Kako koristiti artičoku kako bi se njezine korisne osobine najbolje manifestirale?

Postoji stara legenda koja govori kako se grčki bog Zeus zaljubio u smrtnu djevojku Kinaru i odveo je na Olympus. Nije se mogla vratiti kući, samo što je za majkom bila vrlo nostalgična i, ne poslušavajući gromoglasa, otišla je kući. Zeus je bio ljut na svoju voljenu osobu, bacio ga s Olympusa i pretvorio u artičoku. Ovaj članak govori o tome što je artičoka i kako je to korisno.

Što je artičoka?

Odgovor na pitanje što je to - artičoka je jednostavan: oni to nazivaju biljkom obitelji Astrov. Raste u Španjolskoj, Italiji, Grčkoj, Francuskoj. U razdoblju cvatnje ove biljke, otvoreni su vrlo veliki pupoljci, a po izgledu može djelomično nalikovati čičku ili čičku.

Cvijeće artičoka koje nije procvjetalo pogodno je za jelo. Oni su poput šišarke, samo zeleni. U veličini ne više od naranče, ali ima manje. Za okus, ovi čunji sliče orašastim plodovima, osobito orahe, neki ih čak uspoređuju s kuhanim šparogama. Ali djelomično postoje i travnate note.

Imajući predodžbu o tome što su artičoke i kako izgledaju, prijevod imena neće biti manje zanimljiv. Na latinskom znači "pas". Jedno od objašnjenja navodi da su ljuske slične zubima pasa.

Tako artičoka raste

Korisna i ljekovita svojstva za zdravlje

Sada je potrebno saznati koje korisne osobine ima ova biljka, postoje li kontraindikacije. A uporaba artičoke za tijelo ima svoju težinu.

Imajte na umu jetru

Što je još korisno artičoke za jetru, je činjenica da pomaže izlučivati ​​žuč, normalizira metabolizam, a istovremeno smanjuje razinu štetnog kolesterola. Budući da preparati na bazi biljaka imaju diuretska svojstva, to je dobro za funkcioniranje same jetre.

Vitamini koji se nalaze u biljci imaju kumulativni učinak, što pozitivno utječe na proizvodnju hormona. Što je korisnije artičoke više: zahvaljujući njemu, značajno čišćenje jetre i jačanje cijelog imunološkog sustava.

Zahtjev za mršavljenje

S obzirom na prednosti koje artičoke donose tijelu, kao i štete, prikladne su za rješavanje problema prekomjerne težine. Utjecaj na rad jetre, biljka normalizira metabolizam, što dovodi do gubitka težine.

Istodobno kuhajte esencije i večeru

Biljka artičoke, pripremljena na ovaj način, bogata je korisnim svojstvima, što je dobro ne samo za uklanjanje viška kilograma, već i za cijeli organizam:

1. Za početak, voda se ulije u posudu (0,5 l), zatim se u nju dodaje biljka (2 komada).
2. Kuhajte utičnice dok su mekane.
3. Tada se biljka mora izvući iz tave. Ako ga napunite maslinovim uljem ili jabučnim octom, dobivate vrlo dobru večeru.
4. Bujon koji je ostao u tavi pijem cijeli dan.

Ukusan smoothie

1. Artičoka se kuha u tavi.
2. Nakon nekog vremena, trebate dobiti biljku iz tave, koja je već postala mekana.
3. Zatim u miješalici treba usitniti kuhani konus, dvije kriške ananasa i četiri oraha od badema.
4. Sljedeći korak je čaša vode u kojoj je biljka kuhana i limunov sok. Možete je sami stisnuti, uzimajući pola limuna.
5. Smoothie mješoviti.

Pijenje pića iz artičoke za gubitak težine poželjno je ujutro.

Možete dodati malo špinata i zgnječenog leda.

Neobični koktel

1. Potrebno je kuhati biljku.
2. Zatim dodajte prstohvat đumbira i crvene paprike.
3. Zagrijte, a zatim uklonite iz topline.
4. Dopustite da se ohladi.
5. Pomiješajte u miješalici kuhane sastojke uz dodatak same juhe (pola šalice je dovoljno).
6. Poslužite koktel do stola.

Kako jesti artičoku?

Mnogi su zabrinuti oko pitanja kako pravilno jesti artičoke - vrlo jednostavno: jedu kuhane artičoke rukama, a ne vilicom. Ovo je vrlo zanimljivo. Kvrga se nalazi u lijevoj ruci, a desna ruka se može lako izvaditi, jedna za drugom. No, jezgra ove biljke se smatra najukusnijim. Može se odvojiti nožem ili vilicom.

Znajući što je artičoka, treba također saznati koliko je njegova uporaba u kuhanju opsežna. Ne samo da se jedu kuhane biljke. Mogu se slobodno puniti, ukiseliti, soliti, a također se koriste kao punjenje za omlete i pite. Ako nema vremena za stvaranje remek-djela, onda jednostavno kuhajte i poslužite s rižom ili zelje. Češeri ne smrzavaju, inače gube korisne kvalitete.

U Italiji obično koriste ovu biljku za izradu pizze. U Rimu je jedan popularan recept: artičoka je duboko pržena, židovska. Talijani voljno kombiniraju stožac s origanom, naribanim sirom, krušnim mrvicama, češnjakom, kobasicom ili šunkom. Ispada vrlo dobro nadev. Kao i Hrvati. Grci gase biljku s artičokama s krumpirom i mesom, dok su Španjolci sretni da od biljke kuhaju tortilje od jaja i roštilj.

Punjena artičoka s mrvicama kruha

Postoji niz proizvoda s kojima možete kuhati konus:

Pokušajmo kuhati nešto ukusno i neobično iz artičoke.

salata

1. Za početak, grudica je očišćena od pahuljica, a sama peteljka je izrezana na četiri dijela.
2. Sve posuto limunovim sokom.
3. Naranča je oguljena od kore i sjemena. Potrebno je da voće daje sok.
4. Dobiveni sok se ulije u dodatnu posudu.
5. Gomoljna kašičica se zdrobi i doda u sok od naranče.
6. Ovdje treba zaliti pola desertne žlice soka od limuna, crnog papra (zemlje), dvije velike žlice maslinovog ulja i malo soli.
7. Masa je tučena.
8. Artičoke su ukrašene preostalom narančastom pulpom, hrpom rukula i pinjolama.
9. Posudu se zalije sok od limuna.

Salata od povrća s mariniranim artičokama

tijesto

1. Potrebno je uzeti četiri čunja, odrezati vrhove, peteljke i šiljke.
2. Ostatak se napuni vodom, doda se limunov sok. Potrebno je osigurati da biljka ne potamni.
3. Odrežite dijelove koji se šalju u lonac kipuće vode, koji se mora usoliti.
4. Kuhajte oko petnaest minuta.
5. Zatim stavite u cjedilo.
6. Lomiti ljuticu, a biljke izrezati iz cjedila na kriške, po mogućnosti tanke.
7. U širokoj tavi u maslinovom ulju popržite luk, a minutu kasnije dodajte artičoke.
8. Kuhaj minutu.
9. Zatim stavite 320 g tjestenine i prelijte juhu u kojoj su kuhali tvrde dijelove biljke artičoke. Tjesteninu treba potpuno pokriti.
10. Kada je pasta spremna, treba je ukrasiti naribanim parmezanom.

Znajući kakva je to biljka - artičoka, valja imati na umu da možete jesti čunjeve u sirovom obliku samo ako su male.

Starateljice, djeca do 12 godina i neke patologije jetre ne smiju odbiti jela od artičoka (to vrijedi za čajeve, pa čak i za biljne lijekove).

Kako piti čaj iz biljke?

Artičoka čaj nije osobito popularan u našoj zemlji, kao što je dugi list crni ili zeleni. I sve zato što nije tako poznato. Međutim, korisna svojstva čaja artičoke su različita:

• sprječava infekcije koje se mogu pojaviti u bubrezima, žučnom mjehuru i jetri;
• pomaže u uklanjanju mučnine, žgaravice i nadutosti;
• čisti kožu.

Čaj se može prodavati u vrećama. U tom slučaju, skuhajte jednu vrećicu uz čašu tople vode (ne višu od 70 stupnjeva) i ostavite oko tri minute.

Čaj od artičoke

Čisti konus od artičoka također se prodaje. Obično je u obliku briketa, unutar kojeg leži gusta masa crne boje, slična glini. Nisu svi kupci razumjeli kako pravilno piti takvu artičoku. Međutim, u tome nema poteškoća, bolje je napraviti briket u keramičkoj posudi. Kako to učiniti:

1. 4 dijela smole se dodaju u vruću vodu (200 ml).
2. Sve je tučeno.
3. Nakon 5 minuta, čaj teče.
4. Čaj je gorak, pa je bolje dodati šećer ili prirodni med.

Ako skuhate infuziju artičoka, zajedno sa zelenim čajem, dobivate mnogo ukusnije.

Upotreba u oblicima doziranja

Artičoka je toliko korisna da se iz nje proizvode i lijekovi u različitim oblicima.

ekstrakt

Ekstrakt artičoke se aktivno koristi za liječenje jetre i bilijarnih organa. Ono što je korisno za zdravlje takvog lijeka iz artičoke jest činjenica da sadrži važne za tijelo elemente u tragovima: pektin, mineralne soli, polisaharide, organske kiseline.

Čisti ekstrakt je obično maslinasti prah. Za njezinu proizvodnju, rozeta biljke je drobljena i osušena metodom sublimacije. Ovaj se prah nalazi u mnogim poznatim lijekovima.

Prema uputama za uporabu, ekstrakt artičoke se otopi u toploj vodi ili jednostavno ispire u dozi od 0,5-1 g. To se radi tijekom ili nakon obroka, obično dva puta dnevno. I tako za deset ili dvanaest dana.

Ispušni poklopac

Ekstrakt artičoke je crna smola koja se čuva na određenim temperaturama. Prije uporabe lijek se mora razrijediti u vodi. To je učinjeno na sljedeći način:

1. - dio smole se otopi u vrućoj vodi. Trebate uzeti dvanaest žlica vode.
2. Dobivenu otopinu uzimajte tri puta jedan dan prije jela, po mogućnosti trideset minuta.
3. Ostatak bi trebao biti u hladnjaku.

Prednost ekstrakcije je da sadrži najviše hranjivih tvari, a ne proizvod u obliku praška.

Ekstrakt artičoke u Vijetnamu

tablete

Artičoka je u tabletama. To je vjerojatno jedna od najčešćih farmakoloških sorti. Ove tablete koriste se za liječenje bolesti jetre, imaju diuretik i choleretic učinke. Smatra se dodatkom prehrani.

Jedna tableta sadrži 590 mg prirodnog ekstrakta. Lijek treba uzimati uz obroke, uz malu količinu hrane. Odrasli piju dvije tablete dva puta dnevno. Djeca koja još nisu navršila 12 godina, jednu tabletu četiri puta dnevno. Trajanje tečaja je točno jedan mjesec.

Također možete obratiti pozornost na tablete "Hofitol". Lijek se dobro apsorbira u tijelu, ima dobar učinak na jetru, a ima i minimalan broj nuspojava. U prisutnosti žučnih kamenaca treba primijeniti Hofitol.

kapsule

Postoje vrlo dobre kapsule s artičokama koje imaju pozitivan učinak na crijeva. Također, ovaj dodatak prehrani koristi se za trovanje tijela jer podržava jetru i njezinu funkciju detoksikacije. Osim toga, kapsule će biti dobri pomagači u borbi protiv mamurluka.

Dodatak se uzima uz obroke, tri kapsule dnevno. Ako postoji bilo kakva alergijska reakcija ili zatajenje jetre, najbolje je ne uzimati kapsule.

Tipično, ovaj alat je propisan za prevenciju bolesti probavnog i kardiovaskularnog sustava. Glavni lijek koji se može potpuno izliječiti, aditiv se ne razmatra.

Pupavac na temelju ekstrakta artičoke

Korisni videozapis

U kuhanju ponekad postoje najneobičniji sastojci koji imaju zanimljiv okus i bogatu prehrambenu vrijednost. Artičoka se s pravom može pripisati njihovom broju, jer u Rusiji nije jako popularan, a samo oni ljudi koji vole španjolsku i talijansku kuhinju su upoznati s njom:

Artičoka - upute za uporabu. Korisna svojstva

Teško je povjerovati, ali prvi opis artičoke napravljen je 371. godine prije Krista. S tim povrćem povezano je s jednom od najstarijih egejskih legendi, koja govori o Zeusovoj ljubavi za smrtnu djevojku. Navodno hrabra i lijepa Kinara toliko je voljela taj mitski lik s munjom, da ju je odveo na svoj Olympus. No, nostalgija je prevladala osjećaj ljubavi - djevojka nije poslušala Zeusa i otišla posjetiti majku. Kao odgovor, bijesni Zeus je spustio Kinaru s Olympusa i pretvorio je u artičoku, čija su korisna svojstva cijenila iscjelitelji i kuhari. Mitovi mitova i to - ove drevne grčke priče ne objašnjavaju što je tako dobra artičoka. Ali mi ćemo to učiniti...

Što je ovo?

Artičoka je biljka koja je bliski rođak vrtnih astera i trnovitih trnja. Po izgledu podsjeća na zeleni zaobljeni konus, čija veličina varira od malog oraha do velike naranče. U prirodi postoji deset vrsta biljaka, ali samo dvije se jedu - artičoka i kardon.

Spori oko domovine ovog povrća nisu ni godinu dana. Sicilija, Egipat, Rim ili Grčka? Koja od tih zemalja pripada ovoj ponosnoj tituli nije sigurno. No, artičoka je došla u Europu zbog Catherine de Medici, koja ga je donijela iz Italije u 16. stoljeću.

Danas ovo povrće raste svugdje, s iznimkom Antarktika. Naravno, u mnogim zemljama se tretira kao bušotina, ali ima i onih u kojima je artičoka postala omiljena vrtna biljka - to su Grčka, SAD, Francuska, Italija i Španjolska.

Sada znate što je artičoka - nije žena, stisnuta na veličinu malog oraha, kako tvrdi stara grčka mitologija. Vrijeme je da shvatimo zašto je toliko voljen i cijenjen.

Sastav i kalorija

Svježi artičoke su pravi izvor vitalnih tvari. Sadrže:

• Makronutrijenti - kalij, fosfor i kalcij, kao i natrij i magnezij;
• Elementi u tragovima - selen, mangan, bakar, cink i željezo;
• Vitamini - E, P, A, C i više vitamina, uključeni u skupinu B;
• Inulin - o svojim korisnim svojstvima, možete pročitati naš drugi članak;
• Organske kiseline - kininske, glicerične, kofeinske, glikolne i klorogenične;
• Neki mast;
• Bjelančevinski proteini;
• ugljikohidrata;
• Tsinarin.

Što se tiče sadržaja kalorija, ovaj rođak vrtnih astera je najbolji za one koji su na dijeti. 50 kcal na 100 grama proizvoda je prilično malo, oni koji vole gube na težini će potvrditi.

Prednosti za zdravlje i ljepotu

Plinije Stariji, slavni iscjelitelj, govorio je o ljekovitim mogućnostima artičoka. U srednjem je vijeku ova biljka korištena kao koleretićni, diuretski i antireumatski agens. Kasnije su liječeni žuticom, edemom, gihtom, skorbutom i slabim apetitom.

Danas provedena istraživanja nisu samo potvrdila jedinstvene ljekovite sposobnosti artičoka, već su otkrila i njihova druga svojstva.

Dakle, na rekord ove povrće su:

• Čišćenje bubrega i jetre, poticanje njihovog rada;
• Uklanjanje iz crijeva toksina, šljake, hepatotoksičnih tvari, teških metala i alkaloida;
• Poboljšanje probave, nedostatak osjećaja težine nakon ugljikohidrata i masne hrane;
• Smanjenje količine kolesterola u krvi;
• Liječenje mnogih ozbiljnih bolesti - hepatitisa, alergijske reakcije, ateroskleroze, šećerne bolesti, upale žučnog mjehura, pretilosti, intoksikacije i nekih vrsta psorijaze;
• Smanjenje šećera u krvi i povećanje razine "dobrih" bakterija u crijevima - zahvaljujući inulinu;
• Poboljšanje cerebralne cirkulacije zasluga je tsinarina.

Naravno, sve ove unutarnje promjene imaju vrlo dobar učinak na izgled kose, noktiju i kože.

Medicina i artičoka

I u tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini koriste se ekstrakti, ukrasi i infuzije ovog povrća. Upute za uporabu postrojenja ovako izgledaju:

Broj recepta 1. Decoction poboljšati rad središnjeg živčanog sustava i smanjiti kolesterol i mokraćne kiseline

Napunite listove artičoka i stabljiku (2 žlice.) Samo s kipućom vodom (1 litra). Neka se mješavina malo skuha i uzme dva puta dnevno - 400 grama ujutro i 400 grama navečer.

Recept broj 2. Povećati libido i seksualnu moć

Prođite biljku kroz stroj za mljevenje mesa, filtrirajte dobiveni sok i popijte ga dva puta dnevno po 50 grama.

Isti recept je koristan za vodenicu, probleme s mokrenjem i trovanje alkaloidima. I sok od artičoka eliminira miris znoja s pretjeranim znojenjem i pomaže zaustaviti ćelavost. U potonjem slučaju, on se utrlja u ćelava mjesta.

Recept broj 3. Za drozd, stomatitis, ljepljenje i pukotine u ustima

Znate li o tim problemima iz prve ruke? Redovito (do pet puta dnevno) isperite usta mješavinom soka od meda i artičoka.

Recept broj 4. Čaj protiv upale probavnog trakta

Želite li zaustaviti upalni proces koji se razvija na sluznici crijeva i želuca? U redoviti čaj dodajte četvrtinu žlice mljevene artičoke. Ovim pićem možete liječiti gastritis s visokom kiselošću.

Recept broj 5. Za zatvor

Košu artičoke prokuhajte u litri bistre vode (dovoljno je 10 minuta). Bujon pomiješajte sa sirovim žumanjkom i uzmite tri puta dnevno.

Recept broj 6. S ekcemom, urtikarijom i psorijazom

Biljni listovi uliti litru vode, kuhati četvrtinu sata, filtrirati i ohladiti. Navlažite čistu tkaninu u tekućini koja je dobivena i nanesite je na zahvaćenu kožu kao kompresiju.

Upamtite, uputa o uporabi artičoke u medicinske svrhe zahtijeva obvezno savjetovanje s liječnikom. Ne liječi se, nije uvijek sigurno!

Primjena za kuhanje

Artičoka je gurmanska poslastica. Kuhari ga cijene zbog nježnog okusa i svestranosti, jer se biljka može jesti u bilo kojoj fazi sazrijevanja. Mlade cvasti - svježe, srednje - konzervirane i ukiseljene, potpuno zrele - kuhane i pirjane. Čak se i donji dijelovi biljke koriste, punjeni su povrćem i mesom. No, otvoreni cvatovi ne moraju jesti - oni imaju loš ukus.

Mnoge domaćice su zainteresirane za kuhanje ove biljke. Dodaje se raznim salatama, koristi se kao prilog za meso i ribu, stavljaju se u pite, rižote, deserte, tjesteninu, kruh, pizzu i umake. Orašasti okus artičoka pretvorit će čak i običan omlet u ukusno jelo.

Klasični recept

• Papar i sol na okus;
• Artičoke - 2 komada;
• Maslac - 2 žlice. l.
• Češnjak - 2 klinčića.

1. Očistite artičoke od tvrdih listova.
2. Izrežite maslac na tanke komade, stavite ga između latica artičoka.
3. Tamo dodajte sjeckani češnjak.
4. Kuhano na pari povrće oko 20 minuta.
5. Poslužite toplo (s slatko-kiselim ili balzamičnim umakom).

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici

• Sok od limuna - pola čaše;
• Ružmarin - 1 hrpa;
• Artičoke - 4 komada;
• Timijan - 1 hrpa;
• Maslinovo ulje - 4 žlice;
• Sol - po ukusu.

1. Operite artičoke i očistite ih od neželjenih listova.
2. Svako voće izrežite na pola, začinite sokom od limuna, posolite i pospite nasjeckanim biljem.
3. Stavite artičoke u posebnu posudu i kuhajte u mikrovalnoj pećnici oko 10 minuta pri snazi ​​od 700 W.

Ukiseljene artičoke

• Voda - 1 litra;
• Šećer - 100 grama;
• Artičoke - 10 komada;
• Maslinovo ulje - 1 litra;
• Ocat - 0,5 litre;
• Sok od prvog limuna;
• Sol - 2 žličice;
• Začini (lovorov list, cloves, chili i češnjak) - po ukusu.

1. Odrežite noge artičoka i očistite ih od starog lišća.
2. Napunite duboku zdjelu vodom, dodajte sok od limuna.
3. Povrće razrežite na pola i spustite u vodu 15 minuta, a cvasti ne zacrnite.
4. Odvojeno ulijte 1 l vode i 0,5 litara octa u posudu.
5. Pustite da tekućina prokuha i dodajte začine i začine.
6. U rezultirajućoj marinadi, spustite polovice artičoka i kuhajte ih oko pet minuta.
7. Bacite povrće u cjedilo ili cjedilo da biste uklonili višak tekućine.
8. Stavite cvjetove u čiste sterilizirane posude.
9. Sipajte kalcinirano maslinovo ulje.
10. Pokrijte i zavijte.

kontraindikacije

Unatoč korisnim svojstvima artičoke, nije svima dopušteno koristiti ovu biljku. Među njegovim kontraindikacijama su gastrointestinalne bolesti (čirevi i gastritis), koje se razvijaju na pozadini niske kiselosti želučanog soka, kao i niskog krvnog tlaka. Za ljude s ovim problemima, ova poslastica nije sigurna.

Gdje pronaći?

Za medicinsku uporabu, artičoke možete kupiti u ljekarnama ili u specijaliziranim internetskim trgovinama (na primjer, ovdje). Osim toga, ovdje ih možete kupiti u konzerviranom obliku za ljudsku potrošnju.

Usput, možete pročitati recenzije ljudi koji su koristili ovaj proizvod u medicinske svrhe: netko izliječio zatvor, netko je dobio osloboditi od postpartum pigmentnih mjesta, netko je pomogao s alergijama i ekcemi, i netko za čišćenje jetre.

artičoka

Artičoka je zeljasta biljka obitelji Compositae s velikim cvatovima, od kojih se jedu niži mesnati dijelovi. Artičoka je nezreo cvjetni pupoljak biljke koja se sastoji od velikih, mesnatih ljuski. Domovinska artičoka - Mediteran. Trenutno, povrće je vrlo popularno u Americi (posebno u Kaliforniji), gdje su ga donijeli francuski i španjolski doseljenici.

U kuhanju se koriste i vrlo mladi pupoljci - cvijeće, a kasnije - češeri.

Male izbočine idealne su za grickalice, artičoke srednje veličine - za kuhanje i prženje. Svježa artičoka jezgra izrezati na tanke kriške i dodati u salate. Izvrsno su kombinirani s jelima od riže, primjerice s talijanskim rižotom.

U sirovom obliku artičoka nalikuje nezrelom orahovom okusu.

Prilikom odabira artičoka, obratite pozornost na činjenicu da su ravnomjerno zeleni, ne tromi i ne previše suhi, dok vam veličina artičoka ne mora brinuti, jer će povrće bilo koje veličine naći svoje mjesto na stolu za blagovanje.

Kalorijska artičoka

I španjolski i francuski artičoke smatraju se niskokaloričnom dijetetskom hranom i sadrže samo 47 kcal na 100 g. Sadržaj kalorija u kuhanim artičokama bez soli je 53 kcal. Primjena artičoka bez štetnih posljedica po zdravlje prikazana je čak i osobama s prekomjernom težinom.

Hranjiva vrijednost za 100 grama:

Korisna svojstva artičoke

Osim ugodnog okusa, artičoka ima bogat i uravnotežen set hranjivih tvari.

Cvjetovi artičoka sadrže ugljikohidrate (do 15%), proteine ​​(do 3%), masti (0,1%), soli kalcija i željeza i fosfate. Artičoke su bogate vitaminom C, B1, B2, B3, P, karotenom i inulinom. Sadrže organske kiseline - caffeic, quinic, chlorogeic, glycolic i glyceric.

Vanjski listovi omota sadrže eterična ulja koja daju artičoki ugodan okus.

U cvatovima i drugim dijelovima biljke nalaze se vrlo vrijedne tvari: biološki aktivni glikozid - cijanarin i polisaharid - inulin. Artičoka se koristi u hrani u svježem, kuhanom i konzerviranom obliku. Iz nje se pripremaju umaci, pire krumpir. Njegovo plavo cvijeće može se koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola.

Artičoka se smatra dijetetskim proizvodom koji se dobro apsorbira i preporučuje kao nadomjestak za škrob.

Čak i kod Catherine II, artičoku su preporučili liječnici s gihtom i žuticom. Suvremena medicina potvrdila je diuretsko i koleretičko djelovanje biljke. Sada je utvrđeno da ekstrakt artičoka dobro isušuje jetru i bubrege, koji igraju ključnu ulogu u čišćenju tijela od raznih toksičnih tvari.

Od lišća i korijena artičoke pripremaju pripravke u obliku tinktura, sokova i ukrasa.

Bujoni lišća i peteljki smanjuju kolesterol i mokraćnu kiselinu u krvi, stimuliraju aktivnost središnjeg živčanog sustava. U drevnoj Grčkoj, sok od artičoka bio je utrljan u glavu od ćelavosti. U narodnoj medicini, svježi sok, stisnut iz biljaka, koristi se za povećanje seksualne snage (1/4 stakla ujutro i navečer).

Također je korisno uzeti kada trovanje alkaloidima, zadržavanje urina i vodenicu, smanjuje miris znoja. Artičoka sok pomiješana s medom koristi se za ispiranje usta tijekom stomatitisa, drozda, pukotina na jeziku djece. Vijetnamci iz nadzemnih dijelova čine porcije paketa dijetalnih čajeva, koji imaju ugodnu aromu, brzo uklanjaju upalne procese iz sluznice probavnog trakta.

Pripravci dobiveni iz artičoke koriste se za liječenje urolitijaze i bolesti žučnih kamenaca, žutice, hepatitisa, ateroskleroze, ponekad. alergije, razni oblici psorijaze, ekcemi, smanjuju razinu kolesterola u krvi.

U narodnoj medicini artičoke se također koriste za liječenje bolesti žučnih kamenaca, urtikarije, nekih oblika psorijaze i ekcema. Artičoka je vrlo korisna za starije osobe s aterosklerozom.

Poznato je da ekstrakt artičoka slabi toksični učinak na jetru određenih lijekova.

Jela od artičoka treba uvijek jesti na dan kuhanja.

Tijekom skladištenja, svježa artičoka potamni, ali to se može izbjeći uranjanjem oguljenog povrća u vodu s dodatkom octa ili limunovog soka. Čišćenje artičoka zahtijeva određene vještine. Da biste to učinili, prvo odvojite vanjske, grube lišće i izrežite unutarnje nežne listove, ostružite preostale resice ispod lišća i imat ćete najukusnije u rukama - mesnatu jezgru. Naravno, postupak čišćenja se može izbjeći uporabom spremljenih artičoka iz limenki.

Artičoke jela su korisne za osobe s visokom kiselosti želučanog soka, jer sadrži značajnu količinu kalijevih i natrijevih soli, koje karakterizira snažan alkalni učinak. Međutim, za gastritis s niskom kiselosti želučanog soka i s niskim krvnim tlakom, nema potrebe za jelom artičoke. Također se preporučuje kao sredstvo za sprječavanje razvoja ateroskleroze. Izvarak lišća i artičokovog soka uzimaju se kod bolesti jetre i žučnih puteva. S istom svrhom ponekad koriste i izvezak košara sa svježim žumanjcima.

Opasna svojstva artičoke

Poznato je da šteta od artičoke može biti posljedica činjenice da sadrži polifenole, što pomaže povećanju izlučivanja žuči. To, pak, sugerira da ga treba koristiti s oprezom za one koji su bolesni od kolecistitisa ili poremećaja bilijarnog trakta.

Također šteta od artičoke može ovisiti o njezinoj veličini. Malo mlado povrće može se konzumirati sirovo, ali veliki mora biti podvrgnut toplinskoj obradi s godinama, biljna vlakna postaju tvrđa i teže probavljiva u želucu. Ako je košara s povrćem već otvorena, a lišće dobilo smeđu nijansu - to je signal da povrće nije pogodno za konzumaciju. Važno je zapamtiti da artičoka zadržava svoja korisna svojstva i ugodan miris ne više od tjedan dana, nakon što počne apsorbirati neugodan miris i vlagu iz okoline.

Artičoka pomaže u smanjenju krvnog tlaka, tako da se osobe s niskim krvnim tlakom moraju suzdržati od upotrebe.

Artičoka: što je to i njezina primjena

Artičoka je prilično rijedak gost na našem području. Njegova kultivacija je, naravno, sasvim moguća, na primjer, u uvjetima staklenika, ali klima naših geografskih širina ne zadovoljava sasvim ovo hirovito povrće uvjetima uzgoja. Najčešći je u zemljama s toplom morskom klimom: Španjolskom, Grčkom, Italijom, Južnom Amerikom i drugim južnim zemljama. Ovaj je članak osmišljen kako bi odgovorio na sva vaša pitanja o artičokama, njihovim ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama.

Kratak opis

Artičoka pripada rodu biljaka obitelji Astrovae. Ima cvatove većih dimenzija koje se temelje na dijelovima koji se konzumiraju kao različita kulinarska jela i lijekovi. U stvari, artičoka je cvijetni pupoljak koji nije cvjetao u vrijeme sakupljanja, njegov promjer doseže 7,5 cm, formiran od mesnatih ljusaka prilično velikih veličina.

Artičoka odrasla osoba izgleda pomalo kao čičak, jer cvjetanje prati cvjetanje ljubičastih ili plavih cvjetova.

Kalorijski i kemijski sastav

Kako bi bolje razumjeli korisnost artičoke za tijelo, najprije se morate upoznati s njegovim kemijskim sastavom. Sorte artičoka koje se uzgajaju u Francuskoj i Španjolskoj smatraju se vrlo niskokaloričnom hranom i sadrže samo 47 kcal po 100 g. Kuhane artičoke su malo kalorijske od sirovih - 53 kcal po 100 g

Sastav uključuje vrlo značajnu količinu organskih kiselina - chlorogenic, glycolic, glyceric, quinic i caffeic. Listovi smješteni na vanjskom sloju sadrže veliku količinu eteričnih ulja koja daju plodu specifičan ugodan okus.

Prednosti i ljekovita svojstva

Plodovi su odavno poznati po svojim ljekovitim svojstvima. Na primjer, u Rusiji u 18. stoljeću preporučuje se liječenje pacijenata sa žuticom i gihtom, jer se smatralo da ova droga ima izražena choleretic i diuretska svojstva, što potvrđuju i suvremena istraživanja.

Sada je poznato da ekstrakti ove biljke imaju odvodna svojstva u odnosu na jetru, bilijarni sustav i bubrege, što ih čini izvrsnim alatom za potrebu detoksikacijske terapije.

primjena

Artičoka je zbog svog specifičnog okusa i korisnih svojstava našla svoju primjenu ne samo u raznim područjima medicine, nego iu kuhanju.

Jedna od najnepopularnijih, ali još uvijek mogućih primjena ove biljke jest njezina uporaba kao stočne hrane za stoku.

U kuhanju

Jela od artičoka treba jesti istog dana kada su napravljena. Međutim, prije nego započnete obrok, potrebno je da se dobro pripremite. Vrijedi početi s čišćenjem, što je prilično teško i zahtijeva određene vještine.

Najlakši način je kuhanje voća, nakon čega se može poslužiti s bilo kojim prilogom.

U narodnoj medicini

Od davnina, narodni iscjelitelji su koristili ovaj proizvod kako bi liječili ogroman popis raznih bolesti. Na primjer, njegov sok u kombinaciji s medom aktivno se koristi za liječenje raznih bolesti sluznice usne šupljine: stomatitis, pukotine na jeziku tijekom djetinjstva i drozd.

Možda njegova uporaba u liječenju vodenica, s različitim alkaloid trovanja i poteškoće u pražnjenje mjehura. Od davnina vijetnamski ljudi cijene čaj artičoke zbog njegovih korisnih svojstava, kao što je sposobnost smanjivanja upale sluznice želuca i crijeva te popratnog analgetskog učinka.

U kozmetologiji

Sposobnost artičokog soka da obnovi folikule kose poznata je još od vremena starih Grka. On je sposoban ne samo liječiti već formiranu alopeciju, već čak i potpuno izliječiti progresivni oblik ove bolesti.

Za liječenje ove bolesti preporučuje se utrljati sok od tih plodova u korijen kose i ne isprati ga nekoliko sati.

Osim toga, maska ​​s upotrebom soka ove biljke aktivno se koristi u kozmetologiji, jer imaju značajan učinak pomlađivanja. Slična maska ​​može se izraditi na bazi bijele gline prema sljedećem jednostavnom receptu: nakon što se glina pomiješa s vodom, u tekući mulj dodajte gustu otopinu od 20-25 ml soka artičoke. Gotova maska ​​se preporučuje za kratko vrijeme nanošenja na kožu lica.

Recepti tradicionalne medicine

Za liječenje ateroskleroze, ekstrakt artičoka je odličan kao choleretic agent. Za njegovu proizvodnju, morate uzeti 170-200 plodova ove biljke i samljeti ih mlinom za meso ili miješalicom.

Ostali sastojci mogu se dodati u dobiveni proizvod kako bi se poboljšala njegova svojstva, na primjer, 20 g voćnog šećera, 12 g kore vrbe, 8 g encijana, 7 g sjemena komorača i 20 g suhe paprene metvice.

Zatim sve treba temeljito izmiješati, zaliti 40% alkohola i 2 tjedna inzistirati na suhom mjestu na temperaturi od + 23–25 ° C. Nakon toga, ekstrakt se može ispustiti iz sedimenta i izliti u tamni spremnik za skladištenje. Tako dobiveni ekstrakt uzima se oralno po 1 žlicu 3 puta dnevno, 1,5 sat nakon obroka.

Tinktura na bazi ovih plodova priprema se na isti način. Uzmite 0,5 kg sušenog artičoka i napunite ih s 1 litrom 40% alkohola. Zatim pustite da se kuha 14 dana na tamnom i hladnom mjestu, nakon čega ćete dobiti gotov proizvod.

Ovaj alat se preporučuje uzeti 3 puta dnevno, prije razrjeđivanja prije nanošenja 100 ml otopljene vode.

Priprema medicinskih sirovina

Za proizvodnju ljekovitih sirovina uglavnom koriste lišće i cvatove, neki tradicionalni iscjelitelji također preporučuju sakupljanje korijena ove biljke, međutim, suvremene studije dokazale su neučinkovitost lijekova koji su proizvedeni od njih.

Vršna berba se događa u proljetnoj sezoni. Najbolje vrijeme za sakupljanje lišća je razdoblje cvjetanja, dok se cvatovima preporučuje da se prikupljaju odmah nakon cvjetanja cvijeća. Artičoke dugo ne mogu ležati nepripremljene, pa se preporuča odmah početi s pripremama, a višak se može pojesti.

Kontraindikacije i šteta

Artičoka sadrži veliku količinu polifenola, što potiče izlučivanje i promicanje žuči duž žučnih puteva. Stoga se preporuča koristiti s oprezom osobama koje pate od kolecistitisa, žučne diskinezije i holelitijaze.

Nepoželjno je jesti artičoke za ljude koji ne podnose biljna vlakna, osobito njezine zrelije forme, budući da njihova lišća sadrže veliku količinu njih.

Međutim, mladi artičoke male veličine nemaju slična svojstva i mogu se sigurno konzumirati. Osim toga, ovo povrće ima sposobnost da se smanji pritisak, tako da osobe koje pate od hipotenzije, preporučuje se suzdržati od uporabe ovog proizvoda.

Osobama koje pate od raznih alergija na hranu i idiosinkrazije ovog proizvoda strogo je zabranjeno koristiti ga kao hranu.

Nadamo se da vam je ovaj članak pomogao u pronalaženju odgovora na vaša pitanja o artičokama i njegovim zdravstvenim prednostima. Pažljivo pročitajte popis kontraindikacija za njegovu uporabu, prije nego što se odlučite za korištenje alata ili jesti jelo od njega. Živjeli i dobar apetit!

Artičoka - aplikacija, svojstva, fotografije

U prirodi postoji znatan broj različitih biljaka, od kojih su mnoge korisne za ljudsko tijelo. Koriste se u lijekovima i kuhanju. Svaka biljka ima posebna svojstva za promicanje zdravlja i poboljšanje dobrobiti. Ove biljke se mogu pripisati - artičoka, iako je rijedak gost na našem stolu.

Primjena artičoka

Prije svega, treba napomenuti da artičoke u našim zemljama je neobično i neobično povrće. Izvana, biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak aste ili zeleni pupoljak.

To je višegodišnja biljka koja pripada obitelji čička, kao i mlijeko čička. U obliku grmlja, rastu ne više od dva metra u visinu, a na samom vrhu rastu mu kornetaste košare. Pogledajte fotografije s ružama ovdje.

Iako ova biljka voli toplinu, još uvijek je u stanju tolerirati male razlike u temperaturi, a također i ne vrlo hladne. Jestivi dio povrća je kvržica, po ukusu podsjeća na nezreli orah.

Voće možete zadržati ne više od tjedan dana, jer tada gubi okus i ljekovita svojstva. Da biste došli do glavnog dijela, morate: ukloniti i unutarnji i vanjski dio cvijeta; i zatim uklonite sve resice koje su unutra. Uostalom akcija ostaje središnji dio ploda, koji ima rafinirani okus.

Danas u znanosti postoji oko 140 vrsta artičoka, od kojih je četrdeset vrsta od posebne vrijednosti. Počela je rasti prije 5 tisuća godina. Prva biljka počela je obrađivati ​​Rimljane, Grke i Egipćane. Nalazi se diljem svijeta. I u Južnoj Americi, kao iu Australiji, pripisivana je korovu, jer je poplavila njihovu zemlju.

Trenutno, "prvaci" u uzgoju povrća su Francuzi, Talijani, Španjolci, Grci i Amerikanci. Biljka ima izvrstan okus, a ima i dijetalna svojstva. Biljka se može koristiti u bilo koje vrijeme zrenja.

Mladi plodovi se konzumiraju u cjelini, a kasnije moraju biti ukiseljeni ili konzervirani. Veliki plodovi mogu se jesti samo u dijelovima, uklanjajući sredinu. Otkriveni plodovi se ne konzumiraju.

Konzervirani, sirovi i marinirani artičoke koriste se u salatama. Kuhano povrće koristi se kao prilog i odvojeno jelo. Može se dodati svim vrstama pita, pizza, deserta, itd.

Korisna svojstva artičoke

Artičoka je učinkovit prirodni lijek. Pomaže normalizirati probavne procese i ubrzava metabolizam. Biljka će pomoći vratiti i zaštititi oštećene stanice jetre nakon štetnih učinaka toksina koji ulaze u ljudsko tijelo s hranom.

U stanju je očistiti tijelo od svih vrsta toksina i soli. Povrće ima pozitivan učinak na žučni mjehur, a također pomaže pravilno proizvesti žuč. Artičoka je blaga i jednostavna koleretična medicina koja se koristi u općoj medicini za normalno funkcioniranje i čišćenje bubrega.

To je snažan prirodni antioksidans. Povrće pomaže u probavljanju masne i proteinske hrane i zaustavlja razvoj bolesti poput arterioskleroze i kolecistitisa.

Artičoka može:

• niže razine šećera;
• obustaviti razvoj raznih kardiovaskularnih bolesti;
• također sprječava rano starenje stanica.

Osim toga, znanstveni istraživači su pokazali da je kompleks tvari koje čine povrće, u stanju boriti se protiv razvoja raka, a također ima i ljekoviti učinak na bilirubin. Tvari koje su u sastavu povrća, mogu smanjiti količinu kolesterola, kao i glukozu u krvi.

U davna vremena, ekstrakt povrća tretiran je masnim lišajima (ekcemom) i ljuskama (psorijaza), kao i drugim kožnim bolestima. Izvarak od artičoke pomoći će eliminirati mučninu, bolnu nadutost i smanjiti težinu probavnog trakta.

Vjeruje se da se povrće koristi za gubitak kose. Svježe stisnutu artičoku sok treba trljati u vlasište, nakon završetka tečaja od pet maski, kosa počinje rasti brže.

Ljudi su tretirani mamurlukom, ulili su svoje listove kipućom vodom, a zatim ih uzeli u malim gutljajima. Biljka se može pripisati jakom afrodizijaku.

Artičoku treba koristiti u prehrani ljudi koji zlostavljaju alkohol, pušače i žive u nepovoljnim uvjetima okoline.

Štetna svojstva

Ovo je ukusno i zdravo povrće, ali još uvijek postoji skupina ljudi koji je ne mogu koristiti u hrani, kako bi izbjegli loše posljedice. Skupina uključuje ljude koji pate od visokog krvnog tlaka, bolesti žučnog kamena, gastritisa.

Zabranjeno je koristiti ga osobama s netrpeljivošću biljaka ili zbog tvari koje se nalaze u sastavu povrća. Smetnje artičoka trebaju napustiti osobe koje pate od zatajenja bubrega, povećane kiselosti i bolesti gastrointestinalnog trakta.

Povrće je zabranjeno koristiti za dojilje, jer usporava proces izlučivanja majčinog mlijeka. Djeci mlađoj od 12 godina nije dopušteno jesti artičoke. Osobe s kolecistitisom trebaju tretirati biljku s velikim oprezom.

Artičoka ima jednu osobitost - šteta koju uzrokuje prvenstveno ovisi o njezinoj veličini. Mladi plodovi povrća mogu se jesti sirovi, ali veliki i prezreli, samo nakon toplinske obrade.

Također, ne zaboravite na rok trajanja ove biljke. Svježe ubrano povrće, može se pohraniti oko tjedan dana, nakon isteka tog vremena, plod artičoke može se koristiti samo kuhano. Također, ne zaboravite da artičoka ima svojstva apsorbirati vlagu i stranih mirisa.

Artičoka - koristi se u kuhanju

Povrće ima poseban okus i brojna svojstva koja su dobra za zdravlje. Često se koristi u kuhanju, odnosi se na delicije. Može se konzumirati i hladno i vruće. Ali ne zaboravite da nakon prokuhavanja vode gubi veliku količinu okusa i ljekovitih svojstava.

Sastojak je u odabranim egzotičnim salatama, dodaje se umacima, a služi i kao prilog. Najčešće se artičoka nalazi u talijanskoj kuhinji.

Ovo povrće može se kuhati, ukiseliti, kuhati na pari, pržiti, pirjati i koristiti kao punjenje za sve vrste kolača. Vrlo često se pronalazi najkorisniji i ukusniji artičoki kruh.

Tu je i veliki broj slastica koje uključuju ovu biljku. U Vijetnamu se čaj pravi od lišća ove biljke koja se koristi kao protuupalno sredstvo. U kuhanju se koriste cvijeće i čunjići od artičoka.

Povrće srednje veličine može se pirjati ili pržiti, a od malog možete pripremiti razne grickalice. Jezgra povrća bilo koje veličine može se dodati u sve vrste salata u malim komadima.

Artičoka se dobro slaže s rižom, a koristi se u poznatom talijanskom jelu "rižoto". Okus biljke nalikuje orasima. Povrće se ne može dugo čuvati, jer s vremenom postaje vlaknasto, tromo, a gubi i sok.

Potrebno je zapamtiti da je jela s artičokom, bolje jesti na isti dan kada je kuhana. Tijekom skladištenja može potamniti, pa se mora prethodno očistiti i staviti 60 sekundi u vodu s limunovim sokom i octom.

Peeling povrća nije tako lako prva stvar za učiniti je očistiti plod od svih gornjih listova, a zatim struže villi, a zatim uklonite unutarnje lišće. Najviše ukusna u artičoki je jezgra.

Povrće je bogato mineralima i vitaminima: kalij, tsinarin, mineralna sol, kava i klorogenska kiselina, cinarosoid, željezo, ugljikohidrati, vitamini B1, C, B2, proteini i mnogi drugi.

Ljekovita svojstva artičoke

Artičoka se koristi u mnogim pripravcima koji pomažu u liječenju bolesti poput ekcema, psorijaze, alergija, ateroskleroze, hepatitisa, žutice, žučnog kamenca i urolitijaze.

Može se konzumirati s hranom ljudima nepopustljive dobi, jer pomaže u poboljšanju dobrobiti, a također smanjuje razinu kolesterola u krvi. Ekstrakt artičoka može ublažiti učinke toksina na jetru s odvojenim lijekovima.

Jela iz ove biljke su korisna za ljude koji imaju povećanu kiselost u želucu, jer sadrže veliku količinu natrijevih i kalijevih soli, koje imaju alkalni učinak. Ali ipak, s gastritisom i niskim tlakom, artičoka se ne može koristiti. Artičoka se može koristiti kao lijek koji sprječava razvoj ateroskleroze.

Biljka se ne preporučuje onima koji imaju upaljena crijeva, jer lišće i košara biljke sadrže alkalne tvari. Artičoka je korisna za uporabu tijekom dijete za mršavljenje.

Kao dio povrća nalaze se vitamini A, C, koji se pouzdano bore s mnogim infekcijama. Također je važno napomenuti da u sastavu biljke prevladavaju kalcij i željezo. Sok, kao i izvarak biljke, pomoći će se nositi s bolestima bilijarnog trakta i jetre. U ovu juhu, možete dodati žumance kokošjih jaja, kako biste dobili učinkovitiji rezultat.

Supstanca tsinarin, koja je dio povrća smanjuje količinu kolesterola u cirkulacijskom sustavu, ima choleretic svojstva. Povrće je korisno za stare i dijabetičare.

Izvarak od artičokog cvijeća može se koristiti za sve vrste poremećaja probavnog trakta, živčanog sustava, kao i za vrijeme gripe i upale respiratornog trakta. Povrće može eliminirati simptome žgaravice, zbog toga ga konzumiraju pacijenti koji pate od povećane kiselosti želuca. To može poboljšati probavu, a također i brzo osloboditi težinu u želucu.

Važno je napomenuti da je to dijetetski proizvod, zbog svoje brze probavljivosti, pa se preporuča da se nadomjesti škrob u bolesnika s dijabetesom.

Od davnina se preporučuje pacijentima koji boluju od hepatitisa (žutica) ili bolesti kraljeva (gihta). Artičoka ima diuretska i choleretic svojstva. Od povrća, možete napraviti tinkture, masti, ukrasi i druga sredstva. Izvarak od lišća i peteljki smanjit će količinu kolesterola i kiseline u mokraći, kao i poboljšati funkcioniranje živčanog sustava.

Smatra se da se sok od artičoka koristi za povećanje seksualne snage. Recept: ujutro i navečer potrebno je popiti čašu soka. U općoj medicini, povrće se često koristi, jer pomaže u liječenju ekcema, urtikarije, psorijaze i bolesti žučnih kamenaca.

Artičoka je jedinstveno povrće koje može pomoći u izlječenju velikog broja bolesti.

Artičoka: što je to, koristi i šteta, fotografija

Danas znanost poznaje mnogo različitih biljaka. Među njima ima mnogo onih koji, zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, koriste ljudsko tijelo. Samostojeći su biljke, čija uporaba nije ograničena samo na medicinske svrhe. Mnogi se često koriste u kuhanju. Međutim, najveći interes su biljke s kojima možete poboljšati imunitet i poboljšati dobrobit. Jedan od najsjajnijih predstavnika takvih biljaka je artičoka, koju ni svi iskusni vrtlari ne znaju o svojim svojstvima.

Primjena artičoka

Za našu zemlju artičoka je egzotična biljka. Ako ga vidi osoba koja nije upoznata s artičokom, možda je ne prepoznaje, jer ova biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak aste ili grumen zelenila.

Artičoka je višegodišnja, koja predstavlja obitelj čičaka i mlijeka čička. U procesu razvoja oblikuje grm do visine do 2 m. U odraslih biljaka, na kraju vegetacije, četinarske košare dozrijevaju na vrhu.

Unatoč činjenici da je artičoka biljka koja voli toplinu, zadržava svoju vitalnost s malim padovima temperature i čak i blagim mrazom. Češeri se mogu jesti: po njihovom ukusu nalikuju nezrelom orahu.

Sakupljeni plodovi moraju se koristiti tijekom tjedna, jer inače gube izvorni okus, kao i ljekovita svojstva. Najvrijedniji dio artičoke je dovoljno dubok, pa se morate jako potruditi doći do njega. Da biste to učinili, mora se očistiti i izvana i iznutra, a zatim ukloniti sve vile koje se nalaze unutra. Kao rezultat toga, umjesto zelene kvrge, treba ostati samo središnji dio, koji ima vrlo rafiniran ukus.

Uzgoj artičoka

Artičoka obuhvaća oko 140 vrsta, od kojih se samo 40 smatra vrijednim, a povijest njegovog uzgoja ima oko 5000 godina. Prvo iskustvo u njegovoj obradi primili su Rimljani, a nakon njih biljke su susreli Grci i Egipćani. Danas se uzgaja na raznim mjestima širom svijeta. U Južnoj Americi i Australiji biljka se smatra korovom, jer je rasprostranjena u tim zemljama.

Najbolji rezultati u uzgoju artičoka dosegnuli su Francuzi, Talijani, Španjolci, Grci i Amerikanci. Njihove sorte ne samo da imaju izvrstan okus, već imaju i dijetalna svojstva. Moderne sorte tvore plodove koji se mogu konzumirati u bilo kojoj fazi sazrijevanja.

Mladi pupoljci imaju tendenciju da se jedu, a plodovi koji su dostigli punu fazu zrenja koriste se za kiseljenje i konzerviranje. Da biste uživali u velikim plodovima, prvo ih morate obraditi: za to su izrezali sredinu. Ako su kvrge imale vremena otvoriti, postaju neprikladne za konzumaciju.

Konzervirani, sirovi i ukiseljeni plodovi koji su često uključeni u mnoge salate, dobili su široku primjenu u kuhanju. Kuhana artičoka može se koristiti kao prilog ili kao zasebna posuda. Može se koristiti i kao punjenje u pripremi pite, pizze, deserta itd.

Korisna svojstva

Artičoka je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Uz redovitu uporabu može normalizirati probavu i poboljšati metabolizam. Također je korisno u tome što potiče regeneraciju stanica jetre izloženih toksinima jedući ustajalu hranu.

Jedinstveno povrće je njegova sposobnost izlučivanja raznih toksina i soli. Ako je artičoka često prisutna u prehrani, onda pomaže normalizaciji aktivnosti žučnog mjehura, što osigurava pravilnu proizvodnju žuči. Choleretic učinak ove biljke je općenito poznat. Stoga ga mogu konzumirati ne samo bolesni ljudi, već i zdravi, kojima se pomaže u održavanju normalnih bubrega.

Plodovi biljke imaju izražena antioksidativna svojstva. Kada se koristi, poboljšava probavu hrane masnih proteina, usporava razvoj arterioskleroze i kolecistitisa.

Ostala svojstva artičoke uključuju:

• niže razine šećera u krvi;
• usporiti razvoj kardiovaskularnih bolesti;
• štiti od preranog starenja stanica.

Prema rezultatima istraživanja, postalo je poznato da artičoka sadrži tvari koje mogu odoljeti raku, a također poboljšati stanje bilirubina. Kao dio biljke postoje posebne tvari koje uzrokuju smanjenje razine kolesterola i glukoze u krvi.

I u antici su poznata ljekovita svojstva artičoka. Učinkovit lijek smatran je ekstraktom povrća, koji je pomogao ublažiti stanje ljudi koji pate od plača i lišavanja, kao i drugih kožnih bolesti. Uz pomoć juhe koju priprema ova biljka, osoba se može osloboditi napadaja mučnine, nadutosti, kao i smanjiti težinu probavnog trakta.

Smatra se da povrće može pomoći kod gubitka kose. Taj je učinak povezan sa svježim sokom koji se treba utrljati u vlasište. Nakon punog tijeka liječenja, uključujući pet maski, možete postići pozitivne promjene u obliku ubrzanog rasta kose.

Artičoka može ublažiti stanje mamurluka. Da biste to učinili, koristite lišće koje je potrebno zaliti kipućom vodom. Spremite infuziju u male gutljaje.

Više o ovoj biljci je poznato da ima izražena svojstva afrodizijaka.

Štetna svojstva

Iako ova biljka ima mnogo korisnih svojstava, i doista ima ugodan okus, nisu svi ljudi mogu jesti. Prije svega, govorimo o onima koji imaju zdravstvene probleme:

• visoki tlak;
• bolesti žučnih kamenaca;
• gastritisa.

Oni koji imaju individualnu netoleranciju na ovu biljku ili supstance sadržane u njoj, također bi trebali napustiti uporabu artičoke. Ljudi kojima je dijagnosticirana insuficijencija bubrega, hiperacidnost i gastrointestinalne bolesti također će morati biti isključeni iz prehrane.

Njega žena treba prestati jesti artičoke, jer ovo povrće negativno utječe na stopu izlučivanja majčinog mlijeka. Ovo povrće također ne smijete davati djeci mlađoj od 12 godina. Koristite artičoke osobe koje pate od holecistitisa, treba samo nakon konzultacija sa svojim liječnikom.

Povreda artičoka

Za razliku od mnogih drugih povrća, šteta koju artičoke mogu uzrokovati može biti različita. Za to morate uzeti u obzir veličinu fetusa. Obično njegova uporaba u sirovom obliku ne dovodi do lošeg zdravlja. Morate biti oprezniji s velikim i prezrelim plodovima: oni se mogu jesti tek nakon toplinske obrade.

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir vrijeme skladištenja artičoke. U svježem obliku, možete jesti samo plodove koji su prikupljeni najkasnije tjedan dana. U budućnosti, ovo povrće se može pojesti, samo ga prethodno prokuhati. Preporučuje se stavljanje artičoke na suho mjesto, daleko od proizvoda koji imaju trajni miris, budući da ovo povrće može apsorbirati ne samo njega, nego i vlagu.

Artičoka: kuhanje

Artičoka je popularna ne samo zbog svojih korisnih svojstava, već i zbog ugodnog okusa. Stoga se naširoko koristi u kuhanju, a neki ga smatraju delikatesom. Njegov ukus se praktički ne mijenja bez obzira na oblik u kojem se koristi. Međutim, treba imati na umu da artičoka, kada se stavi u kipuću vodu, gubi mnoge od svojih okusa i ljekovitih svojstava.

Često se koristi u pripremi nekih egzotičnih salata, umaka i također se koristi kao prilog. Najveći broj mogućnosti za korištenje ovog povrća postoji u talijanskoj kuhinji.

Artičoka može biti podvrgnuta različitim vrstama toplinske obrade:

Također se može koristiti u pripremi raznih pite, gdje može djelovati kao ukusno punjenje. Artičoka kruh nije samo ukusna, nego i vrlo korisna poslastica.

Ovo povrće se koristi u pripremi velikog broja deserta. U Vijetnamu se aktivno koriste listovi artičoka, od kojih se pije čaj za liječenje, što ima protuupalni učinak. Međutim, ostali dijelovi ove biljke, kao što su cvijeće i kukovi, korišteni su u kuhanju.

Voće srednje veličine pogodno za kuhanje ili prženje. Mali artičoke mogu se koristiti za pripremanje grickalica od njih. Bez obzira na veličinu povrća može se koristiti u pripremi raznih salata, unaprijed ga izrezati na male komadiće.

Dobar obrok dobiva se ako se artičoka poslužuje s rižom. U ovoj izvedbi, on se koristi za pripremu talijanskog jela "rižota". Po svom ukusu vrlo je sličan orasima. Međutim, artičoka ne zadržava dugo svoj izvorni okus, pa se nakon tjedan dana može pretvoriti u vlaknastu, tromu masu, dok gubi svoj sok.

zaključak

U našoj zemlji malo njih poznaje takvu biljku kao artičoku. Oni koji vide zeleni stožac, prolaze uzalud. Uostalom, ovo povrće ne samo da ima ugodan okus, već ima i korisna svojstva. Ovo voće se koristi u kuhanju, gdje se koristi kao važan sastojak u mnogim jelima ili se koristi kao poslastica. Također iz lišća možete napraviti zdrav čaj koji smanjuje upalu.