koristan za prevenciju raka, kardiovaskularnih bolesti, pa čak i liječenja prehlade.

U bami ima mnogo magnezija. Ista polovina čaše daje oko 46 mg - 11% CH. Ovaj metal će vam pomoći spasiti srce, poraziti sindrom kroničnog umora, sniziti krvni tlak, spriječiti dijabetes i usporiti demineralizaciju kostiju, pun osteoporoze.

Okra je dobar izvor vlakana. Pola šalice smrznutog ili kuhanog povrća iznosi oko 2 g - 8% CH. Isti iznos ćete naći u istom dijelu sirove mrkve ili jabuke.

Celuloza u bami su dvije vrste, a svaka je korisna na svoj način. Topljivi smanjuje kolesterol i inhibira skokove šećera u krvi, što je važno za dijabetes. Osim toga, mnogo oteklina u probavnom traktu, brzo i trajno osigurava osjećaj punine, pomažući da izgubite težinu. Prema istraživanjima, netopljiva je važna za prevenciju kolorektalnog karcinoma i poremećaja motiliteta, kao što je konstipacija.

Kontracepcijska hrana

Ako želite malo pričekati sa svojim suprugom, dodajte bambu u obiteljski meni. Sadrži tvar koja je korisna za muškarce koji ne žele postati tate.

Gossypol je prisutan u sjemenkama bamije, što utječe na spermu i igra ulogu muškog oralnog kontraceptiva. Ova tvar, koja je osobito bogata sjemenkama pamuka, Kinezi koriste u planiranju obitelji.

Međutim, bake ne smatrajte zamjenom kondoma. To čak nije ni pamuk. Da biste osigurali siguran seks s dovoljnom dozom gosipola, morat ćete apsorbirati njegovo sjeme šačicama.

Maksimalna korist

Samo dodajte vodu. Okra se tradicionalno jede pržena, tj. Zajedno s čvrstim dijelom masti. Bolje je lebdjeti. Vlažna toplina omekšava bez masnoća. Osim toga, tijekom takvog kuhanja pohranjuje se više korisnih tvari.

Pobrinite se za sluz. Kada se zagrije, bamija oslobađa viskoznu ljepljivu tekućinu koja je vrlo bogata hranjivim tvarima. Ovaj sok nije jako ukusan, ali baciti ga je glupo - bolje ga je koristiti kao prirodni zgušnjivač za juhe, pečene pite itd.

Okra: Korisna svojstva

Bamija, gombo, ženski prsti, bamija - pod ovim imenom skriva kulturu povrća, savršeno u kombinaciji s mnogim povrćem i mesom. Ali ovo povrće je daleko od toga da ga se toliko voli, a njegova popularnost je prvenstveno zbog njegovih korisnih svojstava. Riječ je o prednostima bamije danas i želim razgovarati s vama, dragi posjetitelji našeg portala.

Trenutno rodno mjesto bamije nije uspostavljeno, možda nam je doneseno u zemlji iz Indije ili Zapadne Afrike, jer na ovim područjima postoji najveća raznolikost kultiviranih i divljih sorti bamije. Iako mnogi vjeruju da se bamija nedavno pojavila u Rusiji, to zapravo nije slučaj, jer je dobro poznato da je A.P. Čehov.

struktura

Bamija je tako korisna za ljudsko tijelo zbog jedinstvenog sastava. 90% povrća se sastoji od vode, u njoj su također masti, ugljikohidrati i dijetalna vlakna (vlakna). Među vitaminima koje čine bamija, vitamin A, vitamini skupine B (tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, piridoksin, folna kiselina, holin), vitamini C, E, K, Gombo sadrži makro i mikroelemente u velikim količinama. Među prvima su zabilježeni kalij, magnezij, kalcij, natrij, fosfor, među ostalim - željezo, mangan, bakar, selen i cink.
Kalorijska bamija - 31 kcal na 100 grama proizvoda.

nekretnine

Popis korisnih svojstava bamije je u izobilju. Dakle, jela, među kojima je i ovo povrće:
• Regulirajte razinu glukoze u krvi.
• Uklanja višak vlage iz tijela, regulirajući tako rad bubrega i uklanjajući edem, štetni kolesterol, višak žuči, toksine.
• Pomažu kod zatvora i nadutosti.
• Ojačajte zidove krvnih žila.

Zbog visokog sadržaja folne kiseline u bamiji nemoguće je precijeniti njezinu korist za trudnice, osobito tijekom stvaranja neuralne cijevi fetusa (približno 4-12 tjedana gestacije).

Osim naznačene bamije, ona sprečava razvoj onkoloških bolesti, posebice sprečava rak rektuma.

I na kraju, bamija je korisna kod katarakte, astme, bolnog grla, kroničnog umora, depresije, upale pluća i dijabetesa.

Okra: Kontraindikacije

Ne preporučuje se uporaba bamije za osobe s individualnom netolerancijom prema ovom povrću.

Potrebno je također paziti na alergije, jer vlasi na plodu mogu izazvati tešku alergijsku reakciju.

Okra: aplikacija

Okra se koristi u kuhanju, povrće se aktivno koristi za kuhanje u južnoj Europi, u mnogim azijskim zemljama, pa čak iu Americi. Dakle, zbog činjenice da povrće po svojim okusima podsjeća na šparoge i patlidžane, bamija često postaje zanimljiva alternativa uobičajenom povrću. To je kuhano, pirjana, pržena, pa čak i sirovo. To može biti ukusna prilog za meso, perad i ribu.

U Pakistanu i Indiji, ovo povrće se peče sa začinima, ukiseljenim. Na Haitiju se gombo često poslužuje uz kukuruz i rižu za meso. Riblja juha s bamijom popularna je u karipskoj kuhinji. Brazilci obožavaju jelo od piletine s bamijom.

Listovi su također bamija, koja se smatra izvrsnim sastojkom za povrće. Gombo sjemenke koriste se analogno sa zrnima kave - od kojih se dobiva aromatično gorko piće. Ulje se također proizvodi od sjemenki koje su bogate nezasićenim mastima. I konačno, mlade sjemenke mogu biti atraktivna zamjena za podornoyevogo zeleni grašak

Da biste cijenili okus gomba, trebali biste odabrati kvalitetno voće i pravilno ih pripremiti. Postoji nekoliko pravila za odabir bamije, kao i nekoliko tajni kuhanja, a žurimo se da vas upoznamo s njima.

Odabir bamije, pažljivo pregledajte voće, njegova površina treba biti bez mrlja i tragova truleži, naravno ne bi trebalo biti povrća i plijesni.

Prije nego što pripremite okru, ona se mora temeljito oprati, očistiti od dlačica (preporučljivo je to učiniti s rukavicama, jer, kao što smo rekli gore, smatraju se jakim alergenima), odrezati vrh i stabljiku.

Ne zaboravite da se bamija priprema prilično brzo, pa je treba dodati u posudu na samom kraju, inače će se povrće raspasti i ne samo da će izgledati neugledno, nego će se i okusiti ne tako ugodno.

Izbjegavajte kuhanje hrastovog posuđa od lijevanog željeza, jer u njemu povrće može potamniti.

I ne zaboravite da su najprikladniji začini za bamije limunov sok, ocat, curry, vruća crvena paprika, bosiljak, mažuran, timijan, češnjak, luk.

Poštovani posjetitelji našeg portala, podijelite svoje recepte za kuhanje bamije, koju uspješno prakticirate. Također ćemo biti zahvalni ako ispričate o blagotvornim svojstvima ovog povrća koje nismo spomenuli u tekstu.

Što je bamija, kako je korisna i kako je kuhati

Okura, gombo, Bhindi, "dame prsti", bamija ili bamija - nisu li zanimljiva imena, slična sorti grožđa, ili mineralima za bojanje, ili možda nalikuju nečem drugom? Što je bamija je još uvijek egzotično, ali već postaje sve više poznato Europljanima, travnatim povrćem obitelji Malvova. Njegova domovina vjerojatno će biti Afrika, iako neki istraživači vjeruju da je Indija, kao biljka u prirodi, također vrlo česta tamo.

Plod bamije je pod koji se široko koristi u kuhanju. Juhe, salate, grickalice, umaci se izrađuju od njih, također se mogu konzervirati, sušiti i zamrzavati. Okra se dobro slaže s ribom, mesom, iznutricama, plodovima mora, sirevima, mahunarkama, žitaricama, s mnogo povrća. Kakav okra ima okus? Najviše od svega, okus podsjeća na šparoge.

Kalorija, sastav i nutritivna vrijednost bamije

U 100 g plodova bambije - 32 kcal. Sastojci: 100 g sadrži bjelančevine - 2 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrate - 3, 8 g, pepeo - 0, 6 g, voda - 90,2 g. Okra plodovi sadrže vitamine B6, K, C, A, kalcij, željezo, kalij.

Kao zamjena za kavu koriste se sjemenke i sjemenke potpuno zrelih bobica. Oni se, poput zrna kave, peku, melju i piju. Okra jela s povrćem ili kašama kuhana u vodi, ili kuhano meso i riba su nisko kalorične i zdrave.

Što je korisno bamija

Vrijednost bamije je u visokom sadržaju vitaminsko-mineralnih kompleksa i grubih vlakana, što je za organizam važnije od mekih vlakana. Vitamini i minerali sprečavaju avitaminozu, povećavaju imunitet, performanse, a gruba vlakna poboljšavaju motilitet crijeva, apsorbiraju i uklanjaju toksine i štetne proizvode razgradnje.

Plodovi bamije preporučuju se kod mnogih želučanih bolesti - sluznica koju izlučuju ublažava upalu, obavija, štiti zidove želuca; za dijabetičare - niža razina šećera u krvi; za one koji se bore s prekomjernom težinom - doprinose mršavljenju. Oni su korisni za jačanje venskih kapilara, sprječavanje ateroskleroze, s kroničnim umorom, depresijom.

Postoje dokazi o uspješnoj uporabi bamije u liječenju katarakte, astme, raka. Bamija - ona je uvijek korisna za tijelo, a šteta od nje može biti samo s individualnom netolerancijom biljnog tijela, uzrokujući razne alergijske reakcije.

Kako odabrati plodove bamije pri kupnji

Mješavine trebaju biti glatke, svijetlozelene boje, ne više od 9-11 cm duljine i sa blagim dlakavostima. Tamniji, veći i duži plodovi ne uzimaju - oni su nejestivi.

Kako pohraniti okru

Rok trajanja bamije u hladnjaku 2-3 dana. Dobra alternativa za hladno skladištenje je zamrzavanje. I cijele mahune i narezane - zajedno, u krugovima, kockice su zamrznute.

Koristite u kuhanju: kako kuhati bamija

Okra je svestrana biljka, a njezini recepti su najraznovrsniji. Možete koristiti recepte za izradu tikvica, patlidžana, šparoga, bijelog kupusa, kombinaciju bamija sa svim omiljenim namirnicama i začinima koje želite. Brza priprema bamije - 20-25 minuta.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetici okra mahune koriste se za pripremu maski za čišćenje, osvježavanje i toniranje lica i tijela; medicinski balzami za jačanje kose.

Sirovo narezano voće se nanosi na očišćeno lice ili kuhane mahune dok se ne pojavi sluz, zatim se doda limun, sok od mrkve, žumanjak, promiješa i nanese na pripremljenu kožu.

Maska za balzam za kosu - 4-5 plodova bamije kuhajte u maloj količini vode dok se ne formira gusta sluz, ohladite, ocijedite, dodajte nekoliko kapi limunovog soka u sluz, promiješajte i nanesite na kosu 20-30 minuta. Zatim isperite toplom vodom.

Kontraindikacije i moguće nuspojave

Nuspojave su moguće kod prejedanja povrća - poremećaja probavnog sustava (proljev, ponekad povraćanje). Dakle, uz umjerenu upotrebu, 300-400 g bamije dnevno će biti dovoljno za odraslu osobu - neće biti nuspojava. Okra nema kontraindikacija - barem ih se danas ne zna. Jedina stvar, kao što je gore spomenuto, je da se s individualnom netrpeljivošću bamija u potpunosti isključuje iz izbornika.

Upoznavanje s bamijom odličan je razlog za diverzifikaciju uobičajenog jelovnika dodavanjem novog korisnog proizvoda.

Više Članaka O Orhidejama