gumbo-mahune

Malo tko je čuo za bamiju u europskom dijelu Euroazije, au međuvremenu u Africi, Indiji i Sjevernoj Americi jela okre mogu se kušati slobodno.

Što je ovo povrće?

Ovo povrće se zove drugačije: ženski prsti, bamija, cuyabo, gombo. Pripada obitelji Malvaceae, voli toplinu, je godišnja biljka. Visina stabljike je obično 40-60 cm, ali postoje pojedinačni primjerci koji dosežu 1,5-2 m.

Cvijeće - nježno i veliko, smješteno u osovini listova, ima kremasto-žutu nježnu boju. Plodovi se razvijaju na istom mjestu - po izgledu nalikuju kutiji od 4-8 granalnih oblika - sjeme dozrijeva u njima.

Okra voće se također uspoređuje s grahom ili zelenim paprom - općenito, nešto je između.

U posljednje vrijeme, uzgoj bamije postaje raširena, a okra povrće se sve više nalazi na policama trgovina u svježem ili smrznutom obliku. Samo uz kupnju trebate biti svjesni da se blagotvorna svojstva bamije pohranjuju samo 3 dana. Tada jela ostaju ukusna, ali postaju beskorisna za zdravlje.

Ljekovita svojstva

U biljci bamije, povrće i mladi listovi pogodni su za hranu - to je vrijedna kvaliteta za kuhanje.

U medicinske svrhe preporučuje se uporaba voća u sljedećim slučajevima:

• trudnica u prvom tromjesečju - folna kiselina u 100 g voća je toliko
  pokriva dnevnu stopu;
• u dijabetes mellitus - biljna sluz i prehrambena vlakna gumbo apsorbiraju višak glukoze, ne dopuštaju da se apsorbira u tijelu i izlaze na razinu tankog crijeva;
• s ulceroznim lezijama probavnih organa - sluz omotava sluznicu, sprječavajući iritaciju od izlaganja klorovodičnoj kiselini i žuči;
• Slimming - 100 g prehrambenih proizvoda ukupno 31 kalorija.

Ako uzmemo u obzir kemijski sastav, možemo ga pronaći:

• vitamini skupina A i B;
• askorbinska kiselina;
• kalij;
• proteina;
• ugljikohidrata;
• folna kiselina...

Okra smanjuje napade astme, pomaže u oporavku od upale grla, uklanja štetni kolesterol, jača zidove kapilara, smanjuje razvoj katarakte. Zbog velikog broja korisnih tvari koje se nalaze u lako probavljivom obliku, jela od bamije pomoći će obnovi snage i izbacivanju iz depresije.

Kako uzgojiti vrijednu kulturu u vašem vrtu?

Prvu kultivaciju Kuyabu vodio je Anton Pavlovič Čehov. Trenutno ima dovoljno sljedbenika. Na otvorenom polju dobiti žetvu je problematično - ova biljka voli toplinu. Stoga je uzgoj sjemenki bamije poželjniji u stakleniku ili u sobnim uvjetima - na prozorskoj dasci.

Ako uvjeti to dopuštaju i planirano je da se postrojenje u budućnosti zasadi na otvorenom tlu, potrebno je unaprijed pripremiti organska gnojiva u velikim količinama.

Odmah, vrtlari amateri treba upozoriti - uzgoj sadnica iz sjemena je vrlo spor. Rezultat - proklijala zrna - može se vidjeti ne ranije od 2-3 tjedna.

Najprije se provodi priprema za pripremu. Za uzgoj sjemenki bamije, potrebna količina je namočena na dan u toploj vodi, a zatim posađena u tresetne posude. Vrtno tlo se pali i dodaje se organska tvar. Minimalna temperatura pri kojoj se slijetanje odvija je + 18-20ºS. U posudu se posadi 3-5 sjemenki. Čim visina sadnica bude oko 5 cm, mora se presaditi.

Udaljenost između pojedinih grmlja treba biti najmanje 30 cm - najbolje je 50. Biljka je otporna na sušu, ali voda je redovito potrebna - inače će sama sadnja preživjeti, ali plod neće početi. Tlo se hrani unaprijed prije sadnje fosfatnih gnojiva. Vrlo je važno stvoriti ugodne klimatske uvjete - toplo, ali bez pregrijavanja, hidratiziranje, ali bez poplava, a također je potrebno osigurati dobar pristup svjetlu.

Otkrivanje prolaza - popuštanje osigurava bolju higroskopnost i povećava drenažna svojstva tla. Korovi se moraju ukloniti na vrijeme, jer u protivnom sadnice neće imati dovoljno vitalnosti i neće im biti osiguran maksimalan pristup svjetlu. Voće se može sakupiti unutar 2 mjeseca nakon sadnje.

žetva

Maksimalna dopuštena duljina mahuna je do 10 cm, a ako ih niste imali vremena, bolje je
ostavite kutije za zrenje - za sjeme.

Boja treba biti svijetlo zelena, bez oštećenja. Ako postoje mrlje plijesni, suha područja - takvi plodovi nisu prikladni za hranu. Na suhim područjima, pulpa je opor, "gori" - to će slomiti osjetljiv okus jela.

Ne možete čekati do voća perezet. Tada će se u njemu pojaviti višak vlakana, a posudica iz nje ispasti neuspješna.

Kuhanje Gombo: Okra Recepti

Žetva se prikuplja - sada možete kuhati ovaj zdrav proizvod i uživati ​​u izvornom okusu. Prije kuhanja, dlačice koje se nalaze na površini ploda moraju se temeljito očistiti nošenjem rukavica unaprijed - inače se možete opeći poput koprive.

Ugušeni gombo

• žarulja - 2 medija;
• bamija - 0,5 kg;
• rajčica - 3 komada;
• limun - 1/2 komada;
• biljno ulje - 5 žlica;
• začina - mljeveni papar - možete miješati, svježi peršin, ocat.

1. Bamija je natopljena octom i vodom 30 minuta - ima dovoljno vode za potpuno pokrivanje voća;
2. Luk sitno sjeckani, prženi, dodan u tavu, stoji na vatri, narezana bamija, crvena paprika, na vrhu sloja limuna i rajčice;
3. Pirjajte dok se ne skuha do kraja;
4. Solite i dodajte peršin prije posluživanja.

Meso i okra

• bamija - 0,5 kg;
• mljeveno meso bilo kojeg mesa - 0,25 kg;
• češnjak - 3 zuba;
• sok od rajčice - 0,25 l;
• začini i biljno ulje.

• Okraji pržiti u biljnom ulju. Punjenje je pomiješano sa začinima i češnjakom, sve je slojevito u loncu - bamija na vrhu, sipao sok od rajčice i stavio u pećnicu. Nakon što se sok u potpunosti apsorbira - jelo je spremno.

Za kuhanje bamija ne treba tražiti posebne recepte. Idealno je kombinirati s ribom, mesom bilo koje vrste i peradi, može se kuhati, kuhati, konzervirati, koristiti u salatama.

Postoji jedna napomena - u pripremi ovog povrća proizvodi sluz. U juhama je gotovo neprimjetan i neprocjenjiv u medicinskim jelima namijenjenim bolesnicima s gastritisom ili s anamnezom čira na želucu ili dvanaesniku.

Ali svima ostalima možda ne voli višak sluzi.

Da biste izbjegli izlučivanje sluzi, narezivanje bamije se peče na velikoj vrućini dodavanjem soka od limuna ili rajčice. Sjeme bamije ima nježnu i ugodnu aromu - osobito je pojačano laganim prženjem. Ne treba ih izbacivati ​​- to je sirovina za vrlo ukusnu kavu. Ako je moguće, svakako pokušajte posaditi okru na vlastitu prozoru.

Ukusna i zdrava biljka zasigurno će morati kušati. Ne postoje kontraindikacije za upotrebu bamije - osim ako se ne radi o individualnoj netoleranciji.

Okra-okra: koristi i kontraindikacije onoga što jest

Želio bih početi upoznavanje s ovom biljkom iz činjenice da ima mnogo imena. Međutim, najpoznatiji su gombo i bamija. Također se često nazivaju ženskim prstima, što je sasvim logično s obzirom na duguljasti oblik ove biljke.

Stoga, čuvši bilo koje od tih imena, znamo da govorimo o bami. To je obitelj malvacea koja posjeduje velik broj korisnih svojstava.

Karakteristični opis biljke bamije

Do sada nije bilo moguće dobiti pouzdane podatke o domovini ovog povrća. Međutim, češće se može naći u Africi i Sjevernoj Americi, u Indiji, kao iu tropskim i vrućim geografskim širinama.

U potrazi za odgovorom na ovo pitanje, znanstvenici su citirali Zapadnu Afriku i indijska prostranstva kao jedno od mogućih mjesta nastanka bamije. Ta ideja ih je dovela do činjenice da je upravo na tim mjestima povrće predstavljeno u najvećoj količini. Međutim, bamija se može otkriti u europskim zemljama.

Njegovo širenje na ovu regiju omogućili su Arapi, zahvaljujući čijem se nastojanju postrojenje doselilo. S obzirom da je u posljednjih nekoliko godina, klima u našoj zemlji je postala toplije, svaki vrtlar ima priliku da rastu bamija u ljetnoj kućici.

Mnogi stanovnici Ukrajine su već u mogućnosti da biste dobili prvo iskustvo uzgoja ove biljke. Osjeća se posebno dobro u južnim dijelovima zemlje. Sve ove činjenice jasno pokazuju da se interes za okru samo povećava.

Bamija je klasična godišnja biljka koja može narasti i do 40 cm, ali postoje i veći primjerci čija visina može doseći i do dva metra, a tijekom razvoja bamija čini gustu i razgranatu stablu.

Ukrašena je zelenim, svijetlo zelenim lišćem koje se nalazi dolje i poslane na tlo. Najčešće bamija raste u krupno lišće u obliku sedmerokuta, ali postoje i sorte čiji listovi imaju peterokutni oblik.

Ova biljka se transformira kada ulazi u fazu cvjetanja: u to vrijeme otkriva žute ili kremaste cvjetove. Oni rastu u zglobovima lista s kljunom.

Zatim, nakon cvatnje, počinju se formirati plodovi, predstavljeni u obliku kutija za sjeme. I po obliku mogu biti vrlo različite: mogu biti četiri i osmerokutne.

Okra je navikla na toplu klimu, tako da će samo uz stabilnu pozitivnu temperaturu dobro rasti. Najpogodnije mjesto za uzgoj bamije je južni dio zemlje. Međutim, u hladnijim regijama moguće je uzgajati ga ako gradite staklenike.

Kako odabrati plodove bamije

Fotografija biljke može učiniti da mnogi ljudi pokušaju. Ako želite kupiti plodove dobre kvalitete, prije svega morate obratiti pozornost na njihov izgled.

Činjenica je da ćete nabaviti egzotično bilje koje je prevalilo mnogo kilometara, tako da nije isključeno njegovo uzgajanje posebnim sredstvima.

1. Prilikom pregleda biljke treba obratiti pozornost na mahune koje bi trebale biti dugačke oko 10 cm i kao takve rastu u prirodnim uvjetima. Za sadnju je najbolje odabrati manje plodove svijetlozelene boje, što ne bi trebalo biti vanjsko oštećenje.
2. Uvjerite se da nema plijesni ili osušenih mrlja na površini ploda.
3. Ako ste u potrazi za najukusnijim voćem, preporuča se odabrati mlade primjerke. Ne samo da imaju osjetljiv okus, već i ugodnu teksturu. Bit će vam lakše identificirati ih ako pogledate koru koja bi trebala biti gusta.
4. Također je korisno uzeti ih u ruke prije kupnje: držite sočne plodove, osjetit ćete njihovu hrapavost. Iako u nekim slučajevima možete ponuditi na tržištu manje uobičajene sorte koje mogu imati različite boje. Cvijet može biti tamniji s crvenkastim nijansama.
5. Ako dobijete tvrdo i previše vlaknasto voće, to znači da vam se nudi prezrelo voće. Njihova kupnja u svakom slučaju nije preporučljiva, jer samo pokvarite okus jela na koji ćete ih dodati.

Sastav i korisna svojstva bamije

Korisna svojstva i kontraindikacije poznata su čovjeku početkom prošlog stoljeća. U to vrijeme ovo povrće uzgajano je gotovo svugdje. Među svijetle osobnosti koje su bile upoznate s ovim povrćem, vrijedi spomenuti Antona Pavlovića Čehova.

Informacije koje su u to vrijeme bile dostupne okra su opisivale kao povrće koje je imalo ne samo korisna svojstva. Čak i tada je prepoznata kao niskokalorični dijetetski proizvod. To potvrđuju sljedeći podaci: za 100 grama ovog povrća otpada 31 kcal, 2 grama proteina, 0,1 grama masti, 3,8 grama ugljikohidrata, 0,7 grama pepela, 90,1 grama vode.

To još jednom dokazuje da nije slučajno da ljudi koji se nastoje održati u dobrom stanju redovito koriste bamije.

Osim toga, povrće je bogato mnogim vrijednim vitaminima i mikroelementima. I danas ima nekoliko vrijednih natjecatelja u kompoziciji.

Većina od nas vjerojatno ne zna da je bamija drugo ime - "vegetarijanski san". To se objašnjava vrlo jednostavno. Kao dio biljke postoje mnoge korisne i hranjive tvari:

Zdravstvene prednosti bamije

Bamija, prema izjavama liječnika, svakako uključite u svoju prehranu trudnice. Činjenica je da je proizvod vrlo bogat folnom kiselinom, koja je neophodna za pravilno formiranje živčanog sustava embrija u prvim tjednima trudnoće.

Uz redovitu uporabu voća možete vratiti razinu šećera u krvi. Biljna sluz i dijetalna vlakna prisutna u njemu odličan su hranjivi medij za ljudsko tijelo.

Ova biljka je od najvećeg interesa za ljude koji su zabrinuti za bolesti probavnog trakta. To se objašnjava činjenicom da se biljka savršeno apsorbira u tijelu, uklanja toksine i štetne naslage iz nje te se bez ostatka apsorbira u tankom crijevu.

Okra će se svidjeti onima koji isprobavaju različite dijete. Kao niskokalorični proizvod, ova biljka ima pozitivan učinak na zdravlje, pomaže tijelu da se brzo nosi s anginom, depresijom i kroničnim umorom.

Postoje dokazi da je povrće učinkovito u liječenju napada astme, sprečavanju ateroskleroze, jačanju zidova kapilara. Plodovi učinkovito uklanjaju štetne tvari iz tijela:

• kolesterol;
• toksini;
• druge negativne elemente.

Njegova ljekovita svojstva čine dragu dragocjenom, jer pomaže u izbjegavanju takvih neugodnih pojava kao što su nadimanje, zatvor i liječenje čira na želucu.

Poticanje je rezultat istraživanja provedenih s bamijom: kako se ispostavilo, uporaba voća izbjegava razvoj raka rektuma.

Bamija u velikim količinama sadrži posebne tvari koje smanjuju rizik od razvoja katarakte i dijabetesa. Ovo povrće također može pomoći muškarcima koji imaju poteškoće s potentnošću. Liječnici često preporučuju plodove bamije za profilaksu, kao i nakon složenih operacija.

Kome nije preporučljivo koristiti okru

Čak i na pozadini svih svojih pozitivnih osobina, bamija može naškoditi pojedinim kategorijama ljudi. Tipično, problem s korištenjem ovog povrća je zbog individualne netolerancije tijela, kao i alergijske reakcije koje se nalaze u malom broju ljudi.

Često, okra mahune sadrže područja za koja se zna da su vrlo oštra. Međutim, moguće je izbjeći takve neugodne osjećaje, ako su plodovi bamije podvrgnuti toplinskoj obradi.

Inače, osoba može doživjeti pritužbe na svrbež kože i iritaciju površine kože. Zbog toga je toplinska obrada plodova ove biljke uvjet za uporabu gumenih rukavica.

Prije nego počnete s pripremanjem okra plodova za konzumaciju, trebate ih očistiti od dlačica koje su prisutne na plodovima bamije. Ako ih ostavite, ništa vas neće spasiti od alergijske reakcije tijela.

Kako kuhati bamija

Ako se odlučite kuhati plodove ovog povrća, a zatim imajte na umu da tijekom toplinske obrade, formiranje velike količine skliske tvari. Ne brinite o ovoj sluzi ako kuhate juhu.

Međutim, ako odlučite ugasiti plod, previše tekućine će biti nepoželjno. Stoga, prije kuhanja povrća, potrebno ga je staviti u posudu, gdje će se pržiti, dodati sok od limuna ili rajčice.

Često, sjemenke bamije služe kao zamjena za kavu. Za to ih dobro pržite - onda dobivaju isti okus i miris kao i tradicionalno osvježavajuće piće.

Također možete napraviti ulje iz njega, razrjeđujući ugodnu aromu. Da biste to učinili, pripremljeni sjemenke se dodaju uređaju za prešanje ulja i počnu pritisnuti sirovinu.

Okra je jedna od onih egzotičnih biljaka za koje je samo nekoliko čulo. Međutim, unatoč činjenici da čak i iskusni vrtlari ne mogu reći o okri da je, upoznavanje joj bolje neće boljeti.

Ovo povrće je vrlo korisno, tako da će zanimati mnoge koji paze na svoju težinu. Iz njega možete kuhati jela koja su nevjerojatna po svom ukusu. Međutim, prije uporabe ovog proizvoda za kuhanje, potrebno je shvatiti da je to možda kontraindicirano za neke ljude.

To je obično povezano s individualnom netolerancijom i alergijskim reakcijama koje se mogu pojaviti ne samo pri korištenju ovog povrća, nego i njegove pripreme.

gumbo-mahune

sadržaj:

Bamija u našoj zemlji smatra se egzotičnim povrćem i nedavno se pojavila na tržištu. Iako je ovo povrće, također poznato kao bamija, gombo i ženski prsti, uspješno uzgojio Anton Pavlovič Čehov sam u svojoj kući.

Što je bamija?

Okra je piramidalna biljka koja pripada obitelji Malvine. Izvana, povrće je slično mahunima zelene čili paprike. Okra se uzgaja i koristi u kuhanju u južnoj Europi, Americi i Aziji. Najpopularnija je u zapadnoj Africi i Indiji. Ovdje raste većina vrsta ove biljke i upravo se te regije smatraju rodnim mjestom povrća.

Na fotografiji su voće i cvijet bamije.

Prednosti bamije

Okra plodovi sadrže:

• mangan
• Vitamin C
• Vitamin B9 (folna kiselina)
• Vitamin K
• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B5
• Vitamin B6
• Vitamin PP
• magnezij
• kalij
• bakar
• fosfor
• kalcijum
• željezo
  

Okra je lider u sadržaju vlakana. 100 grama ovog povrća sadrži 3,5 grama dijetalnih vlakana, odnosno 16% dnevne ljudske potrebe. Gruba vlakna bamije, koja ulaze u tijelo, ne apsorbiraju se, a otečena u želucu upijaju karcinogene, toksine i druge štetne tvari i uklanjaju ih iz tijela.

Celuloza koja se nalazi u blizini poboljšava motilitet gastrointestinalnog trakta, služi kao dobra prevencija zatvora i nadutosti.

Foto biljke bamija

Zbog svojih svojstava i visokog sadržaja antioksidativnog glutationa, koji je učinkovit u borbi protiv slobodnih radikala, bamija se smatra najdjelotvornijom u Americi među antikancerogenim proizvodima. Odkošenje bamije preporuča se kao prevencija raka.
Bamija se preporučuje za osobe koje su prošle operaciju jer je izvrsna za obnavljanje snage.

Trenutno, liječnici su otkrili još jedno svojstvo bamije - to pomaže u borbi protiv nemoći kod muškaraca.

Okra regulira razinu šećera u krvi i idealno je povrće za smanjenje težine, prevenciju depresije, astme, ateroskleroze i čireva u želucu.

Kalorijska bamija je samo 31kkal na 100 g proizvoda.

Video "Benefit of Okra"

Što je štetno bamija?

Do danas nisu identificirane kontraindikacije za konzumaciju bamije, osim kao individualna netolerancija na povrće. Vi samo trebate pažljivo pristupiti obradi povrća - tako da velike mahune mogu imati goruća područja koja treba toplinski obraditi. Također je potrebno očistiti dlačice (mogu izazvati alergijsku reakciju).

Odabir kvalitetnog povrća

Kada kupujete bamiju, obratite pozornost na izgled voća. Duljina mahuna treba biti 5-10 cm. Odaberite kraće povrće. Plod bi trebao imati svijetlo zelenu boju i biti gust na dodir. Budite sigurni da provjerite povrće za oštećenja i plijesni mjesta. Kvalitetno povrće također se mora lako slomiti kada se savije.

Na fotografiji plodovi bamije

Prekomjerno uzgojeno povrće ima kožastu ljusku. To nije vrijedno kupovine jer nisu prikladne za kuhanje.

skladištenje

Okra je kvarljivi proizvod i može se skladištiti samo tri dana. Kada spremate povrće u hladnjak, on je prethodno umotan u papirnatu vrećicu.

Sadnja i uzgoj bamije

Okra je godišnja biljka s debelim i razgranatim stabljikama i svijetlozelenim listovima. Visina odrasle biljke doseže 40 cm i više.

Okra ima velike žuto-kremaste cvjetove koji se nalaze u osovinama listova na stabljikama. Ovdje se također stvaraju plodovi.

To zahtijeva plodno i dobro oplođeno tlo. Gnojiva za bamije se proizvode u jesen tijekom kopanja. Koristite kompost, humus i superfosfat.

Odrasti bamija kroz sadnice. Budući da ne voli berbu, biljke se u svibnju smještaju odmah u zasebne spremnike. Sjemenke prije sadnje namočite u vodi 24 sata. Temperaturu u prostoriji u kojoj rastu sadnice treba održavati na razini od 20-25 stupnjeva.

Na fotografiji su sadnice bamije.

Bamija se sadi u stakleniku ili stakleniku 45 dana nakon sadnje sadnica. Kada sadnju održavati udaljenost od 30-60 cm između biljaka (za visoke sorte - 50-90 cm).

Žetva okra od kolovoza do studenog.

Video "Rastuća bamija"

Aktivnosti brige o biljkama uključuju:

• redovito zalijevanje;
• žbunje i grmlje;
• ishrana biljaka;
• prije razdoblja cvjetanja, bamija se oplodi mineralnim gnojivima;
• nakon pojave ploda upotrebom kalijevog nitrata.

U Rusiji su najpopularnije sljedeće vrste bami:

• patuljasti zeleni;
• zeleni baršun;
• bijeli baršun;
• ženski prsti;
• bijela cilindrična.
  

Kako koristiti okru u kuhanju?

Bamija se može konzumirati sirovom, a kuha se raznim metodama: kiseli, soljeni, prženi, pirjana, pari, prženi, dodani juhama i salatama. Ima okus poput patlidžana. Posuđe se koristi i zamrznuta bamija, koja praktički ne gubi svoja svojstva.

Na fotografiji bamija s povrćem

U foto mesu juha s bamija

Okra se može konzumirati i sirovina.

Koristite u hrani i mladom lišću - u juhama i salatama. Gorko piće napravljeno je od pečenih sjemenki bamije, slično je kavi, ali ne sadrži kofein.

Masno sjeme također proizvodi ulje osjetljivog okusa, slično maslinovom ulju i bogato nezasićenim mastima Omega-6. I nezrele sjemenke konzervirane, imaju okus zelenog graška.

gumbo-mahune

Opće informacije

Ovo povrće ima mnogo imena, među njima: gombo, bamije i ženske prste. Ako čujete to ime, to znači bamija, vrlo vrijedna biljna kultura koja pripada obitelji Malvine. O rodnom mjestu ove biljke nije poznato, ali je rasprostranjeno u Africi, Sjevernoj Americi, Indiji i tropima. Neki ga nazivaju rodnim mjestom zapadne Afrike, drugi - Indijom. To je zbog činjenice da u tim mjestima raste širok izbor sorti i vrsta bamija. Povrće se nalazi u Europi, ali su ga Arapi donijeli tamo. Širi se u Rusiji i Ukrajini. To je postalo moguće nakon početka značajnog zagrijavanja. Broj entuzijasta koji ga uzgajaju vrlo je mali.

Okra je godišnja biljka. Po visini može narasti i do 40 cm, ali ima slučajeva kada je povrće dostiglo dva metra. Okra ima vrlo gusto i razgranato stablo. Ostavlja svjetlo zelene boje. Vrlo su velike i sedam-lobed, iako ih ima pet. Cvjetovi su prilično veliki, žućkasto-krem boje. Nalaze se na stabljikama u osovini lišća. Ovdje nastaju plodovi. U ljudima se plodovi bamije nazivaju kapsulama, jer imaju 4-8 faseta, unutar kojih se nalaze sjemenke.

Bamija, poput patlidžana, vrlo je zahtjevna na vrućini. S tim u vezi, njegov uzgoj je angažiran u južnim regijama. Ali to je bilo prije, sada se situacija malo promijenila. Majstori-vrtlari ga uspješno uzgajaju u hladnijim zemljama.

Povrće se sve više vidi na policama trgovina, ne samo u zamrznutom obliku, nego iu svježem. Nedavno se na tržištu može naći bamija. Žetvujte ovu biljku od kolovoza do studenog.

Kako odabrati

Prilikom odabira bamije, posebnu pozornost treba posvetiti njezinu izgledu. Podovi moraju biti 10 cm, to je maksimalna duljina. Kupnja bi trebala biti manje plodna. Trebaju biti svijetlo zelene boje bez oštećenja, pljesnivih mjesta ili suhih područja. Kupujte samo mlade i nježne plodove koji bi trebali biti čvrsti na dodir. Ponekad postoje sorte s tamnijom, čak i malo crvenkastom bojom. Za određivanje prezrelog voća vrlo je lako na kožastoj ljusci. Takvo povrće je vrlo tvrdo i vlaknasto, potpuno neprikladno za kuhanje, samo ga kvari.

Kako pohraniti

Bamija je vrlo pokvarljiv proizvod. Može se čuvati samo tri dana. Ako ćete spremati povrće u hladnjak, prvo ga zamotajte u novine ili u papirnatu vrećicu.

U kulturi

Poznato je da je poznati pisac Anton Pavlovič Čehov bio angažiran u uzgoju bamije. Početkom prošlog stoljeća marljivo je njegovao povrće na svojoj parceli.

Kalorija Okra

Dijetalni niskokalorični proizvod, od kojeg 100 g sadrži samo 31 kcal, tako da ga ljudi koji brinu o svojoj težini mogu jesti bez štete po svoju figuru.

Bamija - zdrava svojstva i recepti

U susretu s nepoznatim kulturama pojavljuju se mnoga pitanja. Tu je vrlo neobična biljka u Krasnodar i Stavropolske teritorije naše zemlje, koja je pokazala visoku učinkovitost u liječenju mnogih bolesti. I nosi ponosno ime Okre. Što je to, kako raste i kako ga pripremiti - saznajte više o tome.

Nazovite je svugdje na svoj način. U našoj zemlji - bamija. U Indiji - bamija. U Americi - gombo. Na Cipru - "ženski prsti". U Indiji, Bhindi / Bindi. U različitim dijelovima Afrike - "ogranak" ili "kralj gombo".

Okra je neobično povrće s egzotičnim okusom, s velikim brojem vrijednih svojstava.

Korisna svojstva bamije i kontraindikacije

Ljekovita svojstva bamije su brojna i jedinstvena. Ali, kao i svaka druga ljekovita biljka, može donijeti i dobrobit i štetu.

1. Sadrži čitavo skladište vitamina i vrijednih minerala kao što su bakar i kalcij, vitamini B2, B5 i PP, fosfor i cink, željezo, kao i:

• vlakna pogodna za probavu;
• folna kiselina, koja stimulira procese oporavka tijela, kao i neophodna za trudnice;
• pektin koji adsorbira soli teških metala.

2. Uz redovitu uporabu bamije, nećete znati probleme s crijevima. Njezina vlakna stimuliraju eliminaciju toksina, "lošeg" kolesterola i eliminiraju višak žuči. Stoga, njegova uporaba štiti od dijabetesa, povećava učinkovitost liječenja bolesti kardiovaskularnog sustava.

3. Okra se odavno koristi u liječenju prehlada od prirode bolesti (gripa ili bronhitisa). Decoction od biljke (uzeti samo svježe mahune) pomaže da se zaustavi kašalj.

4. S obzirom na nisko kaloričnu bamiju, ona se aktivno preporuča dok promatramo različite dijete za osobe s pretilošću.

5. Neki stručnjaci tvrde da redoviti prijem biljaka sprječava razvoj katarakte.

6. Nedavna znanstvena istraživanja potvrđuju da specifična svojstva biljke djeluju protiv širenja stanica raka i pomažu u sprečavanju nekih uobičajenih tipova ove strašne bolesti.

7. Ljekovita svojstva bamije pomažu ojačati krvne žile i razviti zglobove. Redovita konzumacija smanjuje rizik od ateroskleroze.

8. Brojni znanstvenici vjeruju da upotreba bamije povećava potenciju.

9. Biljka pomaže u liječenju stalnog umora i depresivnog raspoloženja.

Bamija praktički nema kontraindikacija. Ograničenja - intolerancija pojedinca i mogućnost alergijskih reakcija.

Značajke kuhanja

Najbolji kuhari iz različitih zemalja preporučuju različite metode kuhanja bamije. No, prije nego što počnete kuhati, morate ga temeljito oprati i očistiti sve dlačice s površine.

Za kuhanje je bolje koristiti nemetalna posuđa, inače će potamniti.

Iskusni stručnjaci uzimaju nezrele svijetle zelene bobice. “Starije” voće, što je teže i manje ukusno. Odgovarajuća veličina čahure je 5-10 cm, a bamija bi se trebala jednostavno slomiti, ali biti „elastična“. Ima okus poput graha, patlidžana ili šparoga. Okra mahune treba kuhati vrlo brzo, ili će imati vremena da se raspadaju.

Okus svježe bamije bolje se osjeća u salatama s crvenom paprikom, začinima i rajčicama. Poslužuje se kao prilog za plodove mora ili meso, uključujući perad. Zbog sposobnosti da se brzo zgusne, možete napraviti juhe i umake. Dobro je kuhati na bilo koji način: kuhanje, prženje, soljenje i dekapiranje, smrzavanje i sušenje, možete čak i šećer.

Stanovnici suhih sjemenki afričkih zemalja koriste se kao alternativa kavi.

Nezrele sjemenke bamija konzerviraju se i konzumiraju kao zeleni grašak. Ulje se također proizvodi od sjemenki, u sastavu i okusu identično maslinovom ulju.

Okraja daje pikantna jela. Njegov neobičan okus dobro je istaknut: sok od limuna ili ocat, bosiljak, majčina dušica i mažuran.

Recepti za kuhanje kumova

Pileća prsa s bamijom

Pržite 15 minuta u jednoj tavi Okru, luk, mrkvu, rajčicu bez kore i bugarski papar. Nemojte miješati. Pola minute prije spremnosti, stavite češnjak u dobiveni umak. Dodajte komadiće pržene piletine. Držite na laganoj vatri.

Okra roštilj

Roštilj se zagrijava do maksimuma. U maloj zdjeli pomiješajte 1 žličicu soli, šećera, paprike i mljevenog korijandera, ½ tsp. crni i crni papar te t.l. sjeme celera. 450 grama svježeg bamije treba oprati tekućom vodom i osušiti, odrezati vrhove iz "repa". Zatim morate pomiješati povrće s 1 žlicom maslaca i mješavinom začina, premještajući ga unaprijed u veliku zdjelu.

Za prženje stavite okru na vrući roštilj okomito na šipke (da ne propadne) i pržite na sve strane 3-4 minute dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.

Bučena bamija

1 luk na kockice pržene u 2 žlice. biljno ulje. Doda se 6 češnjaka češnjaka, peče se do zlatno smeđe. Zatim stavite 450 grama smrznute ili svježe bamije, 3 narezane svježe ili konzervirane rajčice, paradajz paste, sol i crni papar (količina - po vašem ukusu).

Sve je pomiješano, dovedeno do kuhanja. Zatim se požar mora smanjiti i kuhati 35-45 minuta dok se bamija ne pripremi. Poslužite s rižom.

Uzgoj i briga o bami

Okra se lako uzgaja čak i od strane amaterskog uzgajivača povrća u okućnici. Aktivno raste u uvjetima dobre svjetlosti, topline i vlage.

Zemljište za sadnju treba plodno, a ne glineno, ne močvarno, a ne slano. Bolje je odabrati mjesto zaštićeno od vjetra s južne strane. Bamija je dobro razvijena na temperaturi od +20 - + 25˚S. Zemljište za uzgoj biljaka treba pripremiti u jesen - kopati i proizvoditi organske ili fosfor-kalijeve dodatke. U proljeće ponovno iskopajte i oplodite amonijevim nitratom.

Kada se brinete o bami, morate slijediti pravila opreza. Ako dodirnete biljku, možete dobiti iritaciju, svrab i peckanje. Nošenje rukavica je obavezno!

Okra se najčešće uzgaja putem sadnica. Slijetanje počinje sredinom travnja. Nakon presađivanja, biljka je teško prilagoditi, pa je potrebno posaditi u odvojene spremnike. Nakon mjesec dana sadnice se prenose na pripremljeno tlo. Sadnica će biti zdrava i žilava kada se koriste različite tresetne mješavine s dodatkom biohumusa.

Ako se ne želite baviti sadnicama, možete odmah izrasti iz sjemena u tlu. Ali samo kada postane toplo (kraj svibnja - lipanj) ili posađeno "ispod filma". Neophodno je sijati na dubinu od oko 5 centimetara s razmakom između izdanaka od 60x30 cm, a prije sjetve, sjemenke bamije se natapaju oko 2 sata.

Okra počinje cvjetati u 2 mjeseca s lijepim žutim cvjetovima, a nakon što je ugodno oko s voćem u obliku kutije.

Žetva se ne može odgoditi, a bolje je provoditi je svaka 3 dana, inače će plodovi postati neupotrebljivi. 5 dana nakon zrenja postaju grubi. Preporuča se rezati ih škarama.

Bamija se preporučuje za napajanje vodom razrijeđenog ptičjeg izmeta, ili nitrofoskoy (razrijeđen 2 žlice u kantu vode), ili kalijeve soli. Može učiniti štipanje. Pomaže ubrzati izgled plodova. Budite sigurni da ste olabavili i malčirali krevete.

Ako trebate prikupiti sjeme, voće treba držati na grmu do konačnog sušenja.

Što je i kako jesti okri

Okra je biljka iz obitelji Malvaceae. Ovo povrće se također naziva gombo, ženski prsti i bamija. Mnoge Europljane zanima bamija, što je to i kako je jesti, jer ovaj proizvod postaje sve popularniji među iskusnim domaćicama. Hranjiva kompozicija, besprijekoran okus i mogućnost uključivanja povrća u razna jela jamče uspješnu uporabu bamije u kulinarske svrhe.

Opis Okre

Plodovi bamije imaju 5 - 7 faseta, u kojima se nalaze brojne sjemenke male veličine. Obično je dužina 25 centimetara.

Okra, povrće, fotografija

Površina povrća prekrivena je malim pahuljicama, koje je poželjno ukloniti prije konzumiranja proizvoda kako bi se spriječile alergijske reakcije.

Domovinska bamija još nije uspostavljena. Pretpostavlja se da povrće može potjecati iz zapadne Afrike i Indije, jer u tim regijama raste veliki broj biljaka ovog tipa.

Trenutno, bamija u Rusiji postaje sve popularnija. Mnogi ljudi pokušavaju saznati što je okra, gdje raste i kako se jede.

U stvari, povrće postaje sve zanimljivije za pripremu europskih jela, ali još uvijek najpovoljnija opcija je kiseli proizvod.

Vrste okra

U Rusiji postoje različite vrste bamije, koje se razlikuju po obliku i veličini.

Vrste varnica su brojne

1. Dame prste (bamija). Ova sorta je mahuna s malim sjemenkama koja se može koristiti u kulinarske svrhe. Maksimalna duljina postrojenja je oko jedan metar. Nakon sadnje sjemena i prije primanja prve žetve, obično traje nešto više od 3 mjeseca. Stabljike zrelog povrća prekrivene su oskudnim i rijetkim dlačicama. Vizualno, raznolikost Lady's prsti imaju nejestive dlake, koje se preporučaju za uklanjanje kako bi plod otkrio dobre ukusne osobine i uživao u njegovim prednostima. Plodovi su skriveni u osovini lišća, tako da morate razumjeti kako očistiti bamiju. Razmatrana ocjena pokazuje otpornost na vruće i suho vrijeme. Okra se može sakupljati dvaput godišnje ako klima tome pridonosi. Preporučuje se korištenje nezrelih plodova, jer sadrže posebnu tvar potrebnu za poboljšanje strukture jela. Okra je idealna za dodavanje povrća salata, juha, priloga. Povrće se preporuča konzervirati i zamrznuti za dugotrajno skladištenje. Okra sorte "Lady prstići" preporuča se za ljude koji prate prehranu i pate od ateroskleroze.
2. Hrast je kratak. Visina stabljike biljke obično doseže 80 centimetara. Zrelo voće dobiva tamno zelenu boju koja ga razlikuje od nezrelog povrća. Pravilno uzgoj bamije sugerira mogućnost dobivanja do 8 plodova, od kojih će svaki sadržavati do 50 sjemenki.
3. Sredinom sezone hrastovina. Prva zbirka postaje moguća nakon otprilike 2 mjeseca. Međutim, za potpuno dozrijevanje sjemena potrebno je do 4 mjeseca. Ciklus plodonošenja je mjesec dana, a za to se vrijeme može ubirati 7 do 9 puta. Sredina sezone Dubrava zasađena je samo na otvorenom tlu. Povrće je idealno za ljude koji prate prehranu i zdravu hranu.
4. Svirel srednerosly. Stablo doseže visinu od 120 centimetara. Žute male cvjetove odlikuje prisutnost srednjih zelenih plodova. U tom slučaju, cijev, koja se uzgaja posebno za žetvu, može zadovoljiti veliki broj ukusnih plodova.
5. Svinja u srednjem sazrijevanju. Prvi usjev nakon sadnje može se pokupiti nakon otprilike 2 mjeseca. Ova raznovrsna okra plodovi oko mjesec dana, a za to vrijeme je moguće dobiti žetvu do 9 puta.

Fotografije bamije, što je to i kako se jede interesiraju mnoge ljude, a svaka sorta zahtijeva određenu klimu i pravi pristup vlastitoj kultivaciji.

Blagotvorna svojstva bamije

Bogati sastav bamije osigurava prisutnost brojnih pozitivnih svojstava.

Poboljšava probavni trakt

1. Povišene razine folne kiseline čine okru idealnim proizvodom za žene koje nose bebu.
2. Biljna sluz je vrsta dijetalnih vlakana. Ova tvar normalizira šećer u krvi. Iz tog razloga, povrće je korisno za dijabetičare.
3. Ukra uklanja višak kolesterola, žučnih proizvoda i otrovnih tvari iz tijela. Ovo pročišćavanje ljudskog tijela osigurava održavanje dobrog zdravlja.
4. Hranjivi sastav bamije poboljšava probavni trakt. U početku jamči prevenciju zatvora i nadutosti. Ako redovito koristite okru, možete računati na uspješno poboljšanje zdravlja tijekom gastritisa i čira na želucu, kao i na poboljšanje mikroflore crijeva.
5. Okra je idealan niskokalorični dijetetski proizvod. Veliki broj hranjivih tvari pomaže u poboljšanju dobrobiti i održavanju željenog tona tijela.
6. Redovita upotreba bamije osigurava bolje zdravlje tijekom depresije i kroničnog umora.

Bamija se koristi ne samo u kuhanju, već iu kozmetičkim svrhama. Maske se uspješno pripremaju od kuhanog povrća kako bi se poboljšalo stanje kose.

Ako koristite kremu s ekstraktom bamije, možete računati na učinkovito čišćenje kože od akni i ukloniti sve nepravilnosti na koži.

Mogućnosti korištenja bamije u kulinarske svrhe

Bamija je povrće koje se može uspješno koristiti u kuhanju.

Često se pretpostavlja sljedeće metode obrade proizvoda:

• kiseljenje;
• kiseljenje;
• prženje;
• gašenje;
• kuhanje na pari;
• kuhanje u dubokom prženju.

Štoviše, bamija se može sigurno konzumirati sirovom, te je u tom obliku zajamčena prisutnost maksimalno moguće količine hranjivih sastojaka.

Znajući što je to bamija i kako se jede, recepti se mogu pažljivo proučavati.

Na primjer, bamija se koristi za pripremu gotovo svakog jela, ali da bi se otkrile njezine najbolje karakteristike, poželjno je koristiti začine i prirodna ulja, koja daju dodatan okus okusu i otkrivaju ugodne rubove okusa.

Bamija se može koristiti u suhom i zamrznutom obliku.

Sjeme bamije također je jestivo. Koriste se za pripremu pića koje podsjeća na kavu, ulja specifičnog okusa i mirisa.

Redovita uporaba bamije u kulinarske svrhe jamči veliku količinu hranjivih tvari.

Kod kuće se bamija čuva najviše 3 dana, jer se proizvod brzo propada i nakon toga gubi svoju nutritivnu vrijednost.

Ako znate što je to okra marinirana i kako se jede, možete jesti ukusno jelo, drugačiji prehrambeni sastav.

Kontraindikacije za uporabu bamije

Čini se da bi bamija trebala biti korisno povrće. Međutim, proizvod može prouzročiti potencijalnu štetu određenim kategorijama ljudi.

Okra u rezu

Najveći rizik od nuspojava posljedica je individualne netolerancije tijela i moguće manifestacije alergijskih reakcija.

U takvim slučajevima, ljudi se mogu žaliti na svrab i druge znakove alergija na kožu.

Bamije mogu biti oštre. Za poboljšanje karakteristika okusa preporučuje se toplinska obrada povrća. Kao rezultat toga, dodatna oštrina će nestati i okus će vas oduševiti.

Okra ili bamija - korisna svojstva zelenih mahuna

Okra je zeleni konusni konusni oblik, raspoređen u toplim klimatskim uvjetima (domovina je područje oko Nila u sjevernoj Africi i na Bliskom istoku, točnije u Etiopiji). Može se uzgajati na hladnijim područjima ako se koriste posebne metode uzgoja. Okra je rođak hibiskusa, pamuka i kakaoa.

Fotografija:..com. Autor: ChristianChan.

Danas je ovo ukusno povrće poznato i voljeno od gurmana od Teksasa do Timbuktua.

Koja je korist?

Svježa bamija sadrži mnogo hranjivih tvari: vitamine A, C, K, B6, kao i kalcij, željezo, tiamin, folat, kalij. Ovo povrće ima visoke proteinske i dijetalna vlakna. Jednom riječju, bamija je san vegetarijanca.

Izuzetno je korisno za trudnice zbog visoke koncentracije folne kiseline, koja je uključena u stvaranje neuralne cijevi embrija tijekom prvih 4-12 tjedana trudnoće.

Biljna sluz i dijetalna vlakna bobra reguliraju razinu šećera u krvi apsorbiranjem u tankom crijevu. Općenito, bamija se preporuča da jedu osobe s poremećajima gastrointestinalnog trakta.

Okra pridonosi sekundarnoj apsorpciji vode, ispire višak kolesterola, metaboličke toksine i višak žuči iz tijela, sprječava zatvor i nadutost, liječi čir na želucu. Okra potiče rast korisnih bakterija u tankom crijevu, koje se nazivaju probiotici i pomažu u sintezi vitamina B.

To je idealno povrće za one koji žele izgubiti težinu bez štete po zdravlje (100 g mahuna ne više od 40 kalorija), kao i za osobe koje pate od depresije i kroničnog umora, pomoći će u borbi protiv upale pluća i angine, očuvanja pokretljivosti zglobova, smanjenja napada astme u astmatičarima (zbog visoke koncentracije antioksidanata). Okra jača zidove kapilara, dobra je u prehrani za bolesnike s aterosklerozom.

Brojna znanstvena istraživanja potvrdila su da bamija uspješno sprječava određene vrste raka (kolorektalni rak), smanjuje rizik od razvoja katarakte i dijabetesa.

Takav širok raspon korisnih svojstava bamije doveo je do toga da su znanstvenici započeli sveobuhvatnu studiju ovog povrća, a danas se provode brojni uspješni pokusi da se zamijeni krvna plazma s aktivnim komponentama izoliranim iz svijetlozelenih sluzokoža.

Kozmetička svojstva

Povjesničari kažu: mnoge poznate ljepote antike, Kleopatra iz Egipta i Yang Guifei iz Kine voljeli su jesti okru. U međuvremenu, ove zelene mahune mogu se koristiti za čisto kozmetičke svrhe.

Na primjer, kako bi ojačali kosu, dajući joj svijetli sjaj, morate je izrezati na trake, prokuhati tako da kaša postane što je moguće ljigavija. Zatim smjesu treba ohladiti, dodati nekoliko kapi limunovog soka i koristiti kao balzam za kosu. Ekstrakt, dodan kozmetičkoj kremi, sprječava akne i nepravilnosti kože.

Kako odabrati i kuhati mahune?

Da biste izgubili na težini do ljeta, dodajte bamiju svojoj prehrani.

Pri odabiru obratite pozornost na izgled mahuna. Oni bi trebali biti 7,5-10 cm duljine, svijetlo zeleni, bez plijesni mjesta i suha područja.

Treba ih čuvati u plastičnoj vrećici u hladnjaku i samo 2-3 dana. Svaku mahunu prije upotrebe temeljito isprati tekućom vodom, a vrhove ukloniti.

Štetna svojstva i nuspojave

Velike mahune mogu imati sitna područja na koži koja se omekšavaju nakon toplinske obrade, ali kada su sirova, mogu uzrokovati značajno svrbež kože. Pripremite se za rukavice!

Ne kuhajte jelo u posudama od bakra i lijevanog željeza - doći će do kemijske reakcije koja će utjecati na izgled posude. Mahune će postati neugodan tamno smeđe nijanse.

U bamiji ima mnogo sluzi, tako da u posuđe treba dodati i kap octa i drugih kiselih sastojaka, kao što su rajčice. Ove svijetle mahune su dobre u slanim i prženim, duboko prženim, dodaju se jelima od riže, kariju i južnoazijskim juhama (npr. Gumbo juha).

Okra može biti izvrsna alternativa tikvicama od tikvica, čak iu tako sjajnom jelu kao ratatouille. Od začina je kompatibilan s maslinovim uljem i limunovim sokom, kao i s curryjem, mažuranom, timijanom i crnim paprom.

Općenito, ako upoznaš okru u supermarketu, svakako je kupi.

Bamija - što je to i kako ga jesti?

Okra: Svojstva

Kalorija: 25 kcal.

Energetska vrijednost proizvoda Okra:
Proteini: 2 godine
Masti: 0,1 g
Ugljikohidrati: 3,83 g.

opis

Okra je biljka malvaceae. Ovo povrće se također naziva gombo, bamija i ženski prsti. Plodovi imaju 5-7 faseta, unutar kojih se nalazi veliki broj malih sjemenki (vidi sliku). One dosežu prosječnu duljinu od 25 cm, a površina bamije prekrivena je pahuljicom, koja se prije uporabe mora ukloniti kako ne bi izazvala alergijsku reakciju kada se jede. Slikano voće u svijetlo zelenoj boji. Okus ove biljke nešto je sličan okusu šparoga i patlidžana.

Domovina ovih plodova još nije uspostavljena. To može biti Zapadna Afrika ili Indija, jer u ovom području možete pronaći veliki broj kultiviranih i divljih biljaka ove vrste.

Budući da u bamiji ima mnogo sluzi, da biste je se riješili, tijekom kuhanja treba dodati nešto kiselo, kao što je ocat ili rajčica.

Nažalost, okra plodovi nisu popularni u našem mjestu.

Vrste okra

Postoji nekoliko vrsta bamija, najpopularnijih na području Rusije, koje se razlikuju po obliku i veličini ploda:

1. Lady prsti, ili, drugo ime, bamija, uzgajaju se kako bi proizveli jestive mahune sa sjemenkama. Takva biljka duljine doseže oko jedan metar. Nakon sadnje i prije prve žetve treba proći stotinjak dana. Stabljika sorte "Lady Fingers" potpuno je prekrivena oskudnim dlačicama. Vizualno, plod biljke podsjeća na čili papričicu s dlačicama. Da biste se riješili neželjenih dlačica, jednostavno obrišite fetus tvrdom krpom. Voće skriveno u osovini lišća. Važno je napomenuti da je ova sorta otporna na vruće uvjete i suše. Žetva iz ove biljke može se prikupljati dva puta godišnje, ako je klima topla. Plodovi ove vrste bamije bolje se konzumiraju još nezreli, jer sadrže ljepljivu tvar koja se koristi za zgušnjavanje posuđa. Također, biljka se stavlja u biljne salate, juhe i priloge. Može se sušiti, konzervirati ili zamrzavati. Sorta “Ladies Fingers” je izvrsna za ljude koji se pridržavaju prehrane, kao i za pacijente s aterosklerozom.
2. Hrast je kratak. Visina stabljike je oko osamdeset centimetara. U donjem dijelu stabljike listovi su petostruki, a iznad - secirani. Cvijeće je žuto i srednje veličine (promjer - devet centimetara). Čim plod sazrije, dobiva tamno zelenu boju. Njegova duljina varira od osamnaest do dvadeset centimetara. Ako se takva vrsta bamije uzgaja za sadnju budućih sjemenki, tada se na biljci može formirati do osam plodova, a svaki će sadržavati pedesetak sjemenki.
3. Sredinom sezone hrastovina. Nakon što se biljke posade, treba proći šezdeset pet dana kako bi se prikupila prva zbirka jajnika. Sjeme dozrijeva unutar sto dvadeset dana. Ova vrsta bamija plodi oko trideset dana. Tijekom tog razdoblja, usjev se može sakupiti sedam ili devet puta. Razred "Dubrava Mid-Ripe" treba saditi samo na otvorenom tlu. I sami jajnici mogu koristiti ljudi koji se pridržavaju dijetetske prehrane.
4. Svirel srednerosly. Visina stabljike varira od sto petnaest do sto dvadeset centimetara. Cvatovi su žute boje i relativno male veličine (oko sedam centimetara). Sam plod je zelene boje i dostiže dvadesetak centimetara. Ako se biljka uzgaja za sadnju sjemena, plod na bamiji može narasti oko deset komada, a sjeme u plodu biti će maslinaste boje.

Svinja u srednjem sazrijevanju. Nakon što su biljke posađene, trebalo bi proći šezdeset osam dana kako bi se prikupila prva zbirka jajnika. Sjeme dozrijeva unutar sto dvadeset pet dana. Ovakva bamija donosi plod oko trideset četiri dana. Tijekom tog razdoblja, usjev se može sakupiti do devet puta.

Korisna svojstva

Brojne blagotvorne karakteristike bamije moguće je zahvaljujući bogatom vitaminsko-mineralnom sastavu. Tako visoki sadržaj folne kiseline čini bambu proizvodom koji se preporučuje trudnicama. Takav izvor vitamina B9 mnogo je koristniji od sintetičkih vitamina.

Okra sadrži biljnu sluz - dijetalna vlakna, koja imaju sposobnost reguliranja razine šećera u krvi, te stoga pokazuju konzumaciju takvih proizvoda osobama koje boluju od dijabetesa. I bamija ima sposobnost sekundarnog upijanja vode, uklanjanja viška kolesterola, toksina i žuči iz tijela.

Okra ima tvari koje poboljšavaju rad probavnog trakta. Redovita konzumacija ovog povrća sprječava pojavu zatvora i trbušne distenzije, a također ima sposobnost liječenja čireva u želucu. Bamija može povećati rast korisnih bakterija u tankom crijevu, koje se nazivaju probiotici.

Ovo povrće se može konzumirati tijekom prehrane, jer pripada niskokaloričnoj hrani. U plodu postoje tvari koje jačaju zidove krvnih žila, pa se stoga povrće može koristiti u prehrani za aterosklerozu.

Ogromna količina hranjivih tvari omogućuje korištenje bamije ne samo za liječenje tijela, već i za kozmetičke svrhe. Kuhano povrće čini maske koje poboljšavaju stanje kose, čine ih jačim i briljantnijim. Bamija ekstrakt u kremi pomoći će očistiti kožu od akni, kao i pomoći riješiti bumps na koži.

Plodovi pomažu u poboljšanju zdravlja tijekom upale grla, depresije i kroničnog umora.

Koristite u kuhanju

Okra se može koristiti u kuhanju, a dopušteno je kuhati na potpuno različite načine, na primjer, može se soliti, marinirati, pržiti, pirjati, kuhati na pari i pržiti. Osim toga, voće se može konzumirati sirovo.

Ovo povrće lako može zamijeniti tikvice u ratatouilleu i variva.

Okra se može koristiti za pripremu raznih priloga, te je dodati u salate i juhe. Ovi plodovi savršeno se kombiniraju s maslinovim uljem i raznim začinima, što omogućuje poboljšanje okusa jela napravljenih na temelju egzotičnog povrća.

Okra se može sušiti i zamrzavati kako bi se voće moglo koristiti tijekom cijele godine.

Osim mahuna, možete koristiti i mlado lišće. Dodaju se salatama i juhama. Također prikladne sjemenke hrane. Prženi su i koriste se za pripremanje gorkog okusa koji je donekle sličan kavi. Osim toga, sjemenke bamije čine ulje specifičnog okusa i mirisa. A ipak, mlado sjeme ovog povrća može zamijeniti zeleni grašak.

Kako kuhati?

Da biste razumjeli kako se kuhati bamija, najprije se morate nositi s nekim njegovim značajkama.

Njezin izgled je egzotično povrće slično zelenoj paprici, samo s vilom na vanjskoj strani i sjemenkama iznutra. Kupnja voća u trgovini, ne bi trebali odabrati veliku veličinu. Bolje je da njegova duljina ne prelazi deset centimetara, u suprotnom riskirate kupnju starog i prezrelog voća.

Prije kuhanja temeljito oprati okru, obrisati je krutom krpom kako bi se uklonile dlačice i odrezati.

Kako mahune ne bi potamnile, nemojte koristiti posuđe od lijevanog željeza za kuhanje, a da bamija ne bude ispuštena tijekom kuhanja, nemojte je uznemiravati žlicom i dugotrajnom toplinskom obradom.

Kada kuhate umake ili juhe, sluz koju ovo egzotično povrće daje može biti važna prednost. On će dati potrebnu viskoznost posudi. Ako je pojava viskoznosti u posudi nepoželjna, bamija treba pržiti ili, tanko narezanu, kuhati dok se sluz ne ispari.

Kako konzervirati?

Postoji nekoliko načina za očuvanje bamije. Može se zatvoriti u staklenke i odvojeno i kombinirati s drugim povrćem.

Morate zapamtiti glavna stvar - bamija bi trebao biti mlad i, po mogućnosti, nedavno iskopali iz vrta. Ne čuvajte povrće ako je već nekoliko dana u hladnjaku.

Ako prekrižete bamijem u male komadiće, izgledat će jako lijepo u posudi, kao da su - male zvijezde. Također ga možete sačuvati u cjelini: trebate samo podrezati vrh stabljike.

Prije nego počnete konzervirati okru, morate pripremiti povrće ili povrće, ako se odlučite za kombinaciju bamije s bilo čim drugim. Prije svega dobro isperite sve sastojke, pripremite začine i marinadu, koju prije pražnjenja u limenkama treba kuhati na laganoj vatri. Sterilizirajte staklenke, stavite sve sastojke u njih, prelijte kipuću marinadu i ulijte u lonac. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Na samom kraju sipajte naslanu bamiju gotovom marinadom i čvrsto zatvorite steriliziranim poklopcima.

Prednosti okre i tretmana

Prednosti bamije dokazane su nakon niza pokusa koji su potvrdili da plodovi mogu spriječiti razvoj različitih vrsta raka, a također smanjuju rizik od razvoja katarakte i dijabetesa. Osim toga, zbog bogatog sastava, mnogi liječnici preporučuju ove plodove pacijentima koji su nedavno bili podvrgnuti operaciji.

Dokazano je da se povrće može nositi s mnogim problemima koji uzrokuju impotenciju.

U narodnoj medicini bamija se koristi za liječenje mnogih bolesti povezanih s organima dišnog i probavnog sustava. U osnovi, koristi se za pravljenje odljeva i infuzija.